Cayennepeppar och chili - vad är skillnaden, fördelen och skadan

Olika kryddor och kryddor är populära bland befolkningen. De är vana vid att förbereda alla typer av rätter för att betona deras smak och göra den särskilt rik. Men kryddor och kryddor påverkar inte bara smaklökarna, de kan också påverka kroppen, förbättra organens och systemens funktion, förebygga många sjukdomar och till och med bidra till deras korrigering. Och idag ska vi prata om vad som är användningen av chili och cayennepeppar, vad är skillnaden mellan dem och vad är skadan från konsumtionen i mat.

Vad är skillnaden mellan chili och cayennepeppar?

Faktum är att alla de mest akuta sorterna av capsicum har ett gemensamt namn - chili. Därför köper du chili peppar kan du aldrig veta exakt vad som ligger framför dig. Detta namn bidrar till att skilja dessa sorter av peppar från sorter, som kännetecknas av måttlig skärpa. Om vi pratar direkt om röd cayennepeppar, är det utan tvekan den hetaste bland alla kryddor som är kända för världen. Den odlas i Asien, liksom i den västra regionen i Europa, förutom den odlas i afrikanska länder, och även i Sydamerika.

Det finns information om att frukterna av cayennepeppar är mindre än frukten av capsicum. Cayenne pepparkornar är också målade i ljus orange färg.

I markformen ser denna krydda ljus orange, nästan gul eller grågul, den är mycket lättare än paprika. Cayennepeppar har en mer skarp smak än peppar, som säljs under namnet "chili", det har också en mer uttalad terapeutisk effekt på kroppen.

Men samtidigt är det värt att notera att cayennepeppar är dyrare än "chili" och det är lite svårare att få det.

Således kan man dra slutsatsen att under namnet kan chili peppar gömma någon varm peppar, en blandning av heta paprika och cayennepeppar med olika tillsatser.

Fördelarna med cayennepeppar

Denna cayennepeppar är en källa till många användbara ämnen, representerade av kapacin (skärpa beror på det), kalium, magnesium, niacin och järn. Denna produkt innehåller också ett antal vitaminer (provitamin A, askorbinsyra, tokoferol, K-vitamin), mangan etc. Dessutom är cayennepeppar rik på fett och eteriska oljor, som särskilt värderas i medicin.

Det finns många recept för användning av cayennepeppar för terapeutiska ändamål. Så, denna produkt används för beredning av olika salvor för behandling av gemensamma sjukdomar och ischias. Det rekommenderas att tillsätta det till kaffe för att öka blodtrycket vid hypotension (i lägsta mängd). En sådan tillsats till mat hjälper till att optimera metaboliska processer, rengöra kroppen av toxiner och alla slags toxiner. Användningen bidrar till att förbättra blodcirkulationen.

Vissa experter av traditionell medicin rekommenderar användningen av cayennepeppar för behandling av förkylning, det bör läggas till mat för korrigering av frontit och bihåleinflammation, liksom andra patologier där det finns förtjockning av slem.

Genom att inkludera röd cayennepeppar i din kost kan du förbättra tarmarna genom att undertrycka dess putrefaktiva mikroflora. Ett annat sådant krydda har uttalat diaphoretic kvaliteter.

Sällan används cayennepeppar i kampen mot fetma. Men många läkare godkänner inte sådana metoder, eftersom de kan orsaka allvarliga skador på matsmältningssystemet.

Cayennepeppar kan användas för hudvård och bekämpa olika kosmetiska problem. Så, den här produkten hjälper perfekt till att klara av celluliter och släpper huden.

Möjlig skada på cayennepeppar

Liksom andra produkter kan cayennepeppar i vissa situationer skada kroppen kraftigt. Det kan inte användas om det finns allvarliga problem i matsmältningsorganets aktivitet, särskilt erosioner och ulcerativa lesioner.

Också en kontraindikation för dess användning är att överväga allergiska reaktioner - individuell intolerans. Det är tillrådligt att vägra sådana kryddor till dem som lider av epilepsi och anfall, samt från ökad excitabilitet. Läkare rekommenderar inte cayennepeppar till patienter med hjärtsjukdomar och blodkärl (hypertoni, arytmier, etc.).

Vad är användbar chili peppar?

I själva verket kan chili också gynna kroppen. Denna krydda stimulerar matsmältningsprocesserna väl och har en diaphoretic och uppvärmningseffekt. Men erfarna läkarna rekommenderar inte att du använder chili peppar som säljs i våra stormarknader för att uppnå en terapeutisk effekt. Detta kan mycket lätt förklaras av den inte mycket tydliga kompositionen av en sådan produkt. I princip kan värmekvaliteten hos en sådan krydda hjälpa till att behandla samma förhållanden som cayennepeppar behandlar:

- förkylningar, bihåleinflammation, frontit osv.

- articular patologier, ischias;

Möjlig skada på chili

En sådan krydda kan orsaka allvarliga skador på hälsan hos dem som lider av individuell intolerans (allergi) hos en sådan produkt. Det rekommenderas inte att använda med angina och hypertoni, med arytmier, allvarliga kränkningar i njurarna och leveren. Det är också bättre att överge användningen av en sådan produkt för erosioner i matsmältningssystemet, gastrit och sår.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/23319-kayenskiy-perec-i-chili-v-chem-raznica-polza-i-vred.html

Cayennepeppar eller chili peppar

Peppar kallad "chili" - frukten av den tropiska växten Capsicum frutescens eller Capsicum annuum är otroligt populär över hela världen. Översatt från Aztec "chili" betyder röd. Frukterna av denna växt har verkligen den färgen. En sådan ljus färg - en slags varning som indikerar växtens brinnande egenskaper. Det här är den minsta medlemmen av Capsicum-familjen som är värt att försöka.

Historia av chili peppar

Chile är kanske den hetaste peppar i världen. Han var populär under Maya, vilket framgår av arkeologiska fynd. Dess hemland är Mexiko. Europa krydda kunde bara erövra i XV-talet, först uppträdde på européernas bord tack vare Chr. Columbus, som tog en kryddig produkt från Amerika. Den har en mer kryddig smak jämfört med vanlig peppar och miniatyrstorlek.

I Karibien anses röda paprika vara frukt. Marknaderna säljer hackade paprika. I Frankrike är han associerad med en dömdkoloni och kallas "cayenne pepper". på grund av namnet på staden Kayen i Franska Guyana, en koloni i Frankrike. Conquistadorsna ansåg honom Chile, där hon tilldelades namnet. Den europeiska huvudstaden i denna brinnande produkt är Ungern. Turkarna tog honom med till detta land. Ungar tror att på grund av användningen av heta paprika är de utsedda av en speciell disposition. Den svarta rytmen av "chardash" -dansen är det bästa beviset på deras livliga temperament.

Cayenne peppar funktioner

Cayenne rödpeppar har en brinnande smak och stark arom. Stoking på grund av innehållet av capsaicin, som finns närvarande i skinn av frukter och frön. Rödpeppar innehåller många vitaminer A, B och C, samt betakaroten, kalium och järn. Tillsammans är dessa ämnen en vitamincocktail för kroppen. Förutom kapsaicin har böterna 1,5% eterisk olja. Chili Green innehåller mycket mindre vitaminer och spårämnen än rött.

Det är nödvändigt att konsumera denna brinnande anläggning i måttlighet. Med sin hjälp producerar människokroppen endorfin - lyckohormonet, vilket ökar stressmotståndet och minskar smärtgränsen. Chili Green förbättrar cirkulationen. Det kan användas för att behandla diabetes. I måttliga kvantiteter accelererar det ämnesomsättningen, förbättrar aptiten, har en positiv effekt på levern. Capsaicin förbättrar digestionen på grund av produktion av saltsyra av cellerna i magslemhinnan.

Åsikten att på grund av cayennepeppar du kan tjäna magsår eller gastrit är fel. Det ätas av folket i Mexiko och Indien, men frekvensen av gastrit och magsår bland befolkningen i ovanstående länder överstiger inte siffrorna i alla andra länder. Tvärtom förbättrar denna produkt matsmältningen och hjälper till med ett antal sjukdomar.

Gröna eller röda chili peppar ska användas av personer som lider av ateroskleros, förkylningar, astma i bronkier. Nya studier har visat att denna skarpa produkt hjälper till att bekämpa stress och stärker nervsystemet.

Populära sorter

De mest kända sorterna av denna peppar är följande:

Anaheim - har en mild smak;
Poblano - medium varm, stor peppar;
Fågelperspektiv - har en akutvinklad form, olika skarp smak;
Serrano - har en kulaform
Habanero - den mest brinnande av alla sorter av chili;
Jalapeno - frukter har en grön eller röd färg.

Används i matlagning och medicin

Chile - kanske den mest kända kryddan i världen, som används i matlagning. Röd chili, i själva verket som grön chili pepper, är viktiga ingredienser i mexikansk kötträtter. Ju mindre storleken på cayennepeppar desto skarpare är den. För att inte misstas lägger de lite peppar i disken först och lägger sedan till så mycket som nödvändigt. Ofta används röda paprika för att göra korv, sallader, soppor och såser. Det används också för bevarande.

Högkvalitativt pepparpulver har en varm smak. Mexikanska kockar gör det själv och håller det i frysen. Frön, skinn och åsnar är de hetaste delarna av chili, därför, om du behöver minska skärpan, skärs de. Små frukter stekas tills de mörknar. Du kan inte sätta dem i kokande olja, när de brinner. Cayennepeppar kan stuvas i en stekpanna eller bakas i ugnen. Efter att de är mjukade och svarta läggs de i en skål, täckt med matlindning. Efter 20 minuter kan huden lätt avlägsnas. Ofta torkas denna peppar, krossas och används som torr kryddor.

Cayennepeppar används också i medicin. Peppartinktur används för att förbättra matsmältningen. Konsumera denna heta peppar för chocker och blödningar. Pepparplåster används som aktuellt medel.

http://chili-pepper.ru/perci/kajenskij-perec-ili-perec-chili

Användbara egenskaper och användning av cayennepeppar

Cayennepeppar, eller chili peppar, är bland de tio mest kryddiga kryddorna i världen. Detta är en ständig buske av familjen Nattkvad, vars hemland är tropiskt Amerika. För närvarande är de främsta platserna för odling av chili i det öppna fältet Indien, Thailand och Mexiko. I växthus och växthus kan odlas överallt.

Cayennepeppar, eller chili peppar, bland de tio mest kryddiga kryddorna i världen

Pods kan ha en annan form (från en boll till en konformad kon), storlekar (från 0,5 till 1,5 cm) och färg (röd, gul, ljus orange, lila, vit och svart). Capsaicin (alkaloid), som ingår i deras sammansättning, ger frukten en skarp och brinnande smak.

Chile Sammansättning

Denna växt används i fräsch och torkad form, både i matlagning och medicinskt bruk i medicin, på grund av dess kemiska sammansättning, vilket inkluderar:

vitaminerna A, B, C, E och K;
kalium, fosfor, magnesium, kalcium, natrium, järn;
alkaloider (kapsaicin, havicin, piperidin);
karotenoider;
essentiella och feta oljor.

Galleri: Cayenne pepper (25 bilder)

Medicinska egenskaper hos chili

På grund av dess beståndsdelar vitaminer, mikro och makroelement, alkaloider och eteriska oljor, det är mycket användbart i ett antal sjukdomar. Nästan alla mänskliga organ upplever sina fördelaktiga effekter när de ätas råa eller torkade, liksom vid användning av tinkturer och avkok.

Följande fördelaktiga egenskaper hos chili för inre organ noteras:

en stark antioxidant som aktivt verkar på cancerceller och hämmar tillväxten av tumörer;
rensar blodet, förhindrar bildandet av kolesterolplakor på blodkärlens väggar;
normaliserar blodtrycket
kraftfullt antimikrobiellt medel (förstör svampmikroorganismer);
antiinflammatorisk effekt, lindrar smärta i artrit och gikt;
stimulerar blodcirkulationen, ökar styrkan på grund av blodets rush till könsorganen;
stärker immunsystemet, på grund av det höga innehållet av C-vitamin återställer kroppens försvar och bekämpar infektioner.
underlättar kvinnliga menstruationssvårigheter och normaliserar cykeln.

Pods kan ha en annan form (från bollen till stammen-formad kona)

Användbara egenskaper för hud och mun:

bakteriedödande verkan, snabb läkning av sår och sår på huden;
främjar hårväxt och förstärker naglarna
förhindrar tandförfall, förstörelse av tandemaljen, lindrar tandvärk;
stimulerar salivation, rensar munhålan från skadliga mikroorganismer.

Peppar hjälper till i kampen mot fetma, förbättrar upptaget av mat, dess matsmältning, stimulerar intestinal peristaltik och ökar energiförbrukningen, bokstavligen "brinner" extra kalorier. De som vill gå ner i vikt bör lägga till jordad cayennepeppar på kött- och fiskrätter, samt använda den för att förpacka kroppsdelarna.

Sådana wraps återställer hudens elasticitet och fasthet, minskar överskott av kroppsfett och ökad muskelton.

Cayenne Pepper (video)

Använd chili

Behandling med chili eller användning av den i matlagning kommer endast att gynna om den har odlats under naturliga förhållanden, korrekt packad och lagrad. Färgen talar volymer: den är ljusröd eller orange för en kvalitetspeppar, annars har produkten antingen lagrats felaktigt eller den har gått ut. Förvara kryddor i glas, hermetiskt förseglade burkar på en mörk och sval plats.

Chile används ofta i östra och latinamerikanska köket, nästan ingen maträtt är komplett utan användning. Det lägger till mat en del av zhgusti, vilket gör den mer kryddig och piquant, det går bra med kött, fisk, grönsaker, ägg, ost och skaldjur.

Peppar hjälper till i kampen mot fetma, förbättrar upptaget av mat, dess matsmältning, stimulerar intestinal peristaltik och ökar energiförbrukningen, bokstavligen "brinner" extra kalorier

Om du spädar lite peppar i vegetabilisk olja, kan du använda denna blandning för att tillaga olika såser, och tillsättning av peppar till brödmjöl eller kakor gör de stekta rätterna smarta och förbättrar deras matsmältning.

I medicin har de länge lärt sig att använda de fördelaktiga egenskaperna hos chili. Några populära recept är bekant för många:

För förkylningar kan du använda vodka infunderad på en bit chili, eller tillsätt en nypa peppar till varm mjölk. Drick, varmt skydd och svett.
För att rensa kroppen används en blandning av honung med olja och peppar (100 g honung, 250 g olja och 1 tsk peppar). Använd 2 tsk. 3-4 gånger om dagen.
För muskelsmärta används neuralgi, artrit och artros, rheumatism och radikulit, pepparolja (30 g krossad peppar bör hällas med ett glas vegetabilisk olja och hållas på en mörk plats i 2 veckor). Stam före användning.
För tarmförorening, kränkning av hjärncirkulationen och för att återställa kraften kan du använda tinkturen för oral administrering (25 g peppar insisterar 2 veckor för 200 g vodka). Konsumera med måltider vid 20 droppar. Du kan använda denna tinktur och minska vikten, ta en halvtimme före en måltid, blanda 15 droppar med ett halvt glas vatten.
För håravfall, använd en blandning av peppar och salt. Applicera före sänggåendet, svepte huvudet med en handduk.

Cayennepeppar med citron (video)

Kontra

I vissa sjukdomar är heta paprika kontraindicerade. Detta är framför allt gastrit, sår och njursjukdom. Det bör begränsas till att ta diabetes, nervösa sjukdomar och högt blodtryck. För extern användning ska den inte användas av personer som lider av allergiska sjukdomar, har hudproblem, såväl som gravida och ammande mödrar.

I vissa sjukdomar är varm peppar kontraindicerad

Använd kryddig kryddor bör vara måttlig, för att inte orsaka brännskador på magslemhinnan eller tarminflammation. Försiktighet ska tas med produkten och i köket: med brännskador av munslemhinnan måste du äta lite stärkelse (en potatis, bröd, banan); bränna händer kan elimineras med oliv- eller havtornsolja med socker. Vid skärning av färsk frukt använd handskar.

Den försiktiga och korrekta användningen av varm peppar kommer att gynna kroppen och göra vilken mat duft och smak.

http://travniku.com/2017/04/poleznyie-svoystva-i-primenenie-kayenskogo-pertsa/

Cayenne chili - vad är det, egenskaper, fördelar och skador på kroppen

Idag på besök på alter-zdrav.ru ett så kallt "varmt" och kryddigt kryddor som varm eller varm cayennepeppar, som även kallas chili peppar. Han lägger inte bara en kärleksfull vridning till någon maträtt, men också en hälsoskydd till de människor som bestämmer sig för att uppleva sin "eldiga" värme.

Cayennepeppar - vad det är, foto, hur det ser ut

Cayennepeppar är en av sorterna av röd chili från familjen Solanaceae, krydden är väldigt het och varm, en frekvent gäst i mexikanska, indiska och asiatiska rätter. Det har släktingar paprika, läggs till många kött-, fisk- och grönsaksrätter.

Det är en flerårig växt av högst en meter i höjd, växer på den en spridning av lång, första grön och sedan ljusa röda glansiga bössor (8-13 cm) som krymper och mörkar till full mognad. I kärnan finns många ljusa frön.

Smaken av cayennepeppar verkar varm och varm, och den bör läggas till disk i mikroskopiska doser. Om du hade en chans att prova det för mycket, skulle det inte vara vatten som normalt skulle hjälpa (det ska vara fullt för fullt), men kefir eller yoghurt för att lindra en brännande känsla i munnen.

I butiker säljer de främst markcayennepeppar, men för behandling är det bättre att köpa den i böter och slipa det själv efter behov.

Det är ganska enkelt att välja det - det är värt att föredra ljusa glansiga pods utan fläckar och med en bit av en stjälk.

Kryddan hålls färsk i kylskåpet i ca 10 dagar, i en hammare - ett år.

Cayennepeppar och chili - vad är skillnaden

Och här dämpade de kulinariska vittnesmålen, vissa insisterar på att det inte finns någon skillnad, vilket bekräftas av fotot på en påse med spice från närmaste stormarknad, som ligger strax nedanför artikeln.

Andra hävdar att cayennepeppar, även om en sorts chili, är 8 gånger skarpare och hälsosammare. Det sägs att cayennepepparna är något mindre, dess pods är inte så långa, de är inte bara röda, men också orange. Och ändå - chili är billigare än ren cayenne motsvarighet.

Och fortfarande andra - brukar följa uppfattningen att chilipulver är en blandning av paprika, som förutom cayenne även innehåller paprika, oregano, kummin, vitlök.

Sammansättning och kalori cayenne chili

Den brinnande känslan som orsakas av cayennepeppar beror på substansen kallad capsacin, som har en kraftfull analgetisk effekt, har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, lindrar inflammation i vävnaderna, genomtränger näsan och har också många andra helande egenskaper.

Cayenne-peppar innehåller också en stor mängd karotenoider, särskilt beta-karoten, som inte bara är en av de mest kraftfulla antioxidanterna utan också omvandlas i kroppen till vitamin A, som är nödvändig för att behålla alla funktioner i epitelvävnader som täcker alla kroppshåligheter, inklusive andningsorganen och mag-tarmkanalen.

Betakaroten hjälper till att minska manifestationerna av astma, osteoartrit och reumatoid artrit. Dessutom tillåter den aktiva antioxidant effekten av beta-karoten att förhindra skador på kroppen genom fria radikaler, vilket kan leda till utvecklingen av ateroskleros, koloncancer, diabetes och sjukdomar i nervsystemet och hjärt-kärlsystemet.

Bitter cayennepeppar innehåller också vitaminer E, C, K, B1, B2, B6 i anständiga kvantiteter, fiber, eteriska oljor, mineraler: kalium, magnesium, selen, zink, koppar, järn, mangan.

Calorie cayenne pepper - 43 kcal per 100 gram produkt.

Cayennepeppar: Användbara egenskaper hos Chili

Röd chili har ett stort antal användbara egenskaper, bland vilka bör framhävas följande:

Hjälper till att övervinna

Med en förkylning eller influensa, vid behandling av bihåleinflammation och frontit, hjälper cayenne peppar krydda till att smälta slem i bronkierna och näspassagen, vilket bidrar till deras snabba utflöde och därmed till en snabb återhämtning. Det mest effektiva sättet att ta chili peppar för förkylning är svart te med tillägg av några knippar med heta paprika. Du kan kombinera kryddan med varm mjölk.

Vissa män föredrar en kardinal kamp med en kall - vodka, infunderad med den beskrevna pallen, ofta tillräckligt för att få ett par doser på 50 gram för att bli av med symptomen.

Plus cayenne krydda - det finns en uttalad uppvärmning och diaphoretic egenskap.

Smärta mördare

Olika salvor och geler med högt innehåll av kapacin, som är huvudkomponenten av cayennepeppar, är bland de mest effektiva verktygen för att lindra smärtsamma symtom på artrit, artros, neurit och diabetisk neuropati.

Göra med denna produkt och värma pepparolja - för detta måste du insistera 2 veckor 30 gram kryddor på ett glas vegetabilisk olja. Använd olja för att mala ryggen med radikulit, ömma leder och lindra muskelsmärta med neuralgi, fysisk överbelastning.

Dessutom bidrar chili peppar som en del av kulinariska rätter effektivt till att hantera symtomen på migrän, eftersom det byter uppmärksamhet av hjärnan till sin brinnande smak, vilket därmed väsentligt minskar uppfattningen av smärta.

Immunmodulerande medel

Bara två teskedar cayennepeppar, vars ljusa röda färg indikerar en hög beta-karotenhalt, ger 47 procent av det dagliga värdet av A-vitamin, betraktat som vitamin, som tjänar som kroppens första försvarskans mot inträde av olika patogener.

Förstärkning av hjärt-kärlsystemet

Cayennepeppar bidrar till en signifikant minskning av kolesterol och triglycerider i blodet och normalisering av blodtryck. Dessutom hjälper chili peppar också till att minska sannolikheten för ateroskleros, stimulerar fibrinolytisk aktivitet och förhindrar blodproppar, vilket i sin tur kan förebygga hjärtinfarkt eller stroke.

Om du något tillför denna typ av peppar till kaffe, förväntas en ökning av blodtrycket, vilket kan vara intressant för hypotensorer.

Förbättra tillståndet i matsmältningssystemet

Chili peppar normaliserar aktiviteten i hela mag-tarmkanalen, vilket orsakar ökad salivation, samt ökar produktionen av magsaft och livsmedelsuppdelande enzymer.

Allt detta hjälper kroppen att effektivt assimilera och bearbeta mat. Dessutom stimulerar cayenne peppar intestinal peristaltik och lindrar sådana obehagliga fenomen som uppblåsthet och flatulens.

Effekt på ämnesomsättning

Att äta cayennepeppar i mat sporer metaboliska processer i kroppen, tar snabbt bort toxiner, cellrester.

Förbättrad hjärncirkulation

För detta ändamål måste du förbereda följande tinktur - 50 gram kryddor insisterar ett par veckor i en flaska vodka (0,5 l). Drick med en månadshastighet på 25 droppar under en måltid följt av en 10 dagars paus. Samma verktyg kommer att bidra till viktminskning, bara drick 15 droppar i en halvtimme före måltiderna, späd med ett halvt glas vatten.

Chili anses utan dröjsmål vara en av provokatörerna för uppkomsten av magsår eller duodenalsår, men det kan i själva verket förhindra att sår uppstår, eftersom det dödar de flesta patogena bakterier som tas in med mat och stimulerar mageväggarna för att producera skyddande juice som förhindrar bildandet av sår. Men allt detta är sant bara vid profylax, men om magsår redan är närvarande, är det inte rekommenderat att äta cayennepeppar som livsmedel.

Skada, kontraindikationer cayennepeppar

Det rekommenderas inte att äta chili peppar för sår, erosioner, förvärringar av kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet och gastroreflux sjukdom (GERB).

Du kan inte ta det också för epilepsi, kramper, ökad excitabilitet.

Det är förbjudet att använda gravida och ammande mamma, barn under 5 år, medan du lagar mat bör du omedelbart tvätta händerna och undvika kontakt med slemhinnor, ögon.

Individuell intolerans och allergiska reaktioner är möjliga.

Fördelarna med cayennepeppar för kvinnor och män

Användningen av cayennepeppar reducerar smärta under menstruationen, hjälper till att rätta till cykeln, kommer att bidra i kampen mot celluliter (används för att tona och stärka blodtillförseln till omslaget av problemområden), övervikt.

Det kan vara användbart för män att stimulera manliga krafter, för att öka styrkan. Kommer att hjälpa verktyget och med tidig skallighet (appliceras i 10-15 minuter i en blandning i hälften med salt, något utspädd med vatten på problemområden)

Cayennepeppar för viktminskning och rening

Att äta kryddiga livsmedel kryddat med varm chili peppar till frukost minskar avsevärt aptit hela dagen, vilket gör att du kan konsumera färre kalorier. Dessutom cayenne peppar mycket väl "spurs" ämnesomsättningen, hjälper kroppen att bränna mer fett. Allt detta i ett komplex gör chili till ett utmärkt hjälpmedel i kampen för en vacker tunn figur.

Även denna typ av peppar hjälper till i kampen mot celluliter, precis före användning, bör du definitivt kontrollera din hud för känslighet.

Du kan väl rengöra kroppen av gifter och toxiner, om du tar en blandning av cayennepeppar (1 tsk utan topp), honung (100 g) och olja (250 g). Applicera en tesked fyra gånger om dagen.

Cayennepeppar är verkligen kung av kryddor, eftersom det döljer en enorm medicinsk potential för människokroppen. Genom att inkludera chili i din dagliga meny kan du påskynda din ämnesomsättning och förbättra din hälsa avsevärt. Dessutom ger någon cayennepeppar en mycket ljus, saftig, smaklig och minnesvärd smak.

http://alter-zdrav.ru/kajenskij-perets-chto-eto-svojstva-polza-i-vred/

Cayennepeppar - brinnande kryddor med många fördelaktiga egenskaper

Cayennepeppar kan klara smaken av många rätter, ge maten en särskilt kryddig smak. Inte alla vet att många medicinska egenskaper är inneboende i den här grönsaken. Till användningen av paprika med medicinsk profylaktisk gav mycket positiva resultat, måste du bekanta dig med dess funktioner, lära sig om de medicinska egenskaper, kontraindikationer för användning. Granskningen nedan med ett foto kommer säkert att vara användbart för dem som är aktivt intresserade av denna representant för familjen Paslyonov.

Kulturbeskrivning

Cayennepeppar växer i naturen i de sydamerikanska troperna. De koloniala européerna uppskattade snabbt de brinnande frukterna av de vilda buskarna Capsicum annuum. Över tiden importerades växten till Spanien, Indien, Pakistan, Kina, där den odlades. I dag praktiseras odling av högkvalitativ peppar i olika klimatzoner runt om i världen. I vårt land växer i växthus, växthus, och även i krukor på fönsterbrädan, vilket gör det möjligt att använda användbar grönsak för alla.

Buskar cayennepeppar i höjd når en höjd av 1,5 m. De är täckta med långsträckta ovala ljusgröna blad. Blommor blommar på stjälkarna, oftast är de vita, men det kan finnas andra nyanser: gulaktig, lila. Om kulturen är försedd med goda odlingsförhållanden, kan den blomma och bära frukt under hela året. Fruktens form kan vara mycket annorlunda: sfärisk, konformad, hällformad etc. Färgen på omogna pods är lila eller grön. När de mognar, får pepparna en karakteristisk röd färg (de kan också vara vita, gula, svarta).

16 utmärkta sorter av plommon för Moskva regionen

Varning! Namnen på mogna och omogna frukter är olika. Ripe red pods kallas chili. Unripe paprika med grön färg kallas pepperoni.

Var kan man köpa?

Spice älskare bör ta reda på att ren cayenne peppar är ganska svår att få i sin rena form. Inhemska, utländska försäljningsställen som bedriver genomförandet av kryddblandningar, förenas av namnet "Chile". Sammansättningen av sådana blandningar av olika ingredienser (förutom cayenne, innefattar även andra typer av akuta paprika sorter med tillsatt salt, vitlök, oregano, kummin).

Ren cayennepeppar är en dyr, sällsynt markprodukt. Så att köpet av kryddor inte senare blir en orsak till frustration, bör du ta ett ansvarsfullt sätt att välja säljarens val. Vanliga stormarknader erbjuder köpare kryddor som heter "cayenne pepper." I regel är det förfalskat, faktiskt en blandning av kryddor. För inköp av denna färska eller torkade produkt borde du kontakta den populära onlinebutiken med ett obefläckat rykte och många recensioner av nöjda kunder.

Kemisk sammansättning

Peppar pods är skyldiga i sin karaktäristiska brinnande smak till en stor mängd capsaicin. Det är anmärkningsvärt att andelen av detta ämne är 40 tusen gånger högre jämfört med konventionell paprika. Dessutom kännetecknas den mogna färgen av peppar av närvaron av ett stort antal användbara ämnen:

vitaminer (A, B, C);
spårämnen (svavel, fosfor, kalcium, järn);
eteriska oljor;

feta vegetabiliska oljor;
karotenoider;
steroid-saponiner;
piperidin hafia.

Läkning egenskaper

Användningen av varm peppar gör det möjligt att förbättra matsmältningsorganens tillstånd och funktion, öka immuniteten. Kryddor inneboende förmåga till anestesi, stoppa den inflammatoriska processen. Av denna anledning spelar kryddor ofta rollen som den aktiva komponenten i helande salvor. Capsacin tillåter inte smärtsignaler att nå hjärnan, vilket underlättar led-, muskel-, lumbal-, postoperativ smärta. Hot peppar kan användas som ett medel för att läka en hel del sjukdomar:

Katarrala sjukdomar.
Sår, problem med duodenum.
Onkologiska sjukdomar (förebyggande, saktar tillväxten av tumörer).
Sjukdomar i hjärtat, blodkärl.
Lösa problem med manlig svaghet.
Accelererande sårläkning.
Förbättra tillståndet i nervsystemet.
Desinfektion av munhålan.
Ger en allmän tonisk effekt på kroppen.
Hjälp att gå ner i vikt.

Användning i traditionell medicin

Folkläkare gör rekommendationer om användning av tinkturer, avkok baserade på hackade pepparpåsar. Användningen av droger gör det möjligt att:

Blommabäddsdesign. Topp 10 enkla och effektiva tekniker

ta bort överflödigt kolesterol från blodet;
normalisera blodtrycket
öka kraften;
lindra symptomen på psoriasis (lindra klåda, peeling på huden);
läka snabbt infektionssjukdomar;
normalisera det urogenitala systemets funktion
förstör svampen;
återställa kroppens försvar;
minska smärta under menstruation, normalisera normalcykeln;
bli av med extra pounds.

Det är viktigt! I kulinarisk praxis praktiseras användningen av krossad peppar kryddor till kött och fiskrätter. Det kan vara en del av olika såser.

Hot peppar, som används i viktminskningsprogram, kan inte direkt påverka fettavlagringen. Dess funktion är att påskynda metaboliska processer, förbättra absorptionen av mat, stimulera intestinal peristaltik, öka energiförbrukningen. I form av pulver tjänar det som kryddor för de konsumerade rätterna, och omslag hjälper till att minska volymen av fettvävnader, bidrar till att öka hudens och muskeltonens elasticitet.

Granskning av kontraindikationer

Användningen av peppar kryddor rekommenderas inte för dem som lider av:

nervösa sjukdomar;
återkommande anfall, epileptiska anfall
trycksteg;
försvagade tarmar, magsår.

Preparat med krydda är förbjudet att användas externt för personer med överkänslighet i huden, åderbråck i venexen, en tendens till manifestation av allergiska reaktioner, gravida kvinnor, ammande mödrar.

Användningen av värdefulla kryddor i rimliga doser kommer att bidra till att bli av med många sjukdomar, så att du kan behålla god hälsa under de kommande åren, kommer att vara nyckeln till intressanta smakprov för äkta gourmeter.

Hur använder du cayennepeppar?

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/kajenskij-perec.html

Cayennepeppar och chili - vad är skillnaden, fördelen och skadan

Användningen av cayennepeppar och försiktighetsåtgärder vid tillämpningen

Röd cayennepeppar är den hetaste bland alla kryddor som finns idag. Röd cayennepeppar är den hetaste bland alla kryddor som finns idag. Idag finns det hela Asien, i västra delen av Europa, samt i Afrika och Ungern.

Sydindien och ön Java anses vara födelseplatsen för växten, och denna frukt är uppkallad efter den iranska staden Kayen. Det är anmärkningsvärt att de användbara egenskaperna hos denna typ av peppar kan användas inte bara i matlagning utan även i medicin och till och med kosmetologi.

Planten själv, kallad cayennepeppar, är en flerårig buske. Under utvecklingens gång kan den nå en meterhöjd.

Det finns många sorter av växter, och Kapsikum anses vara en av de mest populära variationerna.

Oftast, dessa frukter liknar en spire eller tunga av en fågel, men det finns också alternativ som mycket liknar oliver eller körsbär.

När det gäller sammansättningen av cayennepeppar, finns det en stor mängd användbara element. Kolesterol och natriumhalten i växtens frukter är mycket låg, vilket gör det ännu mer värdefullt. Skärpa av vegetabilisk smak tillhandahålls av kapacin, och förutom den finns följande i kompositionen:

kalium och magnesium;
niacin och järn;
vitaminer av grupperna A, C, E och K;
mangan och så vidare.

Cayennepeppar fick det största värdet som en källa till riboflavin. Bland annat innehåller detta skarpa kryddor feta och eteriska oljor som har stort värde i medicin.

Planten själv, kallad cayennepeppar, är en flerårig buske

Sällan kallas cayennepeppar även chili. Detta är bara delvis sant, eftersom beteckningen "chili" hänvisar till alla heta paprika och det låter dig skilja dessa sorter från frukt med måttlig skärpa. När det gäller den direkt heta paprikaen finns den också i flera sorter:

Poblano.
Jalapeno.
New Mexican.
Habanero.
Anheim och så vidare.

Men inte alla är röda, men bara några sorter. Till exempel kan enskilda växter av New Mexican hot pepper producera mogna gröna frukter och andra (till exempel pasado) röda.

Fördelar och läkning av cayennepeppar

Naturen har ett stort antal växter, perfekt lämpade för behandling med naturläkemedel, och cayennepeppar bland dem är en av de viktigaste. Denna kultur är mycket överraskande och mångfacetterad, men den uppfattas av de flesta människor uteslutande i samband med doftande och extremt hett kryddor.

Om du tittar djupare på kärnan i frågan blir det klart att det finns mycket fler sätt att använda peppar.

Så antika läkarna ansåg den brinnande frukten en av de viktigaste ingredienserna för medicinska formuleringar.

Och allt för att denna peppar inte bara har en positiv effekt på kroppen när den används ensam, utan också kan betydligt förbättra effekten av olika växtbaserade infusioner.

Den mest värdefulla cayennepeppen mottogs som en källa till riboflavin

I folkmedicin

Det finns ett stort antal populära recept med heta paprika. från det kan du förbereda oljan från influensan och förkylningen, liksom massageolja, vilket ger en allmän förstärkning av kroppen. med flatulens och gaser, kan kryddan själv helt enkelt läggas till i din kost och problemet löses snabbt.

När det gäller ischias behöver du förbereda en blandning av en nypa cayennepeppar och 2-3 droppar av någon vegetabilisk olja. använd den resulterande produkten för att smita midjan och linda den väl. men för personer med hypotension kan du använda kaffe med en varm grönsak. du måste lägga till den lite, bara vid knivens spets.

i matlagning

En sådan kryddig krydda kunde naturligtvis inte ignorera matlagningen. På grund av det stora antalet sorter av denna peppar kan den användas i nästan vilken maträtt som helst.

Denna mat kombineras perfekt med vitlök, basilika, laurel, koriander och andra kryddor. Oftast används denna peppar i södra rätter. Du kan dock lägga till den i någon maträtt om du gillar kryddig mat.

ändå bör det ske med sinnet, för att inte skada matstrupen och magen.

En sådan smaklig krydda som cayennepeppar kunde inte ignorera matlagningen

i kosmetologi

hemma, beredas kosmetika med stingande frukt mycket sällan. men professionella produkter på marknaden idag är representerade i en mycket stor variation. användningen ger många positiva effekter:

normalisering av metaboliska processer i vävnader.
avlägsnandet av toxiner från kroppen.
förbättring av blodcirkulationen.
stimulering av fettförbränning.
utjämning av huden.
bekämpa celluliter.
uppvärmningsverkan.

för viktminskning

Cayennepeppar tillhör kategorin produkter som kan gå ner i vikt, även utan dieting och sport. För detta behöver du så ofta som möjligt (men med rimliga åtgärder) lägg till denna matprodukt i din kost.

mjölk med peppar är ett utmärkt verktyg, eftersom en sådan "cocktail" absorberas mycket av kroppen, vilket gör att huvudkomplexet kapacin kan transporteras genom blodkärlen.

Det är med hjälp att metabolismen accelereras och kroppstemperaturen stiger lite, vilket är nödvändigt för att bränna extra kalorier.

om du inte gillar "eldig" mat, men du vill ändå känna fördelen av peppar för viktminskning, kan du använda wraps. i detta fall fungerar verktyget på nästan samma sätt, och du behöver bara förbereda en lämplig blandning:

Blanda svart mark och cayennepeppar i lika stora mängder, samt muskotnöt och kanel. tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja, 100-150 gram flytande honung och 5-6 oliver. Blanda allt upp till en jämn konsistens.
ta en tesked peppar och ett par teskedar kanel. Tillsätt två matskedar vegetabilisk olja och några droppar (6-7 nog) med citrusolja till blandningen.

Det första receptet är mycket effektivt, men med en hög känslighet av huden och dess tendens till allergier, kommer det inte att fungera. Välj det andra alternativet i det här fallet.

Cayennepeppar tillhör kategorin produkter som kan gå ner i vikt, även utan dieting och sport

skada och kontraindikationer mot användningen av cayennepeppar

Som med någon annan produkt finns det ett antal tillvägagångssätt för heta paprika.

Att konsumera denna krydda är starkt avskräckt om en person lider av allvarliga problem med mag och tarmar eller är allergisk mot en viss sorts peppar.

Av denna anledning är det bäst att konsultera en kvalificerad läkare före behandling.

Glöm inte själva fostrets omedelbara aggressivitet. Om du tar ett ständigt foster ofta och i stora mängder är det väldigt enkelt att bränna slemhinnorna, prova utvecklingen av sår i magen och orsaka inflammatoriska processer i njurarna eller levern. Du bör också vägra att acceptera kryddor för personer som lider av epilepsi, anfall eller hög excitabilitet.

Det finns ett antal försiktighetsåtgärder för att använda cayennepeppar.

Särskilda egenskaper vid odlingen av Cayenne kopsikum

Den goda nyheten är det faktum att denna växt är helt opretentiös i vården. Om så önskas kan den odlas inte bara i trädgården mitt i din sommarstuga, men också direkt på vindrutan i lägenheten.

Utbytet av denna växt upprätthålls upp till 5 år. Därefter kan du enkelt växa ny frukt från fröna inne i paprika.

Konsumera det sista i mat rekommenderas inte, eftersom de är många gånger större än köttets svårighetsgrad, vilket i sig är ett test även för våghalsar.

Om du bestämmer dig för att odla denna peppar från de plantor som köpts i affären, måste du omedelbart efter att ha köpt växten transplantat till speciellt förvärvad mark. Om detta inte är gjort kommer växten snart att blöta, för innan den säljs placeras den i torv, lämplig för transport, men inte för utveckling av plantor. Och krukorna själva, där växter säljs, är för små för dem.

Vägran av transplantation är endast nödvändig om det finns frukter på stammarna som kan "vikas" efter att ha placerats i en ny mark. I det här fallet kommer den lämpligaste utmatningen att bli omlastning. Det innebär överföring av växter till en annan kruka med bevarande av den gamla jorden och tillägg av nya i tomrummen. Därefter vattnas trädplanten rikligt och placeras på vindrutan.

Hur cayenne peppar hjälper till att gå ner i vikt (video)

Användningen av cayennepeppar är inte mindre än dess fara, så användningen av denna krydda måste närmar sig mycket noggrant.

Du bör först kontakta din läkare för att få veta om tillåtligheten för användningen av sådana medel.

Men även om det saknas problem, är det inte nödvändigt att överskrida tillåtna mängder pepparförbrukning, för i stället för en positiv effekt får du bara en hel del problem.

För att inte förlora materialet, var noga med att spara det till ditt sociala nätverk,,, helt enkelt genom att klicka på knappen nedan:

Cayennepeppar: varm och hälsosam

Denna peppar har flera namn: varm peppar, chili, indisk peppar, brasiliansk, ancho. Han fick namnet Cayenne från hamnen staden Cayenne, som ligger på nordöstra kusten i Sydamerika.

Botanisk beskrivning och ställen för tillväxt av cayennepeppar

Växten tillhör familjen Solanaceae, som även omfattar potatis, tomater, äggplantor och andra kända växter.

Det är faktiskt den allra minsta röda paprika, som har en särskilt skarp smak, tack vare vilken den används vid matlagning. Det har medicinska fördelar, och används också som en het, brinnande kryddor. Med smakens kraft är cayennepeppar en av de mest heta kryddorna.

Cayennepeppar föredrar varma tropiska platser. Det finns oftast i Indien, Mexiko och angränsande områden. Hans hemland är Nord- och Sydamerika.

Växten kan nå en höjd på en och en halv meter. Skottar mestadels gröna nyanser, ofta med en lila nyans. Täckt med ljusbrun bark. Växten har små löv (inte längre än 20 cm), som är formade som en långsträckt oval.

Blommar i början av juni och plockar upp färg till början av hösten. Det har små blommor av olika nyanser: vit, och ibland kan det också vara lila. Frukten har en mängd olika färger - från vit och grön till röd, lila och till och med svart. De används i matlagning som en brinnande krydda, såväl som ett terapeutiskt medel.

DETTA ÄR intressant

Cayennepeppar används inte bara i form av alla vanliga mogna frukter - heta paprika, men också omogna. Sådana frukter kallas pepperoni.

Sammansättning och näringsvärde av cayennepeppar

Den karakteristiska heta smaken av chili förklaras av närvaron av en speciell substans i det - kapsaicin. Dess innehåll är en procentandel av massan, och sådana koncentrationer är tillräckliga för att bilda en trevlig skärpa.

Resten av den kemiska sammansättningen av frukten av denna växt är mycket lik andra peppar - till exempel bulgariska. I saften är sådana ämnen:

Vitaminer (grupper B, A, C).
Eteriska oljor.
Spårämnen (järn, kalcium, svavel, fosfor).
Fett vegetabiliska oljor.
Karotenoider.
Steroid saponiner.
Särskilda ämnen - piperidin, hav.

DETTA ÄR intressant

Under den första veckan efter skörden i chili frukterna minskar inte innehållet av C-vitamin, men ökar. Detta är ganska sällsynt bland växter.

I matlagning används peppar både i naturlig, obearbetad form och i form av markpulver. För att få det torkas frukterna först under en lång tid under den öppna solen. Sedan, när de förlorade nästan all fukt, mättes de till ett pulver. Den har en gul färg, ofta med gråtoner.

På grund av sin komplexa kemiska sammansättning är växten inte bara en av de mest populära kryddorna i matlagning, men har också en fördelaktig effekt på många kroppssystem.

Läkemedel hos cayennepeppar

Cayennepeppar används som hjälp vid behandling av vissa vanliga sjukdomar, till exempel:

katarralsjukdomar;
som en extra åtgärd för att bekämpa magsår eller 12 duodenalsår.
för att förhindra cancer, samt att minska utvecklingsgraden av redan uppenbara maligna tumörer;
som en allmän tonic
för att bekämpa övervikt.

Sådana egenskaper hos Chile beror på dess fördelaktiga effekter på matsmältningsorganen, ökad immunitet samt uppfriskande effekter på kroppen som helhet.

Användningen av växter i traditionell medicin

Varm peppar används ofta i traditionell medicin som en åtgärd för att stärka kroppen, förhindra virala catarrhalinfektioner, såväl som vid behandling av dessa patologier.

Cayennepeppar med kall mjölk

Växtens frukter kan användas vid behandling av förkylningar, liksom vid förebyggande vid utveckling av en epidemi. Dess helande effekt på kroppen beror på att C-vitamin och brinnande ämnen som blockerar tillväxten av patogener ingår i denna frukts massa.

Recepten är ganska enkla. Ofta blandas krydda med mjölk - det är i den här formen att de läkande ämnena absorberas lättast av kroppen.

Här är några enkla användningsalternativ:

Om du redan har influensa, så kan du i de tidiga stadierna av patologins utveckling ta en halv tesked grädd ingefära och gurkmeja, tillsätt en liten nypa chili peppar och häll blandningen i ett glas mjölk. Där, enligt tradition, läggs olja och honung till smak. Blandningen kokas till en liten koka, och berusas direkt varmt före varje måltid (det ska dricka ett sådant glas om 1 dag).
Om ARVI är komplicerat av bronkit, och du har konstant skur av hosta med sputum, blandas grundpulvret av Chile med svartpeppar, ingefära och kardemumma (alla komponenter i lika stora mängder - på en nypa). De kokas också i mjölk och tas på samma sätt.

Läs också: Egenskaper hos växande rosmarin hemma och i det öppna fältet

Gastrointestinal behandling

Otroligt nog, peppar används också för att aktivera organen i matsmältningssystemet. Brinnande fundament förstör patogena mikrober som provar utvecklingen av sår på magen i magen.

Även måttlig konsumtion av kryddor stimulerar matsmältningen. Detta gäller särskilt för personer med nedsatt aptit. Aktiva kemikalier som finns i fostrets massa stimulerar intestinal motilitet (sammandragning), stimulerar matsmältningsförfarandena.

Bekämpa övervikt

Till viss del hjälper växten människor med övervikt. Som nämnts stimulerar tillsatsen av kryddor till diskar matsmältningsprocesserna. Följaktligen är mat som kommer in i kroppen nästan fullständigt uppsluten. Dessutom ökar den inre temperaturen i magen, vilket bidrar till förbränning av kroppsfettreserver.

Det är viktigt! Innan du tar med måltider med stingande frukter i din kost måste du konsultera en läkare. För vissa personer är heta kryddor kontraindicerade. Dessutom kan dosen endast bestämmas på rekommendation av en specialist. Det är bättre att inte självmedicinera för att inte utsätta kroppen för onödig risk.

Utomhusanvändning av peppar

Chile används också som extern agent. Pulvret blandas med solrosolja eller används i torr form, som senapgips. Det hjälper inte bara med förkylningar utan också med neuralgi och radikulit. Applicera blandningen på det drabbade området och använd pulvret i små mängder - annars kan huden "brinna".

När det gäller läkemedel har användningen av ingredienser av varm peppar länge behärskats vid framställning av salvor:

Andra användbara egenskaper hos växten

Tillsammans med dessa egenskaper har Chile andra fördelaktiga effekter:

det ökar styrkan hos män, stimulerar sexuell aktivitet;
hjälper till att bekämpa stress
stimulerar metaboliska processer och främjar borttagning från kroppen;
toner kroppen, har en positiv effekt på hjärtets aktivitet.

Läs också: Pine i folkmedicin

Vad är skillnaden mellan cayennepeppar och chili

Cayennepeppar kallas ofta bara chili. Att använda ett sådant namn är emellertid inte helt korrekt. Faktum är att chili peppar är det vanliga namnet på olika typer av paprika, varav en är cayennepeppar.

Således är cayennepeppar en av de heta paprikorna, och chili peppar är det vanliga namnet på sorter av sådana grödor.

Om kontraindikationer och farorna med cayennepeppar

Eftersom frukterna har starka kryddiga och skarpa egenskaper är dess användning kontraindicerad i vissa grupper av individer:

Om en person lider av kronisk hjärtsjukdom (högt blodtryck, angina), kan en ökning av hjärtfrekvensen, som kan uppstå efter att ha ätit peppar, orsaka hjärtklappning, vilket kan påverka den allmänna hälsan negativt.
Personer med magsår och duodenalsår, leversjukdomar, gastrit och några andra patologier från matsmältningsorganen rekommenderas inte att äta kryddig mat - och även heta paprika.
Kryddrika livsmedel är också kontraindicerade för gravida och ammande kvinnor vid något tillfälle.

Cayenne rödpeppar i matlagning

Användningen av frukt i matlagning har mer än ett hundra år. Detta är en mycket varm kryddning som alltid används i små mängder. Den läggs i disk i 1 form:

Färsk eller lätt torkad frukt av peppar.
Jordpulver från torkad frukt.

Pulvret sätts i små mängder i soppor och huvudrätter i sista steget av tillagningen.

När det gäller frukt läggs de helt i soppor och tas sedan försiktigt bort när maträtten är helt förberedd. Används även vid framställning av vinterämnen (till exempel lecho).

Det är viktigt! Att sätta i en soppa eller annan maträtt kan bara vara en komplett frukt av peppar. Om det har sprickor kan det oundvikligen förstöra skålen med överdriven zhguchestyu.

Hur man lagar cayennepeppar (video)

Varm peppar är en underbar kryddor som är oumbärlig i sin skärpa i köket, samt en bra medicin. Det måste dock tillämpas med hänsyn till kroppens egenskaper. Var frisk och äta med nöje!

Hittade du ett misstag i texten? Vänligen markera den och tryck Ctrl + Enter. Tack!

(3 4,83 av 5)
Laddar...

Scorching cayenne pepper: vad är det och vad är bra för hälsan?

Varm och kryddig cayennepeppar är en av de mest använda kryddorna i många kök, och idag kommer du att ta reda på vad det är och var du kan köpa det, hur mycket det här hett kryddan är användbart och om det kommer att orsaka skada.

Denna peppar har använts i tusentals år för att hjälpa till att hantera många hälsoproblem.

Tack vare modern forskning erhölls mycket ny information om de terapeutiska egenskaperna hos cayennepeppar och kontraindikationer för användning.

Vad är cayennepeppar?

Cayennepeppar är en typ av röd chili peppar, vanligtvis torkad och pulveriserad. Den används som kryddor för kött, fisk, grönsaker, såser och många andra rätter. Det här är en ganska varm peppar, dess genomsnittliga betyg på Scoville-skalan är 30 000 - 50 000. Totalt behövs en nypa av detta kryddiga röda pulver för att känna den kraftfulla värmen i munnen.

Cayennepeppar är särskilt populär i mexikanska, asiatiska och indiska kök. En familjemedlem i nightshade och en släkting med paprika och jalapeno, växer idag idag på alla kontinenter.

Allmän beskrivning

Födelseplatsen för denna peppar (Chay Pepper Cayenne) är Centralamerika. Nu är det en av de viktiga kommersiella grödorna som odlas i Indien, Pakistan, Kina, Argentina och USA.

Cayennepeppar är en liten flerårig buske som når ca 90-100 cm i höjd. Dess woody stam med många grenar är täckt med tät mörkt grönt bladverk. Små krämiga vita blommor visas över hela busken och blir senare till långa (7-12 cm), tunna, glansiga ljusgröna frukter (pods). Mogna frukter blir mörka röda.

Inuti varje pod finns många små, platta, krämfärgade frön.

Oftast finns cayennepeppar i pulverform, men kan även hittas färskt (gröna eller röda fröer) och i torkad form eller till och med förvandlas till smör.

Vad är lukten och smaken av cayennepeppar

Cayennepeppar har en bedrägligt mild arom, men den har en het, skållande smak. När du gör matlagningen bör den här spiceen användas mycket sparsamt, eftersom den är mycket skarpare än den verkar vid första anblicken.

Cayennepepparens skärpa ligger i intervallet 30 000-50 000. Den skarpa smaken orsakas av den aktiva ingrediensen Capsaicin, vilket orsakar allvarlig irritation och värmepåverkan när den kommer i kontakt med det mjuka slemhinnan i munnen, halsen och magen. Stark brännande känsla uppfattas av kroppen som "het" genom de fria nervändarna i slemhinnan.

Att äta kall yoghurt eller kefir hjälper till att minska brännande smärta, späda koncentrationen av capsaicin, samt förhindra dess kontakt med tarmväggarna.

Hur man väljer cayennepeppar

Det är bättre att köpa torkade hela podar av cayennepeppar istället för pulver, eftersom det i butiker ofta kan innehålla extra tillsatser.

Leta efter paprika med en lysande röd färg och en hälsosam stam. Undvik podar med fläckar, trasiga tips och mögelmärken.

Torkad frukt efter behov kan krossas till pulver med en manuell kvarn.

Om du vill köpa torrt pulver, föredra äkta märkesvaror.

Var kan man köpa cayennepeppar

I vanliga stormarknader säljs markcayennepeppar ofta, men mest sannolikt att de köper förfalskad kryddspray utspädd med extra tillsatser.

För att hitta den riktiga färska (eller torkade) kryddan, kommer du sannolikt att behöva köpa på Internet. Du hittar garanterade kvalitetsprodukter från världsberömda tillverkare i IHerb-butiken.

Hur och var för att lagra cayennepeppar

Friska bössar ska förvaras i kylskåp i en plastpåse, där de kommer att förbli färska i en vecka.

Jordcayennepeppar lagras på en mörk, kall plats i slutna behållare, den har en hållbarhetstid på upp till 12 månader.

Kemisk sammansättning

Trots det faktum att cayennepeppar är outhärdligt hett, även i små kvantiteter, är det en av de hälsosammaste kryddorna fyllda med mineraler, vitaminer och fytonäringsämnen.

Näringsvärde av färsk röd cayennepeppar per 100 g

Fysiologisk roll (vilken effekt det har)

Denna lista innehåller endast en del av de fördelaktiga effekterna på kroppen som tillskrivs cayennepeppar:

förbättrar immunsystemet;
förhindrar bildandet av magsår
påskyndar ämnesomsättningen
sänker blodsockernivån;
stimulerar blodcirkulationen;
förbättrar matsmältningen
minskar gasbildning
stimulerar aptit
reducerar inflammatoriska processer;
lugnar ledsmärta;
stöder hälsan och funktionen i bukspottkörteln, lungan, njuren, lever, hjärta, mage och mjälte;
minimerar utseende av ärr när den appliceras topiskt;
effektivt botemedel mot kyla, hosta och trängsel, behandlar svampinfektioner;
fungerar som en kraftfull antioxidant.

Friska egenskaper hos cayennepeppar

Cayennepeppar förtjänar särskild uppmärksamhet på grund av dess helande egenskaper, för innan de blev kulinariska kryddor användes den bara som ett läkemedel i tusentals år.

Den innehåller den hälsosamma alkaloidförenade capsaicinen, vilket ger en stark, skarp smak. Det har antibakteriella, anticarcinogena, analgetiska och antidiabetiska egenskaper. När det används korrekt reducerar capsaicin också triglyceridnivåerna och "dåligt" kolesterol hos personer med fetma.
Färsk cayennepeppar - röd eller grön - är en rik källa av C-vitamin (per 100 g ca 76,4 mg eller 127% av det dagliga kravet). Det är en kraftfull vattenlöslig antioxidant som är nödvändig för syntesen av kollagen i kroppen. Kollagen upprätthåller integriteten hos blodkärlen, huden, organen och benen. Regelbunden konsumtion av livsmedel rik på C-vitamin utvecklar resistens mot infektionssjukdomar (ökar immuniteten) och tar bort fria radikaler från människokroppen.
Cayennepeppar innehåller högsta mängd vitamin A bland kryddor. Endast 100 g - 41 610 IE eller så mycket som 1387% av det dagliga intaget av vitamin A.
Denna värdefulla krydda är en källa till antioxidant flavonoider, såsom karotener, lutein, zeaxanthin och kryptoxantin. De hjälper till att skydda kroppen från de skadliga effekterna av fria radikaler.
Cayennepeppar innehåller många mineraler. Med regelbunden användning, även i små kvantiteter, kommer det att ge en tillräcklig nivå av järn, koppar, zink, kalium, mangan, magnesium och selen. I kroppen används mangan som en kofaktor av antioxidantenzym-superoxiddismutasen. Selen är ett antioxidantspårelement som är nödvändigt för normal funktion av hjärtan och leveren.
100 g cayennepeppar innehåller 2014 mg eller 47% av den dagliga kaliummängden. Det är en viktig elektrolyt i celler och kroppsvätskor som hjälper till att kontrollera hjärtfrekvensen och blodtrycket. Denna krydda innehåller också många B-vitaminer, såsom niacin, pyridoxin (B-6), riboflavin och tiamin (B-1). De är nödvändiga för kroppen hela tiden, eftersom de snabbt utsöndras. Vitaminer i denna grupp främjar cellmetabolism.

Topp 7 hälsofördelar med Cayenne Pepper

Många av de healande egenskaperna hos cayennepeppar hör till dess ingrediens, kapsaicin. Laboratorietester har visat att han:

Accelererar ämnesomsättningen. Capsaicin hjälper till att öka mängden värme som kroppen producerar, vilket tvingar det att bränna mer kalorier per dag. Emellertid är effekten för att gå ner i vikt liten.
Minskar hungern. Cayennepeppar reducerar hunger, hjälper dig att äta mindre och känna dig full längre.
Hjälper lindra smärta. Capsaicin har starka analgetiska egenskaper när den appliceras på huden i form av en kräm. Detta beror på att kapsaicin minskar mängden substans P, en neuropeptid som produceras av kroppen, som sänder en signal av smärta till hjärnan.
Minskar symptomen på psoriasis. Capsaicin krämer lindra klåda och förbättra utseendet på de områden som drabbas av psoriasis.
Förbättrar matsmältningssystemet. Cayennepeppar ökar produktionen av magsaft och hjälper till att leverera enzymer i magen, främjar matsmältningen.
Sänker blodkolesterol. Tack vare capsaicin reduceras "dåligt" kolesterol och risken för hjärt-kärlsjukdomar.
Tänder blodet Det förhindrar bildandet av blodproppar (blodproppar), vilket kan leda till stroke och andra allvarliga hälsoproblem.

Capsaicin kräm appliceras inte på öppna sår eller skadad hud.

Kontraindikationer (skada) cayennepeppar

Den akuthet som denna krydda lockar kan i vissa fall vara hälsofarliga.
Rör inte ögonen med händerna om du har berört cayennepeppar. Skölj omhändert i kallt, svagt saltat vatten för att minska irritationen.

Pepprar kan förvärra det existerande tillståndet av gastroesofageal reflux (GERD).

Var mycket försiktig med cayennepeppar: det kan orsaka en stark brännande känsla på händerna i huden och runt munnen / näsan, ögonen och halsen. Vid matlagning rekommenderas att man använder smala handskar och ansiktsmasker vid hantering av känsliga personer.

Rekommenderas inte för barn under 2 år och är också kontraindicerat för kvinnor under graviditet och amning.

Användningen av cayennepeppar i matlagning

Du kan lägga till en nypa cayennepeppar på många av dina favoriträtter, som ägg, soppa, potatis och pickles för kött, fjäderfä och fisk samt hacka färska skivor och lägg dem i sallader.

Andra produkter som går bra med cayennepeppar är äggplanter, lök, ris, tomater, ost, krabba, fisk.

Faktum är att om du är ett stort fan av kryddstarka matar, blir det svårt att hitta produkter som det är oförenligt med!

Här är några idéer för att lägga till cayennepeppar:

i någon mexikansk maträtt
i kött marinader och för att gnugga kyckling och fisk;
i bröd för rostning av kött
i omelett, särskilt med ost;
i sallader från tomater och lökar;
i varm choklad;
hemlagad curry, grytor och soppor;
när man lagar skaldjur och fisk
i salladsdressingar eller smörgåsar;
i makaroner eller blomkål.

Om du inte har använt cayennepeppar tidigare, var noga med att lägga till den minsta mängden först och smaka på maten för att ta reda på om det är varmt. Du kan alltid lägga till lite mer peppar, men korrigera inte situationen, om du lägger den för mycket.

När du först lagar maträtt med cayennepeppar, börja med 1/8 tsk, till exempel på en stor sopppanna eller gryta.

Cayenne Chili Powder

Har du bestämt att cayennepeppar och chili är en och samma? Detta kommer att bli en av dina värsta kulinariska misslyckanden, som du kommer att minnas länge.

Faktum är att cayennepeppar är 8 gånger (!) Skarpare än chili-pulver.

Om receptet kräver två matskedar chili pulver, men istället använder du två matskedar av cayennepeppar - bra, enkelt sagt, du är osannolikt att göra detta misstag igen...

Kom bara ihåg att chilipulver är en blandning av kryddor, varav cayennepeppar (i små kvantiteter) är bara en av ingredienserna. Andra ingredienser inkluderar kummin, vitlökspulver, oregano och paprika.

Var försiktig: chili är inte samma som cayennepeppar!

Hur man byter cayennepeppar i recept

Om receptet kräver jordad cayennepeppar, och du inte har det, finns det flera praktiska alternativ än vad som kan bytas ut. Dessa kryddor kommer också att lägga till kryddig på din maträtt, men var uppmärksam: de kommer att göra detta med tillägg av deras dofter som kan förändra den vanliga smaken av din mat.

Krossad rödpeppar - den är inte så skarp, men med samma läckra ljusa färg. Bristen på skärpa kan kompenseras genom att lägga till en större mängd.
Rökt paprika är inte så skarp, men det ser väldigt ut som malet cayennepeppar. Tänk på att det kommer att tillföra en söt smak av rök.
Tabasco sås är också en bra ersättning för cayennepeppar, den är av samma röda färg, men inte så kryddig. Observera att Tabasco innehåller ättika, vilket innebär att det gör färgen lite surt.

Du har fått fullständig information om vad cayennepeppar är och upptäckte att det inte bara är bra att laga mat, men har också läkande egenskaper och innehåller många användbara näringsämnen. Nu när du vet mer om hälsofördelar med cayennepeppar, blir det ett bra tillfälle att inkludera cayennepeppar i din kost.

Cayennepeppar - fördelarna och skadorna för att gå ner i vikt, rensning

Rubrik: Användbara Exotics