Kolhydrater i den mänskliga kosten. Typer och fördelar. Expertråd

Snabb kolhydrater, komplexa kolhydrater, och de ger oss både energi och vilka som är bättre, vilka som är värre, låt oss förstå.

För kroppens normala funktion kräver energi. Vi får det med näring, vars huvudkomponenter är proteiner, fetter och kolhydrater. Dessutom är kolhydrater den främsta energikällan. Proteiner är för värdefulla för att kroppen ska "bränna" dem och tillgripa användningen av protein som bränsle i sista hand. Fetter för bearbetning kräver extra ansträngning och energikostnader.

B snabba carbs och långsam vad är skillnaden

Kolhydrater - den mest effektiva livsmedelsprodukten, som ger maximal mängd energi till lägsta kostnaden för dess matsmältning. Endast 1 gram kolhydrater ger kroppen 4,1 kcal energi (17 kJ).

Alla kolhydrater i kroppen är uppdelade på glukos, som används för cellulär näring. Alla vävnader kan använda glukos, men en del av organen, till exempel nervsystemet, använder endast glukos för att mata.

Om kolhydrater inte är efterfrågade när de tas in eller om de levereras mer än normen, som ofta inträffar omedelbart efter en måltid, förvaras den i form av "animaliskt stärkelse" - glykogen, som är polymeriserad glukos. Om nödvändigt löses de individuella molekylerna glukos som används för att tillföra vävnad från glykogenkedjor. Glykogenbutiker koncentreras huvudsakligen i muskler och lever. Med ett betydande överskott av kolhydrater i kroppen omvandlas glukos till fettvävnad med hjälp av enzymer och ackumuleras runt de inre organen och under huden.

Systemet av "energiackumulering" i form av glykogen och fett i kroppen är ganska komplicerat, och om du bara tänker på det, går följande:

- Vaskulära receptorer svarar mot en ökning av blodglukosnivåerna.
- Bukspottkörteln producerar och hormon frisätts i blodet för polymerisering av glukos (insulin).
- Höga nivåer av insulin inkluderar ett system för ytterligare behandling av glukos i fetter.

Det kan tyckas att för att bli av med överflödigt fett är att helt överge kolhydraterna i kosten. Men det är mycket svårt, och inte bara för att det finns kolhydrater i alla produkter, utan också för att glukos är avgörande för kroppen, vilket ger

- normal nervös aktivitet, inklusive högsta (tänkande)
- används som en energiresurs för alla vävnader
- deltar i utvecklingen av egna antioxidanter
- stimulerar immunsystemet och deltar i utvecklingen av immunitet

Dietspecialister och många läkare rekommenderar att man använder lite hälften eller lite mer än hälften av kolhydraterna i kosten (45-65% av det totala energivärdet). Dock bör man komma ihåg att det huvudsakligen handlar om "bra" kolhydrater.

I karbohydrattyper

Enligt deras struktur och antalet "kedjor" finns det snabba kolhydrater (monosackarider och disackarider) och komplexa kolhydrater (stärkelse och fiber).

B. Snabba kolhydrater (enkel):

Från Sahara finns det:

- naturligt (fruktos och laktos) Denna typ av sockerarter vi hittar i honung och frukt (frutoza) och mejeriprodukter (laktos)

- tillsatt (sackaros). Sådant socker tillsätts under industriell produktion. Det är i alla kakor kolsyrade drycker och andra liknande livsmedel. Tja, och även sockret själv, som vi älskar att lägga till te eller kaffe.

Naturliga sockerarter (enkla kolhydrater) som ingår i alla frukter, grönsaker, mjölkprodukter och animaliska produkter klassificeras som "bra", eftersom tillsammans med dessa sockerarter kommer ämnen som minskar deras snabba absorption, även om de inte minskar absorptionens effektivitet.

Bearbetade livsmedel, såsom industrisocker, som används i industriell livsmedelsproduktion (särskilt godis) kallas "dåliga" kolhydrater och av goda skäl. Användningen av sådana kolhydrater orsakar en kraftig ökning av glukosnivån i blodet och som ett resultat stärker processen för bildning av "beståndet" i form av fett.

C Komplexa kolhydrater:

Denna grupp omfattar:
Bönkulturer (linse, haricot)
Spannmål (brunt ris, havregryn, fullkornspasta).

Stärkelse är en typ av kolhydrat som består av en lång kedja av enkla sockerarter. Innan det kan användas som glukos måste det smälta av kroppen. Men man bör komma ihåg att vissa stärkelsemjölkar omvandlas till glukos snabbare än vissa sockerarter och höjer blodsockernivåerna kraftigt.

Denna grupp omfattar:

Cellulosa är en typ av kolhydrater som vår kropp inte helt eller delvis kan smälta, så kalorierna som kommer från den är så obetydliga att de ofta inte beaktas. Enkelt uttryckt, fiber, trots att det är en kolhydrat, innehåller 0 kalorier.

Emellertid är detta ämne långt ifrån värdelöst. Fiber främjar bättre matsmältning, sänker kolesterol och positivt på blodsockernivån.

För att bibehålla hälsan behöver en person 25-30 gram fiber per dag.

De flesta människor följer inte denna standard. För att uppfylla det måste du äta minst 5 portioner frukt och grönsaker per dag.

Med expertråd

WHO-experter rekommenderar att man begränsar användningen av enkla sockerarter till 10% av höjderna, vilket i tid reducerar till 5% näringens näringsvärde och kompenserar för nackdelen på grund av komplexa polysackarider av naturligt ursprung.

Eftersom inte alla naturliga produkter kan klassificeras som "bra" och inte alla livsmedel innehåller "dåliga" kolhydrater är det vanligt att experter arbetar med begreppet glykemiskt index som diskuteras separat.

Det bör tas i åtanke att kolhydrater, kanske den viktigaste komponenten av näring. Om du känner dig hungrig, oförståelig huvudvärk, trötthet eller helt enkelt blir irriterande, bör det först betraktas som tecken på brist på kolhydrater och fylla deras brist, till exempel med enkla grönsaker och vissa frukter.

Det är viktigt att komma ihåg att det är nödvändigt att föredra "bra" kolhydrater av naturligt ursprung, samt använda dem i den nödvändiga aktivitetsnivån. Långt från att begränsa dig själv i kolhydrater är inte för alla, och med ett litet "överskott" är det bättre att "bränna" det med fysisk ansträngning.

Tidpunkten för kolhydratrika måltider är också viktigt. Du bör inte äta en stor mängd kolhydrater före sänggåendet, men före övningar eller fysisk ansträngning kommer sådan mat inte att vara överflödig.

http://vk.com/@smart4beauty-uglevody-v-racione-cheloveka-vidy-i-polza-sovety-specialisto

Vad är relaterat till kolhydrater?

Kolhydrater - en stor klass av organiska föreningar, en universell energikälla för människokroppen. Kolhydrater är nödvändiga för normal metabolism, de är involverade i produktion av hormoner, enzymer och andra kroppsföreningar. För korrekt näring är det nödvändigt att veta vilken mat som är relaterad till kolhydrater, och att kunna särskilja mellan enkla och komplexa kolhydrater.

Vad refererar till enkla kolhydrater?

Enkel eller snabb kolhydrater är sackaros, fruktos och glukos. Livsmedel som innehåller mycket enkla kolhydrater, orsakar produktion av stora mängder insulin och börjar processen med fettavlagring. Det är därför som enkla kolhydrater rekommenderas att uteslutas under dieter.

Men glukos är nödvändig för kroppen för normal metabolism och hjärnfunktion. Det är önskvärt att konsumera det i rimliga kvantiteter, och det finns främst i bär och frukter, mästare i mängden glukos är körsbär, vattenmelon, hallon, pumpa, druvor.

Fruktos finns också i bär och frukter. Det är sötare, därför kan du genom att ersätta socker med fruktos minska det totala kaloriinnehållet i konsumerade sötsaker. Dessutom orsakar fruktos inte en skarp hoppa i insulinnivåer, så det rekommenderas för diabetiker istället för socker.

Sackaros - det mest ohälsosamma kolhydratet. Det splittras mycket snabbt och lagras i fettceller. Innehåller sackaros i konfekt, sockerhaltiga drycker, glass samt - i betor, persikor, meloner, morötter, mandariner etc.

Vad är komplexa kolhydrater?

Komplexa eller långsamma kolhydrater är stärkelse, pektiner, fiber, glykogen. Kroppen spenderar ganska mycket energi som delar upp dessa kolhydrater, de går in i blodet jämnt och i små mängder, så de skapar en känsla av mättnad och orsakar inte ett skarpt hopp i insulin.

Komplexa kolhydrater finns främst i spannmål, bönor och nötter. Frukt och grönsaker hör oftast till enkla och komplexa kolhydrater.

Nutrition Tips

Nutritionists rekommenderar inte att helt utesluta kolhydrater från kosten. Naturligtvis bör enkla kolhydrater vara begränsade och komplexa bör konsumeras på morgonen. Om du inte vet vilka produkter som är relaterade till kolhydrater, kan du referera till tabellerna som visar sammansättningen av basmat.

I den dagliga kosten bör kolhydrater vara ungefär 400-500 g. Om du är på en diet, äta minst 100 gram matar som innehåller långsamma kolhydrater dagligen.

http://womanadvice.ru/chto-otnositsya-k-uglevodam

Ta reda på vilka kolhydrater är och vad de ger

Beslutade att följa kosten, förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater? Om proteiner och fetter, en gång hört, men vad gäller kolhydrater? Vad är det med? Var kan man hämta det? Vilka livsmedel innehåller enkla kolhydrater, och vilken - komplexa, vi kommer att diskutera detta i artikeln.

Goddag, vänner. Med dig Svetlana Morozova. För att bygga en hälsosam och stark organism, som i gamla år kommer att vara ens var du behöver veta vad du ska bygga av. Och idag talar vi om nutrition igen. Namnlösa: Om kolhydrater.

Friends! Jag, Svetlana Morozova, bjuder in dig till användbara och intressanta webinars! Presenter, Andrei Eroshkin. Hälso Restaurering Expert, Certified Nutritionist.

Ämnen på kommande webinars:

Vi avslöjar de fem orsakerna till alla kroniska störningar i kroppen.
Hur tar man bort brott i matsmältningssystemet?
Hur bli av med JCB och kan jag göra utan operation?
Varför dra en person starkt på en söt?
Fettfria dieter är en genväg till återupplivning.
Impotens och prostatit: bryta stereotyper och eliminera problemet
Hur börjar man återställa hälsan idag?

Kolhydratbom

Så, vad sägs om kolhydrater? Låt oss komma ihåg skolkemi lektionerna. Även om jag skulle vilja glömma. Vi lärde oss alla att kolhydrater är uppdelade i enkla och komplexa, eller snabba och långsamma. Det beror på molekylens struktur. När smältning av komplexa kolhydrater bryts ner i enkla, så de smälter längre. Låt oss överväga vad som gäller för:

Enkel kolhydrater. De delar snabbt och ger oss energi här och nu. Men den här effekten räcker inte för länge. Dessutom ökar enkla kolhydrater dramatiskt blodsockret. Detta innebär att deras alltför frekventa användning bryter mot ämnesomsättningen. Så börja övervikt, diabetes, ateroskleros, även hjärninsufficiens.

Vad gäller snabb kolhydrater:

Monosackarider - en sockermolekyl: glukos, fruktos, galaktos, mannos.
Oligosackarider är de mest disackarider bland dem, som består av två sockermolekyler: laktos, sackaros, maltos, cellobios.

Perfekt som mellanmål, om du behöver ladda omedelbart före tentamen, prestanda.

Komplexa kolhydrater.De smälter tillräckligt länge, och de har tillräckligt med energi under lång tid. Samtidigt är deras glykemiska index (visar hur snabbt kolhydratet bryter ner till glukos) lågt. Det betyder att det inte slår nivån av socker i blodet.

Dessa inkluderar polysackarider, de innehåller flera sockermolekyler. Vad ingår här: stärkelse, glykogen, cellulosa, fiber, kitin.

Vad vi äter: var är kolhydraterna

Varje dag i mat får vi mycket kolhydrater. Vilka produkter innehåller enkla kolhydrater, och vilken - komplexa, vi kommer att analysera detta i listan.

enkel:

Sugar.
Konfektyr, godis: choklad, munkar, våfflor, kakor, kakor, halvah, marshmallows.
Vitt bröd, söta bakverk.
Honey.
Juicer, kompott, konserver, sirap.
Torkad frukt.
Söta frukter: äpplen, persikor, citrusfrukter, päron.
Bär: druvor, vattenmelon, jordgubb (söt).
Vin, öl, kvass, läsk.

komplex:

Spannmål, spannmål, kli.
Grönsaker: potatis, kål, morötter, betor.
Pasta, fullkornsbröd.
Baljväxter.

Vad gäller kolhydrater och varför är de alls?

Jag vet, många tror att snabba kolhydrater är skadliga, men långsamma - tvärtom. Det händer inte alls att det låga glykemiska indexet ännu inte är en indikator på nytta. Till exempel, vattenmelon där en hel del enkla kolhydrater, är indexet hög och kaloriinnehållet är litet och det inte höjer blodsockret. Men potatisen eller samma pasta - det motsatta är sant.

Nu är åsikten mycket populär att om du vill gå ner i vikt, ta inte kolhydrater i munnen. Detta är fundamentalt fel. Varför?

Låt oss ta en titt på vilka kolhydrater som ger oss:

Energi. Detta är den viktigaste funktionen. Det är glykogenbutikerna i musklerna och levern, liksom fri glukos i blodet, ger oss energi. Om kolhydratmat är brist, känner vi först fysisk svaghet och då mental svaghet. Mångfald, inkonsekvens, dåligt minne, sinnet är inte så skarpt. Därför försvårar unga damer som är så fanatiska av alla slags dieter ofta att de hämmas och är mycket typiska.
Cellkonstruktion. Kolhydrater är en del av DNA och RNA, ben, brosk, bascellsmembran och enzymer.
Protection. Alla de slemhinnor som vi har innehåller också kolhydrater. Skalet i andningsorganen, matsmältningsorganet, urinvägarna. För det första tjänar de som ett hinder för infektion, och för det andra spelar de rollen som en slags krockkudde som skyddar mot mekanisk skada.
Matsmältningen. Fiber, ett komplext kolhydrat, smälter inte. Absolut. Därför orsakar det tarmarna att tona, förbättrar sitt arbete, hjälper mat att flytta och smälta. Plus kolhydratbaserade enzymer är också matsmältande.
Regelprocesser. För det första är det en antikoagulant funktion (mot blodproppar och blodproppar när det inte behövs). För det andra, stoppa utvecklingen av en tumör. För det tredje, vissa kolhydrater interagerar med hormoner och medicinska ämnen, hjälpa dem att komma fram till rätt plats.

Bantningsfaktor

Jag misstänker att de viktigaste förutsättningarna för läsare av denna artikel är människor som vill veta hur man äter för att gå ner i vikt.

Jag öppnar alla proteinkolhydrat-fetthemligheterna:

1. Kolhydrater - att vara. Vad är hemligheten för hälsosam viktminskning, tror jag att alla vet. Men jag vill påminna om igen, för det här är det viktigaste. Metabolism. Alla våra försök att minska vikt visar att ämnesomsättningen har brutits, när extra vikt har rekryterats. Vår uppgift är att återställa utbytesprocesserna. Därför måste vi äta allting. I inget fall inte rusa in i strid bröst, inte sitta ner vid en ensidig kost, som kräver en helt överge kolhydrater. Eller fett, protein. Den enda frågan är förhållandet mellan BJU och kalorier.

Daglig kurs. Hur mycket per dag borde du äta kolhydrater:
Om du går ner i vikt är din norm 150-200 g kolhydrater.
Om du bara vill äta rätt utan att ändra vikt, är normen för dig 300-400 g.

Du är en ivrig idrottare, eller ditt arbete är fysiskt utmattande, du måste äta från 500 g dagligen och mer.

2. Enkel kolhydrater - inte outcasts. Du kan inte överge dem helt. Naturligtvis är grunden den som är rik på komplexa kolhydrater - fiber och pektin, dvs spannmål och grönsaker bör ha en fördel. Men enkelt bör vara minst en fjärdedel av den totala mängden kolhydrater.

3. BZHU. Vi behandlar också fetter och proteiner noggrant. Om du har val över vad som ska skära ner, kolhydrater eller proteiner, då är det bättre att ha lite mer protein. Vid 5-10%.

för män som är engagerade i gymmet, proportionerna av B / F / U - 30/20/60;
för kvinnor som vill gå ner i vikt - 50/20/30;
för kvinnor som är över 10 kg - 60/15/25;
för överviktiga män - 50/20/30.

Det här är vad som gäller kosten för hela dagen. Vid en måltid är kolhydrater bättre att inte kombinera med proteiner och sura livsmedel, men de kommer att störa varandra för att smälta.

Bordet hjälper dig att förstå hur många gram kolhydrater finns i den.

Jo, det är mina vänner. Jag hoppas, helt nöjd med din hunger efter kolhydrater.

Prenumerera på att inte missa blogguppdateringar. Och dela med vänner i sociala nätverk som artiklar.

http://smotrivita.ru/chto-otnositsya-k-uglevodam/

Vad gäller fetter och proteiner. Vad är relaterat till kolhydrater? Vad gäller enkla kolhydrater

Kolhydrater levererar energi till kroppen. Utan dem är den normala driften av alla organ omöjliga. Faktum är att kroppen är konstruerad så att det utan kolhydrater finns ingen bearbetning av fetter och proteiner, vilket leder till olika störningar. Kolhydrater absorberas i form av glukos.

Så låt oss ta reda på vilka livsmedel som är relaterade till kolhydrater.

Karbohydratprodukter

Livsmedel som innehåller kolhydrater:

socker;
godis;
konfekt;
choklad;
Glass;
bär;
frukter;
gröt;
spannmål;
bröd;
pasta;
bönor;
Torkad frukt;
sylt;
grönsaker;
greener;
mjölk;
yoghurt;
Stallost;
Fruktjuice.

Mer om mat med kolhydrater finns i vår artikel.

Du har antagligen sett annonser för lågt kolhydrater mat och dieter, men barn och vuxna behöver kolhydrater. De flesta livsmedel innehåller kolhydrater, som kroppen bryts ner i enkla sockerarter - den huvudsakliga energikällan för kroppen.

Det finns två grundläggande typer av kolhydrater i mat: enkel och komplex. Enkel kolhydrater: de kallas också enkla sockerarter. De finns i raffinerad socker, som vitsocker, som du ser i en sockerskål. Om du har en lollipop äter du enkla kolhydrater. Men du hittar också enkla sockerarter i mer näringsrik mat, som frukt och mjölk. Det är bra att få dina enkla sockerarter från sådana livsmedel. Eftersom de inte tillför socker innehåller de också vitaminer, fibrer och viktiga näringsämnen som kalcium.

Typer av kolhydrater

Kolhydrater kan vara av två typer: komplexa och enkla.

Enkel kolhydrater är de kolhydrater som snabbt absorberas av kroppen och höjer blodsockret kraftigt.

Komplexa kolhydrater absorberas under lång tid. Dessutom lämnar de en känsla av fullhet under lång tid.

Naturligtvis är komplexa kolhydrater användbara eftersom de långsamt absorberas av kroppen, inte höjer blodsockernivån för mycket. Och energin efter sådana kolhydrater räcker för länge.

Det finns mycket tillsatt socker i godis och innehåller inte viktiga näringsämnen. Komplexa kolhydrater: de kallas också stärkelser. Stärkelse innehåller spannmålsprodukter såsom bröd, kakor, pasta och ris. Som enkla sockerarter är vissa komplexa kolhydrater livsmedel ett bättre val än andra. Raffinerade korn, som vit mjöl och vitt ris, har bearbetats för att avlägsna näringsämnen och fibrer. Men orefinerade korn innehåller fortfarande dessa vitaminer och mineraler. De är också rik på fibrer som hjälper dig att fungera bra.

Enkla kolhydrater finns i:

kakor;
kakor;
Sahara;
bakning;
honung;
sylt;
Torkad frukt;
halvera;
Candy.

Komplexa kolhydrater finns i:

Helkornsbröd;
Durumvete pasta;
Lekväxter (bönor, ärtor);
spannmål;
grönsaker;
Frukt (äpple, grapefrukt, apelsin, kiwi);
Gröna (spenat, dill, basilika, persilja, sallad);
Svamp.

Som du kan se finns användbara komplexa kolhydrater i mer användbara produkter - grönsaker och spannmål, och enkla kolhydrater, som inte är användbara för kroppen, finns främst i sötsaker. Därför konsumerar ofta komplexa kolhydrater och mindre enkla. Du kan inte leva utan kolhydrater, du kan läsa mer om detta i artikeln.

Vilka typer finns det?

Fiber hjälper dig att känna dig full, så du är osannolikt att överdriven. En skål havregryn fyller dig bättre än sött godis med samma mängd kalorier. Så vilken typ av kolhydrater ska du äta? Båda kan vara en del av en hälsosam diet. När du äter kolhydrater bryter din kropp dem ner i enkla sockerarter som absorberas i blodet. När sockernivån stiger i din kropp, frisätter bukspottkörteln ett hormon som kallas insulin. Insulin behövs för att överföra socker från blodet till celler, där socker kan användas som energikälla.

I Finland och Sverige, där över 20 år med att främja hälsosam kost, har dödsfallet från hjärtsjukdom minskat med två eller flera gånger, blir det uppenbart att det inte är hårt dieter som är viktiga för att kroppen ska uppleva stress och brist på nödvändiga delar, men en väl valda kost.

Kolhydraternas roll i mänsklig näring

Med det faktum att kolhydrater är nödvändiga för kroppen - du kan inte argumentera.

Kolhydrater är snabba och långsamma.

När denna process går fort - som med enkla sockerarter - kommer du sannolikt att känna dig hungrig igen. När det går långsammare, som med fullkornsmat, blir du längre. Dessa typer av komplexa kolhydrater ger dig energi under en längre tid.

Kolhydrater i vissa livsmedel ökar blodsockernivån snabbare än andra. Forskare undersöker om livsmedel som orsakar stora piggar i blodsocker kan associeras med hälsoproblem som diabetes och hjärtsjukdom.

De är en energikälla. Viktigt för matsmältning av fetter och proteiner, hjärnaktivitet.

Utan dem kommer levern inte att fungera normalt, tillståndet i det muskelsystem som stöder ryggraden försämras.

Nutritionists har beräknat att oxidationen av 1 g kolhydrater släpper 4 kcal.

De drog också slutsatsen att för självregleringsprocesser per 1 kg kroppsvikt krävs minst 2 g ämne.

Snabba carbs efter träning

Du är förmodligen på rätt väg om du begränsar enkla sockerarter och äter mer komplexa kolhydrater. Vem ska gå på en låg-carb diet? Low-carb dieter, såsom ketogen diet, är effektiva för att minska vikt och förbättra hälsan. De är också särskilt användbara för alla.

Video: "Kolhydrater i vår kost"

Har en neurodegenerativ sjukdom som Alzheimers eller Parkinsons. Det har vissa former av cancer. Har hjärt-kärlsjukdom.

Oavsett om övervikt eller fetma är stillasittande.
Har epilepsi.
Har polycystiskt ovariesyndrom, fibroider eller endometrios.
Diagnos av typ 1 eller 2 diabetes.

En typisk låg-carb diet begränsar daglig kolhydratintag till 60 till 130 gram, medan den ketogena kosten tenderar att ligga under 30 gram kolhydrater.

Även om du är på en proteindiet bör kolhydrater i en vuxnas diet vara minst 50 gram per dag.

Men du kan "fuska lite" genom att gå långsamt kolhydrater. Genom att ge kroppen vad du vill, kommer du att hålla din kropp smal.

Kolhydrater är snabba och långsamma.

Glykemiskt index.
Faktum är att inte alla kolhydrater omvandlas till glukos i samma takt. Det glykemiska indexet (GI) är en indikator på klyvningshastigheten. Enligt det är kolhydrater indelade i:

Detta görs genom att eliminera eller begränsa de flesta korn, baljväxter, frukter, bröd, godis, pasta och stärkelse grönsaker från kosten och ersätta dem med tillsatt fett, kött, fjäderfä, fisk, ägg, stärkelse grönsaker, nötter och frön. När vi äter på detta sätt börjar våra kroppar att förändras dramatiskt - speciellt för dem som brukar konsumera mycket kolhydrater med varje måltid.

Men inte alla dessa förändringar kommer att vara positiva. När kolhydrater är begränsade är det stressigt för kroppen, för att det måste hitta ett annat sätt att näring sig. Detta kan orsaka biverkningar som illamående och huvudvärk, som vanligtvis kallas. Frånvaron av kolhydrater kommer också att leda till död av vätske- och mineral- och hormonförändringar som kan orsaka hälsoproblem om de inte löses.

snabb (enkel) - nivå GI 70;
långsam (komplex) - GI överstiger inte 40.

När nivån av glukos i blodet från ätet ökar, frisätts insulin.

Om insulin hoppar är det osannolikt att det (i form av glykogen) kommer att gå till musklerna, men det kommer att deponeras fett på låren, skinkorna eller magen.

De vanligaste biverkningarna som uppstår vid begränsning av kolhydrater är. Huvudvärk Otillräcklig andning Svaghet Trötthet Förstoppning eller diarré.. Det är emellertid viktigt att överväga hur vanligt dessa symptom verkligen är. I studier där obese patienter tog en ketogen diet i 6 månader eller längre rapporterades inga biverkningar eller komplikationer.

Faktum är att ketogen diet hjälpte dem att bränna mer fett för bränsle än idrottare som hade en hög kolhydrat diet. Även ketogen dieter som används för att behandla epilepsi hos barn leder sällan till allvarliga komplikationer. Forskare föreslår också att spårämnen bör tas efter två års ketogen diet hos barn. Även om de viktigaste bieffekterna är sällsynta med lågt carb dieter - även efter tre år av att hålla sig fast i kosten - behöver vi förstå vad en diet är för kroppen.

Om du väljer från produkterna som innehåller långsamma, oraffinerade kolhydrater, som gradvis omvandlas till glukos, kommer du att kunna undvika deponering av fettreserver.

Snabba Carbs - Matlista

När det gäller strukturen skiljer sig snabbt kolhydrater - mono och disackarider - från komplexa kolhydrater och består av 1 eller 2 enheter.

Gruppen av snabba kolhydrater inkluderar:

Att begränsa kolhydrater är stressigt för kroppen i första hand.

Med den här kunskapen kan vi förebygga eller lindra nästan alla möjliga biverkningar och känna oss bättre på en låg-carb-diet än vi, och konsumerar mer kolhydrater. När du börjar en låg carb-diet kommer din kropp att leta efter mer socker för att bränna bränsle. Utan socker från mat minskar blodsockernivån, och din kropp ökar kortisolhalterna. Cortisol är ett glukokortikoidhormon som utsöndras av binjurarna för att ge dig tillräckligt med energi för att överleva.

maltos (honung, öl);
sackaros är fruktos och glukos tillsammans;
laktos är en del av någon mejeriprodukt;
fruktos, från namnet är det klart att det är mer i frukt och torkad frukt;
glukos stannar i blodet hela tiden, det börjar absorberas när maten behandlas med saliv.

Snabba kolhydratföreningar är mindre fördelaktiga för kroppen och rekommenderas som "festliga" rätter.

När du har lågt blodsocker skickar din hjärna en signal till binjurarna för att frigöra kortisol. Cortisol stimulerar en process som kallas glukoneogenes, vilket liknar det magiska trick som kroppen använder för att göra protein och fett till socker.

I slutändan kommer kroppen att anpassa sig genom att bränna fett för bränsle istället för protein - en process som kallas ketos. Detta sker emellertid inte omedelbart. Det kan ta flera dagar innan kroppen går in i ketos, som samtidigt känner stress, trötthet och svaghet.

Dessutom lämnar de otillfredsställd känsla av hunger, vilket innebär att vi som regel sträcker för en extra bit kaka.

Luta sig på sött, kex, bakade potatis och snabb sopp, vi flyttar inte bara till harmoni, men starkt av det, exponerar vi också bukspottkörteln till orimlig ansträngning.

Teoretiskt sett verkar det som en dålig idé att begränsa kolhydrater på grund av den belastningsbelastning som den påför kroppen. Forskningen är emellertid inte förenlig med denna teori. En särskild studie visade att ökningen av kortisol på ketogen diet var obetydlig jämfört med kortisolnivåer hos personer med måttlig och hög kolhydratdieter.

Ett annat problem med låg-carb dieter är ackumuleringen av överskott av ammoniak i kroppen, vilket kan orsaka skador på njurarna och hjärnan. Teoretiskt sett är det meningsfullt eftersom ammoniak skapas som en biprodukt när vi använder protein för bränsle, men vad visar vetenskapen?

För sina avdelningar rekommenderas utbildare vanligtvis att upprätthålla uthållighet innan de tränar (till exempel på långväga) för att konsumera långsamma kolhydrater. Men efter intensiva belastningar, om du snabbt behöver fylla på styrka, hjälper en banan eller en bit choklad.

Komplexa kolhydrater - lista över produkter, bord för viktminskning

pektiner och cellulosa-ballast ämnen som finns i frukter, grönsaker, meloner och kalebasser, råg kli. De är nödvändiga för att matsmältningsorganen fungerar korrekt.
stärkelse upptar huvudplatsen i mänsklig näring, källor - baljväxter, pasta, potatis, spannmål;
glykogen finns i levern, köttet.

Denna typ av kolhydrat är uppdelad i enkla sockerarter i tunntarmen, vilket sker ganska långsamt. Processen i sig förbrukar också energi.

När det gäller studier utförda med patienter med genetiska defekter som minskade deras förmåga att behandla ammoniak tolererades den ketogena kosten väl och fortfarande effektiv. Andra studier utfördes för friska människor som var på ketogen diet i 6 månader eller mindre och det fanns inga tecken på njurskador.

Innan vi lämnar ämnet stress och kortisol är det viktigt att nämna effekten av kortisol på din minerals nivå. När kortisol frisätts som svar på stressen av kolhydratrestriktion tillåter det inte att celler släpper ut natrium och accelererar graden av kaliumutskiljning. Detta kan leda till förstoppning, trötthet och svaghet - tre av de vanligaste biverkningarna som orsakas av en låg kolhydratdiet. En liten ökning av kortisolfrisättningen är emellertid inte bara ansvarig för vätske- och mineralförlust som orsakas av låga kolhydratdieter.

Och ju mer komplex källan "material" molekylen är, desto mer energi kommer att krävas för omvandlingen.

Fiber absorberas inte alls, och till och med saktar processorn av socker, vilket förlänger känslan av mättnad. Det visar sig att du inte behöver sitta på "svältrantioner", du går ner i vikt, som fransmännen säger "en proposition" - förresten. Kanske är det därför låg-carb diet blir allt populärare?

Low carb dieter, mineralförlust och vätsketab

Vi diskuterade kortfattat hur låg-carb dieter kan orsaka frisättning av mer kortisol, vilket leder till en förlust av kalium, men detta är inte den enda effekten som begränsar kolhydrater till våra mineral- och vätskenivåer. Low carb dieter fungerar som ett diuretik på många andra sätt, vilket ökar utsöndringen av vätskor och mineraler - inte bara kalium. Det är därför en studie av uttorkning som den vanligaste tidiga komplikationen av ketogen diet.

Lämpligen har GI för basala livsmedel redan beräknats. Därför är det lätt att välja vad som kan användas på morgonen utan strikta restriktioner.

http://fanfanclub.ru/types-of-diets/what-concerns-to-fats-and-squirrels-what-concerns-carbohydrates.html

Enkla och komplexa kolhydrater: Vad ska man innehålla och vad som är bra att äta

Kolhydrater - inte ett enkelt ämne. Å ena sidan är de flesta hälsosamma näringsprogrammen baserade på konsumtionen av stora mängder kolhydrater - mer än 60% av de dagliga kalorierna, samtidigt som fettintag minimeras (till exempel den amerikanska kosten).

Å andra sidan tror många näringsämnen att minskning av kolhydraterna i kosten inte bara kommer att ha en positiv effekt på viktminskning, utan också vara till nytta för övergripande hälsa. Low-carb dieter rekommenderar endast 10% av alla kalorier som tas emot för att avleda kolhydrater, föredragande fetter och proteiner.

Förbi alla fördelar och nackdelar måste man förstå att det inte finns "bra" eller "dåliga" kolhydrater. Faktum är att det finns flera typer av dem, huvudsakligen dela upp i två typer: enkelt och komplext. Det finns 4 kilokalorier per 1 gram kolhydrater, de är en energikälla för kroppen. Trots det faktum att vissa absorberas snabbt, medan andra långsamt, är antalet kalorier de har samma.

Så, vad är enkla och komplexa kolhydrater? I denna artikel kommer jag att förklara skillnaden mellan enkla och komplexa kolhydrater, vilket hjälper dig att göra rätt val som kommer att gynna din hälsa. Jag försökte göra detta ämne så enkelt och tydligt som möjligt.

Enkel kolhydrater

Enkel kolhydrater (dvs. sockerarter) består av en eller två sockermolekyler och har en enkel molekylstruktur, vilket förklarar deras namn. dvs Kolhydrater, som består av en sockermolekyl, kallas monosackarider:

Glukos är den vanligaste typen av socker;
Fruktos finns i frukter;
Galaktos - finns i mejeriprodukter.

De kolhydrater som har två sockermolekyler i deras komposition kallas disackarider:

Sackaros - glukos + fruktos;
Laktos - glukos + galaktos;
Maltos - två glukosrester kopplade till varandra.

Många anser att lätta kolhydrater är skadliga eftersom de också är kända som socker. Detta är dock inte helt sant. Så om det vita vitsockeret (sackaros) definitivt kan anses vara skadligt, är sockret som finns i frukt (fruktos) ganska användbart, eftersom det kommer in i kroppen tillsammans med vitaminer, mineraler, aminosyror och fibrer.

Naturligtvis är det mellan naturliga enkla kolhydrater och raffinerad skillnad. För att förstå allt du behöver är att ställa dig frågan: "Var denna produkt odlad eller inte?". Om svaret är ja, kanske den här typen av kolhydrater passar dig, till skillnad från den som producerades med konstgjorda medel.

http://zdravpit.com/pitanie/prostye-i-slozhnye-uglevody.html

Vad gäller komplexa kolhydrater och hur man använder dem för viktminskning?

Idag kommer jag att berätta vad som gäller för komplexa kolhydrater. Du kommer att lära dig varför enkla kolhydrater har ett högt glykemiskt index. Vilka kolhydrater är potatis och stärkelse? Du lär dig vad som är bland de vitala polysackariderna. Och många fler intressanta saker. Låt oss gå!

Glukos, cellulosa, fruktos, ribos. Vilka invecklade ord! Och vilka enkla begrepp gömmer sig bakom dem!

Hej vänner! Visst har någon redan undrat vad som är relaterat till komplexa kolhydrater. Detta ord är väldigt populärt, både i vardagen och i sport och medicinsk näring.

I bodybuilding, till exempel, vinnare med komplexa kolhydrater - en blandning av protein och polysackarider - är populära. Jag ska nu tydligt berätta vad den hela moderna världen har blivit galen om ämnen och varför.

Fördelar och nackdelar

Inte alla sockerarter är söta, men det enklaste är glukos, det har en söt smak. Det är en universell energikälla för alla processer i vår kropp, det absorberas lätt i blodet.

Och det här är hennes formel.

Från det och andra gillar det, är komplexa kolhydrater gjorda. Kedjor av sammankopplade monomerer kan innefatta tusentals individuella enheter. I ren form absorberas de inte alls. För att vara till nytta måste de koppla bort och ge bort glukos.

Men varför är enkla anses skadliga? Det finns ett par skäl till detta.

Glukos går snabbt in i blodomloppet, höjer sockernivån och orsakar bukspottkörteln att arbeta med maximal belastning och tillverkar insulin för bearbetning. Insulin startar samtidigt syntesen av fetter och hämmar deras nedbrytning.

Överskottet ackumuleras i form av glykogen inuti levercellerna - hepatocyter och muskelfibrer. Men utrymmet här är begränsat av cellmembranet. Alltför mycket passar inte. Vart ska man åka? Kroppen startar en omfattande biokemisk reaktion, varigenom glukosmetaboliten bryts ner för att bilda en förening som deltar i biosyntesen av kolesterol och fettsyror.

Jag kommer inte störa någon med knepiga namn, allt detta kan läras av biologiska lektioner. Jag kommer att säga resultatet: med hjälp av glukos, som inte kan omvandlas till fett, blir vi fortfarande feta.

Vad man ska göra Försök att ge kroppen energi med hjälp av komplexa kolhydrater. De bryts ner långsamt, gradvis, så att kroppen har tid att använda sin energi.

Slutsatsen är uppenbar: om vi snabbt behöver fylla energiförlusten äter vi enkla kolhydrater. I alla andra fall ger vi preferensen till komplexet.

Vad gäller komplexa kolhydrater: kalorikälla

Inte bara glukos utan även di-, tri-, oligosackarider är enkla. Alla har ett högt glykemiskt index (kan snabbt ge glukos). Glykemiskt indexbord av produkter här.

Normal socker - det renaste kolhydratet med högt GI. Honung innehåller upp till 80% lätt smältbara sockerarter.

Komplexa kolhydrater - polysackarider, som innehåller tusentals monomerer. De har ett lågt GI och utgör jordens största biomassa. De deltar i alla metaboliska processer, vilket säkerställer vitaliteten hos alla levande celler.

Friends! Jag, Andrei Eroshkin, kommer att ge dig många intressanta webinars, registrera dig och kolla!

Ämnen på kommande webinars:

Vi avslöjar de fem orsakerna till alla kroniska störningar i kroppen.
Hur tar man bort brott i matsmältningssystemet?
Hur bli av med gallsten sjukdom och är det möjligt att göra utan operation?
Varför drar jag starkt på det söta?
Cancer tumörer: hur man inte faller under knivkirurg.
Fettfria dieter är en genväg till återupplivning.
Impotens och prostatit: bryta stereotyper och eliminera problemet
Hur börjar man återställa hälsan idag?

Var kommer de ifrån

Från växter. Under processen med fotosyntes omvandlas oorganiska föreningar i dem till organiska. Det finns ingen analog med en sådan process hos djur.

Vad en rimlig värld omger oss! Växter matar växtätare, de bearbetar stärkelse, fibrer och cellulosa i deras mycket långa matsmältningsorgan, med hjälp av speciella bakterier de bryter ner till glukos, de producerar glykogen från den.

Längs vägen erhåller de vitaminer från gräs. De tar upp protein från samma bakterier som multiplicerar i stora mängder under fiberbearbetningen och delas upp sig delvis.

Rovdjur med sina korta tarmar äter herbivörer och gör sig redo för glykogen, vitaminer och protein från kött.

Vi är halvvägs mellan rovdjur och växtätare, vi kan inte syntetisera tillräckligt med näringsämnen från gräset, matsmältningskanalen är lite kort. Men vi kan inte utan polysackarider, som rovdjur. Därför väljer vi mat som är rika på proteiner och fetter och kolhydrater.

Vad gäller komplexa kolhydrater:

stärkelse

I sin råa form absorberas den bara delvis i tjocktarmen. Så att det inte blir lätt smältbart, måste du äta färska potatis och svälja torrt mjöl. Efter värmebehandling ger stärkelse glukosen lika vacker.

Mest av allt innehåller den:

Jag måste besvikna fans för att bestämma "goda och skada" av olika livsmedel. Om du vill minska användningen av lätt smältbara sockerarter, måste du ge upp bröd.

Helt mjöl innehåller samma stärkelse som högsta mjöl.

I ris, både vitt och brunt, är det tillräckligt. De skiljer sig bara i det faktum att i en mindre renad produkt mer än andra föreningar: spårämnen, vitaminer och fibrer.

Orefinerat mjöl och brunt ris från första måltid är mer fördelaktiga än deras raffinerade motsvarigheter: fiber hämmar absorptionen. Men inte så mycket att förvänta sig att inte återhämta sig, spränga helkornsbröd, pasta eller brunt ris.

cellulosa

Tillhör olöslig dietfibrer och nästan inte smält. Hjälper tarmarna att fungera, utgör grunden till fekala massor. För viktminskning är det väldigt användbart, vilket hjälper till att driva igenom mat i tarmen och inte tillåta att överskott av fett absorberas.

Tillsammans med proteiner, fetter, vitaminer och mikroelement behöver vi fiber.

Lista över produkter med ett stort antal:

vetekli;
råg och kornbröd;
havregryn;
bovete;
svamp;
ärter;
torkade aprikoser;
torkade äpplen;
russin;
kål;
frukt.

Kashki till frukostförmåner. Ge olöslig dietfibrer.

pektin

Även dietfibrer, men lösliga. Behåll massan av användbara egenskaper:

binda och ta bort tungmetaller och toxiner;
hjälpa till att hantera strålning;
kuverter slemhinnan, hjälper till med magsår.
används som gelning;
tjäna som grund för läkemedel.

De finns i:

cellulosa

Personen smälter inte. Behövs för att matsmältningssystemet fungerar väl, tarmrengöring. Kan användas för viktminskning och eliminering av toxiner. Men en diet baserad på cellulosa är inte en bra näring, och om du missbrukar det riskerar du din hälsa.

Massa struktur

Den finns i:

Glykogen och kitin

Glykogen finns i:

Syntetiserad i kroppen. Ackumuleras i lever och muskler, fungerar som grund för metabolism. Men vid höga belastningar används moment. Dess lager i muskelvävnaden är begränsad.

Chitin är en mycket vanlig polysackarid. Innehållet i skelett av artropoder, celler av svampar, skal av kräftdjur och maskar. Chitin tjänar som en primitiv levande varelse, precis som cellulosa - till växter, som utför skydd och stödfunktioner.

Vår kropp är inte smält. Mekaniskt kan skada slemhinnor. Jag rekommenderar inte att äta räkor och kräftor med skal.

Skada av godis och muffins

För smal figur och god balans borde du äta mer komplexa kolhydrater och mindre enkla. Och så drar den söta! Det enda sättet att undvika detta begär är att äta bra.

Den som äter mycket söt, får inte essentiella aminosyror, vitaminer. Därför tar det hela tiden mellanmål. Och eftersom han föredrar det "söta", visar det sig en ond cirkel, en bieffekt av vilken - avsättningen av fett.

Imaginär mättnad kommer från söt, för hjärnan känner till höga sockernivåer och kommandon: "Det räcker!" Insulin kommer in, glukosen i blodet faller - hungerns avkastning.

Jag varnar dig: du kan få nog bara genom att äta en vanlig måltid och inte äta en annan del av godis och bakning.

För dem som vill dyka in i ämnet, 13 minuter biokemi lektion med en intressant talare: vad är relaterat till komplexa kolhydrater

Nu vet du vad som gäller för komplexa kolhydrater. Men balans behövs i allt. Avvisa en mat till förmån för en annan, vi kommer inte att lösa hälsoproblem.

För att gå ner i vikt, eller få den saknade vikten, bli av med vissa sjukdomar eller förbättra lipidmetabolism, räcker det att balansera ditt bord. Det är inte svårt och inte läskigt. Ladda ner min "Active Weight Loss Course", läs andra artiklar, och du kommer att förstå allt själv.

Det är allt för idag.
Tack för att du läste mitt inlägg till slutet. Dela den här artikeln med dina vänner. Prenumerera på min blogg.
Och körde på!

http://skazproto.ru/chto-otnositsya-k-slozhnym-uglevodam/

Enkel Kolhydratprodukter Lista

Källor av energi för människokroppen är snabba (enkla) och långsamma kolhydrater. Alla har hört talas om dem, men hur de skiljer sig från varandra och i vilka kvantiteter de rekommenderas att användas är inte känt för alla. Vad är snabba kolhydrater, vad är de för och i vilka produkter?

Vad är snabba kolhydrater?
Matar med enkla kolhydrater: gruppering
Fast Carb Products Table
Fördelarna med enkla kolhydrater
Hur skadliga är snabba kolhydrater?
Enkel kolhydrater i kost av idrottare
Är det möjligt att konsumera snabba kolhydrater på en diet

Enkel kolhydrater - vad är det?

Snabba eller enkla kolhydrater som kombinerar vatten med koldioxid innehåller stärkelse, socker eller fiber. De splittras omedelbart av den enklaste kemiska formeln, och produkter som innehåller snabba kolhydrater är alltid söta för smaken. De faller i två kategorier:

Mellan sig skiljer sig de i sackaridmängden i kompositionen - en eller två respektive. Sammansättningen av mat med monosackarider innefattar:

Glukos. Innehåller i muskler och lever som energibesparing. Övervinna tarmarna, de kommer till levern med blod och omvandlas till glykogen. Rester fördelas i hela kroppen i sin ursprungliga form. Glukos i stora mängder innehåller druvor, bär, majs.
Galaktos. Dessa snabba kolhydrater är närvarande i mejeriprodukter.
Fruktos. Det absorberas relativt långsamt, eftersom kroppen först i första hand behandlar den i glukos. På grund av detta är dessa produkter en energikälla: mogen frukt, vissa grönsaker.

Förteckningen över livsmedel som innehåller snabbt kolhydratdisackarider är också omfattande. De är representerade av tre ämnen:

Socker är rik på alla typer av socker, melass, och även i vissa söta frukter med grönsaker.
Laktos. Den enda bland snabba och långsamma kolhydrater som har ett animaliskt ursprung.
Maltos. Substansen framträder som ett resultat av jäsning av druvor med efterföljande bildning av malt och socker. Present i öl och lite i apelsiner.

Högt glykemiskt index gör dessa kolhydrater skadliga för figuren och ibland hälsa. När de intas, ger de inte näringsämnen, till skillnad från komplexa kolhydrater, och bibehåller också korta känslor av fullhet. Om man, med hjälp av fysisk ansträngning, inte omvandlar monosackarider eller disackarider till glykogen, kommer de att bli fet och påverka övervikt. Känslan av hunger kommer snart tillbaka, och du behöver en ny måltid.

Snabbkolhydratmatgrupper

Listor över livsmedel som innehåller enkla och komplexa kolhydrater är olika. De första är smakligare men saknar näringsämnen, därför rekommenderas det inte att använda dem i stora mängder. Ljusa representanter för produkter som påverkar koncentrationen av socker i blodet är: godis, choklad, mjölprodukter. I verkligheten finns det fler. För enkelhetens skull bestämde vi oss för att förtydliga gruppen av källor till enkla kolhydrater:

Frukter.

Fördelarna och skadorna på enkla kolhydrater beror på produkten. Många frukter innehåller dem, och vissa är fördelaktiga för kroppen (påverkar inte nivån på socker). Bland dem citrusfrukter, bananer, torkade frukter - alla accelererar processen för regenerering av energireserven, och är också rik på vitaminer och mikrodelar.

Det viktigaste är att inte missbruka ett stort antal sockerfruksirap, druvor, datum och andra produkter med ett maximalt glykemiskt index. De är särskilt farliga för personer som lider av diabetes.

Produkter från spannmål.

Alla spannmål är användbara och säkra komplexa kolhydrater, och olika produkter från dem bör uteslutas från kosten, eftersom mycket överskott ingår i kompositionen. Källor med snabba kolhydrater köps müsli, snabbkorn med artificiella tillsatser, majsflingor och andra färdiga frukostar. De har kolhydrater, proteiner och fetter, men inte alltid i rätt proportioner.

Grönsaker.

Grönsaker är källor till fiber, men vissa har snabba sockerarter. Dessa är grönsaker av apelsin, gul och röd färg: morötter, pumpa, söta betor. Gröna grönsaker är i sin tur produkter som innehåller komplexa kolhydrater i form av fiber - de är användbara för kroppsform och övergripande hälsa.

Mejeriprodukter.

I mjölk och mejeriprodukter beror mängden kolhydrater på koncentrationen av laktos (mjölksocker). När producenten lägger till socker eller söt frukt, ökar mängden enkla kolhydrater. I vilka produkter de är närvarande framgår det av kompositionen.

Sötsaker.

Vem frågar inte vad mat innehåller enkla kolhydrater, kommer du säkert att höra svaret - i sötsaker. Detta är sant, och i tabellerna och listorna med snabbkolhydratkällor ingår alltid sötsaker, choklad, kakor, kakor och andra favoritprodukter av söta tänder. De är särskilt skadliga för viktminskning och för diabetiker på grund av den kraftiga ökningen av glukos i blodet.

Mjölprodukter.

Att fylla på kolhydrater i kroppen i den dagliga kosten rekommenderas inte att innehålla bakverk och mjölprodukter, särskilt om du följer kosten. Pajer, vitbröd, bullar och andra mjölprodukter - Källor för glukos och fruktos, beroende på fyllmedlet. Ett undantag är produkter gjorda av durumvete, såsom råg eller kli bröd (detta är en långsam kolhydrat).

Tabell över produkter med enkla kolhydrater

Flickor och kvinnor letar ofta efter ett bantningsbord med snabba kolhydrater. Det är vanligtvis inte möjligt att hitta det, eftersom sådana produkter inte passar in med minskningen av övervikt, men det kommer att diskuteras nedan. Ju högre glykemiskt index desto mer skadligt är produkten när det gäller näringsvärde och kroppsform. Källor av monosackarider och disackarider är:

Fast Carb Products Table

kakor och bakverk

vetemjölprodukter

kondenserad mjölk med socker

Tabellen visar det genomsnittliga glykemiska indexet, så de kan variera beroende på tillverkaren av produkten eller beredningsförfarandet.

Är snabb kolhydrater till hjälp?

I vissa fall är snabb kolhydrater till hjälp. Bananer betraktas till exempel som källor till enkla kolhydrater, men absorberas inte omedelbart, därför är de särskilt användbara för idrottare. Ju lägre glykemiska indexet desto mer användbart är produkten, även om den innehåller fruktos eller sackaros. Undantaget är när du har diabetes eller gå ner i vikt genom att bli av med extra pounds.

Snabb energi är speciellt användbar för idrottare, såsom kroppsbyggare eller viktlifter. De spenderar mycket energi i intensiv träning och enkla kolhydrater tillåter inte att muskelfibrer delas upp. På grund av detta är det lättare för dem att behålla muskelmassan. Dessutom är vissa enkla kolhydrater användbara för vanliga människor med minskad humör. Det kommer att öka choklad, men det är viktigt att inte överdriva det.

Om skadan av enkla kolhydrater

Vi fick reda på att det också finns användbara snabba kolhydrater, men mycket mer produkter som är skadliga för kroppen. Källor av monosackarider och disackarider säljs i butiker, och folk älskar deras smak. Dessa produkter ger en frisättning av endorfiner som undertrycker stress, men samtidigt finns det ett psykologiskt beroende.

Den största skadan för produkter från listan med enkla kolhydrater är förknippad med en hög grad av smältbarhet, vilket de omedelbart ökar koncentrationen av socker. Insulin tvingas minska sin mängd och omvandla den till kroppsfett. Även sockerhalten minskar och kolhydraterna förekommer, och en person äter en söt igen och bildar en ond cirkel - det här är en av de vanligaste orsakerna till fetma.

Enkel kolhydrater för idrottare

För vilka enkla kolhydrater tjänar och vad deras funktion är, upptäckte vi och betraktade också deras namn, typer och bord med källor i form av produkter. Det är känt att idrottare behöver dem att få muskelmassa, men inte allt är så enkelt. De bör konsumeras först efter träning i en halvtimme, medan kolhydratfönstret är öppet.

Före träning rekommenderas inte snabb kolhydrater, eftersom de inte kommer att ge en tillräcklig energiförsörjning under lång tid. Användningen av monosackarider och disackarider efter intensiva belastningar förklaras elementärt: kroppen regenererar glykogen. Självklart beror mycket på idrottarens uppgifter och kroppsbyggande, så det är bättre att rådgöra med en nutritionist. Vi erbjuder att komma ihåg listan över snabba kolhydrater, användbara efter men rekommenderas inte före träning:

bananer;
torkade frukter;
mjuk pasta;
vitt ris

Är snabba kolhydrater förenliga med att gå ner i vikt?

Om du noggrant läser materialet och studerat namnen på enkla kolhydrater, måste du gissa att de inte hjälper till att gå ner i vikt. Du behöver extremt långsamma kolhydrater, vilket ger cellerna energi. När det gäller de söta tänderna, som inte kan leva utan godis, borde de hålla sig till ett par regler när de äter produkter med monosackarider och disackarider:

Ät snabbt kolhydrater bara på morgonen, mestadels på morgonen. Vid den här tiden hanterar kroppen snabbt socker, och sätter den inte i form av fett.
Kombinera produkterna korrekt. Fiber och protein sänker absorptionen av snabba kolhydrater, vilket minskar deras skada.

Hur som helst, om du börjar konsumera stora mängder mat rik på enkla kolhydrater, kommer du definitivt inte att kunna gå ner i vikt, så känna åtgärden.

För kraftig aktivitet ska människokroppen få en daglig ration av energi. Utan detta kommer han inte att kunna utföra de enklaste uppgifterna, vilket garanterar hälsoproblem och försämring av det allmänna välbefinnandet. Kolhydrater är leverantörer av samma energi, oumbärliga för normal drift av alla system.

Varför behöver du kolhydrater? Vad hotar deras överskott och brist, vad är de, vad refererar till kolhydrater och vilka livsmedel innehåller de? Alla dessa frågor kommer att diskuteras i artikeln.

Att konsumera åtminstone är det minsta dagliga intaget av kolhydrater viktigt, främst för att dessa ämnen är huvudkällan för kroppen. Detta är primärt, men långt ifrån deras enda funktion. Förutom att ge energi, utför kolhydrater följande uppgifter:

Det är omöjligt att försumma kolhydratinnehållande mat, speciellt för människor vars livsstil kräver konstant rörelse och höga energikostnader. I fallet med kolhydratbrist i människokroppen kommer oundvikligen överträdelser att uppstå och obehagliga symptom kommer att uppstå, nämligen:

Kronisk trötthet, apati. Att inte få tillräckligt med energi från de inkommande kolhydraterna börjar kroppen att fylla sina reserver med hjälp av andra föreningar - proteiner och lipider. Det här är en kostsam process, så även med en normal rytm i livet, kommer en person att känna sig trött. Uppmärksamhet och koncentration faller, det finns problem med minnet.
Vikt instabilitet. Med brist på kolhydrater kommer vikten först att minska på grund av förlusten av vatten, men inte för länge. När blodsockernivån stiger, kommer hormoninsulinet, som är ansvarigt för allt annat för att ackumulera kroppens lipidreserver, att ta över arbetet. Således kommer de extra punden tillbaka igen.
Sammanbrott. Anledningen är återigen bristen på energi. En person som är kolhydratbrist kommer att tröttna hela tiden, oavsett hur mycket tid de spenderar sovande eller sover.
Huvudvärk. Detta händer på grund av brist på socker i blodet. När kroppen använder alla sina glukosreserver, kommer fetterna att gå i aktion, och denna process åtföljs ofta av svaghet och yrsel.
Problem med stolen. Med brist på fiber störs gastrointestinalt arbete, det finns förstoppning och buksmärtor.

Men man bör inte överskrida normen för mycket - det är inte alltid säkert. På grund av ett överskott av kolhydrater kan observeras:

hyperaktivitet
Koncentrationsproblem
Skakningar i kroppen

Alla dessa symtom ger överflöd av socker. Dessutom väntar en person vid överdriven kolhydratintag en snabb viktökning - insulin, som kämpar med överskott av glukos, omvandlar det till fett.

Den genomsnittliga dagliga kolhydraterna beror på många faktorer - en persons livsstil, ålder, vikt, yttre förhållanden. Det bästa alternativet anses vara 300-450g per dag. En person i arbetsåldern behöver konsumera ca 50 g enkla kolhydrater och 300-400 g komplex dagligen.

De flesta kolhydrater behöver barn. En växande kropp kräver mer energi, så det är viktigt att säkerställa att dessa ämnen är tillräckligt i barnets diet.

Kolhydrater är indelade i två kategorier, nämligen enkla och komplexa.

Enkel kolhydrater. De kallas monosackarider och disackarider; denna grupp innefattar den välkända sackarosen och fruktosen. Strukturen av enkla kolhydrater är enkel, vilket är anledningen till att de fick det här namnet. De delar sig snabbt i kroppen och går direkt in i blodet och mättar det med energi. Enkel kolhydrater inkluderar:

Sackaros. Råtsocker, som är kapabelt under inflytande av syra eller enzym för att hydrolysera till fruktos och glukos. Sackaros är närvarande i sammansättningen av alla växter, särskilt mycket av det finns i sockerrör och betor. Den vanligaste och tillgängliga källan är vanligt socker.
Fruktos. Fruktsocker, i sin fria form, finns i vissa frukter och frukter, bihonung. Fruktos är inblandad i processen med metabolism och kolhydratsyntes.
Glukos. Druvsocker, nödvändigt för leverans av levande celler med energi. Glukos används ofta i konfektyrindustrin, som finns i mogen frukt, bär, druvsaft.
Maltos. Malt socker, uppdelat i två glukosmolekyler. Lätt absorberad av kroppen, i stora mängder kan den hittas i groddar.

Komplexa kolhydrater. Består av monosackarider och har en mer komplex struktur än enkla kolhydrater. En gång i kroppen bryts de ned och absorberas långsammare, så glukosnivån i blodet stiger gradvis. Komplexa kolhydrater upprätthåller kroppstonen och normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen, och ger också en känsla av mättnad under lång tid. Bland dem är:

Stärkelse. Formas i växter och har låg kalori. Stimulerar kroppens metaboliska processer, kontrollerar blodsockernivån och har en positiv effekt på immunsystemet. Särskilt i vissa spannmål och potatis.
Fiber. Det är en grov fiber som finns i grönsaker, frukter, baljväxter. Det förbättrar tarmfunktionen, men absorberas dåligt och elimineras nästan helt från kroppen.
Glykogen. Detta är en reservkolhydrat av djur och människor. Mättar blod med glukos, det är nödvändigt för att bygga muskler. Mycket stärkelse finns i svamp, jäst och sockermajs.
Pektiner. De hjälper kroppen att bli av med gifter och giftiga ämnen, binda och ta bort överflödigt kolesterol som produceras i levern. I stora mängder finns i äpplen, är tarmarna praktiskt taget inte uppslutna.

Vid oxidationsprocessen bryts ned kolhydrater och bearbetas till glukos. Socker släpps ut i blodet, och dess mängd beror på volymen och kvaliteten på den kolhydrathaltiga maten som ätas. Ju enklare kolhydratet desto mer socker kommer in i kroppen under dess uppdelning.

Ökad sockerhalt väcker produktion av hormoninsulin. Det fördelar energi mellan celler, och dess överskott lagras av kroppen i levern. Efter konsumtion av kolhydrater kommer sockernivån att falla och återgå till normalt inom några timmar.

Enligt graden av smältbarhet är kolhydrater indelade i tre grupper:

snabb användbara
Långsam absorberbar
neusvoyaemye

Vegetabiliska kolhydrater kan också delas in i kategorier:

Det senare innefattar stärkelse, cellulosa och pektiner. Endast stärkelse levererar energi, verkan av pektiner och cellulosa syftar till att utsöndra toxiner från kroppen.

Det är viktigt att veta vilka livsmedel som hör till proteiner och fetter, och vilka för kolhydrater, så att mat med rätt ingredienser gör din kost och ger en hälsosam kost.

Både komplexa och enkla kolhydrater är viktiga på egen väg. Enkla representanter rekommenderas när du behöver återhämta styrka på kort tid efter kraftig fysisk ansträngning - till exempel träning. Omedelbar frisättning av socker i blodet ger kroppen den nödvändiga energin. Bäst lämpad mat rik på monosackarider och disackarider, till exempel, honung eller choklad.

Komplexa kolhydrater är lämpliga om arbetet tar lång tid. De kommer att assimileras långsammare och kommer att ge känsla av mättnad i några timmar.

När du går ner i vikt blir det bättre att begränsa dig till komplexa kolhydrater - mycket socker i kroppen kommer att förhindra viktminskning. Och det är värt att komma ihåg att enkla kolhydrater är farliga i stora mängder och kan skada kroppen.

Detta makronäringsämne ingår i en mängd olika livsmedel. Men inte alla är lika användbara, så det är viktigt att kunna klassificera livsmedel som är rik på kolhydrater för att kunna äta ordentligt. Komplexa kolhydrater i kosten bör vara sex till sju gånger mer än enkla.

Enkel kolhydrater innehåller:

Produkter som innehåller komplexa kolhydrater inkluderar:

Som du kan se är den lista där enkla kolhydrater finns, består nästan helt av sötsaker. Därför rekommenderas att när man tar fram dieter rekommenderas att utesluta dem först - kroppen kommer inte att kunna göra nya fettreserver, helt enkelt för att det inte kommer att ha överskott av glukos för det. Men ge inte upp komplexa kolhydrater, det är inte bara värdelöst, men också skadligt.

Komplexa kolhydrater

Varför kallas kolhydrater komplexa? Molekylerna av dessa kolhydrater är längre, så när de delas ger de mer energi än enkla. Samtidigt smälter de mycket långsammare och längre, utan att orsaka ett plötsligt frisättande av insulin. Känslan av mättnad fortsätter mycket längre, och personen känner sig frisk och energisk.

Denna grupp innefattar stärkelse, glykogen, pektin, fiber. Den första är den mest värdefulla i kosten, cirka 80% av de komplexa kolhydraterna som konsumeras ger oss stärkelsehaltiga livsmedel. Glykogen som sådan syntetiseras i kroppen och kommer inte från mat (i små kvantiteter som finns i kött, lever, svamp).

Pektin och fiber i kroppen är dåligt smälta och har inte ett bra näringsvärde utan spelar också en viktig roll. Att vara i tarmarna skapar de gynnsamma förutsättningar för utvecklingen av normal mikroflora, bidrar till rengöring och normal matsmältning. De hjälper också till att minska det glykemiska indexet för mat. Listan nedan visar strategin att välja disken på riset.