Författare: Alexey Shevchenko 09 december 2014 19:00 Kategori: Mat
Bygg- och päronkorn i konsumenternas preferenser
Det bör inses att bland kornbarn i allmänhet och pärlbarn i synnerhet, i enlighet med resultatet av undersökningen, ovärderligt saknade uppmärksamhet.
När det gäller pärbyg, är det allra första som många brukar tänka på att knacka på vattensoppa med byg, som vi matade i dagis. Dessutom, till vem i arméranationen, till vem i studentlivet är minnena av deras irriterande obehag, gröt - fortfarande fräscha.
Oavsett vad det var, men i rysk kulinarisk kultur hade byggnaden i sin helhet och pärlbygd i synnerhet ett orättvist rykte. I mockery och frustration rankade shoppare korn som den bästa maten, men endast för hästar.
http://dolgo-zivi.ru/yachmen-i-perlovaya-krupa-v-rossijskoj-kulinarnoj-kultureKorn (korn)
Bygg är en av de äldsta spannmålen, som odlades av människan. Enligt arkeologer hittades kornfrön i bosättningar som daterades till 4: e millennium BC. Byggen är allmänt utbredd på planeten, så den är väldigt opretentiös och växer upp till polcirkeln. Men på högländerna odlas korn där inget av spannmålen överlever. Den här kulturen är mycket krävande, nästan vilken mark som helst är lämplig för odling av korn. Spannmålen själv är en av de rikaste i aminosyrorna, och dess protein värderas mer än veteprotein.
Bygg distribuerades både i norra Europa, i England och Skandinavien, och i länderna i Nära och Mellanöstern. Det är inte överraskande att i så avlägsna regioner användes kornkorn för att definiera metriska enheter.
I England betraktades längdmåttet som en tum, lika med 3 kornkärnor och = 2, 54 cm.
Och bland araberna var en viktmått karat, lika med korn av raffinerat korn, vilket var 0,048 gram. Båda enheterna används i modern kalkyl i vissa länder.
Bygggryn är indelade i två typer - korn och korn. För framställning av båda dessa arter behandlas korn så att blomfilmer avlägsnas, befrias från frömembran och delvis från bakterien. Beroende på syftet är korngrissarna malda, polerade eller krossade.
Pärontorn är en polerad typ korn korn, som produceras med stor eller liten fraktion. Det är anledningen till att det kallas pärontorn, eftersom det polerade kornet liknar en pärla, i gammal slavisk - en pärla.
Små fraktioner av denna spannmål kokas snabbare ut och används för att göra flytande porridger, grytor och kotletter.
Stor korn kokas långsamt, så erfarna kockar suger det över natten i kallt vatten. Den används för att laga tjock gröt och fylla i soppor.
Bygggryn bearbetas genom krossning korn korn, som innehåller mycket mer fiber, eftersom det inte behandlas genom slipning. Denna spannmål används huvudsakligen för att tillaga spannmål.
Förutom bukvete, hirs, hirs, korn och korn används i kosten som innehåller värdefulla ämnen och aminosyror, vilka i deras effekter på kroppen är lika med antivirala läkemedel och bidrar till att stärka immunförsvaret, och lysin som ingår i dem bidrar normalisering av metabolism.
Bygg och korn är mycket rika på spårämnen av kalium, magnesium, järn, zink, mangan, sida, jod, nickel, brom. Det finns lite fett i croupen, men det finns ännu mer fiber, kolhydrater och protein än i vete.
Bygg är inte berövad av vitaminer, tillsammans med havregryn innehåller den största mängden B-vitaminer, vitaminer A, D, E, PP. Med fosforhalten är det den absoluta rekord bland spannmål, och detta är en stabilisator i hjärnan och normaliseringen av kroppens metaboliska processer.
Det allmänt accepterade konceptet "pärlbyg" tillåter inte denna värdefulla produkt att ta sitt rättmätiga ställe i livsmedelskedjan för mänsklig näring.
Men med hjälp av korrekt förberedd korngröt kan du avstå från många sjukdomar i mage och tarmar, ta bort tungmetallsalter och toxiner från kroppen, hjälp till att minska allergiska manifestationer, eftersom ämnen som ingår i kornet underlättar väsentligt passagen av allergiska reaktioner.
Regina Lipnyagova specifikt för healthy-food.ru
Ett av de mest effektiva sätten att behandla många sjukdomar är tibetansk mjölksvamp. Vad är så användbart denna svamp och vilka sjukdomar han behandlar? Beskrivning av matlagning svamp. Se även med kontraindikationer.
http://useful-food.ru/perlovka-yachmen/Bygggryn - en glömd källa till hälsa och ungdom
Krupa korn har en rik uppsättning användbara egenskaper och substanser som är nödvändiga för kroppen. Detta är en av de äldsta spannmålsväxterna, odlade av människan. Den används i matlagning, i foder och i tekniska ändamål, såväl som inom bryggindustrin.
Bygggryn anses vara den näringsrika bland andra spannmål på grund av att dess näringsämnen absorberas nästan helt.
Anläggningsbeskrivning
Benämningen Barley döljer en hel genus av spannmålsväxter, men vanlig korn odlas oftast för mat. Andra representanter för detta släkt odlas ganska sällan, oftare växer de i naturen. Byggsorter är årliga, tvååriga och fleråriga gräs.
Bygg, tillsammans med vete, anses vara en av de allra första spannmålsväxterna som människor började odla och äta. Det hände i Mellanöstern minst 10 tusen år sedan. Den har ett stort livsmiljöinnehåll - från ön Kreta och Afrikas nordkust till de tibetanska bergen.
Arkeologiska fynd bekräftar den breda fördelningen av korn som spannmål, inte bara i Asien, men också i Egypten från tiden för faraonerna, det antika Grekland och det romerska riket. Växt det i de norra länderna - Norge, Finland.
Användbara egenskaper
Bygggryn är kornen av en årlig växt. På grund av sin anspråkslöshet betraktades korngrisar billigt och olönsamt, därför ersatte dyrare vete i medeltiden. Och även om korn har enorma fördelaktiga egenskaper, har gröt från den förlorat sin popularitet, har blivit ansedd som en matprodukt, en överkomlig bondematrätt.
En löslig typ av fiber kan avsevärt förbättra kroppens övergripande tillstånd, minska kolesterol och blodsocker. Dessa egenskaper gör korn korn mycket användbara för dem som är benägna att snabbt gå upp i vikt och tenderar att normalisera det.
Sammansättningen av korn är mycket harmonisk balanserad, den innehåller mycket växtproteiner, kolhydrater, vitaminer E, PP, B4 och B6 samt spårämnen:
En sådan rik sammansättning ger korngryn med högsta näringsvärdet bland andra spannmålsprodukter - 324 kcal per 100 gram.
Kolhydraterna som utgör kornfrön hör till de så kallade långa kolhydraterna, som fullständigt mättar kroppen och ger en känsla av mättnad under lång tid. De absorberas under lång tid, så de inte orsakar en kraftig ökning av blodsockernivån. Därför är korngrisar användbara för att inkludera i den terapeutiska eller dietiska menyn för diabetes, betydande fysisk ansträngning.
Spårämnen som ingår i korn, ger många fördelar för kroppen som helhet, förstärkning av ben och blodkärl, som deltar i processen för blodbildning. Även i kompositionens sammansättning är lysin - en aminosyra som endast är tillgänglig för människor från växtfoder. Dess egenskaper innefattar stimuleringen av produktionen av sitt eget kollagen och stöd av immunsystemet.
korn Broth skiljer betydande kuverte egenskaper, vilket gör det mycket användbart i olika sjukdomar i mag-tarmkanalen kännetecknas av irritation av slemhinnan. Det har också en tonisk tonisk effekt på kroppen, speciellt nödvändig under återhämtningsperioden efter allvarliga sjukdomar.
Kontra
Bygg i någon form tjänar till förmån för kroppen, men i vissa fall kan det vara skadligt. Kontraindikationer för dess användning är sjukdomar i mag-tarmkanalen i det akuta skedet.
Även om korndiskar bidrar till viktminskning kan deras missbruk orsaka motsatt effekt - snabb viktökning. Därför är det bättre att inkludera korn på menyn ungefär 1-2 gånger i veckan.
Det är viktigt! Bygg innehåller upp till 22,5% gluten, så det bör uteslutas från menyn för dem som lider av intolerans mot detta ämne eller celiac sjukdom.
Korn applicering
Bygggryn blir gradvis populära igen bland de som tittar på kost och hälsa. Även om de flesta människor uppfattar korngryn endast som en produkt för att laga gröt, bör du veta att korn också är gjord av malt, buljonger, kaffedryck.
Kornpotatis
Korngrillar
Krossad korngröt kallas vanligtvis korn. I detta fall är kornen inte markade, endast uppdelade i små bitar. På grund av detta behåller de största delen av fibern. Samtidigt visar gröt från yachter sig att vara mjukare än päronkorn, därför är den lämplig för barn- och dietdieter. En annan fördel är dess lägre kostnad.
De fördelaktiga egenskaperna hos kornspannmål innefattar:
- förmåga att lindra allergiska reaktioner
- enveloping effekt, användbar i sjukdomar i mag-tarmkanalen;
- antiinflammatoriska, diuretiska egenskaper;
- Den största bland andra korn är innehållet i växtfiber, vilket bidrar till maximal absorption av näringsämnen och en lång känsla av mättnad.
I kornen innehåller mycket proteinhaltig gluten, liksom essentiella aminosyror.
Pärl bygg
Bygg är polerat hel korn korn. De är uppdelade i stor och liten fraktion. Små korn smält lite lättare, razvarivaetsya snabbare. Den används för att laga soppa, spannmål, laga köttbullar och grytor. Från stor pärlhalt gröt kokas också, men mer smulig, var noga med att förkoka kornet i flera timmar i kallt vatten.
Bygggryta i dess fördelaktiga egenskaper liknar mycket korn. Deras huvudsakliga skillnad är bearbetningsmetoden, varigenom kornet förlorar en del av fibern.
Det klassiska korn gröt receptet
Bygggröt kan framställas på många sätt. Byggen brukar kokas från 1 till 2 timmar, korn korn är bara 40-45 minuter. Korrekt kokt gröt kommer att överraska med sin rika smak och kommer länge att vara en av de kära i familjen.
- Groats måste sköljas i kallt vatten för att avlägsna mote och damm.
- För att laga korngröt snabbare och kornen blir mjukare, spannas spannmålen i flera timmar. Idealiskt är det kvar i vattnet över natten, håller andelen - för 1 kopp flingor tar en liter kallt vatten.
- Björngrönsaker kompletteras perfekt med mjölk, så efter blötläggning häller de den med 2 koppar mjölk för smutsig spannmål och 4 för viskös. I det klassiska receptet lades gröt luddas i ett vattenbad i 6 timmar. Med en långsam spis kan du minska processen till 40 minuter.
- Klar gröt ska fyllas med smör. Bygg älskar honom mycket, desto mer smör läggs till gröt, desto ljusare blir hans smak. Detta är fallet när "du kommer inte att förstöra gröt med smör".
Korn malt
Det finns vissa krav på brobyggning, både för yttre egenskaper och för dess tekniska egenskaper. Den första gruppen kan innehålla följande indikatorer:
- korn, från vilken de ska göra malt till öl, måste ha en likformig ljusgul eller gul färg. Grön färg indikerar att spannmålet är underjordiskt och mörkt gult, avgränsat med svart eller brunt, indikerar felaktig lagring. Mest sannolikt var sådan korn färgad eller drabbad av mikroorganismer, på grund av vilka den förlorade sin spiring och maltkvalitet;
- Det bör inte finnas orenheter av rot eller mögel i lukten av högkvalitativ korn. Som regel är det ganska friskt, lite som luktens lukt. För att höra det, måste du värma några korn i din handflata, och sedan - gnugga dem;
- kornrenhet bestäms av frånvaron av föroreningar (skadade eller sjuka korn, andra korn, ogräsfrön etc.) och skadedjur.
För tekniska egenskaper innefattar groning korn fukt och proteinhalten i extraktet samt - av ämnen som passerar in i lösningen som ett resultat av bearbetning.
Du kan göra korn malt hemma. Sprutad korn kan användas som ett kosttillskott eller som ett råmaterial för hembröd.
Först och främst måste du kontrollera de köpte spannmålen för spiring. För att göra detta väljer du från den totala massan omkring hundra av de största kornen och häll dem med ett glas vatten. Ersatta popup-fönster ersätts av nya tills alla dricker. Sedan läggs kornet på tyget, täckt med fuktigt gasbind och lämnas i 2-4 dagar varmt. Därefter måste du räkna ut hur många korn som inte har sprukat. Varje motsvarar en procent. Om den totala spridningsgraden är mer än 90%, är råmaterialet väl lämpat för att skapa malt.
För att förbereda malt är det viktigt att skölja kornet väl och separera alla de korn som har uppstått, liksom skräp och föroreningar. Sedan hälls resterande råmaterial med vatten 5 cm över kornets nivå och lämnas i 14 timmar. I detta fall, efter 7 timmar, måste vattnet bytas ut med färskt. I slutet kan du desinficera kornet och fyller det med en svag lösning av kaliumpermanganat i 1-2 timmar.
Desinfektion av korn, kornen läggs ut i ett tunt lager (4-5 cm) på pallar.
De behöver omröras var 2-3 timmar. En dag senare täckes den med en fuktig trasa och lämnas i ett varmt rum (15-20 grader). Korn rörs och fuktas varje dag. Malten är klar när groddarna uppnår en storlek lika med 1,5 kornlängd. Hållbarheten är bara 3 dagar. Du kan öka den genom att torka malten.
Före torkning den igen behandlas med en lösning av kaliumpermanganat (i 1 liter vatten - 0,3 g kaliumpermanganat) i 20 minuter. Sedan torkas malten vid en temperatur som inte är högre än 30-40 grader. För detta är en välventilerad vindsuga lämplig, eller ett varmt rum där en fläkt arbetar. Torkningen tar 3-4 dagar, varefter kornen avlägsnas groddar, gnugga dem mellan händerna, och skickas till lagring i linnepåsar.
Kaffedryck
Läckrad kaffedryck erhålls från rostade och malade korn av korn och råg. Det kan fungera som ett komplett substitut för kaffe i de fall koffein är kontraindicerat. Denna dryck är mycket användbar eftersom den bibehåller de flesta egenskaperna hos korn och råg.
Det kan användas för att förbättra matsmältningen, viktminskningen, förebyggande av diabetes och kroppens övergripande hälsa. Samtidigt innehåller korn kaffe, till skillnad från vanligt kaffe, koffein, därför spänner det inte nervsystemet. På grund av detta kan den vara full när som helst på dagen och i alla åldrar.
Bar kaffe drink har inga kontraindikationer, det kan användas även under graviditet och amning om det inte finns någon individuell intolerans.
Att förbereda en sådan drink hemma är inte alls svårt. För att göra detta, steka korn och rågkorn i en het torr stekpanna och slipa sedan. Från det resulterande pulvret kan du brygga kaffe enligt följande recept:
Det här är intressant! Som redan nämnts är bygg perfekt kombinerad med mjölk, så vattnet i receptet kan ersättas med en tredjedel av mjölken eller tillsätt den till en redan beredd dryck. Det kommer att dekorera smaken och göra det mjukare.
Krämer, honung eller socker till smak läggs också till det färdiga kaffet.
Trots orättvis glömska återfår korngryn gradvis sin plats i matlagning. Dess fördelaktiga egenskaper och rika sammansättning gör den här spannmålen till en av de mest värdefulla plantorna för näring, som måste ingå i kosten, inte bara för behandling utan också för att förebygga många hälsoproblem.
http://priroda-znaet.ru/yachmennaya-krupa/Allt om korn - allmänna egenskaper, användbara egenskaper och kontraindikationer av spannmål
Perlovka är en välkänd rysk konsument av spannmål, som många har ett tvetydigt förhållande. Ändå är den väl mättad, har omfattande fördelaktiga egenskaper och hjälper till och med vid behandling av vissa sjukdomar. Dessutom finner pärlbyggnaden icke-livsmedelsanvändning som foder för fiske och foder för fjäderfä.
Från den här artikeln lär du dig:
Pärontorn - från vilken spannmål gör det?
Bygg tillverkas av korn, en av de vanligaste spannmålsgrödorna. Trots det vanliga namnet är denna produkt uppdelad i två typer: korn själva och korngryn.
Bygg - den vanligaste användningen av korn på marken. Anledningen till detta är den snabba förberedelsen, jämfört med hela korn eller skotska spannmål, som är mindre noggrant rullade bort.
Attityd mot korn
I 2016 uttryckte en passagerare i Aeroflot-flygbolaget missnöje med att passagerare i affärsklassen erbjöds burkpärontorn. Visst var kraven mest sannolikt relaterade till produktens billighet.
I samma 2016 hölls den all-ryska kockfestivalen på blanketten "Rest in Russia" i Tver-regionen. Användningen av korngröt blev populär på den, som arrangörerna, utan falsk blygsamhet, kallade "tsar-gröt". Skälen till en sådan hög status var uppfattningen om en stor kärlek till gröt av Petrus den Store och Mikhail Gorbatsjov.
funktionen
Pärontorn är slätpolerade korn korn, som består av endosperm och en liten del av frö- och fruktskal samt aleuronskiktet. Av partikelstorleken är kupén uppdelad i fem nummer:
- Nr 1 och nr 2: vit eller gulaktig vit färg, oval form;
- №3, №4 och №5: vit färg med mörka ränder, sfärisk form.
Antalet kornstorlek bestäms av skillnaden i storleken på cellerna genom vilka produkten passerar och förblir:
- Nr 1 passerar genom 3,5 mm och förblir vid 3,0 mm;
- Nr 2: 3-2,5 mm.
- Nr 3: 2,5-2 mm.
- Nr 4: 2-1,5 mm.
- Nr 5: 1,5-0,63 mm.
Pärlor bygg fördelar och skador
Näringsvärde och komposition
När det gäller näringsvärdet är korngrill väldigt nära markvete. Större delen av kompositionen är stärkelse. Dess korn har en storlek på 5-12 mikron. Jämfört med andra spannmål gelatiniseras stärkelseformiga korn och sväller långsamt. Kleysterisering sker vid en temperatur av + 58-63˚C. De flesta sockerarterna är i sackaros. Innehållet av monosackarider är 0,3-0,5%.
Protein perlovki nära i fraktionskomposition till vete. Basen är gluteliner och prolaminer, som tillsammans står för ca 70%. När det gäller aminosyrasammansättning överträffar kornprodukten sina analoger från vete, hirs och majs. Pärontorn fördelar sig från havregryn i metionininnehåll och innehåller lika mycket lysin. Totalt innehåller produkten mer än 20 essentiella och essentiella fettsyror.
Fetter, som står för högst 1,5 viktprocent, består huvudsakligen av omättade fettsyror: linolsyra, olja och linolensyra. Mättade fettsyror är stearinsyra och palmitinsyra. En särskiljande egenskap av korn vegetabiliskt fett är det höga innehållet av tokoferoler. På listan över spannmål med det totala mineralinnehållet upptar byg en medelposition. Den har (per 100 g):
- kalium - 172 mg;
- kalcium - 38 mg;
- magnesium - 40 mg;
- natrium 10 mg;
- svavel -77 mg;
- fosfor - 323 mg;
- järn 1,8 mg;
- kobolt - 1,8 mcg;
- mangan - 0,65 mg;
- koppar - 280 mcg;
- molybden - 12, mcg;
- nickel - 20 mg;
- titan - 16,7 mcg;
- fluor - 60 mcg
- krom - 12,5 mcg;
- Zink - 0,92 mg.
Vitaminer och deras innehåll per 100 gram pärontorn:
- tiamin (Bl) - 0,12 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
- Pantotensyra (B5) - 0,5 mg;
- pyridoxin (B6) - 0,36 mg;
- folater (B9) - 24 μg;
- alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
- Vitamin PP - 3,7 mg.
Näringsvärde per 100 g:
- kolhydrat: 66,9 g;
- Fett: 1,1 g;
- proteiner: 9,3 g;
- dietfibrer - 7,8 g;
- vatten - 14 g;
- aska ämnen - 0,9 g.
I torr form har 100 gram pärontorn en kaloriinnehåll av 324 kcal. I den färdiga gröt beror denna figur på vätskan som den är gjord på och tillsatser:
- korngröt på vattnet - 106 kcal;
- korngröt med mjölk - 156 kcal;
- korngröt i köttbuljong - 135 kcal;
- tillsättning av smör ger ytterligare 30-40 kcal per 100 g.
Bygg och pärontorn - vad är skillnaderna
Först av allt har dessa produkter ett annat förhållande av användbara ämnen i den kemiska kompositionen. Bygg saknar aleuronskikt och skal, därför är den rik på stärkelse. Det finns mindre aska element, fetter, fiber, proteiner och vitaminer i den.
Båda spannmålen är inte uppdelade i sorter. Pärlbyggen måste innehålla minst 99,6% av den godartade kärnan, och kornet måste innehålla mer än 99%. I korn spannmål är nedodir alltid närvarande. Dessa är partiklar som har rester av en blomfilm. Byggnadshalten är tillåten upp till 0,7% nedodira och korn - upp till 0,9%.
Konsumentfördelar med kornspannmål
Perlovka och yachka skiljer sig i konsumentegenskaper. För att koka den första, tar det 1-1,5 timmar, under vilken dess volym växer 5-6 gånger. Kärnorna behåller sin form och den kokta produkten har en smula konsistens. För det första används pärlbyggnad för kokande spannmål och fyllning av soppor.
Yachka kokar snabbare, i 40-45 minuter, och ökar 4-5 gånger. På grund av fragmenteringen av korngröt lämnar viskös. I den kylda formen är det svårt, eftersom stärkelsen snabbt släpper ut vatten.
Pärontorn: fördelar och skador för kvinnor
För kvinnor är det också viktigt att det höga innehållet av E-vitamin och aminosyror säkerställer hudföryngring och eliminering av rynkor, nivellering av hudfärgen om buljongen från spannmålen eller kornet sätts till hemlagade masker och scrubs. Brittiska experter hävdar också att korngröt i perioden före klimakteriet minimerar sannolikheten för bröstcancer. Sjuksköterskor kommer säkert att uppskatta det faktum att konsumtionen av pärlbjörnsbuljong ökar bröstmjölken hos tjejer. Trots det stora utbudet av hälsofrämjande egenskaper, för gravida kvinnor och under amning, kan korn vara en viss fara. Ett stort antal komplexa kolhydrater saktar ner mag-tarmkanalen, vilket påverkar både moderns och barnets tillstånd.
Björngröt för män
För män är korn i åldern särskilt hjälpsam. En hög nivå av antioxidanter i kompositionen hjälper till att avbryta åldringsprocessen, och spannmål med mjölk hjälper till att klara av diabetes. Dessutom har de män som är engagerade i fysisk arbetskraft, traumatiskt arbete, kan uppskatta de motståndskraftiga och antiinflammatoriska egenskaperna hos korn.
Det är också värt att notera att för aktiva män är korn oumbärlig som en källa till protein och fiber, dvs Det är en väldigt näringsrik proteinbaserad produkt som stimulerar och hjälper till att bygga muskelmassa, inte fet. Godkännande av den första gröt kan bland annat ses som ett gott förebyggande av könsorganssjukdomar.
Användningen av korn för barn
För barn är korn inte nödvändig i tidigaste ålder, men bara efter tre år. Det är bäst att göra en sådan röra för dem i skolan och ungdomar, så att en växande kropp får sådana viktiga mineraler och ämnen som järn, kalcium, fosfor, kalium, tokoferol.
Användbara egenskaper för korn för barn
Dessutom kommer användningen av korn att förhindra utvecklingen av beriberi. Men du måste också veta om de möjliga farorna med korn för den yngre generationen. I synnerhet äta gröt regelbundet på grund av glutenhalten kan orsaka problem med avföring och tarmproblem. Det är därför tillräckligt att ge barn en sådan maträtt två gånger i veckan med ett litet intervall på 2-3 dagar mellan doserna. Med en sådan diet blir päronkorn ett oumbärligt hjälpmedel för att skydda ditt barn från förkylningar och influensa.
Använd pärla för viktminskning
dietisterMan säger att på grund av komplexa kolhydratföreningar i kompositionen fyller perild korn snabbt en tom mage och upprätthåller en känsla av mättnad under lång tid, eftersom insulinminskningen gradvis minskar. Samtidigt accelererar bygmetabolism, utvisar överskott av vatten och skadliga ämnen från kroppen, eftersom det rör sig mycket långsamt genom tarmarna. Det tillåter inte att fettinnehåll ackumuleras i människokroppen, eftersom det har ett lågt glykemiskt index. Således är värdet av produkten i dietmenyn eller i dagen för den fastande dagen mycket hög. Dessutom tillåter inte innehållet i vegetabiliska proteiner i päronkorn att kroppen bränner sina egna muskler, och den höga volymen av lysin i croupen garanterar avsaknaden av sådana obehagliga konsekvenser av drastisk viktminskning, såsom slingring i huden eller utelämnande av inre organ.
I torr form är kalorinnehållet i spannmål ganska högt - 315 kcal - varför vissa tjejer är rädda för att äta korn. Men alla erfarenheter på detta konto är förgäves, eftersom grödan på vatten kaloriinnehåll per hundra gram är bara 109 kcal, och eftersom spannmålen kokas mjuk är indikatorn ännu lägre i färdig form: 500 ml flytande gröt är endast 250 kcal. Samtidigt bidrar pärontorn på bekostnad av vitaminkompositionen till att hålla pep, vilket är viktigt för att gå ner i vikt.
Viktminskning innebär skapande av gröt i vatten utan olja, socker eller salt, helst i en långsam spis eller tryckkokare. Du kan äta denna maträtt i en vecka (en servering - 200 g), dessutom dricka mycket vätska och samtidigt låta dig gröna äpplen utan skal, betor, kyckling, havsfisk, omelett, potatismos, pommes frites, kefir, kesost. Även korngröt kombineras väl med gurkor, tomater, kål, även om kornen läggs till salladen. Om du blir trött på huvudrätten, försök att göra pärls byggsoppa. I vilket fall som helst kommer du att förlora 1-2 kg tack vare borttagandet av överskott av vatten och toxiner från kroppen. Kom ihåg att spannmål inte interagerar bra med grov fiber, vilket orsakar magskramper, så ge upp på fermenterade livsmedel, rädisor och rädisor, morötter, persilja och päron en stund. Samma regel gäller rågbröd, kli, juice med massa, produkter med acidophilus starter.
Om siffran kräver mer allvarliga förändringar är det nödvändigt att välja ett monodiet i 5 dagar. Med det kan du gå ner i vikt med 5-7 kg, men förutom 750 g korngröt om dagen kan du inte äta någonting. Den totala delen är uppdelad i 5 receptioner. Det är väldigt viktigt att använda 2 liter mineralvatten utan gas, grönt te, rosehip buljong. Efter klockan sju på kvällen är det önskvärt att inte äta längre.
Användningen av korn för behandling
Behandling av tarmar och magsår
Som tidigare nämnts är päronkorn allmänt känt för sin förmåga att förbättra tarmarnas och magsarbetet. Därför används en avkok av denna produkt för att behandla problem i matsmältningssystemet, eftersom vätskan omsluter slemhinnorna och lindrar smärta. Konsumtion av korngröt leder till en rengöring av kroppen från insidan och normalisering av avföring. Fiber från spannmål tar inte bara bort allt överskott från tarmarna, utan stimulerar även utvecklingen av fördelaktiga bakterier som bildar smörsyra för att mätta organ med energi. Fördelarna med kokad päronkorn är speciellt bra för personer med sår, njursjukdomar, men inte under förvärvsperioden. I fall av gastrit behöver du en mycket kokad spannmål av pärlbyg eller buljong, men skålen kommer endast att gynnas med normal eller låg surhet. En sådan sjukdom kräver att man häller vatten över natten i ett förhållande av en till en och en halv. När gastrit i sådan gröt får läggas till smör och lite socker eller salt efter smak.
Antioxidantegenskaper
De flesta av de helande egenskaperna hos päronkorn är förknippade med närvaron i dess sammansättning av lysin, som bekämpar olika virus, hordecin, vilket förstör farlig mikroflora i kroppen och selen, en utmärkt naturlig antioxidant. Närvaron av fosfor i croupen är också mycket användbar, eftersom detta element stimulerar hjärnan. Silic acid minimerar sannolikheten för stenar i de inre organen.
Med diabetes
Mycket ofta rekommenderas korngröt för diabetes. Det ökar nivået av hemoglobin, undertrycker mängden dåligt kolesterol, minskar belastningen på kardiovaskulärsystemet. Nutritionists och endocrinologists råder korndiabetiker för att stabilisera sockernivån utan plötsliga förändringar.
För att förbättra immuniteten
Den rika vitamin- och mineralkompositionen av spannmål gör att den kan stödja människans immunförsvar och vitalitet. Som ett resultat ökar kroppen gradvis sitt motstånd mot förkylningar, infektioner, svampsjukdomar. B-gruppens vitaminer i spannblandningen hjälper till att återuppleva stressiga situationer, förbättra nervsystemet och förbättra uthålligheten. Ofta ordinerar läkare korn vid artrit, prostatit, hemorrojder. Ibland är det meningsfullt att applicera rumpen externt, d.v.s. gör varma kompresser för behandling av angina, bihåleinflammation, olika kroniska former av rinit.
Behandlingsbuljong perle korn
Pärl bygg decoction används också för att undertrycka tillväxten av cancerceller, som ett utmärkt diuretikum, ett hjälpmedel vid sputumbildning vid torr hosta. Samma gröt har länge använts för att minska riskerna med anemi, fetma, kolit. En hög nivå av näringsämnen i päronkorn förbättrar syn, stärker ben och blodkärl, stabiliserar ämnesomsättningen. Pärontorn minskar sannolikheten för allergiska reaktioner, endokrina sjukdomar, gallblåsan. Naturligtvis kan en sådan produkt inte bli en fullvärdig ersättning av läkemedel, men det är helt enkelt nödvändigt för förebyggande och terapeutisk näring.
Att behandla levern
Leir på lever är också mycket användbar på grund av dess omslutande egenskaper och generell förstärkning, vilket visar sig vara slem av kokt protein och stärkelsekorn. Inte mindre effektivt är mottagandet av gröt och pankreatit, behöver bara suga på spannmålen och göra det på mjölk med ångbad.
antiflogistisk
Förutom ovanstående har pärlbyggen en bra antipyretisk och antiinflammatorisk egenskaper, så den har använts sedan antiken i händelse av förkylning. Byggavkokning gjordes av en liter vatten och 100 g av huvudingrediensen och togs i 3 stora skedar före sänggåendet. Men för att förebygga cancer, rekommenderar de moderna läkarna att avkoka olika: ett glas spannmål hälls med en och en halv liter varm mjölk, kokas och inte filtreras, tar 150 g tre gånger om dagen.
Germinerad pärlbyg - hälsofördelar?
Pärlbygsspiring är en ganska komplicerad process, eftersom kornet som saknar de flesta skalen inte längre kan kallas "levande". Av denna anledning, bara en liten del av dem grobar faktiskt, och inte bara sväller. Bygg, vars fördelaktiga egenskaper är mer omfattande på grund av helheten, är ett lämpligare val för spiring.
Pärontorn är grodd enligt följande:
- Skölj flera gånger.
- Att fylla i med en dubbel volym vatten (på ett glas korn två glas vatten).
- Lämna på i 6-12 timmar.
- På förfrågan: Byt ut vattnet och fortsätt att groa, eller använd vad som hände.
Det är omöjligt att på förhand säga hur många korn som kommer att spiras, och hur många kommer helt enkelt att öka i storlek. Det beror uppenbart på tekniken för bearbetning och produktion av spannmål.
Baserat på tekniken för spiring av spannmål kan det antas att sammansättningen av spannmålspärl bygg förändras, men det är osannolikt att bli mycket rik. Den lilla mängden korn, som har groddar, sannolikt en del av kolhydraterna, omvandlades till enkla sockerarter och proteiner - till aminosyror och vitaminer. Resten av produkten sväller bara upp, men det finns också en fördel i detta - så spannmålen kommer att lagas snabbare.
I allmänhet är det bättre att omedelbart ta upp spiring av korn. Gräset är detsamma, men kompositionen är rikare och de flesta kornen verkligen groddar, det blir mer användbart.
Pärl bygg i matlagning
Primordialiserad korn är grunden för ett brett utbud av flytande eller viskösa porridgar, slemhinniga soppor. Därför väljs flingor ofta till dietmenyn, även om rätter baserade på den måste ätas varma, eftersom kall pärlbyggnad förlorar sin smak och knappast smälts av kroppen. Soppor med denna croup har en speciell protein-stärkelse komponent, som inte exciterar magasöndring. Flytande korngröt är ordinerad för sår, pankreatit och kolit. Men för att förbättra tarmens motorfunktion rekommenderas det att laga, tvärtom, smula gröt.
Användningen av korngröt ökar väsentligt, om den är rätt tillagad. En smula maträtt kan endast erhållas efter noggrann tvättning av spannmålen och blötläggning det över natten. I det här fallet kan du suga kornet inte bara i vatten utan även i yoghurt. Gröden själv är också gjord med vatten eller varm mjölk, men i den traditionella versionen kokas den efter kokning inte över öppen eld, men med hjälp av ångbad i 6 timmar. Bygggryta går bra med grädde, smör, stekt svamp och lök.
Förutom dessa rätter från pärontorn kan du göra betar och sidrätter till fisk och kött. I allmänhet ser flingor bra ut i någon första kurs, för att den gör det mer tillfredsställande. Du kan lägga korn i hamburgare, grytor, gurka och till och med sallader. Fyllning med sådana spannmål sätts i kålrullar eller inslagna i pannkakor.
Med rätt kryddor kan korngröt vara en bra fyllning för bakning eller en annan efterrätt. Samtidigt gör pärlbarns smakpalettens nutty noter det möjligt att kombinera den med skarp gravy, kryddor, frukter och grönsaker. Många hemmafruar ersätter helt enkelt ris med pärlbyg i sina favoritrecept.
Eventuell skada och kontraindikationer av korn
En av de största riskfaktorerna är hög glutenhalt. På grund av det är korngröt och andra spannmålsprodukter kontraindicerade för personer som lider av celiaki. I kombination med en stor mängd fibrer påverkar gluten negativt funktionen i matsmältningssystemet. Det finns risk för uppenbarelse av flatulens, obstruktion, förstoppning.
Under graviditeten rekommenderas att använda produkten i små portioner för att undvika komplikationer och se hur det absorberas. Den optimala åldern från vilken du kan mata barn med korn är 3-4 år.
En negativ effekt är möjlig med ökad surhet i magsaft, gastrit eller magsår. För att bearbeta produkten utsöndras en ökad mängd utsöndring, vilket irriterar organens väggar.
Pärlor bygg i kosmetologi
Experter har länge vetat att päronkorn är användbar inte bara för kroppen, men också för huden. Dessutom förstärker croupen tack vare dess mineral- och vitaminkomposition naglarna och mjukar håret.
På samma sätt påverkar croup både fet och kombinationshud, och det ger inte bara näring utan också hydratisering. Därför gör moderna tjejer masker, komprimerar, tonics och scrubs med grits, blandning korn med olika estrar, ägg, frukt och grönsaksjuicer. Huvudhemligheten med att skapa sådana verktyg är användningen av tvättad spannmål, kokad med varm mjölk.
Andra användningar för korn
Bygg som mat för kycklingar
Effektiviteten och betydelsen av spannmål för fjäderfä näring bekräftas inte bara av biologernas teoretiska kunskaper utan också av jordbrukarnas praktiska erfarenhet. Perlovka i denna roll är inte sämre än de mer populära vete och bovete groats och kompletterar deras användbara egenskaper.
Användningen av korn är en vanlig näringsbas med en mängd olika kolhydrater, proteiner, mineraler och aminosyror. Lysin är av stor betydelse för fåglar, vilket förhindrar att de förlorar för många fjädrar under avverkning. Det är också troligt att croup förbättrar kroppens förmåga att motstå säsongsbetingade sjukdomar, virus och stöder hjärtat.
Att pärla bygg gick till höns nytta, du måste ta nummer 1 med största partikelstorlek. Du kan prova hennes spiring. Den så kallade "holländska kvinnan" med rundade korn rekommenderas inte för detta ändamål.
Bete för fiske
Fördelarna med kokad päronkorn är särskilt kända för fiskarna. Flodjakt på crucians, ide, roach eller bream kräver speciell bete och bete, och päronkorn är en riktig frälsare. Det är inte bara billigt, men det är också lätt att förbereda, i kombination med salt, socker, vegetabilisk olja, honung. Denna blandning är idealisk för lågaktiv biting.
Du kan också göra korn med vitlök och anisolja - det blir en kvalitet bete. Ett annat alternativ, men för karpfiske, är att kombinera korn med lökar och solrosfrön. I extrema fall kan pärlbyggnad enkelt dampas i kokande vatten redan när man fiskar, men erfarna fiskare råder att lägga till doftande oljor för att locka offret.
Hur man väljer och lagrar
Vid köp, både i vikt och i originalförpackningen, bör du utvärdera spannmålen visuellt. Dess färg och form bör matcha de angivna storlekarna. Bra pärlbarn spröd, har en ljus gyllene nyans utan inneslutningar, mörka fläckar och främmande partiklar. Om det finns klumpar lagras croupen felaktigt, det är bättre att inte köpa det. Det är önskvärt att köparen fick möjlighet att ta reda på tillverkningsdatum och förpackning. Ju yngre korn, desto mindre sannolikt kommer det att vara rancid. Förresten kan du lukta det innan du köper det också - det borde inte finnas någon tuffhet, bitterhet eller charm i lukten.
Skador på kornkropp uppstår på grund av oxidation och blotting. I det första fallet, undvik kontakt med luft och solljus. Därför bör behållaren för spannmål vara ogenomskinlig och förseglad. För att undvika blotting och mögel borde päronkorn hållas vid låg luftfuktighet. Förseglad förpackning hjälper också till att skydda den från mättnad med främmande lukt. Hållbarhet - 12 månader från tillverkningsdatum.
http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/Bygggryn: typer, egenskaper och regler för beredning
Spannmål anses vara en viktig del av en persons rätt diet. Beroende på kompositionen har de olika kalorier, glykemiskt index, kan vara fördelaktiga och skadliga när de konsumeras. Bovete, semolina, havregryn, majs, vetegryn, ris och hirs kan ofta hittas på hyllorna. Grönsaker är billig, men kan ge en signifikant fördelaktig effekt på människokroppen.
Beskrivning av spannmålen
Bygg är en av de grödor som odlades sedan antiken. För närvarande är området under korn den fjärde mest populära i världen för odling. Denna växt hör till spannmålssegmentet och kan vara både årligt, biennalt och flerårigt gräs.
Byggsvanlig är en krävd jordbruksgrödor. Dess korn används för mat, teknisk, matning, bryggningsändamål. Och det används också vid tillverkning av spannmål, som kallas korn och korn. Idag kan du hitta många rätter, inte bara av europeisk mat, men också av många andra länder i världen, som bygger på denna kultur.
Växten i höjd kan nå från trettio till sextio centimeter. Stammen är rak och naken. Lövverket är långt och kan nå 0,3 meter. Bygg formar monokroma spikelets, som var och en kan bestå av fyra eller sex ansikten. Kulturen hör till den självbestämande arten, dess blomningstid är i juni. Skörd är perioden från slutet av juli till början av augusti.
Korn korn innehåller ett stort antal ämnen som är nödvändiga för kroppen:
1 kg kornmatskorn innehåller 290 kcal. De mest användbara kornen beaktas i grod form. Detta är en viktig livsmedelsprodukt, inte bara för människor, men också för djur.
Typer av spannmål och deras skillnader
Flera typer av spannmål är gjorda av korn, vars skillnad är betydande. Var och en av produkterna har sina egna egenskaper, så det förtjänar stor popularitet i köket. Bygggrisar skiljer sig åt i bearbetningstyper och kornstorlekar.
- Barley. Det betraktas som en traditionell och oersättlig typ av gröt på något bord. Det har utseende av kornkärnor, som är fria från kli. Funktionerna i denna produkt är lätt att förbereda, god smak, snabb mättnad av kroppen när den används. Denna typ av gröt kan vara i form av små och stora fraktioner, medan den första absorberas bättre.
Koka grov pärla bättre efter blötläggning.
- Barley. Denna typ av spannmål är fräsad, krossad korn. Kornet utsätts inte för slipning, därför behåller alla de goda egenskaperna hos spannmålen. Gröt från den visar sig vara homogen och mjuk. Samt korn kan bearbetas enligt typen av "holländska groats", vilket resulterar i att de rullar in i en sfärisk form. Denna typ av spannmål kokas snabbare än korn, men samtidigt behåller utmärkt smak. Hårgröda i tid kan koka cirka 45 minuter, men samtidigt ökar volymen 5 gånger.
Kalorivärdet på 100 gram korn korn - 32,4 kcal, medan korn - 32,0. Innehållet av vitaminer i yachki överstiger kornet, samma slutsats kan göras om mineralkompositionen.
Användbara egenskaper
Om en person konsekvent ska äta korngrisar kan detta ha en positiv effekt på kroppen. Bygg och gröt i kokad form innehåller stora mängder fiber. Dessutom är den rika vitamin- och mineralkompositionen av spannmål ett bra sätt att anpassa många processer i kroppen. Fördelarna med kornkropp kännetecknas av ett brett spektrum.
- Förbättra digestionen. På grund av förekomst av fiber i denna produkt kan förstoppning och diarré undvikas. För människor av olika kön leder månadsbruk av korn och yachter till normalisering av tarmmotilitet och fettmetabolism.
- Viktreglering. Eftersom fibern som finns i dessa produkter inte smälts, finns det ingen ökning av kroppsvikt. Med den konstanta användningen av korngröt finns det en minskning av vikt, förbättras kolhydratförtunning.
- Minskade kolesterolnivåer. På grund av förekomsten av komponenter som ingår i kornkroppen, är det en avmattning i processen för absorption av kolesterol i sin skadliga form. Detta arrangemang bidrar till att minska risken för hjärtsjukdomar och kärlsjukdomar. Förekomsten av fiberformiga propionsyra, som kan hämma protein, vilket kolesterol syntetiserar i levern. Beta-glukan fungerar som ett bindemedel av kolesterol med gall, som därefter lätt elimineras från kroppen.
- Normalisering av blodsocker. Eftersom spannmål från detta spannmål hjälper till att kontrollera sockernivån blir produkten perfekt för personer som har diabetes eller metaboliskt syndrom. Byggets essentiella syror är grunden för att bygga proteiner, och beta-glukan hjälper till långsamt sockerabsorption.
- Förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärl. Med regelbunden användning av kornspannmål kan du avsevärt minska risken för hjärtsjukdomar och kärlsystem. Närvaron av niacin, tymin, koppar och magnesium i spannmål kan inte bara sänka kolesterolet utan också normalisera blodtrycket. På grund av den rika mineralkompositionen reducerar korn- och korngröt risken för hjärtsjukdom, normaliserar utbytet av kolesterol, gör artärerna bättre, anses vara ett sätt att förebygga ateroskleros.
- Fyller kroppen med antioxidanter. Eftersom det finns en stor mängd lignaner i korn, som anses vara viktiga antioxidanter, minskar deras användning risken för onkologiska och hjärtsjukdomar. Tack vare lignaner normaliseras bakteriefloran i tarmarna, eventuella inflammationer reduceras och kroppens allmänna tillstånd förbättras. Byggantioxidanter hjälper till att öka nivån på de ämnen som styr hormonella nivåer och bidrar till förebyggande funktion av cancer.
- Mättnad av kroppen med mineraler och vitaminer. En stor mängd koppar i spannmålets sammansättning bidrar till bevarande av kognitiva funktioner, upprätthållande av metabolism, produktion av röda blodkroppar och normalisering av nervsystemet. Selen är nödvändigt för att förbättra utseendet hos personen, det upprätthåller hår och hud, förhindrar stress.
Möjlig skada
Bygggryn innehåller gluten, så användningen av denna produkt är kontraindicerad och kan skada vissa människor. På grund av det höga innehållet av gluten är korn från korn kontraindicerat för dem som har en känslighet för detta element.
När denna mat konsumeras kan det finnas några problem med matsmältningskanalen, som uppblåsthet och förstoppning. Det är därför som människor som har irritabel, läckande tarmsyndrom, bör vara mycket försiktiga att använda denna typ av spannmål.
Hur man lagar gröt
Byggporridor är till nytta för människors hälsa. De kan användas inte bara till frukost, men serveras också till lunch eller middag, det viktigaste är att ordentligt förbereda en spannmålspanna.
korngryn
För beredning av pärontorn behövs ett speciellt tillvägagångssätt och det beror på dess vidare användning. För att skålen ska bli mild och viskös, bör grisarna blötläggas i förväg med kallt vatten i en period av cirka tolv timmar. Innan du blötlägger dig bör du inte glömma noggrann tvätt av gräset.
Om du vill att gröt visade sig i smulform, som senare kan användas för soppa, sallad eller bordsskiva, kan du använda någon av följande metoder.
- "Brewing" korn. För detta ändamål hälls croupen med kallt vatten i ett förhållande av 1: 2, kokas sedan och koka i ca 4 minuter. Därefter tvättas croupen i en kolsyrare under rinnande vatten. Tvättad korn läggs ut i en kastrull, hälls med kallt vatten i ett förhållande av 1: 3 och tillsätts till smak. Rumpen kokas, reducerar värme och lagar mat. Tillagningstiden är i genomsnitt 50 minuter. När all vätska kokar bort, täcka pannan med ett lock, efter att ha tagits bort från värmen och lämnat till rubbning i ungefär tjugo minuter.
Bygg, korn och pärlbyg, flingor och mjöl
Den lilla saken sa: 2009-10-15 19:53
Som jag förstår det, nej, "slipade de inte och blev GI 25", och alla produkter från päronkorn har lågt GI och vi kan äta både flingor, mjöl och flingor etc. Alla produkter från raffinerade korn, för vilka vi inte kan ha ett högt GI, är desamma, även om det finns mjöl eller gröt eller något annat. Det vill säga, om förpackningen inte säger vad som är kokt från hela korn, så är det inte vår produkt.
Det är precis som vi definierar JH-vete eller inte, eller omedelbart havregryn eller ej.
Det är bara att problemet är att produkten inte är super spridd, så jag tror att det blir svårt att hitta de produkter vi behöver.
svetter sa: 2008-10-15 20:50
vatsoncat sa: 2009-10-17 21:54
God dag till alla!
När det gäller korngrönsaker, är jag också i viss utmattning.
GI 25 inspirerad att köpa. Och priset var mycket, mycket överkomligt.
Klättrade på Internet, det är vad jag hittade.
"Korn korn är krossade korn kärnor som är fria från blomfilmer. Fördelen med korn korn är att, till skillnad från korn, det är inte polerat, så det finns mer fiber i den.
Pärontorn är hela kornkärnor, skalade och malda. Päronkorn har sitt namn eftersom färgen och formen inte är så vagt som påminner om sötvattenspärlor. "Och
"Bygggryn enligt bearbetningsmetoden är av två typer: korn och korn.
Bygg är hela eller krossade polerade kärnor, befriade från blomfilmer. Beroende på kornets storlek är kornen uppdelade i antal: 1, 2, 3, 4 och 5. Bygg nr 1 och 2 har långsträckta kärnor med rundade ändar och korn nr 3, 4 och 5 är mindre kärnformade kärnor.
Bygg är opolerade krossade glasögonkärnor av olika storlekar och former. Av partikelstorleken producerar korngrisarna tre siffror: Nr 1 - medium, nr 2 och 3 - liten. "
Av detta drogs slutsatsen att det finns kornkorn, varifrån bygg och yachting görs. Perlovku vi kan inte (döma av beskrivningen av produktionsprocessen). Yachku som du kan.
Senare bestämde jag mig för att studera processen att producera dessa två produkter från samma spannmålsborn. Och vad kom över. Alla tillverkare hänvisade till GOST 5784-60. Och i gäst är det skrivet
GOST 5784-60
Korngryn. Tekniska förhållanden
Beteckning: GOST 5784-60
Namn rus.: Grönsaker. Tekniska förhållanden
Engelska namn: Barley groats. specifikationer
Användningsområde och villkor: Denna standard gäller korngryn, som erhålls från spannmålstorn genom att avlägsna blommande filmer, delvis frukt- och fröhöljen och embryot med obligatorisk slipning och polering för korn, krossning och slipning för korn
Återigen visar det sig att pärlfat inte kan vara entydigt. Men det visar sig att korn korn (enligt denna GOST) är omöjligt.
Jag förstår korrekt?
Korn egenskaper
Det anses vara den äldsta korngrödan som är känd för mänskligheten - nämnandet av dess odling tillhör den historiska tiden i den antika världen. Till exempel hittades spår av detta gräs i egyptiska gravar som dateras tillbaka till fem tusen år f.Kr. Bygg var bekant för de antika etiopierna, som använde det inte bara som en källa till mat, men också som ett råmaterial för berusande drycker. Detta gräs odlades i de babyloniska länderna, i Indien, Asien, Kina, det var den viktigaste grödan i det antika Rom. Det finns bevis för att på det territorium där Schweiz nu befinner sig, var korn känd under stenåldern.
De nuvarande områdena korn tar upp den fjärde platsen i världen, andra enbart för vete, majs och ris. Detta gräs är väldigt populärt inom jordbruket på grund av den korta vegetativa perioden, på grund av vilken den har tid att mogna i ganska kalla områden. Därför kan korngrödor även hittas högt i bergen och långt ifrån de nordliga områdets utbredningar. Denna kultur är resistent mot frost, motstår torka och obehaglig för jordens sammansättning.
Bygg används i olika sektorer av ekonomin. Huvudmängden skördad säd blir till grisar (till exempel vanlig päronkorn är gjord av korn). Byggmjöl fungerar som tillsats när man bakar många brödsorter. Bröd som helt framställs av kornmjöl är inte bakat - det smuler hårt och hårdnar för snabbt. Byggmjöl producerar också ett kaffesubstitut som inte innehåller koffein.
En betydande mängd spannmål spenderas på produktion av råvaror för bryggerier - samtidigt spannas spannmål för att producera malt. Även kornkorn tjänar som ett råmaterial vid framställning av matkornalkohol (vid tillverkning av sådana välkända alkoholhaltiga drycker som Scotch Whiskey och English Gin).
Utöver applikationer inom livsmedelsindustrin utgör bygg grunden för produktion av foder. Obehandlad korn korn läggs till foder för grisar och hästar, eftersom det är näringsmässigt överlägset jämnt havre. Byggstrå används också som livsmedel för boskap. Ibland, för grönt foder, sås korn speciellt.
Hur man väljer och lagrar kornprodukter
Att välja kornprodukter i affären är vettigt att uppmärksamma kornspannmål. I själva verket används i själva verket inte, till skillnad från pärlbyg, slipnings- och poleringsteknik, vilket har en positiv effekt på bevarandet av näringsämnen och fibrer. Om du väljer när du köper spannmål i ett transparent paket, kommer det att vara möjligt att bedöma kvaliteten på bearbetningen och frånvaron av föroreningar. Närvaron av fuktdroppar inuti påsen med pärlbyg eller korngryn är mycket oönskade, patogena mikroorganismer utvecklas snabbt på våta grisar (en sådan produkt kan till och med förgiftas).
Bygggryta, som förpackas i polyeten, lagras under en kort tid och blir rancid. Det är att föredra kartongförpackningar, där produkten bibehåller kvaliteten under hela hållbarheten, som är från sex till tolv månader. Pärlbygdens färskhet kan också bestämmas av luktens närvaro: den gamla bygen eller har den inte alls, eller det är smaklös.
Bygggryn, beroende på graden av slipning, är uppdelade i siffror från en till tre, och en blandning av alla siffror säljs vanligtvis i butikerna. Denna croup behåller sina fördelaktiga egenskaper för hela hållbarheten (upp till femton månader). För långvarig förvaring är det bättre att hälla det i en tätt sluten behållare och förvara den på en mörk, torr plats. Periodiskt sönderdelas croupen och kontrollerar huruvida buggar har kommit in i den.
Kalori bygg
Kalorinnehållet av korn i form av matkorn är 288 kilokalorier. Efter bearbetning och omvandling till korn ökar kaloriinnehållet till 313 kcal. Det är möjligt att sänka energivärdet av kornspannmål om det framställs tillsammans med andra produkter. Till exempel, korn gröt med potatis "ger ut" bara 150 kcal, och shchi med det minskar i kalorier redan till 48 kcal.
Pärontorn är något mer näringsrik - dess värmevärde är 320 kcal. Byggs gröt i kokt vatten, behåller endast 109 kcal, vilket redan är tillräckligt för kostfoder, medan kornsoppa innehåller endast 43 kcal per hundra gram. Överdriven användning i kornporruller av mejeriprodukter och smör kan säkerligen öka kaloriinnehållet i de slutliga rätterna avsevärt, minska deras kostbehov.
http://edaplus.info/produce/barleys.html