Inlagd av: admin i trädgården 23.08.2018 0 303 Visningar

Överallt uppstår tvister mot vilka arter som ärter. Är det en frukt, grönsak eller bär? Det finns inget enkelt svar, eftersom det i olika områden är klassificerat enligt olika egenskaper.

I sin kärna tillhör växten släkten av gräsbevuxna baljväxter. Detta är en årlig klättringsanläggning med fjäderblad, vars skott slutar i antenner. Ärtblommor ligner en fälg i form, en tresidig kolumn med ett spår nedan är markerad på den. Ärtfrön är platta, tvåskaliga, rika gröna i färg, dolda i böjor.

Ur matlagningspunkten hör alla grönsaker till grönsaksklassen. Ur botanikens synpunkt är ärt definitivt en frukt.

Argumentet på denna fråga är att alla blommande växter vars frukter innehåller frön klassificeras som "frukt". Användningen av ordet "grönsak" är tillämplig i de kulinariska fälten, där separationen är enligt kulturens smak.

Liksom alla peppar är ärtor uppdelade i sorter och arter. Två stora grupper, skalning och socker innehåller ett stort antal sorter och sorter av ärtor.

För beskjutning är en sorts pergamentskikt karakteristisk på insidan av bönorna. De används för bevarande. Socker, tvärtom, utan några hoppare, används de i de tidiga stadierna av mognad, när ärten är mycket öm och saftig.

I allmänhet har ärtor bisexuella blommor, som kännetecknas av självbestämning.

Curly del växer aktivt med riklig vattning och hög temperatur.

Det spelar ingen roll om frukten är gröna ärter eller en grönsak (och ännu mer en bär). Den innehåller en rik mängd näringsämnen. Så per 100 g ertor svarade för 5,4 g protein, 0,4 g fett, 14,5 g kolhydrater och 81 kcal.

Ärter är rika på olika vitaminer. De innehåller retinol (vitamin A), tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), pantotensyra (vitamin B5), pyridoxin (vitamin B6), folacin (vitamin B9), askorbinsyra C). Förutom denna omfattande lista av vitaminer, innehåller frukten (eller en grönsak som du brukar) kalcium, magnesium, stora mängder fosfor och kalium.

Den rika kemiska kompositionen gör växten väldigt användbar för människokroppen.

Förmodligen finns det inga sådana områden i matlagning där det skulle vara omöjligt att använda gröna ärter. Även om det oftast används för att tillverka spannmål, soppor, som används som ingrediens för grytor eller sallad. Varje form av värmebehandling avslöjar smaken av denna växt, vilket gör den sötare.

Kök av olika länder använder aktivt ärter. Till exempel, i Indien, läggs det till curried potatis eller blandas med ost. Torkade och betade ärter används istället för lätta snacks i Japan, Kina och Malaysia.

Området för växten är väldigt brett, förutom att en rik uppsättning aminosyror, vitaminer och mikrodelar har ärtor en trevlig smak.

Denna episod av den populära TV-serien "Live Healthy!" Handlar om sockergröna ärter. Titta på detta och du kommer att lära vad som är nyttigt gröna ärtor som vitaminer som finns i det, eftersom det är välsmakande och väl förberedd, och hur man kan spara sina positiva egenskaper har inte försvunnit.

http://sibloma.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Är ärt en grönsak eller inte?

Är ärt en grönsak eller inte?

Ur matlagningspunkten är det en grönsak, och inklusive alla baljväxter hör till klassen av grönsaker. Men från den botaniska sidan är ärten en frukt, eftersom alla växter som blommar och innehåller frön hör till fruktklassen.

Så ärter bara i smak kan hänföras till klassen av grönsaker.

Alla är vana vid att räkna ärter som en grönsak både under odling och i matlagning när man lagar olika hälsosamma och näringsrika rätter från den.

Ärt är en årlig örtväxter av benfamiljen, som har ett särskilt rotsystem, tack vare vilket jorden är berikad med kväve som är fördelaktigt för det.

Äta är inte frukt-pod, och kornen som finns i denna pod.

På grundval av detta är det möjligt att tilldela denna växt från lustfamiljen till klassen av grödor, som importerades från Indien mycket tidigare än vete och majs för odling till Europa.

Många anser att ärter är frukt, jag tror inte att detta är den korrekta klassificeringen av denna växt.

Jag anser att det är mer korrekt att hänvisa till grönsaker i kulinariska och handelsområdet, och min åsikt är:

Ärter - en köttfärsplantat av spannmålspamiljen.

På frågan om ärten är en grönsak, kommer alla att svara dig direkt - ärtor är baljväxter och baljväxter är grönsaker. det verkar. I själva verket är baljväxter (ärter, bönor och andra) inte grönsaker, men frukter! Precis som frukter är gurkor med tomater, äggplanter med pumpa och andra tomater. Varför alla? Eftersom de har frön!

Tja, du och frukt, ärtor))

Som en person som är associerad med Sovjetperiodens jordbruk, tiden för vetenskapsbaserade växtväxlingssystem, kommer jag att svara på att ärterna hör till familjen av baljväxter - forbs (fleråriga gräs), såsom klöver, lupin, alfalfa och andra. De kallades baljväxter, inte för att de ger bönorna i böterna, men för att små ärtbönor bildas på sina rötter, som mättar jorden med kväve, vilket återställer frökenheten hos ens helt utarmade marker. Medan gräset är baljväxter och gräs (timothy, kostsev bezosty och andra). Spannmål används för hö och för sodding, tinning och organisering av långsiktigt odlade betesmarker för betesmarker. Läckerväxter, förutom ärter, ackumulerar kväve i jorden, och är mycket användbara för att förbättra markens bördighet. Vid sådd användes ärter tillsammans med havre, sedan klippt och var en värdefull grön djurmat. Bean forbs, som rödklöver, ger också det mest värdefulla höet, mjölken har en hög fetthalt, smak och är väldigt användbar. De gröda benen av baljväxter bevakades noggrant mot betning av kor, för djuren åt omedelbart och dog. Nu använder vissa kommersiella jordbruksföretag också baljväxter och sådd ärter med havre, men före de vetenskapsbaserade systemen av gröda rotationer som används på kollektiva gårdar och statliga gårdar i Sovjetperioden, och kontrolleras av hygrozem - som månen.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.html

Är ärt en grönsak eller en frukt?

Så vad är ärta

Överallt uppstår tvister mot vilka arter som ärter. Är det en frukt, grönsak eller bär? Det finns inget enkelt svar, eftersom det i olika områden är klassificerat enligt olika egenskaper.

I sin kärna tillhör växten släkten av gräsbevuxna baljväxter. Detta är en årlig klättringsanläggning med fjäderblad, vars skott slutar i antenner. Ärtblommor ligner en fälg i form, en tresidig kolumn med ett spår nedan är markerad på den. Ärtfrön är platta, tvåskaliga, rika gröna i färg, dolda i böjor.

Ur matlagningspunkten hör alla grönsaker till grönsaksklassen. Ur botanikens synpunkt är ärt definitivt en frukt.

Argumentet på denna fråga är att alla blommande växter vars frukter innehåller frön klassificeras som "frukt". Användningen av ordet "grönsak" är tillämplig i de kulinariska fälten, där separationen är enligt kulturens smak.

Växtbiologi

Liksom alla peppar är ärtor uppdelade i sorter och arter. Två stora grupper, skalning och socker innehåller ett stort antal sorter och sorter av ärtor.

För beskjutning är en sorts pergamentskikt karakteristisk på insidan av bönorna. De används för bevarande. Socker, tvärtom, utan några hoppare, används de i de tidiga stadierna av mognad, när ärten är mycket öm och saftig.

I allmänhet har ärtor bisexuella blommor, som kännetecknas av självbestämning.

Curly del växer aktivt med riklig vattning och hög temperatur.

Kemisk sammansättning

Det spelar ingen roll om frukten är gröna ärter eller en grönsak (och ännu mer en bär). Den innehåller en rik mängd näringsämnen. Så per 100 g ertor svarade för 5,4 g protein, 0,4 g fett, 14,5 g kolhydrater och 81 kcal.

Ärter är rika på olika vitaminer. De innehåller retinol (vitamin A), tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), pantotensyra (vitamin B5), pyridoxin (vitamin B6), folacin (vitamin B9), askorbinsyra C). Förutom denna omfattande lista av vitaminer, innehåller frukten (eller en grönsak som du brukar) kalcium, magnesium, stora mängder fosfor och kalium.

Den rika kemiska kompositionen gör växten väldigt användbar för människokroppen.

ansökan

Förmodligen finns det inga sådana områden i matlagning där det skulle vara omöjligt att använda gröna ärter. Även om det oftast används för att tillverka spannmål, soppor, som används som ingrediens för grytor eller sallad. Varje form av värmebehandling avslöjar smaken av denna växt, vilket gör den sötare.

Kök av olika länder använder aktivt ärter. Till exempel, i Indien, läggs det till curried potatis eller blandas med ost. Torkade och betade ärter används istället för lätta snacks i Japan, Kina och Malaysia.

Området för växten är väldigt brett, förutom att en rik uppsättning aminosyror, vitaminer och mikrodelar har ärtor en trevlig smak.

Video "Fördelarna med gröna ärter"

Denna episod av den populära TV-serien "Live Healthy!" Handlar om sockergröna ärter. Titta på detta och du kommer att lära vad som är nyttigt gröna ärtor som vitaminer som finns i det, eftersom det är välsmakande och väl förberedd, och hur man kan spara sina positiva egenskaper har inte försvunnit.

http://plodovie.ru/ovoshhevodstvo/goroh/goroh-eto-ovoshh-ili-net-16385/

Är ärt en grönsak eller inte, vilken familj hör den till?

Inlagd av: admin i Trädgård och trädgård 07.06.2018 Kommentarer Off på Ärt är en grönsak eller inte, vilken familj hör den till? inaktiverade 352 visningar

Överallt uppstår tvister mot vilka arter som ärter. Är det en frukt, grönsak eller bär? Det finns inget enkelt svar, eftersom det i olika områden är klassificerat enligt olika egenskaper.

I sin kärna tillhör växten släkten av gräsbevuxna baljväxter. Detta är en årlig klättringsanläggning med fjäderblad, vars skott slutar i antenner. Ärtblommor ligner en fälg i form, en tresidig kolumn med ett spår nedan är markerad på den. Ärtfrön är platta, tvåskaliga, rika gröna i färg, dolda i böjor.

Ur matlagningspunkten hör alla grönsaker till grönsaksklassen. Ur botanikens synpunkt är ärt definitivt en frukt.

Argumentet på denna fråga är att alla blommande växter vars frukter innehåller frön klassificeras som "frukt". Användningen av ordet "grönsak" är tillämplig i de kulinariska fälten, där separationen är enligt kulturens smak.

Liksom alla peppar är ärtor uppdelade i sorter och arter. Två stora grupper, skalning och socker innehåller ett stort antal sorter och sorter av ärtor.

För beskjutning är en sorts pergamentskikt karakteristisk på insidan av bönorna. De används för bevarande. Socker, tvärtom, utan några hoppare, används de i de tidiga stadierna av mognad, när ärten är mycket öm och saftig.

I allmänhet har ärtor bisexuella blommor, som kännetecknas av självbestämning.

Curly del växer aktivt med riklig vattning och hög temperatur.

Det spelar ingen roll om frukten är gröna ärter eller en grönsak (och ännu mer en bär). Den innehåller en rik mängd näringsämnen. Så per 100 g ertor svarade för 5,4 g protein, 0,4 g fett, 14,5 g kolhydrater och 81 kcal.

Ärter är rika på olika vitaminer. De innehåller retinol (vitamin A), tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), pantotensyra (vitamin B5), pyridoxin (vitamin B6), folacin (vitamin B9), askorbinsyra C). Förutom denna omfattande lista av vitaminer, innehåller frukten (eller en grönsak som du brukar) kalcium, magnesium, stora mängder fosfor och kalium.

Den rika kemiska kompositionen gör växten väldigt användbar för människokroppen.

Förmodligen finns det inga sådana områden i matlagning där det skulle vara omöjligt att använda gröna ärter. Även om det oftast används för att tillverka spannmål, soppor, som används som ingrediens för grytor eller sallad. Varje form av värmebehandling avslöjar smaken av denna växt, vilket gör den sötare.

Kök av olika länder använder aktivt ärter. Till exempel, i Indien, läggs det till curried potatis eller blandas med ost. Torkade och betade ärter används istället för lätta snacks i Japan, Kina och Malaysia.

Området för växten är väldigt brett, förutom att en rik uppsättning aminosyror, vitaminer och mikrodelar har ärtor en trevlig smak.

Denna episod av den populära TV-serien "Live Healthy!" Handlar om sockergröna ärter. Titta på detta och du kommer att lära vad som är nyttigt gröna ärtor som vitaminer som finns i det, eftersom det är välsmakande och väl förberedd, och hur man kan spara sina positiva egenskaper har inte försvunnit.

http://rk-ekvator.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Ärter: plantering och vård i öppna fält, rengöring och förvaring

Författare: Marina Chaika Februari 05, 2016 Kategori: Trädgård Växter

Växttermen (lat. Pisum) tillhör släktet av örtplantor i legumefamiljen. Ärterna är Sydvästra Asien, där det har odlats sedan urminnes tider. Gröna ärter innehåller karoten (provitamin A), vitamin C, PP, vitaminer i grupp B, och även salter av mangan, fosfor, kalium och järn. Grönsaker är en källa till lysin, en av de mest knappa aminosyrorna. I modern kultur odlas tre sorter av ärtor: foder, spannmål och grönsaker - en årlig självbestämd växt som kan växa snabbt. Ärter är efterfrågan inte bara som en källa till vegetabiliskt protein och andra näringsämnen, men också som siderat - den bästa föregångaren till någon annan trädgårdsgrödor.

Innehållet

• 1. Lyssna på artikeln (snart)
• 2. Beskrivning
• 3. Landning
  • 3,1. När man planterar
  • 3,2. Marken
  • 3,3. Så så
  • 3,4. Hur man planterar
• 4. Vård
  • 4,1. Hur man växer
  • 4,2. vattning
  • 4,3. Top dressing
  • 4,4. Garter bälte
• 5. Skadedjur och sjukdomar
  • 5,1. bearbetning
• 6. Rengöring och förvaring
• 7. Typer och sorter

Plantering och vård av ärter (i korthet)

• Plantering: sådd frön i öppen mark - från slutet av april, och tidiga mogna sorter kan sås även på sommaren.
• Belysning: starkt solljus.
• Jord: Lätt, bördig med pH 6,0-7,0, i områden med djupt grundvatten.
• Vattning: regelbundet (en gång i veckan). Det är särskilt viktigt att fukta marken i torrt väder. Det högsta behovet av fuktkultur är under blomnings- och fruktbildningstiden. Under denna period vattnas ärtor två gånger i veckan med 9-10 liter vatten per m² mark.
• Klämning: För att stimulera bildandet och tillväxten av laterala skott bör stavarnas toppar knyts så tidigt som möjligt.
• Top dressing: flytande mineralgödselmedel - en lösning av 1 msk Nitroammofoski i 10 liter vatten. Denna mängd är tillräcklig för befrukning av 1 m² säng. Som organiskt gödningsmedel kan du använda en lösning av mullein (1:10), såväl som torra gödningsmedel - humus eller kompost: före blommande, efter det och under hösten bearbetning av platsen.
• Garter: Under tyngd av formningsbodarna ligger ärterna nedåt, därför behöver de en strid på trelliserna: längs raden på ett och ett halv meters avstånd sticker de i insatserna, dra på dem tråd eller rep, genom vilket ärterna är riktade.
• Reproduktion: frö.
• Skadedjur: bladlöss, knölbullar, moths, malar, trädgårdar och kålmoppar och deras larver.
• Sjukdomar: pulveriserad mögel, peronosporos, rost, ascohitoz, bakterios och virusinfektioner.

Vegetabilisk ärt - beskrivning

Ärrets rotsystem är djupt, stammeln är ihålig, förgrening och når en höjd av två och en halv meter, beroende på sorten, vanlig eller standard, med oregelbundna blad, komplexa löv, petiolen av vilka slutar i antenner som håller fast vid stödet håller plantan vertikalt. Ärtblommor är ibland lila, men vanligtvis vita, självbestämande, bisexuella, blommande 30-55 dagar efter sådd. Den första peduncle i tidiga sorter slocknar ut från bihålorna på 6-8 löv, och i de senare från bihålorna 12-24 löv. Nya blomma stjälkar förekommer varannan dag eller till och med varannan dag. Ärtfrukter - bönor, beroende på olika olika nyanser av färg, form och storlek. Bönorna innehåller från 4 till 10 slät eller skrynkliga frön av samma färg som skalens skal. Liksom alla baljväxter berikar ärter jorden med kväve. Under tillväxten utvecklas fördelaktiga mikroorganismer på sina rötter - bakterier som fixar kväve absorberat från atmosfären.

Planterar ärter i öppen mark

När man planterar ärter i marken.

Trots att ärterna är svåra, är det lätt att odla det på tomten med respekt för jordbrukstekniken. Plantering ärtor i öppen mark utförs i slutet av april - från den tjugonde delen av månaden, så snart trädgården kommer att torka lite ut från snösmältningen. Ärtskott utvecklas normalt även med lätta frostar. Tidiga sorter kan planteras på sommaren, fram till slutet av det första decenniet av juli. I allmänhet såddas ärtor flera gånger: från slutet av april till början av juli, med ett intervall mellan grödor om 10 dagar. Före planteringen upphettas frön i fem minuter i en varm (40 ºC) lösning av borsyra (2 g syra per 10 liter vatten) - denna åtgärd minskar sannolikheten för ärtsjukdomar och skadedjur, i synnerhet nodullarlarna. Efter svullnad i syralösningen ska ärtfrön torka ut. Om du av någon anledning inte hade tid att blöta fröna för svullnad, så så torra de - de kommer att svälla i marken på kvällen.

Marken för ärter.

Växande ärter på det öppna fältet kräver att vissa villkor uppfylls: platsen för ärterna är vald för att vara solig, med djupt grundvatten, eftersom växtens rötter går en meter djup och kan påverkas av vatten. Marken för ärter är att föredra för ljus, men bördig, mark pH bör ligga inom 6-7 enheter: i sur jord kommer växten att vara sjuk och svag. Gillar inte ärter dålig jord, liksom de där det finns ett överskott av lättillgängligt kväve. Några trädgårdsmästare rekommenderar att man sätter ärter i trädstammar av unga äppelträd eftersom de bara börjar växa kronor blockerar inte ärtor från solen, medan ärter berikar jorden för träd med kväve. Om du bestämmer dig för ett sådant experiment, häll fruktbar jord i ett äppelträdets trädkretsar med ett lager av 10-12 cm i höjd.

Trots att odlingen av ärter från frön börjar på våren, är det bättre att förbereda jorden för ärter på hösten: gräva, tillsätt ytterligare 20-30 g kaliumsalt och 50-60 g superfosfat för varje m². Sour jord neutraliseras med träaska med en hastighet av 200-400 g per m² beroende på värdet av syraindikatorn. Nästa vår, före plantering, tillsätt 10 g saltpeter per m² till marken. Använd aldrig färska gödselmedel som en ärtgödsel - växten tolererar inte det, men växer bra på de grunder som odlades under sina föregångare.

Då kan du suga ärter.

Ärter växer bra efter växter som tomat, potatis, kål, gurka och pumpa. Precursorer som bönor, bönor, sojabönor, linser, jordnötter och ärter är inte önskvärda för ärtor.

Hur man planterar ärtor i öppen mark.

Innan du planterar ärter gör du pälsbäddar 5-7 cm djupa och 15-20 cm breda på ett avstånd av 50-60 cm från varandra i furens sängar. Tillsätt kompost blandat med aska i furorna och strö över det på trädgårdsjorden så att djupdjupet förblir ungefär 3-5 cm (3 cm för tunga jordar, 5 cm för ljus). Såning utförs med en frekvens av 15-17 frön per meter av fur, det vill säga avståndet mellan fröna ska vara ca 6 cm. Får med frön sprutas med jord, som sedan komprimeras för att bevara fukt i jorden och skyddar ärten från fåglarna, täcker området före spiring transparent film eller fiskenät. Skott förekommer i en vecka eller en och en halv. Mellan raderna av ärtor kan du odla rädisor eller sallad.

Ärtvård

Hur man odlar ärter.

Fröer groddar redan vid 4-7 ºC, men den mest bekväma temperaturen för kulturen är 10 ºC. Men värmen på ärterna är kontraindicerad, och från frön planterade i värmen, kommer du inte att vänta på blomning.

Huvudvården för ärter är ordentlig vattning följt av lossning och avlukning av platsen samtidigt. Jordens första lossning utförs två veckor efter skottets uppkomst och åtföljs av hålning av ärtbuskar. När plantorna sträcker sig i en höjd av 20-25 cm, sätt på ett antal stöd, på vilka ärterna kommer att klättra upp. Om du vill få en rik skörd, klämma så toppen av stammen så att det börjar flera sidoskott, vilket med tiden kan pinnas. Det är bäst att utföra denna manipulation på en tidig solig morgon så att såret har tid att torka före kvällen. Det är troligt att du kommer att bli utsatt för skadedjur eller sjukdomar i ärtor, och du bör vara beredd att skydda grödan från dem.

Vattna ärterna.

Ärter reagerar mycket smärtsamt att värma, så i en torr säsong finns det behov av ökad fuktighet. Kulturen är särskilt nödvändig i fukt när blommor visas på ärter. Om till och med i det här ögonblicket ärterna vattnas i genomsnitt en gång i veckan, då med början av blomningen och den ytterligare bildningen av frukterna byter de till en vattendimma två gånger i veckan. Ärtor vattnas oftare och på en varm tid - två gånger i veckan, och rikligt - 9-10 liter per m². Efter vattning utförs vanligtvis lakning och lossning av platsen.

Top dressing av ärter.

Top dressing av ärter kan kombineras med vattning. Lös upp en matsked nitroammophoska i 10 liter vatten innan du vattnar ärterna. Det här är lösningskonsumtionen per 1 m² ärter. Hur man befruktar ärter förutom nitroammofoski? Du kan använda en lösning av mullein. Torrt organiskt material (kompost, humus) och kalciumfosfatgödningsmedel appliceras för första gången före blommande och andra gången efter det, och även på hösten under jordbearbetning. Kvävegödsel appliceras på jorden på våren.

Garter ärter.

Ärtstammarna är svaga, så när frukterna börjar bildas, faller ärterna under deras vikt och måste vara bundna till ett stöd. Pinnar eller metallstavar som fastnar längs raden på ett och ett halv meters avstånd från varandra kan användas som stöd. De sträcker sig horisontellt med tråd eller rep. Led skotten av ärter med tendrils längs dessa sträckmärken så att plantorna värmer i solen och ventilera istället för att ligga på marken, ruttna från fukt.

Skadedjur och ärtsjukdomar

Ärtfienderna bland insekter är ärtmot, lövmask, kål och trädgårdsskovlar. Scoops, som lövmaskar, lägger ägg på ärtblad. Kläckande larver spetsar runt de markerade delarna av växter, och bladmaskens larver, matar på bladen, viklar sig i dem. Fjärilmontor lägger ägg på frukterna, bladen och blommorna av ärtor, som bokstavligen i en vecka blir mat för larverna.

Av de sjukdomar som är farliga för ärtmosaik och pulverformig mögel. Mosaic är en virussjukdom som inte kan botas, men det kan undvikas genom att man observerar jordbruksmaskinerna av arten och växtrotationen samt behandlar fröet ordentligt före plantering. De första tecknen på sjukdomen är lövets långsamma tillväxt och krökning, liksom tändernas utseende på sina kanter. Senare syns bladen nekrotiska fläckar, och venerna missfärgas.

Pulverig mögelsjukdom, eller spherotek, manifesteras av en vitaktig, fluffig blomma som förekommer först längst ner på den ovan markerade delen och sprider sig sedan till hela växten. Som ett resultat sprungar frukterna och dör, och de drabbade bladen och skotten blir svarta och dör med tiden.

Ärtbehandling.

Om du räknar ut hur ärten gör ont måste du veta hur man kan bearbeta ärterna från svampen, eftersom det bara finns ett sätt att bli av med viruset: Ta bort det sjuka provet från platsen och bränna det och kasta starkt kaliumpermanganat och växa inte något på denna plats i minst ett år. Det är möjligt att bekämpa svamp med fungicider (Quadris, Topaz, Topsin, Fundazol, Shorom), men det är bäst att försöka behandla spherotec med folkmedicin som är säkra för människor:

• - I tio liter vatten lös 40 g soda och 40 g riven tvål, blanda noggrant och spraya denna komposition på ärtor två gånger med ett intervall på en vecka.
• - 300 g lövsåg hälls med en hink vatten, insistera natt, filtrera och spraya ärtor två gånger med ett intervall på sju dagar;
• - En halv hink av riven trädgårdsgrödor hälls med varmt vatten till toppen av hinken och dras i flera dagar, sedan filtreras infusionen genom gasbindning, späds med vatten i förhållandet 1:10 och sprayas med ärter.

Alla behandlingar utförs på bladen på kvällen för att undvika solbränna från ärtens täckta markdelar.

Med larver, scoop, bladmask och codwort kämpar med ärtbehandling med tomatblad och vitlöksextrakt. För tillagning av tomatinfusion tillsätts tre kilo hackade tomater i 10 liter vatten om dagen eller två. Innan du bearbetar ärterna på bladen, infusionsfilter. Vitlök för beredning av terapeutisk infusion i mängden 20 g passeras genom pressen, häll tio liter vatten och insistera på en dag, sedan filtrera och applicera. Dessa infusioner är väl beprövade i kampen mot bladlus.

Rengöring och lagring av ärter

Ca en månad efter blommande ärtor kan samlas in. Frukterande ärter varar 35-40 dagar. Ärter - kultur flera steg, böterna tas bort varje dag eller två. De första mogna bönorna i botten av busken. Under en säsong, under gynnsamma förhållanden, kan upp till fyra kilo bönor avlägsnas från en kvadratmeter ärtplantning.

Trädgårdarna växer främst sorter av socker och skalasorter av ärtor. En av skillnaderna mellan socker ärter och beskjutning är avsaknaden av ett pergamentskikt i böterna, och därför kan unga sockerterter ätas med bägaren. Tendera ärtor börjar gradvis skördas när de når teknisk mognad från mitten av juni. Om du regelbundet tar bort alla bössarna från buskarna, kan i augusti blommorna blomma igen och ge en andra gröda. Försök att ta bort böterna försiktigt, utan att bryta stammarna. Skallande sorter skördas från slutet av juni till hösten, då frukterna mognar: Eftersom skallande ärter odlas för gröna ärter, bör böterna avlägsnas medan de fortfarande är smidiga och monotont färgade. Om ett rutnät ritas på en pod, är det endast lämpligt för korn.

Gröna ärtor, det vill säga omärda ärtor eller, som de säger, i tekniskt modstånd, lagras i konserverad eller frusen form, eftersom det försämras snabbt. Det finns en tredje lagringsmetod: 2 minuter koka ärtor i kokande vatten, kasta dem på en sik, skölj med kallt vatten, sätt i ett torkskåp och håll det där i 10 minuter vid en temperatur av 45 ºC. Den avlägsnas sedan, kyles i en och en halv timme vid rumstemperatur och åter placeras i en torktumlare vid en temperatur av 60 ºC. Du kan torka ärterna med tillsatt socker på ett bakplåt i ugnen. Klar för att lagra ärter har en rynkad yta och en mörkgrön färg.

Mogen ärtor, det vill säga ärtor i biologisk måttstock, kan lagras i mer än ett år. För detta är det dock nödvändigt att följa följande villkor:

• - ärtor måste vara fulla mogna
• - Det är nödvändigt att torka ärterna väl innan de lagras.
• - Förvara erter på plats utanför insekter.

Innan det lagras ärterna sköljs och torkas i ett rum med bra ventilation i två eller tre dagar, spridda på rent papper. Förvara inte ärter i papper, vävnad eller polyeten, eftersom insekter lätt tränger igenom dessa material. Ärtor lagras bäst i glasburkar med metalllock "twist", eftersom nylonskydd inte heller är ett hinder för skadedjur.

Typer och sorter av ärter

Den typ av ärtplantan eller grönsaken (Pistum sativus) är genetiskt varierad. Dess underarter är kända av löv, blommor, frukter och frön. Men denna klassificering är bara intressant för botaniker. Utövare delar upp ärtsorterna med mognad till tidigt, mognad och sena mogna och skiljer sig av olika slag:

Skalning (Pisum sativum convar. Sativum)

- sorter med släta frön, innehållande mycket stärkelse och inte så mycket fria sockerarter. De bästa sorterna av skalande ärter:

• - Dakota - sjukdomsbeständig tidig och produktiv sort med stora ärter;
• - Vegetabiliskt mirakel - medelmåttig, sjukdomsbeständig sort med böjor 10-11 cm lång och frö av utmärkt smak, avsedda både för färsk mat och konservering;
• - Ding - Tysk tidig sort med lite böjda bönor med en längd av 10-11 cm och mörkgröna frön i mängd från 9 till 11 stycken. Sorten är lämplig för färsk mat och konservering.
• - Somerwood - grovkornig, medelålders, sjukdomsbeständig och produktiv sort med sex till tio ärtor i en böna med en längd av 8-10 cm;
• - Jof - en medelålders sjukdomsbeständig sort med söta frön i 8-9 cm långa bönor;
• "Bingo är en sen mogen, sjukdomsbeständig, högavkastande sort med utmärkt smak, med i genomsnitt 8 frö per pod.

Hjärna (Pisum sativum convar. Medullare)

sorter - deras ärter försämras i scenen med biologisk mogenhet, men de används i fasen av teknisk modenhet. De har mycket socker, så de är frysta och används för konservering. Mest populära sorter:

• - Alfa är den tidigaste sorten av buskar (icke-boende) med en växtsäsong på endast 55 dagar, något böjd saber pod med ett skarpt spets upp till 9 cm lång med 5-9 frön inuti. Olika utmärkt smak;
• - Telefon - amatör, mycket sen högavkastande sort med långa (upp till tre meter) stam och bönor upp till 11 cm långa med 7-9 söta, stora gröna frön;
• - Adagum - Mångsäsongsvariant av hög smak med gröngul färg i mogna frön;
• - Vera är en tidig högproducerande sort med böter från 6 till 9 cm långa med 6-10 ärter.

Socker (Pisum sativum convar. Axiphium)

- sorter med små och mycket skrynkliga frön som inte har ett pergamentlager i bägaren, så att de kan ätas med bägaren. Högsta betyg:

• - Ambrosia - tidig mognande sort, som kräver stöd vid odling
• - Zhegalov 112 - högavkastande mellansäsongssortiment med raka eller svagt krökta bönor med en längd av 10 till 15 cm med en trubbig spets och 5-7 söta, känsliga frön;
• - Socker Oregon - medium tidig sort med böter upp till 10 cm i längd, där 5-7 frö mognar;
• - Mirakel av Kelvedon - ett högavkastande, tidigt moget sortiment med 7-8 stora, släta mörka gröna ärter i böjer 6-8 cm långa.

http://www.verdeprofilo.ru/ru/stati/ogorod/2584-gorokh-posadka-i-ukhod-v-otkrytom-grunte-uborka-i-khranenie.html

Till vilken familj hör äran: grönsak, frukt eller baljväxter, växtbeskrivning

Pisum sativum - Ärtfrö är en representant för de äldsta kulturplanterna. Man tror att hans hemland var länderna i öst. Den första bland européerna att uppskatta smak och nytta av den nya produkten var nederländska. Den snabba spridningen av kulturen bidrog till: enkel odlingsteknik, god smak och många användbara egenskaper. Att veta allt om ärter kan du förbättra din hälsa och öka vitaliteten.

härkomst

Den värdefulla mat- och foderväxten är tillhör de äldsta odlade grödorna. Förmodligen var han bekant för mänskligheten i brons- och stenåldern. Ursprunget av växten är inte helt förstådd. Sedan antiken, skild i Indien. Förfäderna av odlade sorter är fältterter.

En man började odla småfröna former av såtärtor långt före vår tid samtidigt som spannmål. I länderna i Central- och Nordeuropa odlades växten redan i II-III årtusendet f.Kr. e. I Ryssland har den blivit odlad sedan slutet av 1700-talet. Före tillkomsten av potatis var en del av huvudprodukterna.

Typer och sorter

Ärt (lat. Písum) är ett släktträd av fleråriga och årliga örtplantor av lustfamiljen. Ämnen av släktet är representerade av örter med svagt klätterstam, fjäderblad och grenade tendrils, som klamrar sig mot stödet. Den vanligaste av alla arter är en såddkampanj, som är indelad i tre sorter: beskjutning, hjärna och socker.

Torra korn av skalande ärter används för att göra soppor, sidrätter och andra rätter. Från overripa frön producerar ärtmjöl. Lätta hjärnvarianter används i konservindustrin, mörk för frysning. Socker sorter används oftast i form av söta, orörda skovlar (böterna är endast inneboende i växter som tillhör korsfamiljen).

De bästa shelling-sorterna är Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. De bästa hjärnvarianterna är Belladonna, Calvedon, Debut, Honungskaka, Sweet Giant. I beskrivningen av sorten Belladonna noteras separat sitt höga utbyte, motstånd mot frost och hög smak.

På förorterna är det rekommenderat att odla de mest produktiva sorterna av socker ärtor: outtömmliga, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets och Sugar 2.

Kikärter, Uzbek kikärter

Kikärterter - den äldsta representanten av köttfärsfamiljen. Det har många namn - turkisk kikärter, valnöt ärter, uzbek kikärter, lamm pea, nohat, bublin, shish och andra. Växtens hemland anses vara Mellanöstern och Centralasien, där den kallas den gyllene spannmålen. Den odlas också i Östeuropa och i Medelhavsländerna, i Afrika och Sydamerika.

Kikär frö från den 5: e århundradet f.Kr. hittades på Greklands territorium. e. Bronsperioden ärter hittades i Iran. Ända sedan Avicennas tid har kikärter inte bara använts för mat, men används också för medicinska ändamål. Man trodde att han rensar blodet, läker njurarna och leveren. Det hjälper med hudsjukdomar (eksem, furunkulos, psoriasis), ökar manlig kraft.

Uzbek kikärter är en årlig växt med svullna korta bönor som innehåller 1-3 grova ärter i form av en rams huvud. Den växer upp till 70 cm i höjd. Skillnader i god produktivitet och resistens mot sjukdomar. Skal ärter vit eller brun. Indiska sorter är målade gröna.

Den har en uttalad nutty smak. Det används ofta i matlagning för att laga soppor, pilaf, köttbullar, sallader, hummus. Germinerad kikärter används i kost- och medicinsk näring.

Marine variation

Havsortet, eller den japanska riten (Lathyrus japonicus) är en växt av familjen legumes i Chin-släktet. Denna arts livsmiljö är territoriet utsträckt av en smal remsa längs norra delen av Stilla havet. Växten växer på sandiga och steniga stränder. Det är ett flerårigt örtartat, till skillnad från sådda gröna ärter. Går 30 cm i höjd.

Japanska Chinea blommar i juli och bär frukt i augusti. Oblong-ovala bönor av havsortet når 5 cm i längd. Växten odlas på platser med naturlig fördelning. Japansk rank används ofta för dekorativa ändamål, den vanligaste i utformningen av steniga trädgårdar.

Havsortet är den traditionella maten hos nordens folk. Alaskan Eskimos använder blad och groddar frön som mat, de gör mjöl och grytor från baljväxter, förbered en varm dryck som ersätter kaffe. Friska stjälkar och blad av växten används i folkmedicin som ett botemedel mot reumatism.

Mus sort

Mus ärter (Vícia crácca) är en örtartad flerårig av familjen Bean-familjen. Mus ärter har många populära namn - kran ärtor, chenille, passerine pods, mus vetch, passerine och andra. Den har ett brett växande område. Förekommer i ängar, fält, sluttningar, skogskanter och vägar.

Den gröna massan innehåller en stor mängd protein, C-vitamin, karoten, fosfor. Växtens kemiska sammansättning är inte fullständigt förstådd.

Greniga klamrande stjälkar växer till 120 cm. Bladen är parade-pinnate med 6-10 par broschyrer, i ärtmusen finns 2 stipuler vid foten av petiolen. Blommande fortsätter under hela sommaren. Frukt är bönor, ca 20 mm långa. Används som ett värdefullt foder, läkemedels- och honungsbruk.

Ärtmos

Mash (lat. Vigna radiata) är en årlig örtväxter av familjen Vigna i Legumes-familjen. Hemlandet för denna bärväxt är Indien. Andra namn: mungbönor, guldbönor, asiatiska ärter, strålbönor. Vacker och graciös växt ser mer ut som bönor. Tunna blad av pea mung slutar med starkt grenande tendrils. Små gröna frön är ovala.

Mash används ofta i nationella kök av Kina, Japan, Korea, Indien, länder i Central- och Sydostasien. Det ätas skalad och groddar. Mashakorr - en klassisk del av det asiatiska köket. Frukten i denna kultur innehåller folsyra, vitaminer A, C, E, grupp B, kalium, fosfor, mangan, magnesium, järn, kisel, selen och andra användbara element.

I folkemedicin används mos för att behandla allergier, astma, artrit. Regelbunden konsumtion av mungbönor har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, normaliserar blodtrycket, stärker benvävnaden och hjälper till att upprätthålla gemensam flexibilitet.

Kalori och komposition

Den kaloriska och kemiska sammansättningen av produkten varierar beroende på vilken art av ärtart som den tillhör. De flesta kalorier återfinns i torkade ärter av shelling-sorter - 348 kcal / 100 g. Kaloriinnehållet i färska gröna ärter av hjärn- och sockersorter överstiger inte 80 kcal / 100 g. På grund av deras låga kaloriinnehåll och en stor lista över vitaminer och mineraler klassificeras produkten som kost.

Ärter innehåller 2-3 gånger mer protein än spannmål. Denna effekt beror på symbios av alla baljväxter med knölbakterier. Det höga innehållet i högprotein i kombination med vitaminer och mikroelement gör det till ett bra alternativ till kött och en oumbärlig produkt för vegetarisk mat.

Växten innehåller vitaminerna A, C, E, P och hela gruppen B, proteiner, fetter, aminosyror, dietfibrer, mineraler - selen, fosfor, magnesium, kalium, koppar, zink, krom, mangan, bor, vanadin, kobolt, kisel, molybden, jod, strontium, zirkonium och andra.

Egenskaper och användbara recept av rätter

Läcker och hälsosam ärtfrukt utgör grunden för förberedelsen av många gamla och nya rätter. Det finns inte ett hundra recept för hälsosam mat från olika sorters livsmedel. Exceptionella egenskaper och egenskaper hos växten har använts i kost och medicinsk näring.

För hälsa

Ärtor kan rimligen kallas en läkemedelsväxt. Alla dess sorter används ofta i traditionell medicin. Det används för att behandla sjukdomar i njurarna, leveren, mag-tarmkanalen. Används som en antikonvulsiv, lugnande, tonisk, diuretikum. Utåt - som sårläkning och hemostatiskt medel.

Den regelbundna användningen förbättrar syn och minne, höjer immuniteten. Ärtfrukten kallas ofta scapula, ätas fräsch för att stärka hjärtmuskeln och normalisera matsmältningen. Endast en handfull unga ärter kommer att ge en daglig dos av nikotinsyra, som normaliserar kolesterol och tjänar till att förebygga ateroskleros.

För skönhet

Effektivt föryngringsmedel är närande masker från ärter med gräddfil, kesost, äggula och andra ingredienser. Inkluderingen av ärtor i kosten hjälper till att rengöra och mjuka huden, stärka tänderna och naglarna, hårväxten. Ett avkok av krossade blommor och gräs ärter hjälper till vid svullnad i ansiktet.

För barn

Att äta ärtor är särskilt användbart för barn. De är glada över att äta gröna ärtor, socker och hjärnvarianter. I barnmat måste användas i mat och ärtor av skalasorter för att laga soppor och sidrätter.

Kontra

Trots de växtbaserade ärtorens fördelaktiga egenskaper finns det flera begränsningar för dess användning. Det är kontraindicerat vid akut nefrit, progressiv gikt, tromboflebit, ökad blodkoagulering, under perioder av förvärring av gastrointestinala sjukdomar. Samtidigt är färska eller blöta ärter i vatten användbara för att äta 3-4 st. med halsbränna. Också en kontraindikation för användningen är Crohns sjukdom, blåsans patologi, cholecystit.

Växer upp

Landning börjar i början av våren, så snart jorden värms upp lite. Små frostplantor är inte hemska. För att ständigt få en ny skörd av gröna skovlar under vårsommarperioden är det nödvändigt att utföra upprepad sådd var 7-10 dagar. Det rekommenderas att plantera ärter i en växtrotation med potatis och kål. Det är en bra föregångare för alla grödor (exklusive baljväxter).

Ärter föredrar lätt bördig jord med låg grundvattenförvaring. I svampiga och låglandsområden gör det ont i överflöd av fukt. Maturer bäst i väl upplysta och ventilerade områden. Användningen av gödsel som gödselmedel är oacceptabelt, eftersom det stimulerar ökad tillväxt av grön massa till nackdel för fruktsäten.

Innan planteringen är det lämpligt att tillsätta aska - det kommer att ersätta potashgödselmedel. Ärter hör till siderata växterna, vilket är ett effektivt naturligt gödningsmedel. De tjänar inte bara som en källa till näringsämnen som ökar jordens bördighet, men förbättrar också strukturen hos det övre lagret, såväl som att läka jorden. Efter skörden avlägsnas rötterna och stjälkarna inte från platsen, men begravdes i marken under höstens grävning för att berika den med kväve.

Före planteringen blöts fältterter i vatten vid rumstemperatur i 10-12 timmar för att säkerställa snabba och vänliga skott. Du kan välja högkvalitativt frö genom att placera fröna i saltat vatten. Lämplig för att plantera ärtor kommer att sedimenteras i botten, varefter den ska tvättas med rent vatten.

Fröna är begravda på ett djup av 4-6 cm. Avståndet mellan ärterna i rader är ca 10-15 cm. Mellanrummet mellan rader är 35-40 cm. Efter sådd komprimeras marken i rader för att bevara fukt. Om frömaterialet var av hög kvalitet kommer plantorna att visas på en vecka. Vård är enkel och innehåller lossande och måttlig vattning. Under den varma och torra perioden bör vattnet vara rikligt.

lagring

Hösten fortsätter under hela sommaren. Beroende på vilken typ av kultur som används, används olika lagringsmetoder. Ärter skördas för ny konsumtion förvaras i kylskåp i plastpåse eller i behållare. För långvarig förvaring kan den torkas, torkas eller frysta. Torra ärter lagras på en mörk och torr plats.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Grönsaker - Ärter

Boken handlar om god och hälsosam mat. 8: e upplagan, reviderad och förstorad. - M.: Agropromizdat. L. M. Bogatov. 1987.

Se vad "Ärter och grönsaker" finns i andra ordböcker:

GRÖNSAKER - GRÖNSAKAR, olika delar av speciellt odlade (trädgårds) örtplantor, som är rågrå eller efter lämplig matlagning, används för mänsklig näring. De flesta årliga eller tvååriga växter; sist...... Big Medical Encyclopedia

Kikärter med Kerry (kök: Indiska) - Skål Typ: Kategori: Matlagningstid (minuter): 10 Produkter: Matlagningsrecept... Encyklopedi av recept

Grönsaker - Denna term har andra betydelser, se. Grönsaker (meningar)... Wikipedia

Ärtor i ett block - Kök: Ryska köket Typ av maträtt: Huvudrätter Produkter: Ärtor 80, Morötter 10, Räkor 10, Lök 10, Ätäger 5, Vegetabilisk olja 10, Gröna lök, Garnera 30, Peppar, Salt. Receptet att laga mat... Encyclopedia of recipes

Piskor - Skåltyp: Kategori: Produkter: Recept: I nuvarande kategori (Soppor): | | | | | |... Encyklopedi av recept

Grönsaker - i smal bemärkelse, sådana växter, vars ovan nämnda delar äts av människor. I sovsal av O. innebär alla trädgårdsväxter i allmänhet att gå till mänsklig mat. O. uppdelad i mindre krävande, som kan växa i fälten, och... Encyclopedic dictionary of F.A. Brockhaus och I.A. Efron

Grönsaker * - i smala bemärkelsen av ordet, sådana växter, vars luftdelar äts av människor. I sovsal av O. innebär alla trädgårdsväxter i allmänhet att gå till mänsklig mat. O. uppdelad i mindre krävande, som kan växa i fälten, och... Encyclopedic dictionary of F.A. Brockhaus och I.A. Efron

Leguminösa grönsaker - Växthusiga grönsaker enligt denna rubrik omfattar: 1. Ärter (Pisum safivum), inklusive fröer och foderterter. 2. Bönor (Phaseolus spp., Vigna spp.), Inklusive limabönor, eller lunovidnuyu, mung bean, bönor med ätbara bönor (även känd som...... den officiella terminologi

Grönsaker med malet kött - Skål Typ: Kategori: Recept: I nuvarande kategori (Olika hamburgare): | | | | | | | | |... Encyklopedi av recept

Grönsaker, örter och allehanda trädgårdsväxter - (Mos 1: 30, Iov.39 8 Ps.36: 2, Prov.15: 17, Luk.11: 42, Romans 14: 2) Här är: grönområde och trädgårdsväxter i allmänhet, meloner, pumpor, gurkor, lök, vitlök, bönor, ärtor, kummin, dill, mynta, bittra örter, och så vidare. och så vidare se om dem under deras namn... Bibeln. Gamla och Nya Testament. Synodal translation. Bibel Encyclopedia arch. Nikifor.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1220/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

ärtor

Ärt - en årlig ört. Stammen är ihålig, med klämande antenner av olika längder. Färgen på stammen - från ljusgrön till mörkblågrön. De flesta sorter av vegetabiliska ärtor har vita, biseksuella, självbestämande blommor. Ärtfrukt är en böna som ofta kallas en pod.

Ärtfrukt - böna, beroende på sorten har en annan form, storlek och färg. Varje bön innehåller 4-10 frön som ligger i en rad. Formen och färgen på fröerna är varierad, ytan är jämn eller skrynklig. Färgen på fröbeläggningen motsvarar färgen på blommorna i denna växt.

Det finns två huvudgrupper av ärtor: beskjutning och socker.

Skallande sorter skiljer sig från sockersorter genom närvaron av ett pergamentlager på insidan av bönorna, vilket gör dem oätliga. Sådana ärter odlas för att producera gröna ärtor, som går för konservering.

Sockersorter har inte skiljeväggar (pergamentskikt) och odlas av omogna bönor (paddlar). Omogna, ömma bönor, hela, utan att hälla frön äts. Det finns också en halvsockertyp av vegetabiliska ärter, där pergamentskiktet är svagt uttalat och syns endast i torkade bönor.

Ärtor odlas i stor utsträckning i det gamla Indien och det gamla Kina, där det är en symbol för fruktbarhet och rikedom. I antika Grekland och antikens Rom var ärtor den främsta maten hos de fattiga folket, och i Frankrike på 1500-talet. ärter med rostat fläskgard tjänade både vid kungens bord och vid bordet av en vanligare.

I Spanien, som i Ryssland, var en av favoriträtterna Ärtbuljong med skinka. Tyskarna uppskattade och blev kär i ärter. De odlade det i stor utsträckning, förberedde många rätter från den och i XIX-talet. I de tyska soldaternas dagliga ration uppträdde även ärtkorv. Men en sådan rikstäckande kärlek, som i Ryssland, har "tsar-ärten" ingen var i världen.

Kalori ärter

Lågkalori, dietprodukt innehållande 55 kcal per 100 g. Ärtor i kokad form innehåller 60 kcal. Och i torkade ärtor finns ett högt innehåll av kolhydrater och dess kaloriinnehåll är 298 kcal per 100 g. Därför rekommenderas det inte att använda ärter i stora mängder för personer som lider av fetma.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper hos ärter

Ärtor är den rikaste källan till protein - bland grönsaksgrödor. Proteiner av ärter liknar proteiner av kött, eftersom innehåller ett antal essentiella aminosyror (cystin, lysin, tryptofan, metionin). Också i ärtor finns mycket askorbinsyra (upp till 59 mg), det finns olika sockerarter (mer än 7%), stärkelse (1-3%), vitaminer C, PP, Grupp B, provitamin A, karoten, fiber.

Ertorens näringsvärde är 1,5-2 gånger högre än potatis och andra grönsaker. Dessutom är ärtor rik på salter av kalium, kalcium, fosfor och järn. Ärt innehåller också magnesium, koppar, zink, mangan och kobolt.

I böterna finns mycket klorofyll, järn och ämnen som kontrollerar kalciuminnehållet i kroppen. Skalade ärtor är berövade av vitaminer och viktiga spårämnen.

Färska trädgårds ärtor har en liten diuretisk effekt. Det ger också lindring från magsår, eftersom det hjälper till att bli av med magsyror. Men i fall av ett sår bör ärtor ätas som en puré.

Ärter har inga andra särskilt värdefulla läkningsmässiga egenskaper. Människor som saknar A-vitamin bör äta den rå, i form av potatismos eller saft, inte kombineras med stärkelseprodukter för att få maximal nytta av A-vitamin som finns i den.

Nyligen har forskare publicerat resultaten av sin forskning, där de övertygande bevisat att vanliga ärtor är en riktig medicin. Ärtfrukter innehåller en hög andel antioxidanter (ämnen som fördröjer oxidation), protein och mineraler som kalcium och järn som är viktiga för kroppen. Ärt minskar sannolikheten för cancer, hjärtattack, hypertoni och hämmar åldrandet av huden.

Ärtor är oumbärliga för att upprätthålla ett hälsosamt hjärta, eftersom det innehåller mycket lite fett (i vissa sorter finns det inte alls), det finns inget kolesterol och natrium, men det finns fibrer som sänker kolesterol i blodet.

Ärter bidrar till att kontrollera diabetes eftersom kolhydrater består av glukos och fruktos, vilket får (utan insulinhjälp) direkt i blodet.

Ärt innehåller pyridoxin inblandad i nedbrytning och syntes av aminosyror. Brist på detta vitamin orsakar dermatit och kramper. För ett högt innehåll av selen anses ärter som ett anticarcinogent medel.

Och på grund av innehållet av fibrer, karoten och C-vitamin (i frånvaro av fett) bidrar ärter till att förhindra cancer.

Gröna ärter, som kallas ett vitaminpiller, är särskilt värdefulla. Kalori gröna ärtor och en halv gånger de andra grönsakerna. Detta är en av de rikaste proteinerna i grönsaker, och dess proteiner innehåller mycket viktiga aminosyror - cystin, lysin, arginin, tryptofan, metionin och andra.

Långtids ärter tjänade som en källa till mjöl, vilket återspeglas i sitt namn. Ännu idag tillsätts ärtmjöl i degen när man bakar vissa varianter av vetebröd för att öka kalori och näringsvärde.

Ärter är kända i Ryssland sedan antiken. Bland vegetabiliska grödor är det den rikaste källan till protein, den innehåller mycket askorbinsyra, det finns olika sockerarter, vitaminer PP, Grupp B, stärkelse, karoten, fiber. Soppor, potatismos, gelé och andra rätter är gjorda av den.

Jämfört med ärter innehåller linser mindre fett, det är en utmärkt källa till järn. Den kompletterar perfekt kött- och grönsaksrätter. Och dess främsta fördel är kakans hastighet.

Innehåll av näringsämnen i ett pund (453,59 g):
Totalt:
Kalcium: 115 (mg), magnesium: 107 (mg), natrium: 69 (mg), kalium: 873 (mg), fosfor: 329 (mg), klor: 137 (mg), svavel: 190 (mg)
Järn: 9,4 (mg), zink: 3,18 (mg), jod: 5,1 (mcg), koppar: 750 (mcg), mangan: 1,75 (mg), selen: 13,1 ), Krom: 9 (mcg), fluor: 30 (mcg),
Molybden: 84,2 (μg), Bor: 670 (μg), Vanadin: 150 (μg), Silikon: 83 (mg), kobolt: 13,1 (| ig), nickel: 246,6 (| ig)
Tenn: 16,2 (mcg), Titan: 181 (mcg), Strontium: 80 (mcg), Zirkonium: 11,2 (mcg), Aluminium: 1180 (mcg)

Farliga egenskaper hos ärter

Torr ärter är kontraindicerad för gikt, akut nefrit, akuta inflammatoriska processer i mag och tarm och kronisk cirkulationssvikt, eftersom det kan orsaka förvärmning av sjukdomen.

Människor som lider av gastrointestinala sjukdomar, särskilt flatulens, rekommenderas inte att äta stora mängder ärter.

Du vet inte hur man lagar baljväxter snabbt och korrekt? Använd sedan tipsen från den här videon.

http://edaplus.info/produce/pea.html