Kalium är ett viktigt näringsämne som är ansvarig för adekvat körning av de flesta biokemiska processerna i människokroppen. I samband med vetenskaplig forskning konstaterades att brist på detta ämne har en negativ inverkan på hjärt-, nerv-, utsöndrings- och bensystemets funktion, hur muskler och inre organ fungerar. Av denna anledning rekommenderar läkare noggrant att kalium intas i tillräckliga mängder med mat.
Kaliumens roll i kroppen
I människokroppen utför kalium en mängd olika biologiska funktioner:
- hjälper till att upprätthålla syra-bas och vatten-salt balans;
- säkerställer stabiliteten i sammansättningen av intracellulär vätska, är en av dess viktigaste komponenter;
- deltar i processen för överföring av nervimpulser;
- upprätthåller normalt blodtryck
Normer för förbrukning av kalium
Normalt finns cirka 250 gram kalium närvarande i kroppen hos en vuxen. För att upprätthålla denna volym på en konstant nivå är det nödvändigt att inkludera varje dag i dietprodukterna innehållande detta ämne i tillräckliga mängder. Det rekommenderade dagliga intaget av kalium i kroppen är:
- för barn - 650-1700 mg;
- för vuxna, 1800-2200 mg;
- för kvinnor under graviditeten - ca 3500 mg;
- för idrottare och personer som upplever en tung fysisk ansträngning - upp till 4500 mg.
Det dagliga behovet av kalium beror på klimatet på bostadsorten, kroppsvikt, fysisk aktivitet hos en person och hans allmänna fysiologiska tillstånd. Vid överdriven svettning, med diuretika, förlängd diarré och kräkningar ökar konsumtionen av detta ämne dramatiskt.
Vilka livsmedel innehåller mycket kalium?
De rikaste kaliumkällorna är:
- baljväxter, spannmål;
- torkad frukt och frukt;
- greener;
- nötter;
- grönsaker;
- fisk och skaldjur;
- choklad.
Mer detaljerad information om kaliuminnehållet i livsmedel presenteras i tabellen.
Vid upprättandet av ett näringsprogram, vars syfte är att förse kroppen med den erforderliga kaliummängden, rekommenderas att den maximala maximala förteckningen över produkter av vegetabiliskt ursprung ingår i den dagliga rationen. För att undvika betydande förluster av näringsämnen vid matlagning av mat är det nödvändigt:
- minimera varaktigheten av värmebehandling av rätter
- försök att äta så många färska grönsaker, bär, örter och frukt som möjligt;
- ge företräde åt ångkokning;
- baka grönsaker så ofta som möjligt utan att först skala dem
- koka mat i minsta mängd vatten
- Undvik blötläggning av baljväxter och spannmål innan du lagar mat.
Funktioner av absorptionen av kalium
Absorption av kalium, som kom in i kroppen tillsammans med mat, förekommer i tunntarmen. Biotillgängligheten för detta ämne (det vill säga dess förmåga att assimilera) når 95%. Under specialundersökningen visades att närvaron av vitamin B6 och neomycin bidrar till absorptionen av kalium. De faktorer som förhindrar den naturliga assimileringen av detta användbara element är emellertid:
- dricka alkohol
- ta laxermedel, vissa hormonella droger, diuretika;
- otillräckligt magnesiuminnehåll i kroppen
- missbruk av kaffe, godis
- följa strikta dieter
- stressiga situationer.
Kalium, som är närvarande i cellerna i människokroppen, är undertryckt under påverkan av natrium, cesium, rubidium och tallium.
Orsaker och symtom på brist på kalium i kroppen
Huvudfaktorerna som bidrar till bildandet av kaliumbrist i människokroppen är:
- brist på näringsintag från mat;
- överdriven motion;
- intensiv sport, deltagande i sport;
- gör hårt mentalt arbete
- upprätthållande av strikta dieter, oprofessionellt sätt att förbereda den dagliga kosten
- kränkning av kaliummetabolism
- ökad svettning;
- frekvent diarré;
- långvarig kräkningar
- brott mot utsöndringssystemet (tarm, njure, lever, lungdysfunktion);
- nervösa sammanbrott, stressiga situationer, ständig vara i ett tillstånd av mental överstyrning;
- ökad utsöndring av kalium under inverkan av diuretika, laxermedel och hormonella medel;
- otillräckligt tillförsel av kroppen med vitamin B6;
- ökad koncentration i kroppen av natrium, cesium, tallium, rubidium.
Symtom för att misstänka en brist på kalium är:
- nervös utmattning
- deprimerat tillstånd
- allmän trötthet, ökad trötthet
- muskelsvaghet
- störningar i urinvägarna;
- försvagning av kroppens immunförsvar, ökad mottaglighet för infektioner;
- adrenal dysfunktion;
- nagelplattans ökade sårbarhet;
- hjärtsvikt (hjärtsvikt, arytmi etc.);
- torr hud, dess tendens att flinga;
- ökat blodtryck
- hårbrott;
- andfåddhet;
- försvagning av tarmmusklerna
- illamående.
Konsekvenserna av förlängd kaliumbrist kan vara reproduktiva misslyckanden, oförmåga att bli gravida och sedan uthärda barnet, cervikal ektopi, inflammatoriska skador och magsår.
Orsaker och symtom på överskott av kalium i kroppen
Den giftiga dosen av kalium för vuxna är 6000 mg och den dödliga - 14 g. Överdriven intag av detta ämne i kroppen är oftast orsakad av följande orsaker:
- analfabetiskt tillvägagångssätt vid beredningen av kosten;
- långvarigt, okontrollerat intag av droger och kosttillskott som innehåller kalium;
- kaliummetabolism;
- patologiska tillstånd som uppstår på grund av insulinbrist;
- felaktig omfördelning av kalium i organ och vävnader;
- patologier åtföljda av en massiv frisättning av kalium från cellerna;
- njurdysfunktion
- störningar i funktionen av sympathoadrenala systemet.
Huvudskyltarna som indikerar ett alltför stort intag av kalium i kroppen är:
- överdriven irritation, hög irritabilitet
- konstant ångest;
- överdriven svettning;
- muskelsvaghet
- kardiovaskulära störningar (hjärtarytmier, etc.);
- kolik och andra tarmproblem
- skelettmuskelförlamning
- ökad uppmaning till miccia.
Om du identifierar symtom på brist eller överskott av kalium, är det nödvändigt att göra en lämplig korrigering av kosten. I avsaknad av effekten av dietterapi ska du kontakta din läkare så snart som möjligt med ett klagomål om hypo- eller hyperkalemi och genomgå en behandling som föreskrivs av honom.
http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalij.htmlKaliuminnehållande produkter
Människokroppen behöver många ämnen och spårämnen. Bristen på substanser som är nödvändiga för normal vital aktivitet är belagd med kränkningar, störningar i organens och systemens verksamhet. Inte bara de fysiologiska komponenterna hos en person lider men också hans psyke: bristen på vissa spårämnen orsakar fördjupningar och nervösa störningar. För att eliminera bristen på användbara ämnen kan produkter som innehåller kalium.
Varför behöver kroppen produkter med kalium
Kalium, som många andra ämnen, är av stor betydelse för den stabila aktiviteten hos många system och organ. Om spårelementet kommer in i kroppen oregelbundet, med avbrott, orsakar dess brist olika överträdelser. Det mänskliga nervsystemet lider: En brist på vitaminer och spårämnen är en av de främsta orsakerna till depression och nervförlopp. För att fylla på kaliumreserver rekommenderar nutritionists att ändra din kost så att den innehåller livsmedel som innehåller stora mängder av detta ämne. Kalium har följande funktioner:
- Reglerar hjärtat.
- Främjar produktionen av enzymer.
- Förbättrar avlägsnandet av vätska från vävnader och muskler.
- Det skyddar vävnader och blodkärl från bildandet av plack och deponier.
- Främjar mättnad av hjärnvävnaden med syre, vilket säkerställer normal aktivitet i hjärnan, nervsystemet.
- Accelererar metaboliska processer.
Produkter som innehåller kalium: normen för barn och vuxna, hur man snabbt ska fylla bristen på mineral
Den genomsnittliga vuxnen behöver konsumera 3500 mg kalium per dag. Denna siffra kan ändras baserat på livsstil, hälsa och ålder. Till exempel behöver barn endast 400 mg per dag. För barn från tre år ökar konsumtionen till 1300 mg och upp till 14 år är priset 3 800 mg. Under graviditeten måste du konsumera 4700 mg av substansen. Det största behovet av kalium upplevs av kvinnor under amning. I kroppen borde de få 5000 mg dagligen.
Påverkan på kroppen
Föreställ dig människokroppen i form av ett komplext system av kemiska element, blir det klart att var och en av dem är nödvändig för att upprätthålla balansen. Kalium behövs av en person i särskilt stora mängder, eftersom han är involverad i nästan alla processer. Ju mer du lär dig om effekterna av ett ämne på kroppen, desto lättare blir det för dig att reglera din diet.
Positiva egenskaper
Det är ingen tvekan om att kalium är avgörande för människan. Men hälsosam nyfikenhet uppmuntrar oss att lära oss mer om effekterna av ett ämne på kroppen. Det är värt att lyfta fram åtta viktiga punkter om fördelarna med kalium.
- För att normalisera trycket. Kalium gör att blodkärlens väggar är elastiska och förhindrar blockering. Personer som lider av högt blodtryck måste formulera en diet baserad på livsmedel som är rika på detta ämne.
- För njurs hälsa. Att upprätthålla en konstant normal nivå av kalium förhindrar bildandet av njurstenar. Detta beror på att substansen fixar kalcium i benen, förhindrar det från utlakning.
- För muskelarbete. Elementet är aktivt involverat i processen att omvandla glukos till energiresurser som är nödvändiga för fysisk aktivitet. Mineralet ger också muskelfibrernas elasticitet och styrka. Den här egenskapen är extremt viktig för hjärtat.
- För hjärnan. Mineral bidrar till mättnaden av hjärnceller med syre. Som ett resultat ökar mental aktivitet och möjligheten att memorera information ökar.
- För huden. Substansen normaliserar fuktbalansen i cellerna i epidermis. Som ett resultat skyddas huden från för tidig åldrande och yttre negativa influenser.
- För hår. Interfererar med förlust och förbättrar strängarnas funktionella tillstånd.
- För nervsystemet. Kalium hjälper till att accelerera överföringen av nervimpulser.
- För matsmältning. Det fungerar som en katalysator för matsmältningsförfarandena, är involverad i bearbetning av kolhydrater.
Symptom på brist
Accept av diuretika, missbruk av salt mat, överdriven motion, dåliga vanor och många andra faktorer leder till kaliumbrist. Detta tillstånd kallas hypokalemi. Förstå att din kropp saknar detta element, du kan av följande skäl:
- brist på aptit, utseende av motvilja mot vissa produkter;
- muskelsvaghet och trötthet
- snabb arytmisk hjärtslag;
- muskelspasmer
- konstant känsla av trötthet och sömnighet;
- brott mot stolen
- deprimerad stämning och apati
- frekventa förkylningar;
- torr mun och konstant törst;
- hudskalning
- långa helande sår;
- sköra naglar;
- försämring av hårets kvalitet.
Vad orsakar överskott
Med frekvent och okontrollerat intag av vitaminkomplex och kosttillskott kan kroppen överbelastas med kalium (hyperkalemi). 6000 mg är redan en giftig dos, vilket leder till svår sjukdom. Problemet kan identifieras med följande funktioner:
- reducerat tryck;
- hudutslag;
- svullnad i ansikte och lemmar;
- nervös spänning och ångest;
- ökad uppmaning att urinera
- buksmärtor.
Vilka livsmedel innehåller kalium
Naturen är utformad så att allt som är mest viktigt för människors hälsa är närvarande i naturliga produkter. Våra förfäder hade faktiskt inga apotek i närheten, men de var mycket hälsosammare och starkare än oss. Genom att inkludera produkter som innehåller kalium i din meny, kommer du att göra din kropp mer hållbar.
bord
För att behålla kaliumkoncentrationen i kroppen på normal nivå är det inte nödvändigt att ta några kosttillskott. Det räcker att organisera mat på ett kompetent sätt, baserat på dess produkter som innehåller mycket kalium. Tabellen visar huvudkällorna för detta element.
Bord - Produkter som innehåller stora mängder kalium
http://woman365.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalij/10 livsmedel med mest kalium
Hem → Mat → Produkter → 10 livsmedel med mest kalium
Den rekommenderade dagliga avgiften sätter dagliga kaliumhastigheten - det är 4,7 mg.
Ksenia Selezneva
Massor av kalium i gröna. Ge inte upp sin användning på vintern under förevändningen att det inte finns några användbara ämnen i den. Ja, ja, i deras gröns gröna. Men de är fortfarande kvar! Glöm inte den fördelaktiga fiber som de innehåller. Kalium är mycket i bananer. Någon är "rädd" för denna frukt, men i verkligheten finns det bara 100 kcal i en banan och många användbara ämnen - samma kalium och hälsosam kostfiber. Även när det gäller bantning av bananvänner, när jag sammanställer en individuell näringsplan, inkluderar jag dem ett par gånger i veckan.
Vi nekar ofta denna produkt på grund av stärkelse och kolhydrater. Men det här är inte värt att göra. En medelpotatis innehåller 900 mg kalium. Efter att ha ätit endast en potatis till lunch som en maträtt kan du få lite mer än 1/5 av det dagliga intaget av kalium. Potatis innehåller också vitamin C, vitamin B6, järn och fiber (speciellt i huden). Om du oroa dig för formen, ge sedan föredraget bakade potatisar utan tillsatser i form av gräddfil eller majonnäs.
2. Soltorkade tomater
Färska tomater innehåller också kalium. Men det är mycket mer i torkade tomater eller tomatpasta. Vi inkluderade inte tomatpasta i listan, eftersom det ofta köps i butiker, men i en sådan pasta, förutom tomaterna, finns det också mycket salt-, socker- och icke-naturliga tillsatser. Det är bättre att avstå från sådan tomatpasta. Torkade tomater (i princip som tomatpasta) kan tillverkas av dig själv. Ett glas av sådana tomater innehåller 1 800 mg kalium, vilket är ca 40% av den rekommenderade dagligen. Dessutom innehåller tomater mycket fiber, vitamin C, vitamin E, förbättrar matsmältningssystemet och immunsystemet, och är bra för hjärtat.
Röda och vita bönor är lika fördelaktiga för kroppen. Båda innehåller mycket kalium: i en rån röda bönor är det 600 mg, vit - 1 000 mg. I bönorna finns mycket fiber, protein och järn. Det kan läggas till soppor och sallader.
I allmänhet kan många torkade frukter skryta med ett högt kaliuminnehåll i sin sammansättning: rosiner, datum, torkade fikon etc. Men jag vill också lyfta fram pommes frites bland dem, eftersom det fortfarande vinner av antalet användbara egenskaper. Förutom kalium (686 mg i ½ kopp) innehåller svampar vitaminerna B1, B2, C, magnesium, fosfor och järn. Och en studie kunde bevisa att torkad plommon bidrar till att stärka benen: enligt resultaten av experimentet hade kvinnorna som åt tio bitar pommes frites en dag högre bendensitet än de som åt torkade äpplen.
http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-kaliya/Kalium i livsmedel: där det innehåller menyer för starka hjärtan och mot depression
För att inte skada hjärtat och inte hoppa press måste du äta bananer, potatis, torkade aprikoser, avokado, lax, spenat. Expertportal "Hooray! Kock "fitness tränare, nutritionist Nika Tyutyunnikova säger att kalium i mat är en naturlig cardioprotector. Det är denna förening som är involverad i överföringen av nervimpulser, kontrollerar muskelkontraktion (viktigast av mittokardiet), reglerar utbytet av vatten och upprätthåller pH-balans mellan kroppens inre miljö (blod, lymf, vävnad och cerebrospinalvätska).
Fitness tränare, nutritionist Nika Tyutyunnikov: "Det 19: e elementet i det periodiska bordet är ett av de tre som människokroppen behöver ständigt och i stora mängder. Det påverkar direkt hjärtets arbete, blodkärlstillståndet, blodtrycksnivån. Ämnet skyddar mot depression, förbättrar hjärnans aktivitet, förhindrar stroke, ateroskleros och tar bort toxiner. Kalium (K) är en natriumantagonist (Na), vars överskott leder till ödem, högt blodtryck, njurarnas patologier. Det optimala förhållandet mellan kalium och natrium i kroppen: 2: 1. "
Kaliuminnehållande livsmedel är en väsentlig del av kosten hos vuxna och barn.
- Barn. Deltar i bildandet av muskel- och benvävnad, immunitet. Reglerar blodproppsprocesser, nervceller och känslomässigt tillstånd.
- Kvinnor. Ansvarig för tillståndet för reproduktiv funktion. Det finns fall då orsaken till infertilitet exakt var hypokalemi. Under graviditeten kontrollerar muskelton, tryck, förhindrar utveckling av ödem, förser hjärnan med syre.
- Män. Ökar uthållighet, förbättrar spermatogenesen, påverkar testosteronnivåerna och bidrar till bevarande av manlig kraft.
De första med kaliumbrist är misslyckandet i hjärt- och nervsystemet.
Produktlista
Mineralet träder in i kroppen med mat och vatten. Absorberas i tarmarna, utsöndras i urinen, då. Det ackumuleras inte, därför är ett konstant "flöde" av materia från utsidan nödvändigt. Huvudkällorna är av vegetabiliskt ursprung. Experten rekommenderar att du anger produkter från följande tabell till menyn.
När matlagning och blötläggning passerar upp till 70% kalium från dem i vattnet. Om det resulterande avkoket (infusion) inte medför i skålen, går ämnet med det. Den här egenskapen kan användas för att förbereda kaliuminnehållande drycker. Användbar kompote av torkade aprikoser, prunes. Koka upp kompositionen och lämna under locket i minst en timme.
Tabell - Lista över kaliumrika livsmedel
Under värmebehandlingen är en del av kalium förlorad. Till exempel, om 100 g rå potatis innehåller 568 mg av substansen, kokas sedan - redan 407 mg. Bakad laxbiff - 384 mg, medan den är rå - 420 mg. Kokta vita bönor innehåller 561 mg mineral, medan obearbetade korn - 1100 mg. 100 g kokt nötkött är 215 mg kalium, och samma mängd rå kött innehåller 326 mg.
Därför, grönsaker och frukter så mycket som möjligt att använda rå.
Den mest acceptabla metoden för värmebehandling är ångande. Bakning och kokning är tillåtna. I det första fallet lämnar grönsakerna i uniformer - det sparar mer kalium och andra näringsämnen. I den andra - använd minsta mängd vatten.
Potatis är en naturlig källa till mineral tillgänglig året runt. På grund av det höga kaliuminnehållet kan rotfettet, kokt eller bakat i uniformet, lindra huvudvärk.
Dagpenning
Dagligt intag av vitaminer och mineraler revideras. Detta beror på förändringar i miljöförhållanden, livets rytm, framväxten av nya vetenskapliga data. Om det tidigare ansågs tillräckligt för att en vuxen skulle konsumera 2500 mg kalium per dag, rekommenderar den amerikanska jordbruksdepartementet att man fokuserar på siffran 4700 mg och Världshälsoorganisationen - inte mindre än 3510 mg.
Experter rekommenderar att man beräknar noma individuellt efter ett blodprov och i samråd med läkaren. Följande dagliga doser anses vara säkra och hjälpsamma i genomsnitt:
- män - 4700 mg;
- kvinnor - 4700 mg;
- kvinnor under graviditet och amning - 5100 mg;
- barn under två år - 400-600 mg;
- barn från tre till fem år - 3000 mg;
- barn från sex till åtta år - 3800 mg;
- barn från nio till 13 år - 4500 mg;
- ungdomar under 18 år - 4600 mg.
Medarbetare på Albert Einstein Medical College i Bronx (USA) visade att mat rik på kalium påverkar äldre kvinnors livslängd och livskvalitet. Studien, som deltog i mer än 90 tusen volontärer i åldern 50-79 år, genomförde forskare i 11 år. Den genomsnittliga registrerade konsumtionen av kalium från mat (inte från kosttillskott) är 2611 mg per dag. Resultaten publiceras 2014. För kvinnor som fick mest kalium reduceras risken för stroke med 12-16% och risken för för tidig död (av olika skäl) - med 10%.
biotillgänglighet
Under optimala förhållanden kan kalium från mat absorberas av kroppen med 90-95%. Vitamin B6 (pyridoxin) bidrar till detta till exempel. Magnesium (Mg), som är en synergist av kalium, spelar en stor roll. De är rika på sesam, vetekli, kakao, cashewnötter, bovete, tall och valnötter, mandlar. (För en komplett lista över produkter mättade med magnesium, se denna artikel).
Tänk samtidigt på att de stör adsorptionen av kalium och bidrar till utlakningen från kroppen:
- sötsaker;
- alkohol;
- koffein;
- påkänning;
- konstant muskelspänning;
- överdriven motion;
- diuretikum och laxerande läkemedel;
- kortisonmedikationer;
- natrium.
Symtom på hypo- och hyperkalemi
Långvarig hypokalemi (koncentrationen av kaliumjoner i serumet mindre än 3,5 mmol / l hos vuxna) kan orsaka hjärtstopp. Risken för att människor håller fast vid en fast diet, tar laxermedel och diuretika, workaholics. Bild av underskottet:
- torr hud;
- hårbrott;
- akne i ansiktet och kroppen;
- konstant förkylning;
- kognitiv försämring (lida sinnet, minnet);
- nervositet, sömnstörningar, depression;
- förstoppning, diarré, svullnad;
- konstant törst;
- urineringstörningar;
- ökat kolesterol;
- hypo eller hypertoni
- muskelsvaghet
- huvudvärk;
- missfall;
- illamående och kräkningar.
Fitness tränare, nutritionist Nika Tyutyunnikova: "Bristen på kalium följer ofta det så kallade kroniska trötthetssyndromet. Detta tillstånd upptäcks hos personer som ger all sin makt att arbeta. Typiskt porträtt: chef upp till 35 år. Under dagen är en sådan person under konstant stress, har liten vila, äter på språng. På kvällen - gå till gymmet, där mineralen dessutom tvättas med svett. På natten - försöker få tid att slutföra arbetet och hushållssysslorna, inte att få tillräckligt med sömn. När hypokalemi försummas, är normalisering av kosten bara ett av stegen. Här måste du ansluta kaliumläkemedel. Restaureringen tar mellan tre och sex månader. "
Hyperkalemi diagnostiseras om koncentrationen av kaliumjoner i serum överstiger 5 mmol / l (hos vuxna). Detta tillstånd är vanligen resultatet av andra hälsoproblem och är inte förknippat med ett överskott av substans i kosten. Det utvecklas till exempel i njurens patologier, när kroppen inte kan klara avlägsnandet av substanser från kroppen. Den felaktiga effekten av vissa kaliumsparande läkemedel leder till en liknande effekt. Också staten är möjlig vid plötsligt frisättning av kalium med omfattande förstöring av muskelvävnad (tår, bränna). symptom:
- överdriven excitabilitet i nervsystemet
- snabb temperament;
- panik exponering
- tung svettning;
- minskad muskelstyrka;
- frekvent urinering
- degenerativa neuromuskulära störningar;
- asteni;
- vegetativa sjukdomar;
- arytmi;
- försämring av myokardiell kontraktilitet
- skelettmuskelförlamning
- tarmkolik (attacker av akut smärta).
Dish-bomb
För att förebygga kaliumbrist är det värt att inte kombinera i kosten matkällor magnesium och kalium, eller att välja mat som innehåller stora mängder av båda dessa element (till exempel vetekli, kakao, solrosfrön, sesam). Varianter av recept är för dem som följer figuren, och för dem som tillåter sig att äta läckra och tillfredsställande. Till exempel kan du baka äpplen med torkade aprikoser och russin. Och häll dem sedan med honung, som förresten också innehåller kalium. Ett bra alternativ för kaliumdiet är potatis bakade i folie. Men den verkliga kaliumbomben anses vara soppa i Transcarpathian.
Den första i Transcarpathian
ingredienser:
- potatis - 4 stycken;
- vita bönor - ett glas;
- torkade vita svampar - en handfull;
- persilja rot - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- selleri - 1 stjälk;
- båge - 1 huvud;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - för rostning ingredienser;
- svartpeppar - 3 ärtor;
- laurblad - 2 stycken;
- vatten - 3 liter;
- gräddfil - ett glas;
- salt - efter värdens bedömning.
Steg för steg
- Blötlägg bönor och svamp i separata behållare. Lämna över natten. Koka i samma vatten tills det är kokt.
- Skala potatisarna. Cut. Lägg i en kastrull tills hälften kokas.
- Häll vatten och svamp avkok i potten. Koka, salt.
- Introducera potatis kuber, minska värme.
- Lägg i en stekpanna med skalade och hackade (riven) morötter, persilja och selleri.
- Överför innehållet i kastrullen till huvudpannan. Lägg till riven vitlök. Koka ytterligare 10-15 minuter.
- Smash halva kokta bönor med en mixer, blandad med yashka och potatis från soppan. Lägg till resten av ingredienserna.
- Stek de skalade och hackade lökarna.
- Mala och tillsätt kokta svampar till lök. Promet upp till en och en halv minut.
- Lök med champinjoner, gräddfil, grytor med peppar och laurel skiftas in i pannan. Koka inte mer än två minuter.
- När du serverar i soppens buljong lägger du ut två stora skedar av de återstående kokta bönorna.
BÄSTA livsmedel rik på kalium. Ta reda på vilka livsmedel som innehåller mest kalium
Kalium refererar till mineralämnena som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera korrekt.
Den stöder den normala aktiviteten hos mjukvävnad, regleringen av vatten-saltmetabolism samt syra-basbalans.
Med hjälp av detta tas natriumsalt, överskott av vatten, slagg och giftiga ämnen bort från blodkärlen, men den erforderliga koncentrationen av magnesium är bevarad, vilket är nödvändigt för korrekt näring av kardiovaskulärsystemet.
Den rätta delen av detta element i människokroppen hjälper honom att förbli energisk och fjädrande. Var och i vilken kalium det finns beskrivs i denna artikel.
Produktlista
Så innehåller potatis mycket kalium. Samtidigt kännetecknas det också av en ökad nivå av snabbt smältbara kolhydrater, som har fått det vetenskapliga namnet "glykemiskt index" och "glykemisk belastning". Regelbunden konsumtion av potatis och andra livsmedel med högt glykemiskt index kan göra vikthanteringen svår och öka risken för att utveckla diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Av denna anledning rekommenderar pyramiden för hälsosam kost att minimera användningen av potatis och liknande produkter.
Att ge kroppen den nödvändiga dagliga hastigheten av detta spårelement är inte svårt. Det finns i olika livsmedel (i vilka livsmedel kaliuminnehållet är mest visat i tabellen nedan), som ätas dagligen. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till några av reglerna för deras val och förberedelse.
Växtens ursprung
Närvaron av kalium i produkter i en eller flera kvantiteter noteras praktiskt taget i alla grönsaker, frukter, grönsaker och spannmål. Aprikoser, bananer, avokado, persikor, potatis, vita svampar, bröstspiror, kohlrabi, ärter, persilja, tomater, vitlök och spenat är särskilt rika på dem. Av spannmålen finns den största mängden mineralämnen i bovete och havregryn. Också mycket kalium finns i torkade frukter, valnötter och pinjenötter, mandlar, jordnötter, hasselnötter och cashewnötter.
För att få maximal mängd kalium från växtfoder är det lämpligt att följa följande riktlinjer för användningen av dem:
- Föredra färskt och elastiskt grönsaker och frukter som inte är skadade.
- För lagring av grönsaksprodukter som köpts eller samlas in på din webbplats, välj torra och svala ställen.
- Om grönsaker och frukter används för att laga maträtter som kräver värmebehandling, är det bäst att koka dem för ett par eller baka. Som med långvarig blötläggning eller matlagning i vatten, kommer nästan allt kalium att gå in i det;
- Rengörings- och skärprodukter bör utföras omedelbart före användning.
- Alla växtprodukter innehåller den maximala kaliummängden under mogningstiden, därför kan vissa frukter ersättas med torkade aprikoser, russin eller pommes frites under vintern.
- Spannmål bör inte vara överkokt;
- Nötter köps bäst i orenad form, eftersom skadliga ämnen bildas snabbt i luften.
Livsmedel som innehåller stora mängder kalium av animaliskt ursprung
Förutom grönsaker finns det många produkter av animaliskt ursprung som innehåller en stor mängd kalium. Dessa inkluderar: mjölk, fettkök och stekost, yoghurt, gräddfil, ost, kött av nötkött och kanin, lever, olika typer av fisk, ägg.
För att bevara alla goda egenskaper hos animaliska produkter måste du följa ett antal regler:
- Eftersom dessa produkter är förgängliga, måste du välja de mest fräscha och, om möjligt, bekämpa dem för att äta eller genomföra värmebehandling.
- Vid behov kan kött, lever eller fisk frysas under en kort tid (högst några månader). Samtidigt behöver de tvättas, delas i portioner, som kommer att användas vid en tidpunkt. Varje bit måste vikas med folie eller klädesfilm. Den optimala temperaturen för lagring av fryst kött är mellan minus tolv och tjugofyra grader;
- Om kött eller fiskprodukter lagras i kylskåp, och inte i frysen, ska de placeras i en plast- eller glasbehållare med lock. Temperaturen bör vara från noll till minus tre grader. Hållbarheten på högst två dagar;
- Om det av någon anledning inte är möjligt att placera köttet i kylskåpet, kan du lagra det upp till 24 timmar på en sval plats, efter att ha smakt med citronsyra eller ättika, eller fylld med yoghurt eller kefir.
50+ produkter innehållande kalium, magnesium och kalcium i stora mängder
Vi vet alla att kroppen behöver balans mellan vitaminer och spårämnen för god hälsa.
En av de viktigaste tegelstenar som ligger till grund för vår hälsa är kalium.
Det 9: e elementet i Mendeleevs periodiska bord stöder celllivet, ansvarar för metaboliska processer, näring av näringsämnen och eliminering av slagg.
Samtidigt börjar människor som inte innehåller rätt mängd av detta spårämne med tiden klaga på ökat tryck, allmän dålig hälsa, förlust av mental klarhet, koncentrationsproblem och depressiva tillstånd.
Vi analyserar tabellen över produkter som innehåller kalium i stora mängder och lär dig att äta en balanserad diet.
innehåll:
Varför är kaliumbalansen så viktig och vad är dess norm i vår kropp?
Kalium i vår kropp utför flera dussin funktioner.
De viktigaste av dem är upprätthållande av syra-basbalans, vatten-saltbalans, metabolism, syreförbrukning i hjärnan, muskelaktivitet och avlägsnande av överskott av vätska från kroppen.
Det är kalium som kontrollerar arbetet med excretory och kardiovaskulära system, inklusive myokardiska muskler.
98% av substansen finns i cellerna och när balansen störs, lider försörjningen av näringsämnen och mekanismen för slaggavlägsnande i det extracellulära utrymmet.
Så, misslyckanden ger alla, utan undantag, kroppssystem.
Vårt välbefinnande beror på kaliumbalans
Vad är graden av kaliumintag?
Normalt har varje person i kroppen 250 mg kalium. Dess främsta nackdel är förmågan att snabbt avlägsnas från kroppen.
För att upprätthålla balans är det nödvändigt att berika kosten dagligen med livsmedel som är höga i spårämnen.
Den dagliga konsumtionshastigheten är:
- För barn - 650-1700 mg
- För vuxna - 1800-2200 mg
- För kvinnor under graviditeten - 3500 mg
- För idrottare och dem vars livsstil innebär stor fysisk ansträngning - 4500 mg
Varför behöver barn och gravida kvinnor mer kalium?
Från listan ovan ser vi att gravida kvinnor, barn, idrottare och de som arbetar fysiskt hårt, behöver mer av detta spårämne.
Faktum är att dess nivå och kvantitet beror på en persons kroppsmassa, intensitet av fysisk ansträngning, ålder, allmän hälsa och klimatförhållanden.
Gravida kvinnor behöver mer mikroelement
Plus, gravida kvinnor behöver mer energi för att bära fostret och den rätta utvecklingen av barnet.
Spårelementet normaliserar vattenbalansen, förhindrar utvecklingen av ateroskleros, hjälper till att övervinna trötthet.
Den framtida mamman behöver den i höga doser, så att inget överskott av vätska stagnerar, det finns inga kramper i benen, det finns inga sköra naglar och torr hud.
Brist på kalium (hypokalemi) hos ett barn kan hota med problem med fysisk och psykisk utveckling, muskelsvaghet, slöhet, etc.
Tabell 50+ produkter innehållande kalium
7+ livsmedel för att snabbt och effektivt fylla kaliumreserver
Det verkar som vi redan har räddat dig tillräckligt. Lite kalium är dåligt. Men dess närvaro i nästan alla livsmedel är bra.
Korn, grönsaker, mejeriprodukter och ostar innehåller den i tillräckliga mängder. Det viktigaste är att fokusera på korrekt och balanserad näring.
Tips: Kalium är bäst bevarat i obearbetade livsmedel, så äta mer frukt och grönsaker i deras råa tillstånd, diskar som ångas eller kokas kommer att göra. Kalium förlorar också dess egenskaper vid långvarig exponering för luft. Lagra inte skivad frukt eller grönsaker under lång tid.
Så vad är det:
potatis
På grund av vår kärlek till en hälsosam livsstil, kasserar vi det ofta, men en kokad eller bakad potatis innehåller 900 mg kalium. Och det här är nästan hälften av dagskursen.
Därför, potatis som en sida maträtt till lunch - perfekt. Som en bonus får du en stor mängd fibrer, vitaminer B, C och järn.
Okokta potatisar
Torkade tomater
Endera hemgjord tomatpasta utan tillsats av salt och konserveringsmedel.
Ett glas av sådana tomater, som är lätta att förbereda på sommaren hemma, innehåller 1800 mg kalium, vilket är nästan daglig av en genomsnittlig person.
bönor
Röd - 600 mg, vit - 1000 mg kalium per 100 g produkt. Plus fiber, protein och järn. En tallrik med lobio eller bönesoppa är den perfekta middagen på middagen.
Bean lobio
Torkade aprikoser och pommes frites
I små kvantiteter visas torkade frukter även till de som är strikta dieter.
Torkade aprikoser och pommes frites - ledarna i mängden kalium. 100 gram torkad aprikos innehåller 1162 mg. Samma mängd pommes frites innehåller 686 mg mikroelement.
avokado
Inte undra på att avokado kallas den mest användbara och näringsrika frukten på planeten.
Förutom 1000 mg kalium innehåller det en daglig tillförsel av magnesium, fosfor, zink och järn, som absorberas perfekt av kroppen, eftersom vi mest använder denna fruktråvara.
Avokadosallad
spenat
100 gram grönsaker innehåller 558 mg kalium, liksom ett minimum av kalorier och maximal nytta.
pumpa
Alla typer av denna grönsak har också en stor mängd kalium - från 450 till 500 mg per 100 g, och på vintern berikar de också kroppen med vitaminer.
apelsiner
Ledare när det gäller kalium bland frukter. Särskilt i form av färsk juice.
Ett glas innehåller nästan 500 mg kalium, vitaminer B, C och folsyra. Detta är precis vad du behöver för en perfekt start på dagen.
Kaliumrik apelsinjuice
Tabell över produkter som innehåller stora mängder magnesium
Magnesium är ett annat viktigt inslag i vår hälsa. Det kallas ofta mineral av liv, energi och gott humör.
Korrektheten av ämnesomsättning, hälsa och glädje beror till stor del på magnesium.
2/3 av magnesium ackumuleras i benen, 1/3 - i mjuka vävnader.
Bristen manifesteras i hjärtproblem, konstant låg humör, förstoppning, tendens till svullnad och liknar symptomen på kaliumbrist.
Var ska man leta efter magnesium
Den kvinnliga organismen reagerar speciellt aktivt på grund av sin brist - mineralet är nödvändigt för en stabil libido och menstruationscykel, lätt graviditet, bra hudförhållanden och korrekt funktion av hormonsystemet.
Det dagliga intaget av magnesium är:
- Barn upp till ett år - 55 mg
- Barn från 1 till 3 år - 150 mg
- Barn från 4 till 6 år - 200 mg
- Barn från 7 till 10 år - 250 mg.
- Tonåringar från 11 till 17 år - 300 mg
- Vuxna - från 300 till 500 mg, beroende på kön och graden av fysisk aktivitet
Tabell över produkter som innehåller stora mängder kalcium
Förutom produkter som innehåller en stor mängd magnesium och kalium, är det nödvändigt att uppmärksamma kalciumhalten i vår kost.
Detta mineral är huvudbyggnadsmaterialet i kroppen.
Styrkan hos ben och tänder beror på dess balans. Den största mängden spårämnen finns i baljväxter, skaldjur, ostar, mejeriprodukter, nötter och gröna.
Dagligt intag av kalcium är:
- Barn under 3 år - 600 mg
- Barn från 3 till 10 år - 800 mg
- Tonåringar från 11 till 17 år - 1000-1200 mg
- Vuxna - 1000 mg
- Gravida kvinnor - 1500-2000 mg
I barndomen och ungdomen, för att kalcium ska vara normalt, räcker det bara att äta rätt.
Efter 25 år börjar kroppen spendera de ackumulerade reserverna, så det är viktigt att fokusera i kosten på mat med hög kalcium.
Barn behöver äta rätt för att få tillräckligt med kalcium.
Symtom som kan indikera brist på kalium, magnesium och kalcium i kroppen
Detta test har utvecklats av amerikanska forskare. Helt enkelt svara ja eller nej.
- Du känner känslan av muskelsvaghet.
- Ditt tryck hoppar.
- Förstoppning är ganska vanlig.
- Svullet ansikte och kropp.
- Du måste ta diuretika.
- Du dricker alkohol.
- Du spelar sport eller arbetar hårt fysiskt.
- Frukt och grönsaker tar inte upp 2/3 av din kost.
- Du övergav användningen av potatis.
- Under matlagningen tvättar du alla grönsaker mycket noggrant och lagar mat under mycket lång tid.
- Färsk juice är sällsynt i din kost.
- Du äter ibland torkade frukter.
Om du svarade på de flesta frågorna, ja, troligtvis är du bekant med första handbrist av kalium, magnesium och kalcium.
Det är dags att ändra listan över livsmedel i kylskåpet för att lägga till i stora mängder som innehåller dessa spårämnen.
Innan du går till apoteket för ett komplex av spårämnen, kontakta en läkare
Feedback från experter om behovet av att bibehålla mineralbalansen i kroppen
Känd nutritionist Dr. Eric Berg, en specialist på näring, tror att vi alla har kaliumbrist.
För att täcka spårelementets dagsnivå måste du äta minst 7 tallrikar med vattenkris och en potatis åt gången.
Och det betyder att risken att du överdriver det med kaliumprodukter är försumbar.
Kalium närmar cellerna och tillåter mikronäringsämnen att komma in och lämna dem.
Det kontrollerar delvis vår ämnesomsättning, hjälper musklerna att komma ihop eller koppla av, reglerar kalciumabsorptionen.
Det är kalium som ger oss energi.
En annan hälsosam nutritionist, Susan E. Brown, MD, säger:
"Du kan inte neka rollen som kalium för benhälsa. Vissa salter har förmågan att neutralisera metaboliserande syror som bryter ut benen. Dessa syror äter dem precis som surt regn äter en staty. Syror förstörs dock av kaliumföreningar och i mindre utsträckning av magnesium som erhålls från frukt och grönsaker. Tillsammans med färskvaror finns kalium i bananer, frön och de mest populära kryddorna. Alla dessa produkter måste vara i vår kost. "
Vad våra läsare säger om bristen på spårämnen:
Inna, Kiev:
När jag började ha problem med mitt hjärta, skickades jag omedelbart till ett biokemiskt blodprov, där jag avslöjade en brist på kalium. Tilldelade torkade aprikoser för att äta Nemer, potatis bakade med hud, bananer. Tecken var - oregelbundna hjärtslag, yrsel, kramper (särskilt på natten), flyger framför ögonen, snabb trötthet.
Sibirisk, novosibirsk:
Magnesiumbaserade läkemedel ordineras ofta för hjärt- och hypertensiva patienter. I mitt fall var det: en gång konvulsioner, tinnitus, förvirring och trötthet.
Julia, Belgorod:
Bristen på magnesium återspeglas mycket starkt i hela nervsystemet. Blev irritabel, rastlös. En bieffekt var också sömn och aptitstörningar. Donerat blod för analys, helt reviderad näring. Nu är allting normalt.
Det enklaste sättet är att ta ett blodprov eller en hårsträng för en fullständig undersökning
Hur man bestämmer obalansen på mikroelementen noggrant
Det är omöjligt att diagnostisera bristen på något element i sig själv utan ytterligare forskning.
Innan du ändrar kosten eller köper kosttillskott helt, måste du konsultera en läkare och ta ett blodprov eller genomgå en spektralanalys på balans av 81 mikroelement.
För att göra detta behöver du inte ta blod från fingret eller venerna - i laboratoriet så kommer studien att ta ett litet lås av hår.
Först efter denna specialist kommer justering av näring eller förskriva läkemedelsterapi.
I de flesta fall löses problemet genom att justera effekten.
Varför är många spårämnen dåliga också?
Slutligen vill jag säga att en för stor mängd kalium, kalcium och magnesium i kroppen också kan orsaka hälsoproblem.
Det uppenbarar sig i gastrisk takykardi, generella sjukdomar, muskelsvaghet, illamående, kräkningar, aptitlöshet, känslomässig instabilitet och ett heltal av symtom.
Det är viktigt att förstå att endast en specialist efter undersökningen kan upprätta en noggrann diagnos.
Uppgiften för varje person som vill behålla sin hälsa är att organisera kosten på grundval av olika produkter.
Ledande plats i det bör ta grönsaker, frukt, mejeri, baljväxter och spannmål.
Du kommer att lära dig några mer intressanta fakta om mat rik på kalium och andra mineraler i den här videon:
http://life-reactor.com/50-produktov-soderzhashhih-kalij-v-bolshom-kolichestve/Kalium i mat
Kära läsare, idag fortsätter vi vårt samtal om de värdefulla och användbara mineralelementen i vår kost. Vi har redan pratat om produkter med kalcium, järn, magnesium, selen. Nu kommer vi att prata om ett så viktigt hälsosubstans som kalium, kaliumrika livsmedel, tecken på brist och överflöd i kroppen.
Vad vet vi om kalium
Kalium (i det periodiska bordet av elementen - K) är en mjuk alkalimetall. Det upptäcktes 1807 av den brittiska kemisten Davy. Först kallades substansen potash, men efter några år blev det känt som kalium.
Kalium är silverfärgat och i sin rena form kan det inte hittas i naturen, det är endast närvarande i föreningar. Det är ett kemiskt aktivt element som bryts ner i luften och reagerar med vatten (en explosion uppstår).
Kalium är närvarande i föreningar i jordskorpan, i havsvatten och är närvarande i sammansättningen av alla celler. Kalium är en del av det kraftfulla giftet - cyanid av kalium, finns också i det kända antiseptiska kaliumpermanganatet.
Detta mångfacetterade element hör till den strukturella, det vill säga huvudelementen i människokroppen. Kalium är ett näringsämne som kroppen behöver i stora mängder tillsammans med klor och natrium. Total kalium i en mänsklig kropp är ca 250 g.
Fördelarna med kalium för kroppen
Kalium är den viktigaste makroelementet för kroppen. Han är medlem i cellerna och ansvarar för vattenbalansen i kroppen tillsammans med natrium. En viktig uppgift med kalium är att bibehålla pH-balansen i kroppens inre miljö. Om kroppen surgörs, återställer kaliumsyra-basbalansen.
För en person utför detta element följande viktiga funktioner:
- deltar i passagen av nervimpulser, vilket säkerställer normal muskelkontraktion;
- viktigt för hjärtat och blodkärlen - normaliserar hjärtrytmen och blodtrycket. I strid med metaboliska processer förbättras myokardfunktionen;
- förbättrar syreförsörjningen till hjärnan. Förhindrar stroke och depression;
- normaliserar balansen av vätskor - vävnad och extracellulär;
- främjar omvandlingen av glukos till energi;
- aktiverar enzymer;
- Däremot behåller natrium inte, men tar bort vätska från kroppen. Det är en natriumantagonist;
- förhindrar skleros, tillåter inte att natriumsalter ackumuleras i hjärnans kärl;
- deltar i avlägsnandet av toxiner från kroppen
- reglerar vatten-saltmetabolism, förhindrar bildning av ödem;
- viktigt för det mjuka arbetet med mjukvävnader (i kärl, kapillärer, muskler, lever, njurar, endokrina körtlar);
- reducerar allergier
- förbättrar prestanda, förhindrar förekomst av kronisk trötthet.
Förhållandet i natrium- och kaliumkroppen bör vara 1: 2. Ett överskott av natrium är hälsofarligt, och problemet löses genom införandet av ytterligare en volym kalium.
Assimilering och dagligt intag av kalium
Kalium absorberas lätt från tarmarna. Det är lika lätt och i samma volym som tagits utsöndras i urinen.
Kalium i mat kommer hela tiden i kroppen, men eftersom elementet inte ackumuleras i kroppen, är dess brist ofta hittat. Kalium är sämre absorberat i missbruk av kaffe, socker och alkohol. Kalium är också sämre absorberad med brist på magnesium.
Det är särskilt viktigt att övervaka kaliumintaget i kroppen av idrottare, de som är engagerade i tungt fysiskt arbete, samt när man tar diuretika.
Det dagliga behovet av kalium för vuxna är 3-5 g.
Orsaker till kaliumbrist i kroppen
Kaliumbrist kan observeras med obalanserad diet. Detta är ett överskott av produkter i vilka natrium ingår i konserveringsmedlets sammansättning och obegränsad förbrukning av vanligt salt. Med en stor andel natrium (antagonist) i kosten leder låg konsumtion av frukt och grönsaker också till en brist på kalium.
Brist på kalium kommer att uppstå vid användning av diuretika. Samma resultat kommer att vara när du tar hormoner i binjurskortet. Missbruk av kaffe och alkohol bidrar till ökad avlägsnande av kalium från kroppen. Regelbunden stress bidrar till ackumulering av natrium- och kaliumbrist.
Sportträning och hårt fysiskt arbete leder till kaliumförlust genom ökad svettning.
Tecken på kaliumbrist i kroppen
Om bristen på kalium i kroppen säger ett antal tecken och symtom. Detta är svaghet i muskler, trötthet, irritabilitet, torr hud, skört hår och naglar. Brist på kalium kan manifesteras vid dålig sårläkning, i sår i slemhinnorna (magsår, cervikal erosion).
Även kaliumbrist indikeras av gastrointestinala störningar, såsom illamående, förstoppning. Ofta finns det kramper och kramper. Ett annat symptom är hjärtrytmyndrom (arytmi). Med den konstanta bristen på detta makroelement finns risk för hjärtattack. Med stora förluster av kalium kan neuralgiska sjukdomar uppträda.
Dessa är vanliga symtom, och om de uppenbarar sig tydligt bör du konsultera en läkare. Beredningar med kalium ska endast tas enligt föreskrift från en specialist.
Överskott av kalium i kroppen
Överskott av kalium i kroppen uppträder om binjurens arbete är nedsatt eller det finns njursjukdomar. Också, ett överskott av kalium leder till olämplig näring (för många livsmedel med kalium) eller en överdos av kaliumhaltiga läkemedel.
Tecken på ett överskott av kalium är neuromuskulära störningar, hjärtsjukdomar, extremitetens dåliga känslighet, anemi, blek hud, ökad urinering och svettning, agitation. Gastrointestinala störningar kan också observeras - kolik, diarré, förstoppning.
För mycket kaliuminnehåll i kroppen är farliga hjärt- och njursjukdomar, risken för urolithiasis. En annan konsekvens är avsättningen av kaliumsalter i buntar.
Vilka livsmedel innehåller kalium
Kalium spelar en viktig roll i kroppen, och det är viktigt att vi får den optimala mängden med mat. Tänk på livsmedel som innehåller kalium i stora mängder.
Kalium är tillgängligt för oss främst i växtbaserade produkter. Vi får denna vara med bröd, potatis, vattenmelon, melon, ärter, bönor. Grönsaker som kål, gurkor, betor och morötter hjälper till att fylla på kaliumreserver. Det är också frukter - äpplen, citrusfrukter, druvor, bananer och torkade frukter. Förutom växtbaserade produkter finns kalium i mjölkprodukter, nötkött, fisk, svamp och nötter. Dess källor är naturlig honung och äppeläger.
http://irinazaytseva.ru/kalij.html