Huvud Te

Matstabilisator E492. Skada och egenskaper hos stabilisatorn E492

När det gäller dess struktur, såväl som kemiska egenskaper, är matstabilisatorn E492 Sorbitantristarat inte mycket annorlunda än andra kemiska föreningar som tillhör gruppen livsmedelstillsatser under namnet E491-E492. Det är anmärkningsvärt att även med statusen "icke säker" livsmedelstillsats för människokroppen fortsätter många utländska tillverkare av livsmedelsproduktgruppen att använda egenskaperna hos matstabilisatorn E492 sorbitantristarat.

Skada på maten E492 stabilisator Sorbitantristarat

Som det visat sig är det inte ett skäl för ett fullständigt förbud mot användning och uteslutning av ämnet från listan över tillåtna livsmedelstillsatser som vetenskapligt bevis på möjlig skada för livsmedelsstabilisatorn E492 Sorbitantristarat. Det är också anmärkningsvärt att även om livsmedelsstabilisatorn E492 Sorbitantristarat är tillåtet för användning på de flesta staternas territorium, bestämde läkarna att man fastställer normerna för förbrukning av en kemisk förening.

Skadan av matstabilisatorn E492 Sorbitantristarat kan "slå" ganska starkt i kroppen och orsaka betydande skador på människans hälsa och normala välbefinnande. När det gäller dess utseende såväl som dess kemiska struktur är matstabilisatorn E492 Sorbitantristarat en vaxartad eller pulveriserad substans, som kännetecknas av dess gula, grädde eller bruna färg.

Matstabilisatorn E492 sorbitantristearat smälter vid en temperatur av 50 ° C och kännetecknas också av närvaron av en liten men luktkarakteristik uteslutande för denna stabilisator. Det är värt att notera att de kemiska egenskaperna hos livsmedelsstabilisatorn E492 Sorbitantristarat tillåter användning av föreningar i en ganska begränsad mängd mat. Saken är att matstabilisatorn E492 Sorbitantristarat är dåligt blandad med vattenhaltiga lösningar och alkoholer. Men med etrar, aceton eller toluen blandar stabilisatorn E492 bra.

Dessutom deltar matstabilisatorn E492 Sorbitantristarat i dispersionsprocesser vid växelverkan av en kemikalie med oljor eller naturliga fetter. Matstabilisator E492 Sorbitantristarat används inte bara som en stabiliserande substans vid framställning av mat. Föreningen kan utföra funktionerna av ett förtjockningsmedel, ett tidigare och ett texturmedel.

Stabilisatorn E492 bidrar till att ge den nödvändiga konsistensen av livsmedelsprodukter. Dessutom är stabilisatorn E492 involverad i processen att bilda konsistensen hos den färdiga produkten. Vid vidare förvaring av färdiga livsmedel är det matstabilisatorn E492 Sorbitan-tristearat som hjälper till att bevara den ursprungliga viskositetsnivån av kulinariska produkter.

Om du gillar informationen klickar du på

http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E492-sorbitan-tristearat

Sorbitantristearat (E492)

Sorbitantristarat är en populär livsmedelstillsats, som nämns på etiketterna på olika konfektprodukter. Det är registrerat enligt GOST, vilket bekräftar sin laglighet.

På samma gång, beroende på modifieringen, tilldelas hon flera nummer enligt tematisk klassificering. Oftast för märkning användes referens E492 och E493.

Allmän information

Det tillförda tillägget till livsmedelsprodukten utövar flera funktioner på en gång, som tillämpas enligt omständigheter som är baserade på den valda miljön. Teknikerna inkluderar ofta det i produkten att dra fördel av kvaliteterna av ett emulgeringsmedel. Men vissa konditorivaror tog i bruk, sedan för att bilda ett skum, eller vice versa - för att blockera sitt utseende.

Ur kemisk synvinkel är ämnen en cocktail av ofullständiga sorbitolestrar tillsammans med vissa komponenter av stearinsyra. Därför namnet på tillägget.

För erhållande av den färdiga produkten attraheras direktförestringsteknik, vilket resulterar i sorbitolanhydrider. Föroreningar här är inte bara sorbitaner, men också fettsyror med deras karakteristiska salter.

Utmärkande egenskaper

Utgåvan form kallas två alternativ. Det är antingen en hård, vaxliknande massa eller ett pulver. I det andra fallet finns det inte en stabil färgpalett, eftersom den kommer att variera från en behaglig blekkrämfärg och rik gulbrun nyans. Sorbitan fick en speciell arom, men även om den är specifik, spåras den inte väldigt livligt.

Härdningen börjar när smältpunkten når ca 50 grader. En särskiljande egenskap är en god löslighet i estrar, såväl som toluen. Men i vatten och alkohol för att lösa det fungerar det inte, men för att uppnå en dispersion i fett och olja är en vanlig sak.

Den ursprungliga substansen erhölls uteslutande från produkter av animaliskt ursprung i laboratoriet. Men sedan idag har kemikalieindustrin i livsmedelsavdelningen utvecklats starkt, tillverkare har börjat ge företräde åt den genetiskt modifierade analogen. För att minska det fullständiga korrekta namnet använder experter den korta formen av SPAN 65. Om konsumenten planerar att köpa en stor mängd tillsatsmedel, kan den packas i nästan vilken behållare som helst som passar en viss kund.

Oftast används i detta syfte en speciell behållare för förtjockningsmedel eller påsar baserade på syntetisk tyg. Men om en sådan välsignelse inte var till hands, skulle den passa perfekt: väskor med kraftpapper i flera lager, kartongbehållare, plastfat, aluminiumbehållare.

För att minimera risken för eventuell skada på innehållet skyddar packarna vanligen leveransen med en polyetylenfodral.

tillämpningsområde

Om du noggrant läser instruktionerna på etiketten hittar du det välkända omnämnandet av E492 på de flesta av dina favoritbitar:

  • kokosstänger, sötsaker, där du behöver ersätta mjölk eller grädde;
  • efterrätter, drycker;
  • glass

I det senare fallet är det bara en kall efterrätt som inte är gjord av en kräm eller mjölkbas.

Tillsatsmedlet är placerat som ett ytaktivt medel, vilket är utformat för att underlätta produktionen av mat för masskonsumenten. Dessutom är tillsatsen utformad för att fungera på en allmän förbättring av utseende och smak.

Ofta för att hitta substansen i den nya generationen kommer att dyka upp på konfektyren, där produktionen av choklad, godis, desserter blomstrar.

För allt detta behövs en kakaosubstitut tillsammans med ett fyllmedel som hela nötter eller praline. Med hjälp av en färdigblandning är det möjligt att uppnå optimal fluiditet, vilket i framtiden kommer att skydda ytan av produkten från möjlig fettblomstring.

Med hjälp av ett emulgeringsmedel, visar det sig att det främjar bildandet av en kolloidal lösning. Det är osannolikt att det på ett annat sätt skulle vara möjligt att kombinera faser som är oblandbara med varandra medan bibehållen en jämn fördelning av partiklar, förutom att använda sorbitan i de erforderliga proportionerna.

Du kan uppfylla den välkända beteckningen även i ingrediensförteckningen för margarin, eftersom utan det kommer det att bli en stabil kristallisering ganska problematisk. Annars kommer den kulinariska "hjälpen" snabbt att smula.

Kockar står inför sorbitaner i de fetter som behövs för stekning av halvfabrikat, eftersom det bara är med hjälp att effekten av att minska spatten uppnås. Omgå inte det nödvändiga vid framställning av tillsatser och bakverk, vilket inkluderar det i alla mjölprodukter. Muffin erhålls med en god indikator på styrkan av gluten, och degen för knådning går verkligen plast.

Men den viktigaste punkten för vilket verktyget värderas är dess förmåga att öka volymen av en redan förberedd produkt. Om munken är täckt med glasyr på toppen kommer det att visa sig att E492 kommer att vara både inuti bunten och utsidan. I hans söta rullehäll för att undvika att spricka den dekorativa beläggningen.

Bra eller dåligt?

Något kosttillskott är knappast användbart. De ses vanligtvis under prisman: säkert eller inte. Detta tristearat skadar inte kroppen, eftersom det faller i kategorin neutrala tillskott. Men detta är endast under förutsättning att den dagliga normen beräknas, beräknad enligt principen: högst 25 mg per kilogram av konsumentens vikt.

http://foodandhealth.ru/dobavki/sorbitan-tristearat-e492/

E492 vad är det

Sorbitantristarat är ett vanligt emulgeringsmedel som tillsätts till många livsmedel. I de flesta fall är det populärt att använda bland de söta mattyperna.

Allmänna egenskaper och kvitto

Kosttillskott E492 är en pulver eller astringent massa ljusbrun färg. Det karakteriseras inte uttalad lukt. Olösligt i vatten och alkoholer. Det är väl upplöst i metylbensen och etrar. Hårdnar ämnet vid en temperatur av 47 grader Celsius.

Sorbitantristarat finns också under ett annat namn - SPAN 65 (foto: russian.alibaba.com)

Sorbitantristearat erhölls tidigare från djurens kropp. Nu ersätts denna process av syntetisk produktion av ämnet. Sorbitantristarat erhålles genom reaktion av sorbitol och stearinsyra.

Påverkan på människokroppen: fördelarna och skadorna

Komponenterna i E492 (sorbitol och stearinsyra) uppfattas av människokroppen och absorberas. Detta ämne är relativt säkert.

När den dagliga normen överskrids (25 mg per kg kroppsvikt) orsakar det sådana kroppsreaktioner som tillväxt av organens fibrösa vävnad, saktar tillväxtprocesser, förändringar i leverfunktionen, hudirritation.

Kliniska studier har inte bekräftat fördelarna med sorbitantristaratets kropp.

Användning och tillämpning

I livsmedelsindustrin används E492 som ett emulgeringsmedel som stabiliserar produktens viskositet. Det läggs till desserter, te och fruktdrycker, choklad, mjölprodukter. Förutom livsmedelsändamål används den i kosmetologi och läkemedel.

Innehållsgrad

Du måste känna till normaliserad mängd av denna tillsats i mat (tabell 1).

Tabell 1 - Normen för innehållet i livsmedelstillsatsen E492 i produkter enligt SanPiN 2.3.2.1293-03 från 05.26.2008

Maximalt innehåll i produkter, g / kg

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e492.html

Sorbitantristearat

Lagar och dokument för livsmedelstillsatser:

Användningen av kosttillskott per land:

Beskrivning av kosttillskott

Sorbitantristearat (E-493) - en livsmedelstillsats, beroende på miljön används som emulgeringsmedel, skummedel eller skumdämpare. Det är en blandning av ofullständiga estrar av sorbitol och dess mono- och dianhydrider med ätbar stearinsyra.

Möjlig användning av E-492

Kakor, tårtor, vispgrädde, glass och andra vispade produkter, emulsioner, smaker, kryddig såser, låg fetthalt majonnäs, pickles, margarin, fetter för bakning, choklad glasyr. Andra användningsområden: i läkemedel, kosmetiska preparat, emulsioner för bearbetningsanläggningar.

Tillåten användningshastighet

DSP 25 mg / kg kroppsvikt per dag individuellt eller totalt med andra SPAN. ## Egenskaper ## Fast vax eller pulver från kräm till gulaktig brun. Härdningstemperaturen 47-50 ° C. Väl löslig i toluen, eter; dispergerbar i mineral och vegetabiliska oljor, aceton; olösligt i vatten, alkohol.

mottagning

Direkt förestring av sorbitol med stearinsyra med samtidig bildning av sorbitolanhydrider. Orenheter: fria sorbitaner, fria fettsyror och deras salter.

andra

Faror på GN-98 är frånvarande. EU: se COP-BITANMONOSETARAT E-491. den

RF tillät konsistens som stabilisator, förtjockningsmedel, teksturatora, ett kopplingsmedel i vätskeformiga tekoncentrat, frukt och örtteer, i glass (förutom mjölk och grädde), frukt is i en mängd upp till 500 mg / kg; i analoger av mjölk och grädde, sötsaker, tuggummi, desserter, creamers för drycker, såser, emulgerade, fyllningar, glasyrer, dekorativa beläggningar för bullar bageri- och konfektyrprodukter, i dietary mix (produkter), inklusive reduktion av kroppsvikten mängder upp till 5 g / kg; in i fettemulsionen, och i muffins bakade bakverk, en godis-baserad nedlagda, chokladen i mängder av upp till 10 g / kg; i bagerijäst, biologiskt aktiv livsmedelstillsats i en mängd enligt TI enbart eller i kombination med andra sorbitaner (n SanPin 2.3.2.1293-03 06.03.47.);

som bärare-fill-A i färgämnen, skumdämpare, beläggningsmedel för frukter i en mängd som enligt TI (n. SanPin 2.3.2.1293-03 3.16.44).

http://prodobavki.com/dobavki/E492.html

E492 vad är det

Tekniska funktioner Emulgator, skummedel eller skummedel (beroende på medium).

Synonymer SPEN 65; Eng. sorbitantristearat, span 65; det. Sorbitantristearat, span 65; fr. sorbitantristearat, span 65.

Sammansättning En blandning av ofullständiga estrar av sorbitol och dess mono- och diangid läser med ätbar stearinsyra.

Utseende Fast vax eller pulver från kräm till gulbrun.

Fysikaliska och kemiska egenskaper hos stelningstemperaturen 47

50 ° C Chorus. sol. i toluen, eter; dispergerbar i mineral och vegetabiliska oljor, aceton; nerastv. i vatten, alkohol.

Produktion genom direktförestring av sorbitol med stearinsyra med samtidig bildning av sorbitolanhydrider. Orenheter: fria sorbitaner, fria fettsyror och deras salter.

Metabolism och toxicitet. Se SORBITAN MONOSTARAT.

Hygienstandarder för spånskiva 25 mg / kg kroppsvikt per dag, individuellt eller totalt med andra SPAN. Faror på GN-98 är frånvarande. EU: se COP-BITANMONOSTERAT E491. RF tillät konsistens som stabilisator, förtjockningsmedel, teksturatora, ett kopplingsmedel i vätskeformiga tekoncentrat, frukt och örtteer, i glass (förutom mjölk och grädde), frukt is i en mängd upp till 500 mg / kg; i analoger av mjölk och grädde, sötsaker, tuggummi, desserter, creamers för drycker, såser, emulgerade, fyllningar, glasyrer, dekorativa beläggningar för bullar bageri- och konfektyrprodukter, i dietary mix (produkter), inklusive reduktion av kroppsvikten mängder upp till 5 g / kg; in i fettemulsionen, och i muffins bakade bakverk, en godis-baserad nedlagda, chokladen i mängder av upp till 10 g / kg; i bagerijäst, biologiskt aktiv livsmedelstillsats i en mängd enligt TI enbart eller i kombination med andra sorbitaner (n SanPin 2.3.2.1293-03 06.03.47.); som ett fyllnadsmedel i färgämnen, skumdämpare, beläggningsmedel för frukter i en mängd enligt TI (n. SanPin 2.3.2.1293-03 3.16.44).

Användning Se SORBITAN MONOSTARAT.

Råvaror Formulans renhet ca 95% och dess blandning med andra emulgeringsmedel.

http://www.tann.ru/e492.html

E492 - Sorbitantristearat

Sorbitantristarat, E492 - vad är det?

Tillsatsmedlet E492 sorbitantristearat är en organisk ester bestående av tre rester av stearinsyra och ett derivat av en sorbitol flervärd alkohol. Ämnet har en hög molekylvikt, löses inte i vatten, har en hög ytaaktivitet, används i livsmedelsindustrin som ett emulgeringsmedel.

Kemisk formel för sorbitantristearat - C60H114O8. Supplement E492 får flera stegs organisk syntes av komplex teknik.

Sorbitantristarat, E492 - Påverkan på kroppen, skada eller nytta?

Sorbitantriisterat innehåller esterbindningar, till uppdelningen av vilken matsmältningskanalen framställs. Esteras klass enzymer hanterar enkelt denna uppgift. Resterna av stearinsyra oxideras på samma sätt som i fettbytesreaktioner. Samtidigt bildas energi av ATP - ämnen som alltid är användbara. Sorbitol är ett välkänt sötningsmedel som rekommenderas för personer med diabetes. Följaktligen finns det inga särskilda svårigheter med bortskaffandet av E492 tillsatsmedel av kroppen.

Det är emellertid värt att komma ihåg att sorbitan-tristerat inte löser upp i vatten och kan drabbas av enzympåverkan först efter att ha deltagit i gallsyrorna. Följaktligen ökar belastningen på matsmältningskanalen med intag av betydande mängder tristearatsorbitan i kroppen. Man tror att detta kan störa lipidmetabolism, orsaka fet återfödning. Det rekommenderas att inte konsumera mer än 25 mg sorbitantristearat per kg kroppsvikt under dagen.

E492 tillsats är godkänt för användning i livsmedelsindustrin i många länder, inklusive de post-sovjetiska och de flesta europeiska länderna, utom Tyskland. Dessutom är detta ämne förbjudet i livsmedelsproduktion i Förenta staterna, på grund av den otillräckliga undersökningen.

Livsmedelstillsats E492, sorbitantristarat - användning i livsmedel

Additiv E492 främjar enhetlig blandning av de flytande komponenterna, olösliga i varandra och bildandet av stabila homogena emulsioner. Sorbitantristareter i separat form eller i kombination med andra liknande estrar används vid framställning av mjölk- och flamsubstitut, sockerkonfekt, desserter, majonnäs, glasyr, tuggummi i en koncentration av 5 g / kg; fettemulsioner, muffins - 10 mg / kg. Endast en tillsats EE492, utan andra sorbitanestrar, med en koncentration av 10 g / kg är en del av en del sötsaker, choklad; 500 g / kg - fruktis. I samma stora mängd (500 g / kg) införs flera sorbitanestrar i många typer av glass, förutom glass, mjölk och flamsorter. i flytande tekoncentrat. E439 tillsatsmedel i en mängd av 5g / kg används vid framställning av dietmat, särskilt avsedd för viktminskning.

http://is-it-good.info/additives/e492-sorbitan-tristearat

Kosttillskott E 492: Blandat med hasselnöt och spen 65

I tekniken för produktion av mat, kosmetika, tillsatte läkemedelstillsats E 492 en stödjande roll. För konsumenten är det inte särskilt intressant.

Ämne är inte en källa till fördelaktiga ämnen. Rapporter om hans skada baseras på antaganden.

Produktnamn

Sorbitantristarat - Tillsatsens namn, fast GOST 32770-2014.

  • Sorbitantristarat, internationellt;
  • Е 492 (Е - 492), Europeisk kod för livsmedelstillsatser
  • sorbitantristata - SPEN 65, det officiella handelsnamnet;
  • SPAN 65;
  • Sorbitantristearat, tyska;
  • sorbitantristearat, franska.
Danska tillverkar sorbitantristarat under handelsnamnet GRINDSTEDTM STS 30.

Ämnes typ

Additiv E 492 som ett ytaktivt medel tillhör gruppen av emulgeringsmedel. Beroende på mediet kan det verka som ett skummedel eller skummedel.

Detta är en av företrädarna för sorbitaner - estrar av anhydrosorbitol med mättade fettsyror. Alla har förkortningen SPEN (eller SPAN).

Förutom sorbitantristata har statusen för livsmedelstillsatser:

  • sorbitanmonostearat, E 491, SPAN 60;
  • sorbitanmonolaurat, E 493, SPAN 20;
  • sorbitanmonooleat, E 494, SPAN 80;
  • sorbitanmonopalmitat, E 495, SPAN 40.

Additiv E 492 erhålles i processen med direkt förestring av sorbitanhexatomalkohol med naturlig stearinsyra.

egenskaper

packning

SPEN 65 kan förpackas i alla behållare enligt överenskommelse med köparen. Vanligtvis är förpackningen:

  • påsar av syntetiska garn;
  • flerskikts kraftpapperspåsar;
  • kartong trummor;
  • aluminium eller plastfat.

Om nödvändigt skydda produkten med en extra polyetenfodral.

ansökan

Emulgeringsmedlet gör det möjligt att bilda en kolloidal lösning från de faser som blandar varandra och en jämn fördelning av partiklar.

Huvudområdet är produktion av choklad och godis på basis av kakaosubstitut med fyllning (hela valnöt, praline fyllningar). Tillsatsen ökar massens fluiditet, skyddar ytan mot fettig blomma, förbättrar utseende och smak. Det används av tillverkare av många kända märken (till exempel "A. Korkunov").

SPAN 65 inkluderar:

  • sockerkonfekt för att minska viskositeten;
  • mjölk- och gräddesubstitut, grönsaksbaserade desserter, dryckskokare, emulgerade såser för att förbättra konsistensen;
  • glass för att underlätta piskmassan (i mejeriet och kräm används inte);
  • margarin för att stabilisera kristalliseringsprocessen, förhindra smulning;
  • fetter för stekning (tillåter inte sprutning);
  • bakning och liknande mjölprodukter: stärker gluten, förbättrar degens plasticitet, ökar volymen av den färdiga produkten;
  • Glasögon och andra dekorativa beläggningar för att förhindra sprickbildning, öka flödet
    Kosttillskott för viktminskning.

Tillsats E 492 används i kosmetiska och läkemedel (salvor, krämer) för att förbättra texturen, förhindra delaminering.

Fördel och skada

Sorbitantristarat är en neutral produkt. Han representerar inte biologiskt värde och orsakar inte någon märkbar skada.

I kroppen bryts SPAN 65 gradvis ner till stearinsyra och sorbitol, som absorberas fullständigt.

Det dagliga intaget bör inte överstiga 25 mg / kg kroppsvikt.

Restriktioner orsakas av antaganden om SPAN 65: s förmåga att fördröja absorptionen av fett i kroppen och därvid provocera deras ackumulering. Detta kan påverka levern negativt, orsaka fetma.

I Förenta staterna finns emulgermedlet E 492 på FDA-livsmedelstillsatslistan, men statusen är oklart på grund av bristen på regleringsdokument. I Ryssland, asiatiska stater, länder i EAEU och EU-tillsats får användas. SPANIEN förbjudna i Tyskland.

Saffron eller E164 är den dyraste kryddan i världen. Varför - ta reda på det i vår artikel.

Vilken typ av köksprocessor är bäst att köpa för restauranginrättningar? Denna fråga ägnas åt vårt material.

Större tillverkare

I Ryssland produceras E 492 inte. Marknaden bildas av utländska företag:

  • Danisco (Danmark, Frankrike);
  • Prozas (Turkiet);
  • Foodchem International Corporation (Kina);
  • ADINATH INTERNATIONAL (Indien).

Uttalandet att SPEN 65 orsakar fetma, fibros, tillväxtnedgång och andra olyckor stöds inte av övertygande bevis. Det finns inte en enda studie till sin logiska slutsats.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e492.html

E492 - Sorbitantristearat

Sorbitantristarat är märkt i klassificeringstabellen för livsmedelstillsatser med chiffernummer E 492.

Ämnet är ganska mångsidigt. Och den här mångsidigheten manifesterar sig i direkt proportion till den miljö där den placeras.

Det vill säga i en viss miljö, E 492 fungerar som en emulgeringsmedel, i den andra - som skumdämpare, eller vice versa, en kvist.

Men i vilket fall som helst, inklusive de farmakologiska och kosmetiska produktionsområdena, spelar detta tillsats alltid rollen som en hjälpkomponent.

Säkerheten hos E 492 bestäms på grundval av dess icke-toxicitet och hypoallergenicitet.

Ursprung: artificiell, med naturliga råvaror;

Tillsatsens kategori: Emulgeringsmedel, skumgummi eller skumgummi (i direkt relation till miljön);

Risk: Miniminivå;

Synonyma namn: E 492, sorbitantristearat, sorbitantristearat, E-492.

Allmän information

Den kemiska essensen av substansadditivet E 492 är en blandning av komplexa partiella estrar av sorbitol med dess di- och monohydrider och stearinsyra. Molekylformeln kommer att se ut så här: C60H114O8

Metoden för att erhålla tillsatsen är den direkta förestringen av hexahydol av sorbitol med naturlig stearinsyra.

I fysiska termer är detta tillsatsmedel en vit substans med en gulaktig snitt i form av ett smuligt pulver, flingor eller vax. Lukten av detta ämne är vanligtvis svag, men karakteristisk. E 492 pulver löses i toluen och etrar. Visar hög stabilitet i förhållande till miljöer av alkohol och vatten.

Påverkan på kroppen

Enligt definitionen av forskare är risknivån för denna typ av substans noll. Men gränsen var fortfarande inställd för att begränsa tillsatsen av E 492 i mat, och det är 25 mg per kg kroppsvikt per dag.

Vid överskridande av den fastställda normen för konsumtion av detta ämne per dag är nivån på risken för fibros, leverförstoring, tillväxtnedgång hög. Dessutom bidrar detta tillsatsmedel i stora mängder till ackumulering av överskjutande fett i vävnaderna.

Vid extern kontakt med ämnet kan mild irritation uppträda på huden eller slemhinnan.

Fördelarna

Inte så mycket användbar som en neutral egenskap hos denna tillsats är dess fullständiga uppdelning i människokroppen i enklare och naturliga ämnen - sorbitol och stearinsyra. Och de är i sin tur utsatta för full absorption i kroppen.

Användning av

Huvudområdet för E 492 tillsats är produktion av choklad och godis med kakaoersättningar och fyllmedel. Detta beror på tillsatsens egenskap för att öka massens fluiditet, för att skydda ytan från fett "gråtning" i allmänhet för att förbättra externa data och smak av den färdiga produkten.

Men förutom konditorivaror tillsätts E 492 vid tillverkning av grädde, mjölk, bageribakning, tuggummi, glass, drycker och örter, såser, glasering för frukt, brödjäst och kosttillskott.

lagstiftningen

I Tyskland och Förenta staterna är E 492 förbjudet för livsmedelsproduktion. Detta beror på bristen på forskning om detta ämne.

Men i länderna i Europeiska unionen, Ryska federationen, EAEU och ett antal asiatiska länder är det enligt lagstiftningsdokument tillåtet att lägga till den ovanstående produkten.

http://nebolet.com/emulgatory/e492.html

E492 stabilisator Sorbitantristarat, SPAN 65

E492 sorbitantristar-emulgeringsmedel

Emulgator: För att skapa och behålla en viss konsistens i den färdiga livsmedelsprodukten används livsmedelstillsatser - konsistensstabilisatorer, emulgeringsmedel, förtjockningsmedel, textureringsmedel, bindemedel.

E492 Sorbitantristarat i mat

- Glass (utom mjölk och grädde), fruktis

- Analoger av mjölk och grädde 5 g / kg

- Fettemulsioner 10 g / kg

- Glass (utom mjölk och grädde), fruktis; 500 mg / kg

- Tuggummi 5 g / kg

- Vin (endast E491) 5 g / kg

- Vätskekoncentrat av te, frukt och örtteck, 500 mg / kg

- Drick whiters 5 g / kg

- Emulgerade såser 5 g / kg

- Fyllningar, glasyrer, dekorativa beläggningar för bageri och konfektyr, 5 g / kg

- Bakjäst enligt TI

- Dietblandningar (produkter), inklusive för viktminskning på 5 g / kg

- Biologiskt aktiva kosttillskott enligt TI

Sorbitanestrar (E491-E496) är estrar av sorbitan-sexalkoholalkohol i anhydro-form (anhydrosorbitol) med naturliga högre fettsyror - laurinsyra, palmitinsyra, stearinsyra, oljesyra. Estrarna av anhydrosorbitol och fettsyror (tabell 9.14) kallas sorbitaner (spann eller spinn):

där R ', R ", R"; - väteatomer eller acyler av högre fettsyror (se Tabell 9.14).

Status för livsmedelstillsatser har sex sorbitaner. Tillsatser i denna undergrupp är lipofila icke-joniska emulgeringsmedel. HLB för sorbitanmonostearat ligger i intervallet 3-6.

Tabell 9.14. Matsorbitans (se formeln på s. 410)

De viktigaste användningsområdena är mjöl konfekt, kaffekräm, torrjäst. Vid framställning av margarin används dessa tillsatser för att modifiera fettkristaller.

[Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetkova A.A., Food Chemistry, 2003]

Boken presenterar uppgifter om rollen och stället för biologiskt aktiva livsmedelstillsatser (BAPA) i aktiva sporter.

Karakteristika för aktuella livsmedelsingredienser (livsmedelstillsatser, smaker, tekniska hjälpmedel) och kosttillskott beaktas.

Ordboken för livsmedelstillsatser består av ordförrådsposter enligt en enda struktur, som beskrivs i början av boken och ordnas i stigande ordning av E-index. Ordlistor om tillägg som inte tilldelas E-index sätts i slutet av ordlistan och ordnas alfabetiskt.

Stabilisatorer, förtjockningsmedel och gelningsmedel som används i olika sektorer inom livsmedelsindustrin beskrivs. Nästan alla kända ämnen i denna grupp betraktas, deras kemiska formler och egenskaper ges, källorna och metoderna för framställning anges. Boken är avsedd för livsmedelsindustrins yrkesverksamma, och kommer också att vara till nytta för kandidatexamen och doktorander i specialiserade högre utbildningsinstitutioner.

San Francisco väntar! Du är Marcus, en briljant hackare, som arbetar med DedSec för att motverka ctOS 2.0, det globala styrsystemet. Krossa henne, det kommer att bryta århundradet!
De första kunderna - en rabatt på 250 rubel! Hantera för att köpa först!

PrintStore Pro är ett program för redovisning av förbrukningsvaror och utrustning. Beräknar behållaren för varje patron i varje skrivare och hjälper till att skapa en order för nästa period. Stöder redovisning av påfyllningar. Överväger kompatibilitet mellan skrivare och patroner i alla operationer. Lagrar historiken om alla åtgärder med bläckpatroner och skrivare, så att du kan skapa flera rapporter.

Fax VoIP T38 Fax Röst - fax och telefonsvarare för ditt SIP / H.323 / ISDN-nätverk. Virtuella röstfaxmodem. Stöd T.38, Fax över G.711 och CAPI Fax. Samtidig SIP-registrering, samtalsrutning, färgfax. Kompatibel med standardfaxprogram. Fax VoIP-skrivare, Fax VoIP-konsol för faxhantering. Spara inkommande fax till TIFF / PDF / SFF-filer. Routning inkommande fax: E-post, Spara i mapp, Skriv ut. Fax på begäran. Sändning av fax via e-post (post-till-fax) och mottagning av fax via e-post (fax till post).

Fax VoIP T38 Fax Röst - fax och telefonsvarare för ditt SIP / H.323 / ISDN-nätverk. Virtuella röstfaxmodem. Stöd T.38, Fax över G.711 och CAPI Fax. Samtidig SIP-registrering, samtalsrutning, färgfax. Kompatibel med standardfaxprogram. Fax VoIP-skrivare, Fax VoIP-konsol för faxhantering. Spara inkommande fax till TIFF / PDF / SFF-filer. Routning inkommande fax: E-post, Spara i mapp, Skriv ut. Fax på begäran. Sändning av fax via e-post (post-till-fax) och mottagning av fax via e-post (fax till post).

Retusch Pilot är ett program för att ta bort fel på foton, till exempel repor, små fläckar och andra mindre defekter som finns på bilden eller erhållits under skanning. Du kan radera hela objektet som har kommit in i ramen, och med plastverktyget för att ändra formen och proportionerna. Programmet låter dig retuschera hudfel - fläckar, rynkor mm

R-Studio är en effektiv programvara som låter dig återställa data från hårddiskar, CD-skivor, DVD-skivor, disketter, USB-skivor, ZIP-skivor och flashminneapparater.

Montering av elektroniska kataloger av bildelar innefattar lastbilar i Europa och Kina. Monteringen innehåller ett program Tecdoc, så att du kan välja inte original reservdelar.

Sound Pilot voiced keyboard. Varje tangent på tangentbordet skapar ett ljud som diversifierar processen att skriva, underhåller och reducerar trötthet.

I läroboken beskrivs systematiskt de organiska föreningarna i klasserna, och beskriver också de grundläggande teoretiska principerna för organisk kemi. Strukturen och egenskaperna hos organiska föreningar betraktas utifrån både teorin om elektronförskjutningar och teorin om molekylära orbitaler.
Den första delen innehåller kapitel ägnas åt teoretiska problem inom organisk kemi (atomteori och molekylorbitalteori av elektronisk förskjutning), liksom kemin av alkaner, alkener, alkyner och diener alifatiska kolväten.

För studenter vid universitet och kemiska-tekniska universitet, studenter och specialister.
.

I läroboken beskrivs i största möjliga utsträckning huvudproblemen relaterade till placeringen och beteendet hos olika typer av radionuklider av naturligt och antropogent ursprung i den markbundna substansen. Stor uppmärksamhet ägnas åt ekologiska geokemi av radionuklider. Problemen med geokronologi och isotopsystematik anses betrakta med användning av stabila radiogena och radioaktiva isotoper. Frågorna om effekterna av radioaktiv strålning på den geologiska miljön, inklusive problem med markbunden värme, beskrivs också. Principerna för mätning av radionuklider och användningen av fältdiagnostiska metoder anges. Huvudtexten av de prefaced-sektionerna om de fysikaliska och fysikalisk-kemiska egenskaperna hos radionuklider.

Boken är skriven på ett tillgängligt språk och är avsett för studenter, forskarstuderande och specialister inom geokemi, geologi, ekologi, strålningshygien och relaterade discipliner relaterade till studien av radionuklider i det terrestriska ämnet.

I läroboken på grundval av moderna idéer presenteras den grundläggande informationen om egenskaper hos silikat och andra eldfasta föreningar i olika tillstånd (kristallin, flytande, glasig och starkt dispergerad). Grunderna i teori om fasekvivalenter, reglerna för att arbeta med statliga diagram över heterogena system (en-, två-, tre- och fyrakomponent) samt specifika tillståndsdiagram över silikatsystem beaktas. En särskild del av textboken ägnas åt teorin och praktiken av de grundläggande processerna som följer med högtemperatursyntesen av silikat och andra eldfasta föreningar, innefattande fastfasreaktioner, sintring, omkristallisation och kristalliseringsprocesser. Den sista delen av läroboken diskuterar elementen i kemisk termodynamik av silikater.

Handboken är avsedd för studenter av tekniska högskolor som studerar i specialitet 2508 "Produktion av eldfasta, icke-metalliska och silikatmaterial och produkter"..

Handboken innehåller laboratoriearbete på huvuddelen av allmän och oorganisk kemi, samt arbete som tar hänsyn till mångfalden av specialiteter hos tekniska universitet. Varje papper presenterar en teoretisk introduktions- och kontrolluppgift. Handboken är en del av det pedagogiska komplexet vid avdelningen för allmän och oorganisk kemi vid Tomsk Polytechnic University.

För studenter av kemiska och icke-kemiska områden och specialiteter av tekniska universitet..

Tutorial "Toxikologiska kemi. Analytisk toxikologi" med en elektronisk ansökan på cd speglar det moderna syn på granskningen av narkotika, psykotropa ämnen, tjack, naturliga gifter, makro- och mikroelement, alkohol, vätskor, bekämpningsmedel och andra gifter. För att lösa problemen forensic kemiska, kliniska och toxikologiska, rättsmedicinsk analys, och doping narcocontrol representationer av olika metoder för provberedning av biologiska prover och metoder för att bestämma toxiska ämnen (GC-MS, LC-MS, NMR, HPLC-ICP-MS, GC-FTIR, GDS, CE-ICP-MS osv.), Ansåg verkningsmekanismerna för toxikanter, deras metabolismsmönster, med hänsyn till toxogenetiska faktorer, de senaste teknologierna - metabolomics och metabonics, biosäkerhetsfrågor och sätt att säkerställa kvaliteten på resultaten av undersökningen grund för god laboratoriepraxis, system för validering och kvalificering i kemiska toxikologiska laboratorier. Utbildningsmaterialet presenteras från tvärvetenskapliga positioner. Det finns 80 situationsnivåproblem på flera nivåer.

Publikationen är avsedd för universitetsstuderande som är inskrivna i specialiteten "Apotek" i enlighet med läroplanen för toxikologisk kemi, samt för studenter av kemisk-tekniska, biologiska och miljömässiga specialiteter.

I boken på ett koncist och åtkomlig form de moderna uppfattningar om grunderna för klassisk kristallografi, kristallkemi, kristall fysik: symmetrin, morfologi och kristallstruktur, fysikaliska egenskaper och på grund av strukturen av kristaller, baserat på läran om tillväxt, särskilt av verkliga kristaller, liksom metoderna för studie av kristaller. Textboken innehåller uppgifter och övningar som täcker ett brett spektrum av frågor om kristallografi. Det uppfyller statliga utbildningsstandarder.

Handboken är skriftlig för studenter som är inskrivna i geologiska specialiteter vid universitet och andra högre utbildningsinstitutioner, och behärskar både en kort och avancerad kurs "Kristallografi och kristallokemi".

Föreslagna tester och uppgifter av varierande grad av komplexitet i huvuddelen av kemi. Övningar för upprepning och varianter av test ges. Handboken är ett utbildningspaket med läroboken "Kemi", "Praktik om allmän, oorganisk och organisk kemi" och den metodiska handboken "Kemi för läraren".

För studenter av institutioner för gymnasieskolan..

Workshop om kolloidkemin innehåller beskrivningar av laboratoriearbete och frågor test för alla sektioner av kolloidkemin: yta, och kapillärfenomenet, adsorptionsfenomen vid gränsytorna av olika natur faser (flytande-gas, fast-vattenhaltiga lösningar av ytaktiva medel och elektrolyter), elektrokinetisk fenomen, forskningsmetoder för dispergerade system, bildandet och egenskaperna hos självorganiserade nanosystem, liksom lyofobiska dispergerade system, stabilitet i dispergerade system. Beskrivningen av det praktiska arbetet föregås av en kort teoretisk introduktion, som hjälper både att utföra arbetet och att förbereda sig för teoretiska sammankomster. Den föreslagna verkstaden syftar till att utveckla elevernas kunskaper i oberoende vetenskaplig forskning. I enlighet härmed kräver en del av det arbete som nämns i verkstaden en fördjupad studie av teoretiskt material och jämförelse av data som erhållits med teorin.

Den kolloidska kemi workshop är avsedd för studenter i kemiska och kemiska teknik fakulteter höga utbildningsinstitutioner studerar kursen av kolloid kemi..

I denna handbok kombineras frågorna om teori och övning i en enda studieform. Utförandet av experimenten byggdes som en självständig vetenskaplig studie: formuleringen av problemet, dess teoretiska underbyggnad och experimentell verifiering. Kvantmekaniska och strukturella koncept används, liksom de grundläggande termodynamiska och kinetiska lagarna som reglerar kemiska processer.

Handboken är avsedd för studenter på universiteten av kemiska och tekniska områden av utbildning och specialiteter, samt pedagogiska träningsområden.

http://www.gendna.ru/chemistry/255874.html

E492-stabilisator (sorbitantristarat, SPAN 65)

Namn: Sorbitantristarat, SPAN 65, E492
Andra namn: E492, E-492, Ang: E492, E-492, Sorbitantristearat
Grupp: Kosttillskott
Typ: Stabilisatorer
Påverkan på kroppen: Ej säker
Tillåtet i länder: EU

funktion:
Kosttillskott E492 är en fast vaxartad substans eller pulver från kräm till gulbrun färg, har en svag karaktäristisk lukt. Smältpunkten (stelning) är ungefär 47-50. Sorbitantristar är väl löslig i toluen, etrar, bildar en dispersion i fetter och oljor, i aceton, praktiskt taget olöslig i vatten och alkoholer. E492 erhålles syntetiskt genom förestring av sorbitol med stearinsyra, med samtidig bildning av sorbitolanhydrider. Med denna metod för att erhålla ren produkt innehåller orenheter i form av fria sorbitaner, fria fettsyror och deras salter. Sorbitantristarat kan erhållas från animaliska produkter och kan också genetiskt modifieras. Ytterligare namn (synonym) SPEN 65.

Användning:
E-492 användes såsom en stabilisator konsistens förtjockningsmedel teksturatora, ett kopplingsmedel i vätskeformiga tekoncentrat, frukt och örtteer i glass innehållande vegetabiliskt fett och frukt is i en mängd upp till 500 mg / kg. Vid tillverkning av mjölk och grädde substitut, konfekt, tuggummi, fyllningar, glasyrer tillåten hastighet - upp till 5 g / kg. Sorbitantristearat tillsätts också vid framställning av bageriprodukter, choklad och ett biologiskt aktiva tillsatser i en mängd upp till 10 g / kg. E492, tillsammans med andra sorbitaner, används som skummedel, ett glasmedel och en fyllmedelsbärare (vid matfärgning). I den icke-livsmedelsindustrin sorbitantristearat som används vid tillverkning av kosmetiska produkter (krämer, deodoranter), droger och emulsioner för behandling av växter.

Effekt på människokroppen:
Det tillåtna dagliga intaget är 25 mg / kg kroppsvikt per dag. Sorbitantristarat anses vara lågt giftigt. Vid intagning sönderdelas den till sorbitol och stearinsyra. Sorbitol och stearinsyra absorberas helt av kroppen. När det används för livsmedelsproduktion E492 anses säkert, men när mer än den dagliga dosen kan vara symtom som - fibros, tillväxthämning och ökad levern kan också bidra till ansamling av kroppsfett. Om detta ämne kommer i kontakt med huden eller slemhinnan är det lätt att irritera. Ingen mutagen aktivitet upptäcktes. I vissa länder är detta livsmedelstillsats inte godkänt för användning (till exempel i Tyskland).

Relaterade artiklar

Om du har en liten mobil skärm rekommenderas inte den fullständiga versionen.

http://am-am.su/215-stabilizator-e492-sorbitan-tristearat-spen-65.html

Läs Mer Om Användbara Örter