Kosttillskott under klassificeringsnummer E 304 är i huvudsak en ester av fet askorbinsyra. Ursprungs naturen är naturlig, inte artificiell.

Leverantören av detta ämne är grönsaker och frukter. Men för industriella ändamål erhålls detta additiv i laboratoriet med hjälp av syntetiska medel. De råmaterial från vilka Ascorbilpalmitat erhålles är fetter.

Ursprung: naturlig och syntetisk;

Kategori: Konserveringsmedel;

Risk: Miniminivå;

Synonyma namn: E304, L-askorbylpalmitat, askorbylpalmitat, askorbylpalmitat, E-304, askorbylpalmitat, palmitoyl-L-askorbinsyra.

Allmän information

Tillsatsmedlet enligt kod E 304 i fysiska termer ser ut som ett kristallint pulver, vit med ett svagt doft av citron. Dess främsta inverkan är skyddet av mat från oxidation, utseende av bitterhet i smak och andra typer av förstörelse.

Metoden för framställning av en syntetisk typ av detta additiv är interaktionen mellan askorbinsyra och kemiska reagens. Resultatet är frisättningen av Ascorbylpalmieter.

I form av en kemisk formel kan detta ämne visas enligt följande: С₂₂H₃₈O.

Under processen att erhålla ett tillsatsmedel E 304 uppstår bildningen av föroreningar i form av fria fettsyror och askorbinsyranedbrytningsprodukter.

Påverkan på kroppen

Forskare uppskattar nivån av fara för människors hälsa E 304 tillsatser som minimala.
Men eftersom detta ämne i människans tarm genomgår processen att splittras i två typer av syror - askorbinsyra och palmitinsyra, och sedan separeras askorbinsyra i oxalsyra, för personer med njursjukdomar som ökar risken för komplikationer eller kan orsaka förvärmning av kroniska sjukdomar.

Oxalsyra irriterar slimhinnorna i urinvägarna och kan bidra till bildandet av njurstenar. Men det händer med obegränsad användning av detta tillägg.

För att inte öka denna risknivå på lagstiftningsnivå infördes den restriktiva E 340-ramen: 1,25 mg per kg kroppsvikt per dag.

Fördelarna

Särskilda fördelaktiga effekter av syntetiska tillsatser E-304 avslöjas inte.

Användning av

Tillsatsmedlet används med chiffernummer E 304 i livsmedelsindustrin för att förhindra rancidity i fetter och förstörelse av vegetabiliska oljor. Dessutom stannar detta ämne oxidationsprocesserna som används i färgämnena.

lagstiftningen

Enligt lagstiftningen kan detta tillsatsmedel användas i livsmedelsproduktion i nästan alla länder i världen, under förutsättning att gränserna för doseringen följs.

http://nebolet.com/konservanty/e304.html

Vad är antioxidanten E304i? Vilken typ av substans? Varför lägg till mat?

Vad är antioxidanten E304i? Vilken typ av substans? Varför lägg till mat (bakning)? Fördel, skada?

E304 är Ascorbilpalmitat. Eter och komplex, känt för oss, askorbinsyra. Den är vit i färg och smaken är sur.

Dess användning är tillåten i livsmedelsindustrin, åtminstone på vårt lands territorium.

Det tillsätts för att säkerställa att solrosolja och andra produkter inte får en rancid smak.

Ascorbylpalmitat (E3 04i) förhindrar denna smak mycket framgångsrikt.

Och eftersom färgämnen som E160 och E161 tenderar att oxidera, använder de också E304i tillsammans med dem, vilket skulle förhindra denna oxidation.

Det är svårt att säga hur detta tillsatsämne faktiskt är skadligt, eftersom det ännu inte har undersökts fullständigt.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2624565-chto-takoe-antiokislitel-e304i-chto-za-veschestvo-dlja-chego-dobavljajut-v-pischu.html

Ascorbilpalmitat (E304)

Ascorbylpalmitat är ett kosttillskott som oftast finns under namnet E304 och är en askorbinsyraester.

funktionen

Ascorbylpalmitat är ett vitt pulver med citronsmak. E304 finns oftast i sin naturliga form, mindre ofta syntetiseras artificiellt. Används i livsmedelsindustrin för att förhindra oxidation och bildandet av rancid smak i produkter, med andra ord, det spelar rollen som en antioxidant.

E304 är inte förbjudet för användning i livsmedels- och icke-livsmedelsindustrin, även om fördelarna och skadorna i detta livsmedelstillsats inte är fullständigt definierade, eftersom det inte har undersökts fullständigt.

Ofta hittar du E304 i kombination med E160 och E161

Askorbinsyraester är en av de askorbater som används av livsmedelsindustrin som livsmedelstillsats. Askorbinsyraester är godkänd enligt europeiska godkännandenummer E304. I listan över ingredienser av produkterna deklareras detta additiv som en ester av fettsyror av askorbinsyra, askorbylpalmitat, askorbylstearat.

Tillämpning inom livsmedelsindustrin

E304 är en förening som härrör från förestring av askorbinsyra och fettsyror, såsom palmitinsyra och stearinsyra. Till skillnad från askorbinsyra är estern inte löslig i vatten, men endast i fett, och den har också en låg vitamineffekt. Esterifiering av askorbinsyra med palmitinsyra eller stearinsyra leder till bildandet av askorbylpalmitat och askorbylstearat. Ascorbylpalmitat används främst inom livsmedelsindustrin. Som en fettlöslig antioxidant används ester huvudsakligen i feta livsmedel. I sådana produkter ökar dessutom denna additiv effekten av andra antioxidanter. Eter används ofta i kombination med mat-alfa-tokoferol. E304 fungerar inte bara som en antioxidant, men kan även fungera som en emulgator i livsmedelsproduktion.

produktion

Askorbinsyra och fettsyror är nödvändiga för framställning av estrar. Utvalda fettsyror bör innehålla speciellt mycket stearin- eller palmitinsyra. Animaliska fetter kan också användas för att producera askorbylpalmitat. Men som regel används vegetabiliska fetter.

Ansökningsfält

Askorbinsyraester är godkänd för livsmedel i allmänhet. E304 bör inte läggas till produkter som inte behandlas.

Ascorbylpalmitat används till exempel för korv, köttprodukter, ätbara oljor, majonnäs, vitt bröd och torkade mejeriprodukter. E304 kan också användas i spädbarnsformeln, men begränsningarna bör beaktas - upp till 10 mg / l. Tillsatsen används huvudsakligen i livsmedel som innehåller mycket fett. Dessutom kan askorbylpalmitater användas för att öka mängden C-vitamin i maten. Om detta tillskott endast är tillämpligt av denna anledning kan det anges som vitamin C i ingrediensförteckningen. Om andra effekter av detta tillskott finns i förgrunden, kommer E304 eller Ascorbil Palmitate att anges på förpackningen.

Ascorbylpalmitat används också i djurfoder, kosmetika och farmaceutiska preparat.

Användning i kosmetologi

Ascorbylpalmitat används aktivt i kosmetologi för produktion av åldersrelaterade och solskyddsk Cosmetics, liksom krämer och lotioner.

E304 löser sig perfekt i fettbasen, vilket hjälper till att komma in i hudcellerna och utföra sina funktioner så mycket som möjligt.

Bland de viktigaste funktionerna är värda att notera:

• stimulering av kollagenproduktion i kroppen;
• aktivering av hudens regenereringsfunktioner
• saktar åldringsprocessen
• UV-skydd.

Det finns för närvarande inga kontraindikationer för användningen av kosmetika med E304, men det är viktigt att ta hänsyn till sin mängd för att inte prova en allergisk reaktion.

Påverkan på kroppen: skada och nytta

Hittills är det omöjligt att klart besvara frågan om farorna och fördelarna med detta tillägg, eftersom det inte finns tillräckligt med stödjande fakta. Men när man väljer produkter med E304-innehåll bör man ta hänsyn till dagstiden för detta tillskott, vilket inte får överstiga 1,25 mg per 1 kg kroppsvikt.

Normen fastställs inte av en slump, eftersom E304 är uppdelad i tunntarmen, och som ett resultat erhålls palmitinsyra och askorbinsyror. Palmitinsyra återvinns av kroppen fullständigt och utsöndras naturligt, men askorbinsyra genomgår vidare sönderdelning, vilket resulterar i oxalsyra. Det är hon som i stora mängder kan provocera bildandet av stenar i njurarna, samt störa funktionen hos det genitourinary systemet som helhet.

Övningen av att använda tillskott i kosmetologin orsakar endast positiva recensioner i avsaknad av allergi mot vitamin C.

packning

Detta kosttillskott placeras först i en tät plastpåse. Nästa steg är förpackning i polypropen täta väskor eller pappers flerskiktspåsar.

Folielaminerade förpackningar är mycket populära bland tillverkarna, eftersom det helt eliminerar tillsatsens kontakt med ljus och syre.

Större tillverkare

Det ryska företaget Nord (St Petersburg) är engagerat i en relativt liten volym produktion. Oftast lägger företag till kinesiska råvaror till sina recept.

Bland de stora tillverkarna är det värt att notera: Hubei Yuancheng Saichuang Technolodgy, Xi'an Miracle Biotechnology. De medföljande produkterna är av hög kvalitet, säkerhet, användbarhet för kroppen och alla nödvändiga certifikat på internationell nivå måste bifogas det.

lagstiftningen

Enligt lag tillåts E304 livsmedelstillsats användas i nästan alla länder, under förutsättning att alla doseringsstandarder följs.

http://foodandhealth.ru/dobavki/askorbilpalmitat-e304/

Vilka är fördelarna med och skadorna på livsmedelstillsatserna E 301, E 316, E 319, E 307 och 304?

Livsmedelstillsatser finns i varje produkt som tillverkas av den moderna livsmedelsindustrin.

Men inte alla är säkra.

Kunskap om klassificering av livsmedelstillsatser hjälper till att välja produkt av högsta kvalitet som inte är fylld med farliga kemikalier.

Kära läsare! Våra artiklar berättar om typiska sätt att lösa juridiska problem, men varje fall är unikt.

Om du vill veta hur du ska lösa exakt ditt juridiska problem - kontakta formuläret online-konsult på höger sida eller ring +7 (499) 110-27-91. Det är snabbt och gratis!

antioxidanter

Faktum är att inte alla tillskott märkta E är farliga.

Ett exempel på detta är matantioxidanter.

Deras åtgärder är inriktade på att skydda mot de fria radikalernas negativa effekter och förhindra produktcellernas oxidativa processer.

De kan till och med sakta ner åldringsprocessen, så det är absolut nödvändigt att inkludera sådana ingredienser i den dagliga kosten.

Vid tillverkning av livsmedelsprodukter används de aktivt, eftersom de förbättrar produktens färg, förlänger hållbarheten och förhindrar oxidation.

Med sådan produktion tillåts naturliga och syntetiska antioxidanter. Den senare, på grund av deras tillgänglighet, är att föredra i produktion.

E 301: Skada eller nytta?

Denna ingrediens kallas ofta "natriumaskorbat" och är natriumsaltet av askorbinsyra.

De syntetiserar det helt enkelt: de löser upp askorbinsyra i vatten och lägger till vanlig soda i processen.

Som ett resultat, efter det att skummet sjunker, utfälles den önskade komponenten genom tillsats av isopropylalkohol.

E 301 är en kraftfull noll-riskantioxidant. Därför används additivet i stor utsträckning vid produktion av bakverkprodukter, margarin, majonnäs, korv, fisk och kötthalvfabrikat.

Fördelarna med natriumaskorbat för män är obestridliga:

• minskar risken för att utveckla sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• förhindrar bildandet av ateroskleros
• hjälper hela kroppen att bekämpa virus- och infektionssjukdomar;
• aktiverar kroppens skyddande reaktioner
• hjälper till att absorbera maten bättre;
• förbättrar hud, hår och naglar.

Är användningen av E307 farlig?

E307 är också känd som alfa-tokoferol, eller vitamin E, som är den främsta antioxidanten i människokroppen.

I sin naturliga form finns E-vitamin i fisk, kött, mjölk, örter, oljor och spannmål.

E-vitamin minskar signifikant processen med fettoxidation och förhindrar skapandet av skadliga fria radikaler.

I sin syntetiska form tillsätts vitamin till livsmedel som innehåller en stor mängd fetter och oljor, eftersom substans E307 kan förlänga hållbarheten avsevärt.

Tillsatsen används också inom läkemedelsindustrin vid framställning av vitaminer och kosmetologi vid framställning av krämer, schampon, masker.

Fördelarna med E307 är obestridliga, eftersom det har en positiv effekt på människors hälsa:

• främjar absorptionen av syre på cellulär nivå;
• har en fördelaktig effekt på reproduktionssystemet;
• förbättrar tillståndet av hud, hår, naglar, förhindrar bildandet av pigmentfläckar;
• ger absorption av vitamin A;
• hjälper till att behandla herpes, sår, eksem.

Är E304 användbar?

E 304 - askorbylpalmitat - en annan säker för människors hälsa-komponent som används vid framställning av livsmedelsprodukter.

Också erhållet syntetiskt genom att kombinera askorbinsyra och palmitinsyror. Detta är fettkomponenten i askorbinsyra. Det är ett vitt pulver med en lätt citron doft.

Används för att eliminera rancidity i fetter och raffinerad vegetabilisk olja, vid produktion av majonnäs, korv och köttberedningar, kan läggas till omedelbar mat från potatis, liksom vid framställning av smaker.

Tillåtet vid tillverkning av barnmat, blandningar och mjölkpulver.

Syntetisk tillsats har stabiliserande egenskaper.

Mer bra eller skada från E 316?

E316 - erythorbatnatrium - ett vitt pulver, luktfritt, men med en något salt smak.

Detta är en annan antioxidant, vars konsumtion är säker för människor.

Den löser sig bra i vatten och alkohollösning, men i en fet och oljig miljö är den här egenskapen frånvarande.

E316 syntetiseras genom att kombinera askorbinsyra med natriumhydroxid och erhålls även från naturlig sockerrör, majs och sockerbetor.

Förutom att användas som en antioxidant kan erythorbat användas som en surhetsregulator och färgstabilisator.

Du kan träffa E316 på förpackningen av kött, korv och halvfabrikat, i konserverad fisk. Tillsatsmedlet kan förhindra mörkering av huden av frukt när den utsätts för syre. Dessutom tillsätts E316 till konfektyr, bageriprodukter, olika fetter, drycker som innehåller alkohol och inte innehåller.

Vilken effekt har E319?

E319 - tert-butylhydrofenon är också helt godkänd för användning.

Men till skillnad från de tidigare, hör E319 till kategorin "villkorligt säker".

Konsumtionshastigheten bör inte överstiga 0,2 mg / kg kroppsvikt.

Vilken skada från E 319 kan förväntas?

Det kan orsaka:

• astmaattacker eller kvävning;
• kräkningar;
• allergier;
• hallucinationer och vanföreställningar.

Denna reaktion beror på komponentens kemiska ursprung. Fördelen ligger i dess egenskaper att lämna oförändrade smak och färg på de färdiga produkterna.

slutsats

Effekten av antioxidanter på vår kropp är verkligen bra.

Inte alla komponenter av syntetiskt ursprung är skadliga.

Men valet av produkter, i sammansättningen som det finns syntetiska ingredienser, måste närma sig klokt, efter noggrant att studera etiketten.

Antioxidanter kan:

1. Förläng hållbarheten.
2. För att förhindra förekomsten av oxidativa processer.

Alla ovannämnda tillägg är officiellt tillåtna för användning på vårt lands och de flesta EU-ländernas territorium, men du bör inte överstiga den dagliga normen för konsumtionen.

Fann du inte svaret på din fråga? Ta reda på hur du löser ditt specifika juridiska problem - ring nu:

+7 (499) 110-27-91 (Moskva)
+7 (812) 385-74-31 (St Petersburg)

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e301-e307-e304-e316-e319.html

Vilken skada och nytta för människokroppen har livsmedelsantioxidanten E304 (askorbylpalmitat)?

Karakteristisk för kosttillskott E304

Ascorbylpalmitat är bättre känt för ett brett spektrum av människor som livsmedelstillsats E304, som ganska ofta finns i listan över komponenter i många livsmedel. Men hur är hon? Är det skadligt eller säkert? Låt oss räkna ut det!

Så, tillsatsen E304 ser ut som ett vitt pulver som har en citronsmak, som är en ester av fettkomponenten i askorbinsyra. Finns i naturlig form, och kan också syntetiseras konstgjort.

Ascorbylpalmitat tjänar till att förhindra oxidation av mat och förhindra bildandet av rancid smak i dem. Det innebär att den utövar rollen som antioxidant för mat.

E304 är inte förbjuden för användning i livsmedelsindustrin, såväl som vid produktion av icke-livsmedelsprodukter. Däremot har dess fördelar och skador inte blivit helt etablerade, eftersom askorbylpalmitat ännu inte har undersökts fullständigt.

Användningen av antioxidant i livsmedelsindustrin

Eftersom tillsatsen E304 inte är förbjuden för användning vid livsmedelsproduktion används den för framställning av sådana produkter:

• baby mat;
• torr mjölk;
• olika köttprodukter;
• vegetabiliska och animaliska fetter;
• halvfabrikat etc.

Denna antioxidant används också i de produkter till vilka E160 och E161 färgämnen tillsätts för att undvika oxidation.

Ascorbylpalmitat i kosmetika

E304 tillsatsmedel används ofta i kosmetikproduktionen: lotioner, krämer, solskyddsmedel, samt kosmetika mot åldrande.

Ascorbylpalmitat är mycket lösligt i fetter, vilket gör det möjligt att tränga in i hudcellerna och utföra sådana viktiga funktioner där:

• skydd av huden mot exponering för skadliga ultravioletta strålar;
• hjälper till att sakta ner hudens åldrande
• stimulerar återhämtningen av hudceller;
• och stimulerar också kollagen syntes i kroppen.

Påverkan på kroppen: skada eller nytta?

När det gäller effekten av kosttillskott E304 på kroppen finns det inga bevis för att bevisa sin skada eller fördel. Man bör emellertid komma ihåg att den dagliga kvitton för mottagande av detta ämne inte får överstiga mer än 1,25 mg / kg human vikt.

Faktum är att askorbylpalmitat i tunntarmen är uppdelad i två komponenter: askorbinsyra och palmitinsyra. Den senare återvinns helt av kroppen, men askorbinsyra är i sin tur uppdelad i oxalsyra. Det är hon som med överdrivna mängder i kroppen kan bidra till bildandet av njursten och störningar i urinvägarna.

Användningen av askorbiskt palmitat i kosmetika har rekommenderat extremt fördelaktiga egenskaper, som diskuterats tidigare.

Namn-synonymer av livsmedelstillsatsen E304

Matantioxidant E304 kan också ha följande namn:

• askorbylpalmitat;
• askorbylpalmitat.

Daglig kurs

Relaterade material

Matantioxidant E302 askorbatkalcium

Mat antioxidant E300 askorbinsyra

http://xcook.info/antioksidanty/pishhevoj-antioksidant-e304-askorbilpalmitat.html

Antioxidant E 304: Är det möjligt att föda barn med fet askorbinsyra?

Av alla fettsyragränserna i naturen är palmitic den vanligaste. I det fria tillståndet finns det i paprika frön, oljepalm, biet och fruktvax. Palmitinsyra är riklig i bröstmjölk.

Kemisk syntes av palmitin- och askorbinsyra ger en ester som är känd som livsmedelstillsats E 304.

Produktnamn

Livsmedelsantioxidant betecknas i den europeiska kodifieringen under symbolen E 304 (varianter E 304 (i), E-304).

GOST R 5551-2013 tilldelade termen ascorbylpalmitat till tillsatsen. Den internationella beteckningen är Ascorbylpalmitat.

Följande synonymer finns:

• 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton; 2,3-didehydro-L-treohexono-1,4-lakton-6-palmitat (kemiska namn);
• Ascorbylpalmitat (på tyska);
• Palmitate d 'ascorbyle (fransk term).

Ämnes typ

Ascorbylpalmitat är en askorbinsyraester, en fettlöslig form av vitamin C.

Ämnet erhålles genom att reagera askorbinsyra (L-) med syrakloriden av en mättad palmitisk fettsyra, en medlem av karboxylgruppen.

Det kristallina pulvret som väljs som ett resultat av reaktionen utsattes för rening och matas till industrianläggningar som ett livsmedelstillsats E 304 av antioxidantgrupper.

egenskaper

packning

Ascorbylpalmitat förpackas i dubbla påsar av tät polyeten och placeras i flerskiktspapper eller polypropenpåse.

Laminerad folieförpackning, som förhindrar kontakt med ämnet med syre och ljus, är populär bland tillverkarna.

ansökan

Det unika i livsmedelstillsatsen E 304 ligger i dess många tekniska funktioner:

• Antioxidant. Minskar oxidationsprocessen, skyddar mot skador, rancidity.
• Färgstabilisator. Förhindrar oxidation av karotenoidfärger (E 160, E 161).
• Emulgeringsmedel. På grund av smutsstrukturen förhindrar stavning av produkten, förbättrar konsistensen.
• Lösningsmedel. Det hjälper till att jämnt fördela komponenterna i formuleringen, skyddar mot oönskade exponeringar mot den yttre miljön.

Den används i alla fettprodukter som inte är avsedda för stark värme: majonnäs, vegetabiliska och animaliska oljor (utom olivolja).

Ascorbilpalmitat ingår i:

• bakblandningar (stärker gluten, förbättrar porositeten);
• torr och kondenserad mjölk;
• köttprodukter;
• frukostflingor baserade på potatis.

Antioxidant ingår i listan över tillsatser tillåtna i kompositionen av bröstmjölksersättning för nyfödda barn och mjölksformler för barn från 5 månader (10 mg / l). Spannmålsprodukter för barnmat (kex, kakor) kan innehålla syntetiska ämnen upp till 100 mg per 1 kg produkt.

Codex Alimentarius har en tolerans på 24 standarder (främst fetter och produkter baserade på dem).

Officiella handlingar fastställer inte en säker dagskurs. Laboratorieundersökningar har visat att en person utan hälsorisk kan konsumera upp till 1,25 mg av ett ämne per kg kroppsvikt.

Läkemedelsindustrin använder antioxidanten E 304 som en oberoende form av C-vitamin eller som en del av generiska toniska preparat och kosttillskott.

Kosmetisk industri använder askorbylpalmitat i hårvårdsprodukter (oljekomplex för förstärkning och tillväxt), anti-agingprodukter.

Kosttillskott E 304 införs i djurfoder som ett toniskt vitamin.

Ascorbylpalmitat är tillåtet i alla länder.

Fördel och skada

Kosttillskott E 304 är väl digererat och har inga kontraindikationer.

Som en mildare form av C-vitamin är det indikerat för personer med matsmältningsbesvär.

Ascorbylpalmitat fungerar som en synergist i interaktionen med andra antioxidanter. Förbättra effekten av tokoferoler, retinol och andra antioxidanter livsmedelstillsats E 304:

• skyddar celler från förstörelse av fria radikaler;
• rensar blodkärlen (tillägget är användbart för personer som är benägna att trombos)
• deltar i syntesen av kollagen;
• förbättrar funktionen av alla vitala system i kroppen.

Processen av matsmältning i matsmältningsorganet i syra komponenter fortskrider långsamt. Askorbinsyra oxideras till oxalsyra, vars toxiska verkan i huvudsak neutraliseras av palmitinsyra.

Förfallna produkter härrör naturligt.

Malinsyra eller malonsyra i livsmedelsindustrin används som konserveringsmedel. Läs mer om detta tillskott här.

Letar du efter en lönsam kaffekoncession? Olika alternativ beskrivs i den här artikeln.

Större tillverkare

I små kvantiteter producerar ascorbylpalmitat en grupp av företag NORD (moderbolaget i St Petersburg).

Livsmedel, farmaceutiska inhemska företag bedriver råvaror från Kina.

• Xi'an Miracle Biotechnology;
• Hubei Yuancheng Saichuang Technolodgy.

Oljedomen av askorbinsyra, i motsats till vattenlösliga arter (E301, E302) tränger lätt in i cellmembranet.

Genom att länka fria radikaler skyddar askorbylpalmitit kroppen från sina toxiska effekter.

Därför är tillsatsen E 304 igenkänd, inte bara säker, men också användbar.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e304.html

askorbyl

Lagar och dokument för livsmedelstillsatser:

Användningen av kosttillskott per land:

Beskrivning av kosttillskott

Kosttillskott E-304 Esterbinsyrafettsyraester (i) Ascorbylpalmitat

Godkänd för användning som livsmedelstillsats eller för livsmedelsproduktion i Ryska federationen.

Ursprung Kombinationen av fettsyrapalmitat med askorbinsyra, som finns i naturen i de flesta frukter och grönsaker. Palmitinsyra framställs av fetter (för askorbat, se E-300).

Användning, funktioner och egenskaper Antioxidant i feta livsmedel, särskilt E-304, tillsätts för att förhindra rancitet i vegetabiliska oljor med en stor mängd omättade fettsyror. Används även i samband med E-160 och E-161 för att förhindra oxidation av dessa färgämnen.

Tillåtet dagligt intag: Upp till 1,25 mg / kg kroppsvikt

Biverkningar: Okänd

Kostbegränsningar: Askorbinsyra och askorbylpalmitat kan användas av alla religiösa grupper, veganer och vegetarianer. Det är emellertid möjligt att palmitinsyra erhålles från animaliskt fett, även om vegetabiliska oljor är huvudkällan. Användningen av animaliskt fett (inklusive fläsk) kan inte helt uteslutas.

Egenskaper och tekniska funktioner för E304:

Möjliga namn på kosttillskott:

• Askorbylpalmitat
• askorbyl
• E-304, E-304, E304, E304

Diskussion av artikeln:

• sega
• 01/30/2010 12:01:07

Ascorbilpalmitat E304
tidsbeställning
Antioxidant, färgstabilisator, bakningsförbättrare, surhetsregulator.

utseende
Löst pulver från vit till gulaktig, kristaller med svag lukt, som lukt av citron.

Naturkälla
Innehålls i många växter i form av askorbinsyra.

mottagning
Förestringen av L-askorbinsyra med ätbara fettsyror, huvudsakligen palmitinsyra. Föroreningar: fria fettsyror, fri askorbinsyra och dess klyvningsprodukter.

Metabolism och toxicitet
Ascorbylpalmitat i tunntarmen sönderdelas långsamt i askorbinsyra och palmitinsyror. Palmitinsyra metaboliseras på samma sätt som alla fettsyror. Det dagliga mänskliga behovet av askorbinsyra är 70-100 mg, dess överskott utsöndras delvis, sönderdelas delvis till oxalsyra.

Hygienstandarder
Tillåtlig daglig konsumtion är inte definierad. Tillåtet i 24 livsmedelsstandarder (oljor och fetter) i en mängd upp till 200-500 mg / kg individuellt eller blandat med askorbylstearat. I barnmat upp till 10 mg per 1000 ml färdig dryck. I Ryska federationen tillåts det i torr mjölk i enlighet med teknologisk instruktion i emulgerade vegetabiliska och animaliska oljor och fetter (med undantag för oljor erhållna genom pressning och olivolja), inklusive sådana som är speciellt avsedda för kulinariska ändamål. i bröd.

Huvudsakliga applikationer:
fettlösligt askorbat som en antioxidant i alla fetter och oljor som inte ska värmas till hög temperatur;
askorbylpalmitat, vars molekyl har både en hydrofil och lipofil del, har också en emulgerande effekt;
kan bilda komplex med spår av metaller i fetter;
som en antioxidant i ätbara oljor för sallader, i majonnäs;
i animaliska fetter (huvudsakligen i synergistisk kombination med tokoferoler 5: 1) 0,3-3 g / kg;
i kött för att skydda fetter;
som en fettlöslig smakstabilisator i torra mjölkprodukter 500 mg / kg;
i torra potatisprodukter och frukostflingor;
i smaker
som en biologiskt aktiv substans, emulgeringsmedel och stabilisator i bakningsfetter;
som lösningsmedel och stabilisator i blandningar av färgämnen med karotener QS;
som ett vitamin i enlighet med andelen askorbinsyra.

Användningen för tekniska ändamål ger inte anledning att förklara innehållet av C-vitamin i livsmedelsprodukten!

Andra användningsområden: Som vitamin och antioxidant i läkemedel, kosmetika och foder.

Källa till information:
1. "Encyclopedia. Kosttillskott." LA Sarafanova

http://prodobavki.com/dobavki/E304.html

E 304 livsmedelsadditiv skada

Ascorbylpalmitat är en vit substans som läggs till livsmedelsprodukter för att skydda den från försämring och förlänga hållbarheten. Avser antioxidanter och antioxidanter. Markerad under numret E304.

Allmänna egenskaper

Ascorbylpalmitat är en komplex askorbinsyraesterförening. Det anses vara en fettlöslig form av vitamin C. Det har en sur smak och en liten citrondukt. Utseendet liknar ett pulver av kristallin eller lös struktur. Färg - vit eller gulaktig. Avviker i god löslighet i fett och löses inte upp i vatten.

Strukturen för E304 (foto: wikipedia.org)

Ämnet är närvarande i frukt, grönsaker och många andra växter. För industriella ändamål framställs E304 syntetiskt med askorbinsyra och fettsyror (i synnerhet palmitinsyra). Under reaktionen erhålles pulverkristaller, vilka efter rening används som livsmedelstillsats.

tidsbeställning

Området av funktionalitet för askorbylpalmitat är ganska brett. Det skyddar produkter mot oxidation, förhindrar skador, förbättrar strukturen och texturen, stabiliserar färgen. Ämne hänvisar till antioxidanter, antioxidanter, färgstabilisatorer, emulgeringsmedel och lösningsmedel.

Påverkan på människors hälsa: fördelarna och skadorna

Ascorbylpalmitat anses vara ett säkert tillskott. Ingen signifikant negativ effekt med måttlig konsumtion upptäcktes. Det rekommenderas att inte använda mer än 1,25 mg ämne per dag per kg vikt. E304 är uppdelad i matsmältningssystemet och utsöndras från kroppen på ett naturligt sätt.

Ascorbylpalmitat kan ersätta intaget av C-vitamin i närvaro av problem med matsmältning, när askorbinsyra i sin rena form är kontraindicerad. Användbar för personer med tendens att bilda blodproppar. Ämnet ökar verkan av antioxidanter, retinol och tokoferol.

• förhindrar cellskador av fria radikaler;
• deltar i produktionen av kollagen;
• förbättrar prestanda viktiga kroppssystem;
• främjar rengöring av blodkärl.

Personer med njursjukdom måste vara försiktiga med att använda E304. Inne i kroppen delas tillsatsen i askorbinsyra och palmitinsyror. Askorbinsyra bildar oxalsyra, vilket kan leda till utseende av njurstenar och störningar i urinvägarna.

ansökan

E304 läggs till nästan alla livsmedel med fetter som inte kommer att värmas upp mycket under matlagningen. Ämnet används tillsammans med färgämnen för att förhindra oxidation och för att bevara färgen på råmaterialet.

E304 läggs till anti-aging krämer (foto: view.tut-nano-botoks.ru)

Oftast läggs askorbylpalmitat till sådana produkter:

• köttprodukter;
• korvar;
• torr och kondenserad mjölk;
• bröd;
• torr frukost.

Tillsatsmedlet kan ingå i barnmatens sammansättning och observera den föreskrivna dosen. E304 förekommer i spädbarnsformuleringar, bröstmjölksersättning och spannmålsprodukter.

Vilka andra industrier använder askorbylpalmitat:

• kosmetologi (som en del av solskyddsprodukter, krämer, anti-aging droger, lotioner, oljekomplex för hår);
• boskap (som ett vitamintillskott att mata);
• läkemedel (vid tillverkning av kosttillskott och preparat för generell förstärkning, som en oberoende form av askorbinsyra).

Innehållsgrad

Tabell. Normen för innehållet i livsmedelstillsatsen E304 ascorbylpalmitat i produkter enligt SanPiN 2.3.2.1293-03 från 05/26/2008.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e304.html

Antioxidant E304 (Ascorbylpalmitat)

Namn: Ascorbilpalmitat E304
Andra namn: E304, E-304, Ang: E304, E-304, Ascorbylpalmitat
Grupp: Kosttillskott
Typ: Antioxidanter, Antioxidanter
Påverkan på kroppen: säker
Tillåtet i länder: Ryssland, Ukraina, EU

funktion:
Ascorbylpalmitat - E304 kosttillskott skyddar mat från förstörelse, oxidation och utseende av bitter smak. Antioxidanter kan vara både naturliga och syntetiserade. Dessa tillsatser är nödvändiga vid framställning av olje- och fettemulsioner.
E304 är en ester av fettkomponenten i askorbinsyra. Ascorbylpalmitat är godkänt för användning i Ryska federationen och används vid tillverkning av livsmedelsprodukter. Det visar sig vid en kombination av palmitinsyra med askorbinsyra. Vid mottagande av tillsatsen E-304 bildas orenheter: fria fettsyror och askorbinsyra klyvningsprodukter.
Ascorbylpalmitat är ett vitt pulver med kristaller som har en svag citrondukt. Innehållet i E304 finns i många växter.

Användning:
Antioxidant E304 används för att förhindra förstöring och rancidity i fetter och vegetabiliska oljor, samt för att förhindra oxidation av de använda färgämnena.
Används av:
- i alla typer av fetter som inte är planerade att värmas till höga temperaturer,
- som en antioxidant i oljor som är lämpliga för sallader, liksom i majonnäs,
- i animaliska fetter,
- när man lagar färdiga frukostar och potatisrätter,
- aktivt tillsatt smaker,
- som ett emulgeringsmedel och biologiskt aktiv substans,
- i form av vitamin.

Effekt på människokroppen:
Den högsta tillåtna konsumtionshastigheten för E-304 är 1,35 mg per 1 kg kroppsvikt. Ascorbylpalmitat bryts mycket långsamt i tunntarmen i palmitinsyra och askorbinsyra. Palmitinsyra, som alla fettsyror, metaboliseras. Samtidigt klyvs ascorbinsyra till bildningen av oxalsyra.
Daglig tillåten konsumtion är inte definierad. Ascorbylpalmitat är godkänt för användning vid tillverkning av mjölk, babymat och olika fetter. De skadliga effekterna av tillskott E304 är inte bevisade och har inte identifierats. Med tanke på bildningen av oxalsyra i kroppen som en sönderfallsprodukt som kan framkalla bildandet av stenar - bör ascorbylpalmatat tas med försiktighet hos personer med blåsans och njurblodsjukdomar.

Relaterade artiklar

Om du har en liten mobil skärm rekommenderas inte den fullständiga versionen.

http://am-am.su/152-antioksidant-e304-askorbilpalmitat.html