På en varm sommardag - vad kan man jämföra med juleps mintfärskhet? Namnet på den uppfriskande cocktailen "julep" kommer från frasen på arabiska, vilket betyder "rosevatten" i översättning. Kanske, en gång i denna drink var det rosenblad eller sirap från dem?

Men det är bara känt att julep uppträdde i slutet av 18th century. Och då är det nu ett nöje att laga och dricka det, för det finns för det första en oföränderlig grund som ställer tonen för cocktailens smak och arom, och för det andra är det möjligt att skapa en julep av olika nyanser av smak.

Grunden för drycken - mineralvatten, sötad med socker eller sockersirap. En enkel sockersirap kan ersättas med frukt, bärsirap.

Mynt behöver fräscha. Lämnar det beroende av hacka, hackat eller gnidas.

Färsk grön pepparmynta (obligatorisk för den klassiska versionen av cocktailen) är tillåten att ersättas med mintlikör eller mintsirap. Julep kan variera fruktjuice, bitar frukt och bär.

Och om det är en alkohol julep, då sådana tillsatser som rum, bourbon, whisky, sprit, brandy, vodka.

Cocktailkölden sparar isbitar.

Och dekorera julep mycket bra med mintbladen. Ännu mer intressant - kanderade mintgrönsaker, som ser ut som om en lätt frost täckte de saftiga gröna.

http://povarixa.ru/slovar/d/dzhulep.html

julep

Julep (arabisk. Julab - rosevatten) - kyld cocktail, vars huvudkomponent är färsk mint. Vid framställning av följande komponenter: alkoholhaltiga drycker, sirap, bordsmineralvatten, färsk frukt och bär. Ursprungligen användes julep, som vatten med socker, för att odla bittera droger, drycker och tinkturer i den.

De första nämnderna av denna cocktail dateras till 1787 i verk av amerikanska författare John Milton och Samuel Pepys, och redan 1800 blev det populärt över hela världen.

Traditionellt i Amerika är det beredd på basis av bourbon. Vid den tidpunkten serverades julep i små silvermuggar med lock.

Det klassiska julepreceptet innehåller socker eller sockersirap upplöst i vatten i botten av ett glas, pulveriserad mynta, sprit (beroende på smakpreferenser, kan du använda rum, whisky, bourbon, brandy, vodka och andra alkoholhaltiga drycker) och krossad is. Det serveras i ett stort, långt glas, förkylt i en frys.

På grund av den lilla mängden mynt anses julep som "yngre bror" av en sådan cocktail som Mahito. Som frukt och bär tillsatser kan användas äpple, persika, ananas, granatäpple, jordgubbar, druvor, björk och körsbär juice.

Förutom alkoholhaltiga julep-recept finns det också en stor mängd alkoholfria sådana. De mest populära är fruktjuleps.

Användbara egenskaper hos julep

Julep är mycket bra att dricka på varma sommardagar. Det är väldigt uppfriskande, ger svalhet, ger styrka och vitalitet. Menthol, släppt från mynt till en drink, har många helande och fördelaktiga egenskaper. Den har en antiseptisk och antispasmodisk effekt, bidrar också till utvidgningen av blodkärl. Julep lugnar lugnt nervsystemet, ökar matsmältningen, förbättrar aptiten, förutom det hjälper mycket med illamående och kräkningar.

Mynt är också en utmärkt tonic för hjärtmuskeln. Julep hjälper till att ta bort ett starkt hjärtslag, normalisera hjärtrytmen och återställa blodcirkulationen i blodkärlen. Människor med diabetes mellitus mint julep visas som ett koleretiskt medel och som ett medel för att förbättra bukspottskörteln.

Citron julep är gjord av nypressad citronsaft (200 ml), färskhakad mint (50 g), citron och mintsirap (10 g vardera) och is. Denna drink är rik på vitaminerna C, A, B, R. Dessutom bidrar ämnen som ingår i citron till att binda och ta bort toxiner från kroppen, särskilt från levern.

Raspberry julep erhålls genom att blanda hallonjuice (180 ml), mintsirap (10 g), is, färska hallon och mintkvistar för dekoration. Dricka med hallon innehåller en stor mängd fördelaktiga syror, vitaminer C, B, E, A, PP och olika spårämnen. Ämnen som ingår i hallon, en positiv effekt på könsorganens arbete, både män och kvinnor. Crimson julep förstärker kroppens blodbildande funktioner, stabiliserar hjärtrytmen, stimulerar mjuka vävnader i magen.

För beredning av körsbärs julep använd körsbärsjuice (120 ml), helst nypressad, björksoppa (60 ml), mintsirap (20 g), krossad is, hel körsbär som dekoration på ett glas. Denna typ av julep innehåller vitaminer PP, B1, B2, C, E, aminosyror och spårämnen. Spårämnen av körsbär bidrar också till utvecklingen av röda blodkroppar, stärker stora blodkanaler och små kapillärer. Denna drink släcker perfekt törst och ökar aptiten.

Farliga egenskaper hos julep

Julep rekommenderas inte att dricka i extrem värme och i stora mängder. Detta kan orsaka en allvarlig obalans i kroppstemperaturen och den yttre miljön och därmed leda till katarralsjukdomar, även lunginflammation.

Det rekommenderas inte att använda juleps för personer med manifestationer av allergiska reaktioner mot mentol, som lider av lågt tryck, sömnlöshet.

Om halsbränna händer ganska ofta kan användningen av juleps förvärra situationen.

Använd inte denna dryck för kvinnor som behandlas för infertilitet eller försöker bli barn, en överdriven konsumtion av mynt och mintsirap kan hämma ovaries aktivitet och fördröja frisättningen av ägg från folliklarna.

http://edaplus.info/drinks/julep.html

julep

Se vad "julep" finns i andra ordböcker:

julep - n., antal synonymer: 2 • cocktail (48) • dricka (148) ASIS Synonym Dictionary. VN Trishin. 2013... Synonymer Dictionary

Grape Julep. - Skåltyp: Kategori: Recept: I nuvarande kategori (Fruktdrycker): | | | | | | | | | | | | |... Encyklopedi av recept

Apple Julep. - Skåltyp: Kategori: Recept: I nuvarande kategori (Fruktdrycker): | | | | | | | | | | | | | | | |... Encyklopedi av recept

Jordgubbar julep. - Skål typ: Kategori: Recept: I nuvarande kategori (Berry drycker): | | | | | | | | | | | |... Encyklopedi av recept

- Skål Typ: Kategori: Recept... Encyklopedi av recept

Cocktails - Skål Typ: Kategori: Produkter... Encyklopedi av recept

Orange Drycker - Skål Typ: Kategori: Recept... Encyklopedi av recept

Orange dryck. - Skåltyp: Kategori: Recept: I nuvarande kategori (Fruktdrycker): | | | | | | | |... Encyklopedi av recept

Orange dryck för framtiden - Typ av maträtt: Kategori: Receptberedning: I nuvarande kategori (Fruktdrycker)... Encyklopedi av kulinariska recept

Drick "Sweet Land" - Skål Typ: Kategori: Recept: I nuvarande kategori (Fruktdrycker): | | | | | | | | | | | | | | | |... Encyklopedi av recept

http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/685/%D0%B4%D0%B6%D1%83%D0%BB%D0%B5%D0%BF

Mint Julep - cocktail av experter i barart

I denna cocktail blandar den spicy flavouren av bourbon (American Corn Whiskey) perfekt med den rika aromen av mint, och skarpen och hög styrka av blandningen släpper perfekt sockersirapen. Mint Julep är lätt att göra hemma, men smaken av drycken kommer bara att uppskattas av erfarna barfiskare som är trötta på klassiker.

Historisk bakgrund. Ordet "Julep" kom till engelska från arabiska gulab (jul - ros, ab - vatten) och översätts bokstavligen som "rosevatten". Så i medeltiden, kallade medicinen, som hölls och destillerades på rosenblad. Herbal tinktur erhölls från några sjukdomar. Ett liknande verktyg tillverkas fortfarande i Indien, men för kosmetiska ändamål.

Den första skriftliga omnämningen av Julep i samband med en alkoholhaltig dryck med mynta inträffar 1787. Detta är en av de äldsta cocktailsna i världen. Invånare i USA South (staterna Maryland, Virginia eller North Carolina) tyckte om att lägga några mintblad till de starka alkoholhaltiga dryckerna (rom, gin, brandy eller whisky). Om detta berättade John Davis 1803 i sin bok "Resor om fyra och en halv i USA".

Det klassiska receptet på Mint Julep visade sig närmare slutet av XIX-talet i Kentucky, där lite krossade mynta löv tillsattes till den lokala majs whiskyen. Det visade sig att bourbon är bättre än andra starka alkoholhaltiga drycker i kombination med mint.

1938 blev Mint Julep-cocktail den officiella drinken av Kentucky Derby - hästkapplöpning, där de bästa ryttarna i USA: s sydstater representeras. För 2 dagars tävling dricker tittarna cirka 120 tusen cocktailporslin.

För närvarande är cocktailen "Mint Julep" på den officiella listan över International Bartenders Association och presenteras i avsnittet "Contemporary Classics (Contemporary Classics)".

Mint Julep Recept

Sammansättning och proportioner:

• bourbon - 60 ml;
• mint - 12 färska löv
• glasyr - 1 tsk;
• vatten (utan gas) - 2 teskedar;
• krossad is - 150 gram.

Traditionellt glas

Korrekt förbereda Mint Julep i en koppar, tenn eller silvermugg. Om det inte finns någon sådan behållare hemma, kommer vanliga tjocka glasögon - Roks eller Old Fashion - att göra.

Matlagningsteknik

1. Sätt mint på botten av det förkylda glaset.

2. Lägg till florsocker och vatten.

3. Knead mint madler att lösa upp socker.

För att få en rik mintsmak måste bladen intensiv knådas i minst 60 sekunder och lämnas i 5 minuter innan alkohol tillsätts för att isolera de eteriska oljorna.

4. Häll 40 ml bourbon.

5. Fyll glaset med is till toppen. Rör cocktailen med en sked tills glasets väggar (mugg) är svettiga.

6. Lägg till 20 ml bourbon, tillsätt lite is (toppen av glaset).

7. Blanda lätt. Dekorera med en kvist av mynta.

Matlagningsmetoden från Vasily Zakharov visas i videon.

http://alcofan.com/koktejl-mint-dzhulep.html

Julep vad är det

Julep är en cocktail som traditionellt är förberedd på basis av sockersirap eller vatten med socker. Det sägs att i början denna dryck användes som grund för det läkemedel som tillsattes till sirapen, förmodligen för att mildra den bittra smaken. En person insåg dock snabbt att julep mycket liknar en alkoholhaltig cocktail, och i 19-talet började denna dryck att bli populär i sin nya inkarnation.

Recept för alkoholhaltiga juleps

Några hemligheter att laga juleps:
1. Alkohol. Bourbon whisky är den mest populära alkoholbasen för julep, men vodka, brandy eller konjak kan också användas.

2. Mynt. Den färdiga cocktailen är traditionellt dekorerad med färska mint eller tillsätts direkt till drycken under beredningen (förresten kan man betrakta en mojito som en julep-variant). I det senare fallet är mynten markerad i glaset.
3. Vinglasögon. Denna cocktail serveras vanligtvis i långa glasögon (som en highball) med is och ett halm. Innan du förbereder en cocktail, måste de vara ordentligt kylda eller till och med frusna. Särskilda silverglas anses vara mycket framgångsrika för juleps.

4. Ice. Vanligtvis används mycket is för en julep - cocktailen kan ta upp till 2/3 av ett glas och den återstående volymen upptas av is. Is för dzhulepov väljer ofta finhackad, men lägger ibland kuber. Om du vill göra en julep med en rik mintsmak kan du mala minten lite längre, eller du kan först göra is från en mintinfusion, som du sedan lägger till i cocktailen.

Förutom alkohol finns det många recept för matlagning och alkoholfria juleps.
Julep Bourbon:
- 50 ml Bourbon whisky;
- kolsyrade mineralvatten;
- 7-8 blad av färsk mynta;
- 2 bitar av socker;
- krossad is;
- sprig av mynta för dekoration.
Häll i ett glas whisky, tillsätt socker och mintblad. Blanda lite sockerbitar och mynta med en sked eller pestle. Häll isen i ett glas och blanda allt bra. Tillsätt med mineralvatten och garnera med en kvist av mynta.

Brand Julep:
- 75 ml brandy;
- 25 ml socker sirap;
- 4 sprigs av mynta;
- krossad is
Häll sirap i ett glas och tillsätt mynt till det. Mash lämnar med en sked och lägger till brandy. Sedan ständigt omrörning häll i ett glas krossad is.
Kaffe Julep:
- 100 ml kaffe;
- 30 g kakao;
- 30 g mintlikör;
- krossad is;
- lite vispgrädde för dekoration.
Förbered separat kaffe och kakao, kyla båda dryckerna. Häll sedan kaffe och kakao i glaset, tillsätt krossad is och blanda väl. Förbered drycken med vispgrädde.

Rum Julep:
- 100 ml mineralvatten (eller läsk);
- 35 g ljus rum;
- 15 g sockersirap;
- 10 g mörkt rom;
- 3-4 små kvistar av färsk mynta;
- krossad is
I en glasmos 2 toppar med mint med socker och 2 skedar mineralvatten för att lösa upp sockret. Ta sedan bort minten och häll i ett glas krossad is. Tillsätt lätt rum och blanda noggrant. Fyll på med mineralvatten. Tillsätt mörkt rum till den färdiga julep (ingen anledning att blanda - det läggs till doften ovanifrån). Garnera med mint.
Citron Julep:
- 100 ml mineralvatten (eller läsk);
- 35 g citrontinktur;
- 35 g myntlikör;
- 1-2 sprigs färsk mynta;
- isbitar.
Blanda tinkturen, likören och vattnet i ett glas noggrant. Stänk isbitar och garnera med mynta.

Ananas Julep:
- 120 gram ananasjuice;
- 60 g bitter tonic;
- 2 desh droppar mint sirap (1 streck = 1 ml);
- krossad is
Blanda alla ingredienserna i ett glas med is.
Mjölk julep:
- 30 ml mintlikör;
- 30 ml körsbärssirap;
- 20 ml kräm;
- en kvist färsk mynta för dekoration;
- krossad is
Blanda likör, sirap och grädde i ett glas med is. Dekorera dryck mint mint.

Tequila Julep:
- 30 ml tequila;
- 30 ml passion frukt nektar;
- 30 ml limejuice;
- en kvist färsk mynta för dekoration;
- krossad is
Skaka tequila, nektar och limejuice i en shaker med is och spänna i ett långt glas. Garnera med mint.

http://younapitki.ru/vy-uzhe-probovali-dzhulep/

julep

Alkohol är en riktig katalysator för mänsklig historia och världsutsikt. Viktiga historiska händelser, sport, litteratur, politiska intriger och ombytningar - allt detta åtföljs av ett visst offentligt svar och en ökning av konsumtionsnivån för viss alkohol.

Mint Julep är den södra delen av USA, utförandet av de bästa kulinariska traditionerna, Henry Clay (USAs senator från Kentucky) och Kentucky Derby. Vad är intressant drink och vilken historia kan berätta för moderna sofistikerade finsmakare av alkoholkort?

Allmänna egenskaper hos drycken

Julep - en grupp av blandade alkoholhaltiga drycker. De serveras kylda. Huvudkomponenterna i julep är alkohol, sirap, juice, färska mintspiror.
Mynt är den främsta urskiljande ingrediensen av julep. Om det inte finns några färska mintbladen till hands, så är det ganska möjligt att ersätta det med några droppar mint sirap eller extrakt. Utan en mintnot, förlorar drycken inte bara dess speciella smakspår, utan också den originalitet som människor älskar så mycket.

Alkoholtekniken är inte innovativ eller alltför komplex. Stark alkohol (oftast bourbon) blandas med filtrerat vatten, krossad is, sirap / juice och dekorerad med kryddig mynta på toppen. Alla ingredienser blandas med en skedsked direkt i ett glas (i vissa länder / institutioner kan servering och matlagning vara helt annorlunda).

Historisk bakgrund

Mint julep föddes i XVIII-talet i de sydliga staterna i USA. Drycken ansågs elitistisk och dess produktion krävde enorma kostnader. Inte bara användningen, men också förberedelsen av en julep, fungerade som det ljusa intyget om en imponerande handväska och bra karaktär.

Ice kan inte bara visas i ett glas med en mint alkoholhaltig dryck. Detta krävde närvaro av egen islagring eller pengar för permanent transport av komponenten.

De första mintjulepsen måste serveras i traditionella silverskålar, vilket också är ett extra drag på ett bekvämt liv.

Ett annat bevis på att det tillhör en viss social cirkel är presentationen och egenskaperna hos presentationen. Det är svårt att föreställa sig att en vanlig hård arbetare, efter ett skifte på gruvan, kommer att hedra sina vänner med en knepig alkoholhaltig dryck som hälls i träkronor. Förberedelsen av julep, från transporten av bourbon till införandet av ett snyggt myntblad, var genomsyrad av aristokratins, frihetens och brinnande önskan att leva för show. Därefter servitörer (tjänstemän) gav höggligt färgade glasögon från bordsstativet, vilket förstärkte känslan av en speciell kaste av hedervärdiga kunder.

Myntjulep introducerades först av Förenta staternas senator Henry Clay i Kentucky. Presentationen hölls på Willard Hotel, Washington, DC, den berömda Round Robin Bar.

Termiskt ursprung

Termen "julep" definierades ursprungligen som alla söta alkoholhaltiga drycker. Vidare användes tidigare juleps som ett effektivt läkemedel (med utveckling av medicin som de vägrade från sådana metoder).

De första julepserna användes för att dricka sirap och tabletter. Man trodde att drycken ökar läkemedlets effekt och därmed accelererar patientens helande. De mest avancerade patienterna bestämde sig för att späda lite drycken med starkare alkohol och var ganska nöjda med den terapeutiska kursen själv och med resultaten.

Ordet själv har spanska rötter: den spanska "julepe" lånades från den andalusiska dialekten (arabiska) och översätts som "rosevatten".

Det första litterära namnet på drycken är från 1784 år. I boken "Medicinsk kommunikation: Volym 1" beskrivs historien om en amerikansk kvinna. Kvinnan hade en dålig magsår, och frekventa emetik uppmuntrar stört den normala funktionen och till och med processen med att svälja mat. Läkaren, som ledde den amerikanska sjukdomen, föreskrev sitt gagpulver, ett stabiliserande läkemedel och en mint-julep.

Den efterföljande skriftliga omnämningen går tillbaka till 1803. Navigatörens bok, resor om fyra år och hälften i USA, nämns kortfattat i boken "alkohol där mynten är doppad". Davis specificerar att varje jungfru morgon börjar med denna drink. Historiker tror att Davis beskrev exakt mint julep, även om författaren inte tillgripit för att klargöra namnet och ursprunget för drycken.

Utvecklingen av matlagningstekniker

XIX-talet var en vändpunkt för mintjulep. Om tidigare drycken bereddes uteslutande på basis av bourbon, bestämde sig samtidiga för att späda ut det tråkiga tåget med identiska alkoholiska intryck. Som grunden för drycken började man använda gin, vodka och allt som var tilltalande för skaparens själ.

Engelska författare, författare till äventyrsbilder Frederick Marryat skapade sin egen beskrivning av den populära drycken. År 1840 publicerar Marriet boken "Den andra serien av dagboken i Amerika" och på sidan 41 ägs en "riktig mintjulepa".

Frederick Marryat skriver att han har sett och försökt många olika juleps. Basen för Bordeaux eller Madera var inte särskilt imponerande. Han sammanfattade hela sin alkoholupplevelse och påpekade ingredienserna i en äkta kvalitetsdryck. Bland dem: 10 mjuka färskskott av mintstrimlar, 1 sked vitt socker, lika stora proportioner persika och brandy (i detta skede bör glaset fyllas till en tredjedel eller något mindre), riven / krossad is (bör fylla glaset i randen). Marriet påpekade att en riktig gourmet gnuggar kanterna på ett glas med skivor färsk ananas och i processen med att dricka drycken lägger han ständigt is på sig för att bibehålla vätskenivån. Drick vid behov för att smälta isbitar.

Modernisering av matlagningstekniker

Alkohol är en trend. En mint julep kan lätt förlora sin tidigare popularitet om den upphör att förändras enligt trenderna i den nya tiden och kan inte längre uppfylla konsumenternas förväntningar.

Mint Julep är en av de favorit alkoholhaltiga dryckerna från 26: e amerikanska presidenten Theodore Roosevelt.

I boken "The Bartender's Guide: Hur man mixar drycker eller Bonvivans kompis" (1862) av Jerry Thomas, serveras 5 olika varianter av mintjulep. En illustration av systemet med servering och servering av alkohol ges till varje recept. Som utgångspunkt för drycken föreslår författaren: brandy, konjak, whisky, vin (Mosel), gin.

Efterföljande deformationer av receptet finns redan 1916. Det kallas det traditionella jungfruliga receptet, som användes i hotellet som heter "The Greenbrier", och distribueras sedan över hela världen. Faktum är att de gamla barrummen, spiraltrappen, lukten av doftande mintmassor, stigande i luften av The Greenbrier Hotel har blivit världsberömd egendom. Sammens grädde flydde där och bartenderna som började sin långa resa drömde om att komma in i gamla ekställen. Inom dessa väggar gjordes den berömda Virginia punchen och praktiskt taget alla variationer av mint julep som bara uppfann.

Den första julep representerade inte den komplexa alkoholblandningen som den är idag. Den första alkoholminten var gjord av ren fransk brandy, lime vatten, gammaldags huggade sockerhuvud, färsk mint och krossad is. Idag har julep blivit ett verkligt konstverk, och gin har blivit sin huvudsakliga ingrediens (i stället för brandy eller bourbon).

Kentucky Derby och Alkohol

Sedan 1938 har Mint Julep blivit annonserad genom Churchill Downs och Kentucky Derby (årlig hippodrome race). Varje år sålde Churchill Down cirka 120 000 enheter alkohol i 2 dagar (Kentucky Oaks och Kentucky Derby). Alkohol såldes i specialglas på fasta punkter i spillet.

Brown-Forman ingick ett avtal med Churchill Downs, enligt vilket mintjulep förklarade "den officiella alkoholdrinken i Kentucky Derby" i 18 år. Sedan 2015 har den gamla Forester gått in i tjänsten som officiell alkohol.

Sedan 2006 har det årliga Kentucky Derby sålt extra och premium juleps. Några rika människor gjorde en preliminär order för alkohol, vars pris var över $ 1 000 per drinkenhet.

De rika blev galen, visade status och förvandlade det gröna värdefulla pappret till smaragd mintblad över is, bourbon och sirap. Alla drycker serverades i förgyllda behållare, inuti vilka var placerade silverstrålar. Bourbon togs speciellt från Irland (Woodford Reserve), massor av is från bayerska alperna och socker från de norra delarna av den australiensiska kontinenten.

Pengarna som erhållits från försäljningen av drycker, fick välgörenhet och för underhåll av gamla erfarna hästar, som på grund av ålder eller hälsa inte längre kunde delta i tävlingar.

I maj 2008 presenterades en ny världsrekord - Churchill Downs och Brown-Forman presenterade det största glaset mintjulep. Glasets höjd var 1,8 meter, och med mintpiggar nådde den upp till 2 meter och 30 centimeter.

Glaset är gjord i form av det officiella 2008 Derby glaset av matkvalitet akryl FDA. Dess volym var 780 liter, och drycken inuti hälldes i glasögon för dem som ville ha hjälp med ett invecklat pumpsystem (det var dolt inuti ett silverstrå).

Matlagningsalkohol

Receptet på den klassiska Mint Julep

• bourbon - 60 ml;
• sockersirap - 10 ml;
• färska mintblad - 10 st;
• mint - 1 stjälk;
• angostura - 2 ml;
• pulveriserat socker till smak.

beredning

Förbered ett glas: fyll det med krossad / fläckig / krossad ishalva. Skicka färska mintblad, bourbon, sedan sockersirap och angostura i ett glas.

Topp med några fler isbitar för att täcka hela glaset till randen. Blanda innehållet noggrant med en speciell skedsked. Översta med en mintstalk sprinklad med pulveriserat socker.

Drick en julep av tenn eller en traditionell silverkopp, rör om och konsumera vätskan med hjälp av ett metallrör. Glöm inte att regelbundet kasta upp is för att kontrollera nivån på drycken.

Spela in Georgia Mint Julep

• Cognac - 50 ml;
• persikörlikör - 15 ml;
• färska mintblad - 10 st;
• mint - 1 stjälk;
• vitsocker - 1 tsk.

beredning

Processen att skapa en mint julep "Georgia" skiljer sig något från den klassiska versionen. Cognac används som bas, och mynta löv mals i en mixer till ett tillstånd av doftande gruel. Denna slurry späds ut med socker och några droppar vatten, varefter glaset fylls i följande ordning:

• krossad mynta med socker och vatten;
• konjak;
• persikörlikör.

Den resulterande vätskan måste omröras i minst 30 sekunder med en speciell skedsked, och sedan dekorera drycken med en kvist av mynta.

Kontraindikationer för användningen

När det gäller kontraindikationer skiljer sig julep inte från andra alkoholhaltiga drycker. Det är förbjudet för barn under 18 år, gravida och ammande kvinnor, patienter med olika sjukdomar (bestämda av medicinska indikationer) och personer med individuell intolerans.

Som Paracelsus sa, "Allt är gift, allt är medicin; båda bestämmer dosen. " Överdriven alkoholkonsumtion leder till en minskning av mental aktivitet, en avmattning i tillväxt och utveckling och en försämring av personens externa och interna tillstånd. Var uppmärksam på din egen hälsa och ställ gränser för dig själv. Att missa ett glas mint julep för en trevlig kväll med vänner är inte förbjudet. Men glöm inte, om du utför sådana ritualer dagligen, då kommer livet, på ett eller annat sätt, att gå nedförsbacke.

Var en medveten konsument och låt inte tillfällig alkoholisk eufori styra ditt eget liv.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhulep/

julep

Alkoholhaltiga drycker - Julep

Julep - Alkoholhaltiga drycker

Alkohol är en riktig katalysator för mänsklig historia och världsutsikt. Viktiga historiska händelser, sport, litteratur, politiska intriger och ombytningar - allt detta åtföljs av ett visst offentligt svar och en ökning av konsumtionsnivån för viss alkohol.

Mint Julep är den södra delen av USA, utförandet av de bästa kulinariska traditionerna, Henry Clay (USAs senator från Kentucky) och Kentucky Derby. Vad är intressant drink och vilken historia kan berätta för moderna sofistikerade finsmakare av alkoholkort?

Allmänna egenskaper hos drycken

Julep - en grupp av blandade alkoholhaltiga drycker. De serveras kylda. Huvudkomponenterna i julep är alkohol, sirap, juice, färska mintspiror.
Mynt är den främsta urskiljande ingrediensen av julep. Om det inte finns några färska mintbladen till hands, så är det ganska möjligt att ersätta det med några droppar mint sirap eller extrakt. Utan en mintnot, förlorar drycken inte bara dess speciella smakspår, utan också den originalitet som människor älskar så mycket.

Alkoholtekniken är inte innovativ eller alltför komplex. Stark alkohol (oftast bourbon) blandas med filtrerat vatten, krossad is, sirap / juice och dekorerad med kryddig mynta på toppen. Alla ingredienser blandas med en skedsked direkt i ett glas (i vissa länder / institutioner kan servering och matlagning vara helt annorlunda).

Historisk bakgrund

Mint julep föddes i XVIII-talet i de sydliga staterna i USA. Drycken ansågs elitistisk och dess produktion krävde enorma kostnader. Inte bara användningen, men också förberedelsen av en julep, fungerade som det ljusa intyget om en imponerande handväska och bra karaktär.

Ice kan inte bara visas i ett glas med en mint alkoholhaltig dryck. Detta krävde närvaro av egen islagring eller pengar för permanent transport av komponenten.

De första mintjulepsen måste serveras i traditionella silverskålar, vilket också är ett extra drag på ett bekvämt liv.

Ett annat bevis på att det tillhör en viss social cirkel är presentationen och egenskaperna hos presentationen. Det är svårt att föreställa sig att en vanlig hård arbetare, efter ett skifte på gruvan, kommer att hedra sina vänner med en knepig alkoholhaltig dryck som hälls i träkronor. Förberedelsen av julep, från transporten av bourbon till införandet av ett snyggt myntblad, var genomsyrad av aristokratins, frihetens och brinnande önskan att leva för show. Därefter servitörer (tjänstemän) gav höggligt färgade glasögon från bordsstativet, vilket förstärkte känslan av en speciell kaste av hedervärdiga kunder.

Myntjulep introducerades först av Förenta staternas senator Henry Clay i Kentucky. Presentationen hölls på Willard Hotel, Washington, DC, den berömda Round Robin Bar.

Termiskt ursprung

Termen "julep" definierades ursprungligen som alla söta alkoholhaltiga drycker. Vidare användes tidigare juleps som ett effektivt läkemedel (med utveckling av medicin som de vägrade från sådana metoder).

De första julepserna användes för att dricka sirap och tabletter. Man trodde att drycken ökar läkemedlets effekt och därmed accelererar patientens helande. De mest avancerade patienterna bestämde sig för att späda lite drycken med starkare alkohol och var ganska nöjda med den terapeutiska kursen själv och med resultaten.

Ordet själv har spanska rötter: den spanska "julepe" lånades från den andalusiska dialekten (arabiska) och översätts som "rosevatten".

Det första litterära namnet på drycken är från 1784 år. I boken "Medicinsk kommunikation: Volym 1" beskrivs historien om en amerikansk kvinna. Kvinnan hade en dålig magsår, och frekventa emetik uppmuntrar stört den normala funktionen och till och med processen med att svälja mat. Läkaren, som ledde den amerikanska sjukdomen, föreskrev sitt gagpulver, ett stabiliserande läkemedel och en mint-julep.

Den efterföljande skriftliga omnämningen går tillbaka till 1803. Navigatörens bok, resor om fyra år och hälften i USA, nämns kortfattat i boken "alkohol där mynten är doppad". Davis specificerar att varje jungfru morgon börjar med denna drink. Historiker tror att Davis beskrev exakt mint julep, även om författaren inte tillgripit för att klargöra namnet och ursprunget för drycken.

Utvecklingen av matlagningstekniker

XIX-talet var en vändpunkt för mintjulep. Om tidigare drycken bereddes uteslutande på basis av bourbon, bestämde sig samtidiga för att späda ut det tråkiga tåget med identiska alkoholiska intryck. Som grunden för drycken började man använda gin, vodka och allt som var tilltalande för skaparens själ.

Engelska författare, författare till äventyrsbilder Frederick Marryat skapade sin egen beskrivning av den populära drycken. År 1840 publicerar Marriet boken "Den andra serien av dagboken i Amerika" och på sidan 41 ägs en "riktig mintjulepa".

Frederick Marryat skriver att han har sett och försökt många olika juleps. Basen för Bordeaux eller Madera var inte särskilt imponerande. Han sammanfattade hela sin alkoholupplevelse och påpekade ingredienserna i en äkta kvalitetsdryck. Bland dem: 10 mjuka färskskott av mintstrimlar, 1 sked vitt socker, lika stora proportioner persika och brandy (i detta skede bör glaset fyllas till en tredjedel eller något mindre), riven / krossad is (bör fylla glaset i randen). Marriet påpekade att en riktig gourmet gnuggar kanterna på ett glas med skivor färsk ananas och i processen med att dricka drycken lägger han ständigt is på sig för att bibehålla vätskenivån. Drick vid behov för att smälta isbitar.

Modernisering av matlagningstekniker

Alkohol är en trend. En mint julep kan lätt förlora sin tidigare popularitet om den upphör att förändras enligt trenderna i den nya tiden och kan inte längre uppfylla konsumenternas förväntningar.

Mint Julep är en av de favorit alkoholhaltiga dryckerna från 26: e amerikanska presidenten Theodore Roosevelt.

I boken "The Bartender's Guide: Hur man mixar drycker eller Bonvivans kompis" (1862) av Jerry Thomas, serveras 5 olika varianter av mintjulep. En illustration av systemet med servering och servering av alkohol ges till varje recept. Som utgångspunkt för drycken föreslår författaren: brandy, konjak, whisky, vin (Mosel), gin.

Efterföljande deformationer av receptet finns redan 1916. Det kallas det traditionella jungfruliga receptet, som användes i hotellet som heter "The Greenbrier", och distribueras sedan över hela världen. Faktum är att de gamla barrummen, spiraltrappen, lukten av doftande mintmassor, stigande i luften av The Greenbrier Hotel har blivit världsberömd egendom. Sammens grädde flydde där och bartenderna som började sin långa resa drömde om att komma in i gamla ekställen. Inom dessa väggar gjordes den berömda Virginia punchen och praktiskt taget alla variationer av mint julep som bara uppfann.

Den första julep representerade inte den komplexa alkoholblandningen som den är idag. Den första alkoholminten var gjord av ren fransk brandy, lime vatten, gammaldags huggade sockerhuvud, färsk mint och krossad is. Idag har julep blivit ett verkligt konstverk, och gin har blivit sin huvudsakliga ingrediens (i stället för brandy eller bourbon).

Kentucky Derby och Alkohol

Sedan 1938 har Mint Julep blivit annonserad genom Churchill Downs och Kentucky Derby (årlig hippodrome race). Varje år sålde Churchill Down cirka 120 000 enheter alkohol i 2 dagar (Kentucky Oaks och Kentucky Derby). Alkohol såldes i specialglas på fasta punkter i spillet.

Brown-Forman ingick ett avtal med Churchill Downs, enligt vilket mintjulep förklarade "den officiella alkoholdrinken i Kentucky Derby" i 18 år. Sedan 2015 har den gamla Forester gått in i tjänsten som officiell alkohol.

Sedan 2006 har det årliga Kentucky Derby sålt extra och premium juleps. Några rika människor gjorde en preliminär order för alkohol, vars pris var över $ 1 000 per drinkenhet.

De rika blev galen, visade status och förvandlade det gröna värdefulla pappret till smaragd mintblad över is, bourbon och sirap. Alla drycker serverades i förgyllda behållare, inuti vilka var placerade silverstrålar. Bourbon togs speciellt från Irland (Woodford Reserve), massor av is från bayerska alperna och socker från de norra delarna av den australiensiska kontinenten.

Pengarna som erhållits från försäljningen av drycker, fick välgörenhet och för underhåll av gamla erfarna hästar, som på grund av ålder eller hälsa inte längre kunde delta i tävlingar.

I maj 2008 presenterades en ny världsrekord - Churchill Downs och Brown-Forman presenterade det största glaset mintjulep. Glasets höjd var 1,8 meter, och med mintpiggar nådde den upp till 2 meter och 30 centimeter.

Glaset är gjord i form av det officiella 2008 Derby glaset av matkvalitet akryl FDA. Dess volym var 780 liter, och drycken inuti hälldes i glasögon för dem som ville ha hjälp med ett invecklat pumpsystem (det var dolt inuti ett silverstrå).

Matlagningsalkohol

Receptet på den klassiska Mint Julep

• bourbon - 60 ml;
• sockersirap - 10 ml;
• färska mintblad - 10 st;
• mint - 1 stjälk;
• angostura - 2 ml;
• pulveriserat socker till smak.

beredning

Förbered ett glas: fyll det med krossad / fläckig / krossad ishalva. Skicka färska mintblad, bourbon, sedan sockersirap och angostura i ett glas.

Topp med några fler isbitar för att täcka hela glaset till randen. Blanda innehållet noggrant med en speciell skedsked. Översta med en mintstalk sprinklad med pulveriserat socker.

Drick en julep av tenn eller en traditionell silverkopp, rör om och konsumera vätskan med hjälp av ett metallrör. Glöm inte att regelbundet kasta upp is för att kontrollera nivån på drycken.

Spela in Georgia Mint Julep

• Cognac - 50 ml;
• persikörlikör - 15 ml;
• färska mintblad - 10 st;
• mint - 1 stjälk;
• vitsocker - 1 tsk.

beredning

Processen att skapa en mint julep "Georgia" skiljer sig något från den klassiska versionen. Cognac används som bas, och mynta löv mals i en mixer till ett tillstånd av doftande gruel. Denna slurry späds ut med socker och några droppar vatten, varefter glaset fylls i följande ordning:

• krossad mynta med socker och vatten;
• konjak;
• persikörlikör.

Den resulterande vätskan måste omröras i minst 30 sekunder med en speciell skedsked, och sedan dekorera drycken med en kvist av mynta.

Kontraindikationer för användningen

När det gäller kontraindikationer skiljer sig julep inte från andra alkoholhaltiga drycker. Det är förbjudet för barn under 18 år, gravida och ammande kvinnor, patienter med olika sjukdomar (bestämda av medicinska indikationer) och personer med individuell intolerans.

Som Paracelsus sa, "Allt är gift, allt är medicin; båda bestämmer dosen. " Överdriven alkoholkonsumtion leder till en minskning av mental aktivitet, en avmattning i tillväxt och utveckling och en försämring av personens externa och interna tillstånd. Var uppmärksam på din egen hälsa och ställ gränser för dig själv. Att missa ett glas mint julep för en trevlig kväll med vänner är inte förbjudet. Men glöm inte, om du utför sådana ritualer dagligen, då kommer livet, på ett eller annat sätt, att gå nedförsbacke.

Var en medveten konsument och låt inte tillfällig alkoholisk eufori styra ditt eget liv.

http://products.propto.ru/article/dzhulep

Cocktail Mint Julep Cocktail Mint Julep

ingredienser:

Bourbon - 60 ml
Mint - 4 sprigs
Ijsad socker - 1 tsk
Vatten utan gas - 2 tsk.

recept:

• Sätt färska mintblad, pulveriserat socker och vatten på botten av "highball" -glaset, skilt från stjälkarna.
• Krossa myntet försiktigt (inte för svårt för bitterhet) och lösa upp pulvret i vatten;
• Häll krossad is till toppen av glaset och häll bourbonen;
• Blanda cocktailen väl och dekorera med en kvist mint.

Matlagningsutrustning:

Historien om cocktailen Mint julep:

Ordet "julep" har sitt ursprung i det avlägsna förflutna och är översatt från arabiska som "rosevatten". Under medeltiden utsåg rosa vatten en specifik doseringsform. Det moderna ordet "julep", som betyder en mycket kall alkoholhaltig dryck med mynta, användes i detta sammanhang i slutet av 1700-talet.

I 1803 nämner en viss John Davis julep som en alkoholhaltig dryck i hans fyra och ett halvt års resa till USA, där invånarna i Virginia smakade olika sprit i kombination med mint varje morgon. Bourbon, som nu officiellt antagits som huvudkomponenten i Mint Julep, såg inte omedelbart ut i cocktailens sammansättning, men uppträdde där bara under mitten av XIX-talet.

Vid en tidpunkt introducerades Kentucky State Senator Henry Clay, Mint Julep till Washingtons "Round Robin Bar" av det berömda Willard Hotel (Willard), där Jerry Thomas själv arbetade, förhärliga cocktailen och institutionen med sin skicklighet. Sedan dess har drycken inte lämnat sin popularitet. Och till och med det faktum att det är nästan den första klassiska cocktailen hindrar inte att uppta den bästa platsen bland alla blandade drycker.

Trots de "klassiska" reglerna serveras juleps ofta i metallkoppar för att undvika smältning av is. Ja, och chansen att muggen kommer att glida ut ur händerna vid något tillfälle är mycket mindre.

Om du har ett recept på din cocktail, var noga med att skicka den till oss. Vi lägger den i vår databas, och andra bartenders från allt rysktalande utrymme kommer att lära sig om det.

http://typobar.ru/cocktails/mintjulep

Cocktail "Mint Julep" (Mint Julep)

Energivärde per portion

• Kalori 195 kcal
• Proteiner 1,6 gram
• Fett 0,2 gram
• Kolhydrater 10,7 gram
• * Kalorihalten beräknas för råa livsmedel.

• 1 port
• 2 portioner
• 3 portioner
• 4 portioner
• 5 portioner
• 6 portioner
• 7 portioner
• 8 portioner
• 9 portioner
• 10 portioner
• 11 portioner
• 12 portioner

ingredienser

• Bourbon 60 ml
• Sockersirap 10 ml
• Mint lämnar 8 stycken
• Mint 1 stjälk
• Angostura 2 ml
• Smältande socker till smak

Matlagningsinstruktion

Officiell - sedan 1938 - Kentucky Derby hästkapplöpning.

Traditionellt serveras mint julep i silver eller tennkoppar - och är full med hjälp av metallrör.

http://eda.ru/recepty/napitki/koktejl-mjatnij-dzhulep-mint-julep-41080

julep

Ordet "julep" från arabiska kan översättas med den vackra frasen "rosevatten". Huvuddelen av denna kylda cocktail är färsk mint. Sammansättningen av julep innehåller även sirap, färska bär och frukter, alkoholhaltiga drycker och mineralvatten från bordet.

Ursprungligen var julep vatten med socker upplöst i det. I sådant sötvatten utspäddes bittra tinkturer, blandningar och andra läkemedel.

De första nämnderna av denna drink kan hittas i Samuel Pepys och John Miltons verk, daterad tillbaka till 1787. Efter 13 år har julep fått världsomspännande popularitet.

I Amerika är det traditionella julep-receptet baserat på bourbon. Därefter serverades cocktailen vanligtvis i små silverkoppar med lock.

För att förbereda en klassisk julep måste sockersirap eller socker lösas i vatten, tillsätt krossad mynta, krossad is och alkohol. Som en alkoholkomponent, beroende på smakpreferenser, kan du använda sprit, whisky, rum, brandy, bourbon och vodka. Den färdiga cocktailen hälls i ett kyldt brett glas med höga väggar.

Eftersom mynten går in i julep, anses drycken vara den "yngre bror" av den berömda, uppfriskande mojito-cocktailen.

Cocktailen kan diversifieras med sådana bär och frukt tillsatser som granatäpple, äpple, ananas, jordgubbar, persika, druvor, körsbär och björksaft.

Det finns många recept för beredning av både alkoholhaltiga och alkoholfria julep. Men fruktbaserade juleps är fortfarande de mest populära.

Julep är oumbärlig under den varma sommartiden. Dryck ger svalhet och friskhet, ger kroppen kraft och styrka. Tack vare mentolen som släppts från minten har cocktailen många användbara och helande egenskaper: antispasmodisk och antiseptisk. Julep bidrar till expansionen av blodkärl, förbättrar aptiten, normaliserar nervsystemet och förbättrar matsmältningsfunktionerna. Drycken är effektiv för kräkningar och illamående.

Känd tonisk effekt av mynta på hjärtmuskeln. Med hjälp av julep kan du normalisera hjärtrytmen, ta bort dess accelererade hjärtslag och återställa blodcirkulationen i blodkärlen. Att vara ett koleretiskt medel och ett medel för att förbättra bukspottkörtelns aktivitet, rekommenderas mint julep för personer med diabetes.

Citron Julep hjälper till att binda och utsöndra toxiner. Dessutom är denna drink rik på askorbinsyra, vitaminerna B, A och R. För att förbereda en citronjulep måste du blanda 200 ml nypressad citronsaft, is, 50 g krossade färska mintblad, 10 g mint och citronsirap.

Raspberry julep är också bra. Den är rik på fördelaktiga syror, vitaminer och spårämnen. För en hallondrink måste du blanda 180 ml hallonjuice, 10 g mintsirap och is. Den färdiga drycken är dekorerad med kvistar av mint- och hallonbär. De substanser som finns i hallon fungerar bäst på kvinnliga och manliga könsorgan. Crimson julep förbättrar funktionen av släta vävnader i magen, förbättrar blodbildning och stabiliserar hjärtrytmen.

Cherry julep är gjord av 120 ml körsbärsjuice, 20 g mintsirap, 60 ml björksoppa och krossad is. Juice använder helst färskt. Ett glas drink kan dekoreras med en cocktailkörsbär. Spårelementen som utgör kirsebär förbättrar produktionen av röda blodkroppar. Samtidigt stärks små kapillärer och stora blodkanaler. Den här drinken är rik på vitaminerna C, PP, E och Grupp B. Körsbärsjulep förbättrar aptit och släcker törst.

Med stark värme rekommenderas inte julepa att användas i stora mängder. En sådan kombination kan framkalla en stor skillnad mellan temperaturen hos den yttre miljön och kroppen. I det här fallet kan en person få en kall och jämn lunginflammation.

Juleps rekommenderas inte för allergiska reaktioner, lågt tryck och sömnlöshet.

Personer som lider av halsbränna borde vara medvetna om att användningen av juleps kan framkalla en ökning av dessa fenomen.

Kvinnor som behandlas för infertilitet och som vill bli barn bör sluta använda den här cocktailen, eftersom dess mint hämmar äggstocksfunktionen och fördröjer frisättningen av ägg från folliklarna.

http://vkusnoblog.net/products/dzhulep