Durian är en tropisk växt, eller snarare ett träd med ett ovanligt utseende, men mycket godartade arter. Durian refererar till Malvova-släktet som är känt i växtvärlden, och dess mycket namn är översatt från malaysiska språket som "torn". Han kallas ofta kungen av frukt på grund av hans underbara smak. Och smaken av durian är verkligen väldigt bra, bara fantastiskt! Något som smaken av en blandning av vanilj, papaya massa med en blandning av vanilj.

Men lukten av frukt lämnar mycket att önska. De luktar väl, mycket obehagligt. Om frukterna är borta är inte lukten alls. De stinker bara fruktansvärt. Därför är det förbjudet att hålla frukter på hotell i de länder där durian växer, ta med dem till flygplatsen, tågstationerna, andra offentliga platser.

Jag måste säga att smaken av frukten, liksom luktens intensitet, är mycket beroende av sorten. Ändå, oavsett dessa egenskaper, är deras kött extremt användbart, har höga helande egenskaper. Låt oss prata mer om durian idag - frukt, friska egenskaper, där denna fantastiska växt växer kommer att erkännas och diskuteras.

Var växer durian?

Hans hemland anses vara den sydliga regionen i Thailand. Där har denna växt odlats i mer än sex århundraden. Det odlas också i Malaysia, Indien och Indokina. Durian är mycket mindre vanligt i Latin- och Sydamerika. I allmänhet finns det 30 eller fler arter av denna växt, men endast sex arter är lämpliga för konsumtion.

Vad innehåller durian? struktur

Läckra frukter är mycket användbara eftersom de har en rik vitaminkomposition. Speciellt mycket askorbinsyra. Till exempel ger endast 100 g massa en person med en daglig dos av vitamin C. Dessutom innehåller frukterna karoten, niacin riboflavin. Det finns folsyra, nikotinsyra. Den innehåller mycket mineralsalter. Det finns till exempel kalcium, fosfor, järn.

Den obehagliga lukten av frukten ger indol, som också är en del av frukten. Men förutom lukt ger detta ämne durianhöga bakteriedödande egenskaper. Dessutom innehåller frukterna organisk svavel, vilket hjälper kroppen att rensa sig själva av toxiner. Det är mycket viktigt för att bibehålla frisk hud, hår och hela skelettsystemet i kroppen. Det är också viktigt att fruktmassan innehåller naturliga sockerarter - fruktos, sackaros. Detta gör durian till en värdefull energikälla.

Vad är användbar durian? Läkning egenskaper

Durian frukt lindrar förstoppning. Frukt är rik på fiber, som effektivt rengör tarmarna, ökar sin peristaltik. Tillsammans med icke-smältbar fiber avlägsnas cancerframkallande ämnen från tarmarna, vilket signifikant minskar risken för cancer.

Det är användbart att använda frukterna av anemi, vilket orsakas av järnbrist eller brist på vitamin B9. Frukt innehåller en tillräcklig mängd av dessa ämnen och fyller deras brist i kroppen. Därför återställer användningen av durian processen att bilda blodceller.

Att äta frukt har den mest fördelaktiga effekten på huden. Frukt innehåller stora mängder vitamin C. Detta vitamin är inblandat i syntesen av kollagen. Kollagen är nödvändigt för att upprätthålla hudens ungdom, liksom för det normala tillståndet hos ben, senor, liksom ligament och blodkärl.

Durian frukt förbättrar benvävnad. Frukt innehåller mycket kalium, vilket förhindrar avlägsnande av kalcium från kroppen. Mineral kalium själv väcker benvävnad. Tillsammans med kalcium förstärker de ben, förhindrar deras bräcklighet.

Tillräckligt innehåll av mangan ger frukten en mycket viktig kvalitet: deras användning normaliserar blodsockret. Därför är durian användbart för diabetiker. Det är också mycket användbart för att läka det endokrina systemet.

Frukt är rik på jod, så det är användbart att använda dem för sköldkörtelsjukdom. Närvaron av koppar ger frukten förmågan att aktivera metaboliska processer.

Regelbunden konsumtion av fruktmassa förbättrar digestionen, eftersom durian innehåller mycket tiamin. Detta ämne är involverat i produktion av saltsyra, vilket i sin tur främjar aktiv uppslutning av mat.

Förutom de beskrivna egenskaperna och helande egenskaper kommer frukten av durian att lindra huvudvärk och migrän. Närvaron i frukterna av fosfor och kalcium hjälper till att stärka tandemaljen. Jag måste säga att frukter innehåller mycket vegetabiliskt fett. De är emellertid omättade, innehåller inte skadligt kolesterol. Därför kan frukterna konsumeras säkert av personer med hjärtsjukdomar och blodkärl.

Fördelarna med frukt inkluderar också en ökning av kroppens försvar, förmågan att skydda kroppen från de destruktiva effekterna av fria radikaler. Att äta frukt normaliserar blodtrycket, förbättrar hjärtfunktionen.

Vem är skadlig durian? Kontra

Liksom de flesta växtbaserade produkter med signifikanta läkande egenskaper har durian ett antal kontraindikationer för användning. Till exempel kan det inte ätas med en stark grad av högt blodtryck. Under inga omständigheter kan dessa frukter kombineras med alkohol. Detta är fyllt med mycket allvarlig förgiftning och kan sluta i tragedi.

Ät inte frukten av gravida kvinnor som är ammande mammor. Frukt är också kontraindicerat för personer vars kropp är intolerant mot denna växt.

Alla andra kan och bör inkludera denna mycket välsmakande produkt i sina måltider. Ta bara inte med dig, 1-2 frukter per dag räcker. Välsigna dig

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/11111-durian-frukt-poleznye-svoystva-gde-rastet.html

Var växer durianfrukt? Tillverkare länder.

Ursprungsorten för durian anses vara öarna Borneo och Sumatra. Vildt växande durians har också upptäckts i Nedre Burma, på halvöarnas malaysiska gränser. Durians har traditionellt odlats av människor längs vägarna och trädgårdarna i sydöstra Indien, Ceylon och Nya Guinea. Den boisterous handeln med durianfrukt mellan lägre och övre Burma är känd, där dessa frukter var högt värderade i kungliga slottet.

Thailand och Syd Vietnam är viktiga producerande länder där stora durianträdgårdar för närvarande växer. År 1959 bildades Association of Producers and Sellers of Durian för att standardisera kvalitets- och marknadsföringspraxis. Durian växer i begränsade mängder i södra Filippinerna, särskilt i provinserna Mindanao och Sulu. Dessutom växer durianträd vackert, men producerar lite frukt på öarna Visaya och Luzon. Det finns planteringar durian i Zanzibar, Hawaii, Pemba.

Durian är sällsynt i den Nya Världen. Dess frön planterades vid försöksstationen i Puerto Rico 1920, vilket resulterade i att ett träd blomstrade i 1944, vilket ledde till mogning av en enda frukt. 6 fullt utvecklade frön erhölls, vilka grodde och planterades. Durian träd har rotat och bär frukt i Dominikanska republiken och Jamaica. Durians växer bra i Honduras, men samtidigt bär de lite frukt. Saplings som föddes till South Florida bodde bara en kort stund.

Men med ett relativt litet distributionsområde av durian finns det mer än 300 av dess sorter endast i Thailand, varav endast några används för kommersiell odling. I Malaysia, som är känd för 100 sorter av durian, varierar i storlek, näringskvalitet och mogning.

Beroende på den plats där durians växer varierar villkoren för mogning av deras frukter också. Så i Sri Lanka blommar durians vanligen i mars och april, och frukterna mognar i juli och augusti, men dessa perioder kan skiftas väsentligt när väderförhållandena ändras. I Malaya finns två fruiting durian säsonger: i början av mars och april och sen i september och oktober. Nästan alla kulturer mognar under en mycket kort årstid, under vilken frukter i överflöd finns på lokala marknader till låg kostnad. Men utanför de stora årstiderna kan du också hitta durianfrukter till salu, detta förklaras av det stora utbudet av sorter av denna tropiska fabrik.

http://proavokado.ru/durian/gde-rastet-durian.shtml

Durian frukt - mat för de utvalda

Durian frukt är bland de tjugo mest fantastiska ätbara frukterna i världen. Kultur är särskilt populär i tropiska områden. Homeland växter kallas Sydostasien. Ingen kan definitivt förklara vad Durian lukter. Lukten av växten är mycket stark och dess beskrivning påminner om en kombination av stekt och rått lök, svavel, avloppsvatten, karamell och honung. Durian är förbjudet i transporter, hotell och offentliga platser i många länder på grund av dess obehagliga stank.

Durian: kort beskrivning

Fruktträdet är anpassat för växande på en höjd av 800 meter över havet. Den optimala temperaturen för en växt är ca + 23-25 ​​grader med en relativ fuktighet på 80%. Den erforderliga mängden nederbörd för höga utbyten per år bör vara minst 1,5-2 tusen mm. Växten föredrar:

• lösa stenar (sandig loam);
• loamy mark med hög organisk innehåll
• väl dränerad och svagt sur jord (pH 5,5-5,6).

I Filippinerna odlas ett träd som en monokultur i samband med kokosnöt och andra fruktgrödor.

Den ätbara delen av frukten, som liknar en kapsel, omger fröna och utgör cirka 20-35 viktprocent av frukten. Massan är rik på kolhydrater, proteiner, vitaminer (tiamin, riboflavin och vitaminer A och C), liksom mineraler (kalcium, fosfor, kalium, järn). Durian träd kan nå 40 meter i höjd. Blommande varar 2-3 veckor, blomställningar är bildade från gamla grenar. Pollination tillhandahålls till stor del av nattliga representanter för fauna - fladdermöss och malar.

Frukt i grödor som odlas av frön rider ofta 7-12 år efter plantering. Pinned trees kan bära frukt i 5 år. Frukten är fäst vid sidokantarna på stjälkarna individuellt och i små grupper.

Förbudet mot durian på en allmän plats.

Populära sorter och varianter av durian

I naturen finns det trettio typer durian, varav endast åtta kan ätas:

• durio zibethinus (durian);
• durio dulcis (durian maragang, lahong);
• durio grandiflorus (munjit);
• durio graveolens (durian merah, kuning, tabellak);
• durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
• durio lowianus (chaarian);
• durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
• durio testudinarum (kura-kura).

Den mest populära bland arten är durian cibetin (Durio zibethinus).

Beroende på klimatförhållandena i länderna odlas olika underart och fruktserier:

1. Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong och Chompoosri är populära i Thailand.
2. I Malaysia - D2 (Datum Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2 / Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau / Beserah D158 Kan Yau / Tangkai Panjang, D159 Muntong / Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. I Indonesien: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi och Simadat.
4. I Filippinerna rekommenderar National Seed Industry Council (NSIC) följande lokala sorter: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit och UPLB Gold.

Cybetin durian - karakteristisk

Cybeta durian är en mycket värdefull och mest eftertraktade säsongsbetonad frukt i asiatiska länder. Anläggningen tillhör familjen Bombacaceae. Särskilt uppskattat för skålens höga kvalitet - tjockleken, den ljusa färgen och den söta smaken.

Allmänna egenskaper

Durian växer till 40 meter i höjd. De ympade träden är mycket mindre, med en rak bagage och vertikal orientering. Underarten har som regel låga grenar och en tät baldakin.

lövverk

De breda bladen har en mörkgrön toppyta, en blank nyans och en tät nätstruktur. Bottenytan är tätt täckt av silverfärgade eller guldfärgade skalor med ett lager av stellat hår. Bladen alternerande - ca 25 cm lång och 7,5 cm bred.

blommor

Stora knoppar (5-6 cm långa och 2 cm i diameter) hänger i stora blomställningar på nakna grenar. Blommor är vita med stark lukt. Blommor ligger direkt på stora grenar, i en grupp från 3 till 30 blomställningar. Blom uteslutande på natten.

frukt

Stor, ca 15-30 cm lång, hård, med grön eller brunaktig hud. Helt spikad. Stor, lång stam med fem segment. Varje del innehåller 1-4 ljusbruna frön. Det smakar sött och kryddigt, som vaniljglass eller vaniljglass med tips av kryddor, lök och banan.

Fostrets sammansättning

De näringsrika egenskaperna hos frukten Durian är mycket högre jämfört med andra växter.

Fruktmassa (cirka 243 gram) innehåller:

1. Kalorier: 357.
2. Fett: 13 gram.
3. Kolhydrat: 66 gram.
4. Fibrer: 9 gram.
5. Protein: 4 gram.
6. Vitamin C: 80% av RDI.
7. Tiamin: 61% av RDI.
8. Mangan: 39% av RDI.
9. Vitamin B6: 38% av RDI.
10. Kalium: 30% av RDI.
11. Riboflavin: 29% av RDI.
12. Koppar: 25% av RDI.
13. Folsyra: 22% av RDI.
14. Magnesium: 18% av RDI.
15. Niacin: 13% av RDI.

Lukten av durian

Åsikter om frukten är uppdelade. Vissa anser att det är en gudomlig frukt, andra kallas fiende. Varför stinker frukten så mycket? Som ett resultat av gaskromatografiska studier har 44 komponenter identifierats - kemiska substanser som producerar distinkt arom. De inkluderade: vätesulfid, acetaldehyd, metantiol, etylsulfanyl, metylsulfanyl. Durian kombinerar sålunda luktarna av frukt, honung, lök, råtta, svavel, karamell, soppa kryddor, ruttna ägg.

Du kan höra feedback om den kontroversiella frukten i videon:

Hur man äter frukt

För att självskärma behöver du handskar eller handskar för att skydda dina händer. Det är nog att följa enkla rekommendationer:

Först måste du köpa frukt. Om det här är den första bekanta med en delikatess, måste du välja en liten durian. Du kan be butikshandlare att öppna frukten för att inte arbeta självständigt.

Köttet säljs också fryst. På grund av sin kalla exponering ändras det texturen, vilket gör frukten mjukare och mer viskös. Dessutom kan du hitta durian i kokta livsmedel, som godis.

Hälsovinster

Alla delar av durianväxten - löv, skal, rötter och delar av frukten - används i traditionell malaysisk medicin för att behandla en mängd olika symtom, inklusive hög feber, gulsot och hudsjukdomar.

Studier har visat vilka frukter som kan ha en positiv effekt:

1. Minskar risken för cancer. Antioxidanter neutraliserar cancer genom absorption av fria radikaler. Extraktet sprider sig inte till bröstcancerceller.
2. Förhindra hjärtsjukdomar. Flera durianföreningar kan hjälpa till att sänka kolesterol och minska risken för ateroskleros.
3. Bekämpa infektion. Skalet innehåller antibakteriella och antifungala komponenter.
4. Minskade blodsockernivåer. Durian har ett lägre glykemiskt index än andra tropiska frukter. Dessutom kan fostret förhindra absorption av glukos och stimulera insulinproduktion.

Giftig interaktion med alkohol

Samtidig användning av durianfrukt kan leda till allvarliga konsekvenser. Svavelhaltiga föreningar i fostret reducerar effekten av alkohol-splittrande enzymer. Därför kommer blodalkoholnivån att vara mycket hög.

Illamående, kräkningar, snabb hjärtslag, matsmältningsbesvär, ökat blodtryck. Höga doser alkohol kan vara dödliga.

rekommendationer

Endast 26% av frukterna av durian är ätbara.

Ungaparti durian

Ripe frukter kan ätas färskt (omedelbart efter öppnandet av frukten) eller frysta, används för att smaka glass, kakor och godis, konservering, matlagning med socker, torkning, jäsning eller saltning. Massa används också för att tillverka såser och kryddor. Fruktens skall är lämplig för kompostering och utfodring av djur.

Skal kan användas som bränsle. Det viktigaste är att följa alla försiktighetsåtgärder och durian kan bli en oumbärlig frukt i vardagsmenyn.

http://tsvetydoma.ru/sad/plodovyie-derevya-i-kustarniki/frukt-durian.html

Durian frukt

Durian frukt - den mest ovanliga i sitt slag. Som regel har de som försökt det minst en gång delat in i två kategorier - de som tyckte det otroligt och de som aldrig försöker durian i sina liv. Faktum är att denna frukt har en läcker massa, men lukten är så äcklig för de flesta att det inte ens kan komma till offentliga platser.

Konungen av frukt durian är fortfarande ett mysterium inte bara för gourmeter, men också för forskare. På jorden finns ingen annan frukt eller grönsak som skulle ha en svagt liknande lukt. Vi är vana vid att alla frukter luktar behagligt eller neutralt, och det är fortfarande inte klart vad som orsakade denna speciella lukt.

Var växer durian

Denna mystiska frukt växer i Asien, där den öppnades för 600 år sedan. Det är också populärt i Malaysia, där det fick sitt namn, vilket på ryska betyder "spike" eller "thorn", i Indokina och Indien. Det samlas också in i australiensiska troperna och Sydamerika, men det är fortfarande den asiatiska modellen som är mest populär. För tillväxten av durian idealiskt fuktigt tropiskt klimat, och önskvärda låga förhållanden.

Durian säsong

Toppet av fruktmognad durian faller på vår och sommarperioder. Tidsramen kan skilja sig något från specifika klimatförhållanden, men i allmänhet risar durian i tropiska länder från början av våren till sensommaren. Ett annat intressant faktum är att durian blommar i endast 8 timmar - när solen går ner faller blommorna. Det är också viktigt att frukterna från denna frukt inte samlas in, men de väntar tills durian själv faller till marken.

Vilken durian ser ut

Durian frukt är olika i vikt och fast storlek. Så börjar vikten av den mogna frukten från 2-3 kg och kan nå upp till 10 kg, och i storlek kan det likna en stor fotboll. Den har en långsträckt form - det är vanligtvis ca 20 cm till 30 cm i längd och diametern är lika med längden från 15 cm till 25 cm. Men större delen av vikt och storlek består av en tät, massiv hud med spikar, själva massan är inte för mycket.

Förresten, denna frukt har hela namnet Durian Cibetin, som härrör från det vetenskapliga latinska namnet på växten "Durio zibethinus". De skiljer också en sådan underart som durian kuteysky (från Latin Durio kutejensis), som anses vara hemma för Indonesien, liksom Kalimantan Island. Denna sort är liten i storlek jämfört med den vanligaste analogen - frukten är bara 20 cm lång och inte mer än 12 cm i diameter och mindre durianblad. Skal med prickles är mjukt nog så att du enkelt kan hålla frukten med dina nakna händer. Generellt är skallen och köttet ganska mjukt och elastiskt, och det är märkligt, det finns inte den äckliga skarpa lukten, vilken durian är traditionellt känd för. Ätbart endast den inre delen av fostret.

Urval och lagring av durian

Exotisk frukt durian måste väljas noggrant, vilket inte förstör första intrycket av denna mystiska orientaliska delikatess. Utför följande steg:

• var uppmärksam på toppen av frukten, från vilken svansen sträcker sig. Det är nödvändigt att lukta skalen på detta område - ju mer uttalad aromen är desto mer kommer frukten att glädja dig med sin smak.
• måste vara uppmärksam på vilken typ av ljud som gör. Knock på skalen, och om du hör ett dövt ljud som svar, så är det troligt att frukten ska lämnas för att mogna. En mogen frukt bör inte svara med höga ljud som det kranar, du kan bara höra en lugn gurgling inuti - detta indikerar att frukten redan är klar för konsumtion.
• Noggrant inspektera durianens torn, deras färg kommer att berätta om modenheten. Äldre fruktspann bör ha en gulaktig tant med bruna tips.

Förvara i lägenheten och i något annat rum är definitivt inte värt det - detta kommer att indikeras av en skarp lukt som kommer att utsöndra frukt. Därför är det perfekta alternativet att äta det direkt efter inköp och dessutom inte låta den vara öppen längre än 5 minuter. Du kan lägga frukten i flera lager tjock film för förvaring, men fortfarande kommer lukten att känna sig själv. Om du bestämmer dig för att ta med Durian som en souvenir från en exotisk resa, så kommer du inte att kunna göra det - du kommer helt enkelt inte att tillåtas till flygplatsens lokaler med den. Men alla slags färdiga desserter från denna fruktflis, godis och kanderade frukter kan lagras säkert under lång tid och exporteras från landet i obegränsade kvantiteter.

Frysning är inte heller den bästa lösningen, eftersom det vid låga temperaturer kommer att förlora inte bara dess smak, men också alla dess fördelaktiga egenskaper.

Vad luktar durian

Durian är verkligen den mest illaluktande frukten i världen. På grund av detta är det praktiskt taget inte exporterat och används exklusivt på platsen för tillväxt, så många turister förlorar inte möjligheten att prova denna frukt, vilket luktar dåligt under semestern.

I Thailand är det mycket uppskattat, traditionellt anses det att lukten ger helvete visioner och smak ger himmelsk glädje.

Vi kan säga att det luktar för alla på egen väg, så det finns ingen exakt definition av lukten. Det är emellertid enhälligt noterat att det bara är de obehagliga anteckningarna i aromen som råder. Så påminner han någon om en blandning av lukten av ruttna ägg och kokta lökar, smutsiga strumpor och avloppsvatten, vitlök och ojämn fisk, och ibland kan man hitta beskrivningar där det finns anmärkning av terpentin. Den obehagliga lukten av durian har länge blivit en legend, så de flesta vill försöka åtminstone en del av denna underliga frukt. Men efter att ha klippt frukt och lukt av frukt och lukt, vägrar många att smaka sin massa.

Hur äter durian

Hur man äter durian? Det måste vara en frisk, säsongsbetonad frukt. Ät det omedelbart efter köpet i flera timmar, utan att komma in i rummet. Först måste du rensa massan från huden, och sedan efter öppningen har du två alternativ - ta av bitarna med händerna eller använd en sked. Självklart är det snabbare och lättare att göra det med händerna, men lukten är så pigg att det blir mycket svårt att tvätta det från händerna på dina händer. Rengöring av massa med en sked är något svårare, men lukten kommer inte att spöka dig länge.

Också durian läggs ofta i skivor till exotiska cocktails. Torkad durian är inte mindre populär, för i den här formen har den inte längre en skarp lukt, och de flesta bestämmer sig för att prova det utan rädsla.

Thais föredrar att dricka denna frukt lite saltat vatten, enligt deras mening är det här hur smaken avslöjas i sin helhet. Thailändska gourmor föredrar också en sådan efterrätt, syltad i kokosmjölk som skivor.

Om du får en omotisk ätbar frukt kan du använda den som en grönsak - till exempel steka i smör, gryta och servera med en skål.

Smak av durian

Smaken och lukten av durian kan inte jämföras med någonting, men anledningen till att den stinker så mycket, kan inte uteslutas exakt. Från första gången kan sällan vem som helst smaka på köttet och förstå hela smakspektrumet. Det är dock värt att försöka 2 eller 3 gånger, och du kommer definitivt inte att vara likgiltig. Det bör noteras att det i naturen är omöjligt att hitta två identiska i smak och lukt av durians - inte bara sorten och tillväxten, utan också klimatförhållandena, tid och kvalitet på lagring och många andra faktorer betyder något. Ja, fruens kung har en skarp arom, men hans smak är något subtil och mångfacetterad.

Konsistensen av massan är väldigt trevlig och öm, och efter smaken av någon liknar den mjuk gräddeost eller majonnäs, någon vaniljbakning, ja, det känner någon klart smaken av stekt lök. Notera också mutter och frukt anteckningar, som en banan eller jordgubbe.

Så, smaken av durian är svår att beskriva med ord, så du behöver bara försöka göra din egen åsikt.

Kalori och kemisk sammansättning

Kalori durian intresserar dem som är vana vid att ta hand om figuren. 100 g massa innehåller 147 kcal, som kan kallas medelvärdet för frukt. Den kemiska sammansättningen är följande: kalcium, kalium, natrium, mangan, magnesium och fosfor, zink och järn. 100 gram frukt innehåller också:

• 65 gram vatten;
• 23,3 gram kolhydrater;
• 1,5 g proteiner;
• 5,3 gram fett;
• 3,8 gram fiber.

Vad är användbar durian

Markera de fördelaktiga egenskaperna hos durian för kroppen. Användbara egenskaper hos en sådan frukt som durian, sträcker sig till hjärt-kärlsystemet, systemet för kvinnors och mäns hälsa, och inte bara.

Energi rikedom

De fördelaktiga egenskaperna hos durian beror på att det innehåller koppar, järn och kalium samt folsyra och vitaminer från grupp B. Och sackaros och fruktos i kompositionen bidrar till att snabbt återställa energi.

Förhindrar anemi

På grund av vitaminerna, spårämnena och järnhalten i kompositionen har den en fördelaktig effekt på hela blodsystemet, så regelbunden användning av denna frukt är användbar för dem som har misstankar eller diagnos av anemi.

Gynnsam effekt på huden

För kvinnor är det ett bra plus att regelbunden användning av frukten tillåter huden att ge elasticitet och fasthet och även att rengöra den tack vare fiber och dietfibrer i kompositionen.

Mot diabetes

Durians sammansättning är rik på mangan, så dess användning är inte bara tillåten vid diabetes, utan indikeras även, eftersom detta element minskar sockerhalten i blodet.

Behandla förstoppning

Denna frukt innehåller mycket fiber, vilket hjälper matsmältning, gör vanliga avföring, och hjälper till sist att klara av kronisk förstoppning.

Stärkar benen

Kaliumhalten har en positiv effekt på benvävnad, stärker och har en förebyggande effekt.

Håller tänder

Calcium ensam räcker inte för att stärka tänderna, medan durianfrukter innehåller fosfor, som tillsammans med kalium gör tänderna starka och läker tandköttet.

För sköldkörteln

Användningen av durian för hormonella systemet är ovärderligt. Den är rik på koppar, folsyra, som tillsammans med jod har en positiv effekt på sköldkörteln och säkerställer att den fungerar väl.

Hjälper med depression

Att äta durian, som vilken frukt som helst, hjälper till att bekämpa depression. Spårämnen och vitaminer i kompositionen har en positiv effekt på organismen som helhet, inklusive de organ, vars otillbörliga arbete orsakar depressiva tillstånd.

Förbättrar matsmältningen

Vitaminer och mineraler med ett överflöd av kostfiber underlättar matsmältningen, och regelbunden användning förbättrar tarmfunktionen på lång sikt.

Lättnar migrän

Durian har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, misslyckanden där ofta är orsakerna till utvecklingen av migrän.

Kontraindikationer vid användning av durian

Frukt är inte önskvärd för konsumtion av gravida kvinnor, såväl som under amning. Lider av högt blodtryck bör känna till åtgärden - överdriven användning kommer att orsaka ett hopp i tryck.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durian frukt

Durian frukt är en riktig kung bland exotiska frukter, och dess särdrag är så stor att det är förbjudet att exporteras från odlingsländerna, och personer som har provat det är indelade i två kategorier av starka motståndare eller beundrare.

Skillnader Fruit Durian

Kungen av alla frukter kan inte förväxlas med andra frukter. Utåt är Durian lite lik en kastanj, det kallas ibland även asiatisk kastanj, för frukten är täckt med ganska kraftiga ryggraden, och när skalet bryts, finns ätbara segment av frukten.

Endast frukten Durian, till skillnad från kastanjer, är mycket större, eftersom dess frukter når upp till 30 cm med en massa av ca 8 kg.

Vad luktar durian

Tät tjock hud med prickles garanterar att frukten mognar under den brännande solen utan skada, vilket är extremt viktigt för sin smak och hållbarhet. Denna fantastiska frukt ständigt ger upphov till kontroverser av gourmer och till och med forskare på frågorna om hur Durian luktar och hur det smakar, för varje frukt är på något sätt unik, även om det finns vanliga smakintryck.

Smaksegenskaper och arom beror direkt på sorten, tillväxten, väderförhållandena, insamlingstiden för mogning, perioder och lagringsförhållanden, därför kan du köpa frukter av helt annan smak från en säljare.

Durian är en vintergrön kraftfull växt upp till 40 meter hög med originalspetsiga blad och den här mystiska växten blommar i bara några timmar med guldbruna, gyllene eller vita blommor med vackra blommor som bara öppnar en gång i skymningen och nära gryningen.

Trots den spektakulära blomningen rekommenderas att han observerar honom från anläggningen, för blomman utstrålar en skarp fetid lukt, som också reflekterar på den ursprungliga "smak" av frukten. Lukten av Durian kan inte förväxlas, eftersom den utgående amberen är så ljus och stabil att det är svårt att bli av med det, och dess jämförande beskrivning är väldigt vag, eftersom Var och en har sina egna föreningar.

Vissa hävdar att Durian frukt luktar som ruttna ägg, andra som ruttna lök, andra jämför det med "smaker" av avloppssystemet, och den femte hävdar att lukten är mycket lik moldig ost.

Hemligheten hos en sådan illaluktande lukt ligger exakt i skalen, som är mättad med element av organiskt svavel med mättade flyktiga ämnen. Det är denna typ av naturligt skydd som i fruktens djup döljer en massa som är unik i dess egenskaper och smak.

Durian frukt smak

Tack vare det faktum att det luktar Durian frukt, lyckas få uppskatta massans smaklighet, eftersom den ihållande aromen lämnar ett bestående intryck med inverkan på smaklökarna.

För att smaka på frukten är det nödvändigt att abstrahera från lukten, och de som starkt negativt reagerat på lukten är det mycket svårt att övertyga om förfining och förfining av smaken av själva massan.

Försök att blockera näsan med bomullspinne är inte alltid effektiva, därför kan endast abstraktion och genomförande av regler och tekniker för användning av Durian-frukt låta dem njuta av.

Smaken av Durian är mycket varierad och orsakar en mängd olika smakintryck och effekter, eftersom frukten inte bara är "smak kameleon" utan även mättad med ett stort antal ämnen som aktivt påverkar kroppen på läkemedelsprincipen.

Det är därför beskrivningen av smaken av frukten Durian är mer subjektiv än verklig. Smakerna liknar oftast en krämig efterrätt med vaniljnotor eller franska franska bakverk, men det finns inte sällsynta fall av jämförande beskrivningar som liknar smaken av en original smaklig sallad med majonnäs eller bara stekt lök.

Notera också smaken noter av nötter, bananer och även jordgubbar. Två helt identiska frukter att smaka är helt enkelt omöjliga att hitta.

Köttet är ganska ömt i sin konsistens, även om det håller formen av skivor, därför konsumeras det som en självständig, förresten, mycket kaloriad dessert, och som en populär del av dessertmästerverk, cocktails.

Det rekommenderas inte att lagra mer än 3-5 timmar, sedan Inte bara förändras smaken på grund av den oxidativa effekten, men den långlivade lukten ackumuleras aktivt. Det rekommenderas inte att frysa eller försiktigt packa köttet, eftersom i det första fallet förändras strukturen och smaken av frukten fullständigt, och i den andra - lukten kommer definitivt att göra sig känd efter en tid.

Durian i Thailand

Det är egenheten av långvarig lukt som vetoade exporten av Durian-frukter från asiatiska länder, och om du försöker ta ut det lite för dig själv eller för vänner, släktingar, kommer du definitivt att fängslas under tullkontroll med de följder som följer.

En av de platser på jorden för den aktiva odlingen av Durian-växten är Thailand, där du kan bekanta dig med en sådan unik frukt.

Egenskaper Durian

Durian i Thailand är väldigt populär som en nationell maträtt med en speciell smak och en fantastisk hälsoeffektiv effekt, men strikta regler gäller för försäljning och konsumtion. Därför kan frukterna inte hittas i butiker, men endast på öppna marknader, och efter inköpet är det helt enkelt förbjudet att besöka offentliga platser eller transporter i kollektivtrafiken.

Det rekommenderas också att äta det i ett öppet område utan att spara rester, det är av den anledningen att de vänliga Durian fruktsäljare är redo att skrälla frukten direkt vid försäljningsstället. När man äter en frukt rekommenderas det att inte röra det med händerna, men att använda bestick, som den specifika aromen suger huden mycket snabbt och det är extremt svårt att tvätta händerna på lukten.

Durian egenskaper är verkligen unika:

• Det är en kalorifrukt med ett kalorivärde på ca 100 kcal / 100 g, så när det konsumeras, försvinner hunger mycket snabbt och regelbunden konsumtion i stora mängder leder till snabb viktökning. Frukt indikeras ofta i olika asiatiska dieter, som en högeenergiprodukt som perfekt stimulerar, lugnar hunger och förbättrar humör, därför rekommenderas att äta det på morgonen.
• Tänk på att de fördelaktiga egenskaperna hos Durian är nödvändiga från dess sammansättning, där ett stort antal mikro- och makroelement, mineraler och deras koncentration bara rullar över i jämförelse med andra frukter. Detta är en unik frukt, för bara den innehåller en stor mängd organiska svavelföreningar, som fruktbart påverkar immun-, hjärt-, nervsystemet och reproduktionssystemet. Frukten används aktivt både som ett läkemedel för människor i alla åldrar och som en "tillväxtpromotor" för ungdomar.
• Ett stort antal speciella lättfördelbara substanser som påverkar aktiveringen av kroppen för att producera serotonin (lyckonhormonet) hänvisar till frukten Durian starka afrodisiakum med en effekt liknande narkotiska. Av denna anledning bör användningen begränsas och kontrolleras ur synvinkel av förändringar i fysisk hälsa, eftersom aktiverad metabolism med högt blodtryck.

Durian fördelar för kroppen

• Fibercellulosa av fostret Durian aktiverar och rensar tarmarna, medan antioxidanter aktivt påverkar föryngringen av kroppen. Fostrets bakteriedödande egenskaper aktiverar immunsystemet för att bekämpa patogena organismer. Frukten påverkar även rengöringen av lungorna, eftersom aktiverar mukosal urladdning.
• De speciella egenskaperna hos frukten Durian klara sig helt och hållet med kvinnliga och manliga sjukdomar och problem. Så många turister anordnar speciellt turer för att genomgå medicinsk behandling i Thailand med denna fantastiska frukt.
• Den allmänna hälsoeffekten på kroppen är helt enkelt imponerande, så frukterna används ofta i komplexa förebyggande och terapeutiska näringssystem, men användningen rekommenderas gradvis, eftersom ljus och aktiv exponering kan vara oförutsägbar.
• Som en afrodisiakum mals fruktens massa och läggs till cocktails, och för dem som försöker för första gången är det lämpligt att välja små frukter med ofullständig mognad. Förresten är priset på en sådan Durian något lägre, även om själva frukten inte är så dyr.
• Detta val är motiverat av det faktum att frukten blir mer och mer levande när den är mogen, i smak och lukt, vars skärpa kan bli outhärdlig för nybörjare. Av denna anledning används frukten aktivt för behandling av migrän och som antidepressiva medel.
• Fruktens kemiska sammansättning är mycket koncentrerad, så dess effekt på kroppen känns som en kraftfull energidryck. Koppar, järn, kalium, en grupp vitaminer B, folsyra, sackaros och fruktos tonar snabbt upp och laddar kroppen med energi, så frukten är mycket användbar före aktiva träningspass.
• Användningen av Durian noteras speciellt på kardiovaskulärsystemet med regelbunden användning, varnar det och till och med botar en sådan sjukdom som anemi. Av samma anledning noteras snabbt förändringar i huden, som blir elastiska och elastiska. Det känns föryngrande effekt.
• Det höga innehållet av organisk mangan och fruktos har en positiv effekt på diabetiker, så frukten är helt enkelt visad som förebyggande och behandling. Lägg till här ett högt innehåll av folsyra och koppar - en positiv återkoppling på hormonsystemet. Effekten på sköldkörteln liknar den hos jod.
• Kalium, kalcium och fosfor stöd och stärka benvävnader, så de som regelbundet konsumerar Durain frukt har starka friska tänder och benstrukturer.

Det är värt att notera att dess användning tillsammans med de fördelaktiga egenskaperna hos Durian-frukten är förknippad med en speciell smak, lukt och bör också begränsas och motiveras av medicinska skäl på grund av den starka inverkan. Av denna anledning finns det en begränsning av användningen av personer med blodtryck, personlig inkompatibilitet, liksom gravida och ammande kvinnor.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Durian frukt

Ovanlig exotisk durianfrukt har en märklig obehaglig lukt. Denna funktion skiljer frukten från alla andra kulturer. Vetenskapsmän har ännu inte hypoteser, vilket orsakade doften av durian. Ändå hedras kungen av frukt av många fans för sin läckra massa.

Vilken durian ser ut

Durian cibetin avlång form, fostrets diameter - ca 20 cm. Skallen är täckt med stora spikar. Detta är ett slags naturligt växtskydd från djur. Durian träd är anmärkningsvärt för sin stora glänsande lövverk och massiv bagageutrymme. Den når en höjd av 40 meter. Växten blommar inte länge, under denna period bildas blomställningar på spridda grenar. På en natt faller de ner, och modningen av exotiska frukter börjar.

Den luktiga, prickiga och illaluktande frukten har känsligt ätbart kött. Många gourmor uppskattar sin kulinariska smak. Efter att ha klippt frukten kan du se 5 kameror. I en av dem är frön. Fruktens färg är ljusgrön eller gulaktig.

Urval och lagring av durian

Valet av själva stinkande frukten beror inte på dess smak. En obehaglig luktande produkt kan vara utsökt och mycket smaklig. Av de många varianterna av durian är endast 9 sorter erkända som ätbara.

Den råa massan av produkten är en delikatess. Från massan förbereda goda rätter. Frukt kan vara konserverad. Du kan bara äta mogen frukt. Om de mognar, börjar köttet smaka bittra och smaken försämras.

Det finns särskilda regler för att välja durian:

• Fruktens topp med en svans ska ha en mer uttalad lukt
• skalet ska ha små sprickor
• när du knackar på skalen hörs döv gurgla
• mogen frukt har gulaktiga spikar med bruna spetsar.

Durian butik är inte lång. I princip öppnas frukten omedelbart och absorberas av sin massa. Annars sprider den obehagliga lukten mycket snabbt i hela rummet. Så att massan inte sprider lukten, blir den omedelbart ätit. Skal används i industrier för att röka fisk. Thailands stinkiga frukt är inte fryst eller fräsch. De gör kanderade frukter och desserter från den.

Durian säsong

Var durians växer - intresserar många människor som är intresserade av exotiska godsaker. Träet växer i asiatiska länder med ett fuktigt tropiskt klimat. Den finns i Malaysia, Indien, Indokina, Thailand. Cibetin-typen är väldigt populär. Platser av växtsorter - i Ceylon, i Brasilien och Afrika. Fruktanläggning året runt.

På de thailändska marknaderna kan durian på försäljning hittas från mitten av april till slutet av september. Under säsongen säljs det också i stormarknader. Gourmeter rekommenderas att köpa i Thailand, en stinkig frukt från marknadsförare.

Vad luktar durian

Lukten av denna exotiska frukt ger en obehaglig råd och är så specifik att det inte kan förväxlas med någonting. Konfekten av durianfrukt liknar lukten av råtna vitlök. I stanken finns det någon sötma som kan göra en person till och med illamående. Förvaring av frukt efter skörd är utesluten inomhus.

Forskare förklarar lukten av frukten att deras hud innehåller saltsyra. När den skärs, samverkar den med syremolekyler. En viss reaktion uppstår under vilken en obehaglig lukt bildas. Om en droppe fruktjuice kommer på kläderna, kommer den fortfarande att utstråla en obehaglig "arom" under lång tid.

Durian stinker så att en passagerare med den här exotiska produkten inte är tillåten till bussar och flygplan. Thais tror att en obehaglig frätande lukt kan ge heliga hallucinationer till en person. Någon tror att produkten stinker ruttna ägg, andra jämför lukten med avlopp eller fiskavfall. Några sorter av frukt stinker terpentin. Många människor vägrar att försöka exotiskt kött bara på grund av lukten.

Smak av durian

Den mogna durianen har ett mycket ömt kött. Durian smakar som nötter och ost samtidigt. Många människor jämför smaken av produkten med custard pastry cream. Den exotiska frukten kombinerar smaken av bananer, vanilj, papaya, mango och ananas. Smaken av durian är unik.

Hemmafruar föredrar att laga mat från sylt, sylt och godis. Söta efterrätter har den mest anrika konsistensen och en mycket trevlig delikat smak. Durian kan också stekas i kokosnötolja eller helt enkelt skivas i skivor.

Hur man rengör och äter durian

Hur äter thailändska och asiatiska durians? Invånare i asiatiska länder lagar pasta från dem. Skålen används som krydda. Om det finns en önskan att använda en fräsch produkt, äts den omedelbart efter köpet utan att komma in i rummet. För att äta massan, använd en sked. Frukten är inte skalad, skalet är uppdelat i två delar. Frukt med sprickor anses mogna. Frukt kan också brytas av bit för bit. Den korrosiva lukten efter det är dock svårt att tvätta bort huden. När du har smakat på köttet bör du snabbt äta så att du inte provar en upprörd mage.

Asier tvättar massan av frukt med saltat vatten. Frukt kan kombineras med kaffedryck eller kryddor. Frö av exotiska frukter är stekt och används som ett exotiskt kryddor. Individerna på ön Java lägger frukt till glass, Indonesier förbereder ris sås från produkten.

Frukten sugs också i kokosmjölk och ströts med socker. Denna mjuka söta efterrätt är särskilt älskad av de asiatiska barnen. Du bör inte köpa redan klippt bitar av frukt i plastförpackningar. Det är bättre att köpa en mogen stor frukt, hugga skalet och en sked för att prova köttet.

Användbara egenskaper hos durian för kroppen

Durian favoriserar alla asiatiska nationer under lång tid. Frukt innehåller mycket fruktos och glukos, vilket ger kroppen energi. Produkten är en naturlig ochergetisk, den kan användas för återhämtning efter lång träning och hårt fysiskt arbete. Frukter lindra muskelmattning och återhämta sig efter en hård dag.

Fruktmassa hjälper till att bekämpa anemi. Frukten innehåller många spårämnen och vitaminer samt järn som förhindrar brist på näringsämnen i kroppen. Produkten har en positiv effekt på blodbildning och funktioner i cirkulationssystemet. Frukt är användbara för att regelbundet inkludera i din kost.

Frukten stabiliserar sockernivån i blodet, så det är nödvändigt att använda diabetiker. Kompositionen innehåller en stor mängd mangan, vilket sänker blodsockret. Produkten stabiliserar glukosindexet effektivt och förhindrar förvärring av diabetes mellitus. Sjukdomen åtföljs ofta av svaghet, yrsel och dålig hälsa. Produkten hjälper till att känna sig frisk och lindrar symtomen på sjukdomen.

Frukten är också användbar för förstoppning, som kännetecknas av smärta i den epigastriska regionen, dyspepsi och oförmåga att tömma tarmarna. Matsmältningsstörningar kan förebyggas genom att äta en fruktrik fiberrik. Frukten hjälper till att eliminera kronisk förstoppning, reglerar funktionerna i mag-tarmkanalen och förhindrar jäsningsprocessen i magehålan.

Produkten stärker hudramen och förhindrar utseende av rynkor. Fruktens sammansättning förbättrar hudens kvalitet, stramar epidermis, ökar leverans av näringsämnen och produktion av kollagen.

En annan sjukdom med vilken frukt är aktivt kämpar är förstörelsen av benvävnad. Durian stärker benen, mätta dem med mineraler. Frukt är bra att äta med artros, artrit, reumatism, frakturer. Dess helande egenskaper beror på det höga kaliuminnehållet i massan. Produkten lindrar smärta i knä och ryggrad, förbättrar den gemensamma aktiviteten och kvaliteten på synovialvätska.

Användbar durian för sköldkörteln. Fruktmassa stimulerar och stabiliserar hormonproduktionen. Det finns mycket koppar i produkten, vilket normaliserar sköldkörtelns arbete. Produkten måste konsumeras med hormonell obalans och tyrotoxikos.

Underskatta inte de tänkbara egenskaperna hos torkad durian. Produkten måste regelbundet ingå i kosten för att stärka immunförsvaret, hantera frekventa förkylningar och smittsamma processer.

Om du lider av migrän, så kommer produkten att klara av även den svåraste huvudvärk. Frukt normaliserar blodtrycket, stärker blodkärlen, förbättrar sömnen, stärker nerverna. Durian används vid behandling av högt blodtryck. För att göra detta bör du använda produkten i små kvantiteter 2-3 gånger i veckan. Durian frukt hjälper till att bli av med högt blodtryck i början.

Kalori och kemisk sammansättning

Kaloriinnehållet i durianblad - 147 kcal per 100 gram. Detta är medelvärdet för frukten. Frukt kan användas för fasta dagar och specialdieter.

Durians sammansättning innefattar:

• vatten (65 g)
• proteiner (1,5 g)
• fetter (5,4 g)
• grova fibrer (3,8 g)
• kolhydrater (23,4 g).

Massan av durian innehåller mycket kalcium, folsyra, mineraler och spårämnen. Kompositionen innefattar niacin, vitaminer av grupper B, aska, fosfor, zink. Frukt är mycket användbar för män, kvinnor och barn, om det konsumeras inom rimliga gränser.

Skada och kontraindikationer durian

Försiktighet bör användas under graviditet. Vissa läkare rekommenderar att avstå från foster när de bär ett barn. Detta beror på det höga innehållet i fruktmassan av folsyra. Det är också oönskade att ha en produkt vid amning.

Det är viktigt att veta att frukten inte bara är användbar, men också farlig. Det kan inte konsumeras i stora mängder. I en sådan situation utvecklas allergier och svullnad i nasofarynxen. I det första testet bör produkten inte kombineras med andra frukter. Du måste prova en liten massa massa från skalet och vänta lite tid. Europeiska kroppen är van vid en helt annan mat, du måste vara försiktig när du äter thailändska frukter.

Exotisk durian och alkohol är inte kompatibla. Alkoholföreningar orsakar oönskade reaktioner från kroppen. Alkoholhaltig dryck får inte i något fall dricka fruktmassa. Eventuell försämring av hälsan och utvecklingen av hjärtinfarkt. Alkoholhaltiga drycker kan konsumeras inte tidigare än 5 timmar efter frukten.

Ett urval av den exotiska durianfrukten lämnar inte någon likgiltig. Mycket frätande, lättsinnig lukt, inte alla kommer att tycka om och kan döda aptiten. Men i länderna i Sydostasien är frukten väldigt populär och durian anses vara kungen av frukt. Det är bättre för en oanvänd european att använda produkten endast fräsch och bara några kryddnejlika efter att skalet har öppnats. Detta förhindrar förekomsten av obehag i matsmältningsorganen, allergier och dyspepsi.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Durian: Vad är den här växten? Var växer, hur man växer? Fördel och skada av frukten till kroppen

"Berätta vad du äter - och jag kommer att berätta för vem du är," säger det berömda ordspråket. Trots globaliseringen är gastronomiska preferenser hos människor från olika regioner i världen allvarligt annorlunda. För asiater finns det ingen sötare frukt än Durian. Vad är det, för många européer är fortfarande ett mysterium.

Var växer durian?

Växten växer i områden med ett tropiskt klimat, där den genomsnittliga dagstemperaturen är minst 22 ° C:

• Den största genetiska mångfalden i detta biologiska släkt spelas upp på ön Borneo (Indonesiens största ö).
• Färre arter växer i Brunei, Malaysia och Filippinerna (Davao-regionen, Mindanao-ön);
• Trots det faktum att i Thailand odlas relativt nyligen, idag är landet ett av världens ledande exportörer. Varje år korsas landets gränsen med nästan en miljon ton (!) Av dessa torniga frukter. De viktigaste konsumenterna är Taiwan, Hong Kong, Singapore och Kanada.
• Den odlas också i andra delar av världen med ett varmt klimat: Laos, Vietnam, Sri Lanka, Florida, Västindien, Hawaiian Islands, Polynesien, Madagaskar, Indien och Kina.
• I Australien fanns växten på 1960-talet. Där lyckades det genetiskt modifierat. Klonen introducerades 1975. Sedan dess har australiensiska genetiken härledt mer än 30 kloner, skörden av vilka i hundratusentals ton skickas till Asien och Nordamerika.

Allmänna egenskaper hos släktet durio

Här är en beskrivning av "kungen av frukt", som han kallas i de flesta länder i Sydostasien:

• Fruktträd är långa och når en höjd av 25-30 meter;
• Bladen är vintergröna, elliptiska i form och når en storlek av 10-18 cm;
• Blommande händer en eller två gånger per år, beroende på klimatförhållandena och de specifika arterna. Vid denna tidpunkt är trädet dekorerat med blommor med fem (mindre ofta - med fyra eller sex) kronblad. De är stora, cirrus, med riklig nektar. Lukten avger tung och oljig;
• Pollination sker nästan helt på grund av fladdermöss och grottegrådar, som matas på nektar och pollen;
• Frukter börjar redan en relativt vuxen växt, i åldern 4-5 år. Frukt har vanligtvis en avlång form: 30 cm i längd och 15 cm i diameter. Vikt är från 1 till 3 kg;
• Skallen är grön eller brun, köttet har en mer varierad färgpalett: från ljusgul till röd;
• Hela ytan av frukten ses med skarpa tillväxter. Därmed namnet på växten: det har använts sedan 1588 och kommer från det malaysiska ordet "duri", vilket betyder "spik".

Vad luktar durian frukt?

För att beskriva smaken och lukten av frukten är det nödvändigt att spänna alla språkliga resurser som endast är tillgängliga. Den mest kompletta beskrivningen av dess smak gavs 1856 av den brittiska naturforskaren Alfred Russell Wallace.

Det här är de epitheter som han använde:

1. Rich Custard smaksatt med mandel;
2. Kombinationen av inkompatibel: sherry, ost, grädde, lök, sås;
3. Inte surt, inte sött, inte saftigt - men unikt och perfekt i sig;
4. Det ger inga negativa effekter (illamående, etc.). Ju mer du äter det, ju mer du vill ha det;
5. Wallace erkände att han i början inte ville äta frukten på grund av den ovanliga aromen, men hade smakat det, han kunde inte sluta.

Men inte alla delar dessa rave recensioner. Till exempel, Alan Davidson, i sin bok, The Oxford Guide till Food World, jämförde lukten av skunk, avlopp, kräkningar och kirurgiska tamponger.

Specifika smak- och aromegenskaper förklaras lätt ur vetenskaplig synvinkel. Analysen visade närvaron av flyktiga ämnen, inklusive ketoner och olika svavelföreningar. Diametralt motsatta känslor hos olika människor förklaras av den specifika strukturen hos den päronformade loben och den orbitofrontala cortexen i hjärnan.

Växtodling

I århundraden har sorter producerats genom att skapa vegetativa kloner av prover som uppträdde ursprungligen i Sydostasien. I de flesta fall har dessa kloner ett index D. Vi listar de mest populära av dem:

1. D159 (även känd som "Mon Tong" på thailändska). Det är den mest kommersiellt eftersträvade sorten på grund av dess rika, mjuka, söta smak, låg lukt och små frön.
2. D123 (Chani). Den är mycket resistent mot sjukdomar, särskilt "Phytophthora palmivora";
3. D158 ("Kan Yao"). Praktiskt taget luktfri jämfört med dess motsvarigheter;
4. D24 (utan generiskt namn). Den har en särskild bittert söt smak, som uppskattas av gourmeter.
5. "Chuk kyok" (översatt från den kantonesiska dialekten som "bambuben") har en karakteristisk gul nukleolus inuti;
6. "Musang King" är den dyraste av alla sorter. Det är en förbättrad version av D24 med ljusgult kött och dämpad smak.

Durian och alkohol

• Det var första gången européerna lärde sig från munningen av George Eberhard Rumph, en tysk naturalist från 1700-talet, som grundligt undersökte Indonesiens fauna. Rumph hävdade att durian, när den konsumeras med alkohol, orsakar matsmältningsbesvär och bildar en ihållande dålig andedräkt.
• I 1929-boken Malayan Poisons and Healing with Spells (av J. D. Gymlet) står det att denna frukt inte bör förbrukas tillsammans med brandy;
• 1981-volymen "Bombak: En guide till Flora av Papua Nya Guinea" innehåller ett påstående om att överträdelsen av denna gastronomiska regel leder till psykisk störning, nämligen bildandet av en viss "känsla av död" och depression.
• Den vetenskapliga grunden under de århundraden gamla stereotyperna summerades först 2009. Forskare vid japanska universitetet Tsukuba kom till slutsatsen att blandningen av alkohol och fruktmassa leder till undertryckandet av aldehyddehydrogenasaktivitet. Som ett resultat dämpar kroppens förmåga att eliminera toxiner med 70%.

Smaken av frukten av släktet Durio är beundrad av vissa och djupaste avsky för andra. Vilka epiteter uttryckte sig inte i sin adress: "avlopp", "kräkningar", "sherry", "kräm". Men andras intryck kommer inte att ge en komplett bild av durian. Att detta bara kan förstås ur min egen erfarenhet.

Video: Durian är en stor och fruktansvärd frukt

I denna video visar Alina Metelkina denna ovanliga exotiska frukt, berätta för hennes första intryck av Durians smak:

http://znay.co/148-durian-chto-ehto.html