Huvud Oljan

Ägg, fördelarna och skadan för människors hälsa

Ett ägg är en evig symbol för liv, ljus, sol och fruktbarhet. Bilden av äggen i världskulturen föremål för hundratals studier: Speckled Hen med sin gyllene barn, lyxiga skapelser av Faberge 'äggmålning "Dali... Forskare och dietister är inte långt efter från mode - det är svårt att hitta en produkt som skulle genomföras så mycket kontrovers och föddes så många myter. Vad är kycklingägg användbara för? Är de hjälpsamma alls och hur många bitar får man äta per dag? Eller är det värt att radera dem från menyn? Det är dags att räkna ut det.

Passion för kolesterol

Modern vetenskap och medicin lär oss oss att vara rädda för kolesterol, reklam är också aktivt inblandad i denna duet. Och kycklingägg - en av dess främsta naturliga källor - faller alltid i skam.

Andelen fett i kycklingägget är ganska hög - 11,5 g per 100 g äggprodukt. Och många pseudovetenskapare på grundval av dessa siffror skriker att allt fett omedelbart blir till dåligt kolesterol, rusar det omedelbart in i kärlen och börjar täppa till dem. Som ett resultat, ateroskleros, hjärt-kärlsjukdomar och hjärtinfarkt.

Men allt är inte så enkelt. Ja, det är svårt att kalla kycklingägg en fullvärdig dietprodukt, deras fördelar och skador är mycket kontroversiella. Men studier av kardiovaskulära sjukdomar döljer inte: hälften av sådana sjukdomar uppträder mot bakgrund av sänkt kolesterol, så ägg har inget att göra med det. Dessutom är nivån av skadligt kolesterol i blodet (detsamma med plack) inte direkt beroende av mängden av samma substans i matsmältningssystemet.

Med andra ord, om du är en hälsosam person, van vid att äta rätt, då stekta ägg eller aptitretande omelet inte påverkar dina fartygs liv. Och om kolesterol redan är förhöjt, blir äggulan inte det sista strået heller. Därför är det bättre att bli av med kärlfienten på andra sätt - mindre snabbmat, chips, stekt potatis och köttbullar, men mer fiber och fiber. Och om andra sätt att sänka kolesterol kan du läsa i vår egen artikel.

Äggvit kraft

Moderna forskare har ännu inte bestämt sig för att utmana den största fördelen med kycklingägg - det är svårt att argumentera med användning av naturligt protein. Proteininnehållet i 100 g av produkten är nästan 13 g, varför äggdiet är så populärt bland idrottare.

Protein är det viktigaste bränslet för kroppen, varifrån alla våra celler är gjorda. Det är också en universell transport som bär vitaminer, mineraler och andra läkande ämnen som kommer med mat till de organ och vävnader där de behövs mest.

Ett ägg från en industriell lägghön är den enda källan till protein i världen som lätt och fullständigt smälts, vid 98%! För att kroppen ska kunna bearbeta äggproteinet fullständigt, är 1-3 timmar tillräckligt, och äggröra och den kokta versionen är den längsta digererad.

Motståndare till "feta" ägg hävdar ofta att äggröra och ägg - maten är väldigt tung. Men om du, efter frukost, lider av tyngd och lider att du inte har kokt gröt istället för ägg, vet du helt enkelt inte hur man lagar dem. Bäst av allt absorberas protein tillsammans med grönsaker, grönsaker, naturliga juice. Och värst av allt - med mjölk, potatis och kött. Därför är luftomellett med persilja alltid lättare och mer användbar än de vanliga stekta äggen med kött.

Fördelarna med råa ägg

Proteiner och fetter, som ger oss styrka och energi, förblir alltid kvar i ägget - även om de stekar, även ånga, baka dem. Men med de andra verktygen redan svåra - många vitaminer och mineraler lagras endast i råvaran. Därför är frågan huruvida det är bra att dricka råa ägg, svarar många näringsämnen positivt. Men bara om du är 100% säker på kvaliteten på dessa ägg.

Ett nytt kycklingägg innehåller:

  • B-vitaminer (stärka nervsystemet, förbättra aktiviteten hos de endokrina körtlarna, ansvarar för vår skönhet och humör);
  • Vitamin A (en källa till utmärkt syn, hälsosam hud och full utbyte av fetter);
  • kolin (bekämpar dåligt kolesterol och skyddar vår hjärna);
  • E-vitamin (garant för vår ungdom och skönhet);
  • vitamin D i kombination med kalcium (stärka våra ben, tänder, naglar och hår);
  • rikt mineralkomplex (kalium, fosfor, järn, zink, etc.).

Oumbärlig produkt för män

En av de mest populära äggmyterna är deras fantastiska effekt på styrka. Vad som är användbart för råa kycklingägg för män, bokstavligen är alla redo att berätta, även de mest avlägsna från medicinfolk.

Otroliga påståenden görs att protein med äggula ökar varaktigheten av erektion och till och med volymen av spermier; Otroliga exempel ges att tyskarna dricker 4 ägg om dagen och allt är bra med dem. (Samtidigt är han tyst om att tyskarna fortfarande dricker mycket öl, där växtostrogener helt dödar både styrka och manlig attraktionskraft, och de kör även i depression).

Nej, vi vill inte minska äggbergen. Under flera tusen år har avhandlingar om kärlek (inklusive Kama Sutra) rekommenderat att äta ägg, deras fördelar och skador för män undersöks noggrant av nutritionists. Men frågan är inte alls i underprodukten själv, men i en perfekt balanserad komposition.

  • Vitaminerna B5 och B6 förbättrar binjurarnas arbete, och de aktiverar i sin tur syntesen av testosteron och serotonin - lyckonhormonet. Utmärkt humör och höga nivåer av könshormoner - de bästa följeslagarna i det intima livet, så ägg anses traditionellt vara afrodisiakum.
  • Zink. Komplexet "äggulaprotein" innehåller många viktiga element för människor, men zink är särskilt viktigt för människors hälsa. Det förbättrar spermiernas sammansättning, påverkar syntesen av huvudhormonet och stärker prostatakörteln.
  • Proteiner. Ägg är en extremt energiintensiv produkt, som i sin helhet ger den manliga kroppen den energi som behövs. Ett komplex av vitaminer, mineraler och antioxidanter accelererar muskel tillväxt och minskar stress.

Är det användbart att dricka rå kycklingägg för män? Visst, men bara om det inte finns några skadliga bakterier och antibiotika i produkten. För att skydda dig själv är det bättre att hålla fast vid det gyllene medelvärdet - att ge upp feta äggröra och laga din frukost "mjukkokt".

Att dricka eller inte dricka råa ägg?

Användbara kvaliteter av äggrätter är otvivelaktigt. Efter värmebehandling har dessa produkter inga hälsorisker. Men allt förändras, om det är råa kycklingägg - inte bara fördelen, men också deras skada i detta fall är mer uppenbart och uppenbart.

Vad är farorna med vanliga kycklingägg från snabbköpet eller från ett lager i deras hembygd?

Parasiter i kycklingägg - det här är den vanligaste skräckhistorien, som skrämmer både barn och vuxna. Men ägget kan inte fånga det, men kycklingen - lätt. Och eftersom det finns ett naturligt hål för avföring och avlägsnande av en höns avkomma, kan styckena av avföring med överlevande salmonella lätt komma på skalet. Och om ägget är knäckt - sedan inuti.

Det finns alltid många kycklingar på bondgårdar, och varje dag är det fysiskt omöjligt att kontrollera om hönsna smittats med salmonella eller annan infektion. För att skydda sina sjuksköterskor från sjukdomar matar jordbrukarna dem med antibiotika, och de kommer oundvikligen in i ägget. Och då - och i vår kropp, provocera den mest hemska mardrömmen i XXI-talet - antibiotikaresistens. Så om värden matar hönan med tetracyklin, och du regelbundet dricker råprotein från en sådan kyckling, så kommer din kropp snart att vänja sig vid det. Och när läkaren föreskriver tetracyklin som läkemedel, kommer han helt enkelt inte att hjälpa.

Även om många människor är stolta över äggula - på grund av fet och ökänt kolesterol kan protein vara mycket farligare. Den innehåller 2 starka allergener - ovalbumin och ovomucoid. Och eftersom ovomukoid är resistent mot höga temperaturer, då om du är allergisk mot ägg måste du ge upp både frodiga omeletter och sötbakning.

Att dricka eller inte dricka är frågan. Nutritionists i denna fråga är enhälliga - rå ägg kan endast användas om du har tagit dem från under ditt eget lager, vilket är helt friskt och aldrig har sett antibiotika i ditt liv. I alla andra fall bör ägg värmebehandlas och skalen tvättas före tillagning. Och för att bevara det mesta av vitaminerna och mineralerna, bara koka dem mjukt.

Kyckling eller vaktel?

Vilka ägg är friskare, kyckling eller vaktel? I kölvattnet av fascinationen med de unika egenskaperna hos vaktelägg, är denna fråga oroande för många anhängare av hälsosam ätning. Faktum är att skillnaden mellan dessa protein delikatesser inte är så stor.

  • Vad gäller proteininnehåll är äggula ägg lite sämre än kycklingbröder: 11,9 mot 12,7. Men det finns lite mer fett i dem - 13,1 respektive 11,5. Andelen kolesterol av samma skäl är också något högre. Men ju högre andelen lecitin, som neutraliserar kolesterolskador, ger näring till hjärnan och nervcellerna.
  • Det anses att vaktelar inte lider av salmonellos på grund av hög kroppstemperatur - 42ºC. Men salmonella börjar dö bara vid 75ºC, så det milda vaktelskalet från det smittsamma grannskapet är inte alls försäkrad.
  • Quail-ägg kallas hypoallergena, men det är inte heller helt sant. Ja, en allergisk reaktion på dem förekommer mycket mindre ofta, men det finns ett ovomucoid allergen i kompositionen, varför den potentiella risken bevaras.
  • Men på innehållet av medicinska ämnen kommer vaktelägg att ge hundra poäng framåt kyckling. De har dubbelt så mycket vitamin A, en tredje - järn, tre gånger - magnesium.

Men alla vitaminer och mineraltillskott av vaktel delikatesser förloras i omelett och äggröra. Därför är det värt att lita på din smak bara - äta de ägg som du gillar och brukar vara van vid. Även som dekoration för sallader och snacks, är små vaktlar ägg ett mirakel så bra...

Ska ägg väljas för skalets färg?

Vad bestämmer färgen på skalet av kycklingägg? Vi tänker på det varje gång när vi väljer i butiken mellan strikt vit och opretentiös brun. Det finns många åsikter om det här resultatet - någon anser de mest naturliga bruna äggen, någon är säker på att de bästa och mest användbara är vita.

Faktum är att skalets färg är en genetisk egenskap, som skuggan av ögonen eller nagelformen hos människor. Om kycklingen med snövit fjädrar, kommer äggen bära samma. Om rasen är gyllene, brun eller fläckig, vänta sedan på avkomman med bruna skal. Det påverkar inte äggförmånen och naturligheten.

Förresten, om du är intresserad av skalet av kycklingägg, kan du läsa en separat artikel om den på vår hemsida.

Kyckling skal inte vara vit...

Många människor undrar vad färgen på kycklingägg beror på, menar inte ens ett skal, men en äggula. Och här är situationen mycket intressantare...

Ljus och solig äggula ser mycket mer attraktiv än blek och oförutsägbar. På grund av den vackra bilden anser den allmänna opinionen att ägg med mörkgul och apelsinolja är mest användbar. De säger att det var omedelbart uppenbart att de matade hönen med användbar riktig mat, inte någon form av foderblandning. Och nej!

Färgen på äggulan påverkas av färgämnena i kycklingmat - lutein, xantofyll, gulpigment. Om gräset innehåller dem, kommer ägget att fläcka. Och om ett lager gnagar blek alfalfa eller lätta majs, då blir äggulan blyg och mörk. Vissa tillverkare använder skamlöst dessa och att de känner kundernas kärlek till det ljusa, lägger de till kemiska pigment till hönsna i maten för att färga äggen. Så jaga inte färgen: inte alla ägg är lika användbara...

Hur man lagrar ägg?

Hur man lagrar kycklingägg är ett mysterium inte bara för nybörjare i kulinariska affärer, men också för erfarna hemmafruar. I motsats till det huvudsakliga äggproblemet är det möjligt att behålla basen för omeletter och sallader, inte bara i kylskåp utan också i köksbordet. Det viktigaste är att veta hållbarheten för båda fallen.

Kylskåpet är vår assistent. Hållbarheten hos kycklingägg i kylskåpet (om de är råa) är 4 veckor! Med allt kokt är det inte så rosigt: kokt mjukkokt och i en påse hålls under ett par dagar, samma villkor - för påsken, dekorerad med film och färgämnen. Om det är svårt kokt, kan du lagra i 5-7 dagar (knäckt skal - endast 2 dagar). Hanteras att rengöra - tre dagar. Och om det är nödvändigt att spara redan brutna råägg, då är tiden ännu mindre - endast 1-2 dagar.

Om du bestämmer dig för att lämna äggen på kökshyllan, kommer de råa att hålla en vecka, och de kokta kommer bara att vara några dagar. Även coolt.

För att hålla ägg färska längre, kolla alltid på tillverkningsdatumet i affären. De tidigare äggen är födda, desto mer tid måste du förbereda dem. Att bestämma ett nytt ägg hemma är enklare - doppa det i ett glas med kallt vatten. Ju färre produkten desto svårare är det: om det drunknar betyder det att ägget inte är mer än en vecka gammal, du kan säkert äta. Men om det uppstod - det här är ett tillfälle att tänka.

Och hur man äter?

Någon nutritionist berättar gärna hur ett kycklingägg är användbart. Dess kaloriinnehåll är bara 157 kcal, och i en testikel finns cirka 74 kalorier. Därför är din midja inte särskilt skadad, men det kommer att ladda med energi på morgonen och ge det mest användbara proteinet. Gastroenterologer kommer också att amma för att skydda ägg - många medicinska dieter innehåller ångad proteomelett som en av huvudrätterna.

Så är det möjligt att äta kycklingägg varje dag och hur man bäst kan laga dem? Läkare är säkra på att om du tittar på din diet, ge upp transfetter, träna regelbundet, då kommer ett par ägg om dagen inte att skada din figur. Och 3-4 ägg per vecka till frukost är helt enkelt oumbärlig, som en källa till värdefullt protein, essentiella aminosyror och de viktigaste mikro- och makroelementen.

Och till äggvita med äggulv smält snabbare, måste produkten kokas och endast mjukkokas. Ett litet underkokt ägg lyckas bevara alla mineral vitaminer, och det potentiella salmonellaet tillsammans med antibiotika dör.

http://safeyourhealth.ru/kurinyie-yaytsa-ih-polza-i-vred/

Är kycklingägg bra för dig?

Äggen, som under de första århundradena blev en symbol för livet, orsakar idag en stor kontrovers och har både sina fans och ingreppade motståndare. Därför frågar vi oss själva när vi lägger ägg till kosten: gör vi det rätt? Det är värt att överväga de vetenskapliga fakta.

Ägget ansågs sedan antiken vara en av de mest värdefulla produkterna, och tillgodoser efterfrågan på alla näringsämnen som är nödvändiga för kroppens korrekta utveckling och funktion. På 1970-talet erkändes det som skadligt, och nutritionists av tiden rekommenderas att avsevärt begränsa det i kosten. Vad ledde till ett annat förhållande? På den tiden genomfördes studier som visade att för mycket kolesterol i vårt blodomlopp ökar sannolikheten för hjärt-kärlsjukdomar. Och eftersom ägget (eller snarare äggulan) ger en stor del av denna komponent, drogs slutsatsen att det var skadligt och det rekommenderades att minska konsumtionen.

Idag har vi resultat av ny forskning, och ägget får sin tidigare popularitet. Världshälsoorganisationen och dess specialister får äta upp till 10 ägg per vecka (inklusive ägg som används för att göra kakor, pasta etc.) utan att oroa sig för deras hälsa. Vad är komponenterna i ett kycklingägg?

Kolesterol och fetter

Ett ägg innehåller ca 216 mg kolesterol, det vill säga något mindre än det dagliga behovet av kroppen för detta ämne. Och även om han är en "hedersbyggare" av cellmembran och utan honom, kunde ingen av cellerna fungera. Studier har bekräftat att dess överskott kan framkalla deponering av aterosklerotiska plack i blodkärlen vilket ökar risken för ateroskleros, hjärtinfarkt eller stroke.

Det har emellertid också bevisats att mättade fetter i livsmedel bidrar till en ökning av plasmakolesterolnivåerna. I detta avseende är ägget inte farligt, eftersom fettet i det innehåller 29% mättat fett, 44% enomättat och 11% fleromättade fettsyror.

En sådan användbar "profil" av fett tillåter att nivåera effekterna av kolesterol, som intas med ett ägg.
Intressanta studier genomfördes vid University of Kansas. Tre forskare fann att kolesterol, rikligt i ägg, inte bidrar till utvecklingen av ateroskleros, eftersom den åtföljs av en annan förening - fosfatidylkolin. Detta ämne minskar kolesterolabsorptionen från vårt matsmältningssystem. Dessutom är en del av membranerna i nervceller av stor betydelse för den normala utvecklingen av embryonets hjärnvävnad.

Det är värt att notera att kolesterolhalten i blodet i vår kropp är föremål för justering. Det mesta av detta ämne i vår kropp är inte från mat, utan från vår egen "produktion". Huvudproducenten är levern, men andra organ bidrar också (till exempel hud eller hjärna).

Om vår kropp får en stor mängd kolesterol, får dessa organ en signal för att stoppa dess syntes. Naturligtvis kan kronisk okontrollerad konsumtion av livsmedel med högt innehåll av detta ämne störa regleringsmekanismen. I detta avseende antas det att livsmedel ska leverera till vår kropp varje dag inte mer än 300 mg kolesterol. Detta uttalande gäller för friska människor.

Hos personer med förhöjd nivå av "dålig" förening i blodet rekommenderas en större begränsning av konsumtionen. Detta innebär att antalet ägg ätas. För sådana människor är normen 2-3 ägg per vecka.

Att diskutera äggets fettämnen är omöjligt att inte uppmärksamma en mycket viktig komponent i äggulan - lecitin. På grund av dess emulgerande effekt bryter den ner fett och kolesterol i små partiklar, vilket hindrar dem från att "klibba" till blodkärlens väggar och därmed minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Lecitin är också en föregångare till prostaglandiner, blodtrycksregulatorer som har antiinflammatoriska och antispasmodiska effekter.

"Positiva" färgämnen i ägget

Äggula innehåller också xantofyllfärger och lutein. Den första, som lecitin, förhindrar ackumulering av insättningar på väggarna i artärerna. Med hänsyn till all information är det därför omöjligt att med säkerhet säga att ägg är skadliga och på grund av deras höga kolesterolhalt kan öka sannolikheten för hjärt-kärlsjukdomar.
Lutein ackumuleras huvudsakligen i ögonens gula öga och näthinnan, skyddar dem mot UVA- och UVB-strålning och förhindrar skador på näthinnens kapillärer.

Exempel på protein

Proteinet som ingår i ägget anses vara ett prov, eftersom det innehåller alla exogena aminosyror, det vill säga de som vår kropp inte producerar sig, utan måste erhållas från mat. Cellarna i vår kropp absorberar äggvita med 94%.

Vitaminer och mineraler

Ägg - en bärare av hela vitaminbottnen (med undantag av vitamin C) och mineraler som kalcium, fosfor, zink, järn, kalium, svavel, jod och selen. Således ger inte bara kroppen näringsämnen, men också de som reglerar och spelar en viktig roll under många processer i kroppen.

När du äter ägg, var uppmärksam på:

- Allergi. Äggvit (andra hedersort efter koen) är den vanligaste orsaken till allergier hos barn. Därför bör barn med hög riskfaktor inte äta ägg under 12 månader. Det är tröst att de allergena egenskaperna minimeras när man kokar ett hårdkokt ägg.
- Avidin. Detta element som ingår i proteinet blockerar absorptionen av vitamin H (biotin). Men värmebehandling förstör avidin. Ytterligare studier har visat att koncentrationen av biotin i ägget är tillräckligt för att inte vara rädd för frekvent konsumtion av ägg. Detta kommer inte att leda till en brist på biotin i vår kropp;
- Salmonella. Att äta rå ägg kan orsaka salmonellos, en farlig tarminfektion. Värmebehandling (kokar i 15 minuter, rostning ägg på båda sidor) förstör dessa bakterier. Det är mycket viktigt att tvätta ägget före användning för att tvätta av salmonellan, eftersom de är lokaliserade på skalet. Om ägget är knäckt bör de inte få ägg, för Salmonella kan redan vara inne i ägget, och när ägget stekt, uppstår otillräcklig behandling. Det finns en teori om att salmonella endast finns på äggets vita skal, medan brunt är rent, men det är inte vetenskapligt bekräftat.

Praktiska tips om att äta ägg

  • Mjukkokta ägg absorberas bäst (4 minuter). Vid kokning av kokta ägg måste vi räkna med betydande förluster av vitaminer och en minskning av näringsvärdet. Mjukt kokt behöver bara använda hela ägg utan skada (även små), som tidigare tvättats med varmt vatten och tvål.
  • Den gröna fälgen runt äggula betyder inte att ägget är gammalt. Detta indikerar att det kokades under lång tid (mer än 10 minuter). Då är det en reaktion av svavel med järn, vilket resulterar i en grönaktig färg.
  • Protein koagulerar vid en temperatur av 60 grader, vilket gör att du kan steka ägg i smör. Smörjningen av oljan börjar vid en temperatur av 207 grader, vid vilken tid det börjar frigöra giftigt akrolein, så du behöver steka ägg på en liten eld.
  • Även om smör är tillåtet, är det att föredra att använda kolesterolfria vegetabiliska oljor för att laga äggröra, så att du inte kan tillåta en, men två ägg dagligen;
  • Ägg har förmåga att absorbera främmande lukt. En låg temperatur sänker processen väsentligt, men utesluter inte alls. Under lagringen åldras äggen, vilket leder till en minskning av näringsvärdet. Därför är den maximala hållbarheten för ägg tre veckor (naturligtvis i kylskåp).
http://azbyka.ru/zdorovie/polezny-li-kurinye-yajca

Ägg: användbara egenskaper, kontraindikationer och rekommendationer för användning

Ägg är en av de mest populära, mångsidiga och prisvärda produkterna i världen. De är rika på många fördelaktiga ämnen, därför har de en positiv effekt på människokroppen.

Ägg är en av de mest populära matvarorna i matlagning. De används för att laga en mängd olika rätter. Även denna mångsidiga produkt är rik på värdefulla ämnen. Tänk på värdet av ägg, användbara egenskaper och kontraindikationer som intresserar många.

Vilka ägg är ätit

Tänk på egenskaperna hos olika typer av ägg:

  • Kycklingägg. De innehåller mycket protein, så idrottare älskar dem så mycket. Särskilt användbar i kokad form. Används också rå. De är fulla för att förbättra sin röst, används externt för kosmetiska ändamål. Ägg är rika på vitaminer och mineraler, hjälper till att stärka immunförsvaret och förhindra ett antal sjukdomar.
  • Vaktelägg. Betraktas mer fördelaktig än kyckling. De har mindre fett och kalorier, men mer protein och värdefulla mineraler. Du kan ta dem i någon form, den enda gången - med köpet måste du vara uppmärksam på produktens integritet och hållbarhetstid.
  • Gåsägg. De är inte särskilt populära eftersom de har en mycket specifik smak och de är beredda tillräckligt länge. Dessutom är de mer mottagliga för andra typer av infektion med skadliga mikroorganismer. Ja, och de absorberas sämre än andra. Denna produkt kan inte användas rå och ge till barn.
  • Anka ägg. Som en gås, ha en viss smak. Samtidigt finns det mycket mer fett i dem än protein, så frekvent konsumtion kan orsaka en ökning av kolesterol och övervikt. Denna produkt förbrukas inte rå. Den kan användas för tillverkning av bakning, men används ibland i sin rena form. Råna dem kan inte vara.

Sammansättning och vitaminer

Följande komponenter i äggets sammansättning förtjänar uppmärksamhet:

  • Ett komplett protein som lätt absorberas av kroppen och innehåller en komplett uppsättning essentiella aminosyror. Ett ägg innehåller cirka 15% av det dagliga värdet av protein. Det är därför idrottare älskar ägg så mycket.
  • Äggen innehåller leucin - en essentiell aminosyra som är inblandad i konstruktionen av protein.
  • Olika vitaminer och mineraler. Ägg innehåller folsyra, kolin, biotin, vitaminer A, E, D, Grupp B, magnesium, selen, kalium, kalcium, fosfor, järn.

Kaloriinnehåll

Kaloriägg beror på beredningsförfarandet. I genomsnitt väger ett ägg ca 35-55 gram. Antal kalorier i en produkt per 100 gram:

  • rå - 157 kcal;
  • kokad - 157 kcal;
  • kokt - 155 kcal, mjukkokt - 159 kcal.
  • stekt - 158 kcal.

Caloriequail ägg är ca 168 kcal.

Fördelarna och skadan av ägg till människokroppen

De fördelaktiga egenskaperna hos ägg bestäms av deras sammansättning och är följande:

  • De är väl smälta och smälta, vilket är anledningen till att de är användbara för barn och äldre.
  • Vitamin-mineral och proteinkomposition hjälper till vid behandling av ett brett spektrum av sjukdomar.
  • Ägg normaliserar nervsystemet, vilket är värdefullt för nervös utmattning, trötthet, för att förebygga depression.
  • Protein och aminosyror i kompositionen hjälper till att behålla muskelmassan.
  • Egens förmåga att öka blodkoaguleringen används efter blödning av olika slag.
  • Ägg hjälper till att stärka tänderna och förhindra att tandköttet blöder.
  • Produkten reglerar de inre utsöndringsorganens arbete och främjar fettförbränning.
  • Det är känt att förbättra syntesen av könshormoner, som används för att förbättra sexuella funktioner.
  • Substans lutein i kompositionen bidrar till normalisering av syn.
  • Ägg kan rengöra levern av gifter och toxiner, vilket gör att de kan användas under rusning.
  • Användbar för försämring av synen, ögons vaskulära patologier, myopi.
  • Med anemi används de för att accelerera syntesen av hemoglobin.

Män älskar denna produkt som en källa till protein och aminosyror som hjälper till att bygga muskler. Cocktails baserade på rå äggvita är mycket billigare än proteinanaloger, men de fungerar lika bra. Också män hjälpa ägg att öka "manlig kraft".

Användbara ägg för kvinnors hälsa. Förutom de allmänna fördelarna är det känt att de kan minska risken för brösttumörer avsevärt. Dessutom älskar kosmetologi dem, eftersom de hjälper till att förbättra hår och hud.

De används också för viktminskning, eftersom de har en liten kaloriinnehåll och en balanserad komposition som mättar kroppen med nödvändiga ämnen. Regelbunden användning av dem bidrar till att påskynda processen för att gå ner i vikt.

Speleotherapy: från vilka sjukdomar kommer saltgrottan att lindra?

Dessutom är ägg värdefulla för gravida kvinnor. Så, folsyra i deras sammansättning är en viktig komponent för fostrets korrekta gestation och dess normala utveckling. Kolin i kompositionen förhindrar störningar i utvecklingen av barnets nervsystem, B-vitaminer bildar sitt nervsystem, medan lutein förhindrar olika sjukdomar i synens organ. Ägg kan också vara användbart vid amning, men det är viktigt att använda dem i små mängder, eftersom de kan provocera allergier.

För barn är produkten också fördelaktig, vilket hjälper både fysisk och psykisk utveckling. Att ge ägg till barn bör inte vara tidigare än ett år, med början från äggulan. De aktiva beståndsdelarna i kompositionen hjälper till att förhindra utvecklingen av rickets. Aminosyror i kompositionen bidrar till den normala tillväxten av benvävnad.

Tänk också på eventuella skador på ägget. Tidigare trodde man att de innehöll kolesterol skadligt för människor, men nu var experter överens om att kolesterolet i produkten däremot är användbart för kroppen och nödvändigt för immunsystemets normala funktion och produktion av hormoner.

Skador på ägg är möjliga i följande fall:

  • Närvaron av stenar i gallblåsan eller kanalerna
  • äggallergi;
  • ärftlig intolerans för produkten.

Vad är mer användbart: äggula eller protein?

Både äggulan och det vita i ägget är fördelaktiga för människokroppen. Dessutom, om vi betraktar äggets struktur, är äggulan ett näringsmedium för embryot, som innehåller alla nödvändiga ämnen för dess utveckling. Proteinet innehåller i princip äggula, utför skyddande funktioner. Därför är det troligt att gommen är mer fördelaktig på grund av innehållet i en större mängd värdefulla ämnen. Protein bör dock inte underskattas. Det absorberas perfekt av kroppen, används i viktminskning och byggande av muskler. Dessutom har det betydligt färre kalorier, så ofta använder människor bara det, utan äggulan.

Är det användbart att dricka råa ägg

Många är medvetna om fördelarna med råa ägg, det är som följer:

  • Under värmebehandling förstörs många användbara komponenter i produktens sammansättning. Därför är det troligt att råa ägg är friskare. De innehåller många vitaminer och mineraler, hjälper till att förbättra immunsystemet, normalisera hjärtat och nervsystemet, förbättra välbefinnandet.
  • Råägg - ett utmärkt förebyggande av gastrit och magssår. De sänker surhetsgraden och därigenom skyddar väggarna i magen.
  • Stor användning av råa ägg för idrottare. Protein i deras komposition hjälper till att återställa muskelmassan.
  • Råägg bidrar också till att förbättra hår och hud.

Vilka ägg är hälsosamma: kokta eller råa?

Frågan är tvetydig. Råägg innehåller mer vitaminer och näringsämnen, men risken för infektion med salmonella när de konsumeras är högre. Det är användbart att använda kokta ägg kokta - de absorberas bättre och behåller många värdefulla egenskaper. Om du äter råägg, välj noggrant en produkt för att minimera negativa effekter.

Äggfat recept

Ägg är den mest mångsidiga produkten i världen. De används i ren form: kokta, stekt, kokta omeletter. De används också för tillverkning av desserter, sallader, rätter, pannkakor, olika bakverk, kötträtter. Det finns många recept. Tänk på några av dem.

Bakat ägg i Avokado

Lätt dietmat, för beredningen av vilket du behöver ta 4 stora ägg, ett par mogna avokado, olivolja, samt peppar, salt och andra smakämnen.

Ugnen ska värmas till 200 grader. Klipp avokado i hälften och eliminera benet. Ta bort ett par teskedar massa för att göra plats för ett flytande ägg. Bryt ägget och häll i avokado. Tillsätt kryddor. Baka i ugnen i 15 minuter.

Hur man väljer och använder en luftfuktare.

Sallad med ägg, avokado och bacon

Sallad kan användas som en separat maträtt, mellanmål eller fyllning för smörgåsar. Det kommer att kräva följande ingredienser:

  • 4 hårdkokta ägg, tärnad.
  • Tärnad avokado.
  • 2 gröna lök, skuren i ringar.
  • 4 skivor bacon (chop och stek).
  • 100 ml mager yoghurt.
  • Matskedar gräddfil.
  • 1 lime
  • Matsked hackad dill.
  • Salt och peppar.

Framställd enligt följande:

  • Placera ägg, avokado, scallions och bacon i en salladsskål.
  • I en separat skål, slå yoghurt och gräddfil, tillsätt dill, limejuice, salt och peppar. Återigen, slå allt bra.
  • Häll yoghurtdressningen i blandningen och blanda väl. Garnera med bacon och dillbitar.

Hur och hur mycket att koka ägg

Det enklaste alternativet är att laga hårdkokta ägg. För att göra detta, lägg äggen i en kastrull, sätt dem på elden, vänta på koka och koka sedan i tio minuter tills de är kokta. Om äggstorleken är liten, kommer sju minuter att räcka till matlagning. Efter tillagning dränera vattnet och häll kallt vatten över ägget.

Mjukkokta ägg behöver kokas mindre. För att få halvvätska vit och äggula, koka dem i två minuter efter kokning. För att få mjukt protein och flytande äggula, håll produkten i kokt vatten i tre minuter så att proteinet är tillräckligt mjukt och äggula något tunt, du måste laga mat i fyra minuter.

För att laga äggen korrekt följer du dessa riktlinjer:

  • Lägg till lite salt i vattnet - det här är hur ägg inte kommer att spricka under matlagningsprocessen.
  • Använd inte för stor kastrull. Låt äggen ligga nära varandra - de kommer inte att kämpa mot varandra, och skalet kommer inte att skadas.
  • När vätskan kokar, koka ägget på medium värme - så de blir smekigare och mjukare.
  • Rengör produkten först efter det att den har svalnat - så proteinet kommer inte av.

Intressanta fakta

Slutligen presenterar vi några intressanta fakta om denna populära produkt:

  • I genomsnitt äter en person 250-700 ägg per år.
  • Omelettens pionjärer betraktas som romarna.
  • Ägg - den mest mångsidiga ingrediensen för matlagning.
  • Färgen på äggulan är en indikator på hur kycklingen matades. Det ska inte vara för blekt.
  • Äggets hållbarhet är ganska stor, men det rekommenderas att använda dem ändå snart efter tillverkningen.
  • Att helt formas innan ägget rivs tar det 24-36 timmar.
  • Ägg anses vara tillräckligt billiga. Deras pris bestäms av kategori efter storlek.
  • Produkten används i många vanliga vacciner.
  • Färgen på skalet påverkar inte äggens näringsegenskaper. Det beror bara på kycklingrasen.
http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/produkty/yayca-poleznye-svoystva-protivopokazaniya.html

Läs Mer Om Användbara Örter