Hur man väljer högkvalitativ honung: utseende, färg och arom

Huvud Flingor

Hur man väljer högkvalitativ honung: utseende, färg och arom

Smak, färg, arom och textur av honung är ett av de viktigaste kriterierna för att du kan utvärdera produktens kvalitet. Som regel, när du köper honung, har du möjlighet att överväga och prova det. Från denna artikel kommer du att lära dig vad färg av honung säger, vad ska vara smak, smak och textur av den naturliga produkten.

Honung färg

Den svåraste indikatorn, eftersom det finns många typer av honung. Om monofleriska arter pumpar ut ungefär samma färg (solrosan är gul eller ljusgul, bokhvet är brun och espartit är vit), då kan honungsgräsorterna vara helt färg: från vitt och gult till gult och mörkt brunt. Och ändå kan honungens färg berätta mer.

Färgen på honung ska vara jämn, likformig, men om burken är transparent kan du se små färgövergångar, knappt märkbara för ögat. Det är fortfarande en naturlig produkt.

I den kristalliserade, uppackade honungen av många sorter, är en vit honungs glukosmönster väl läsad. Vid packning avlägsnas den från huvudmassan av honung, men det är omöjligt att ta bort 100% glukos, och inte för ingenting. Som regel avlägsnas endast stora lager av glukos på ytan samtidigt som små partiklar av vax och oavsiktligt fångade insekter (bin och vartor) avlägsnas. Så om honungen har förtjockats och ompackats utan uppvärmning, så kommer du definitivt se små övergångar eller suddiga vita streck.

Ofta förfalskas honung genom att tillsätta fyllmedel och värma den. Figur glukos efter blandning och överhettning läses inte.

Honungarom

Honung ska ha ett behagligt doftande doft - det är unikt för varje typ. Inandning av doften, var uppmärksam på den sura lukten eller lukten av jäsning - det borde inte vara. Även om honungen är mycket vacker färg, men det luktar obehagligt, är det bortskämd.

Välj honung enligt den smak du gillar. Människan i tusentals år väljer sin mat av färg och lukt, och det här är rätt sätt. Någon gillar en lätt doftande doft av honung under första halvåret, någon har ljusa och kryddiga typer av andra hälften - välj den du gillar och äter med nöje.

Smak av honung

Var noga med att prova honungen innan du köper och kom ihåg att perioden för att samla honung påverkar ljusstyrkan i bukettens smak och rikedom. Vår och första halvåret är känsliga typer av honung med mjuk sötma. Den andra halvan - mättade och kryddiga arter, från vilka även halsen tickar.

Från den första artikeln av honungcykeln bör du komma ihåg att honung är dubbelt så söt som socker, medan dess smak skiljer sig från socker. Så hur förstår du vad honung är framför dig: blommigt från nektar, socker, bara en söt produkt eller överhettad förra årets älskling?

Honung är väldigt söt, men det har en smak - kom ihåg denna fras och uppskattar dina känslor när du har ätit lite honung. Först kommer du att känna exakt smaken av honung, då mjuka sötma sprider sig i munnen, och halsen sticklar lite, du känner tartness. Om du äter socker känner du omedelbart en skarp sötma i munnen och bara då surheten. Så det finns en skillnad i smak mellan naturlig blommihonung, socker och andra söta produkter.

Förfalskad honung från sockersirap ger inte en mjuk honung sötma och den karakteristiska smaken av en naturlig produkt, men ger bara söt sötma. Öva hemma: Ät första naturlig honung, och efter lite vatten med socker - och förstå vad det handlar om.

Uppvärmd honung smakar som bränt socker (karamell) och förlorar mjuk sötma och en bukett. Det ser ut som ny pumpat, men det är fortfarande grumligt och flytande under lång tid, och sedan helt stratifierat.

Honungsstruktur

Honungsstruktur är annorlunda. Det kan vara flytande om honung nyligen pumpats ut eller kristalliseras långsamt (honung från vit akacia kan förbli flytande och även transparent i upp till två år). Eller från fast till pasty - om kristallisering inträffade ("laddning"). Beroende på storleken på kristallerna är honung uppdelad i "saliform kristallisation" honung, finkristallin och grovkristallinsk honung.

"Saloobrazny-kristallisering" - när honung även efter slutet av kristalliseringsprocessen förblir mjuk, flytande, med knappt urskiljbara kristaller. Dess textur påminner om smör. Detta är den mest eftertraktade honungen. För att få en, måste du framgångsrikt placera apiary på honungplantor. Mer om kristalliseringsprocessen påverkar fuktigheten av honung och temperatur.

Finkristallinsk honung kan också vara mjuk, den är välförpackad utan att värma produkten, men du kommer fortfarande att känna kristaller i en sådan honung.

Honung med stora kristaller är till exempel ren solros, raps, bovete. Denna älskling är också utsökt, men mindre efterfrågan i detaljhandeln. Den är lämplig som råmaterial för livsmedelsproduktion, eftersom kristallerna smälter i bakning eller löses i drycker.

Tja, när apiaryen har förmågan att samla honung från solrosfältet och förbli samtidigt. Eller omedelbart med bovete (ger krydda) och sainfoin eller phacelia (ge sötma och mjuk konsistens). Då blir det mättat, men samtidigt mjuk honung. Biodlare vet vilka honungplantor producerar en stor "bur" och som är små, och kan delvis styra honungssamlingen och få honungen de behöver.

Konsistensen av honung, oavsett storleken på kristallerna bör vara homogen. Honung från sockersirap kristalliserar också. Dess kristaller är av medelstora, men mycket svåra (liknar sockerkristaller). Den har en svag arom och smakar bara söt, utan en karaktäristisk honungsbukett.

Kan naturlig honung exfoliate?

Ibland händer det: fruktoser exfolierar. Detta är tillåtet för bovete och förekommer med dåligt kristalliserande honungssorter (vit akacia, björnbär). Samtidigt lagras naturlig honung i endast två delar. Den exfolierade fruktosen är mer genomskinlig än honungens färg, den bildas ovanifrån i form av en film bara några millimeter. Sådan honung kan blandas och ätas säkert. Det borde inte ha en sur lukt.

Stratifiering av honung i tre delar är ett tydligt tecken på ett främmande fyllmedel. Sådan honung kan ha ett flockigt sediment, "koraller". För att förstå vilken typ av produkt i fråga, gå till webbutiken, där du kommer att se gult eller svartbrun honung med två eller tre lager med "mönster".

Så, vad borde vara konsistensen av naturlig flytande honung (färskt pumpad) av den mest känsliga sorten med ett högt innehåll av fruktos och en vattenhalt på mindre än 20%? Det är tjockt och strömmar med långa trådar, vikningsglas. Den förfalskade honungen är så flytande att den direkt flyter när burken är lutad, och detta är ett tecken på dålig kvalitet.

Naturen själv påverkar smak, färg, arom och konsistens av naturlig honung och, naturligtvis, biodlareens upplevelse och attityd till deras arbete. Även den mest erfarna biodlaren kan misslyckas på grund av vädret eller en överträdelse av honungsproduktionstekniken. Jag hoppas att de råd som Lyudmila Holtobina delade med oss kommer att vara till nytta för dig!

I nästa artikel kommer vi att prata om vilka dokument som ska ställas från tillverkare och leverantörer av honung, liksom vilka säkerhetsindikatorer och organoleptiska indikatorer finns i nuvarande lagstiftning och i praktiken, och vad de betyder.

Läs alla speciella projektartiklar om honung:

Foto används som en illustration av posten.

Hälsningar! Jag är Nastya, en journalist och ecobloger. Förbättra mitt liv genom ekologi och få dig igång. Jag berättar om ett miljövänligt liv enkelt, intressant, med hjärnor och utan fanatism.

© 2015 I'mOrganic - en blogg om grönt liv. Alla rättigheter förbehållna.
Alla bilder tillhör Anastasia Prikazchikova, om inte annat anges. Full eller delvis användning av material är endast möjlig med författarens samtycke.

Bloggen använder plattformen  och körs på servrar . Blog design skapades av ℳ Maxim Kalenich och använder ikonen för Entypo + från  Daniel Bruce.

http://www.imorganic.ru/honey5/

De främsta fördelaktiga egenskaperna hos blommig honung

Älskling, liksom andra produkter av bi-ursprung, har länge varit känd för sina fördelaktiga egenskaper. Den innehåller en rekordmängd av mineraler, vitaminer.

Spårämnen och andra ämnen som är nödvändiga för att alla livsprocesser ska fungera fullt ut. Därefter överväger vi de typiska och användbara egenskaperna hos blommig honung, dess omfattning.

Karakteristisk blommönster

Blommihonung används på många områden - matlagning, medicin, kosmetologi. Detta är inte förvånande, eftersom det har ett brett spektrum av effekter av ämnen som ingår i dess kemiska sammansättning. Färgen, lukten och fördelarna hos varje typ av honung beror direkt på växten från vilken den produceras. Den största fördelen med honung är dess naturlighet. Denna produkt jämför inte med något av mängden av fördelaktiga effekter.

Konstgjord honung finns också, men det rekommenderas inte att använda det, eftersom det kan vara hälsofarligt. Det är bättre att föredra en produkt av bi-ursprung.

Typer av honung

Bee honung är av flera typer:

Honeydew honung som produceras på sommaren under torka. Insekter samlar det från juice av löv och honungsdug - sekret från bladlöss och andra insekter. Som resultat erhålls produkten från växt-animaliskt ursprung. Pad är känd för sina höga kemiska egenskaper och fördelaktiga effekter på människokroppen. Den enda nackdelen är att den har låga desinfektionsegenskaper, till skillnad från den rena växtbaserade produkten.
Blom (monoflora) honung kan vara annorlunda - akacia, ljung, solros, bovete, barberbjörn, etc. - det beror helt på apiaryens placering i förhållande till ängar och fält.
Blandad (polyfluor) honung erhålls om bin har tillgång till flera fält, på grund av vilken honung kan vara en massa som produceras från pollen från flera växter.

Varje typ av blommihonung har högkvalitativa och användbara egenskaper, på grund av vilken honung används på nästan alla områden - dietetik, kosmetologi, medicin och andra.

När du till exempel behandlar våra förfäder med hemlagade recept, anses honung vara en oumbärlig produkt, eftersom den har en positiv effekt på hela kroppen.

Användbara egenskaper hos olika sorter

Låt oss i större detalj överväga de vanligaste sorterna och deras främsta fördelaktiga egenskaper:

Användbara egenskaper akacia honung är kända över hela världen. Denna produkt erhålls genom att samla pollen och dagg från akacieblad. Den har höga lugnande egenskaper och antas för normalisering av centrala nervsystemet. Mineraler i akacia hjälper till att normalisera sömn, förhindra stress och nervositet. Dessutom anses akacia vara en utmärkt produkt för att förbättra kroppens skyddande funktioner. Enligt dess smakegenskaper är denna art väldigt söt och delikat med en delikat blommarom.
Sötklöver honung kombinerar kvaliteterna av sötklöver och honung, respektive har en diuretik effekt. Det används ofta i traditionell medicin för att lindra svullnad, förbättra njurfunktionen. Vid urolithiasis hjälper sötklumpad honung att rensa urinröret och förbättra många funktioner i detta system. I utseende från gult ljusskugga. Det används för att rengöra blodkärlen, eftersom klöver främjar blodförtunning.
Linden honung anses vara en av de mest populära, även om det faktiskt finns ett stort antal sorter av blommig honung.
Honungsdew honung kan vara av två typer - växt eller djur. Trots detta är han väldigt näringsrik. Användbara egenskaper honungsdew honung finns i ett stort antal aminosyror, som ingår i dess sammansättning. På grund av detta kan en liten mängd av produkten neutralisera effekterna av fria radikaler. Honung hjälper sålunda till att stärka hår, naglar och hud, vilket gör det mer elastiskt och spänt.
Heather honung kännetecknas av sin mörka färg och tårtorbit. Den är gjord av små användbara ljungblommor. De fördelaktiga egenskaperna hos ljunghonung hjälper till att mjuka det övre lagret av epidermis, på grund av vilket det används i kosmetologi för hudspänning. Det är perfekt för honung anti-celluliter massage. Eftersom vitaminer och mineraler i kompositionen stärker alla skikt av huden, ökar blodcirkulationen och främjar bränningen av subkutant fett.
Raspberry honung är mycket välsmakande och ömt. Den används i matlagning och för att höja immuniteten. Den har antiseptiska egenskaper. På grund av detta används det ofta för att behandla infektionssjukdomar. De kan gurgla, äta den för att öka kroppens skyddsfunktioner, utspädd med vatten och droppnos, tvätta maxillära bihålor.

Förutom de enskilda egenskaperna hos varje typ av honung.

Du kan allmänt säga att honung har följande egenskaper:

desinficerar och dödar alla grupper av patogener
ökar ämnesomsättningen, på grund av vilken det används för att rengöra tarmarna
främjar fettförbränning, därför rekommenderas att du dricker honungsvatten medan du mister eller torkar kroppen
accelererar sårläkning, mildrar sprickor, främjar hudregenerering på cellulär nivå

Utöver det beskrivna "nyttan" kan honung fungera som ett starkt allergen. För att undvika hälsoproblem, innan hon tar honung eller använder den som en del av traditionell medicin. Det rekommenderas att utföra ett känslighetsprov.

Om det inte finns några biverkningar efter några timmar kan du säkert använda produkten för egna ändamål.

Hur man bestämmer produktens kvalitet

Att köpa naturlig honung och inte komma till knep av bedrägerier. Du måste bekanta dig med de viktigaste aspekterna av denna eller den här typen av honung:

naturlig honung är sårad på en sked. Om du tar en liten mängd och vrider
konsistens honung tät, så en liter burk väger mer än ett kilo
om honung flödar lätt från skeden, då är den inte mogen eller falsk
Vid hösten kristalliserar honungen, förutom akacia och kastanj - de kan förbli flytande året runt
i en burk honung bör vara en homogen massa, utan sediment och delaminering
högkvalitativ honung skumar inte. Om skum bildas under transfusion, är det bortskämd eller omogent.

Sammanfattningsvis bör det noteras att honung är en av de mest användbara produkterna. Det viktigaste när man väljer det är att inspektera det för att få riktigt högkvalitativ honung, som har alla nödvändiga fördelaktiga egenskaper.

Fördelarna med blomma honung - på video:

Märkte ett misstag Markera den och tryck Ctrl + Enter för att berätta för oss.

http://gusiyabloni.com/zhivotnye/poleznye-svojstva-tsvetochnogo-meda.html

Blomster honung - användbara egenskaper och hemligheter av ansökan i medicin

I den här artikeln hittar du allt om hur blommig honung är användbar, vad som ingår i det, hur man korrekt applicerar, lagrar och väljer den.

Blomster honung - användbara egenskaper och hemligheter av ansökan i medicin

Om fördelarna med en sådan produkt som honung hörde var och en av oss.

Men en annan mängd av denna naturliga produkt innehåller i sin sammansättning olika medicinska substanser.

Därför bör man, när man väljer honung, studera egenskaperna hos denna delikatess och först efter det att man förvärvar en eller annan sort.

Varje typ av honung har sina egna fördelar.

Vad är användbar älskling blomma, vilka egenskaper det har, liksom hur man väljer det, vi överväger i den här artikeln.

Funktioner honung blomma

Smaken och doften av blomman honung är ganska komplex. När allt kommer omkring samlar binarna nektar för honom från olika växter. Och eftersom doften blandas i en viss blommig bukett.

Därför beror smak och lukt av honung helt på vilka blommor som användes av bin för att göra det.

Biodlare säkerställer ofta att bin samlar nektar från en viss blomma eller växt.

Trots den varierande aromen och smaken av sådan honung är det värt att komma ihåg att det alltid kommer att vara sött och blommigt.

Även denna nektar är mycket mjuk och delikat i smak.

Blomning honung snabbt kristalliseras på grund av det höga innehållet av fruktos.

Kaloriinnehållet av denna typ av honung stannade vid cirka 322 kcal per 100 gram.

Användbara egenskaper av blomman honung

De värdefulla egenskaperna hos honung och hur det ser ut direkt beror på honungsanläggningen. Vanligtvis är det timjan, salvia, kamille, akacia och pelargon.

Blommihonung har visat sig vid behandling av purulenta sår, sår, gikt och utslag.

Dessutom klarar det väl stress och toner kroppen. Det är mycket användbart att äta honung före sänggåendet. Då blir han stark och lugn.

Honung som innehåller majflödesnektar kan rensa kroppen av toxiner och toxiner.

Blommihonung har ett stort antal användbara och värdefulla ämnen. Dessa är mangan, fosfor, jod, molybden och även vitaminer i grupp K, E, C och B.

Honung samlad från blommorna av hallon, klarar av förkylning och har ett speciellt verktyg, vilket uppenbarar expektorant effekt.

Därför bör den användas med svår hosta.

Blomsterjuice - indikationer för användning

Vad är användbar älskling från blommor:

Blommihonung rekommenderas för kvinnor för förebyggande och behandling av olika gynekologiska sjukdomar.
Det är särskilt användbart för kvinnor med reproduktiva problem.
Denna typ av sort påverkar positivt kärl och hjärta. Därför uppskattas dess värde av äldre personer.
Otroligt användbar blommig honung för förkylning. Det kan bota hosta eller ont i halsen.
Det kan ges till barn.
Den stöder immunitet och bidrar även till snabb läkning av sår och nötningar, vilket är ganska vanligt hos barn.
Även denna blommiga honung har antibakteriella egenskaper.
Daglig användning av blommig honung förbättrar digestionen och normaliserar ämnesomsättningen.
Representanter för det starkare könet påverkas mest av hjärtsjukdomar.

Doser och regler för användning av blomman honung

Naturblomma honung kan läggas till te, men det borde inte vara för varmt, annars kommer honungen att förlora sina fördelaktiga egenskaper.

Det är också rekommenderat att ta det på morgonen på tom mage, tvättas med en liten mängd vatten.

För vuxna, rekommenderas att använda blomma honung två teskedar per dag.

Barn kan ges honung och mjölk från fem års ålder på 0, 5 tsk

Kontraindikationer för användningen av blommönster

Självklart är honung användbar, men det är värt att veta att det finns vissa kontraindikationer.

Du behöver inte använda honung om du har en allergisk reaktion på den och andra typer av biodlingsprodukter.
Den andra kontraindikationen för användningen av denna typ av honung är diabetes. Men med andra graders diabetes kan honung fortfarande tas, men i mycket små mängder och under medicinsk övervakning.
Också i akuta former av pankreatit är magsår och gastrit i magen bäst att ge upp honung.
Du kan inte ge älskling till barn upp till två år.
Med försiktighet kan du ta den till gravida och ammande kvinnor. Överdriven användning av denna produkt kan orsaka allergier och påverka barnets hälsa negativt.

Hur man väljer blommig honung?

Håll denna älskling måste vara i en mörk, cool plats. Men det viktigaste är att välja det korrekt och veta hur man identifierar en falsk.

Det är mycket problematiskt att urskilja blommig honung från en falsk. Dess färg liknar färgen på andra sorter av honung.

Det är dock värt att lukta och känna sin doft. Honungsblocket luktar som en bukett, mycket mild och mjuk. Dess arom kommer aldrig att vara hård.

Och smaken av en sådan delikatess bör inte vara väldigt söt.

Om du känner närheten av honung erbjuds dig av säljaren, bör du ge upp köpet.

Blomman är inte så söt.

Denna produkt köps bäst av pålitliga leverantörer, såväl som i specialaffärer. Då är sannolikheten att köpa lågkvalitets honung eller en falsk otroligt liten.

Blomm honung anses vara en av de mest doftande och läckra sorter.

Tack vare de värdefulla ämnena som ingår i dess sammansättning är delikatessen inte bara läckra, men också användbar för alla familjemedlemmar, inklusive barn, och att veta hur man tar det, du kan inte bara skydda dig mot säsongens förkylningar och infektioner, utan också bota många andra sjukdomar.

http://alternative-medicina.ru/tsvetochnyj-med/

Naturlig blommig honung: fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Blommihonung är ett vanligt sortiment av biodlingsprodukter. Det utmärks av de olika pollen och nektar som samlas i en flaska. Naturlig blommig honung uppvisar fördelaktiga egenskaper och vissa kontraindikationer.

Beskrivning och skillnad av blommig honung

Blomning honung är en mängd olika örter, det vill säga att kombinera pollen och nektar från olika växter i en produkt. Spridningen av sorten var det faktum att terrängen sällan bildades, prickad med en typ av blommor.

Bin börjar honey collection från maj och fortsätter till slutet av det första decenniet av september. Insekter samlar pollen från hela området, föredrar blommor med sötare nektar.

Det är omöjligt att säga exakt vad en riktig blomma honung ser ut, eftersom dess utseende beror på de örter som den skördats från. Det finns dock vanliga funktioner:

färg - mest ljusgul, orange, gyllene. Ibland finns det gula, mörkbruna, gröna nyanser;
smak - mjuk, mild, något gräsaktig, blommig, med en trevlig lång eftersmak;
lukt - lätt, blommig eller fruktig, med olika söta dofter, lite kryddig;
snabb eller långvarig sugaring beror på mängden fruktos
konsistens - viskös, viskös, men inte tjock.

Dessa fysiska egenskaper har gjort att nektar av gräset fångats på många människor. Den är måttligt söt, med en trevlig arom, känslig konsistens. Detta möjliggjorde användningen av nektar i konfektyrindustrin och matlagning.

Typer av blomma honung

Växter bestämmer kvalitet och fördelaktiga egenskaper. Forbs säger att insekter samlar nektar från olika blommor. Detta bestämde de typer av blomman honung:

Monoflure produkt - huvuddelen (minst 50%) pollen från en anläggning. Det är sällsynt. Vanliga sorter: akacia, bovete, solros, pomerantsevy.
En polyfluorprodukt är en kombination av pollen från två eller flera växtarter. Undertyper skiljer sig i tid och plats för insamling, externa indikatorer. Fysiska egenskaper bestämmer honungplantorna som dominerar terrängen.

Enligt det territorium där bina samlar pollen finns det fyra huvudvarianter: berg, skog, steppe, äng. De skiljer sig åt i smakkombinationer, färg, aromatiska egenskaper.

Sammansättning och kalori

Sammansättningen av blommig honung, användbara komponenter och effekter på kroppen:

Vitamin C. Deltar i bildandet, förstärkning av immunförsvaret, hjälper till vid bildandet av muskelvävnad och förstärkning av ben.
Folsyra En positiv effekt på blodbildningsförfaranden som förekommer i benmärgen. Det är användbart för gravida kvinnor och barn.
Vitaminer från grupp B. Normalisera ämnesomsättningen, påverkar nervsystemet positivt, hårets, slemhinnans och tänderna.
Vitaminer i grupp K. Elementet är sällan en del av naturprodukter. Han är ansvarig för processen med blodkoagulering.
Karoten. Pigment bidrar till bevarande av visuella förmågor.
Kolhydrater (glukos, fruktos, socker) - 78-82%.
Proteiner - 0,25-0,40%. Fett är frånvarande.
Aminosyror, enzymer, organiska syror.
Spårämnen - mangan, jod, fosfor, molybden.
Ytterligare komponenter - fytohormoner, eteriska oljor, saponiner, phytoncider, andra biologiskt aktiva substanser.

Blommihonung representerar ett värmevärde på 300-305 kcal, vilket är en indikator - under genomsnittet - för biodlingsprodukter.

Blomster honung - användbara egenskaper

Fördelarna med honungsblomma beror helt på den rådande honungsanläggningen. Huvudegenskaper:

sårläkning, sår, erosioner;
toning kroppen;
återvinning av energiförluster efter allvarlig psykisk eller fysisk ansträngning
stimulering av immunsystemets normala funktion;
en fördelaktig effekt på nervsystemet
eliminering av sömnlöshet, stress, depression, överarbete
rening från skadliga ämnen, toxiner, slagg, strålningsrester;
bekämpa symptom på förkylningar, andningssjukdomar, influensa;
hjälp vid urladdning av sputum med torr hosta
minska inflammation;
bakteriedödande, antiseptiska egenskaper;
normalisering av metaboliska processer.

Gräsnektarens listade fördelaktiga egenskaper har bestämt användningen av produkten i traditionell, traditionell medicin, kosmetologi. Detta påverkades av kompositionen, som innehåller många biologiskt aktiva substanser (vitaminer, mineraler, fytohormoner, syror).

För att bevara användbara egenskaper måste du följa lagringsreglerna för honungsprodukter. Med tiden förloras läkning, smak och arom av nektar. De viktigaste lagringsförhållandena, vars uppfyllelse kommer att förlänga användbarheten av honung från olika blommor:

förseglad behållare av trä eller glas med täta stängningar;
mörkt, coolt, torrt rum.

Den genomsnittliga hållbarheten för nektar från raznotravya är föremål för lagringsförhållanden - 1 år. De helande egenskaperna avdunstar inte bara på grund av den långa vistelsen i behållaren, men även vid upphettning. Därför rekommenderas det inte att lägga produkten till varma rätter.

Vilka sjukdomar används för?

Blodnektarens fördelaktiga egenskaper har bestämt förekomsten av honung vid behandling av många sjukdomar. Läkare med olika anvisningar föreskriver ofta en produkt för intern eller extern användning. Sjukdomar för vilka förbruten nektar appliceras:

För kvinnor - hormonella störningar, inflammatoriska patologier, cervikal erosion, problem med uppfattningen.
Förkylning - eliminering av hosta, ont i halsen, rinit och andra symtom.
Försvagning av immunsystemet - efter operation, sjukdom, tunga belastningar. Regelbunden användning av produkten kommer att återställa kroppens skyddsfunktioner.
Skador på huden och slemhinnorna - sår, brännskador, frostskador, sår, erosion.
Sjukdomar i matsmältningssystemet - Sår på tarmarnas eller magens väggar, inflammatoriska processer i eftergift, dysbakterier.
Patologi i hjärtat och blodkärl - användbart för äldre.
För män - öka uthållighet, återkomst av styrka, stabilisering av hormonnivåer.

Användning i kosmetologi

Läkande egenskaper hos blandade gräsprodukter används också för kosmetiska ändamål. Blandningar med andra ingredienser hjälper till att förbättra hårets tillstånd. Exempel på verktyg:

Mask för allmän hårstärkning. Kombinera lökjuice med kefir, brandy och honung, tillsätt äggulor. Applicera blandningen på håret, håll i 35 minuter, skölj med kallt vatten.
Lösning för sprött hår. Något varma biprodukten i ett vattenbad, lägg till burockolja, kycklingägg, kanel. Blanda ingredienserna tills de är mjuka, applicera på hårbotten. Blötlägg i 1 timme, skölj med kallt vatten.

Blommihonung har en positiv effekt på huden: det rengör porerna, fuktar, närmar, normaliserar hudens hud, eliminerar fina ärr och rynkor. Havregryn, avokado, yoghurt, mjölk, gurkmeja eller citronsaft läggs vanligtvis till biprodukter.

Hur skiljer man från falska?

Blommihonung imiteras ofta, det blir svårare att hitta en naturlig produkt. Därför behöver du veta hur man identifierar en falsk. Tecken som hjälper till att identifiera en naturlig produkt:

Konsistensen är viskös. För att kontrollera att du behöver hälla honungen på en tallrik. Spridning talar om en falsk. Om produkten bildar en kulle, anses produkten vara naturlig.
Närvaron av föroreningar (melass, mjöl, stärkelse). Att identifiera behovet av att lösa upp nektar i vatten och droppa jodlösning. Färgning i blått indikerar en falsk.
Sugarcraft. Gradvis blir naturlig nektar tjock, tät.

För förtroende för kvalitet och friskhet, rekommenderas att ta biprodukter från beprövade biodlare. Om detta inte är möjligt är det önskvärt att veta hur man skiljer äkta honung från falska.

Kontra

Villkor där en biprodukter är kontraindicerade:

diabetes mellitus;
akuta former av pankreatit, gastrit
fetma;
graviditet och amning
allergisk reaktion.

Flower nectar är en mängd biodlingsprodukter med en trevlig smak och arom. Det används i medicin, kosmetologi, matlagning. Detta påverkades av kompositionen, inklusive en lång lista över näringsämnen.

http://mirpchely.ru/produkty-pchelovodstva/med/tsvetochnyj

Vad är färgen på honung

Vad är färgen på honung? Honung är en unik produkt i alla dess parametrar, den har en doftande doft och en trevlig smak. Och dess användbara egenskaper kan inte överskattas, eftersom det bidrar till att bli av med olika sjukdomar, för att inte tala om underhållet av immunsystemet. Denna fantastiska produkt har många sorter, var och en är speciell på grund av dess egenskaper. Därför bör du förstå vad klassificeringen av honung är för att välja den mest lämpliga produkten.

Typer av honung

Bee produkt har ett stort antal sorter, var och en skapad från nektar av en viss växtart. I det här fallet kan den resulterande produkten ha en ljus eller mörk färg och ett antal speciella egenskaper. Vanligtvis beror dessa egenskaper på plantens medicinska egenskaper. Således visar det sig ingenting alls och allas favorit delikatess. Nu kan denna delikatesse delas in i följande typer:

Monoflure honung är en produkt som samlas in från en enda växt, till exempel bovete eller kalk. Naturligtvis kan denna delikatesse inte innehålla 100% av nektar av en enda växt. Därför kan honung anses vara monoflor om mer än 40% nektar uppsamlas från en enda honungbärande växt. Detta beror på att bin inte kan flyga bara på en anläggning. Vanligtvis i miljön på en period blommar många växter, och därför visar det sig en sådan variation.
Polyflor honung, samlad från nektar från flera växtarter. Sådan nektar samlas av bin i skogar, berg, steppar. Denna produkt har en mycket rik smak och arom och är den vanligaste. Men om en sådan honung samlas in från vilda bin, så är det mycket sällsynt och har en hel del läkningsproblem.
Maj honung är en produkt som skördas för första gången efter vintern. Dess namn har ingenting att göra med dess egenskaper, eftersom det härrörde från antiken, då kronologin var annorlunda, och honungssamlingen inleddes i maj, och härmed namnet. Maj honung är en av de mest utsökta sorterna, eftersom nektar för det samlas in från en mängd blommande träd och blommor, för i maj finns det många av dem.
Smaksatt honung är speciell eftersom det samlas inte från nektar av växter, men från söta sekret av insekter, inklusive bladlus. Kompositionen kan innefatta honungsdräger som kalk, äpple, lönn och andra. Detta händer när sommaren är för torr och blommorna vissnar. Färgen på en biprodukt erhållen på detta sätt är vanligtvis mörkgrön, brun i vissa fall är gul. Denna typ av honung har en inte mycket trevlig arom och en viskös konsistens. Eftersom det är det billigaste, används det främst i bagerier och konditorier.

Alla dessa sorter och deras egenskaper är av stor betydelse när man väljer en delikatess. När allt kommer omkring köper alla som köper denna produkt på sina egenskaper, vilket kan förbättra hälsan.

Vad bestämmer produktens färg?

Många är vana vid att se det är gul honung, eftersom den här typen är den vanligaste. Naturligtvis kan färgen variera från ljus eller till och med nästan vit till mörkbrun. Men vad beror denna delikatess färg på? Det bör analyseras mer i detalj i denna fråga. Nu är honung uppdelad i fyra färggrupper:

vit, färglös;
gult, grädde;
gul;
brun, brun.

Det viktigaste som påverkar färgen på denna produkt är den växt från vilken nektar skördats och under vilken årstid. Dessutom påverkar det biens folk och deras honeycombs tillstånd. Så, för olika bin kan färgerna på den produkt som samlas in under en period vara olika i en lokalitet. Det geografiska läget bör inte förbises, eftersom det också spelar en stor roll, till exempel växer helt olika växter i det bergiga området.

Självklart har denna delikatess, trots färg och sort, en gemensam funktion - att öka immunsystemet och behandla förkylningar. Andra egenskaper kan dock skilja sig beroende på dess färg och nektar från den växt från vilken produkten gjordes.

Nu blir den ljuva honungen och den sällsynta vita honungen alltmer populär. Detta beror på produktens kvalitet, eftersom den är gjord av medicinska växter, ibland mycket sällsynta. Acacia honung är särskilt populär, tack vare sin smak har det länge varit toppklass. Du kan inte säga om lime älskling, för det visar inte alltid önskad kvalitet. Ibland, när man samlar nektar, samlar bin honungsd från linden, så en sådan produkt blir mörk i färg.

Utgående från detta bör man vara mer uppmärksam på valet av denna söta och fråga återförsäljaren från vilken nektar den är gjord. Faktum är att ofta oerfarna köpare säljer produkt av låg kvalitet, en mörk färg och samtidigt hävdar att den är tillverkad av speciella typer av växter, men det är inte alltid fallet och köparen får den billigaste typen av honung till ett högt pris istället för en användbar produkt. Därför bör du ägna särskild uppmärksamhet åt färg, lukt och speciellt smak, det borde ha en trevlig eftersmak, inte bitterhet. Och det bästa med att köpa denna delikatess är från beprövade och samvetsgranna biodlare som är övertygade om kvaliteten på sina produkter eller på mässor där produkterna har ett kvalitetscertifikat.

Gul honung

Alla har länge varit vana att äta honunggul färg, för den här färgen är den vanligaste. Denna färg kan ges till denna delikatess av både blommor och ängs örter. Samtidigt bör den naturliga produkten ha en genomskinlig struktur och en speciell arom.

Oftast ger den gula färgen på denna söta nektar av en växt som sötklöver. Denna växt har utmärkta helande egenskaper. Samtidigt är en sådan honung väldigt användbar för ammande mödrar, eftersom det ökar laktation. Därför har denna produkt en stor efterfrågan. I flytande tillstånd har delikatessen av nektar av klöver en gul färg, men efter en lång kristalliseringsprocess lyser den och blir krämig.

Gul färg kan ge honung och en växt som cornflower fält, eftersom det är en bra honung växt. Den erhållna produkten har en speciell smak med en liten bitterhet, och dess trevliga mandelsmak gör den populär bland älskare av denna typ av delikatess.

Färgpaletten av buckwheat honung är mer varierad beroende på årstiden och rasen av bin, den kan variera från ljusgul till brun. Det är en mycket vanlig och all-favorit vy, eftersom den har en mycket trevlig blommarom och god smak som är karakteristisk för sin långa eftersmak.

Bland alla typer av denna delikatess uppträder gul färg märkbart, honung från solros. Alla vet om en sådan växt som en solros, förutom dess frukter är det en utmärkt honungsbruk, därför lockar den bin med blomningen. Bland hans smakkvaliteter kan man speciellt singla ut en trevlig bitterhet och en karakteristisk eftersmak. Till skillnad från tidigare arter har denna delikatess inte en särskilt uttalad lukt, men det hindrar det inte från att vara en av de mest utsökta sorterna. Samtidigt kristalliserar en sådan produkt snabbt och blir kornig och, mycket viktigt, förvärvar en vacker ljusgul färg.

Denna produkt kan inte ha en helt vit färg, eftersom den alltid får någon nyans, beroende på plantens nektar. Men det är lätt älskling som idag är den dyraste och populära med det kan inte alltid tävla med gula nyanser av produkten. Detta beror på det faktum att ljusprodukten har mer användbara egenskaper.

Populära honungssorter

Varje finsmakare av denna delikatess tror att de mest utsökta är monofleuriska honungsvarianter, det vill säga de som mest består av nektar av en växt. Så vad är älskling? Beroende på ursprung, det vill säga på nektar av vilken växt som gjordes finns det ett stort antal arter. Bland vilka är:

Clover - denna älskling är transparent eller har en något uttalad färg. Det kommer ihåg för sitt blommiga doft och god smak. Efter kristallisering blir vit tjock massa.
Raspberry - har en trevlig ljus gyllene färg och är populär på grund av växtens helande egenskaper.
Ljungen utmärks av sin rödbruna färg och har en tärtsmak och en inte mycket trevlig lukt. Denna produkt hör till lägst betyg.
Acacia honung - har en trevlig arom och smak som inte ser ut som någonting. Samtidigt kristalliserar en sådan produkt mycket långsamt och vänder sig från ljuskräm till mjölk eller vit. Det används ofta för sömnlöshet och sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Senap har en ljusguldfärg, men när den blir frusen blir den krämig. Dessutom, de helande egenskaper och näringsrika.
Alfalfa kan ha olika nyanser, men under kristallisering blir den ljusare i färg.
Kastanjebrun har en mörk färg och lukten av kastanjblommor, speciellt för sin bitter smak.

Eftersom den här produkten också är polyfloure, kännetecknas den av samling av nektar av bin på vissa ställen, såsom ett fält, äng, skog. Därför finns det sådana sorter:

Fältet är en produkt som har en speciell arom av fältväxter och en mycket trevlig smak. Det är tack vare honom att honung har en stor efterfrågan bland älskare av godis. Det kan ha både ljusgul och mörk nyanser.
Skog honung är den mest värdefulla och sällsynta sorten, eftersom den har goda helande egenskaper. Den har en speciell smak som är ännu bättre än fält- och ängsarter. Dess färger varierar från ljusgul till brun.
Ängan är speciell för sin underbara smak bukett och aromer. Därför är det mycket populärt bland finsmakare av denna delikatess.

Oavsett var produkten samlades, bör den först och främst gilla smak och arom. I det här fallet bör vi inte glömma de unika egenskaperna hos den här produkten.

Särskilda typer av honung

Dessutom är alla kända typer av denna sötma väldigt sällsynta, vilket är mycket svårt att hitta och köpa. Men de är inte mindre unika än alla vanliga typer. Produkten av mörkbrun färg med en speciell doft av tobak kallas tobak honung. Denna art är mycket sällsynt och undersöktes otillräckligt, så det är inte rekommenderat att använda det för att förebygga och behandla sjukdomar.

Sten honung är ännu mer ovanlig. Det har sitt namn på grund av att det är deponerat av vilda bin i sprickorna på stenklippor. Denna produkt ser inte ut som vanligt honung, eftersom det är helt klibbigt och dess celler innehåller inte vax. Dess funktion är det höga innehållet av glukos, tack vare vilket det bevaras utan att ändra dess kvaliteter i flera år. På grund av dess förekomst kan det fortfarande kallas Abkhaz honung.

En av de mest karakteristiska delarna av denna delikatess är giftig honung. Denna art är ganska farlig för människor, eftersom det kan orsaka symtom som huvudvärk, diarré, kräkningar. Detta beror på det faktum att bin extrahera nektar från sådana växter som azalea, berglauré, Pontic Rhododendron, Hellebore. Dessa växter är speciella på grund av deras giftiga egenskaper. Därför kan en sådan produkt i sin rena form orsaka ovanstående reaktioner. Behandlingar av denna typ bör kontrolleras i laboratorier för att undvika symptom.

Vanligtvis samlas denna produkt från växter från Japan, Kaukasus, Fjärran Östern och på vissa andra områden. Samtidigt är det inte alltid möjligt att bestämma exakt från vilka nektar sådan honung erhålls. Symptom på förgiftning uppträder efter ca 20 minuter och åtföljs av svår klåda i ca 5 timmar och jämn feber.

Express honung är mycket svårt att ringa en riktigt användbar och naturlig produkt. Den görs trots allt av utländska eller inhemska forskare, som placerar den som läkemedel. Den är skapad med hjälp av bin, som matar sockersirap och droger. Denna idé kom från forskare som bestämde att det här är möjligt att bota många sjukdomar utan att använda läkemedel. Men tyvärr stödde denna produkt inte många människor, för att de inte tror på möjligheten till sådan behandling.

Urvalsfunktioner

Varje person, som själv väljer sådana delikatesser, måste fortsätta från vilken effekt han förväntar sig att ta emot och för vilken behov den här produkten behövs. I de flesta fall köps honung för fallet med:

katarralsjukdomar eller deras förebyggande
bibehålla immunitet
för konfektbruk.

Om denna delikatess köps för sjukdomar, är det värt att ägna särskild uppmärksamhet åt den produkt som tillverkas från nektar av vilken växt. När allt kommer omkring har alla sina egna helande egenskaper. Det är mycket viktigt när man väljer att titta på färg och konsistens, det kan berätta vilken kvalitet denna produkt.

För att bibehålla immunsystemet, särskilt när det gäller ett barn, är det bäst att välja ljusa färger som talar om dess helande egenskaper och förbättrad hälsa. Bra passform kalk eller hallon typ av godis.

När en sådan delikatess endast är nödvändig för tillagning av konfekt, så spelar det ingen roll vilken produkt du ska välja. Det kan vara antingen den billigaste sorten eller den dyraste. När allt kommer omkring, att valet av särskilt viktig uppmärksamma smaken av godis för att spegla konfekt erhållits otroligt läckra och doftande. I det här fallet beror allt på smaksbehoven hos varje.

http://vdommed.com/med/tsvet.html

Vad bestämmer färgen på honung, varför en sort är mörkare eller lättare

Vad påverkar färgen på honung

Färgen på honung kan variera från mycket lätt, nästan vit, till en mörkbrun. Färgen på honungen beror på den tid då honungskörden samlades, varifrån växter, kristalliseringsstaten. Dessutom kan färgen på honung påverkas av bierrasen, liksom metoden för att erhålla denna produkt, bikakens skick och kvalitet. Under en kortvarig honungsskörd, där mutor visar sig vara mycket riklig, kommer honungen att få en ljus ton.

Många faktorer kan påverka färgen och kvaliteten på botanisk naturlig honung. Dessa inkluderar klimatet, det geografiska läget, jordens kemiska sammansättning, säsong, väderförhållanden, rasen honungsbina, växter, honungplantor och så vidare.

Detta kan spåras av exemplet av limehoney. Den skördade Linden-honungen från Fjärran Östern på våren kommer att vara av en ljusare ton än den som samlats under hösten. Färgämnen i nektar, som påverkar färgkaroten, klorflobiobnye, ksaltofil.

Man tror att ljusare honung bland botanisk sort, desto högre är dess kvalitet. Således är den välkända acacia honungen av hög kvalitet och tillhör toppen. Men, trots populariteten av lime honung, kan det vara av en mörk färg. Och detta förklaras av det faktum att när man samlar nektar från lindblommor kan bina plocka upp blomman.

Honung är sorterad i fyra grupper: vit eller färglös; kräm eller bärnsten; gul eller gul; brun eller brun.

Vilken älskling är mörk i färg och varför?

Om vi analyserar blom- och ängel honung anses det att dess mörka färg går för ett högt innehåll av mineraler. Och samtidigt hör kastanj, tobak, ljung till de lägsta graderna av honung.
I honungspigmenten faller tillsammans med nektar. Pigment är sammansatta av vattenlösliga och fettlösliga ämnen. Den senare ger ljusa honungssorter en grön eller gul nyans.
I de mörka sorterna av honung innehåller mer vattenlösliga ämnen: tanniner, anthocyaniner. Om honungen utsätts för värme börjar färgen omedelbart att mörkas. Detta händer också under långvarig förvaring av denna produkt.
Botanisk källa till honung bestämmer pigmentens sammansättning. Som en del av honungen kan man observera färgövergångar från en ton till en annan. I början av kristalliseringsprocessen börjar honungen att molna.

Vilken älskling har en ljus nyans och varför?

Det är känt att honung är uppdelad i monoflerny och polyfleral. Om bin får polyfleroe honung när man samlar nektar från många blommande växter, kommer monofler honung bara från en blommande art. Monoflerny typ av honung - ett ganska sällsynt fenomen. Älskling från äng, skog, steppe, berg, taiga, Altai, etc.

Efter honung passerar kristalliseringsprocessen kommer färgen att få ljusare ton. Det märks att bland de vita varianterna av honung finns det praktiskt taget inget lägre.
Den mest genomskinliga och lätta honungen är akacia. En mer känd färg för honung är gul.
Med tiden börjar honungen att förlora sin ursprungliga färg och mörknar, men efter kristalliseringen lyser den igen.

Tips biodlare: vilka färgämnen kan läggas till honung

Färgämnen i honung är inte så lätta att märka, så ibland använder biodlarna tricks och lägger dem till honung. När det gäller forskning inom detta område är de väldigt få. Därför är det svårt för vanliga människor att avgöra om honung innehåller färgämnen. Vi vet bara att vi har att göra med fenoliska föreningar, flavoner och flavonoider, de är också växtfärger. Med sådana färgämnen kan honung ge önskad färg, men den smak som de inte ska särskilt påverka.

Du kan bestämma specifika flavonoider med vätskekromatografi. Professionella inom biodlingsområdet använder gradern (en apparat för att klargöra färgen av flytande honung). Varje sort av honung har sin egen färg, som är märklig för honom. Så erfarna biodlare kommer alltid att skilja honung med naturliga färgämnen.

http://receptymeda.ru/cvet-meda.htm

Hur väljer hon älskling? Varianter och typer av honung

Honung ackumulerar jordens kraft, solen, och man använder den i sin livsaktivitet. Biodling i Ryssland började sedan antiken. Gynnsamma klimatförhållanden, rik, riklig vegetation av ängar, skogar bidrog till riklig honungssamling. Före framkomsten av sockerraffinering var honung den enda söta livsmedelsprodukten, den var mycket högt värderad och var en av de varor som exporterades till andra länder. Honung och vax betalade avgifter.

Med botaniskt ursprung kan naturlig honung vara blommig, blandad och underliggande.

1. Blomm honung erhålls genom att bearbeta bin av nektar av växter. Det kan vara monoflerny (från en växt) och polyfleral (från flera växter).

2. Fade honung bildas när bin behandlar honungsdug och honungsdug, som de samlar från stjälkar och blad av växter. Det är honung som bina producerar i den varma torra sommaren är inte av nektar från blommande växter, och från söta sekret av vissa insekter: bladlöss, psylla, minerarflugan (tall honung av animaliskt ursprung) och honungsdagg - sötsliskig ämnen i vissa växter som lind, gran, gran, ek, pil, lönn, äpple, hassel, lärk, asp, alm, tall, steg, päron, plommon (tall honung vegetabiliskt ursprung). Dess färg är vanligtvis från mörk (svart, tarry) och mörkbrun (honung från olika lövträd) till mörkgrön i celler av celler. Men med barrträd kan honungsdew honung vara ljusgul. Vid Bladhonung arom mindre uttalad beroende på honungsmelon källa: kan vara obehagligt att ha lukten av bränt socker, eller kanske inte har någon. Konsistensen är sirapsig, viskös, honung smälter inte i munnen under lång tid. Honungsdew honung, som billigare, används främst inom bageri och konfektyrindustrin.

3. Blandad honung består av en naturlig blandning av blom- eller honungsdew honung. Poliflerny, eller blandade (kombinerade), blommiga honungsbina samlas från olika växter.

Vanligtvis kallas denna honung på platsen för sin samling:

Ibland i denna honung honung råder från en eller flera växter, men oftare i vissa proportioner innehåller honung som samlats in av bin från blommor i många växter. Karakteristiken för blandad honung är variabel. Dess färg kan vara från ljus till ljusgul till mörk, doften och smaken från mild och svag till skarp, kristallisering till grovkornad. Ibland kan blandad honung innehålla tillsats av honungsd.

Blandad honung erhålls genom att blanda olika botaniska sorter av honung för att anpassa sina indikatorer (färg, arom, smak).

Så när en liten mängd mörk bovete honung läggs till ljus honung-vit honung visar det sig att honung har en trevlig smak och färg. Honungsmixning utförs endast under villkoren för honungfyllningsföretag om det är nödvändigt att förbättra presentationen av honungen som säljs. Honung blandas noggrant för hand eller med hjälp av mekaniska omrörare, får stå, varefter skum tas bort från honungens yta.

Bland blommiga monoflernyh honung är de vanligaste följande:

Acacia honung är framställd av vita akacia blommor. Mycket lätt, transparent, kristalliserar långsamt. Finkorniga kristaller. Färg - från vit till guldgul. Det är i synnerhet efterfrågan bland honungsfiskare på grund av dess känsliga smakliga doft och mycket delikat smak. Tillhör en av de bästa sorterna.
Hawthorn honung - högkvalitativ, mörkfärgad, bitter smak, med en specifik arom.
Heather honung är vanlig i skogsområdena norr och nordväst om vårt land. Det kännetecknas av en stark arom, specifik smak (tart). I flytande form är honung mörk bärnsten, ibland med en rödaktig kant. Det pumpas ut ur kammen med stor svårighet eller inte alls, det är till liten nytta för att vinterbina.
Bin samlar majvinblomning honung från en bra honung växt - blå kornblomma och fält cornflower. Honung är gröngul i färg, har en trevlig, med lukt av mandel arom och bitter smak.
Bokhete honung är annorlunda färgpalett från mörkgul till mörkbrun med en rödaktig tinge. Den mörkaste med körsbärstången är ny pumpad honung. Den kristalliserar till en homogen, ofta grovkornig massa med en mörkgul eller brun färg. Den har en märklig kryddig smak och en trevlig arom, enligt vilken det är lätt att skilja det från annan honung.
Senapskonserver har en vit eller ljusgul färg, som snabbt kristalliseras till en finkornig massa. Den har en delikat arom och trevlig smak.
Sött klöver honung skördas från klöverblommor och har en mycket delikat och trevlig smak och arom med en hint av vanilj. Honung är väldigt lätt, vattnig vit. Ibland (beroende på marken) har den en gyllene eller något grön nyans. Klassad som en av de bästa sorterna.
Dyagilevny honung mörkbrun eller rödfärgad färg. Skillnader i specifik smak och arom, påminna en lukt av karamell. Mycket viskös, speciellt vid låga temperaturer. Kristalliserar långsamt.
Kipreyny honungsbin skörda nektar och pollen från lila röda blommor av fireweed smal blad (vide-ört).Med har en delikat smak och arom. I flytande form, transparent-vattnig, vit i kristalliserat tillstånd. Kristalliserar mycket snabbt, ofta även i honungskamrar, bursaloobrazny eller finkorniga.
Klöver honung skördas från vita och gula krypsklöver och har en delikat arom och delikat smak.
Maple honung har en ljus färg, delikat arom och utmärkt smak.
Kastanjebrun är bitter i smak, ljus, ibland mörkaktig.
Linden honung. Den bästa klassen av honung, har en extremt stark och behaglig doft av lindblommar, sin egen specifika smak, som lätt igenkänns även i en blandning med annan honung. Färgen på honung är vit, ibland helt transparent, ofta ljusgult, mindre ofta gulaktig eller grönaktig. I flytande form är honungen transparent vattnig, bur fin korn eller saloobrazny.
Solros honung i flytande form är ljusgul, gyllene eller ljusgula i färg, ibland med en grön nyans. Den har en delikat tartsmak, som minskar något som den kristalliserar och en svag trevlig arom. Karakteriserad av snabbkristallisation. Kristallerna är stora, gula eller ljusa gula färg, som påminner om smält smör. Kristallisation sker även under vinterns bete.
Berusad eller giftig honung. Den är formad av nektar som bin samlar från azaleor, rododendron och andra växter i Kaukasus berg. När du använder den här honungen har en person tecken på berusning, illamående, yrsel och feber. Med långvarig lagring försvinner toxiciteten hos honung.
Tobak honung, som kastanj bitter smak, mörk färg. Konsumera huvudsakligen i livsmedelsindustrin.
Bomull honung har en egen smak och arom. I flytande form är den nästan färglös och i ett kristalliserat tillstånd är det vit. Den kristalliserar mycket snabbt, redan i kam, en grovkornig bur.

Denna lista kan fortsättas... Den stora omfattningen av vårt land från norr till syd och från väst till öst skapar en mängd naturliga förutsättningar för tillväxt av honungplantor. Varje region i landet kännetecknas av dess specificitet och bestämmer motsvarande spektrum av honung av botaniskt ursprung.

Honungssorter bestäms av:

på land där honung är samlad (äng, steppe, skog, berg);
efter färg;
Ursprungsort (till exempel Bashkir honung - har en "skarp" smak och en speciell arom eller Altai honung - det här är en unik honung, den har tydliga läkning egenskaper och en unik arom, ekologiskt ren: Altai bevarade orörda natur, ren bergsluft, unik och olik flora);
enligt produktionsmetoden (cellulär och centrifugal - det här är när honung pumpas från honungskamrar på honungsugaren).

Färgen på honung är uppdelad i följande grupper:

Färglös (transparent, vit) - vit-akacia, hallon, vitklöver, vit-donnikovy.
Ljusgul - lime, rödklöver, salvia, gul och tonic, fält.
Gul - solros, pumpa, gurka, alfalfa, äng, senap.
Mörkgul - bukvete, ljung, kastanj, tobak, skog.
Mörk (med olika nyanser) - körsbär, citrus, lövträd, vissa typer av honungspadevogo.

Enligt den tekniska principen kan honung vara:

Cell. Det här är honung, som är realiserat i honungskläderna i både butiks- och bohusramar, förutsatt att bina inte tog ut sig i dem.
Sectional. Detta är honeycomb inlagt i speciella sektioner, vars väggar vanligtvis är gjorda av tunn plywood eller matkvalitet plast. Vanligtvis innehåller sektionen 400 - 500 g honung;
Pressad. Sådan honung erhålls endast i fallet när det inte går att pumpa ut det på honungssugaren. Detta är honung som samlas in av bin. När man klämmer på denna älskling tvingas biodlaren att bryta mot de återuppbyggda godartade kammen
Centrifugal. Det här är honungen som erhålls vid pumpning på honungsugn. Egenskaperna av honung, dess smak, lukt och färg förändras inte. Honungsugare är en del av biodling som används för att producera centrifugal honung. Förseglad honungskaka honung trycks först med hjälp av en särskild biodlingskniv, sätts sedan in i honungskåpan och roteras. Under centrifugalkraften flyger honungen ut ur cellerna och strömmar längs honungsutsugarens väggar i tanken, vars botten har en öppning för att tömma den erhållna honungen i behållaren (mjölkflaskor eller annat).
Smält eller badande (honung som flyter från kammarna som påverkas av höga temperaturer - "Kapanets" - i gamla dagar sågades en sådan honung i ryska bastur, varifrån dess namn stammades). Högsta kvalitet.

Hur väljer hon älskling?

Köpet av honung kräver särskild kunskap om hur man väljer honung, eftersom man oftast kan hitta en falsk när socker, stärkelse, mjöl blandas i honungen och det späds ut. Honung bör vara homogen, smidig flyt i banken från en vägg till en annan. Märkningen ska innehålla standard, sort, botanisk typ av honung, tid och plats för samlingen, leverantörens namn och adress.

Den bakterieaktiva verkan av honung (förmågan att stoppa tillväxten av patogena bakterier) beror på dess botaniska ursprung. Den maximala bakteriedödande aktiviteten observeras hos fågelgris, tall- och granvin, samt blommig honung från kastanjer. Minimal - honung från lime, ljung, ko pastin, klöver.

Marknadens löptid för honung, vilket är en indikator på dess kvalitet. Den senare kan bestämmas genom att linda honung på en sked. Äldre, högkvalitativ honung bör inte dräneras från skeden.

Doppa i honungspinnen. Äkta honung sträcker sig bakom den med en lång sträng, och när den bryts kommer den först att bilda ett torn på honans yta, då kommer det långsamt att sprida sig. Förfalskad honung kommer att strömma ner och bilda ett stänk.

Enligt täthet särskiljas:

väldigt flytande honung - honung från akacier, klöver,
flytande - honung från raps, bovete, lind,
tjock - honung från en maskros, en unik sainfoin honung,
klibbig - honungsdew älskling,
gelé - honung från ljung.

"Om du slipper jod på honung och det blir blått, betyder det att mjöl och stärkelse har lagts till honung?"

Experter utvärderar denna metod som felaktig. Dessutom kan stärkelsen i en liten mängd introduceras i honungen av bin själva. Men å andra sidan bör stärkelsirap i honung inte vara närvarande. Återigen är det bättre att inte diagnostisera honung själv, men att kräva av säljaren ett kvalitetscertifikat utfärdat av laboratoriet, vilket indikerar diastatiskt tal (diastas - ett enzym som bin sätter upp för att bryta upp stärkelse). För akacia honung kan det inte vara mindre än sju, för våren honung - 13, buckwheat honung har ett diastas av ordern - 24-39. En av de viktigaste indikatorerna på kvaliteten på honung är dess fuktighet. Den får inte överstiga 21%. Fuktinnehållet av honung bör också anges på kvalitetscertifikatet.

Lukt honung: äkta honung är doftande, doftande och falsk, som regel luktfri.

Den sura lukten, liksom närvaron av luftbubblor i honung och skum på ytan kan indikera fermentering av produkten. Fermentering av honung kan uppstå om produkten inte lagras korrekt. Denna älskling är inte önskvärt att äta.

Du bör också uppmärksamma villkoren för att honung lagras.

Den rekommenderade temperaturen i rummet för lagring av honung bör inte överstiga 15 grader Celsius och luftfuktigheten - 20 procent. En högre temperatur kan bidra till dess jäsning. Honung har förmåga att mycket väl absorbera alla dofter runt det, så det måste vara i en tätt sluten burk eller trätank.

För att avgöra om sockersirap har lagts till honung, räcker det med att bara lägga lite honung på ett papper och ställa det på eld. Om, när hon brinner, kommer honung att smälta, då har du högkvalitativ honung, om honung är förkolad, tillsätts socker till det.

Det finns också "socker honung", eller konstgjord honung, producerad hos livsmedelsindustrin företag. Genom sin användbarhet och helande egenskaper har det praktiskt taget inget gemensamt med naturlig honung. Det kännetecknas också av en svag arom. Naturlig honung har alltid en rik och ljus arom som är karakteristisk för honungsväxten som den skördas från.

Den är mycket lik naturlig, men skiljer sig åt i kemisk sammansättning och terapeutiska och näringsmässiga egenskaper. Det produceras på två sätt - kemiskt eller med hjälp av utfodring av bin. Biodlare får den här typen av honung när de matar bin med sockersirap. Det lämnas i bikupan för att mata bina på vintern, men kommer ofta till marknaden. Det är mycket svårt att skilja det från naturligt utseende (endast en undersökning kommer att visa sin kvalitet när det gäller förhållandet mellan monosackarider och disackarider). Produktion och försäljning av konstgjord honung är tillåten under namnet, det vill säga som en surrogat för naturlig honung.

Förfalskad honung - produceras genom att blanda naturlig och artificiell honung (detta är mindre av onda), tillsätter socker, stärkelse, krita, sockermelass, juice, mjöl och andra komponenter.

Om säljaren av honung på marknaden ger en vit etikett. Detta indikerar den höga kvaliteten på honungen. Blå indikerar dålig kvalitet honung eller honungsd.

Må älskling. Honung av den första rullande kallas ofta maj honung. Namnet "May Honey" är inte associerat med honungens egenskaper och är rent filistiskt namn bland köpare. Namnet kommer från de gamla tiderna, då kronologin i Ryssland var annorlunda, och maj började två veckor senare än den nuvarande kronologin. Sedan pumpades den första honungen ut den här månaden. Vad som vanligtvis ges för färsk maj, honung är oftast gammal honung uppvärmd för att göra det öppet. Det är mycket oönskat att köpa sådan honung, eftersom det ackumulerar ett skadligt ämne - den cancerframkallande metylfurfuralen. För att fastställa att det här är en gammal uppvärmd honung, kan du igen kräva ett kvalitetscertifikat från säljaren och kontrollera diastatiskt nummer - det är mindre för uppvärmd honung.

Det bästa alternativet för att undvika lågkvalitativa eller falska produkter är att köpa honung i honungskamrater, eftersom vaxet innehåller många användbara ämnen.

Vi brukade tro att den bästa honungen är den som samlades in från en växt: lime, bovete etc. men nu i Rysslands centrala zon och i andra områden är det svårt att få honung från en växt.

Till exempel kan ekte lime honung samlas endast i Fjärran Östern, där lind utgörs av trettiofemtio procent av skogen och är praktiskt taget den enda honungsanläggningen. I de gamla dagarna, när herbicider användes i fälten som förstörde ogräs, var bina tvungna att flyga bukvete och samla buckwheat honung. Nu används inte kemikalier särskilt, och ogräs, de flesta av dem vackra honungplantor, växer väldigt mycket, varför bina har ett rikt val: kornblommor, colza, såtistel. Därför är det ju mer korrekt att säga detta: honung med örter, bovete med örter, etc. Intressant kommer den uttalade smaken och lukten av bovete i honung att visas när bovete nektar är bara tio procent. Experter säger att honung som samlas in från andra mellande växter (inklusive samma majsstjärnor eller colza) inte är sämre i kvalitet än våra vanliga sorter.

Från ryska historien

Den enda riktiga garantin för köttkvaliteten är en personlig bekantskap med biodlare, förtroende för sin integritet och kunskapen om att hans apiary ligger i ett säkert område. Därför är det bäst att köpa honung från en välkänd biodlare i hans apiary. Och en biodlare kan inte ha honung samtidigt från norra Kaukasus och från Fjärran Östern.

Det är väldigt svårt att hitta äkta honung med kunglig gelé. Kunglig gelé från en kupa kan samlas endast några gram.

Enligt avslutningen av professor i lantbruksakademin. Timiryazeva Yu. A. Cherevko:

". All slags naturlig honung förbättrar hjärtfunktionen, stärker nervsystemet, blodkärlen, ökar immuniteten, stimulerar excretionssystemen och förbättrar mag-tarmkanalen, ökar styrkan, etc., det vill säga, har en positiv effekt på vår övergripande hälsa. "

Därför finns ingen honung speciellt utformad för behandling av en enda sjukdom.