Visst har många redan hört talas om ett sådant program som WhatsApp. Men i det här fallet vet inte alla vad Vatsap är och hur man använder det... WhatsApp är ett helt gratis program för mobila enheter, som du kan kommunicera med dina vänner medan du ständigt är i kontakt.

WhatsApp är trots allt laddat i bakgrunden och tar emot meddelanden så snart abonnenten visas på nätverket. WhatsApp tillåter dig att:

• skicka textmeddelanden och sätt in uttryckssymboler i dem
• bädda in ljud-, video- och bildfiler i meddelanden;
• ringa röstsamtal till en annan abonnent gratis
• spela in röstmeddelanden och omedelbart skicka dem till en annan användare;
• kommunicera i både enskild och gruppchatt
• organisera intressegrupper samt ett kollektivt nyhetsbrev.

Naturligtvis svarar frågan: Vad det är och hur man använder det är det omöjligt att inte beskriva huvudfunktionerna i detta program.

Så här skapar du och tar bort chatt

Chatt i WhatsApp skapas automatiskt, om du klickar på användarnamnet i kontaktlistan. Och för att skapa en gruppchatt behöver du, i avsnittet Chattar, ringa menyn och välj objektet "Ny grupp". För att radera en chatt med en användare måste du öppna denna chatt, klicka på serviceknappen i form av tre punkter och gå igenom objekten: "Mer - Rensa chatt". Om du vill ta bort en gruppchatt måste du först ta bort alla gruppmedlemmar från den och avsluta dig själv. Och därefter, tryck länge på grupphuvudet och välj "Radera" -knappen. Det är viktigt att komma ihåg att efter borttagning av korrespondensen kommer det inte vara möjligt att återställa, om inte det arkiverades.

Hur man ringer till användaren

För att ringa till användaren måste du öppna en chatt med den här användaren och trycka på knappen i form av en handenhet längst upp på skärmen.

Så skickar du filer

För att skicka en viss fil via WhatsApp, måste du, medan du är i chattfönstret, klicka på knappen i form av ett pappersklipp högst upp på skärmen. En urvalsmeny kommer att visas, varifrån du behöver ladda ner filen. Det är också möjligt att ta ett foto på enhetens kamera.

Så här skickar du ett röstmeddelande

När du besvarar frågan om hur du använder Vatsap i telefonen är det nödvändigt att notera en sådan funktion som röstmeddelanden. Du kan spela in och skicka ett röstmeddelande till någon användare. Detta kan vara användbart, till exempel, som en slags telefonsvarare. Så, för att skicka ett meddelande måste du vara i chattläget med den här användaren, klicka på mikrofonikonen och sedan på inspelningsknappen. Så snart meddelandet är inspelat måste du klicka på "Stop" -knappen och skicka meddelandet.

Så här byter du avatar

För att ändra din profil avatar, välj "Inställningar" i WhatsApp-menyn och dubbelklicka på profilbilden. Ett fönster öppnas som erbjuder dig att ladda upp din avatar.

Så här tar du bort whatsapp-konto

Slutligen kan WhatsApp du ta bort ditt konto till användaren. För att göra detta, gå till huvudmenyn på budbäraren och gå igenom objekten: Inställningar - Konto - Radera konto. Det telefonnummer som anges under registreringen kommer att få ett SMS med en numerisk kod för bekräftelse. När koden är inmatad måste du återigen godkänna att radera kontot. Du måste dock komma ihåg det för att återställa kontot efter att radering inte längre är möjligt.

Du kan prata ganska länge om vad Vatsap är och hur man använder det, men det är bättre att ladda ner det här underbara programmet själv och börja kommunicera med det med dina vänner. Exakt: bättre att se en gång.

http://whatsapp-downloads.ru/chto-takoe-whatsapp-i-kak-im-polzovatsya

Vad är wasabi och hur är delikatessen av japansk mat användbart för människokroppen?

Idag kommer vi att prata om en välkänd krydda, vilket är en riktig höjdpunkt i japanska köket. Vet du vad wasabi är? Jag pratar inte om filmen nu, men om den mycket brinnande blandningen, som vanligtvis serveras sushi.

Alla asiatiska är mycket förtjust i kryddig mat, så de lägger till denna krydda till nästan alla sina rätter. Men wasabi har inte bara en unik och unik smak, men också helande egenskaper för människors hälsa.

Vad är det här kryddat

Wasabi är en kålväxt, som även innehåller pepparrot och senap. Det kallas också ofta japansk pepparrot. Dessa är två olika kryddor, men kan ersätta varandra. Wasabi-rhizomer läggs till mat som en grön pasta för sushi och sashimi, liksom i pulverform för andra olika rätter.

Japanerna började odla denna växt först i 10-talet e.Kr., i naturen växer den i bergströmmar. Det finns många varianter av wasabi på den moderna marknaden, den mest populära är W. japonica, Daruma och Mazuma. Det botaniska namnet på wasabi är japansk eutrema.

Denna asiatiska kryddan har en mycket stark, brinnande arom som sprider sig ganska snabbt efter några sekunder och lämnar ingen skarp eftersmak. Om du jämför med röd chili, då en brännande känsla efter att ha ätit wasabi under en kort tid. Och orsakade mestadels bara i nasalpassagen.

Men de flesta pasta och pulver som levereras till våra stormarknader och restauranger innehåller bara en minimal mängd wasabi eller ingenting alls. I stället erbjuds en blandning av pepparrot, kinesisk senap och grön matfärgning. Real wasabi kan endast köpas i specialbutiker eller elitinrättningar.

Varför så? Detta beror på att odlingen av verklig wasabi förblir en väldigt komplicerad och dyr process. I själva verket utanför Japan är det ganska problematiskt att hitta en riktig wasabi. Många produkter med stolt bär namnet på denna berömda krydda innehåller inte det faktiskt.

Intressanta fakta om wasabi

• Förfiningen av smaken av wasabi beror på hur rhizomen gnids. Japanen mala den med en hajhud som liknar sandpapper. Det rekommenderas att göra detta vid behov, eftersom aromen och brinnande känsla avgår snabbt.
• I kontakt med luft förlorar wasabi mycket snabbt sin smak, efter endast 15-20 minuter. För att undvika detta måste dess marker rullas in i en boll, vilket minimerar effekterna av syre. På samma sätt kan denna krydda återföras till liv genom att samla lös smak och färsk wasabi i en boll.
• I landstaden Azumino 1917 skapade de hela gården Daio, där de växer wasabi. Detta är en av de största wasabi gårdarna, där besökare kan se med egna ögon hur de odlar denna växt, prova produkter baserade på den, såsom pasta, grädde, nudlar, choklad, glass.

Fördelarna med att bränna kryddor för hälsan

Eftersom wasabi används i små kvantiteter kan det inte tas som huvudkälla för näringsämnen. Denna krydda har:

1. antiinflammatoriska;
2. antimikrobiella medel;
3. anti-cancer;
4. antiplatelet egenskaper.

Forskare har identifierat de medicinska egenskaperna hos wasabi. På grund av närvaron av isotiocyanater kan den lindra symtom i sjukdomar som allergier, astma, cancer, olika inflammationer och neurodegenerativa störningar. Wasabi har höga antioxidantegenskaper.

En annan studie visade att wasabirötter, stjälkar och löv visade bakteriedödande aktivitet mot stammar av Helicobacter pylori-bakterier, vilket kan orsaka kronisk smärta i mag-tarmkanalen och leda till magsår.

En annan intressant egenskap av wasabi, vilken forskare har upptäckt, är dess skydd mot karies. Flyktiga ämnen - isotiocyanater hämmar tillväxten av patogena bakterier som skadar tandemaljen. Utvecklingen av tandkräm baserat på denna växt har redan börjat.

Dessutom hjälper wasabi med anafylaktisk chock, förhindrar trombos, och med dem, stroke och ateroskleros, ökar blodflödet, botar diarré, stärker immunsystemet, används vid behandling av artrit, diabetes och akne.

Som en del av kryddan finns i stora mängder:

Men den verkliga fördelen kan endast erhållas från den verkliga wasabien, med prefixet "Hon." Men det är svårt att göra, eftersom endast 5% av de japanska restaurangerna kan servera högkvalitativ krydda, för att inte tala om hur saker och ting går utomlands.

Men ett bra alternativ till wasabi är en blandning av pepparrot, spirulina och gurkmeja. Det viktigaste är att se till att du inte har förvärvat sin imitation, eftersom den innehåller fast kemi. Det kan innehålla artificiella smaker och färgämnen och ytterligare genetiskt modifierade produkter.

Om vi ​​talar om produktens kaloriinnehåll är det inte högt, 100 g rå rot innehåller 109 kcal. Samtidigt går bara 5 av dem till fett. Wasabi har inget skadligt kolesterol och sockerarter. Andelen kolhydrater är 24 g, protein - 5, natrium 17 mg. Att äta denna krydda leder till naturlig viktminskning.

Spicy Harm

Wasabi är ett utmärkt förebyggande av olika sjukdomar. Men trots detta rekommenderas det inte att missbruka det om du har följande sjukdomar:

1. hypertoni;
2. pankreatit;
3. hepatit;
4. kolecystit;
5. gastrit;
6. magsår.

Det är också värt att rådgöra med din läkare om du tänker använda krydda under graviditet eller amning. I vissa fall kan wasabi orsaka allergiska reaktioner.

Grillad laxrecept med wasabi

Försök att laga en utsökt maträtt i stil med asiatisk mat hemma.

Så, enligt receptet behöver du följande ingredienser:

• kalk (1 st);
• majonnäs (0,5 koppar);
• wasabi pasta (1-1,5 matskedar);
• riven ingefära (2 tsk);
• laxfilé (170 g);
• vegetabilisk olja;
• slipad svartpeppar;
• salt.

1. Värm grillen. Se till att gallret är rent före detta.
2. Klipp kalken i 4 stycken.
3. Grate finhacka zest.
4. Kram saften från 1 del av frukten.
5. Blanda 1 tsk. limejuice med zest, majonnäs, wasabi pasta, ingefära och ¼ tsk. salt.
6. Ta bort benen från laxfilet med pincett eller liten tang. Salt och peppar det lätt.
7. Sprid ca 2 msk. majonnäsblandning på fiskfiletet, missade noga på båda sidor.
8. När grillen värmer upp, fuktar du en pappershandduk i vegetabilisk olja, ta den med tång och sprida gallret. Koka sedan laxen tills den är skarp i ca 4 minuter.
9. Därefter vrider du filetten på andra sidan och håller i ytterligare 3 till 6 minuter.
10. Servera laxen med en sked med majonnäspasta och lime skivor.

Det är allt. Jag hoppas att denna fantastiska krydda har intresserat dig och du har lärt dig något nytt för dig själv. Och det finns ingen anledning att tvivla på dess helande egenskaper, för i flera århundraden har wasabi använts i mat av japanerna, som är kända för sin höga livslängd.

http://anyutglazki.ru/pravilnoe-pitanie/chto-takoe-vasabi/

Wasabi - vad det är: recept med kryddor från japansk pepparrot

Nyligen bland japanska senapens fans har blivit alltmer populär. Denna produkt är inte bekant för alla, det är känt för de flesta som gröna pasta serveras till sushi, men vad vi brukar se på våra bord är inte riktigt wasabi. Ofta är det helt enkelt utspätt torrt pulver blandat med pepparrot och matfärgning. Vad är det här kryddat, var växer det och är det användbart för en person? Låt oss hitta svaren på var och en av dessa frågor.

Vad gör wasabis

Krydda wasabi - en japansk pepparrot (japansk pepparrot), vetenskapliga namnet - evtrema japanska. En flerårig aromatisk ört tillhör kålfamiljen och är i själva verket inte pepparrot, utan endast relaterad till den. Wasabi växer i rinnande kallt vatten längs bergsflodens stränder. Att odla en växt är en mycket komplicerad, tidskrävande process, eftersom felaktig temperatur och överfuktighet kommer att leda till att grödan dör. Att skapa de rätta förutsättningarna för eutreme gör att roten växer med 3 cm per år.

Japansk senap är gjord speciellt från växtens rot, så odlingens komplexitet bidrar till bildandet av höga priser för produkten. Hon-wasabi (real wasabi) växer bara i Japan och endast 5% av restaurangerna kommer att erbjuda dig en genuin produkt. Utanför landet serveras en blandning av wasabi-daikon, kryddor och matfärger. Senap perfekt harmoniserar med fiskrätter, godis baserat på rå fisk. Stammar, wasabi blommor används för tempura - kött, skaldjur, grönsaker, kokta i smet.

Sammansättning och användbara egenskaper

Förutom den rika brinnande smaken har grön senap många goda egenskaper som tillhandahålls av den rika kompositionen av wasabi:

Namnet på mikro, makro

Vitamin B6, mangan

Japansk pepparrot har sina fördelaktiga egenskaper för fytonäringsämnen och organiska ämnen i sin sammansättning. Roten innehåller isotiocyanater (senapsoljor), som är antioxidanter, antiseptika, som är inblandade i kampen mot cancerceller. Dessa ämnen ger senap med en skarp smak, liksom dödar skadliga bakterier som provar karies, skyddar tandemaljen. Dessutom förstör dessa föreningar effektivt 25 typer av svampar, mögel, E. coli och andra bakterier, så japansk senap anses vara ett naturligt antibiotikum.

Grön pasta har antibakteriella, antifungala egenskaper på grund av isocyanater, så det serveras ofta med rå fisk som försämras snabbt. Kända antikoagulerande egenskaper hos eutroma, vilket förhindrar bildandet av blodproppar. Den brinnande smaken av senap hjälper till att förbättra magen, tarmarnas arbete, förbättra matsmältningsfunktionen. Rik vitaminkomposition och många användbara egenskaper utesluter inte förekomsten av kontraindikationer av produkten. Grön pepparrot kan inte vara människor med dessa sjukdomar:

• kolecystit;
• pankreatit i det akuta skedet;
• tarmsår, mage;
• gastrit;
• hepatit;
• tendens till irritabilitet i slemhinnan i magen.

Matlagningstillämpning

De flesta människor brukar servera wasabi för sushi, men grön senap går bra med andra fiskbaserade rätter (inklusive rå). Kryddor är beredda från roten av japansk eutrema, men stammarna, blommorna i växten används också i matlagning, som ingår i sallader. En annan populär maträtt till vilken grön pepparrot läggs till är sobi nudlar, men japanerna gick vidare och uppfann glass, potatischips och även isabi-smaksatta chokladstänger. När det gäller matlagning är japansk senap särskilt populär i japansk mat.

I Thailand började växten användas i kosmetologi, och erbjuder klienter wasabi massage. Förfarandet är mycket användbart för att rensa huden, förhindrar utseende av blodproppar. Några ryska spa har i sin lista över tjänster omslag med wasabi senap, vilket förbättrar blodcirkulationen, exfolierar döda hudpartiklar, vilket gör det smidigt och mjukt. Japansk eutreme används för viktminskning, eftersom växten är låg i kalorier och undertrycker aptit.

Hur man lagar wasabi hemma

• Tid: 20 minuter.
• Serveringar: 5 personer.
• Kalorierätter: 80 kcal per 100 g.
• Syfte: kryddor.
• Kök: Japanska.
• Svårighet: lätt.

Kryddig japansk senap är förberedd hemma. Om du börjar processen för första gången använder du steg-för-steg-mästarklassen med ett foto. Hitta och köpa wasabi rot är inte lätt, eftersom växten är odlad i Japan, Kanada och vissa delar av USA. Om du har tur och du har hittat roten, använd detta recept. De flesta japanska butiker erbjuder pulveriserad senap, som utspätts till ett tillstånd av gruel.

http://sovets.net/16064-vasabi-chto-eto-takoe.html

wasabi

Wasabi är en örtartad flerårig växt som tillhör Cruciferous-familjen (släktet Eutrema).

Namn på andra språk:

• Lat. Wasabia japonica;
• Eng. Japansk pepparrot
• det. Japanischer Meerrettich;
• fr. Raifort du Japon.

Wasabi kallas ofta pepparrot, men, trots affinitet, är wasabi inte alls. Växten fick den största berömmelsen på grund av kryddor erhållen från wasabi-rot. Torkad rot är marken och används i japansk matlagning.

utseende

Wasabi har stora löv som har en lång petiole, hjärtformade och skarpa kanter. Deras bredd är upp till 15 centimeter. Längs kanten är de lite vågiga.

Stammen på en växt är upphöjd eller krypande upp till 1,5 cm hög.

Wasabi blommar i april och maj med små vita blommor.

Wasabi-släktet innehåller fyra arter av växter som växer i östra Asien. Endast Wasabia japonica - Japanska wasabi odlas från dem. Detta är en flerårig upp till en halv meter med löv, som liknar hjärtan och långa stammar. Efter 1,5 års odling är wasabi-rhizomen, som är den del av fabriken som används i industrin, tjockare. Dess tjocklek kan öka till femton centimeter.

Särskild uppskattar krydda "honvasabi" (översatt från japanska, det betyder "real wasabi"), erhållen från växter i det vilda. Nu är wasabi odlad som andra grönsaker i grönsaksgårdar, men sådan krydda anses inte riktig och korrekt. Du kan bara hitta honvasabi i Japan och under speciella förhållanden - i kallt vatten (+ 10 + 17 grader). En sådan växt är ganska sällsynt, så honvasabi är högt värderad.

Dessutom erhålls kryddor från wasabi-daikon - som japanerna kallade en grönsak, importerad inte så länge sedan från Europa. I utseende är denna grönsak väldigt annorlunda än honvasabi, men smaken av den resulterande kryddan från båda växterna är nästan densamma.

Var växer

I naturen kan wasabi ses på bergströmmarnas stränder. Odling av växten började under tionde århundradet. Wasabi odlas inte bara i Japan utan även i Kina, USA, Korea, Nya Zeeland och Taiwan, men endast den japanska växten anses vara den klassiska varianten.

En metod för att göra kryddor

För att få den färdiga produkten med en kryddig smak och grön gnugga den japanska wasabirot tre till fyra år. Skärpa av wasabi är mer lik inte till hetpipa, men till senap. Kryddor stimulerar inte tungan, men näspassagen. Vanligtvis gnides roten på en rivare i rätt mängd, och rester är inslagna i en film och skickas till kylskåpet. Du kan lagra roten i kylskåpet i ungefär en månad utan att förlora sin smak.

Det är mycket bekvämt att lagra wasabi i pulverform - om behållaren med pulveret är stängd kan lagringen vara mycket lång. De förbereder också pasta från roten, men ett öppet rör med det kan lagras i några veckor. För att erhålla en enda del av pastan från pulvret placeras en tesked av wasabi-rotpulver i ett glas och samma varma vatten tillsättes, blandas snabbt till ett lerliknande tillstånd och glaset tippas över på en platta. Låt den kokta pastan stå i ca 10 minuter, du får en mer uttalad lukt och smak.

http://eda-land.ru/specii/vasabi/

Var alltid
i humöret

Wasabi - vad är det?

Från masterweb

Tillgänglig efter registrering

Wasabi är en växt från vilken japanerna lärde sig göra ovanliga kryddor. Det skiljer inte bara i skarp och specifik smak, men anses också vara mycket användbar. Det faktum att wasabi växer i det isiga vattnet i bergströmmar är fantastiskt. Den brinnande växten är en perenn och växer mycket långsamt, ett år med endast tre centimeter. Det är därför priset på det är ganska högt. Verklig wasabi - det betyder att växten är odlad i japanska bergen under isflöden, och det här är inte den produkt som vi brukade se med sushi - honvasaby. Naturligtvis odlas växten som en vanlig grönsak i grönsaksgårdar för att kunna använda den fritt i rätter.

Wasabia japonica

Japansk pepparrot är en infödd asiatisk växt, men tillsatsen av wasabi till maträtten var så mycket älskad av invånare runt om i världen att det idag odlas i Taiwan, Amerika, Nya Zeeland och i många andra länder. Men allt detta är bara en budgetekvivalent, den japanska wasabi som växer i isigt vatten anses fortfarande klassiskt.

Vad är wasabi i Japan?

Japansk kärlek till wasabi är enorm, det läggs till nästan varje maträtt, sojasås stör det, och det är nästan omöjligt att föreställa sig att äta sushi utan denna gröna krydda. Japansk pepparrot fick otänkbar popularitet på 1800-talet, när det blev uppenbart att personer som använder det inte har några problem med mag-tarmkanalen. Först verkade det vara ett riktigt mirakel, men då satte forskare allt på plats. Detta beror på att parasiter och skadliga mikrober som lever i rå fisk och i vissa andra produkter inte tål plantens stinginess.

Faktum är att historien om wasabi i Japan började mycket tidigare. Den första omnämnandet av en unik rot går tillbaka till 10-talet. Enligt legenderna presenterade invånarna i ett av distrikten växten till den militära feodala linjalen, och militärkommandanten tyckte verkligen om kryddan, allting började.

Hur påverkar wasabi kroppen?

Det finns ingen tvekan om fördelarna med den japanska produkten. Han dödar på plats alla bakterier som provocerar olika sjukdomar, hjälper till med astma, anemi, dödar svampar och hjälper till att förhindra ackumulering av blodplättar i blodet. Naturligtvis, för att känna den sanna smaken av wasabi, bör du prova det i Japan. Bara där serverar restaurangerna en riktig markrot, som ser ut som grön pasta. Men sådana läckerheter kan bara försökas i elitinrättningar. I billiga restauranger, som japanerna själv säger, serveras wasabi imitation. Vanligtvis är det antingen pepparrot med grönt färgämne eller en ersättning gjord av pulver. Och om du lyckas försöka även den mest verkliga wasabi i ditt liv, kommer du aldrig att förvirra det med sina motsvarigheter.

Hur ser isabi ut?

Du kan ofta höra frågan: Wasabi - vad är det? Japansk pepparrot, som odlas i en bergsström, har inte en likformig smak. Övre delen är något annorlunda än den lägre, och den smakar mycket mer skarp. Japanska i beredningen av pepparrot wasabi använder bara en del av roten, gnuggar den på en rivare, och resten lagras i kylskåpet. Wasabi köper aldrig för framtida användning, eftersom kryddan snabbt kan förlora sina skarpa egenskaper. Men att lagra roten i kylskåpet kan vara en hel månad, och det kommer inte att försämras och kommer inte att förlora sin specifika smak. Denna wasabi är värt mycket pengar, så många restauranger runt om i världen som kallar sig japanska, försöker inte spendera mycket pengar på köp av wasabi.

Wasabi Analoger i restauranger

Många kockar runt om i världen gör det mycket lättare. De använder wasabi-daikon-grönsaken i sina rätter, vars pris är flera gånger lägre. Och det växer inte i Japan, de förde det till Asien från Europa, och japanerna har redan bestämt sig för att ge detta namn. Och för att smaka är honvasabi och wasabi-daikon ungefär lika, samma skarpa.

Vad äter isabi i Europa?

Oftast kan du höra att wasabi serveras till sushi. Men i Europa med japansk pepparrot äter de många rätter, eftersom den billiga ekvivalenten är lätt odlad och inte kräver stora utgifter. Pasta kan tillverkas av pulver och till och med tabletter, till vilket färgämne tillsätts. Om krydda kryddan inte räcker till, läggs senap till det och smaken blir väldigt lik den riktiga. Den mest populära skålen med vilken den äts, förutom sushi, är rostbiff. Applikationen av wasabi är det bästa sättet att diversifiera vilken maträtt som helst.

Krydda fördelar

Faktum är att inte bara smaken är unik, men också fördelen med wasabi, dess effekt på kroppen. Till exempel, om du regelbundet lägger den till disken, nödvändigtvis i små mängder, fortsätter hälsan på dina tänder under lång tid. Detta beror på att kryddan innehåller ett ämne som hindrar utseende av karies.

Läkemedelsegenskaper

Hejdegenskaperna hos wasabi förtjänar uppmärksamhet. Detta beror på att växtens växt innehåller isotiocyanat. Denna väsentliga förening är känd för dess antibakteriella egenskaper. Detta element bekämpar mögel svampar, hjälper till att bota matförgiftning. Men det mest fantastiska är att blodets sammansättning av wasabi är blixtsnabbt, ännu bättre än aspirin, vilket ordineras av läkare för att tona blodet och förhindra trombos. Intressanta egenskaper har observerats med avseende på cancer. Studier utfördes på djur som fick cancerframkallande ämnen, följt av wasabi, och det visade sig att kryddan stoppar bildandet av cancerceller i magen och tarmarna. Och låt det finnas många skeptiker om dessa studier, en sak är klart säkert - de ämnen som utgör isabi har hög antioxidantaktivitet. Inte konstigt att det finns legender om japanernas livslängd, och denna livslängd beror till stor del på deras nationella kök. Och japanerna har alltid vita och friska tänder, inte konstigt om de har wasabibaserad tandkräm.

Hittills forskar forskarna aktivt utforskningen av växten för att bestämma alla botens helande egenskaper och låta den inte bara förbereda akut kryddor, men också att utveckla nya droger.

Hittills har wasabi använts av japanerna för att förhindra karies, matsmältningssjukdomar, kärlsjukdomar och trombos, för att stärka immunsystemet, för att behandla akne och diabetes.

Hur man lagar wasabi

Faktum är att trots det oändliga antalet medicinska egenskaper är det mycket enkelt att förbereda japansk pepparrot. Wasabi recept nästa. Först måste du rengöra roten, dess övre del och gnugga den på den minsta rivaren. Experter rekommenderar att du gör det i en cirkelrörelse. Produkten ska ätas färskt, så det är inte nödvändigt att förbereda det i förväg, och det är bättre att linda resterna av roten i fästfilmen och sätta den i kylskåpet.

När det gäller pastan från pulvret är den också beredd snabbt. Wasabi receptet är följande: använd en tesked pulver och skicka det till ett glas, där häll en sked av varmt vatten. Pulvret ska omedelbart blandas med vatten tills det är homogent och låt pastaen brygga i tio minuter. Detta blir en engångsdel.

Skada och kontraindikationer

Trots det faktum att de mycket sanna legenderna om fördelarna med wasabi kan kryddor ha negativ inverkan på människors hälsa. Japanska pepparrotkontraindikationer för användning i stora mängder är följande:

• Ökat blodtryck.
• Förstöring av gastrit.
• Hepatit.
• Kolecystit.
• Pankreatit.
• Glomerulonefrit.
• Ett sår

Det viktigaste i användningen av wasabi är att veta när man ska sluta, i små mängder japansk pepparrot skadar inte någon, men om du får bäras bort genom att äta kryddor, kan du tjäna en av de ovan nämnda sjukdomarna.

http://www.nastroy.net/post/vasabi---eto-chto-takoe

Wasabi - Är pepparrot eller senap fortfarande?

Som det visade sig vet inte alla finsmakare av det japanska köket att wasabi är pepparrot eller senap. Mest benägna till det andra alternativet, men i själva verket är denna krydda en japansk pepparrot.

Wasabi kommer att dekorera ditt bord och ge många användbara egenskaper

Växtkarakteristik

Wasabi är en örtartad flerårig kålfamilj, som tillhör familjen Eutremus. Dess andra namn låter som Eutrema Japanese. För tillverkning av kryddor använder endast rhizomer, och i japanska köket är det känt som japansk pepparrot.

Tips! I själva verket är denna växt inte pepparrot, även om den tillhör samma familj!

Wasabi-växten har en enkel lummig stam, vars höjd kan nå 45 cm. Bladen sitter på långa petioles, har en rundad kant, rund eller hjärtformad. Apikala broschyrer kan delas in i lober, de lägre är alltid större.

Under blomningen är växten täckt av små vita blommor med skikt som samlas i apikalborsten. Blommorna har ovoid kronblad, klaffen är långsträckt. Blomningen faller i mitten av våren. Efter bildandet av frukter. Wasabi frukt är en pod med några frön.

Växer i bergsområdenas kustområden. Odla denna växt började runt det tionde århundradet. Idag odlas det i Nya Zeeland, Taiwan, Kina och USA. Applicera två typer av jordbruksteknik - i trädgården och i bergiga områden, när växten är uppvärmd i kallt vatten.

Wasabi Condiment History

För första gången uppträdde wasabi, som krydda, i 1396. Shizuokas invånare gnidade den brinnande roten och förde den som en gåva till den kommande linjalen. Enligt hyllningen uppskattade han sin smak och började främja sin spridning i hela Japan.

Vad köper vi under deklaration av wasabi?

För ett kilo av denna wasabi måste du betala cirka 200 euro. Av denna anledning, de flesta krögare anläggningar som ligger utanför Japan, föredrar att använda så kallade imitation - en krydda bygger på konventionell pepparrot med kryddor och artificiella färger. Denna produkt är tillgänglig i pulverform eller pasta i rör.

Den krydda-imitationen innehåller i regel tartrazin, ett tillsatsmedel som kallas färgämnet E 102 och senapspulver. Sådana imitationer säljs i stora väskor och späds med vatten enligt anvisningarna. Denna produkt har inget att göra med äkta japansk wasabi pepparrot, och i bästa fall kommer andelen av denna växt i sammansättningen av sådan krydda endast att vara 2%.

Användbara egenskaper

Denna wasabi har många användbara egenskaper. Rhizomerna innehåller en stor mängd sinigrin, glukosid, askorbinsyra, dietfibrer, vitamin B6 och spårämnen, inklusive magnesium, kalium, mangan och kalcium. Samtidigt är kolesterol, sockerarter, mättade fetter i denna anläggning helt frånvarande, och en liten mängd natrium noteras. Dessutom ingår isotiocyanater i wasabi. Dessa ämnen är flyktiga föreningar som ger rodkarakteristiken och smaken.

På grund av denna komposition blir äkta japansk wasabi pepparrot användbar vid bronkial astma - den undertrycker hostaattacker. Isocyanater uppvisar antibakteriella egenskaper och förhindrar bildandet av tandkaries. Dessutom har samma komponenter antifungala effekter.

Dessutom kan isotiocyanater användas för förebyggande och behandling av maligna tumörer. Som framgår av resultaten av studier utförda på djur, är pulvret hos dessa rhizomer verkligen effektivt mot cancer tumörer som bildas i mag-tarmkanalen. Isotiocyanater minskar risken för cancer och förstör skadade celler.

Antikoaguleringsåtgärden säkerställs genom närvaron av eteriska oljor i växtens sammansättning - de upphäver tillväxten av blodplättar och därigenom förhindrar trombbildning.

Tips! Effektiviteten av wasabi är ungefär 30 gånger svagare än aspirin, men samtidigt verkar dess antikoagulerande effekt omedelbart, medan aspirin bara börjar fungera efter en halvtimme!

Som du kan se är japansk wasabi pepparrot inte en värdelös växt. Tack vare de ämnen som ingår i kompositionen kan det bli inte bara en god smak, men också en läkande produkt. Det kommer att ta bort överskott av vätska från kroppen, förbättra matsmältningen och bibehålla tillväxten av patogena bakterier.

Kontra

Det bör dock komma ihåg att wasabi är en väldigt kryddig kryddor som borde konsumeras måttligt. Annars kan du utlösa en ökning av blodtrycket.

Det finns strikta kontraindikationer, vilka inkluderar:

• inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen;
• sjukdomar som åtföljs av hög surhet
• njure och leversjukdom.

http://priroda-znaet.ru/vasabi/

Vad är äkta wasabi och vad är det till för att göra?

Wasabi är en av de traditionella tillskotten till flera japanska rätter. Om du besökt en sushi bar, kommer det troligtvis att serveras till sushi, rullar och sashimi. Få människor inser att de flesta produkter som heter "wasabi" inte är riktiga, utan bara en blandning av tonad pepparrot med senap. Detta beror på det faktum att odlingen av roten från vilken den produceras är svår och dyr. Om vad wasabi är och vad det är gjord av, läs vidare på pripravkino.ru.

Vad är wasabi?

Wasabi är en kryddig grön pasta gjord av riven grönsaker från Wasabia japonica, känd som japansk pepparrot på grund av dess likhet med denna grönsak. Används som en kryddig kryddor för sashimi (rå skaldjur), rullar, sushi och andra rätter.

Friska wasabirötter är sällan tillgängliga till försäljning utanför Japan, men det finns ett växande intresse för att odla dem över hela världen. De säljs vanligtvis bara på marknaderna för enskilda bönder i Shizuoka Prefecture i Japan och dess omgivning.

I stormarknader kan wasabi köpas i form av pasta eller pulver som måste blandas med vatten. Oftast är produkten under detta namn en blandning av pepparrot, matfärgning, senap och majsstärkelse.

Även i Japan finns äkta wasabi endast i high-end restauranger och specialaffärer.

Wasabi ser ut som - foto

Allmän beskrivning

Wasabi är en liten flerårig växt av korsfamiljen (som kål), växer i Japan, ca 60 cm hög, med brett hjärtformade löv. Några av de nära släktingarna till denna rot är senap, kål, pepparrot, broccoli etc.

Vetenskapligt namn: Wasabia japonica. Det kallas också japanska pepparrot.

Hur och var wasabi växer

För odling av wasabi är lämpliga jord- och miljöförhållanden nödvändiga. Endast ett fåtal geografiska områden är lämpliga för detta. I naturen växer wasabi i bergsflodbäddar. Shizuoka Prefecture i Japan anses vara en idealisk plats för den. För närvarande odlas wasabi i andra länder, inklusive Taiwan och Nya Zeeland.

Liksom ingefära, gurkmeja och galangal är en del av wasabi-växten som används ofta i matlagning rhizomen. Det är den mest värdefulla saken i det, även om bladen, blommorna och stjälkarna är ätliga.

Efter 18-24 månader efter landning är den underjordiska wasabi redo för skörd. Dess rot är vanligtvis från 10 till 20 cm lång och 4 till 6 cm i diameter. Ytan är ojämn och grön.

Vad är olika typer av wasabi gjorda av och vad ingår i

Wasabi kan köpas i form av en rot, klistra in pulver.

Verklig wasabi

Denna wasabi är en av de dyraste grödorna på planeten, priset är skrämmande högt. För att göra en sås från den, gnids roten på ett fint rivjärn och en pastaformig produkt med grön färg erhålls.

Denna wasabi är mörkare och mjukare än en pasta gjord av pulver, och inte så varmt.

Wasabi i ett rör

Wasabi i ett rör brukar bli het från pepparrot och grön är från matfärgning. Det finns andra ingredienser i blandningen - du måste läsa etiketter - och i slutet av listan kan det finnas något naturligt rotpulver.

Sammansättningen innehåller oftast: pepparrot, moisturizers (sorbitol), socker, majsstärkelse, rapsolja, salt, sojamjöl, vatten, smaker, gurkmeja, surgörare.

I denna produkt är endast några procent av denna wasabi, eller det är helt frånvarande. Receptet är utformat så att pastan bara liknade sin smak.

I Ryssland tillverkas det ofta av en grönsak som kallas wasabi-daikon. Den är vit, så grönt färgämne läggs till kryddan.

Wasabi i ett rör är väldigt lätt och snabbt att använda - öppna bara locket och pressa ut. Det är bekvämt om det inte finns tid eller möjlighet att laga kryddor från pulver eller färsk rot.

Wasabi pulver

Wasabi pulver är en torkad form av japansk pepparrot, varifrån pasta är förberedd för att servera sushi i restauranger och kaféer. De flesta produkter innehåller emellertid inte 100% naturlig rot.

Wasabi pulver är gjord av en blandning av senap, pepparrot och färgämnen. Anledningen till detta - den höga kostnaden och bristen på färsk rot.

För att krydda hemmet från pulvret, sätt helt enkelt vatten, ibland ättika eller citronsaft och blanda.

En av de stora fördelarna med wasabi pulver jämfört med färsk rot är dess relativt långa hållbarhetstid.

Översikt över de tre typerna av wasabi

Vad är lukt och smak av wasabi

Wasabi har en skarp brinnande känsla, som ofta jämförs med smaken av pepparrot eller kryddig senap. Den reduceras inom 15 minuter om nyberedd wasabi lämnas i en öppen behållare. Lukten är mycket lik den kryddiga senapens doft.

Till skillnad från många andra kryddiga kryddor har wasabi inte en lång känsla av skärpa. Inom några sekunder efter användning försvinner förbränning i munnen. Detta beror på avsaknaden av kapsaicin, en kemikalie som ingår i chili peppar, vilket ger dem en kryddig eller skarp arom och lämnar en "brinnande" på tungan. Wasabi får kryddan från isotiocyanater.

Smaken av färsk rot är mycket mer känslig och komplex än en pasta av pulver, som vanligtvis serveras i sushi barer och säljs i butiker.

Färsk pasta klarar sin toppspiciness efter ca fem eller tio minuter och förlorar det mesta av den brännande känslan efter 15-20 minuter.

Hur man väljer och var man ska köpa wasabi

Om du har tur att hitta färsk wasabi i butiken i din stad eller under en resa till Japan och besöka lokala marknader, välj ett fast rhizom, helst med gröna.

Ofta kan du hitta det i pulverform. När du köper, var uppmärksam på färgen - över tiden sprutar Wasabi-pulvret, så om det inte är ljusgrönt (nästan vitt), så var det gjort för länge sedan.

Läs alltid etiketten med ingredienserna i den produkt du ska köpa. Som regel kan pasta eller pulver, som kan köpas i stormarknader eller specialaffärer, tillverkas med en liten del av wasabi och en hög procentandel pepparrot.

Hur och hur mycket att lagra wasabi

Om du har turen att få färsk wasabi-rot, behandla den med försiktighet. Förvara det i kylskåp i våta pappershanddukar i högst 2-3 veckor.

Pulverformade wasabi och pastarör lagras på ett kallt mörkt ställe, deras hållbarhet är ungefär ett år. Öppningsfältet är önskvärt att sätta i kylskåpet.

Hur man äter wasabi med sushi, sojasås och ingefära

För att ordentligt äta sushi med wasabi måste du lägga lite pasta på ena sidan med fisken. Doppa sedan den andra sidan i sojasås. Wasabi ska inte komma i kontakt med honom. Vanligtvis så äter sushi nigiri.

Ginger används mellan att äta olika sushi, rullar och sashimi.

Ska du blanda wasabi med sojasås när du äter sushi - det eviga ämnet för kontroversen av älskare av det japanska köket. Detta betraktas ofta som dålig form, särskilt i restauranger där äkta wasabi används - salthalten av sojasås undertrycker den delikata smaken av kryddor.

Men trots påståenden från "experter" av japansk matlagning finns det inga strikta regler i denna fråga. Lita bara på din smak. Även de flesta japaner lägger till isabi till sojasås.

Användningen av wasabi i matlagning

Wasabi-pulver kan enkelt omvandlas till pasta och används som krydd i matlagning. Den används istället för Dijon senap.

Wasabi används oftast i fiskrätter - sushi, rullar och sashimi eller i japanska nudlar som soba (bovete nudlar).

Observera: Wasabi är mycket kryddig och behandlas som färsk chili. Rör inte ögonen eller känslig hud efter att ha arbetat med den här produkten.

Hur man lagar naturliga wasabi-rot

Wasabi rhizome är en av de mest eftertraktade ingredienserna i japansk matlagning. Som i fråga om pepparrot är skärpan och bränningen av wasabi nästan inte märkbar i hela roten. Vid krossning och slipning frigörs emellertid en flyktig allylisotiocyanatförening, vilket orsakar irritation av ögon, hud, nässlemhinnor och hals. Vinäger eller citronsyra neutraliserar skärpan och stabiliserar aromen.

Före användning, rengör roten noga med en pensel i kallt rinnande vatten för att avlägsna smuts från ytan.

Att göra wasabi rotsås hemma:

1. Skala det yttre skiktet med en kniv eller grönsaksskalare.
2. Rhizome gnidade på en speciell rivare (helst hajhud) i en cirkulär rörelse.
3. Vänta några minuter, rulla sedan in i en liten hög och servera 4-5 minuter efter beredningen.

Wasabi pasta förlorar snabbt sin smak och arom på grund av förångning av eteriska oljor - efter ca 15 minuter.

Bladen och stammarna på växten är också ätbara, de har en mild kryddig smak, de läggs till sallader.

Hur man spädar wasabipulver för att göra pasta från det

För att lösa wasabi-pulver blandas det med vatten i ett förhållande av 2 till 1 till en krämig konsistens.

• 1 matsked isabi-pulver;
• ½ tesked nypressad citronsaft;
• havssalt till smak.

1. Tillsätt wasabi pulver 1 msk. l. vatten för att bilda en pasta.
2. Häll i citronsaft och mixa.
3. Salt till smak.
4. Kyl i kylskåpet innan det serveras.

Här är några alternativ för att äta wasabi:

• Riven eller framställd av wasabi pulver i form av pasta serveras till sashimi, rullar och sushi.
• Används som ingrediens i såser för kött, kyckling och skaldjur samt salladsdressingar.
• Wasabi Smaksatta Chips och jordnötter är ett utmärkt mellanmål populärt i Japan och Korea.
• Det läggs till majonnäs och citronsaft för att göra en uppfriskande sås för sparris, ärtor, bönor och andra baljväxter, samt grillat kött och fisk och skaldjur.

Vad kan ersätta wasabi

Om du inte hittade wasabi i butiker eller slutade oväntat finns det flera alternativ än att ersätta det. Med rätt alternativ får du nästan samma smak med mindre.

• Pepparrot är det bästa alternativet för äkta Wasabi. Det hör inte bara till samma familj, utan också i smak och konsistens. Att ersätta pepparrot tar samma mängd.
• Bruna senapsfrön måste också användas som ersättning för wasabi, men det kommer att vara väldigt annorlunda i smak och gulbrun.

Kemisk sammansättning

Rötterna och andra delar av wasabi innehåller många växtkemikalier som har goda egenskaper och främjar god hälsa.

Näringsvärde per 100 gram raw wasabi root

I likhet med pepparrot innehåller roten av W. japonica många flyktiga fytokemiska föreningar som är ansvariga för dess unika smak.

Detta är en utmärkt källa till vitamin C - en kraftfull vattenlöslig antioxidant - 100 g wasabi innehåller 41,9 mg.

Det innehåller också många mineraler: kalium, mangan, järn, koppar, kalcium och magnesium och viktiga vitaminer: folat, vitamin B-6 (pyridoxin), riboflavin, niacin och pantotensyra.

Hälsosamma egenskaper hos wasabi

Hälsofördelarna med wasabi inkluderar följande:

• Förbättrar tarmhälsan. Wasabi förhindrar intestinal inflammation och minskar risken för divertikulit. Denna fördelaktiga egenskap är förknippad med högfiberhalt, vilket ökar avföringsvolymen och därigenom förbättrar matsmältningsförfarandet.
• Behandlar andningssjukdomar. Den gasformiga komponenten i wasabi rensar näspassagen. Det är användbart för personer som lider av säsongsallergier eller förkylningar.
• Dödar skadliga livsmedelsbakterier. De kraftfulla, naturliga komponenterna i wasabi hjälper till att bekämpa bakterieinfektioner! De fungerar bra mot E. coli och Staphylococcus aureus. Vissa läkemedelsföretag har börjat införa spårämnen av wasabi-extrakt i antibakteriella krämer och geler för att öka deras styrka och effektivitet!
• Behandlar artrit. Wasabi minskar svullnad och inflammation i leder, ledband och muskler, hjälper till att upprätthålla benintegriteten och minska risken för osteoporos.
• Stödjer hjärt-och kärlsjukdom. Wasabi hjälper till att sänka högt kolesterol i människokroppen och minskar sannolikheten för stroke och hjärtattacker.

Kontraindikationer (skador) och biverkningar från wasabi

Även om hälsofördelarna med wasabi är enorma, har det flera biverkningar och kontraindikationer:

• Det tänder blodet och kan öka risken för blödning och blåmärken hos personer med blödningsstörningar.
• Extremt kryddig mat är vanligtvis skadlig för gastrit och gastroesofageal reflux, eftersom den har en stark irriterande effekt på magslemhinnan.

Allergiska reaktioner på verklig wasabi är relativt sällsynta. Personer med individuell intolerans borde undvika det. Oftast manifesteras allergi i färgämnen, konserveringsmedel och andra kemiska tillsatser som ingår i produktanalogerna.

Även om det inte finns någon tillförlitlig information om fördelarna eller skadorna av wasabi under graviditet eller amning, så är det bäst att utesluta det från kosten under denna period.

Så nu vet du: wasabi är en av de heta kryddor som är kända, men i verkligheten är de svåra att hitta. När du köper wasabipasta eller pulver läser du noga kompositionen på etiketten.

http://pripravkino.ru/sauce/vasabi

wasabi

Wasabi är en krydda som kallas "japansk pepparrot", som ofta används i östra länder för att ge kryddig mat. Faktum är att det är en torkad, grundad rot av samma kända plantans kålfamilj. "Japansk pepparrot" odlas i kallt vatten i bergsflodar, i trädgården eller vid stranden nära reservoarerna. Odling av växten började på XX-talet.

Wasabi som odlas på stranden har en rikare smak och värderas mer än sin "vatten" -fellow.

Födelseort - Asien och Fjärran Östern. Wasabi odlas i Korea, Nya Zeeland, Taiwan, USA, Kina, den japanska provinsen Izu.

Kryddans skarpa liknar senap. Intressant stimulerar wasabi nasala passager (olfaktoriska receptorer) i stället för tunga (gustatoriska). Inte ett enda mellanmål, den första eller andra kursen av det japanska köket är komplett utan denna krydda. För att mildra smaken blandas den med sojasås.

Wasabi är en viktig ingrediens för att göra sushi, rullar. Kryddor appliceras i ett tunt lager av ris. "Japansk pepparrot" serveras bäst med skaldjur, fisk. Wasabi och tonfisk - den perfekta kombinationen, som med fördel lyfter fram smaksegenskaperna hos varandra. I butikerna presenteras kryddor i form av pulver och pasta.

Kemisk sammansättning

Den japanska pepparrotväxan har stora löv av hjärtformad konfiguration, kantad vid kanterna, med en lång petiole. Stamkrypning når 1,5 centimeter i höjd. Blomningen är april-maj.

Wasabi är en kaloriprodukt. 100 gram kryddor innehåller 109 kalorier, 69,11 gram vatten, 24 gram kolhydrater, 7,8 gram dietfibrer, 5 gram proteiner, 1,92 gram ask. Fett är frånvarande.

För bildandet av roten av den japanska perenna, ätbara, tar det tre år. Wasabi har en skarp märklig lukt och ömtålig brinnande smak. Det läggs till pickles, sallader, första kurser, sushi och sashimi. Och används också för desinfektion av rå fisk.

Intressant, i Japan, ett monument till denna växt.

Att använda eller inte?

Wasabi innehåller isotiocyanater, som förhindrar tillväxten av patogena bakterier, vilket orsakar kariesbildning, matförgiftning. Dessutom anses dessa substanser som antioxidanter av naturligt ursprung, de hämmar spridningen av metastasering.

Växtrot är en anti-astma-komponent som förhindrar bildandet av blodproppar och har antimikrobiella, antifungala effekter.

Andra läkande egenskaper hos wasabi:

• neutraliserar verkan av toxiner;
• dödar aptiten
• ökar blodflödet;
• förbättrar matsmältning, kemisk sammansättning av blod;
• rensar levern, nasala bihålor;
• kämpar med förkylningar, stafylokocker, Escherichia coli;
• lindrar de akuta symptomen på anafylaktisk chock;
• förbättrar sexuell attraktion.

Wasabi-extrakt har en omedelbar effekt på absorptionshastigheten i blodet och manifestationerna av dess helande egenskaper, det är inte sämre än aspirin men har mindre effekt.

Kryddor används för att behandla följande villkor:

• diabetes;
• cancers i mag-tarmkanalen, bröstet, tjocktarmen;
• astma;
• katarralsjukdomar;
• patologier i det kardiovaskulära systemet;
• förebyggande av karies, akne, trombos
• diarré.

Kom ihåg att endast naturliga wasabi har ovanstående fördelaktiga egenskaper. Var rädd för förfalskningar!

På grund av den höga kostnaden, utanför den stigande solens land, görs kryddor av vanlig pepparrot, majsstärkelse, senapspulver, konstgjord färgning. Denna produkt har inget att göra med wasabi.

För att inte köpa en falsk produkt läs noga dess komposition på etiketten. Om förpackningen säger "första klass" - det här är en 100% naturlig naturlig produkt. "Klass II" indikerar att kryddan innehåller bara en fjärdedel av plantornas rhizomapulver. En tredje klass produkt är en vanlig pepparrot, det är inte wasabi. En sådan produkt kommer inte att medföra konkreta hälsoeffekter.

Wasabi ökar blodtrycket och förvärrar följande sjukdomar:

• pankreatit;
• glomerulonefrit;
• hyperacid gastrit
• hepatit;
• kolecystit;
• magsår, tarmar.

Exotisk kryddor är kontraindicerat för personer med hög surhet i magen, högt blodtryck, leversjukdom, njursjukdom och inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen.

Matlagningstillämpning

Wasabi-roten används både fräsch och torkad. En råväxt innehåller mer näringsämnen än en bearbetad en. Färska rötter luktar av rädisa och smakar som pepparrot och senap. De gnids på en keramisk eller metall rivare strax före användning. På en sval mörk plats kan wasabipasta som är insvept i plastfolie lagras i upp till en månad utan att förlora smak eller smak. Ljusgrön massa serveras med fiskrätter, marinader, pickles, tillsatt soppor, sallader, sushi, köttnudlar.

För att mildra smaken och minska skärpan blandas wasabi med sojasås, lime, nötpasta, sesamfrön.

Förutom grödor används blommor, stam, unga skott av plantens löv i matlagning. I Japan lagar de tempura. Stycken av växter stekas i smeten tills gyllene krispiga skorpe.

På basis av torrt pulver framställs såser som serveras som traditionell japansk mat "tempura", "sashimi", "sushi". Den perfekta kompositionen - en blandning av majsmjöl, senap, wasabi-rot.

Metoden att förbereda såsen från pulvret: Häll 30 gram hackad torr rot i behållaren, häll 45 ml kokt, kallt vatten med en långsam ström, rör om hela tiden. Noggrant inspektera massan, den borde inte ha klumpar och konsistensen liknar mjuk lera. Vid behov, tillsätt mer vätska eller pulver. Låt den beredda såsen stå i 15 minuter. Under denna tid kommer det att torka ut och hämta den karakteristiska lukten. För en smakförändring tillsätt 30 gram riven pepparrot och torr senap till förbandet. För att förbättra det estetiska utseendet, lägg till grön mat färgning till såsen.

Intressant kan pulvret från rhizomer av wasabi spädas inte med vatten utan med citronsaft. I så fall blir såsen kryddig, med en karakteristisk citrusfruktighet. Förvara i en lufttät behållare i högst 10 dagar.

Kom ihåg att wasabi är hetare än chili peppar. Därför observera måttlighet och missbruk inte kryddor. Till skillnad från peppar brinner den japanska rotskörden inte tungan, men "slår i näsan", som lätt tvättas av med vatten.

Wasabi recept

Sallad "Spicy Freshness"

• Bulgarisk peppar - 2 stycken;
• gurkor - 2 stycken;
• gröna lök, persilja, dill - 1 vardera;
• sur grädde 15% - 30 ml;
• wasabi sås.

Metod för beredning: Tvätta grönsaker och grönsaker, hugga till önskad storlek, krydda med gräddfil och japansk pepparrotpasta. Salt till smak. Sallad smälter lätt, stimulerar metabolism.

Bakad fisk med wasabi sås

• sesamolja - 30 ml;
• laxfilé - 500 gram;
• brödsmulor - 50 gram;
• kryddor wasabi.

Preliminärt förberedelse: Skär den röda fisken i små bitar, blanda krummen från kakor, grön pasta med sesamolja. Sprid laxen på blandningen. Baka i 20 minuter i ugnen, uppvärmd till 170 grader.

Kryddiga nötter

• honung - 15 milliliter;
• Japansk pepparrotpasta - 15 gram;
• jordnötter - 400 gram;
• sojasås - 45 ml.

Matlagningssekvens: Blanda honung, wasabi och sojasås. Sätt nötterna i förbandet, blanda noggrant, sätt på ett bakplåt, som tidigare är täckt med pergamentpapper. Baka i ugnen i 10 minuter vid 200 grader.

Vid matlagning rekommenderas att använda färsk wasabi-rot, eftersom den har en rikare smak, lukt och färg än torr (pulver).

Användning i kosmetologi

På grund av dess brinnande egenskaper används wasabi-rot i spa-industrin för kroppshantering och hudrensning. Växtextraktet tränger djupt genom dermis och hjälper till att besegra en kvinnas mest onda fiendens cellulite. Det aktiva ämnet isotiocyanat, som ingår i wasabi, i kombination med askorbinsyra, kalium och kalcium bekämpar fria radikaler som accelererar åldrandet av kroppen. Som ett resultat är vävnaderna mättade med syre, blodcirkulationen stimuleras och cellens ungdom är förlängd.

Förpackning med wasabi eliminerar "apelsinskal" från huden, lindrar vaskulär spasm och lindrar smärtsamma känslor i lederna. För att driva dermis, tillsätts rosmarin eterisk olja till den heta gröna blandningen.

Att rensa huden på döda celler med hjälp av en wasabi-skrubb. Förfarandet tar inte bara bort döda partiklar, men gör också dermis jämn och jämn. För att mildra åtgärden av huvudkomponenten, tillsätts sheasmör, japanska trä och jojobaoljor till skrubben.

Dessutom lägger tillverkarna till isabi-extrakt till deodoranter (för att neutralisera bakterier som orsakar en obehaglig lukt), schampon (för att stärka glödlamporna och stimulera hårväxt), kroppsmaskar (för att förbättra blodcirkulationen och bränna fettavlagringar), skum för naglar (för vitplåt).

Wasabi bantning

Varje år får en sushi-diet mer och mer popularitet, vilket gör att du kan släppa ett kilo per dag. En förutsättning för denna metod för viktminskning - användningen av wasabi krydda i samband med huvudmåltiden.

Sushi - en stor måltid, i en del av rullen, som väger 50 gram, innehåller bara 70 - 80 kalorier. För att bibehålla vikt rekommenderas att sådana "japanska" fasta dagar utförs en gång i veckan. Under dagen är det tillåtet att äta endast hemlagad sushi med kryddig wasabi sås. Antalet måltider - 4 gånger. En servering - 2 rullar. På dagen är det tillåtet att äta högst 8 stycken.

Enligt ingredienserna som ingår i skålen är rullar en kost, kalori med lågt kaloriinnehåll, och det är mycket tillfredsställande och hälsosamt.

Vad är sushi gjord av?

1. Kokt ris. Ger kroppen med komplexa kolhydrater, fibrer, B-vitaminer, jod, kalcium, fosfor, zink, järn. Det adsorberar cancerframkallande ämnen från kroppen, tar bort slagg och salter.
2. Alger "Nori". Det är en källa till jod, kalcium, järn och vitaminer A, D, B, som positivt påverkar sköldkörtelns funktion, stärker skelett, cirkulationssystemet, skärpningstänkande.
3. Fisk och skaldjur. De innehåller kalium, zink, jod, fosfor, vitaminer från grupp B, lätt smältbara proteiner och omega-3 fettsyror, vilket förhindrar blodproppar, sexuell dysfunktion och benförstöring.
4. Wasabi. Det desinficerar rå fisk, stimulerar metabolism, aktiverar matsmältningen.
5. Avokado. Innehåller kalium, enomättade fetter och E-vitamin, vilket eliminerar kolesterolplakor, stärker immunförsvaret.
6. Gurkor. Grönsaker är 95% vatten, undertrycker aptit, balanserar kroppens syra, levererar organ med näringsämnen (B-vitaminer, magnesium, zink, järn, fosfor, kalium, kalcium).

Sushi diet är en symbios av fördelaktiga produkter som aktiverar metabolism och fettförbränning. De viktigaste förutsättningarna är att laga rullar oberoende av färska produkter och att observera matmattning.

slutsats

Wasabi - Japansk krydda med en skarp lukt och brinnande smak. Rötter, blommor, växtskott används i matlagning, traditionell medicin, kosmetologi. Användbara egenskaper hos wasabi på grund av den rika kemiska kompositionen. Kryddor innehåller cellulosa, aminosyror, glykosider, eteriska oljor, sinegrin, vitaminer A, B, C, PP, makro- och mikroelement (fosfor, järn, mangan, kalium, kalcium, magnesium, koppar, natrium, zink).

Under XIX-talet kom vetenskapsmän till slutsatsen att personer som använder wasabi inte lider av gastrointestinala sjukdomar, eftersom parasiter som lever i produkter och på slemhinnor inte tål påverkan av aktiva ämnen som är koncentrerade i den brinnande roten. Dessutom har wasabi ett brett spektrum av åtgärder: undertrycker astmaattacker, anafylaktisk chock, dödar bakterier, svampinfarkt, förhindrar bildandet av blodproppar, cancer tumörer, rensar levern, nasala bihålor. Japansk pepparrot tar bort överflödigt vatten från kroppen, förbättrar matsmältningen, aktiverar ämnesomsättningen, ger vitaminer och mineraler. Smaksättningen är väldigt skarp, därför är den kontraindicerad för patienter med högt blodtryck och personer med inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen, njure och leversjukdomar.

Således lägger wasabi inte bara smak och krydda i maträtten utan ökar också näringsvärdet. Vinnande kombinationer: sushi, rullar, skaldjur, fisk, kött, nötter, nudlar. Samtidigt är pasta i rör en blandning av torkad rot och vanlig pepparrot. Kvaliteten och priset på produkten beror direkt på förhållandet mellan dessa ingredienser.

Ren wasabi - honwasabi - dyrt kryddor, som endast finns i Japan.

I andra länder produceras dess artificiella surrogat med stärkelse, färgämnen, senap, pepparrot. Proportionerna av dessa komponenter anges på etiketten. Innan du köper en produkt läs noggrant kompositionen: Ju mindre kemiska tillsatser, desto bättre.

http://foodandhealth.ru/specii/vasabi/