Hästkött Vad är alkohol?

Huvud Te

Hästkött Vad är alkohol?

Hästkött - hästkött när de ätas. Vanligtvis konsumeras kött av unga hästar 2-3 år, köttet kokas i ca två timmar. Horsemeat har en specifik smak och är en vanlig men favoriträtt bland nomadiska folk.

Fölsköttet i en ålder av upp till ett år har det högsta näringsvärdet, liksom ömhet och arom. För produktion av hästkött används överhöga hästar och vuxna hästar.

Horsemeat har alltid varit en viktig del (ibland den viktigaste) rationen av de nomadiska turkiska och mongoliska folken i Asien (kokt kazy korv, shuzhuk eller chuchuk) samt sur hästmjölk - koumiss. För närvarande är hästkött mest konsumeras i Kirgizistan, Kazakstan och Mongoliet. Huvuddelen är betesmarkuppfödning, vilket kräver betydande mark. Tillåtet en kort (max 15-30 dagar) stallhalt för fetning. Ett längre innehåll i fångenskap påverkar på det mest negativa sätt smaken av kött, dess konsistens och praktiseras inte någonstans. Bland de stillasittande jordbruksfolken är bruket av hästkött i kött inte i regel utbrett.

Horsemeat används vid tillverkning av vissa sorter av korv (t.ex. korv) för att ge viss viskositet och elasticitet, samt en smaklig smak.

Jordbruksvärdet av hästkött är starkt beroende av lokala naturliga och geografiska förhållanden. till exempel i hela Europa är uppfödning av hästar för kött endast fördelaktigt i Ungern. I Japan, där det inte finns några naturliga betesmarker, varför hästavel är väldigt dyrt, på medeltiden serverades en hästkotelett ibland vid festivalerna vid daimyo, vars värde var i sitt fantastiska pris.

Det är också känt att horskorv är en delikatess. Myten om den häftiga smaken av hästkött som är vanlig bland européerna är förmodligen relaterad till det faktum att Napoleons soldater under reträtten från Moskva åt döda hästar med hjälp av krut i stället för salt och krydda, vilket orsakade många matförgiftningar.

Kalori hästkött

Denna typ av kött innehåller en ökad mängd protein och fett. 100 g rått hästkött - 187 kcal. I 100 g kokt hästkött - 240 kcal, och i 100 g stew - 214 kcal. Energivärdet av rostat hästkött är 293 kcal per 100 g. Användningen av hästkött i obegränsade kvantiteter kan leda till övervikt.

http://edaplus.info/produce/horseflesh.html

Hur användbart är hästkött och kan det skada kroppen?

Kanske genomsnittet ryska äter inte hästkött i pund, men det här köttet har blivit mycket billigare än det har varit de senaste åren. Det finns alltmer i sammansättningen av hamburgare eller kupat, liksom exotiska typer av torkat kött valdes av producenter av tilltugg för öl. Men vad är mer i hästkött: bra eller skada? Magazine "Polzateevo" anser att detta kött verkligen förtjänar särskild uppmärksamhet, och här är varför.

Attraktiv smink

Allt kött är protein, och hästkött blir inte ett undantag. Djurprodukter är vanligtvis rika på färre vitaminer och mikrodelar än grönsaksråvaror, men de spelar en viktig roll i kosten. Protein är ett material för att bygga vävnader, så att håret, naglarna, huden sakta och säkert försämras när det är bristfälligt muskler och leder. Men olika köttstyper har en annan sammansättning, och hästkött anses vara en av de mest användbara i sina egenskaper.

Per 100 gram produkt står för 19,5 gram protein, och det är otroligt lätt smältbart: i genomsnitt krossas hästkött om 3 timmar, vilket är flera gånger snabbare än fläsk eller nötkött.
Fetthalten i hästkött är liten: endast ca 10 gram. Med sådan fetthalt kan den bara skryta av magert nötkött eller kycklingfilé, så att köttet kommer ut ganska dietärt.
Om vi pratar om vitaminer, i hästkött en stor mängd vitamin PP - cirka 31% av det dagliga kravet - ansvarar för smidig drift av matsmältningssystemet och nervsystemet. Dess brist påverkar även tillståndet av hår, naglar och hud, eftersom det deltar i regenerativa processer. Resten av vitaminerna i hästkött eller inte alls, eller presenteras i små kvantiteter - mindre än 5% av det dagliga värdet.
Men det finns mycket fler mikrodelar! Kobolt i mängden 30% av det dagliga kravet är viktigt för metabolismen. Fosfor (23%) är användbar för ben och tänder och tjänar också till att förebygga anemi. Koppar (20%) säkerställer absorption av kolhydrater och proteiner, transporterar syre till vävnader och stärker hjärt-kärlsystemet. Järn (17%) är viktigt för kvinnors hälsa, plus är förebyggande av anemi och gastrit. Slutligen kan kalium (14%) normalisera trycket och är generellt bra för hjärtat och blodkärlen.

Kazaksen - och de äter ofta hästkött som andra folk i Centralasien - säger till och med att hästkött smälter medan du stiger upp från bordet, lamm - tills du måste gå och sova och biff - när du redan har stått upp.

Kaloriinnehållet i hästkött är 167 kalorier per 100 gram, vilket igen gör det ett bra val om du följer en diet. Och vad kan det vara till nytta med hästkorv, hästkött eller torkad basturma?

Kroppsfördelar

Förutom de uppenbara saker som att ge celler med byggmaterial och mättnad, kan hästkött vara användbart för att lösa specifika problem.

Så tack vare hastigheten på matsmältning, som är rekord för kött, är det inte en tung produkt och belastar inte mag-tarmkanalen i det sätt som andra köttstycken gör. Dessutom normaliserar hästkött sitt arbete i händelse av mindre obehag.
Dessutom sänker det här "lätta" köttet inte metabolism, vilket kan vara en bra bonus för dem som försöker kasta bort några extra pund. Dessutom, som noterat ovan, är hästköttet själv inte för högt i kalorier och fett.
Konin minimum av kolesterol, vilket innebär att blodkärlen efter att ha ätit sådant kött kommer att förbli utanför risken för kolesterol plack, och hjärtat är säkrare än efter att ha ätit fet fläskkotlett.
Hästar krediteras också på hästkött, även om det inte kommer att kunna ersätta läkemedel i svåra situationer. Om dina leverproblem inte är så allvarliga kan du använda den här användbara funktionen.
Hästfett är osannolikt att falla i samma korv i stora mängder, men det har verkligen läkningshärdigheter. Den används för applikationer på lederna, när de återställs från gulsot och i en mängd olika kosmetika.
Man tror att hästhudspulver är användbart för män, men du måste leta efter detta kosttillskott om du inte är den lyckliga ägaren till vänner eller släktingar i Centralasien.
Förutom alla ovanstående är hästkött känt för sin förmåga att rengöra strålningsstommen och fria radikaler.

Hästfett är närmare i struktur till grönsaker än djur, så det är mindre farligt för människokroppen.

Det låter frestande. Men finns det så underbara köttbrister?

Minsta risk för skada

I själva verket finns inga direkta kontraindikationer för användningen av hästkött, så kött är mer än säkert: även en allergisk reaktion på den är extremt sällsynt. Och ändå kan flera fel även hittas i den.

Först har hästkött en mycket specifik smak. Om du inte är ett fan av lamm eller getkött, är chansen bra att hästkött inte kommer att vara till din smak. Samtidigt beror smaken starkt på produktionsproducentens goda tro: Om fölet slaktades efter ett år kommer köttet att få en ännu mer uttalad lukt och smak, vilket många anser vara obehagliga.
Och sådant kött kommer inte att vara ömt. Ja, mästarna förbereder hästkött så att du slickar fingrarna, men vi brukar smälta kött och det måste tuggas. Anledningen är att i hallen blir hästens muskler lösa och de får oftare gräsa, där de har möjlighet att springa och gå. Och sådant kött kommer säkert att vara hård och med starka vener.
Villkoren för stora gårdar med kor och grisar kan minska risken för närvaro av patogena bakterier i kött, och om de identifieras, avvisar de helt enkelt batchen. Hästkött produceras ofta av små gårdar som inte har råd med det. Därför, om du inte vill få Salmonella, glöm inte den grundliga värmebehandlingen och valet av beprövade leverantörer.

Dessutom finns det ingen kolhydrat i hästkött, vilket betyder att det inte finns någon energi, och den alltför stora konsumtionen av kött belastar inte bara matsmältningsorganet, men också njurarna. För resten är hästkött extremt fördelaktigt för din hälsa och är värt att inkludera i din kost.

http://polzateevo.ru/myaso/konina.html

hästkött

Ordbok av ryska synonymer och liknande i betydelsen av uttryck. Ed. N. Abramova, M.: Ryska ordböcker, 1999.

Ordbok av ryska synonymer.

ASIS Synonym Dictionary. VN Trishin. 2013.

Se vad "hästkött" finns i andra ordböcker:

KONINA - KONINA, se häst. Ordbok av Dahl. VI Dahl. 1863 1866... Dal ordbok

hästkött - Hästkött. [GOST 18157 88] hästkött Kött erhållet från hästbearbetning, oavsett kön, i åldern ett år och äldre. [GOST R 52427 2005] Ämnen av slaktprodukter Skoproduktion av köttprodukter Allmänna villkor kött...... Teknisk översättarens guide

KONINA - KONINA, hästkött, pl. nej, kvinna Hästkött är som mat. Handel hästkött. Häst köttbullar. Förklarande ordbok Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov Förklarande ordbok

KONINA - KONINA, s, honor Hästkött som mat. Ordbok Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov Dictionary

KONINA - och varför. Sib. Om ett stort antal som l. FSS, 95... Stor ordbok för ryska ordspråk

Hästkött - ■ En vacker historia för en broschyr, om författaren vill ge en seriös person... Leksikon av vanliga sanningar

Horsemeat - Hästkött: kött erhållet från hästbearbetning, oavsett kön, i åldern ett år och äldre. Källa: INDUSTRI Kött. MATPRODUKTER. VILLKOR OCH DEFINITIONER. GOST R 52427 2005 (godkänd efter order från Rostechregulirovanie från... Officiell terminologi

KONINA - hästkött. Av balansen mellan aminosyrakompositionen är inte sämre än nötkött. Jämfört med köttet, etc. med. x. Toxiner i kväve är betydligt mer kvävehaltiga substanser och mindre intramuskulärt fett. Hästfett är lätt att smälta, rik på... Hästodlingsguide

Horsemeat - Det finns andra betydelser för denna term, se Horsemeat (meningar)... Wikipedia

Hästkött - 54. Hästkött. Hästkött Källa: GOST 18157 88: Slaktprodukter. Villkor och definitioner av originaldokumentet 11. Hästkött Hästkött Källa... Ordförrådets referensvillkor för regel- och teknisk dokumentation

http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_synonims/64452/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0

Hästkött är

meningen med ordet

KONINA, s, g. Hästkött som mat.

KONINA - foto med ord

KONINA - böcker

... wow kämpade. I kampanjer bär han inte några vagnar eller pannor bakom sig, han lagade inte kött, men spjutade tätt kött eller djur, eller biff och rost på kol, åt han. Han hade inget tält, men han sov och spredde...

... ieskogo kunskap om Rysslands administrativ rätt. Alla avsnitt innehåller en lista över obligatoriska rättsakter. Workshopen fungerar som ett bra komplement till läroböckerna av N. M. Konin och EI Matorina "Adm...

http://my-dictionary.ru/word/12298/konina/

Hästkött

Horsemeat - hästkött för att äta. Det vanligaste köttet är unga hästar på två och tre år. Foderkött har dock det största näringsvärdet, arom och ömhet i åldern från nio månader till ett år.

Hästkött har en viss smak. I nomadiska folk är denna produkt en favoriträtt. Hästar har ganska tufft kött. För att göra det mjukt ska det kokas i minst två timmar.

Näringsvärde och kalori av hästkött

Hästkött är ett dietkött som lätt smälter av kroppen. 100 gr. kött innehåller 167,1 kcal.

Näringsvärde per 100 gr. produkt: fett - 9,9 gram., proteiner 19,5 gram, kolhydrater - 0 gram.

Användbara egenskaper hos hästkött

Jämfört med andra typer av kött innehåller hästkött den högsta mängden fullständigt protein - ca 20-25%. Sammansättningen av vatten i kött är ca 70-75% och fett - från 2 till 5%. Användningen av hästkött består av dess höga innehåll av sådana användbara ämnen som natrium, kalium, järn, aminosyror, nikotinomid, fosfor, koppar, riboflavin, tiamin och även vitaminer i grupp A, B, E, PP.

Studier har visat att användningen av hästkött också uppenbaras för att främja neutralisering av skadliga effekter och strålning. Nomadiska folk hävdade att hästens händer när de användes för mat skulle kunna förbättra styrkan.

En stor andel av fördelarna med hästkött är i hästfettens speciella egenskaper. Mellan vegetabiliska och animaliska fetter upptar den en mellanliggande plats och har en koleretisk effekt.

Hyppig konsumtion av hästkött efter gulsot rekommenderas för att återställa och normalisera leverfunktionen. Och hästfett används ofta i olika kosmetika. I folkmedicin används den för beredning av helande salvor för brännskador och frostskador, liksom för beredning av läkemedel för förkylning.

Hästkött är hypoallergena och absorberas väl av barnens kropp. På grund av det höga innehållet av vitaminer i grupp B och E kan en mer användbar egenskap av hästkött särskiljas: efter konsumtionen i maten förbättras blodcirkulationen i kroppen avsevärt.

Hästkött reducerar kolesterol och förbättrar metabola processer i kroppen. Därför har egenskaper hos hästkött använts i dietterapi för fetma.

Fermenterade mjölkprodukter från hästar (chigyan och koumiss) innehåller ett stort antal viktiga fördelaktiga komponenter för människokroppen: ättiksyra och mjölksyra, antibiotika. Att äta dessa livsmedel förhindrar gastrointestinala sjukdomar och förbättrar matsmältningen. Även fermenterade mjölkprodukter från hästar kompenserar bristen på askorbinsyra, ett vitamin som är nödvändigt för normal metabolism i kroppen.

Hästkötts skadliga egenskaper

Trots många positiva egenskaper är hästkött inte särskilt populärt. Det finns flera skäl till detta.

Först och främst är detta ett lågt kolhydratinnehåll - högst 1%, och detta är en gynnsam miljö för reproduktion av olika bakterier.

För det andra - hästkött är dåligt lagrat.

Kontraindikationer för användning av hästkött

Hästkött är kontraindicerat för användning i rå form, eftersom det kan påvisas salmonella - en farlig parasit för människor, vilket leder till allvarliga konsekvenser, även döden. Hästkött kan också fungera som bärare av trichinos, en parasit som orsakar matsmältningsbesvär och ibland blödningar.

Hästkött, liksom alla andra kött, rekommenderas inte att användas i stora mängder. Överdriven konsumtion av denna produkt ökar risken för kardiovaskulära sjukdomar liksom bensystem (osteoporos).

http://www.neboleem.net/konina.php

Hästkött

Äta hästkött började före kristna tider. I boken "Förbjudet kök" av Kelvin Schwab får man veta att hästkött var en teutonisk maträtt under sina olika ockulta ritualer.

För närvarande äter hästkött främst av invånare i europeiska och asiatiska länder. Det mest lämpade för avelhästar i köttets riktning kan kallas de förhållanden som finns i södra Frankrike och i Ungern. Horsemeat är särskilt populär bland de kazakiska, mongolska och kirgiziska. Hästkött är förbjudet att äta i Storbritannien, Kanada, USA och Irland, och det förbrukas inte av romer, judar, indianer, spanjorer eller brasilianer.

Hästkött - det här köttet är ganska tufft. Den har en specifik lukt och smak. Innan du äter, måste hästens kött först rökas eller syltas, och sedan kan det kokas. Hästfoder kommer att vara mjuk endast efter två timmar. Hästkött används för att göra läckra korv, som korv eller östra kazy-kort, som kännetecknas av sin viskositet, elasticitet och utsökta smak.

Hästkött är mycket populärt bland turkiska folken och mongolerna, det är deras nationella maträtt. I Frankrike, Sverige och Belgien äter hästkött ofta råa.

Hur man väljer

För att känna igen färskt hästkött behöver du veta några av funktionerna i detta kött:

För att inte förvirra hästkött med andra kött, till exempel nötkött, måste du vara uppmärksam på dess färg: hästkött måste vara mörkare och fett måste vara gulare.
Ytan på ett par hästkött ska vara vått och något glänsande;
Om du trycker på massan ska det omedelbart ta samma form, inga luckor ska förbli på den.
Om du skär köttet och i stället för att klippa det för att blöta servetten, så borde det inte finnas någon urladdning på den, annars kommer det att tala om produktens stavhet.
Om hästköttet har en grå färg, och dess yta är täckt med klibbig slem, så är köttet bortskämt.
Gråa eller rödbruna röda fläckar samt blodproppar indikerar att köttet är fel och sannolikt har lagrats under lång tid. Om häftköttets fett har en rosa nyans betyder det att köttet blöts i kaliumpermanganat för att ge det ett mer friskt utseende. Och de suddiga kanterna betyder att man blötlägger i en lösning av ättika.

Kaloriinnehåll

Hästkött tillhör livsmedel med lågt kaloriinnehåll. I genomsnitt innehåller 100 gram hästkött cirka 133 kcal.

Näringsvärde per 100 gram

Vatten - 72,63 g.
Fett - 4,6 g
Protein - 21,39 g.
Kolhydrater - 0,0 g.
Ask - 0,99 g.
Vitaminer - B1 (0,13 mg), B2 (0,1 mg), B3 eller PP (4,6 mg), B6 (0,38 mg), B12 (3 | ig) och C (1 mg).

Användbara egenskaper hos hästkött

Horsemeat har många fördelaktiga egenskaper:

Liksom alla andra kött innehåller hästkött en stor mängd högkvalitativt högkvalitativt protein, men det är i hästkött att det är optimalt balanserat i aminosyrasammansättningen, varigenom den klassificeras som en typ av kött. Enligt experter absorberas hästkött i kroppen åtta gånger snabbare än nötköttets matsmältning.
Fetter i hästkött, enligt deras egenskaper, hänvisar till något mellan fetter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Att äta hästkött har en koleretisk effekt. Dessutom kan hästkött sänka kolesterol i blodet, vilket gör att det klassificeras som en produkt som hjälper till att normalisera metaboliska processer.
Hästkött innehåller en obetydlig mängd fett, vilket medför att det klassificeras som en produkt som måste ingå i dietmenyn för personer som lider av fetma såväl som i matsmältningssjukdomar.
Användningen av hästkött manifesteras i förmågan att neutralisera skadliga effekter av den yttre miljön, inklusive strålning. Dessutom anses det att äta hästhud bidrar till förbättringen av manlig styrka.

Tillsammans med alla dess fördelaktiga egenskaper kan hästkött vara farligt. Veterinärtjänsten är särskilt försiktig med kontrollen av hästköttet, trots att hästkött kan hota hälsan på grund av eventuell upptäckt av salmonella i den, vilket är en parasit som inte bara kan leda till allvarliga konsekvenser, utan även till döds. Det är därför hästen kött i rå form är strängt förbjudet att använda. Vid tillagning av hästkött bör det genomgå fullständig värmebehandling.

Hästkött är också farligt genom att hästar är bärare av trichinos, vars orsakssamband är trichinella, en parasit som kan orsaka matsmältningsstörningar eller blödningar.

Det finns inga speciella kontraindikationer för användning av hästkött. Det är dock viktigt att komma ihåg att du inte bör äta hästkött i stora mängder, annars kan det leda till ökad risk att utveckla kardiovaskulära sjukdomar (stroke, hypertoni) samt sjukdomar i matsmältningssystemet.