Fördelarna och skadorna på svart ris har varit kända sedan antiken. Detta gräs kallades förbjudet i Kina; vanliga medborgare i landet hade inte rätt att använda den. Svart ris var endast avsett för kejsaren. För närvarande säljs denna svarta spannmål i hälsokostaffärer.

Hur skiljer sig svart ris från vitt?

Svart eller vitt ris har inget att göra med vita riskorn. Dessa är kornen i vattenväxter i Tsitzania aquatic (Zizania aquatica), som växer i naturliga förhållanden upp till 3 m i höjd.

Runda och avlånga

Grain hård kräva blötläggning

Nötaktig smak och sötma

Ris kan vara av olika färger, eftersom de skiljer sig från innehållet av näringsämnen per 100 g produkt:

Ur bordet är det klart att svart ris har de rikaste hälsofördelarna. Dessutom har den mest antioxidanter. Inte utan anledning, i gammalt Kina, kallades vildtris "gräset av livslängd och ungdom".

Typer av svart ris

Det finns bara två typer av svart eller vildt ris, som skiljer sig åt i tillämpningsförfarandet:

1. Thai. Av dessa spannmål är mestadels söta puddingar.
2. Nanjing. Destination - sallader och kryddiga orientaliska rätter.

Svart riskemisk komposition

Den kemiska komponenten av vildris är så mångsidig att det är nästan omöjligt att lista alla användbara komponenter. Svart ris består av:

1. Vitaminer B, A, E, K, H, PP, C och folsyra.
2. Genom närvaro av antioxidanter skiljer sig inte från blåbär, naturligt rött vin, röda druvor, jordgubbar, rödkål.
3. Mer än 40 makro- och mikroelement, såsom jod, koppar, fluor och andra.
4. Mer än 18 aminosyror.
5. Lecitin, protein, biologiskt aktiva substanser och fibrer.
6. Protein, fett, kolhydrater och glukos.

Även den här korta listan gör det möjligt för oss att inse fördelarna och värdet av svart ris för människokroppen.

Näringsvärde och kalori svart ris

Vildt ris är en kaloriprodukt. Innehåll av en portion (100 g):

• 105 kcal;
• fett - 1,6 g;
• kolhydrater - 34 g;
• cellulosa - 2 g;
• proteiner - 5 g;
• järn - 4% av den dagliga normen.

Fördelarna med svart ris för kroppen

Innan du börjar äta svart ris måste du undersöka hälsofördelar och skador på spannmålen. Först om de fördelaktiga egenskaperna. Detta gräs bidrar till:

• immunitetsförbättring;
• normalisering av matsmältningssystemet;
• frisättning av kroppen från giftiga ämnen och slagg;
• bevarande av ungdomar;
• normalisering av hjärt- och nervsystemet;
• lägre kolesterolnivåer;
• minska risken för cancer och diabetes
• förbättra kroppens tillstånd efter olika typer av operationer och fysisk ansträngning;
• restaurering av strukturen av hår och naglar, hudföryngring.

Hjälper återhämta sig från sjukdom eller förlossning

På grund av de antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaperna hos svart ris rekommenderar läkare patienter efter allvarlig sjukdom och mödrar de första månaderna efter att barnet är födt. Denna produkt är inte skadlig för nyfödda.

Skyddar hjärtan och blodkärlen

Vilt ris innehåller stora mängder anthocyanin eller glykosid. Det är därför kornen är svarta. Spårelementet har en positiv effekt på hjärtmuskeln och blodkärlen, lindrar inflammation. Människor som regelbundet använder vildris har förbättrat hjärnans funktion.

Avlägsnar skadliga ämnen från kroppen

Det är också användbart att svart ris innehåller mer antioxidanter än andra sorter av denna gröda. Tillsammans med fibrer binder de giftiga ämnen i kroppen. Denna produkt är särskilt viktig för avlägsnande från alkoholförgiftning.

Förbättrar mag-tarmkanalen

Människor med allvarliga problem med matsmältningssystemet rekommenderas att äta svart ris. Om förstoppning, uppblåsthet och andra problem med mag-tarmkanalen kan glömmas på grund av dess fördelaktiga egenskaper. Dessutom, på grund av närvaron av en stor mängd fiber, kvarstår mättnad längre, även om en del svart ris kan vara liten.

Förhindrar utvecklingen av diabetes

Kostfiber som ingår i svarta spannmål, är användbara eftersom de kan ta bort inflammatoriska processer i människokroppen. Och kolhydraterna som utgör kornen absorberas långsamt. Dessa två komponenter av vildt ris kan förhindra utvecklingen av inte bara diabetes, men också andra sjukdomar:

• onkologi;
• hjärtsjukdomar och blodkärl;
• fetma.

Glutenfri

Nästan alla spannmål innehåller gluten. Det är en del av proteinet. För många människor är detta lim skadligt eftersom det orsakar allergier.

Det finns ingen gluten i svarta spannmål. Det finns andra proteiner i det - glutamin och asparagin.

Skyddar levern

Levern är känd för att vara ett blodbildande organ. Praktiskt taget hela människokroppen beror på sin hälsa. Svarta spannmålsprodukter rensa och stärka blodkärlen, minska kolesterol. På grund av avgiftning rensas levern av giftiga ämnen.

Innehåller antioxidanter

I skalet av svart spannmål en stor mängd antioxidanter eller glykosid. Detta ämne har användbara egenskaper som normaliserar kardiovaskulärsystemet, förhindrar utveckling av onkologi och bidrar till normal hjärnans funktion.

Fördelarna med svart ris för viktminskning

Produkten odlad i naturen, har låg kaloriinnehåll. Men även en liten del kokt svart ris mattar snabbare än vanlig mat. Dessutom finns det ingen längtan länge.

Denna funktion av vild spannmål används i stor utsträckning av nutritionists, och utgör en hälsosam meny för dem som vill gå ner i vikt.

Kan svart ris vara gravid och ammande kvinnor

Kvinnor under graviditet och amning kan inte vägra att använda produkten, eftersom den inte skadar. Vilt ris återställer kroppen efter förlossningen, bidrar till laktation.

Användningen av svart ris i traditionell medicin

Vildmedicin kallas "levande" i folkmedicin och används ofta för olika terapeutiska ändamål. I Japan, sedan antiken, åtgick kungliga familjer dagligen 1-2 msk. skedar av groddar eller mjöl av denna användbara produkt för att eliminera problem med matsmältningssystemet, liksom för föryngring.

Och nu om hur man korrekt speglar spannmål utan att skada kroppen:

1. Skölj spannmål, byta flera gånger vattnet.
2. Blöt croupen i varmt vatten, hämta proven.
3. Täck svart ris med gasbindning och lämna i 10 timmar.
4. Skölj spannmålen igen och häll vatten.
5. Efter 2-3 dagar kommer riset att groa, korn med vita sprit kan ätas.

Före användning slipas riset i köttkvarn eller i en kaffekvarn. Den krossade massan blandas med yoghurt, kefir, kesost eller te. Du kan lägga ris till bakning.

Hur man använder svart ris i kosmetologi

Inte bara nutritionists eyeing vild ris. Det används och kosmetologer för att förbättra tillståndet hos huden, håret, naglarna. För första gången märktes anti-agingegenskaperna av spannmål i antiken. Japansk geisha använder idag svart rispulver för att skydda huden mot de skadliga effekterna av smink.

Svarta rismaskar för ansikte

Svarta risblandningar förbereder läkningsmasker, eftersom denna produkt:

• föryngrar;
• blekmedel;
• skyddar mot solen;
• mattes och peels off.

Det bör noteras att vilda rismaskar är ofarliga för alla hudtyper. Det är nog att applicera dem två gånger i veckan och hålla en tredje timme i ansiktet.

Mask Recept för trött hud

En trött kvinna kan identifieras av ansiktets hud. Hon blir blek och fläckig. Så det är dags att använda en närande mask.

• rismjöl - 2 msk. l.
• äpple och apelsin;
• yoghurt med låg fetthalt.

Funktioner för beredning och användning:

1. Vänd äpple och apelsin i puré.
2. Tillsätt mjöl och blanda tills det är slät.
3. Häll yoghurt.
4. Sätt i kylskåpet i en halvtimme för att svälla.
5. Klar ansikte och mask.
6. Skölj med varmt vatten efter 20 minuter, kyla huden med en isbit.

Svart ris för hårskönhet

Rice masker är användbara för att stärka håret, återställa deras struktur och oljighet, för att avlägsna mjäll.

Vilt ris kan användas som:

• schampo;
• hår styling;
• närande mask;
• skölj.

Recept nummer 1

• 2 skivor osyrad svart bröd;
• 1 tsk. honung;
• vatten - 2 msk.
• 0,5 msk. infusion av vildt ris.

1. Bröd häll varmt vatten.
2. I en annan maträtt kombinera infusion och honung.
3. När brödet är mjukat, pressas det och kombineras med en blandning av ris och honung blandad.

Mask appliceras på håret, massera huvudet i 2 minuter och tvätta av med varmt vatten.

Recept nummer 2

Detta är en utmärkt mask för hår som är föremål för frekvent färgning.

• 2 tsk. risinfusion;
• 1 tsk. ricinolja;
• 1 tsk. burdock olja.

Ingredienserna är blandade och gnidas i hårbotten varje dag. Det är inte nödvändigt att tvätta bort, eftersom masken inte ger skada.

Recept nummer 3

Mot mjäll passar en sådan mask som innehåller:

• 1 msk. l. avkok av ekbark
• 2 msk. l. buljong svart ris;
• 1 tsk. honung.

Kombinera alla produkter tills de är mjuka och gnidade i hårbotten. Skölj med varmt vatten efter en timme.

Användningen av svart ris för hår accelererar tillväxten, ger en hälsosam glans.

Hur man lagar svart ris

För tillagning av vilda spannmål med gjutjärn, teflondisk eller rostfritt stålspanna. Men emaljerad behållare rekommenderas inte att ta, som den är målad, och det är nästan omöjligt att tvätta det.

Före matlagning rekommenderas grits att blötläggas över natten. På morgonen häll kornet med rent vatten i förhållandet 1: 3 och koka i ca en timme.

Klar ris ökar i volym med 3 gånger. Behållaren lämnas på spisen i 15 minuter. Du kan inte blanda innehållet.

Vad går svart ris med?

Användbar spannmål kan användas med olika produkter:

• med grönsaker och frukter som inte innehåller stärkelse;
• med kött, fiskprodukter
• Ris griter bra med sesam, nötter och baljväxter.

Svart ris kan användas för att göra soppa, olika tilltugg och lätta sallader.

Skada av svart ris och kontraindikationer

Trots de positiva egenskaperna hos svart ris är det värt att kontrollera dess effekt på dig själv, oavsett om det inte kommer att orsaka negativ reaktion i samband med produktens individuella tolerans. Dessutom kan överdriven konsumtion av spannmål skada kroppen.

Läkare rekommenderar inte att äta en exotisk produkt:

1. I kroniska tarmsjukdomar, speciellt under perioden av exacerbation.
2. I sjukdomar i njurarna och urinblåsa, eftersom vildt ris har en stor diuretisk effekt.

Hur man väljer och lagrar svart ris

Eftersom kostnaden för exotiskt ris för ett litet paket varierar inom 300 rubel, finns det en hel del affärsmän som har bestämt sig för att samla stora pengar. De blandar brunt och rött ris med vild spannmål. Det är därför du behöver köpa produkten i specialaffärer.

1. Riktigt vildt ris har antracitfärg och en blank yta.
2. Det är lätt att kontrollera en riktig produkt eller en falsk: du måste sätta kärnorna i vattnet surgjorda med ättika. Om vätskan blev rosa, är croupen naturlig.
3. Om det svarta lagret avlägsnas under repet är det här en falsk.
4. Förpackning med grits ska inte skadas.
5. Hållbarheten för svart ris är bara 2 år från dagen för insamling, så datumet på förpackningen är också viktigt.

Det är nödvändigt att lagra spannmålen i en glasburk med ett tätt lock, eftersom det oxiderar i friluft. Bredvid exotiskt ris bör inte vara produkter med stark lukt.

slutsats

Fördelarna och skadorna på svart ris är intresserade av många medvetna människor. Denna produkt har en riktigt bra makt. Den största fördelen med vild spannmål - borttagning av toxiner och toxiner.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/chem-polezen-chernyy-ris-i-kak-ego-prigotovit.html

Svart ris: egenskaper, fördelar, recept

Sedan antiken har svart ris odlats i Kina, Korea, Japan, Thailand, Indien och andra asiatiska länder. Svart ris skiljer sig från andra typer av ris genom den mörka färgen av kornets övre skal.

Svart ris, särskilt tibetanskt svart ris, är en aristokrat i risens värld, det kallades också "förbjudet ris". I det gamla Kina åt bara kejsare och deras familjer det. Vanliga människor var förbjudna att äta svart ris, annars skulle de möta dödsstraffet. Sällsynt svart ris värderades inte bara för näringsvärdet (det här riset innehåller nästan dubbelt så mycket protein som vanligt), men också för att, som det trodde, förlängdes livet, hade en positiv effekt på manlig styrka. Svart ris växer på svårtillgängliga platser i Tibet och skördas för hand, varför det är relativt dyrt och sällan tillgängligt, men det är värt att försöka: det har en lätt nötaktig smak och lukten av popcorn.

Fördelarna med svart ris

Du frågar, vad är användbart med svart ris?

På grund av att svart ris inte är polerat, lagras olika användbara ämnen i det i stora mängder. Svart ris är särskilt rikt på järn, zink, mangan, kalium, folsyra. Det är därför kineserna använder svart ris för att behandla anemi, dålig syn, håravfall. Ju mörkare färgen på svart ris, desto mer antioxidanter innehåller det. Rött och lila pigment i svart ris saktar åldringsprocessen i kroppen.

Denna oallokerade spannmål har ett högt näringsvärde, som redan nämnts innehåller svart ris nästan dubbelt så mycket protein som vanligt vitt polerat ris. Svart ris är lämpligt för kostfoder. Rik på antioxidanter ökar svart ris immunitet och motstånd mot olika infektioner. Fiber finns i det, ett stort inflytande på matsmältningen.

Svart ris - Fördelar för behandling av hudutslag

Forskare har upptäckt att svart ris förhindrar inflammation, som är ansvarig för astma, allergier och andra sjukdomar som är förknippade med histaminproduktion i människokroppen. Histamin är känt att orsaka inre inflammation. Vanligtvis är polerat polerat för att få vitt ris. Svart ris är unpolerat, och det är i övre skalet, höljet av svart ris som innehåller ett ämne som undertrycker histaminproduktionen.

Effekten av svart risextrakt testades på hudinflammation i laboratoriemus. Introduktionen av extraktet i gnagarnas näring har minskat inflammatorisk process på huden med cirka 32%, svullnad har gått, rodnad har minskat. Enligt experter har svart ris värdefulla antiinflammatoriska och antiallergiska livsmedelskomponenter och kan användas som ett terapeutiskt medel för behandling och förebyggande av sjukdomar i samband med kronisk inflammation.

Forskare kommer att utveckla läkemedel som innehåller svart risskalkstrakt.

Brunt ris orsakade inte samma effekt, enligt experter från US Department of Agriculture.

Hur man lagar svart ris?

Att tillaga svart ris är oftast längre än vanligt ris och är 30-40 minuter, medan det aldrig sticker ihop, och det vatten i vilket det kokas blir briljant lila. Tips: Koka svart ris i rostfritt, gjutjärn eller teflonfat, som Emaljer kan starkt färgas när du lagar svart ris.

Blötläggning av svart ris före matlagning kan förkorta förberedelsestiden för denna fantastiska gröda avsevärt.

Svart ris och kost

Ris är en utmärkt grund för kostnäring. Det går bra med alla produkter, salt, sur, söt och kryddig. Nu finns det många dieter, baserade på ris, som har förmågan att rengöra tarmarna, absorberar toxiner. Nutritionists har utvecklat olika metoder för viktminskning baserat på ris. Med risbaserade dieter går en betydande mängd överskottsvätska som stagnerar i kroppen, svullnad sänker sig.

Kaloriinnehållet i svart ris är mycket lägre än kaloriinnehållet i vanligt ris och är 285 kalorier per 100 g. Vid kokning sväller riset cirka 3 gånger, vilket innebär att kaloriinnehållet i kokt svart ris kommer att vara cirka 95 kalorier per 100 g.

Svart ris och rå mat

Svart ris säljs opolerat, det bästa användbara locket och ett korn av korn är inte avlägsnat från det. Således är svart ris "levande", det kan grodas och användas för närande spirer. De förefaller enzymer och substanser som kan förhindra skador på nervsystemet (viktiga för städer) och stoppa utvecklingen av diabetes.

Japanska läkare rekommenderar att äta till frukost 1-2 msk. skedar av risplantor eller rismjöl för att hålla tarmarna friska.

Svarta risrätter - Recept

Svart risrulle:

Rullar av svart tibetansk ris. Smaken är ganska ovanlig.

Vid beredningen av sushi och rullar baserade på svart tibetansk ris används ett speciellt dressing baserat på apelsinjuice. När det gäller smak, till skillnad från vitt traditionellt ris, har det mer känsliga och söta nyanser, vilket ger en vacker och lång eftersmak. restaurang InVino

Vi erbjuder följande recept:

För att göra svart ris efterrätt rullar behöver du: svart ris, krabba kött, ett äpple, Philadelphia ost, nori lakan, mirin - risvin, jordgubbar, kokosnötflis eller mandelflingor, mintblad, salt.

Hur man gör svarta risrullar?

Börja, tvätta och koka 120 g svart ris i ca 40 minuter. Lägg till 1,5-3 msk. ris vin "mirin" och salt till smak. Låt sedan riset svalna i ca fem minuter, under vilken tid ris kommer att absorbera mirin.

Lägg ett ark nori på en bambu matta, sätt riset på det i ett jämnt lager, applicera och vrid nori med ris. Äpple, förskalad och skalad, skär i remsor av ca 1 cm. Lägg äpplet på en nori-remsa, steg tillbaka från kanten av 3 cm. Bak ett lager av äpple lägger du ut en ostfilm i Philadelphia och 10 g krabba kött. Om du lämnar ca 1-2 cm fritt från noriets vänstra och högra kanter kommer osten jämnt fördelad. Därefter rulla rullen med en sushimatta och ge önskad form (cirkel, triangel, fyrkant). Skär försiktigt valsens ändar, skär valsen i hälften. Doppa kniven i vattnet så att riset inte klibbar. Skär valsens halvor i tre delar.

Gör detsamma med det andra arket av nori.

Vi rekommenderar sprinklingrullar med kokosflingor eller mandelflingor på toppen. Jordgubbar och mintbladen kommer att skapa en ljus kontrast och komplettera smaken av maträtten.

Svart rispudding (thailändsk mat)

Detta är en av versionerna av thailändsk pudding gjord av svart ris och kokosmjölk. Efter att ha pressat riset och ger det en dekorativ form kan du hellast hälla upp med kokosmjölk. Eller till exempel kan ris formas till en boll.

ingredienser
150 gram svart ris
250 ml vatten
2 msk. socker
1 msk. majsstärkelse
1/4 tsk salt
100 ml kokosmjölk

1. Tvätta riset i vatten 2 gånger snabbt.
2. Steam ris i en dubbel panna 15 minuter.
3. Överför riset till pannan med vatten och koka i 12-15 minuter tills riset är mjukt.
4. Sätt sockret och saltet, blanda majsstärkelsen med en liten mängd vatten och häll i riset, rör om tills det är tjockt.
5. Fortsätt värma och rör om riset tills det blir tjockt så att det kan formas.
6. Sätt riset och forma plattorna.
Värm kokosmjölk och häll i ris.

Svart ris risotto med räkor eller krabba kött

1 timme - tillagningstid

Svart ris 300 g

Räkor och krabba kött 200 g
Vitt vin, helst torrt - 200 ml.
Köttbuljong 600 ml
Olivolja, vitlök, lök, persilja, salt, svartjord peppar efter smak.

http://korshop.ru/articles/chernyj-ris-svojstva-polza-recepty/

Vad är svart ris?

Svart ris (han är vild) är inte på något sätt förknippad med vitt ris, eftersom det tillhör en annan klass av spannmål - svarta riskorn är frön från Zizania aquatica gräs som växer i Nordamerika.

Till brunt ris har han också ingen relation. Synonymer av denna växt: vattenhavre, indiskt ris, kanadensiskt ris. I många år var svart ris en häftklammer i indianernas kost, vilda risfält betraktades som en förmögenhet.

De fördelaktiga egenskaperna hos svart ris

Dess fördelaktiga egenskaper är också obestridliga. Vilt ris har en delikat nötaktig smak och en söt-exotisk smak. Dess näringsvärde är också ganska högt: 100 g svart ris innehåller 15 g protein, vitaminer från grupp B (särskilt B5) och 65 g kolhydrater.

På grund av dess höga proteinhalt och lågt glykemiskt index används svart ris i stor utsträckning som ett element i fitnessnäring.

brister

Den största nackdelen med svart ris är dess höga pris. Det beror på att sortimentet av vildt ris är ganska smalt och skörden är mycket låg jämfört med vanligt ris.

Den andra signifikanta nackdelen är en lång tillagningstid. Risfrön är väldigt tuffa, så att de öppnas, det måste blötläggas i kallt vatten för natten och koka eller häll kokande vatten, låt det brygga i en timme och bara fortsätt till matlagning.

http://jhealth.ru/questions/chto-takoe-chernyiy-ris/

Svart ris - fördelarna och skadorna av svart ris

Innehållet i artikeln

Ris är en traditionell mat i Asien. När kejsaren styrde i Kina, kallades svart ris "Förbjudet", eftersom det bara odlades för högsta linjalen.

Du kan köpa svart ris i hälsokostaffärer.

Näringsvärde av svart ris

En portion svart ris innehåller 160 kcal. Ris är rik på järn, koppar, vegetabiliska proteiner och flavonoid substanser.

I 1 portion svart ris:

• 160 kcal;
• 1,6 gr. Fett;
• 34 gr. kolhydrater;
• 2 gr. fiber;
• 5 gr. protein;
• 4% av det dagliga järnintaget.

Svart ris innehåller mer antioxidanter, protein och dietfibrer än andra typer av ris.

Fördelarna med svart ris

Svart ris innehåller många dietfibrer som har antiinflammatoriska egenskaper. De förhindrar utvecklingen av diabetes, onkologi, hjärtsjukdomar och fetma.

Återställer kroppen

Svart ris används i postpartumperioden när kroppen behöver vitaminer. För att återställa kroppen efter sjukdom rekommenderar läkare att inkludera den i mat.

Om du har problem med naglar och hår, kommer svart ris att vara användbart, eftersom det innehåller vitaminer, strama naglar och hårsäckar.

Innehåller antioxidanter

Skalet av svart ris innehåller en hög nivå av antioxidanter. Denna nivå är inte i någon av maten.

Svart ris har en svart eller lila färg, vilket indikerar en stor mängd antioxidanter som blåbär, hallon och tranbär.

Innehållet av antocyaniner i svart ris är högre än i andra korn. Denna glykosid, som fläckar ris i en mörk färg, förhindrar utveckling av hjärtsjukdomar och blodkärl, onkologi, förbättrar hjärnans funktion och minskar inflammation.

Svart ris förlorar näringsämnen när ytterskiktet tas bort. Det yttre skalet innehåller antioxidanter, vitaminer, mineraler och fibrer.

Förutom anthocyanin är svart ris rik på vitamin E, vilket är bra för ögon, hud och immunsystems hälsa.

Skyddar hjärthälsan

Svart ris minskar risken för aterosklerotiska plack i artärerna och förhindrar utveckling av hjärtslag och stroke.

Groats, genom fytokemikalier, stöder hälsosamma kolesterolnivåer.

Avlägsnar skadliga ämnen

Att äta svart ris hjälper till att avgifta kroppen och rengör levern av skadliga toxiner.

http://polzavred.ru/chernyj-ris-polza-i-vred-chernogo-risa.html

Svart ris - längden på gräset

Kära läsare, många av oss följer nu en hälsosam kost. Sannerligen rinner du upp dina ögon när man väljer spannmål från ett brett utbud i stormarknader. Så mycket totalt, inklusive hur många ris sorter är representerade. Idag kommer vi att prata om fördelarna och möjliga faror med svart ris för vår hälsa. Visst har du uppmärksammat honom. Kanske har någon köpt och kokat den.

Vildt svart ris i gammalt Kina för några århundraden sedan kunde bara ha råd med kejsarna. Den höga kostnaden för produkten beror på dess värde och näring. Det är inte förvånande att de vise männen kallade detta ris "kornets livslängd".

De viktigaste skillnaderna i svart ris

Det kom som en överraskning för mig att vildt ris har inget att göra med vanligt ris. Detta är en årlig spannmålsväxt - cicania aquatic (Zizania aquatica). Och när det gäller botanik är det ett myrgräs som når en höjd av 2-3 m.

Vilt ris har inte heller något att göra med brunt ris, med vilket det ofta är förvirrad. Låt oss se hur svart ris ser ut på bilden.

Intressant förändras den svarta nyansen från choklad till kol. Detta utseende beror på kornens löptid och förfarandet för vidare bearbetning.

I forntida Kina anses detta säd förbjudet och vanliga var inte tillgängliga. I större utsträckning beror detta på vikten av produkten.

Visarna trodde att det var svart ris som innehöll hemligheten av livslängd och hälsa.

Du kan också hitta andra namn för denna spannmål: Kanadensisk eller indisk ris, vatten havre. Den avlägsnas endast för hand. För att göra detta svimmar plantagearbetaren i en kano till marsggräset, lutar på stammen och slår öronen för att smulna kornet. I en timme kan en erfaren arbetstagare samla upp till 10 kg vildt ris.

Svart ris skiljer sig från vitt ris, vilket är vanligt för oss, inte bara i avlång och tunn form, men också i det faktum att svarta korn är hårdare och måste blötläggas innan de lagas.

Vitt ris är också rik på natrium, och svart är en källa till tiamin. Tillverkare packar ofta en blandning av dessa spannmål i paket för att öka värdet och näringsvärdet av spannmålen. Vilda riskorn skiljer sig också i smak. Denna exotiska produkt har en subtil nutty arom och söt smak. Vegetarianer kokar ofta vegetabilisk mjölk från denna spannmål, vilket jämförs med näringsvärde för mandel.

Sammansättning och kalori

Det unika vildriset ligger i sin kemiska sammansättning. Denna produkt är rik på:

• vitaminer i grupp E, B, D, A;
• antioxidanter och antocyaniner;
• folsyra;
• mineraler (magnesium, fosfor, zink, mangan, kalium);
• proteiner med 18 aminosyror;
• fiber.

En portion svart ris innehåller två tredjedelar av det dagliga behovet av mineraler för människor. Per 100 g av produkten i sin råa form står för 16 g. proteiner, 3g. fet och 79g. kolhydrater.

Kalori svart ris varierar beroende på beredningsförfarandet. Efter värmebehandling minskar näringsvärdet, men näringsvärdet av spannmålet förblir detsamma. Därför rekommenderas denna produkt att inkludera i kost av idrottare och människor på en diet.

Tabellen visar kaloriinnehållet i rätter baserat på svart ris:

Användbara egenskaper

Ändå är det inte för ingenting att de kinesiska visarna värderade svart ris så mycket. Många forskare fortsätter att studera denna produkt, förundras över kompositionens värde och den unika kombinationen av användbara element.

Nya vetenskapliga studier har visat att svart ris har följande fördelaktiga egenskaper:

• kompenserar för brist på mineraler och vitaminer, vilket är särskilt viktigt efter en kall vinter
• På grund av den låga natriumhalten, som inte kan sägas om vitt ris, kontrollerar denna croup vattensaltbalansen i kroppen;
• svart ris har en diuretisk effekt och förhindrar stagnation av kroppsvätskor;
• substansen innehåller orinazol, vilket minskar de obehagliga symptomen på PMS, klimakteriet;
• inklusive i kosten baserat på denna typ av ris, återställer kvinnor snabbare efter födseln;
• på grund av kostfiber i kompositionen förbättrar denna korsning intestinal peristaltik och matfördjupningsprocesser;
• Detta ris är tillåtet för patienter med glutenintolerans.

Titta på utdraget och programmet "Lev hälsosamt!" Med Elena Malysheva lär du dig mer om fördelarna med spannmålskulturen "Svart ris - mat av aristokrater".

Fördelarna och skadorna på svart ris

Allt fler forskare är övertygade om att denna krok kan bli en verklig panacea för många sjukdomar. Förespråkare av en hälsosam livsstil lockar denna produkt med sin rika komposition och det faktum att det inte finns något behov av att dessutom ta vitaminer och näringstillskott för immunitet.

Det är i denna korngröd att det finns allt som behövs för organismen. Låt oss bo mer om när det rekommenderas att lägga till svart ris i kosten.

avgiftning

Kroppen förbättrar njurfunktionen och rengör försiktigt kroppen, tar bort toxiner och slagg. En ytterligare effekt observeras på grund av förbättring av metabolism i samband med avgiftning.

Herbal Antioxidant

Forskare har funnit att svart ris indikerar en hög koncentration av antioxidanter i kompositionen. Och mängden av dessa ämnen är större än i blåbär, hallon, tranbär.

I varje mänsklig kropp finns friska celler som utsätts för de negativa effekterna av fria radikaler under hela livet. Därför rekommenderar läkare regelbundet att äta svart ris, vilket neutraliserar oxidativa processer. Sammansättningen av denna korngröd innehåller också anthocyanin, vilket förhindrar hjärt-kärlsjukdomar, onkologi och förbättrar hjärnaktiviteten.

Mage fördelar

Svart ris, som alla andra olösta griter, är rik på fiber. Gastroenterologer tröttnar inte på att upprepa vikten av regelbunden konsumtion av sådana produkter. Svart ris förbättrar intestinal peristaltis, eliminerar tecken på buk distans, upprörd avföring i form av förstoppning. Dessutom har fiber bindande egenskaper och avlägsnar slagg och toxiner från mag-tarmkanalen. Alla dessa funktioner i ett enda komplex syftar till att förbättra tarmen.

Svart ris för viktminskning

Opolerat ris är väl smält, så det kan ätas även för barn i små mängder. Men den största fördelen med svart ris är dess hjälp i att gå ner i vikt. 100 g kokt ris innehåller en liten mängd kalorier, så produkten kan inkluderas i kosten.

Samtidigt mättar en del ris som är ångad med grönsaker kroppen under lång tid, vilket ofta uppstår vid livsmedelsbegränsning. Vanligtvis äter detta spannmål, tyngdförlusten sker smidigt, medan kroppen är försedd med alla nödvändiga vitaminer och mineraler och är inte stressad. Det är uppenbart att vi måste vara kloka, när du går ner i vikt, ge upp mjölet, sött, inkludera en genomförbar träning.

Kolesterol sänkning

En unik kombination av komponenter hjälper till att normalisera blodtryck och hjärtfunktion. I en av de vetenskapliga studierna konstaterades att korn av svart ris, som kommer in i kroppen, minskar den övergripande nivån av kolesterol i blodet. På grund av detta förstärks blodkärlens väggar, artärer, risken för ateroskleros minimeras.

Enligt resultaten från en annan klinisk studie hindrar vild ris tillväxten av kolesterolplaketter, saktar ner lipidoxidering och skyddar därmed kroppen från hjärtattacker. Av dessa skäl rekommenderar kardiologer denna produkt till äldre.

Svart ris för diabetes

För flera år sedan fastställdes att risken för att utveckla fetma och diabetes är konsumtionen av hela korn mycket mer fördelaktig än de bearbetade. Vitt ris är oftare närvarande i vår kost, och det finns inga användbara antioxidanter, fibrer eller andra ämnen som saktar upp absorptionen av socker.

Svart ris smälter jämnt av kroppen och ger energi under lång tid. På grund av sådana egenskaper efter användningen finns det ingen risk för ett kraftigt hopp i blodsockern. Läkare rekommenderar att du inkluderar denna spannmål i din kost för förebyggande av typ 2-diabetes.

Tydlig syn

Det är kliniskt etablerat att regelbundet att äta måltider baserat på vildt unpolerat ris minskar risken för att utveckla katarakt och andra synproblem (glaukom, myopi). Detta förklaras av den positiva effekten på anthocyanins optiska nerver i spannmålets sammansättning.

Hur man väljer och inte köper en falsk

År 2014 vände sig en lokal bosatt Li förargad vid Kinas berömda tidning. Hon var upprörd att efter att ha lagat svart ris i en dubbelkokare blev hennes köksapparat helt svart och det var omöjligt att tvätta det. Allt kan hänföras till det faktum att anthocyaninerna är skyldiga för kompositionen, men i verkligheten blev allting något annorlunda.

För att klargöra detta fall genomförde journalister ett experiment och köpte flera paket svart ris i olika stormarknader. Enligt resultaten av studien visade det sig att om du håller din nagel över kornet, kommer det svarta skalet att klättra och du kommer se det vanliga långkorniga vita riset.

Det beslutades att gå vidare och komplicera kvalitetskontrollen av spannmål. Korn av svart ris släpptes i flera glas vatten och lämnade i flera timmar. Vart och ett av dem blev vattnet nästan omedelbart svart och skiftet blev lättare och lättare när vätskan förändrades.

Sedan började de lägga några droppar vinäger till kopparna. I vissa tankar blev vattnet ljusrosa, medan det i andra inte förändrades alls. En sådan reaktion förklarades av forskare att i en sur miljö förändrar antocyaniner i riskomposition vatten till en rosa eller röd färg. Följaktligen fanns det falska ris i de koppar där det inte fanns någon liknande färgning.

Kom ihåg att högkvalitativt svart ris är nästan omöjligt att köpa i vanliga stormarknader. Du kan köpa den i pålitliga nätbutiker eller ta den till vila, där den odlas. Priset blir påfallande annorlunda än andra spannmål. I genomsnitt kostar kostnaden för förpackning i 1 kg från 300 rubel och mer.

Var uppmärksam på förpackningens och produktionsdatumets integritet.

Svart ris blandas ofta med brunt för att minska kostnaderna. Därför är det värt att välja korn endast med en lysande nyans.

Svart ris producerar bara två typer: Thai och Nanking. Första klassen används som regel för söta puddingar, och den andra - för sallader och kryddiga orientaliska rätter.

Hur man lagrar hemma

Efter att ha köpt svart ris, häll det i en glasbehållare och tätt stäng så att det inte oxiderar i luften. Förvara behållare med korn på en sval plats och borta från produkter med starka lukt. Kom ihåg att den här sorten av ris har en kort hållbarhet och dess användbara egenskaper försvinner gradvis, så skjut inte upp de kulinariska experimenten under en längre tid.

Eventuella skador och kontraindikationer

Det måste komma ihåg att även den mest användbara produkten inte alla kan använda. Innan du inkluderar svart ris i din kost måste du se till att det inte finns någon intolerans mot dess beståndsdelar.

Läkare varnar för följande kontraindikationer för användning av svart ris:

• Förekomsten av en allergisk reaktion bör inte avbrytas. Även om ris och refererar till allergivänliga produkter;
• efter övermålning kan det finnas en känsla av magbesvär, förstoppning;
• i närvaro av inflammatoriska processer i tarmen kan svart ris provocera en exacerbation. Dess positiva effekt på mag-tarmkanalen i form av ökad muskelton, förbättrar peristaltiken endast i frånvaro av patologier.
• Njursjukdomsläkare hänvisar till de relativa kontraindikationerna. Svart ris har en diuretisk effekt, därför är det med dysfunktion i excretionssystemet nödvändigt att inte överskrida de rekommenderade delarna av produkten.

Jag hoppas att jag lyckades övertyga er, kära läsare, om fördelarna med svart ris. Många kliniska studier bekräftar dess positiva effekt på många organsystem, så man kan överens med de gamla kinesiska sages åsikter att denna produkt förlänger ungdomen. Var noga med att inkludera detta spannmål i din kost och du kommer att märka hur det har en positiv effekt på din hälsa.

Har du provat svart ris? Var noga med att dela med dig av din erfarenhet, och nästa gång kommer jag att berätta om enkla recept baserat på det. Och snart ska vi prata om hur det kan vara gott och hälsosamt att laga mat.

Och för själen kommer vi att lyssna idag till den underbara kompositionen av Ernesto Cortazar Sicilian Romance.

http://irinazaytseva.ru/chernyj-ris.html

Svart ris - komposition och fördelaktiga egenskaper

Svart ris är inte en av de vanliga livsmedel. Han är inte relaterad till en välkänd spannmål. Svart ris är en produkt av Zizania (vattning). Den odlas i Japan och Sydasien. Planternas namn berodde på extern likhet med kornets form med långkornigt eller rundkornigt ris. Emellertid skiljer sig produkten från vanligt ris i färg, sammansättning och egenskaper.

Denna produkt presenteras på affärshyllor och finns ofta i rekommendationer från nutritionists. Idag kommer vi att förstå egenskaperna hos svart ris och ta reda på vilka fördelar det kommer att få när du slår på menyn.

Sammansättningen och egenskaperna hos svart ris

Svart ris har en liknande komposition till andra spannmål. Den innehåller proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler.

Sammansättningen av svart ris *:

* Mängden ämnen i svart ris beror på typ, sort och samlingsområde.

** Vid upprättandet av en hälsosam meny är det nödvändigt att ta hänsyn till att kalorinnehållet i torrt korn och den färdiga produkten är olika.

*** Tabellen visar natriumhalten i odlad ris. I vilda sorter kan mineralnivån vara flera gånger högre.

Groats är rika på aminosyror. Den består av 18 av 20 av arten. Spannmålens svarta färg bestäms av de anthocyaniner som finns i spannmålen. Denna fling innehåller de nödvändiga fettlösliga vitaminerna (D, E, A).

Det glykemiska indexet (GI) för produkten varierar från 36 till 40 enheter. En sådan indikator möjliggör användning av rätter baserat på denna spannmål för alla typer av störningar av kolhydratmetabolism, även med diabetes. Supporters av en hälsosam livsstil, nutritionists rekommenderar svart ris för att förebygga sådana sjukdomar.

Fördelarna med svart ris

Egenskaperna för svart ris är inte kända för våra samtidiga, men kineserna ansåg det en produkt som ger visdom. I det gamla Kina var det inte populärt bland befolkningen. På grund av den låga förekomsten och komplexiteten hos odling och matlagning var denna produkt endast tillgänglig för det höga samhället. Kejsaren och hans familj värderade svarta risrätter över andra sorter av spannmål.

Svart ris är inte slipt. Samtidigt behåller kornets övre skal den maximala mängd användbara ämnen. Fördelarna med svart ris bestäms av dess beståndsdelar.

Produkten har en positiv effekt på:

• utbytesprocesser;
• vatten-saltmetabolism;
• nivå av vitaminer och mineraler;
• mängden fria radikaler i kroppen;
• processerna för återhämtning och bildandet av nya celler, vilket är särskilt viktigt under återgången till träning efter skador, kirurgi, förlossning;
• blodkärlets integritet
• åldringsprocessen;
• peristaltis i matsmältningsorganet;
• nivån av gifter i kroppen.

Ett separat objekt kommer att lyfta fram den positiva effekten på blodbildning. En vuxnas behov av järn är ca 8 mg per dag. Svart ris är ledaren bland croupen i innehållet av detta ämne. Varje 100 g av den färdiga produkten ger kroppen 4-5 mg järn.

Användning i traditionell medicin

Traditionell medicin för århundradena honed användningen av kejserligt ris.

Oftast används det för terapeutiska ändamål i form:

• kokt gris - blött korn sugas i 1 timme eller över natten, kokas sedan utan salt och olja;
• kokt korn efter lång blötläggning;
• kli (krossad råkorn)
• grodd korn.

Funktioner kokar svart ris i jämförelse med andra arter, se tabellen:

Denna växt används ofta i traditionell medicin för:

• minska kolesterol. För att göra detta, använd kokad (utan salt) spannmål 100-200 g per dag. Det kan delas upp i flera måltider och användas som en självständig maträtt, och förutom sallader, yoghurt, kesost etc.;
• stärka naglar och hår. För att förbättra strukturen och stimulera tillväxten, använd masker baserade på svart ris. Honung, havtornsolja, kardborre etc. läggs till den. En blandning av krossade, blötlagda råmaterial och oljor gnids i hårrötterna och värms under duschlocket i ca 40-60 minuter;
• rensar kroppen. För att göra detta använd fuktigt ris efter 5 minuters kokning. En sådan croup innehåller den minsta mängden stärkelse och rensar mjälten lumen som en svamp;
• hudföryngring. Masken i en blandning av kokta spannmål och fettlösliga vitaminer (E, A) förhindrar åldrande av huden, vilket förbättrar ytskiktets näring. Lägger grädde på riset (i stället för oljor) fuktar problemområden. Du kommer att uppnå signifikant effekt med regelbunden användning, särskilt i de tidiga stadierna av åldersrelaterade förändringar.
• viktminskning. Serverar som grund för kombinerade, mono-diet, fastande dagar;
• bekämpa inflammatoriska processer på huden. Lokal användning av svart risskrubba rensar porerna, minskar puffiness och ger ut hudton. För att göra detta, blötläggs krossade kärnor på ansiktet rensas av kosmetika i 10-15 minuter. Masken tvättas av med varmt vatten utan tvål.

Ansökan om viktminskning

Med ett lågt GI upprätthåller ris den nödvändiga nivån av blodsocker under lång tid utan signifikanta hopp. Detta håller känslan av mättnad och gör kosten bekväm. Svart ris används framgångsrikt i dieter för viktminskning hos diabetiker, särskilt under graviditeten.

Överväg användningen av svart ris för viktminskning.

Risbaserade mono-dieter minskar effektivt vikten. De rensar tarmarna och tar bort överskott av vätska från kroppen. Samtidigt är den diuretiska effekten mild, det förorsakar inte förlusten av nödvändiga mikroelement. Liksom alla monodiet är ris svårt för långvarig överensstämmelse.

Kombinerad diet. De är lättare att bära. Menyerna är utformade med den nödvändiga balansen mellan proteiner, fetter och kolhydrater. Sådana dieter minskar vikten sämre. Olika recept för att laga ris och rätter från det hjälper till att göra inte bara hälsosam men också god meny.

För kombination med svart ris rekommenderas:

• baljväxter (linser, bönor, etc.);
• grönsaker;
• Mjölkprodukter med låg fetthalt;
• kokt kycklingbröst;
• magert fisk;
• frukt.

När du väljer tillskott för svart ris, kom ihåg om målet med kosten - viktminskning. Högkalorimat (choklad, smör, datum, etc.) eller helt utesluten från kosten, eller konsumeras i minimala kvantiteter.

Fasta dagar. Bredt används för att bibehålla vikt efter minskning. För detta kokas riset 1 dag i veckan. Vatten (minst 2 liter) och örtteer kompletterar kosten. I detta fall rekommenderas bråkmat (5-6 gånger om dagen).

Fördel för CCC

Att reducera kolesterol och påverka blodkärlens styrka, har ris en positiv effekt på kardiovaskulärsystemet (CCC).

Det läggs till i kosten:

• under rehabiliteringsperioden;
• för förebyggande av kärlolyckor (hjärtinfarkt och stroke orsakade av ateroskleros);
• under träning uthållighet.

För uthållig sänkning av kolesterol krävs regelbunden användning av svart ris i mat. En enda administrering av den har ingen uttalad effekt på fettmetabolism.

Fördelar för matsmältningskanalen

Matsmältningssystemet är i direkt kontakt med produkten, så dess effekt på matsmältningsorganet är signifikant.

• stimulerar tarmperistalitet;
• rensar lumen från matrester
• normaliserar tarmarna.

Svart ris är grövre än vitt. Det irriterar intensivt matsmältningsväggarna, så det tolereras bättre i kombination med andra produkter.

Skada av svart ris

De flesta tolererar svart ris väl. Men oönskade konsekvenser är möjliga.

Harm av svart ris manifesteras i form av:

• kränkningar av matsmältningsorganet. Med förhöjningar av sjukdomar i matsmältningssystemet leder användningen av produkten till försämrad hälsa, ökad diarré och förlängning av återhämtningstiden.
• allergiska reaktioner. Extremt sällsynt förekomst. Ris innehåller inte gluten och rekommenderas för allergier. Det finns emellertid individuella reaktioner på produkten. Hudutslag och förvärringar av astma påverkar ofta barn;
• nedsatt njurfunktion. Ris ökar vätskesekretionen och orsakar komplikationer vid njursvikt;
• försämring av hälsan hos diabetiker. Förekommer med stor användning av produkten.

Vad är kontraindikationer och försiktighetsåtgärder när man äter svart ris?

Svart ris är en ganska ofarlig produkt. Det rekommenderas inte att använda när:

• individuell intolerans
• exacerbation av gastrointestinal, njure;
• dekompensering av diabetes.

För att dra nytta av att du använder produkten följer du enkla regler:

1. Kok riset med förtvätt och långvarig värmebehandling.
2. Köpa kvalitet flingor. Färgade imitationer ändrar också vattnets färg, men pigmentet kan avlägsnas genom mekanisk verkan eller tvättas bort. Vattenfärgad med ett konstgjort färgämne ändrar inte färgen när ättika tillsätts. Det naturliga pigmentet blir rödaktigt.
3. Innan du använder monodiets, kontakta din läkare.
4. Att introducera en ny produkt i kosten för första gången, begränsa användningen av en liten del ris.

slutsats

Svart ris är en balanserad, rik på mineraler och vitaminer produkt. Den är väl lämpad för kostnäring med övervikt, risken för sjukdomar i CAS och mag-tarmkanalen. Att välja högkvalitativt spannmål och regelbundet använda det i små kvantiteter (upp till 200 g per dag) ger dig en positiv effekt inte bara för figuren utan också för din hälsa.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/chernyj-ris.html