Det faktum att vegetarianer vägrar att äta kött är känt för alla. Men de som börjar dyka in i den här frågan kan lätt gå vilse, eftersom det finns många kontroversiella punkter. Ett antal produkter ger anledning till tvivel: Kan man till exempel äta ägg eller mjölk eller inte? Å ena sidan är de av animaliskt ursprung, men å andra sidan är det inte nödvändigt att döda någon. Vad ska man göra i det här fallet?

På grundval av allvarliga avvikelser i detta system uppträdde grenar, som var och en har sin egen meny i enlighet med deras representanters åsikter och attityder. Därför kommer vi att försöka mer exakt beskriva vilka vegetarianer som äter i var och en av dessa grupper.

Allmänna stunder

Innan du uppmärksammar en lista över livsmedel som kan ätas av vegetarianer, och vad som inte kan vara, är det värt att dwella mer i detalj på deras världsutsikt, som bestämmer kosten. I klassisk mening vägrar dessa människor på grund av sin mänsklighet att äta vad de producerar som ett resultat av att döda andra levande varelser.

I allmänhet är det naturligtvis kött i någon form och form, liksom fisk (smörgåsar som vägrar kött men äter fisk är en separat trend som inte på något sätt avser vegetarianism). Det finns dock skillnader i denna poäng. Det finns kontroversiella produkter som vi sätter på en separat lista och på grundval av vilka olika grenar från den klassiska skolan uppstod.

Vad att äta

• Lekväxter: bönor, sojabönor, kikärter, linser, ärtor;
• svamp;
• korn: hirs, vete, couscous, ris, råg, bovete, bulgur, korn;
• pasta;
• vegetabiliska oljor: solros, olivolja, linfröer etc.;
• Fisk och skaldjur: bruna alger (wakame, lima, hijiki, kelp), röda (dals, karrageenan, födelsemärken, porfyr), grön (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• grönsaker, bland vilka de mest användbara är potatis, morötter, kucchini och squash, rädisor, selleri, spenat;
• nötter: kokosnöt, pecan, valnöt, tall, pistaschmandel, jordnötter, hasselnötter, cashewnötter, mandlar;
• sötsaker utan gelatin (i stället måste du leta efter paket med agar-agar eller pektin);
• sojabönor;
• kryddor: ingefära, fänkål, kanel, basilika, marjoram, koriander, peppar, gurkmeja, kardemumma, zira, anis, oregano, vanilj, senap, bärbär, muskotnöt, kryddnejlika, curry;
• torr frukost och spannmål;
• frukter och torkade frukter;
• bageriprodukter.

Vad äter inte

• "Lätt" kött: kyckling, kalkon och annat fjäderfä;
• "Tungt" kött: nötkött, fläsk, lamm;
• skaldjur: räkor, musslor, bläckfisk, ostron;
• köttprodukter: pizza, snacks, slaktbiprodukter;
• fisk.

Vad ska du inkludera i din meny istället för kött (för att balansera mängden protein och fett i kosten):

• baljväxter: kikärter, linser, ärtor, bönor;
• korv utan köttinnehåll;
• sojamjölk;
• soja ost;
• äggen.

Vilka livsmedel innehåller vilka vitaminer

Om kontroversiella produkter

fisk

Det verkar som om det inte finns något att argumentera för: om en vegetarian vägrar att äta köttet hos ett dött djur, skulle det vara logiskt att göra detsamma med fisken. Men nej! Vissa människor som uppriktigt anser sig vara anhängare av detta system äter fisk och skaldjur utan samvete. Argument: Dessa varelser är så lilla intelligenta och obetydliga att deras frånvaro inte påverkar någon - de vet inte ens hur man ska empati med varandra.

Sådana människor kallas peschetarian, och klassiska vegetarianer tar inte dem till lägret.

ägg

I själva verket bör ägg också förbjudas. På grund av dem kunde kycklingarna slutligen kläcka. Hur passar det då med deras ideologi: "Vi dödar inte någon"? Det finns dock ett smutthål, och det användes av representanter för detta system av världsutsikt. De äter bara industriella, inkubatorägg och inte gård, tas ut från under kycklingen. Ursprungligen erhölls de inte på ett naturligt sätt, och kan därför inte relatera till naturen som sådan. En något ansträngd synvinkel (trots allt kan även industrikockor höjs), men det finns likväl. Lacto-vegetarianer stöder inte det och äter inte några ägg.

mjölk

Det finns inte heller enighet om mejeriprodukter. Å ena sidan är allting enkelt: en ko dör inte av vad mjölken ger till en person. Men ovo-vegetarianer har till exempel ett stort antal anledningar till varför du inte borde äta dessa produkter.

För det första, om vi talar om industriell skala, blir dåliga kor utsatta för många torteringar, eftersom producenternas uppgift är att pumpa maximalt mjölk ur det. Samtidigt kan det matas med antibiotika och andra skadliga ämnen.

För det andra ger en ko, som alla däggdjur, endast mjölk under amning. Och så var det, hon behöver hela tiden föda. I detta fall slaktas födda kalvar i de flesta fall för kött.

Och det finns dussintals sådana argument bland ovo-vegetarianer.

honung

Om förbudet mot honung i vegetarianernas diet är många förvirrade. Även om förklaringen till varför det fortfarande inte är värt det, är det ganska förståeligt. Denna inställning skiljer sig vanligtvis från veganer. De vägrar biprodukter av flera anledningar:

• vartannat år dödas drottningbina, ersätter dem med mer produktiva och yngre.
• När man extraherar honungskläder, lider bier och dör
• på vintern ersätts honesjuken med sockersirap, vilket orsakar olika sjukdomar i bin, förkortar sina liv.

Som följd av detta äter veganer inte honung, honungskalvar, perga, propolis eller några andra biodlingsprodukter.

socker

Vissa tillverkare får vita sockerstycken passera det genom ett filter av koben. Detta faktum blev förklaringen varför veganer vägrar att äta denna produkt.

Nu vet du att vegetarianer inte äter på grund av deras världsutsikt. Dessutom kan var och en av dem skilja sig från den allmänt accepterade. Så innan du gör en meny bör du först bestämma, och vad ingår för dig i listan över oacceptabla produkter när det gäller human behandling av djur? Först när du går med i en av lägrena kommer det att vara möjligt att prata mer om listorna över tillåtna och förbjudna livsmedel.

Ovo-lakto-vegetarisk kost

Ovo-lakto-vegetarianer är klassiker av det vanliga. Deras fördel är att alla grenar är tillgängliga, de har den mest balanserade och varierade kosten. Och detta garanterar konsumtionen av alla nödvändiga vitaminer och spårämnen. Deras brist på sådana människor är extremt sällsynt. Och om vi pratar om fördelarna med vegetarianism är det här att det avslöjas i full kraft.

Trots att de inte kan äta kött och fisk, är de mer än kompensera för sin brist på växtmat, liksom ägg och mjölk.

• ghee;
• spädbarnsformel;
• yoghurt;
• clotted cream;
• calle;
• yoghurt;
• Kinuski;
• kolostrum;
• ko, får, get, älg, torr mjölk;
• vassla;
• glass;
• kärnmjölk;
• sur mjölk;
• ricotta;
• ryazhenka;
• Skira;
• kräm;
• smör;
• kondenserad mjölk;
• snö;
• med;
• kockost;
• ostmassa;
• ost ost;
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• äggen.

• listan är densamma som klassiska vegetarianer;
• + ost tillsätts till den.

Så, en annan kontroversiell produkt har dykt upp på vår lista - det här är ost. Faktum är att många vegetarianer (även ovo-lakto- och helt enkelt lakto) vägrar att äta den, trots att den hänvisar till gelé. Förklaringen är återigen väldigt enkel. Rennet används för att producera många moderna ostar och till och med stugaost. Detta är ett ämne som skördas från kalvmagorna, och för detta dödas barn av en ko.

Det finns dock goda nyheter. Det finns rennetsubstitut som inte är av animaliskt ursprung. De börjar aktivt introduceras i ostproduktion. På förpackningen kan den döljas under olika namn: mikrobiell / mikrobiologisk rennet / rennin. Dessa är ostarna (oftast de importeras) för vegetarianer att äta.

Om du vill bli en riktig vegetarian, bör du börja lära dig grunderna i denna världsutsikt från detta system. Det är så nära som möjligt med principerna om riktig och hälsosam näring. Och det betyder att det kommer att bli mycket mer nytta av det.

Ovo vegetarianism

Ovo vegetarianer är lite konstiga människor: de äter ägg (även om de medvetet dödar kycklingar vars liv är lagat i äggulor), men de vägrar från mejeriprodukter (under produktionen som de sällan dör). På något sätt, men i deras kost kan varken mjölk, stallost eller kefir hittas. Men äggrätter är grunden för deras meny.

• mjukkokta ägg;
• hårt kokt;
• fyllda;
• skott;
• förlorade;
• i väskan;
• äggröra;
• Parmentier;
• shakshuka;
• mandirmak;
• Benedict;
• skrembl;
• Bouillabaisse-mäsk;
• frittata och många andra äggrätter.

• lista över klassisk vegetarianism;
• Förteckning över produkter godkända för ovo-lacto-vegetarianer med undantag för ägg.

Mjölk kan gömma sig på etiketter under olika namn:

• kasein;
• kalciumkaseinat;
• magnesiumkaseinat;
• kaseinat;
• kaliumkaseinat;
• laktalbuminfosfat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin;
• natriumkaseinat.

På ovo vegetarianer är det värt att säga några ord separat. Den enda källan till animaliskt protein för dem är ägg. Detta är fylld med inte särskilt goda hälsoeffekter. Först täcker de inte det dagliga behovet av protein. Därför måste vi aktivt luta på de små grönsaksprodukterna som har protein. För det andra är ägg tung mat, som smälts under lång tid och med långvarig användning i stora mängder observeras alla typer av gastrointestinala störningar.

Laktovegetarisk

Lacto-vegetarianer äter mestadels mejeriprodukter och allt annat tillåtet av den klassiska skolan. Deras huvuddrag - avslaget på användningen av ägg. Förklaringen är ganska logisk: från dem kan kycklingarna kläcka i framtiden, så om du äter deras klankokong kan detta betraktas som mord.

Förteckning över tillåtna produkter:

• gemensam lista för klassiska vegetarianer;
• lista för ovo-lacto-vegetarianer med undantag för ägg.

Förteckning över förbjudna livsmedel (innehåller ägg eller äggpulver):

• våfflor;
• marshmallow souffle;
• muffins;
• godis;
• maräng;
• glass;
• instant potatismos;
• ströbröd;
• en kaka;
• pajer och andra mjölkbagerier;
• munkar;
• pudding;
• valsarna;
• smet;
• äggnudlar;
• äggsåser (majonnäs, holländska, tartar);
• äggen.

På etiketterna kan tillverkare gömma närvaron av äggingredienser under följande namn:

• albumin;
• apovitellenin;
• globulin;
• feta substitut
• livetin;
• ovalbumin;
• ovovitellin;
• ovomucin;
• fosvitin.

Lacto-vegetarianer skiljer sig från ovo-vegetarianer i en mer varierad meny, en vacker figur (de använder protein från mejeriprodukter för att bygga det) och ett mycket bättre hälsotillstånd. Så om du planerar att göra ett val, håll detta i åtanke.

veganism

Detta är den strängaste av alla livsmedelssystem inom ramen för denna världsutsikt. Som regel äter veganer inte något som är relaterat till djur. Och det spelar ingen roll om de dog i processen att producera produkter eller inte - du kan inte använda några hår från deras kroppar. Grunden för deras kost - exklusivt vegetabilisk mat.

Det är särskilt svårt för dem på vintern när grönsaker och frukter och priser stiger, och deras sortiment blir mer begränsat. Att följa denna livsstil måste du tjäna tillräckligt bra. Om lönen är låg, kan du knappast ha råd med en sådan lyx under den kalla årstiden. Att äta endast spannmål för magen är mycket skadligt.

äta

Ät inte

Djurrelaterade produkter:

• vilket kött som helst
• en fågel;
• fisk;
• fisk och skaldjur;
• mejeriprodukter;
• ägg (jämn fisk, dvs kaviar);
• biprodukter.

Livsmedelstillsatser (några av dem är gjorda av djur):

• gelatin;
• cochineal (karmin);
• fisklim (del av vissa alkoholhaltiga drycker);
• bävermusk som en naturlig smak;
• omega-3 fleromättade fettsyror;
• vitamin D3;
• gummillak (shellac);
• Mjölkredienser: Kasein, Vassle, Laktos.

Vad är där dolt:

• Fågelfjädrar L-cystein - i bageriprodukter;
• äggvita, gelatin, kasein, fisklim - i öl och vin;
• ansjovis - i Worcestershire och Caesar såser, oliv tapenad;
• gelatin, karmin, shellak - i konfektyr
• fett av naturligt ursprung - det pommes frites och andra snabbmaträtter;
• ost - i pesto sås;
• ägg - i pasta;
• kasein, animaliska smaker, vassle - i potatischips;
• benkol - i socker;
• choklad - vassla, mjölk;
• vax - grönsaker.

Begränsad användning (alla bestämmer sig för sig):

• Godis, glass, chips, kex, såser - på grund av socker och fetthalt
• sötningsmedel: melass, datum och lönnsirap - på grund av socker;
• vegan kött och ost - på grund av livsmedelstillsatser av tveksamt ursprung
• konstgjord mjölk - på grund av socker;
• Protein Vegetarisk Barer - På grund av sockerarter.

Inuti veganer finns det några fler olika kategorier:

• makrobiota äter främst spannmål och spannmål, de vägrar grönsaker och frukter;
• råa livsmedelsmän äter inte termiskt bearbetad mat
• fruktorianer äter bara färsk frukt.

Cheat Sheet för vegetarianer

Ursprung av livsmedelstillsatser

Anmälan till tabellen. Endast tillverkaren kan ge uppgifter om ursprunget för dessa fettsyror (syntetiskt eller naturligt).

Nu vet du vad vegetarianer i varje grupp äter. Trots betydande skillnader i menyn är basen fortfarande förenad - det här är bristen på kött och fisk. De återstående restriktionerna och tabunerna är direkt relaterade till världsöversikten av företrädarna för dessa grenar. Veganer skiljer sig åt i de strängaste näringssystemen (väldigt få av dem, men deras uthållighet och tålamod kan avundas), medan den mest balanserade och varierade dietten är hos lakto-ovo vegetarianer.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Vad äter vegetarianer

I vegetarianism är ett sätt att leva som kännetecknas av att köttet från något djur är uteslutet från att äta. I denna artikel kommer jag att försöka svara på frågan: "Vad äter vegetarianer"?

Det finns flera sorter av vegetarianism.

Lacto-ovo vegetarianer äter inte kött och fisk, men de använder också ägg, mejeriprodukter och honung.

Lacto-vegetarianer förutom kött och fisk vägrar ägg, men lämnar mejeriprodukter och honung.

Ovo vegetarianer äter inte kött, fisk och mejeriprodukter, men äter ägg.

Veganer (eller strikt vegetarianer) avstår från att äta alla animaliska produkter, inklusive ägg, mjölkprodukter och honung. Dessutom brukar de inte använda päls, läder, siden och djurpäls.

Råvarnare äter mat som inte är föremål för värmebehandling, vilket gör att du kan spara det maximala antalet näringsämnen.

Många människor tänker inte alltid på varför de äter denna eller den där maten, de vanor som anses vara normen i samhället kan vara okunniga och destruktiva. I den här artikeln kommer vi att försöka förstå varför människor flyttar sig från matmodeller som har slagit rot i det moderna samhället och vad de äter.

Varför vegetarianer inte äter kött

Miljarder djur dör varje år, där de räknas som en produktionsenhet och inte som levande varelser med sina önskningar, behov och förmåga att uppleva smärta. Och allt detta bara för att tillfredsställa magen och viljan att äta. Djur växer i mycket grymma förhållanden, de får en onaturlig mängd hormoner och antibiotika, och de dör en smärtsam död. Alla ovanstående skäl gör att många människor ger sig vana att äta kött. Att bli vegetarian, du slutar vara medverkad i utvecklingen av denna grymma och icke-mänskliga industri.

Idag bekräftar moderna läkemedel att köttätande är mycket ohälsosamt. WHO förklarade att det bearbetade köttet var cancerframkallande. Idag dominerar två grupper av sjukdomar bland orsakerna till dödligheten: kardiovaskulära sjukdomar (cirka 55% av dödsfallet, inklusive ateroskleros, hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck, hjärtinfarkt, stroke) och onkologiska sjukdomar som orsakar 15% av bortförlivade liv och detta antal allt växer. Det betyder att två tredjedelar av befolkningen dör av dessa två sjukdomar, och en av de främsta anledningarna är den ohälsosamma kosten, som först och främst är kopplad till överskottet i kosten av livsmedel med höga mättade fetter. Forskning bekräftar att bland vegetarianer är dessa problem mycket mindre vanliga. Att göra en balanserad vegetabilisk kost, inklusive frukter, grönsaker, spannmål, baljväxter och nötter, skapar en orsak till återhämtningen av hela organismen.

På jorden finns det problemet med hunger. Uppskattad sjunde av världens befolkning är undernärd. Den amerikanska gården kan till exempel skaffa bröd till två miljarder människor på planeten, men det mesta av grödan skickas för att mata boskap för kött, vilket endast är tillgängligt för invånare i rika länder. Om vi ​​använder resurser rationellt kan vi sluta världssulten. Det faktum att vi kan bidra till att rädda människor från hunger kan vara en bra inspiration för att vägra köttmat.

Folk tenderar också att bli vegetarianer eftersom de motsätter sig miljöskador som orsakas av boskap. Stora markområden används för att odla djurfoder. Enligt olika källor används 1/3 till hälften av den totala tillgängliga arealen för djurbehov. Dessa områden kan användas mycket mer produktivt om de odlar spannmål, bönor eller andra bärväxter. En bieffekt av denna irrationella resursanvändning är det faktum att skogar skärs ner från jordens mark till betesmarker. Samtidigt leder djuruppfödningen till en ökning av växthusgasutsläppen (enligt amerikanernas uppskattningar producerar en ko mellan 250 och 500 liter metan per dag).

Dessutom är uppväxt av djur för mat också ett enormt slöseri med vatten. Det har fastställts att köttproduktionen kräver 8 gånger mer vatten än för odling av grönsaker och spannmål. Dessutom förorenar gårdar floder och grundvatten med avfall, bekämpningsmedel och herbicider, och metan som produceras av kor överhettar planeten.

En förståelse av karmisk lag är en av de viktigaste orsakerna till att överge den skadliga ätavanan. Genom att engagera sig i inflytande av smärta och lidande, inte ens direkt, utan genom att äta djur, fördömer en person sig till samma slags lidande, precis som han orsakat lidande för andra. Många stora människor förstod denna lag. Pythagoras, en stor matematiker och filosof, sade: "Allt lidande som en person orsakar till djur, kommer tillbaka igen till personen."

Även etymologin av ordet "kött" kommer från orden mam och sa.

Så de vise männa förklarar meningen med ordet "kött" (mamsa): "Jag (mamma) som (sa) men förtär i den framtida världen, det kött som jag äter här!" (Manu-mriti).

Kvaliteten på maten bestämmer inte bara hälsotillståndet för en person, utan också hans psyks tillstånd, mental aktivitet och till och med hans öde efter döden. Enligt Veda är maten uppdelad i tre typer: sattva (godhet), rajas (passion) och tamas (okunnighet). Sattva väcker en person till Gud, rajas får en person att lida i hans leds eld, tamas plungas i fullständig icke-existens.

energi näring, vegetarism

Rätt näring rensar sinnet. Att äta produkter av våld förorenar inte bara kroppen utan även medvetandet. Djuren, när den är berövad av livet, upplever en enorm fasan, och hormoner av rädsla släpps ut i blodet. Att äta döda levande varelser fyller en person med vibrationer av rädsla och ökar tendensen att bara se brister i människor, girighet och grymhet ökar. Leo Tolstoy sa: "Det första som en person kommer att avstå från, äter alltid djurmat, för att inte tala om upphetsningen av de lustar som produceras av denna mat, dess användning är omoralisk, eftersom det kräver motsatsen till den moraliska känslan av dödsakten, och bara girighet, längtan efter delikatess. "

Äter vegetarianer fisk?

Ibland kan du träffa människor som anser sig vara vegetarianer, men de är glada att äta fisk. Sådana människor kallas även ett separat ord - "peschetarians". Men det här är inte vegetarianism.

The Vegetarian Society of Britain ger följande definition: "En vegetarian äter inte kött av djur och fåglar (både inhemska och dödade under jakt), fisk, blötdjur, kräftdjur och alla produkter relaterade till dödande av levande varelser", vilket innebär att vegetarianer Ät inte fisk.

Fiske är inte mindre grymt än att döda andra djur. Fisk har ett mycket komplicerat nervsystem och upplever därmed samma smärta som en person. De flesta fisk dör i vattnet från oförmåga att andas in i nätet under deras kamraters vikt. Dessutom faller sköldpaddor, delfiner, pälsförseglar och valar i fällan tillsammans med nödvändig fångst - många kväver också i näten. Djur som inte är intresserade av fiskare, oavsett om de är döda eller inte, kastas tillbaka i vattnet.

Vidare lever fisken idag i sådant förorenat vatten att du inte skulle ha tänkt att dricka den. Och ändå fortsätter vissa människor att äta köttet från invånarna i havet, absorbera denna giftiga cocktail av bakterier, toxiner, tungmetaller, etc.

Vissa människor hävdar att fisk använder kalcium-, fosfor-, omega-3-fettsyror och vitaminer i det, men som erfarenhet visar från personer som har uteslutit fisk från deras kost, kan de också hitta hälsosammare vegetabiliska källor. Rekord för kalciuminnehåll är vallmo, sesam, gröna, kål och nötter. Källor av fosfor inkluderar: spannmål, baljväxter, jordnötter, broccoli, olika frön. Omega-3 kan fyllas på genom att äta linfrön, sojabönor, valnötter, tofu, pumpa och vetexprydnader. Förutom syror ger denna mat av vegetabiliskt ursprung kroppen med immunstimulerande fibrer och antioxidanter. De innehåller inte heller giftiga tungmetaller och cancerframkallande ämnen som finns i fisk.

diet än att ersätta fisk

Äter vegetarianer ägg?

Ofta har folk en fråga: Varför stannar många vegetarianer med att använda ägg, för att de inte berövar någon av sina liv?

Det finns några skäl till denna fråga.

Faktum är att nu, vid industriell uppfödning, behandlas kycklingar mycket dåligt. Varje ägg är resultatet av 22 timmar som i de flesta fall tillbringas i en bur av storleken på en låda. På grund av fåglens tvungna ojämnhet utvecklas lameness, och på grund av det konstanta läggandet av ägg utvecklas osteoporos (allt kalcium spenderas på skalbildning).

Näringsdata, en av de auktoritativa dietdatabaserna som publicerar vetenskaplig och näringsrik forskning, ger bevis på förhållandet mellan äggförbrukning och sjukdomar som diabetes och onkologi. Enligt undersökningar ökar risken för diabetes med högst 1 ägg per vecka en signifikant ökning av amputationen, njurfel och nya fall av blindhet. Riskerna med att äta 2, 4 ägg per vecka undersöktes också. Dessutom är ägg ett allergen och kan orsaka salmonellos.

Om du övergav användningen av ägg, ersätt dem i nästan vilken skål som helst, det är inte svårt. Flera ersättningsalternativ, där ett kycklingägg faller på:

• 1 bord. sked majsstärkelse, som måste omröras tills enhetlig i 2 tabeller. sked vatten och lägg till degen;
• 2 bord. skedar av potatisstärkelse;
• 2 tsk bakpulver och samma mängd vatten, kan du lägga 1 bord till massan. sked vegetabilisk olja;
• 1 bord. skedad linfrön och 2 bord. skedar av varmt vatten (blöt lin i vatten tills gel tillstånd);
• hälften av mosad banan, 3 bord. skedar av äppelmos, plommon, pumpa, zucchini, aprikos;
• 2 bord. skedar av havremjöl blöt i vatten;
• 3 bord. skedar av kikärmjöl och samma mängd vatten;
• 3 bord. skedar av jordnötssmör

vad ersätter ägg som vegetarianer äter

Vad kan inte äta vegetarianer

Om du, som en medveten person, strävar efter att minimera miljöskador är det också viktigt att bekanta dig med de produkter där spår av mord och våld kan döljas. Vi tillhandahåller en lista över de vanligaste produkterna.

Albumin är ett torkat stabiliserat helblod eller formade element i blodet hos djur. Lätt albumin används i stället för det relativt dyra äggvita i korvproduktion, i konfektyr och bageriindustrin, eftersom albumin i närvaro av vatten är bra piskat och bildar skum. Svart matalbumin, från vilket hematogen tillverkas, innehåller en stor mängd allergener, främst från erytrocytmembran. Av denna anledning, när man konsumerar hematogen hos barn och vuxna, detekteras allergiska reaktioner.

Vitamin D3. Källan av vitamin D3 kan vara fiskolja.

Gelatin. I sin produktion används kött, leder, senor av nötkreatur, oftast fläsk, samt fisk och skaldjur. Genom komplexa produktionsprocesser bildas ett extrakt av lim från detta råmaterial, det har proteinhalt, eftersom femtiofem procent av gelatin består av protein. Hittills används gelatin vid tillverkning av marmelad, krämer, soufflor, gelé, marshmallows, gelé, gelékött. Men det används inte bara i livsmedelsindustrin utan även inom farmakologi, fotografinsektorn och i kosmetologin.

Abomasum. Vanligtvis producerad från kalvmask. Produktionen av flertalet ostar och vissa typer av stallost gör det inte utan löpning. Det finns ostar som inte använder abomasum, till exempel Adygei-ost. Du kan hitta andra ostliga ostar - läs etiketterna noggrant. Exempel på namn på löparenzymer av icke-animaliskt ursprung: "Milase", "Meito Microbial Rennet" (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Billiga smör. I något billigt smör kan vissa smörjmedel, blandningar och margariner, i smält smör i butiken förekomma sälar eller fiskolja.

Därför är det inte värt att spara på priset på smör, och det är bättre att göra det smälta brödet själv.

Pepsin är en ingrediens av animaliskt ursprung, en analog av abomasum. Om förpackningen anger att pepsin är mikrobiellt betyder det att det är av icke-animaliskt ursprung.

Lecithin (aka E322). Veggie och sojalcitin är vegetarian, och icke-vegetarian är helt enkelt skrivet: "Lecithin" (Lecithin), eftersom han är från ägg.

Coca-Cola och andra drycker som innehåller rött färgämne E120 (karmin, cochineal), producerat från insekter.

Vilka vegetarianer äter: matlista

Listan med vegetariska rätter är bred och varierad - det kan enkelt bekräftas av de som har varit ved Vedic-festligheter eller Vaishnava-festivaler. Ett brett utbud av rätter är helt enkelt fantastiskt, och att smaka det är mycket mer komplett och rik.

Konventionellt kan följande produktgrupper särskiljas:

Spannmål och deras derivat, såsom: bageriprodukter, spannmål, pasta, spannmål och spannmål - utgör en betydande del av kosten. Det är inte förgäves att följande uttryck finns i vår lands kultur: "Bröd och gröt är vår mat" eller "Bröd är huvudet på allt". Eller de säger till en svag person: "Inte tillräckligt med gröt åt."

Enligt den gamla medicinsk vetenskapen hör Ayurveda, spannmål till den söta smaken. Den söta smaken närmar och stärker, främjar tillväxten av alla vävnader, ökar ojas och förlänger livet, är lämpligt för hår, hud och yttre struktur, är bra för kroppen.

Spannmål, nämligen vete, råg, ris, bovete, hirs, korn, bulgur, couscous och andra, samt mjöl från dem och deras groddar - finns i vilket kök som helst. Kornprodukter är viktiga i mänsklig näring som källor till kostfiber (fiber), stärkelse, B-vitaminer, järn och andra mineraler. Kornkulturer är rik på kolhydrater (60-80% för torrsubstans), innehåller proteiner (7-20% för torrsubstans), enzymer, vitaminer i grupp B (B1, B2, B6), PP och vitamin A (karoten).

Bullepulver är värdefulla källor till vegetabiliskt protein. Bönor, sojabönor, ärter, kikärter, linser innehåller den maximala mängd vegetabiliskt protein, liksom andra ämnen som behövs av kroppen: folsyra, järn, magnesium, kalium och andra. För bättre absorption av kroppen, såväl som

minska tillagningstiden, du måste suga dem i vatten under en tid innan du lagar mat (helst över natten), och kombinera baljväxter med tomater, citronsaft och gröna. Legumes är användbara för normalisering av tarmkanalen, liksom för förebyggande av sjukdomar i magen, hjärt-kärlsystemet och njurarna.

Grönsaker - är en av de viktigaste komponenterna i rätt näring. De innehåller nästan inte fett, och proteininnehållet i dem är signifikant lägre än i kött. Den största fördelen med grönsaker är att de fyller kroppen med mineralämnen, vitaminer, organiska syror, kolhydrater och polysackarider. Till exempel persilja löv, kål, lök, persilja är exceptionellt rik på fosfor; lövgrönsaker och rotgrödor - kalium; sallad, spenat, betor, gurkor och tomater - med järn; sallad, blomkål, spenat - kalcium. Dessutom utför grönsaker en rengörings- och alkaliseringsfunktion, förbättra matsmältningsorganens funktion och bidra till kroppens normala funktion som helhet.

Förutom den fantastiska variationen i utseende, lukt och smak, är frukter den rikaste källan till vitaminer, mineraler, spårämnen och andra näringsämnen.

Det är lämpligt att använda frukten separat från huvudmåltiden, så att de har tid att smälta, vilket innebär att det inte kommer att bli några problem med jäsning i magen eller svullnad.

Det anses att det är mest användbart att äta frukter av en art åt gången, och att inte blanda olika. Om du vill äta flera frukter på en gång, och det är normalt, då är det bättre att låta det vara frukt av samma typ. Du bör inte blanda bland annat söta, köttiga frukter med surt. Frukt rekommenderas att konsumeras rå. Du kan lägga till dem på smoothies eller göra gröna smoothies.

Den bästa tiden att äta frukt är morgon (på tom mage). Detta kan ladda dig med god och positiv energi hela dagen, samt påskynda hur metaboliska processer går i kroppen.

Idag är konsumtionen av mejeriprodukter en livlig debatt bland vegetarianer. Veganer vägrar att använda mjölk på grund av att nu i industriell skala med korna är mycket grym. Människor tycker inte alltid att för att få mjölk på gårdarna, är kor konstant impregnerade, och när kalvning sker, avvenas de från kalvar.

Du kan också hitta undersökningar som visar att mjölk inte är den bästa källan till kalcium, som det ansågs vara. På grund av att mjölkprodukter syrar kroppen måste den

alkalizing detta mycket kalcium att ta från tänderna och benen. Statistiken visar att förekomsten av osteoporos är mycket högre bland de ledande länderna i användningen av mejeriprodukter. Dessutom är industrimjölk, som säljs i butiker och inte försämras i veckor, eller till och med år, mycket misstänkt för dess naturlighet.

Det finns dock anhängare av användningen av mjölk. I Vedarna anses det vara en mycket god produkt av mentala effekter. Atharva Veda säger: "En ko genom mjölk gör en svag och sjuka energetisk, ger vitalitet till dem som inte har det, vilket gör familjen välmående och respekterad i" civiliserat samhälle ". Många yogiska och ayurvediska behandlingar beskriver de stora fördelarna med mjölk. Till exempel ett utdrag från Ashtanga-Hridaya Samhita:

"Mjölk har en söt smak och vipaka (metabolisk effekt av livsmedel eller mediciner i steg finita assimilerings ämnen kroppsvävnader. Söt vipaka har en anabol effekt), oljig, stärker Ojas, feeds vävnad lugnar vata och pitta, ett afrodisiakum (medel ökar i allmänhet livet kroppens styrka, inklusive ökad sexuell förmåga), ökar kapha; det är tungt och kallt. Ko mjölk återupplivar och föryngrar. Det är användbart för att försvagas efter skador, stärker sinnet, ger styrka, lägger till bröstmjölk och svag. Komjölk bota utmattning och trötthet, yrsel, illamående, fattigdom och den olyckliga (alakṣmī - otur, misslyckande, olycka, fattigdom, misär, ångest och sjukdom som orsakas av dessa villkor), andnöd, hosta, onormal törst och hunger, kronisk feber, svårighet att urinera och blöda. Det används också vid behandling av alkoholism (alkoholens egenskaper är helt motsatt till ojas). "

Om du bestämmer dig för att du behöver mjölk, försök att välja hemgjord mjölk och från de människor som behandlar koen mänskligt.

För vegetarisk mat är de viktiga som energiskt värdefulla produkter. Nötter är en unik källa till proteiner och fetter, de läggs ofta till olika livsmedel, alla slags mellanmål och sallader, och de gör också rå mat sötsaker, kakor och bakverk. Vi kan hitta valnötter, hasselnötter, jordnötter, pecannor, cashewnötter, pistaschmandlar, mandel och pinjenötter.

Sammansättningen av nötter innehåller ungefär 60-70% av fetterna, som skiljer sig från djur i nästan fullständig frånvaro av kolesterol och innehåller fettsyror som stöder normal fettmetabolism. Näringsämnen i nötter två gånger, eller till och med tre gånger mer än i de flesta andra produkter, och många nötter rekommenderas inte.

Vegetabiliska oljor värderas för deras höga fettinnehåll, en hög grad av assimilering, liksom innehållet i ämnen som är biologiskt värdefulla för människokroppen - omättade fettsyror, fosfatider,

fettlösliga och andra vitaminer. De fann också bred tillämpning i reningsprocedurer, upplösning och utsöndring av toxiner och toxiner från kroppen.

Den mest "vegetariska" skaldjur - är alger, som innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och lätt smältbara proteiner. Jod, fosfor, järn, magnesium, kalium, brom, natrium - detta är bara en partiell lista över användbara ämnen som finns i dem. Det kvalitativa och kvantitativa innehållet av makro- och mikroelement i alger liknar sammansättningen av humant blod, vilket också gör att vi kan betrakta dem som en balanserad källa för mättnad av kroppen med mineraler och mikrodelar.

Alger skiljer sig brunt, rött och grönt:

§ Brown alger inkluderar wakame, lima, hijiki och kelp (tång), inklusive dess sorter (arame, kombu, etc.);

§ Röda alger kallas dals, karrageenan, födelse namn och lila (vilket tack vare japanerna är känt i hela världen som nori);

§ Gröna alger är tillskrivna monostrom (aonori), spirulina, umi budo (havsruvor) och ulva (havssallad).

I allmänhet, om du möter dessa namn på förpackningen, är det ganska vegetarisk mat.

En mängd kryddor öppnas innan personen får en hel smak av smak och lukt. Ayurveda säger att om de används korrekt kan kryddor och kryddor inte bara förbättra smaken av mat, men också ta dosha i balans.

Således, genom att tillsätta kryddor till mat, kan du öka sin godhet, samt förbättra hälsan både fysiskt och emotionellt. De vanligaste typerna av kryddor är peppar, ingefära, kanel, gurkmeja, fänkål, koriander (koriander), kardemumma, kummin, vanilj, anis, oregano, basilika, marjoram, bärbär, senap, muskotnöt, karry och nötkött.

Försök att välja naturliga produkter och låt maten vara din medicin.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/

Vad äter veganer?

innehåll:

De flesta, när de konfronteras med ett sådant koncept som veganism, börjar omedelbart att tänka på hungriga dagar och en dålig kost, från vilken det inte finns någon hälsovinst och kommer att vara helt fel. Växtbaserade produkter är otroligt gott, användbart, bara lära sig mer om detta livsmedelssystem.

Så vad äter veganer? Kort sagt, dessa människor nekar kött, fisk och andra animaliska produkter, som börjar med mjölk och slutar med naturlig honung. Naturligtvis, jämfört med "köttens" dieter och riktningar, kommer en sådan diet och en produktlista säkert att vara tråkig och mycket begränsad, men det här är långt ifrån fallet. I den här artikeln kommer du att lära dig om alla invecklingar att göra en vegansk meny och vilka produkter du kan äta med den.

Kärnan i vegans meny

Veganism är en strikt form av vegetarianism. Följare av denna och den riktningen använder endast vegetabilisk mat, men det finns vissa skillnader mellan dem. Om vegetarianer inte äter fisk, kött, medan de inte förnekar sig mejeriprodukter, ägg, naturlig honung, så vägrar veganer helt djurprodukter.

Denna begränsning av den veganska trenden förstärks av riktningsfilosofin. Huvudprincipen - uteslutning från kosten av allt som hör samman med lidande, utnyttjande av djur. Det måste sägas att veganer inte bara äter denna mat, men bära inte naturlig läderkläder eller päls.

I hjärtat av vegan diet - spannmål, baljväxter, grönsaker / frukt och nötter, svampar. Dess principer följs av människor om de inte bara vill gå ner i vikt utan också förbättra sin kropp. Denna ström har en stor fördel, men avvisningen av animaliska produkter medför en hälsorisk eftersom det saknas många användbara ämnen, makro- och mikroelement. Innan du fortsätter måste du rådfråga en specialist.

Vegansk mat

Veganism innebär en strikt avvisning av användningen av animaliska produkter. Och det gäller inte bara kött, fisk, men också många andra saker. Den "Tillåtna" livsmedelslistan är som följer:

• Frukt / grönsaker, bär. Detta är grunden för den moderna veganska kosten. Lägg till frukt och grönsakskomponenter en mängd gröna och en full, balanserad kost för hela dagen är redo. Ingenting att uppfinna. Du kan äta dem, både rå och värmebehandlade. Det finns inga andra rätter baserat på dessa produkter. Fantasi är obegränsat.
• Spannmål. Veganer kan äta någon form av spannmål. Särskilt uppskattad bovete, som kan ätas, både i kokad form och i spridningsformat. Glöm inte på havre, vete, amarant, couscous, etc. Alla typer av spannmål är näringsrika och friska.
• Torkad frukt. Detta är en obligatorisk komponent i veganskmenyn. Torkade aprikoser, torkade aprikoser, prunes, datum, fikon, äpplen - allt detta och mycket mer kan ätas, både självständigt och som tillsatser i spannmål och många andra rätter.
• Nötter / frön. Att prata om fördelarna och den unika sammansättningen av nötter, korn och frön kan vara oändlig. Du kommer inte att möta sådan mängd näringsämnen, aminosyror i någon produkt längre. Moderna tillverkare glädjer ständigt efterföljare av rätt näring med originalprodukter baserade på nötter, frön och spannmål. Till exempel, i butiker det stora valet spannmål, är müsli barer presenteras.
• Sojabönor. Detta är en annan obligatorisk komponent i veganäring. Sojakött och mjölk kommer kraftigt att diversifiera kosten, gör att frånvaron av animaliska produkter i menyn är nästan osynlig.

Naturligtvis är listan med restriktioner för konsumerade produkter mycket stor, men vad är det som finns att räcka till med något smakligt och ovanligt för dig själv och din familj varje gång.

Principer för hälsosam Vegan Nutrition

Mat för veganer är inte alltid bra för kroppen. För att detta flöde ska gynna organismen måste flera enkla principer följas:

• Övervaka noga produktens sammansättning. Varje dag ska en person få hela mängden användbara, näringsämnen. Vi ser till kosten presentera alla nödvändiga komponenter: vitaminer, mineraler, makro- och mikronäringsämnen, essentiella aminosyror. Obalans kan leda till negativa konsekvenser.
• Avslag på sojabönor odlade från GMO-frön. Missbruk inte och "användbar" soja, som i överskott, kan det orsaka hormonella störningar.
• Jästbageriprodukter ersätts bäst med jästfria produkter som är lagrade i naturliga surdeg. Användningen av jäst leder till underhåll och utveckling av putrefaktiva processer i mag-tarmkanalen.
• Även om det inte finns några planer på att byta till råa livsmedel, är det lämpligt att avvisa stekt mat som negativt påverkar viktiga organers arbete.
• Vi minskar användningen av godis - de bidrar till bildandet av skadlig mikroflora i kroppen.
• Vi köper endast produkter på verifierade platser. En person måste vara helt säker på att de inköpta produkterna är miljövänliga och säkra för hälsan.
• När man flyttar och vidare följer principerna för den veganska kosten, rekommenderas det att regelbundet utföra lossning för att rengöra tarmarna och hela GIT.

Genom att följa dessa enkla punkter kommer du inte bara enkelt att byta till en ny livsstil för dig, men du kommer också hålla dig bekvämt i framtiden.

Veganmeny för veckan

Veganmenyn är gjord individuellt. Trots den begränsade listan kan du göra hundratals olika alternativ för alla tillfällen och alla smakpreferenser. Vi erbjuder dig en ungefärlig kost (frukost, lunch, eftermiddagste och middag).

• Herbal decoction och toast med avokado pasta.
• En liten mängd nötter.
• Zucchini soppa, brunt ris med grönsaker och sojas asparges.
• Lobio i tomatsås.

• Kokt bovete med tillsats av skivor äpplen och bananer.
• Tomatssoppa med linser och kål-tomatsallad, klädd med citronsaft och vegetabilisk olja.
• Rågbröd med tofu.
• Vete på vattnet med soja konsistens och grönsaksgarnering.

• Ångad havregryn med hallon och björnbär, vitaminte med örter.
• Grön borscht
• Torkad frukt.
• Svamp risotto och betorbaserad sallad.

• Banan och bär smoothie.
• Bean gryta med broccoli.
• Frukt att välja mellan.
• Zucchini gratin med tomater.

• Bygg med äpplen och kokosmjölk.
• Ris soppa.
• En handfull torkad frukt.
• Morotpatties och kål sallad.

• Hela sädeskål med grönsaker och tofu, grönt te.
• Banan havregryn och fruktcocktail.
• Berry Smoothie
• Grönsakspott med grönsaker och vitlök, ett par skivor avokado.

• Läckra ostgryta med russin.
• Kålkoteletter och potatismos.
• Banan Smoothie
• Vattendrag med kakor, tomater och tofu.

Recept för vegan dagar

Vad lägger du till för en ändring i menyn för veckan? Veganprodukter ger möjlighet att bilda en varierad diet dagligen, vilket sannolikt inte kommer att leda dig och ge många positiva känslor. Bland de mest originella och läckra recepten erbjuder vi följande alternativ.

Svart ris med grönsaker

• Svart risflingor - 1 kopp.
• Tomater.
• Bulgarisk peppar -1 stycke.
• Konserverad ärter - 1 burk.
• Oliver - 4 matskedar.
• Kallpressad vegetabilisk olja - till smak, för dressing.
• Blad av arugula.

• Koka ris i kokande vatten i ca 40 minuter tills det är fullt kokt. Därefter tvättar grisarna under en ström av varmt vatten.
• Alla färska grönsaker skalas, skärs och läggas till ris.
• Skickas till disken och resterande komponenter.
• Allt grundligt blandat och fyllt med olja.

Kikärt hummus

• Kikärter - 450 gram.
• Sesampasta - 4 matskedar.
• Vatten - ½ kopp.
• Citronsaft - 1-2 tsk.
• Paprika - 2 tsk.
• Kumin - 1 tsk.
• Koriander - 4-5 matskedar.
• Olivolja.

• Kokta kikärter lägger sig ut i en djup skål och mala blandaren till en pasty-stat.
• Tillsätt sesampasta till massan och blanda noggrant.
• Häll i vegetabilisk olja, lite citronsaft, vatten och häll i alla kryddor och kryddor som förbereddes på förhand.
• Än en gång går allt igenom en bländare tills den är jämn.
• Delikat doftande hummus är redo. Bon appetit.

Tårta "Bounty"

• Mandelskalad - 200 gram.
• Agavesirap - 1-2 matskedar.

• Kokosspån - 2 glasögon.
• Agave sirap - 1/3 kopp.
• Kokosmjölk - 5 matskedar.

• Kokosmjölk - 3 matskedar.
• Carob - 2-3 matskedar.
• Chicory - 1 matsked.

• För att förbereda grunderna, passerar vi mandlarna genom bländaren till mjölstillståndet, tillsätt sirapen och blanda väl. I den förberedda formen lägger du fram den färdiga degen och bildar en tårta med sidor. Allt är välplanerat.
• Blanda alla komponenter för fyllningen, och i en separat skål arbetar vi med en nedsänkningsblandare för att bilda en homogen massa. Dela fyllningen i två delar. En av dem läggs jämnt på den beredda basen. Den andra delen blandas med flytande choklad och läggs ut på toppen.
• Förbereda choklad för beläggning: Värm mjölken något och blanda i cikoria och carob. Häll den färdiga chokladmassakakan och skicka i kylskåpet blötlägg och fyll i.
• Innan du serverar det, kan du ströma "Bounty" med kokosflis.

Fördelarna med veganäring

Att prata om fördelarna med att äta för veganer är oändligt:

• Positiv dynamik i mag-tarmkanalen. När du går till veganmenyn känner du snabbt ljuset i magen, tarmarna. Det är värt att notera att många sjukdomar kommer att gå iväg själva.
• Avvisa animaliska fetter, kroppen är snabbt rensad av skadligt kolesterol. Det börjar förebygga många obehagliga hjärtsjukdomar, ateroskleros.
• Avslag från animaliska produkter är ett undantag från kost- och korvprodukter, ost, yoghurt, som innehåller många skadliga komponenter, tillsatser och fyllmedel. Detta minskar risken för uppkomst och utveckling av cancer.
• Antibiotika och hormonella droger, vilka djur matas i överflöd före slakt, går inte längre in i kroppen.
• Uppnå maximal mängd fiber, fördelaktiga näringsämnen som ingår i produkter av vegetabiliskt ursprung.
• Viktminskning, ljushet i kroppen och alltid bra humör.

Hur man går till vegans meny

Har du bestämt dig för att bli vegan? Du kan inte omedelbart begränsa dig själv i mat. Det viktigaste är en smidig övergång, gradualism. Om du har följt en vegetarisk stil så är det lätt att byta till veganismen. Om kosten innehåller kött, mejeriprodukter, fisk, kommer övergången att ta ganska lång tid. Här är några punkter att ägna särskild uppmärksamhet åt:

• Till att börja med ska tre eller fyra måltider per vecka, där köttkomponenten är närvarande, ersättas med vegetabiliska produkter. Efter några veckor kastar vi flera måltider. Med tiden kommer produkter av animaliskt ursprung helt uteslutet från menyn.
• Ta sedan bort fisken och ägget. I detta fall är huvudriktlinjen personliga känslor och välbefinnande. Om ägg snabbt kan överges, kan det ta mer än ett år att helt utesluta skaldjur.
• Vi presenterar vegetabiliska produkter smidigt, försiktigt, så att du inte skadar din kropp och känslomässiga bakgrund. Den skarpa begränsningen leder inte bara till snabba störningar, men också till att veganismen kommer att diskrediteras i människans ögon.

Att ändra matvanor i modern tid är mycket användbar. Överflöd av skadliga produkter är en stor stress för kroppen och utvecklingen av många obehagliga sjukdomar. Veganism är ett utmärkt sätt att behålla din hälsa i många år.

http://vdiete.ru/pitanie/vegetarianstvo/chto-edyat-vegany/