Broccoli kallas ofta kål drottningen. Den här, känd sedan tiderna i antikens Rom, är en årskultur känd för sina många fördelaktiga egenskaper. Broccoli är en underart av blomkål, som skiljer sig från det i utseende och smak, såväl som i kemisk sammansättning. Namnet på denna växt kommer från den italienska "brocco" - flykt, gren.

Broccoliens hemland är Asien, Medelhavet. I Europa började kål att bli populär i XVI-talet, men det fick ett verkligt erkännande endast under XX-talet. I Ryssland är broccoli praktiskt taget inte odlad. I mat använder du som regel regelblomställningar och stalker av broccoli. Blomställningar kan vara lila eller gröna. Vi är vana vid den sista varianten mer, en sådan sort kallas calabrese.

Användbara egenskaper hos broccoli

Broccoli kål innehåller en stor mängd vitaminer och element som är nödvändiga för en person. Dess sammansättning innehåller vitaminer i grupp B, E-vitamin, A, PP, K, U, C, och den senare innehåller en storleksordning mer än apelsiner och citroner. Vitamin U kan effektivt bekämpa sår, och i broccoli är det lika gott som i asparges. Av makro- och mikronäringsämnena ingår kalium, magnesium, kalcium, natrium, järn, fosfor, zink, mangan, koppar och selen. Kalium avlägsnar överskott av salter från kroppen, kalcium är nödvändigt för en hälsosam och normal tillväxt av hår och naglar, magnesium är bra för hjärtat, natrium hjälper till att upprätthålla vatten och elektrolytbalans i kroppen, mangan och zink har en positiv effekt på utvecklingen av vävnader och celler, koppar spelar en stor roll vid blodbildning, selen tar bort tungmetaller och rester av syntetiska droger.

Mycket broccoli och beta-karoten - mycket mer än i andra grönsaksskördar (jämn morötter), och detta element anses vara ett vitamin av skönhet och ungdom. Sammansättningen av denna växt är klorofyll, en positiv effekt på blodet och essentiella aminosyror, som endast finns i stora mängder endast i köttkött. Bland aminosyrorna finns en förening som främjar utvecklingen av "hormon av lycka" - endorfin.

Broccoli är rik på protein, vilket är mycket uppskattat på grund av närvaron av lysin och isoleucin i den - de motsvarar denna grönsak till kycklingäggprotein. Men i motsats till animaliska produkter innehåller inte broccoli kolesterol, tvärtom innehåller det substanser som förhindrar ackumulering av kolesterol i kroppen och eliminering - kolin och metionin. Därför rekommenderas det för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, artrit, ateroskleros. Att äta denna grönsak minskar risken för hjärtattacker och stroke.

Fiber finns också i stora mängder i kål, som kan rena tarmarna på ett naturligt sätt, återställa matsmältningen och lindra förstoppning. Det stimulerar broccoli och frisättning av galla, vilket underlättar lever- och gallorganens arbete. Regelbunden användning av denna produkt bidrar till processer för regenerering av kroppens vävnader och celler, vilket spelar en viktig roll i återhämtningsperioden efter sjukdom.

En oumbärlig produkt av broccoli är för diabetiker och älskare av sötsaker - den innehåller komponenter som hjälper till att normalisera insulinnivåer, samt att skydda blodkärlens väggar mot skador som orsakas av höga blodsockernivåer. De som har problem med nervsystemet måste också inkludera denna växt i deras kost: fysiologiska aktiva ämnen som finns i stora mängder i kål har en positiv effekt på nervsystemet och hjärtat. Denna grönsak har en positiv effekt på synen: karotenoider förhindrar grå starr, förstärker näthinnan och ögonlinsen.

Egenskaperna hos broccoli är kända för att avlägsna toxiner, döda celler, tungmetalljoner, fria radikaler från människokroppen. Därför rekommenderas kål att använda allvarligt sjuka människor som drabbas av strålning, som lever i miljövänliga områden med hög strålningsnivå. Broccoli hjälper till att bli av med överflödig vätska, som är en följeslagare av celluliter. Man måste bara börja använda denna produkt regelbundet, eftersom huden blir jämnare och stramare. Avkok från frön från denna gröda används effektivt i kampen mot maskar.

På grund av sitt höga innehåll av folsyra i broccoli rekommenderas det för gravida kvinnor. Acid främjar den snabba bildandet av nya friska celler och upprätthåller deras tillstånd.

Vad mer är användbar broccoli?

Nyligen medicinsk forskning har visat att broccoli kan bekämpa cancer tumörer, såsom bröst-, äggstocks-, prostata-, blås- och hudcancer. Den innehåller den mest värdefulla substansen - sulforafan, som stoppar utvecklingen av cancerceller. Särskilt mycket av denna komponent i unga stjälkar och sprit av kål. Visst är det i huvudet nästan 10 gånger mindre än i stammar. Samma substans dödar antibiotikaresistenta bakterier som orsakar magssår.

Förutom sulforafan finns det ytterligare två ämnen som är nödvändiga för cancersjukdomar: sinegrin och indol-3-karbinol (IPH). Sinegrin är en del av andra typer av kål. Det förhindrar inte bara uppdelningen av cancerceller, men förstör dem också. IZS verkar både på cancerceller och på det mänskliga immunsystemet, vilket stärker det avsevärt, på grund av vilket kroppen kan motstå cancer mer aktivt.

För de patienter som åt åtta måltider från broccoli minst två gånger om dagen stoppades tillväxten av cancer tumörer. I den närmaste framtiden är det planerat att utveckla cancer mot cancer baserat på ovanstående ämnen. Deras fördel är att de absorberas optimalt av människokroppen.

Skada broccoli

Broccoli i sig är en produkt som är fördelaktig för människokroppen ur alla synvinklar. Det är väldigt svårt att laga mat och äta denna kål på ett sådant sätt att det skadar, men det är fortfarande möjligt.

För det första rekommenderas inte att använda avkokning från kål - det innehåller guanin och adenin - ämnen som skadar människokroppen. Därför används inte matlagning med vegetabilisk buljong broccoli. För det andra, med en seriös värmebehandling är de flesta näringsämnenna förlorade, vitaminer och mikroelement förstörs. Speciellt gäller det så vanligt i vår tid att laga mat i mikrovågsugnen.

Rekommendera starkt broccoli att steka över hög värme med mycket fett. I det här fallet, istället för de fördelaktiga egenskaper som denna kål är så rik på, kommer kroppen att få ett allvarligt slag, vilket kommer att orsakas av cancerframkallande ämnen som bildas under processen att värma oljan. För det tredje bör du äta rå broccoli (detta är det bästa alternativet) för personer med hög surhet i magen och nedsatta pankreasfunktioner. Några dieter som föreskrivs efter operationen förbjuder även konsumtion av råa grönsaker som innehåller stora mängder grovfibrer.

Det visar sig att, för att få maximal nytta av användningen av denna produkt och inte orsaka hälsorisk, behöver du bara laga kålen korrekt (eller använd den rå) och förvara den ordentligt - i frysen eller inte mer än en vecka i kylskåpet.

Hur många kalorier i kokt broccoli?

På grund av det låga kaloriinnehållet anses denna produkt vara en av kosten. Broccoli kokad utan tillsats av fett innehåller lite mer än 30 Kcal per 100 gram produkt.

För jämförelse, i ett äpple ca 35 Kcal per 100 gram (frukt innehåller socker, därför fler kalorier och rekommenderas inte för dem som vill gå ner i vikt). Därför ingår broccoli ofta i kostvanor för kroppsformning - det är användbart, välsmakande och säkert, och också perfekt näring.

Bantning broccoli

Grunden för vilken kost som helst är att minska mängden fett och kolhydrater i kosten. I detta fall är broccoli det perfekta alternativet att inkludera det i dietmenyn. Det finns en myt att broccoli är en produkt med en negativ kaloriinnehåll, det vill säga det förbrukar mer energi för dess matsmältning än det leder till kroppen. Det här är långt ifrån sanningen, snarare vi kan säga att det ger mycket få kalorier - det här är tillräckligt för att skapa en optimal kost som gör att du kan gå ner i vikt utan att hälsan skadas.

Som nämnts ovan kommer rå broccoli att vara mest fördelaktiga. I andra hand är ångkokt kål - så lite mängd användbara ämnen kommer att gå vilse, men mycket kvarstår. Tillåtlig broccoligryta i kort tid (högst 7 minuter) utan tillsats av salt, vilket bidrar till fördröjningen i kroppen av överskott av vätska. De minst önskvärda metoderna för att laga denna produkt är långkokande, bakning. Det mest ogynnsamma alternativet - rostning.

Trots att rågrönsaker är hälsosamare, rekommenderar dietister regelbundet att äta lättgrönsoppa. De har en fördelaktig effekt på magslemhinnan, är mättade och är en mild fiberkälla, som inte kontraindiceras i sjukdomar i mag-tarmkanalen. Broccoli pureesoppa är en av de hälsosammaste och hälsosammaste matvarorna.

Dietversionen av denna läckra och hälsosamma soppa är kokad i osaltad grönsaksbuljong. För det första skärs och kokas potatis, morötter och purjolök och broccoli tillsätts 7 minuter innan grönsakerna kokas. Färska eller torkade örter, lök, vitlök, fjällblad läggs till smak. Efter 7 minuter avlägsnas pannan från värmen och den resulterande grönsaksoppa med användning av en bländare krossas till potatismos med den önskade konsistensen. Naturligtvis är denna soppa önskvärt att använda utan bröd. För ett mer tillfredsställande alternativ kan du lägga till kokt vit kycklingkött. En portion grönsaksoppa med bitar av kyckling innehåller cirka 300 kcal, vilket ger kroppen energi i ca 5 timmar.

Det är också troligt att broccoli hjälper till att påskynda de metaboliska processerna i kroppen, hjälper till att bränna fett. Faktum är att det finns förutsättningar för detta, eftersom denna kål innehåller en ganska stor mängd klorofyll- och B-gruppens vitaminer, vilket bidrar till metaboliska processer. Det är sant att det är önskvärt att använda kål i sin råa form, till exempel lägga den till lätta grönsaksalat. Naturligtvis, under kosten rekommenderas broccoli sallader att inte fyllas med majonnäs eller gräddfil, men med en minimal mängd vegetabilisk olja och citronsaft.

Eftersom broccoli innehåller en stor mängd fibrer, kommer det att hjälpa till att rensa tarmarna och därmed bli av med övervikt. Därför är det önskvärt att äta broccoli minst en gång om dagen. Till lunch kan du äta en del mager kött med en sidovägg av stuvad kål, en utmärkt frukost serverar ångomel med broccoli. Dieten kommer att vara mest effektiv om du ersätter en av måltiderna med en lentarrätt av denna kål. Det är bättre om det är en grönsaksallad med färsk broccoli till middag. Om kålet verkar för hårt kan du skölja det med kokande vatten - det kommer inte att medföra betydande skador på fördelarna med kål.

Video recept från programmet "Just delicious - broccoli!"

Kontraindikationer för att äta broccoli

Som tidigare nämnts har broccoli en extremt fördelaktig effekt på en hälsosam person. De rekommenderar inte att äta broccoli i rå form till personer med hög surhet i magen, liksom för dem som av hälsoskäl inte bör äta mat som innehåller grovfibrer. Naturligtvis är denna grönsak kontraindicerad för dem som har individuell intolerans mot broccoli, men lyckligtvis är sådana fall extremt sällsynta. Dietister rekommenderar alla andra att använda denna underbara produkt så ofta som möjligt.

Artikel författare: Kuzmina Vera Valerievna | Dietitian, endokrinolog

utbildning: Diplom RSMU dem. N. I. Pirogov, specialitet "Allmänmedicin" (2004). Bostad vid Moskva State University of Medicine and Dentistry, examen i "Endokrinologi" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Broccoli, fördelar och kontraindikationer, matlagning blomkål

Broccoli, fördelar och kontraindikationer, matlagning blomkål

broccoli

Listan över de mest intressanta företrädarna för korsfamiljen inkluderar broccoli. Ingen vet varifrån det kom ifrån, men det föreföll på Medelhavet borden redan före början av en ny era.

En av de vanligaste versionerna av utseendet på grönsaken är antagandet att det är en underart av blomkål. I bekräftelse av evolutionens lagar, jämfört med andra familjemedlemmar, är broccoli mycket rikare i näringsämnen, har ökad biologisk aktivitet och en intressant specifik smak. I innehållet av C-vitamin överstiger det blomkålen och är två gånger före den vita kålen. Ja, och de flesta frukterna, kända för sin vitaminsammansättning (citroner, äpplen och apelsiner), förlorar jag på innehållet av askorbinsyra. Det är framför allt och antalet beta-karoten. Men purinämnena finns i proteinet av alla sorter av kål, i det ganska, 4 gånger mindre än i blomkål. Som du vet kan purinämnen, som omvandlas till urinsyra, kunna deponeras i njurarna med stenar.

Denna grönsak har länge varit populär i köket i många länder, men speciellt på italienska och franska. Och i Ryssland under en relativt kort tid lyckades hon vinna ära av en välsmakande, hälsosam och kostprodukt.

När caloric 30-32 kcal per 100 gram av broccoli innehåller: Vatten - 89,3 g, protein - 2,8 gram, fett - 0,4 c, fiber - 2,6 g, kolhydrater - 4 c.... Ash - 0,9 gram.

Näringsämnen i broccoli kål

Broccoli är rik på vitaminer och mineraler. Broccolin kompositionen innehåller följande vitaminer: A 0,36 mg, vitamin B-gruppen (B1 - 0,0712 mg, B2 - 0,117 mg, B3 (PP) - 0,639 mg, B5 - 0,573 mg, B6 - 00,175 mg, B9 - 0,63 mg), ї89,2 mg Е - 0,78 mg, K - 101,6 mg, В4 - 18,7 mg.

Mineraler som hör till broccoli (kalcium, fosfor, natrium, mangan, zink, kalium, järn, magnesium, koppar och jod), med en komplex interaktion mellan dem och vitaminer, kan förbättra de användbara egenskaperna av broccoli.

Vitaminer E och C, som interagerar med zink, hjälper till att skydda kroppen från fria radikaler. Fosfor och kalcium hjälper till att normalisera hjärnans och benvävnadens tillstånd, och den komplexa effekten av järn, koppar och kobolt har en effekt på blodbildning.

När det gäller kalcium, natrium, fosfor, kalium och järn är broccoli dubbelt så snabb som blomkål, men överstiger dess mineral- och proteininnehåll.

På grund av sitt höga kaliuminnehåll har broccoli en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, bidrar till att avlägsna överskott av vätska från kroppen och förbättrar hjärtmuskulaturens funktion.

På grund av det faktum att broccoli innehåller mycket vitamin C, är berömmelsen av en produkt som kan stimulera immunsystemet som skyddar kroppen från infektioner fast förankrad i den. Det hjälper också att hålla benen friska och främjar produktionen av kollagen.

De näringsrika och helande egenskaperna hos broccoli

Dess näringsrika egenskaper hos broccoli liknar köttprotein eller kycklingägg.

Proteiner broccoli innehåller anti-sklerotisk medlet kolin (vitamin B4), vilket har positiva effekter på det kardiovaskulära systemet (minskar arytmier och bidrar till att stärka hjärtmuskeln) och nervsystemet. Dessutom bidrar kolin till att minska kolesterolnivåerna och koncentrationen av fettsyror i blodet. Att vara en stark hepatoprotector hindrar bildandet av stenar i gallblåsan och eliminerar skador på levern under påverkan av giftiga ämnen på den. Den komplexa interaktionen mellan kolin och lecitin förbättrar metabolismen av fetter i levern. Tack vare kolin normaliseras blodsockernivån, eftersom det bidrar till insulinproduktion. Tillväxten av kroppens reproduktiva funktion beror på kolin, och dessutom är det ett av hjärnans viktigaste byggmaterial.

Bland aminosyrorna som utgör broccoli är metionin, som reglerar utvecklingen av metabolism. Det minskar även fettinnehållet i levern, förhindrar risk för giftig skada, reducerar kolesterol och desinficerar toxiner.

Broccolikål innehåller sulforafan, indol-3-karbin, anetolitrit, sulforafan och sinigrin - ämnen som har en stark cancer mot cancer. Dessutom dödar de bakterier som kan påkalla vissa sorter av magsår.

Broccoli för hår och naglar

Broccoliinnehållande riboflavin eller vitamin B2 hjälper till att bevara skönhet och hälsa hos hud, hår och naglar. Med dess brist försämrade syn, finns det processer av matsmältningsrubbningar och försämrade tillstånd hos nervsystemet, det finns kronisk kolit, gastrit, hudsjukdomar och depression, minskad förväntad livslängd.

Vitamin B9 (folsyra) är av stor betydelse vid framställning av röda blodkroppar. Dessutom, i sin närvaro, producerar vår kropp serotonin - glödets hormon.

Broccoli för vuxna och barn

Kål är användbar för både vuxna och barn, särskilt dess fördelar är uppenbara för gravida kvinnor, liksom för alla som försöker övervaka sin hälsa. Regelbunden användning av broccoli har en positiv effekt på levern och mag-tarmkanalen, eliminerar toxiner och förhindrar utseende av gallsten och leverfetma. Forskare har visat att broccoli är ett av de mest kraftfulla sätten att förebygga cancer. Det är också användbart eftersom det är oumbärligt för att förebygga diabetes, ateroskleros och hjälper till att normalisera arbetet hos hela hjärt-kärlsystemet hos en person.

Utan tvekan är broccoli en produkt som hjälper till att gå ner i vikt. Med en liten kalori kan möjligheten att öka ämnesomsättningen och bekämpa fettinnehåll, broccoli helt kallas produkten av hälsa, ungdom och skönhet.

Kontraindikationer för användningen av denna produkt är pankreatit och individuell intolerans.

Matlagning med broccoli

I matlagningen finns det många recept med broccoli. Naturligtvis, under värmebehandlingen, är inte alla fördelaktiga egenskaper hos broccoli bevarade, men det är bäst att laga det för ett par. Eftersom broccoli är en grön grönsak, är broccoli inte en del av stärkelsen, det kombineras perfekt med alla ingredienser.

http://old-lekar.com/brokkoli-polza-i-protivopokazaniya-prigotovlenie-cvetnoj-kapusty/

Användbara egenskaper hos broccoli

Broccoli eller med andra ord, sparriskål visades i Italien före BC. e. Under en lång tid var broccoli okänd utanför Italien, men sedan spridda gradvis över hela världen. I Frankrike hänvisar den första omnämningen av broccoli till XVI-talet e.Kr. e., och i USA blev sparriskål bara känd i början av XX-talet. I Ryssland verkade aspargaskål även senare. Även om Italien är hem för broccoli, är Kina och Indien världsledande i sin produktion. Italien är bara i femte plats, bakom Spanien och Frankrike.

Vad är broccoli?

Broccoli (i översättning från spanska - "spikar") är en grönsak av kålfamiljen; föregångare och närmaste släkting med blomkål. Båda typerna av kål har ätbara oöppnade knoppar.

Det bör noteras att färgen på broccoli knoppar ska vara grön; Om den blir ljusgul, kommer den inte att vara lämplig för konsumtion.

Vad finns i sammansättningen av broccoli?

Användbara egenskaper hos denna grönsak på grund av dess sammansättning. Proteininnehållet i aspargaskål vid omvandling till 100 kcal överstiger samma proteininnehåll i köttkött. Broccoli innehåller en stor mängd vitamin C och vitamin K. Om vi ​​tar det vanliga huvudet av broccoli (genomsnittlig vikt ca 600 g) får vi ca 540 mg C-vitamin (nästan 900% av det dagliga värdet), vitamin K - 600 mg (770%), folsyra - 380 mg (96%), kalium - 2 g (55%), fosfor och magnesium - 40% och 30%, samt järn och kalcium - 25% vardera. Förresten, enligt innehållet i A-vitamin, tar broccoli en säker första plats bland sina släktingar. Aspargaskål innehåller också en stor mängd fiber.

Användbara egenskaper hos broccoli

C-vitamin är en kraftfull antioxidant och hjälper aktivt vår immunitet, förstärker och stärker den.

K-vitamin spelar en viktig roll i ämnesomsättningen i benen och bindväv, och är också viktig för njurarnas normala funktion. Reglerar processen för assimilering av kalcium i kroppen och dess interaktion med D-vitamin. Det har en hemostatisk effekt.

Folsyra är användbar för barn och gravida, särskilt dess användning innan den planerade uppfattningen bidrar till att minska risken för att utveckla medfödda abnormiteter hos nyfödda med cirka 5 gånger.

Kalium kan ta bort överflödigt vatten från kroppen, stärka hjärtmuskeln.

Fosfor och kalcium normaliserar ben- och hjärnvävnadens tillstånd, järn är involverad i blodbildningsprocessen och magnesium är användbart för hjärt- och nervsystemet.

Cellulosa avlägsnar slagg, tungmetalljoner och förhindrar också en kraftig ökning av blodsockret.

Dessutom innehåller broccoli glukoraphanin, diindolylmetan och indol-3-karbinol - speciella ämnen som kan stimulera immunsystemets aktivitet för att bekämpa cancerceller. Så som det visade sig är dessa ämnen de starkaste antioxidanter som aktivt kan motstå tillväxten av cancerceller och till och med förstöra dem. Förresten är glukorapanin en föregångare till sulforafan - en organisk förening som har uttalat anti-cancer och antibakteriella effekter.

Hur och för vilka syften används broccoli?

Det är bäst att äta broccoli rå. Du kan även släcka den över låg värme i en liten mängd vatten i 5-10 minuter och använd som en separat skål, lite kryddat eller som en del av olika rätter, varav många stew eller koktid reduceras betydligt (2-3 minuter).

Aspargeskål introduceras ofta i kosten hos personer som har genomgått allvarliga infektionssjukdomar, som lider av olika störningar i mag-tarmkanalen (dysbios, flatulens), samt har en historia av gastrit eller GAL. Man tror att det har en koleretisk effekt. Den används i kosten för personer som lider av leversjukdom och som en extra assistent vid behandling av stroke. Det finns också olika restaurerande dieter efter operationer, inklusive ögon, för I sammansättningen av broccoli, som vi redan har upptäckt, finns det många ämnen med antioxidantaktivitet.

Användningen av aspargalkål hjälper till att förhindra utvecklingen av bröstcancer, prostatacancer (studier utfördes i USA) och hudcancer (studier genomfördes i Japan).

Vad mer borde du veta om broccoli?

• Denna kål ska alltid sköljas ordentligt under rinnande vatten, eftersom insekter finns i hanarna.
• Broccoli rekommenderas inte att laga mat på mikrovågor, avfrostas och frysas igen, såväl som lagras på en varm plats.
• Broccoli är en kostprodukt som inte har några allvarliga kontraindikationer.

Broccoli Recept

1. Broccoli sallad med äpple och citron

Ingredienser: broccoli 400 g, äpple 100 g, citron 1 st, dill 50 g, olivolja 50 ml.

Förberedelse: Tvätta kålen och dela in i floretter. Doppa i kokande, försaltat vatten i 5 minuter. Häll sedan över det med kallt vatten. Skaka noggrant dillet. Äpplen skalade och skivas i skivor. Skiv unpeeled citron i tunna halvor. Alla ingredienser kombineras och blandas ihop. Klar salladsdressing med olivolja.

1. Creamy Broccoli Creamsoup med mjukost

Ingredienser: broccoli 500 g, mjukost 80 g, lök 1 st, kycklingbuljong 500 ml, grädde 100 ml, ghee 2 msk. l., persilja, vitpeppar och salt till smak.

Förberedelse: Tvätta kålen och dela in i floretter. Broccoli och lök skärs i små kuber. Finsnipa persiljan. Stek dessa ingredienser med smält smör över medelvärme tills det är mjukt. Doppa broccoli i kokande, för-saltat vatten i 3 minuter. Utan att tappa vattnet ska du ta bort kålen och placera den på en tallrik. Därefter kan du hälla broccoli med isvatten och hålla i ca 2 minuter (detta är nödvändigt för att bevara grönsakens färg). Smaka på lök och persilja och tillsätt kycklingbuljong och konserverad broccolibuljong. Koka upp och kok sedan över låg värme i 15 minuter. Tillsätt halva mängden kål, tillsätt lite koka och hoppa över en mixer. Tillsätt den andra halvan helt och häll i grädden. Värm över låg värme, nästan koka. Sedan salt och peppar. Skydda med lock och låt det brygga i ca 15 minuter. Lägg ut mjukost i tallrikar när du serverar mat på bordet.

1. Flea pasta med broccoli

Ingredienser: broccoli 500 g, pasta 500 g, malet kött 500 g, 1 lök, vitlök 3 klyftor, olivolja 1 msk. l., salt till smak.

Förberedelse: Tvätta kålen och dela in i floretter. Doppa i kokande, försaltat vatten i 2 minuter och dränera sedan i en kolv. Pasta koka. Haka på löken och hugg vitlöket fint. Stek den hackade löken till guldbrun med olivolja. Lägg till malet kött till det. Täck och ta till beredskap. Lägg sedan till den finhackade vitlökan, låt den lätt dammas under locket, färdig pasta och broccoli. Salt och blanda.

http://azbyka.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli

Broccoli och blomkål: Vad är skillnaden?

Med ordet "kål" representerar vi ett runt vitt och grönt kålkål. Det visar sig att det finns flera dussin sorter av denna grönsak. Dess mest användbara sorter är blomkål och broccoli, som är liknade i utseende men olika i färg. Trots externa skillnader är det nära "släktingar" i den vita kulturen som vi har blivit vana sedan barndomen. Vi kommer att försöka lista ut vad deras egenskaper är och vad skillnaden är, förutom deras utseende.

Lite historia

Kål med intressanta knoppar användes för mat endast av högfödda individer på 1700-talet. Och tog med sig exotiska arter från utlandet. Odla dessa sorter i Ryssland har blivit relativt nyligen, men förgäves.

Till skillnad från vit och röd blomkål i broccoli och blomkål, är fördelarna mycket större, och de överträffar säkert runda cabbies i smak. Dessa sorter har dietära egenskaper. Naturen gav dem många användbara ämnen för människor. Vegetabiliska proteiner, vitaminer C, PP, A, B1 och B6 är närvarande i stora mängder i dessa typer av kål.

Båda arterna är årliga växter, i båda "huvuden" bildas det från en mängd blomställningar tätt intill varandra. Enligt forskare började invånarna i Medelhavet växa broccoli vid vändningen av 6: e - 5: e århundradet f.Kr. Blomkål framkom lite senare.

I litteraturen kallas broccoli ibland "italiensk sparris" för att skylla för sitt ursprung.

För den goda spridningen och populariteten hos användbara växter är mänskligheten skyldig amerikanerna. De företagande grönsaksodlarna uppskattade de unika egenskaperna hos kål: anspråkslöshet i vård, många användbara egenskaper och mild smak.

Det finns knappast någon annanstans en värdefull kombination av en stor mängd protein, som liknar ett djur med låg fiberhalt. Inte överraskande bidrog denna upptäckten till att grönsaken spred sig snabbt över hela världen.

Användbara egenskaper hos gröna "lockiga" grönsaker

Broccoli har många goda egenskaper. I synnerhet blir grönsaken en riktig hjälpare för dem som vill övervinna övervikt. Man tror att broccoli "negativ" kalori. Paradoxen är att matsmältningen av ätkål spenderar mer kalorier än vad som ingår i själva produkten!

Broccoli bidrar till avlägsnandet från kroppen av toxiner, ackumulerat överskott av vätska, toxiner av olika ursprung och farliga för salter av människor, så kallade tungmetaller. Dessutom, med regelbunden användning av gröna blomställningar återgår ämnesomsättningen till normal. Nutritionists råder att inkludera en grönsak i kosten för majoriteten av medborgarna som vill gå ner i vikt.

Se bort från broccoli och andra läkare. Således rådgör onkologexperter patienter som är under medicinsk övervakning för bröst-, prostata- eller tjocktarmscancer för att äta kål. Regelbunden näring är en användbar produkt som förhindrar bildandet av tumörer som kan leda till en fruktansvärd sjukdom.

Användbar broccoli för blodkärl och hjärtat, för nervsystemet, är indicerat för diabetiker. Kål är användbar för gravida kvinnor, även om dess användning bör samordnas med gynekologen. Det noteras att grönsaken bidrar till en riktig utveckling av fostret, stärker benen, minimerar risken för olika patologier. Kvinnor bekräftar att deras irritabilitet och ångest minskar, deras hälsotillstånd förbättras, deras humör stiger.

När det gäller kontraindikationer hittades en sak - individuell intolerans. Det är extremt sällsynt.

Medicinska tillämpningar

Ämnen som ackumuleras i broccolaskål är:

Dessa substanser förbättrar väsentligt växtens helande egenskaper. Restaurering efter skador, sjukdomar eller operation sker snabbare hos personer som äter broccoli. Gröna blomställningar har en positiv effekt på graviditetens och ungdomars kropp.

Fläktar av broccoli drabbas sällan av ateroskleros, blir inte gamla länge, och i vuxenlivet ser yngre ut än sina år.

Kvinnor som övervakar sin hälsa tenderar att äta broccoli året runt. Denna representant för kålfamiljen har en positiv effekt på kroppen av det svagare könet:

• Utbytet av könshormoner normaliseras.
• Förhindrar tumörer i livmodern och äggstockarna.
• Det skyddar bröstkörtlarna från cancer.
• Interfererar med utvidgningen av sköldkörteln.
• Det tar bort alla skadliga ämnen från levern.
• Bidrar till normaliseringen av arbetet i alla interna organ.

Nypressad broccolijuice är bra i kampen mot mag-tarmsår. Med sår lämnar inte ett spår i tarmarna eller i tolvfingertarmen.

I alternativ medicin används juicer för att avlägsna maskar, för bultvorter, för att bli av med gulsot. Juice tas med mjälte sjukdom. Man tror att ett avkok av kålfrö med tillsats av saft hjälper till att bli av med sömnlöshet.

Fördelarna med en annan sort

Blomkål är bra som ett förebyggande, terapeutiskt och restaurerande medel. I det första fallet rekommenderas att det används för att förebygga tumörsjukdomar och förebygga problem med blodkärl, liksom med det viktigaste organet - hjärtat. Inklusion i blomkålens kost hjälper till att stärka blodkärlens väggar, förhindrar förekomsten av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Vid cancerpatienter slutar tumören växa om kål blir en frekvent "gäst" på köksbordet. Med diabetes, kolesterol minskar, magsår stör inte med smärta, förstoppning elimineras. Rekommenderad blomkål vid behandling av:

• ömma tandkött;
• fetma (vilket stadium som helst);
• levern
• njurarna;
• gallblåsan.

Användningen av blomkål accelererar återhämtningen från skador och operationer. Kroppen återställs snabbare och förbättrar både fysisk och moralisk status. Sömn blir lugnare, nerver starkare, bättre humör.

Speciellt märkbar effekt från användningen av blomkål under lågsäsong, när avitaminos kan utvecklas. Ämnenna i grönsaken hjälper till att fylla på människokroppen med de saknade elementen.

Den överflöd av positiva egenskaper gjorde blomkål en av komponenterna i barnmat. Det absorberas fullständigt, ger inte biverkningar, hjälper barnets kropp att arbeta i tidig assimilering av användbara ämnen och borttagning av avfall.

Det finns vissa kontraindikationer för grönsaken. Det är olämpligt för mat till dem som lider av gastrit eller gikt, såväl som patienter under förvärv av tarmsjukdomar.

Traditionell medicin om blomkål

Folkläkare rekommenderar kokt kål i form av potatismos för att mata barn.

Popularitet vinster blomkål. Dess saltlösning orsakar aptit hos patienter, bidrar till lösningen av leverproblem. Det viktigaste är att gifter inte ackumuleras i kroppen, på grund av påverkan av fermenterade grönsaker på tarmarbetet och regelbunden tömning.

Varm saltlösning tog ungefär en timme före en måltid, botade hemorrojder. Krossade löv, blandade med rå äggvita, läka även de allvarligaste såren, inklusive de som orsakas av brännskador. En blandning av protein och löv appliceras på de ömma fläckarna, sedan är den livgivande blandningen fixerad med ett bandage.

Kronisk trötthet, nervösa störningar och depression uppstår när man äter kål, på grund av närvaron av biotin (vitamin H).

Vad är skillnaderna?

För de yttre likheterna mellan de två typerna av grönsaker är betydande skillnader. För det första skiljer sig en kål från en annan i utseende. Broccoli växer högre med 20-30 centimeter, dess blomställningar är större och inte så starkt pressade mot varandra. Sidoskott ger ytterligare skott ätbara. Färgen på broccoli är vanligtvis grön, ibland visar en lila nyans.

Blomkål, oftast, ger ett vitt huvud, ibland gul eller lila. Enligt externa tecken är det mer kompakt än broccoli.

Skillnaden är synlig vid odling av grödor. Broccoli är inte så nyckfull för klimatförhållandena: temperatur, fuktighet och ljus, som blomkål. Det viktigaste för broccoli vattnar i tid och jordens tillstånd är sekundärt, vilket inte kan sägas om färgversionen av grönsaken.

Broccoli växer bättre och snabbare än blomkål. För det första från det att transplanteras tills den färdiga produkten visas, krävs endast en varm månad. Den andra växer långsamt, mognar endast vid slutet av den varma perioden (i centrala Ryssland).

Broccoli är överlägsen "vit-headed" kål i innehållet av näringsämnen. Till exempel, när man jämförde det avslöjade mer vitamin C och grupp B. Mer i det och innehållet av spårämnen: kalcium, järn och kalium.

Slutligen är broccoli spirer lämpliga för att mata jämn rå. Det är ett av de mest effektiva kolesterolsänkande läkemedlen. Broccoli smakar bättre i gryta, kokt och bakat.

Hur man lagar dietmat?

De främsta fördelarna med båda typerna av beskrivna kål är deras utmärkta smak och kostkvalitet.

I mat är blomställningar. Eftersom deras storlekar är stora nog, skärs de enskilda huvuden i bitar. De vanligaste förberedda bitarna kokas. Att tillföra en nypa granulärt socker till kokande vatten förlorar inte det attraktiva utseendet under tillagningen.

Kålen får en unik smaklig smak när den kokas i kort tid, inte i vanligt vatten, men i mineralvatten. Sann känslor av delikatessen föredrar att servera kokta blomställningar med olja och äggsås.

Värderbar produkt bereds inte bara genom matlagning. Du kan göra mycket intressanta och välsmakande saker med det:

• Stew med grönsaker, inklusive tomater, lök, morötter, potatis.
• Stek med kött eller malet kött.
• Efter kokning, stek i smeten: i gräddfil, på öl, rullade i brödsmulor.
• Förbered näringsrika grönsaksbuljonger och soppor.
• Att stänga konserverad mat för vintern både separat och med andra grönsaker.
• Frys för långvarig lagring.
• Att fylla med olika såser.
• Konsumera i grytor.
• Lägg till sallader.

Det rekommenderas att minimera matlagningen. Overcooked grönsaker förlorar inte bara deras attraktivitet, men blir också alltför mjuka. För broccoli är blanchering tillräckligt. Läckakål erhålls när du lagar mat i en dubbelpanna eller flera kokar.

Matlagningsrekommendationer

Det är inte svårt att förbereda friska rätter, men nybörjare bör bekanta sig med några rekommendationer om blomkål och broccoli.

Glöm inte att näringsämnen kommer att förbli om kålen inte kokas för länge. Den maximala tillagningstiden i kokande vatten får inte överstiga två minuter. Färgen och formen kommer att bevaras omedelbart efter att blomställningarna har tagits bort från kokande vatten till iskallt vatten.

Processen med stekning av grönsaker bör utföras på låg värme. Faktum är att över hög värme uppvärmer den vegetabiliska oljan som finns i pannan så att farliga karcinogener bildas. Du vill behålla användbara egenskaper - skynda inte, stek långsamt.

Under matlagning kan det finnas en önskan att inte tömma vattnet i vilket kålen var kokad, men att använda den för buljong eller soppa. Detta är inte värt att göra. I vattnet finns skadliga komponenter.

Kassera använt vatten utan ånger. Ät broccoli och blomkål oftare - dessa goda och friska grönsaker.

http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/i-cvetnaya-v-chem-raznica/

Användbara egenskaper hos broccoli och kontraindikationer till dess användning

Broccoli kål, känd sedan oldtidens Rom, har blivit utbredd i Ryssland relativt nyligen. Trots att hon är närmaste släkting med blomkål, som är mycket populär i vårt land, är det fortfarande många som misstänker henne. Och det här är ett stort misstag, för det är broccoli som anses vara det mest användbara bland alla typer av kål.

Vi kommer att berätta hur denna grönsak är användbar för människokroppen och i synnerhet för kvinnors hälsa, hur många kalorier och vilka ämnen som är värdefulla för hälsan, innehåller den.

Sammansättning och kalori

Broccoli är ett riktigt förråd av vitaminer och mineraler, i sin sammansättning kan det jämföras med goda multivitaminer, men det är en naturlig produkt. Hur många kalorier i kål? Det kommer att vara en sann finna för dem som är vana vid att räkna upp kalorinnehållet i mat - 100 gram av denna kål innehåller bara 34 kcal. Samtidigt har denna del 2,82 g protein, totalt 0,37 g fett och 6,64 g kolhydrater.

Till skillnad från kalorier finns det många vitaminer i den.

• Med mängden C-vitamin överstiger broccoli signifikant sådana erkända ledare som citron och apelsin.
• Det finns vitamin U, vilket är nödvändigt för läkning av sår och erosioner.
• Vitamin PP är involverat i redoxprocesser i kroppen, främjar vävnadstillväxt.
• Dessutom innehåller sammansättningen av broccoli vitaminer från grupp B, i synnerhet folsyra, tiamin och riboflavin, vitaminer A, K, E.

Det är också värt att notera sådana mikro- och makroelement som magnesium, natrium, fosfor, kalium, kalcium, järn, zink, koppar, mangan, selen, som var och en spelar en roll för den mänskliga kroppen.

Användbara egenskaper för människokroppen

Medicinska egenskaper hos denna grönsak:

1. Förebyggande och kontroll av cancer. Modern forskning har visat att denna kål kan hjälpa till att bekämpa vissa typer av cancer, såsom bröst, äggstockar och hudcancer. Sulforaphane stoppar utvecklingen av cancerceller, och synergin och indol-3-karbinol förstör dem och stärker immunförsvaret.
2. Minskar risken för hjärtinfarkt och stroke. Regelbunden konsumtion av denna grönsak påverkar hjärtats arbete, liksom tillståndet hos blodkärlens väggar, så att du kan förebygga sjukdomar som hjärtinfarkt, stroke, artrit eller ateroskleros. Broccoli kolin (vitamin B4) och metionin är involverade i eliminering av kolesterol från kroppen, vars överskott leder till problem med hjärt-kärlsystemet.
3. Förbättrar matsmältningssystemet. Hög fiberhalt hjälper till att normalisera matsmältningsförfarandena, för att förbättra tarmarnas arbete och för att lösa problemet med förstoppning, inklusive kronisk. Genom att stimulera utsöndringen av galla hjälper broccoli till att förbättra lever och gallblåsans tillstånd. Dessutom har den förmågan att ta bort döda celler, slagg och till och med tungmetalljoner från kroppen.
4. Hjälper till att återhämta sig från sjukdomar. Broccoli innehåller ämnen som accelererar processen för regenerering av celler och vävnader, vilket hjälper kroppen att återhämta sig snabbare. Phytoncider ökar den totala immuniteten och förhindrar reproduktion av skadliga mikroorganismer.
5. Normaliserar blodsockernivån. Många experter rekommenderar att denna grönsak ingår i diabetikernas diet, eftersom den innehåller sulforafan, vilket kan minska glukosnivåerna och reglera insulinproduktionen.
6. Förbättrar nervsystemet på grund av närvaron av vitamin B1. Personer med nervösa sjukdomar, dåligt minne, frekvent stress bör ofta inkludera denna växt i kosten, eftersom den är rik på tiamin, vilket är mycket viktigt för hjärnan.
7. Positiv effekt på syn. Karotenoider, av vilka det finns nästan lika många som i pumpa och morötter, kan förhindra katarakt genom att förstärka näthinnan och linsen.
8. Ta hand om en figur. Vad är det användbart för kroppens kvinnor? Det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt denna produkt också för att den hjälper dig att gå ner i vikt och bli av med celluliter. Dess beståndsdelar hjälper till att rengöra tarmarnas tarmar, reglera metaboliska processer i kroppen.

Reduktionen av "apelsinskal" beror på det faktum att överskott av vätska snabbt och säkert utsöndras från kroppen, vilket leder till att huden blir jämn och spänd.

Förebyggande av prostatit och prostatacancer. Sammansättningen av grönsaken innehåller enzymer som inte bara har en positiv effekt på styrka och mäns hälsa, men hjälper också till att förhindra utvecklingen av allvarliga prostata sjukdomar.

Kontra

Absolut kontraindikation för användning av broccoli kan endast vara allergisk mot denna växt. Lyckligtvis är det extremt sällsynt. Annars finns det i en eller annan form för nästan alla. Begränsningar avser huvudsakligen användningsformen.

• Du kan inte använda broccoli för matlagning buljong, eftersom Avkok av det innehåller ämnen som skadar kroppen (adenin och guanin). I soppan måste även denna kål läggas till i slutet, när soppen är klar.
• Det är värt att komma ihåg att med långvarig rostning, speciellt i stora mängder olja, kommer kål inte bara att förlora alla dess fördelaktiga egenskaper, utan bildar också cancerframkallande ämnen.
• Användningen av råkål är kontraindicerad för personer med hög surhet i magen och de som har sjukdomar i bukspottkörteln.

Använd under graviditet och amning

För gravida kvinnor är denna produkt oumbärlig av flera orsaker:

1. Lågt kaloriinnehåll och höga näringsegenskaper gör att du kan kontrollera viktökning.
2. Ett högt innehåll av vitamin C ökar immuniteten.
3. Folsyra är avgörande för utvecklingen av det fosterala nervsystemet.
4. Kalcium är nödvändigt för den framtida modernens och barnets hälsa.
5. Att minska sockernivån är viktigt för gravida kvinnor med diagnos av graviditetsdiabetes.

Broccoli är en allergivänlig produkt som har minst kontraindikationer, så det är en av de första som får ingå i en ammande mödras diet. Efter 4-5 veckors födsel kan du gradvis lägga till den i menyn när du ammar. De flesta barn svarar väl på introduktionen av denna grönsak, först i mammas diet, och sedan från 6-7 månader och som en kompletterande mat.

Kan jag få det med pankreatit?

Under perioden av förvärring av pankreatit kan du använda denna typ av kål i form av malda soppor, ångstewar (du kan lära dig om reglerna för att laga broccolätter här). Läkare rekommenderar att du inte introducerar det omedelbart och endast om det tolereras väl och inte orsakar uppblåsthet, flatulens och andra problem med matsmältningen. Först, efter inmatning måste du vara särskilt uppmärksam och sluta använda när de första symptomen uppträder.

I efterlämningsfasen finns inga konsumtionsbegränsningar.

Sammanfattningsvis är det bara att upprepa att broccoli är en mycket användbar grönsak, som måste vara närvarande i kosten. Hur lagar man det för att få maximal nytta? Ångning eller kortkokning anses vara det mest lämpliga sättet, eftersom långvarig värmebehandling förlorar många användbara egenskaper. Du kan betjäna denna grönsak som en separat maträtt, som en maträtt, och som en del av grönsaksgrytor eller grytor.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/brokkoli/polza-i-vred-b.html

Blomkål: bra och dåligt, eller broccoli bättre?

Blomkål är en grönsak som tillhör korsfamiljen. Vissa människor kallar blomkål blomställning den mest "brainy" användbara grönsaken. Är det så?

Användbara egenskaper och kontraindikationer

Är blomkål bra för dig? Ja, det är en bra källa till näringsämnen, mineraler och vitaminer. Jämfört med vitkål innehåller den mycket mer protein (ca 1,5-2 gånger), vitamin C (askorbinsyra (ca 2-3 gånger) och denna grönsak är mättad med vitaminerna B6, B1, A, PP. B Kinkig kål är rik på magnesium, natrium, kalium, fosfor, kalcium, järn. Till exempel innehåller blomkål dubbelt så mycket järn som gröna ärter, peppar och sallad.

Det är också rikt på tartroninsyra, citronsyra, äppelsyra, pektin. Tartonsyra tillåter inte bildandet av fettavlagringar, så blomkålen bör innehålla i din kost de personer som vill bli av med extra pounds. Kål har en mycket rik biokemisk komposition, det är en oumbärlig mat som ger värdefulla helande egenskaper. Det finns bevis för att blomkål stärker blodkärlens väggar och tar bort kolesterol från kroppen.

Fördelarna med blomkål:

1. Förbättrar matsmältningen. Dietfibrer, som ingår i blomkål, hjälper till att rengöra matsmältningssystemet, reglerar tarmrörelser. En färg som glukarafin hittades i kålblommor. Det minskar risken för gastrit och magsår.
2. Risken för fosterskador är minskad. Blomkål innehåller en stor mängd folsyra och andra B-vitaminer. Dessa element är mycket användbara och viktiga för kvinnor som förväntar sig en bebis. Brist på dessa ämnen kan orsaka fostrets fosterskador.
3. Cancerprevention. De senaste uppgifterna från forskare bekräftar att om du regelbundet använder denna växtkultur kan du förhindra utvecklingen av kolon, bröst och prostatacancer. Blomkål, som broccoli och andra ätbara korsfästare, innehåller glukosinolater. I kroppen blir de isotiocyanater. Forskare hävdar att denna process av kemisk omvandling bidrar till att förstöra cancerceller och därmed bromsa tumörtillväxten.
4. Antiinflammatoriska egenskaper. På grund av fettsyrahalten och K-vitamin har blomkål antiinflammatoriska egenskaper. Dessa substanser eliminerar de inflammatoriska processer som uppstått i kroppen och bekämpar sjukdomen. Detta kan vara ett brott mot normal tarmfunktion och fetma.
5. För att förbättra hjärtfunktionen. Blomkål är en kalori med kalorier med lågt kaloriinnehåll. Kalium är ett spårelement som ansvarar för hjärtens normala rytm, för hälsosamt tryck och rätt balans mellan kropp och vatten i saltet. För en vuxen är dagkvoten per dag 4700 mg, denna mängd är 320 g per kopp. Också i vegetabilien innehåller koenzym Q10 är detta ämne användbart för hjärtans goda arbete.

Blomkål absorberas mycket av kroppen. Det kan användas av både barn och vuxna, såväl som de som har problem med matsmältningssystemet.

Blomkål Kontraindikationer:

• Det rekommenderas inte att inkludera i kosten för de personer som lider av hög surhet i magen, magsår, tarmspasm och akut enterokit. Om du använder blomkål med sådana sjukdomar, kommer smärtan att öka, irritation av slemhinnan i magen och irritation i tarmen kommer att uppstå.
• Blomkål rekommenderas inte för personer som nyligen har genomgått operation i buken eller bröstet.
• Försiktighet bör vidtas vid behandling av blomkål till personer som lider av njursjukdom, högt blodtryck, gikt.
• Personer med allergier bör vara mycket försiktiga med att använda denna grönsak.
• För patienter med gikt kan denna grönsak vara farlig. Den består av puriner, och om purinerna börjar komma in och ackumuleras i kroppen i stora mängder, ökar koncentrationen av urinsyra. Urinsyra kan orsaka återkommande sjukdom. Av denna anledning bör personer med denna sjukdom sluta använda blomkål.
• Läkare noterade den negativa effekten av blomkål på sköldkörteln.

Vad är användbar blomkål

Blomkål är användbart för kvinnor, barn och hela kroppen.

För kvinnor

Vad är användbar blomkål för kvinnor? Fördelarna med blomkål uppskattas särskilt av kvinnor. Det normaliserar hormonbalansen i kvinnokroppen, vilket är särskilt viktigt efter trettio och förhindrar sålunda utvecklingen av cancer, såsom bröstcancer.

På grund av sin rika sammansättning bidrar användningen av blomkål till mat och som kosmetika för att upprätthålla skönhet och ungdom under lång tid. Blomkål i sammansättningen av ansiktsmaskar bekämpar rynkor, hjälper till att bli avskalad, uppfriskar och närmar huden, vilket gör den mjuk.

Använd det i masker för hår som stärker håret, ger det glans, närmar hårbotten.

Som en livsmedelsprodukt främjar blomkål regenerering av kroppsceller, bekämpar fria radikaler, vilket bidrar till att bevara ungdomen längre.

För kroppen

Blomkål är användbar inte bara i närvaro av hälsoproblem - det kommer att uppskattas av ganska friska människor. Den regelbundna användningen hjälper inte bara till att rengöra kroppen av gifter och slaggar, men aktiverar också kroppens rengöringsfunktioner.

Blomkål är en antioxidant, neutraliserar effekten av fria radikaler, hjälper till att stärka immunförsvaret. Detta är ett skafferi som är nödvändigt för vår kropp med vitaminer, mineraler och andra element, så det bör inkluderas i kosten efter allvarliga sjukdomar (om det inte finns kontraindikationer), ansträngande dieter, såväl som vitaminbrist.

Dessutom, blomkål normaliserar nervsystemet och hjälper till med kronisk trötthet.

För barn

Den stora fördelen är användningen av blomkål för barnet. På grund av den rika vitamin-mineral kompositionen, delikat struktur och lätthet av matsmältning och matsmältning, rekommenderas det som en extra mat för barn. En annan fördel med kål är normaliseringen av matsmältning och förebyggande av gas och förstoppning. Dessutom orsakar blomkål sällan en allergisk reaktion.

Den används som en-komponentpuré eller blandas med andra grönsaker. Anställda mammor kan köpa färdiga grönsaksblandningar med blomkål i specialaffärer.

Barnläkare rekommenderar att införa blomkål i barnets kost före äpplen, annars kan han vägra att äta på grund av obehaglig smak. Kål används enklare av de barn vars mödrar åt det under amning.

Rådgör alltid med en barnläkare, som du litar på, om tidpunkten för införandet av denna produkt i ytterligare livsmedel och mängden konsumtion.

Blomkål eller broccoli: som är friskare

Många människor förvirrar dessa två sorter, så låt oss klargöra med en gång: Broccoli är grön och färgad är vit. Och båda är långt före den vanliga kålen när det gäller antalet användbara ämnen. Men emellan är det två olika produkter som måste kokas annorlunda och läggas till individuella rätter. Nej, vi utesluter inte ett hälsosamt vitamin sortiment av broccoli och blomkål, men det är också intressant att veta vad som är mer användbart från dem.

100 g färsk broccoli innehåller:

• 30 kcal;
• 3 g proteiner;
• 0,5 g fett;
• 5 g kolhydrater.

I 100 g blomkål:

• 30 kcal;
• 2,5 g protein;
• 0,3 g fett;
• 5 g kolhydrater.

Döma själv där de fördelaktiga egenskaperna hos broccoli och blomkål är mer imponerande. Vid första anblicken är det inga signifikanta skillnader, så vad är mer användbart - broccoli eller blomkål? Låt oss vända oss till fakta, och vi kommer att dra slutsatser om dem:

• Broccoli innehåller en stor mängd icke-smältbar fiber, som innehåller grova fibrer som rengör tarmarna från toxiner.
• Förutom C-vitamin innehåller broccoli kalium, vilket stärker väggarna i blodkärlen.
• Denna kål är en naturlig källa till sulforafan, vilket minskar risken för cancer.
• Allt detta kan sägas om blomkål, men det innehåller också det sällsynta vitaminet U, som är involverat i bildandet av enzymer;
• blomkål vegetabiliskt protein bryts inte när den utsätts för värme;
• Denna grönsak har en uttalad trevlig smak.

Här är lite information om blomkål och broccoli. Och vad som är mer användbart för dig, välj bara dig.

video

I den här videon kommer förstahandsläkare att berätta om fördelar och skador på denna typ av kål, och till och med medicinska egenskaper.

http://prodachnika.com/ovoshi/kapusta/tsvetnaya-polza-i-vred.html