Hittills finns det ett stort antal alkoholhaltiga drycker, varav en är bourbon, som representerar utförandet av traditionerna för amerikansk destillation. Trots att det liknar andra typer av whisky, har denna drink vissa funktioner som gör att du kan fördela den till en separat undergrupp av alkohol. Med rätt tillvägagångssätt och överensstämmelse med tekniken kan du själv göra alkohol.

Whisky bourbon

Under bourbon hänvisar till typen av whisky, som traditionellt produceras i USA. Det är en gulddryck med en distinkt arom av vanilj och kanel. Det kallas ofta ädel alkohol: det är sött och har lång eftersmak. Varje typ av whisky anses vara en komplex dryck, men i många länder i världen producerar de sina egna, och bourbon anses vara den nationella drinken i USA. Kända varumärken inkluderar Wild Turkey, Maker's Mark, Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill. Höjdpunkter från berättelsen:

• Drycken har en historia på mer än två hundra år, den börjar runt slutet av XVIII-talet i distriktet Bourbon (Kentucky). Den senare fick sitt namn till ära av den franska dynastin med samma namn. I detta distrikt, redan i 1700-talet, destillerades irländska och skotska bosättare alkohol, som sedan åldrades i ekfat.
• Efter den amerikanska revolutionen 1776, måste staten ge migranter med mark, så att de stannade i väst och började odla majs. Efterfrågan på det var minimal, och bosättarna bestämde sig för att producera en alkoholhaltig dryck baserad på den. De blev förvånade över att, i motsats till rug, hade majsbaserad whisky en trevlig och söt smak. Senare beslutade bosättarna att lägga till lite rug i drycken. De första partierna av drycken såldes utan exponering, d.v.s. omedelbart efter destillation. För transparens kallades de "White Dog".
• Den bästa drycken som produceras i det eponymiska länet, så att denna typ av whisky och blev känd som bourbon. Även reklam för denna produkt, som är daterad 1821, har nått våra dagar, även om den var känd långt före den tiden - det finns information som Rev. Eliya Craig också var engagerad i att förbereda drycken. Man tror att han var den första som började stå emot produkter i brända fat, så att det fick nya smakegenskaper.
• Det finns en legend, enligt vilken brända fat visade sig rent av en slump. När tillverkaren av sådana fat förstörde dem oavsiktligt, men beklagade att man slängde ut de värdelösa varorna. I stället skickade han drycken i dessa mycket fat längs floden till New Orleans. För hela transporttiden har smaken och aromen hos produkterna märkbart förbättrats. Den resulterande drycken producerade en furore för lokalbefolkningen, som ett resultat av vilket de började beställa uteslutande Bourbon whisky.
• En vändpunkt i historien om denna alkoholproduktion kom år 1873, året. Vid den tiden blev drycken den mest populära i USA: s öppna utrymmen, och det kallades ofta även "America's blod". Samma år började Carrie Nation, tillsammans med likasinnade människor, försöka övertyga cowboysna att sluta dricka - hennes man blev förresten av att han blev dronken. Framväxten av anti-alkoholkampanjen hade en negativ inverkan på dryckets rykte.
• Många år senare, 1920, gick regeringen fram en "torr lag", som också negativt påverkat bourbon ödet. Denna typ av whisky under lagens giltighet började genomföras av apotek. Det kan också fås olagligt, vilket påverkade kostnaden för drycken som blev mycket dyr. Strax efter lagets avskaffande erkändes bourbon som USA: s nationella dryck, som fortfarande finns och är populär i mer än två hundra år.

Den beskrivna typen av alkohol används ofta för att förbereda vissa rätter. De kan ersättas med whisky i många recept. Ofta används denna typ av alkohol för att göra läckra och aptitretande rätter av kött och fisk. Till exempel kan du laga en god stek med en sås av denna sprit. Bourbon används också för att göra cocktails, som ofta kompletteras med citron och ananasjuice.

På grundval av alkohol är majshagtorns tinktur gjord av majs, vilket hjälper till med sömnproblem och behandling av takykardi. Dryck har en positiv effekt på gallbildning, vilket medför att gallan blir mindre viskös. Det hjälper till med problem med matsmältningskanalen, med dysenteri. Överdriven konsumtion kan skada kroppen. Kontraindicerad med individuell intolerans, gravida och ammande kvinnor, barn.

Vad gör de

Bourbon är en av sorterna av whisky, som har en speciell smak, arom, regler och produktionsteknik. Den färdiga produkten har en rik mörkguldfärg, som över tid blir nära bärnsten. Ju längre den är åldrad i ekfat, desto mörkare är dess färg när den är flaska. På grund av åldring i fat, blir smaken mer uttalad än i andra sorter. För att alkoholhaltiga drycker ska kallas bourbon måste det uppfylla flera krav:

• Kompositionen bör innehålla en blandning av spannmål, vars huvudandel ska vara majs - ca 53% av den totala massan;
• Produktionen av drycken är tillåten uteslutande i USA.
• Produkterna måste vara åldrade i ekfat som har bränts inifrån i minst två år.
• destillation är tillåten vid en fästning på högst 83%
• som en del av produkten bör inte vara färgämnen, smakförstärkare, smaker.

Corn whisky har en söt smak och en tung men trevlig arom som liknar vanilj med kanel. Man bör komma ihåg att försäljningen finns som rena produkter och blandas med andra typer av alkohol. När det gäller produktionen av whisky på Bourbon Countys territorium antas att vattnet i Kentucky har en speciell sammansättning som saknar järn. På grund av den naturliga filtreringen erhålls en ädel dryck. Det bör sägas att varumärket Four Roses - det här är den klassiska typen whisky, som tillverkas i Kentucky. Produktionssteg:

1. Produktionen börjar med framställning av kornblandningen, som är 51% majs och resterande 49% är råg, korn och vete.
2. Därefter lämnas den resulterande blandningen av korn till jäsning.
3. Sedan sackas och sönderdelas kornmassan.
4. För åldrande slutprodukter används ekfat, där den förvärvar alla nödvändiga smak- och aromatiska egenskaper.
5. Lageret där denna typ av whisky hålls är också ovanlig. På sina olika våningar är temperaturen annorlunda, och efter åldring kommer smaken av drycken att variera.
6. För att hålla smaken av alkohol konstant blandas flera olika drycker med varandra.
7. Den resulterande produkten filtreras och hälles i behållare.

Vad gör bourbon annorlunda än whisky

Bourbon är epitom av traditionerna för amerikansk destillation. Drycken liknar andra typer av whisky, men den har flera karakteristiska egenskaper. Fästningen är ofta inte mindre än 40%. Andra viktiga skillnader:

• Råmaterial Bourbon är gjord av majs (51%), råg, korn och vete. För produktion av traditionell whisky med endast de sista tre komponenterna. Samtidigt började majs användas i Förenta staterna på grund av sitt goda utbyte och låga kostnader. I början var denna typ av alkohol alkohol för samhällets nedre lager, men då förändrades situationen radikalt.
• Produktionsteknik. Beredningen av whisky kräver maltning - blötläggning, spiring, torkning och skalning av kornen för att isolera enzymer i dem som kan bryta ner stärkelse i socker på ett naturligt sätt. För produktion av bourbon används inte majsmaltning, eftersom spannmål krossas bara, hälls sedan med vatten och kokas. Den resulterande mosen utsätts för sackarisering med korn eller en annan typ av malt, jäst med jäst från föregående jäsning och destillerat. Bourbon infunderas endast i nya ekfat, som bränns inuti. Minsta exponeringsperioden är 2 år, men ofta är det 4 år eller mer. När det gäller whisky används fat från Madeira, Cognac, Sherry, etc. flera gånger för det. Exponeringen varierar väsentligt beroende på arten: Skotsk - minst 3 år, kanadensisk - ca 6 år, irländsk - 5 år.
• Region. Whisky - ett kollektivnamn som täcker alkohol från Irland, Skottland, Kanada och vissa asiatiska länder. När det gäller bourbon, kan de bara kallas de alkoholhaltiga dryckerna (enligt amerikanska lagen från 1964), som produceras på Förenta staternas territorium med traditionell teknik. Tvister uppstår ofta: Jack Daniel ("Jack Daniels") är whisky eller bourbon. Alkoholflaskor är märkta som "Tennessee Whiskey", även om produkterna är 80% majs och åldras i nya brända fat. Om vi ​​tar hänsyn till produktionstekniken är det här en klassisk alkohol gjord av majs, men på grund av ytterligare ett steg betraktas "Jack Daniels" som ett separat varumärke, kallat whisky från Tennis. Innan man häller dessa produkter i fat, filtreras den genom ett lager av lönkol.
• Organoleptiska egenskaper. Alkohol från majs tack vare råmaterial har mer mättad smak och en lätt söt nyans. Scotch whisky är känd för rökig arom, irländsk - bitter anteckningar. Färgen på alkohol från majskärnor är mörkare än andra sorter av alkohol.

Typer av bourbon

Denna alkohol har sin egen klassificering. Huvudfaktorn för uppdelningen i flera sorter är åldringsperioden. För närvarande utmärks följande sorter:

• Blandas. Blandad dryck, som kan innehålla andra alkoholer.
• Rak bourbon. Den så kallade renalkoholen från majs med en exponering på 2 år. Teknik för beredning innebär avsaknad av andra alkoholer, smakämnen eller färgning av produkten.
• Honey. Honungsprodukt, som är en av de mest originella typerna. Berömda representanter inkluderar Jack Daniel's Honey eller Jim Beam Honey.
• Blandad Bourbon Whisky. Produkter gjorda genom att blanda flera typer av alkohol från majs. Rak bourbon måste vara minst 51% av blandningen.
• Barrel proof. Ospädd version, så stark som möjligt. Skottlands invånare refererar ofta till det som "cask strength".
• American Blended Whisky. Produkten erhållen från en blandning av rågwhisky och sprit från majs.
• Utspädd bourbon. Alkohol med en styrka på mindre än 40%.

Vad dricker de

För att få den mest kompletta bilden av drycken, behöver du veta hur man dricker bourbon. Ofta serveras denna typ av alkohol som en digestif, men ibland som en aperitif. Att dricka alkohol direkt från flaskan anses vara ett drag. Att acceptera det att hälla i flaskor, vars form kan betona smak av produkten. När det gäller glasögon används produkter från "gammalt glas", d.v.s. med en tjock botten. I Skottland finns en något annorlunda tradition, där majs äts från de tvåhänderiga tenn quaich-kopparna.

För att känna smaken av alkohol, drick alkohol långsamt. Först värm glaset i dina palmer, skaka lite och bara drick lite. Produkten har lång eftersmak, det går bra med grädde, rom. Du kan lägga till flera isbitar - när de smälter, kommer vattnet att förändra smaken av alkohol. Denna typ av alkohol förbrukas inte omedelbart.

Hur man lagar bourbon hemma

Analog den berömda drycken från USA kan göras hemma, särskilt i USA, är många bönder förbereder sådan alkohol ensam. Antalet beståndsdelar är relativt litet eftersom Allt du behöver är majs, en kornblandning av vete, korn, råg, malt, jäst och vatten. Kornblandning säljs i butiker. Jäst kommer att behövas "levande", var uppmärksam på hållbarheten, ju mer fräsch produkten, desto bättre. Några recept kompletteras med en angostura bitter. Stadier av hemmaproduktion:

1. Koka majsmjölken, som måste ständigt röra, annars kommer den att hålla sig till botten.
2. När den framtida mosen kokar, låt den svalna något. Därefter lägger man malt till 25% av den totala mängden torra råvaror.
3. Blanda moset noggrant, vars temperatur ska vara mellan 45 och 50 grader.
4. Låt blandningen brygga lite, tillsätt sedan jäst till den. Se till att temperaturen på hembrädet är ca 30 grader.
5. Därefter lämnas vätskan för jäsning i två eller tre veckor. Efter slutet av denna period destilleras den bildade alkoholen ett par gånger.
6. Följande är exponeringsstadiet. Om du inte har en ekfat, gå sedan med ekflis, plankor eller bark. Sätt ekmaterial på botten av glasbehållaren och häll sedan i alkoholen.
7. Förvara produkter på en torr och mörk plats. Åldrad alkohol utspädd endast med renat vatten.

Manhattan

• Tid: 2 minuter
• Porslin per behållare: 1.
• Kalorier: 157 kcal.
• Syfte: för semesterbordet.
• Kök: Amerikanskt.
• Svårighet: lätt.

Manhattan kallas med rätta "Cock of King", som skapades för över 100 år sedan. Han förlorar inte sin position till denna dag. Utmärkt smak gjorda "Manhattan" favoritalkohol av många kondensatorer av alkohol i USA och Europa. Uppfinningen av cocktailen tillskrivs Jenny Jerome, som var dotter till en berömd börsmäklare från New York, och efter äktenskapet blev Lady Churchill. Hon är mamma till den världsberömda Winston Churchill.

http://sovets.net/16257-burbon-chto-eto.html

Skillnaden mellan whisky och bourbon

Bourbon - utförandet av traditionerna för amerikansk destillation. Drycken är mycket liknar andra typer av whisky, men har vissa särdrag som gör att den kan särskiljas i en separat undergrupp av stark alkohol.

Skillnader mellan bourbon från whisky:

1. Råmaterial. Whisky gjord av korn, vete och råg. Klassisk bourbon består av majs minst 51%, resterande 49% är råg, korn och vete. Corn började användas i Amerika på grund av dess billiga och bra utbyte. Ursprungligen var bourbon alkohol för samhällets nedre lager, men med ökad kompetens hos lokala destillatörer och därmed kvalitetsförbättring blev den nationella stoltheten i USA, landets visitkort på världens alkoholmarknad.

2. Produktionsteknik. För beredning av whisky krävs maltning - blötläggning, grobarhet, torkning och skalning av korn för att framhäva de enzymer som bryter ner stärkelse till socker naturligt. Vid produktion av bourbonskivor gäller inte majs. Spannmål krossas, hälls vatten och kokas. Den resulterande urt sackariseras med korn eller en annan typ av malt, fermenteras med jäst från föregående jäst och destilleras. I vissa destillerier, som Jack Daniels, filtreras drycken genom lönkol före åldring.

Bourbon insisterar bara på nya ekfat, bränns inuti. Minsta exponeringsperiod är 2 år (vanligtvis 4 eller mer). För whisky används fat av sherry, brandy, Madeira, calvados och bourbon flera gånger. Scotch whisky hålls i minst 3 år, kanadensisk - 6 år, irländsk - 5 år (i genomsnitt).

3. Region. Whisky är ett brett koncept som omfattar drycker från Skottland, Irland, Kanada och Asien. Etiketten på flaskor med irländsk whisky är märkta "Whisky", Scotch - "Whisky" eller "Scotch" (scotch). Whisky-etiketter från andra länder anger helt enkelt deras geografiska anslutning, till exempel "kanadensisk whisky". Enligt amerikansk lag från 1964 kan endast drycker som produceras av Förenta staterna med traditionell teknik kallas bourbons.

Jim Beam - det mest populära märket av bourbon

Tvister uppstår ofta: Jack Daniel (Jack Daniels) är bourbon eller whisky. Flaskan är märkt "Tennessee Whiskey", men själva drycken är 80% majs, 12% korn, 8% råg och åldras i nya brända fat. Enligt produktionstekniken är detta ett klassiskt bourbon, men på grund av ytterligare ett skede anses den vara en separat varumärke - whisky från Tennessee. Den enda skillnaden mellan Jack Daniens och traditionella bourbon är att efter destillation filtreras destillatet dessutom genom sockerlönkol, vilket gör drycken mjukare.

Jack Daniels - mer bourbon än klassisk whisky

4. Organoleptiska egenskaper. Tack vare majsråvaror är smaken av bourbon rikare och har en ljus söt nyans. Irländsk whisky är känd för sina bittera anteckningar, Scotch Whiskey - rökig arom. Åldrande i ekfat gör bourbon mörkt guld eller gult, vanligtvis mörkare än andra whisky.

http://alcofan.com/raznica-mezhdu-viski-burbonom-i-drugimi-sortami.html

Bourbon: vad är det, typer + recept hemma

Vissa människor anser att Bourbon är en repulsiv, sötnos, majsbaserad moonshine, andra uppskattar det för sin uttryckliga och distinkt bukett och klassificerar även whisky som en kategori.

Dryckets diskreta rykte bör lämnas på samveten av de största producenterna som har packat världsmarknaden med miljoner liter lågkvalitativ, kondensivt åldrad sprit, vilket inte är en synd att blanda även med cola.

Skaka, tror att det verkliga bourbonet, värdigt namn, är gjord på små hemdestillationsmedel. Sådant bourbon är inte nödvändigtvis blandat, enkel-fat och utfärdas till allmänheten i små satser efter en fast (mer, bättre) exponeringstid.

Bourbon - vad är det

Enligt amerikansk lag är bourbon den nationella drinken i USA som uppfyller följande kriterier:

1. Tillverkning i USA.
2. Sammansättningen av råvaror uteslutande från spannmål (majs, råg, vete, korn).
3. Majsinnehåll i råvaror - från 51%.
4. Brist på kemiska tillsatser.
5. Destillatets styrka i slutet av destillationen - upp till 80 grader.
6. Alkoholhalten under åldrandet är upp till 62,5%.
7. Åldrande i nya brända vita amerikanska ekfat (med en åldringsperiod på upp till 4 år bör lämpligt märke vara närvarande på flaskorna).
8. Etanolhalten vid tappning är från 40%.

Det finns emellertid också ett antal oskrivna regler:

1. Den mest autentiska bourbon producerad i Kentucky, tack vare den mest gynnsamma kemiska sammansättningen av lokalt vatten (minsta järn, maximal kalksten).
2. Det huvudsakliga råmaterialet för bourbon: majs, inte utsatt för maltning.
3. Varje ny sats mos tillsätts en viss oljekaka kvar från föregående jäsning.

Faktum är att produktionen av så kallad whisky från Tennessee, som leds av den ökända Jack Daniels, motsvarar alla dessa regler. Även vattnet som används av Kentucky och Tennessee för att förbereda sina majsalternativ är exakt samma. Samtidigt fortsätter whisky från Tennessee, trots att många tillverkare av bourbon-tenneser har antagit att filtrera det färdiga destillatet genom lönkol, officiellt fortsättningsvis att betraktas som en annan dryck än bourbon.

Förresten finns det två versioner av framväxten av det "kungliga" namnet Kentucky moonshine. Den första förbinder den med samma distrikt, som ligger i Kentucky själv. Den andra är med Bourbon Street i New Orleans, där i början av 1800-talet fanns flera Shalmans, där de tjänade den förutnämnda starka drycken, avsedd att avbilda konjak.

Lär dig hur man dricker bourbon.

Typer av bourbon

Det finns flera kriterier för att dela amerikansk majs i sorter.

Enligt sammansättningen av råmaterial:

1. Ren eller rak rakt bourbon - 100% majs och minst 2 års åldrande.
2. Den så kallade majs whiskyen (majs whisky) - 80% majs och ganska låg kvalitet.
3. Vete wheated bourbon - 2: a plats i sammansättningen av omaltade råvaror är vete.
4. Råg råg bourbon (ej att förväxla med råg whisky) - 2 a plats i sammansättningen av omältade råvaror tar råg.

Enligt tidsfristen:

1. Exponering i flera månader - låg vit vit bourbon.
2. Exponering 2-4 år - villkorligt hållbar dryck, inte mycket annorlunda än den första.
3. Ålders 4-6 år är ett omåttligt men relativt anständigt alternativ.
4. Åldrar 6-10 år gammal - klassisk mogna digestif.
5. Åldrar 15 år - en premiumklassdryck, enligt vissa experter, lider av överskott av tanniner.

Av flaskproduktens natur:

1. Singel fatbourbon - en dryck med lång exponeringsperiod, hälld från en enda fat.
2. Småskalig liten batchbon är en blandning av fleråriga direktdestillater, som är lagrade på "sparsamma" mediumlagringsnivåer, framställda i begränsade kvantiteter.
3. Starkt Barrel proof bourbon är en one-bar version med en anständig åldrande tid och en styrka på 50-60 grader.
4. Blandad blandad bourbon är en plebeian som i regel består av 51% ren bourbon och 49% av alla spritdrycker (mestadels rektifierad).

Dessutom det finns billiga blandningar innefattande majsdestillat med olika exponeringsperioden, och finns även honung honung bourbon kompletterat med lämplig bee produkt.

Bourbon recept hemma

Först och främst måste du hantera ingredienserna. Att bereda drycken a la bourbon som grund bäst lämpade majs och andra spannmålsmjöl eller mannagryn, och såsom försockringen processen - varje torr ljus jästa malt.

Då är det nödvändigt att bestämma förhållandet mellan spannmål. För detta måste du bekanta dig med följande proportioner:

1. Rak Bourbon: majs - 80%, majs malt - 20%.
2. Corn whisky1: majs - 80%, vete eller korn malt - 20%.
3. Corn whisky2: majs - 80%, råg - 8%, korn malt - 12%.
4. Rågbourbon: majs - 51%, råg - 24%, korn eller vete malt - 25%.
5. Vete bourbon: majs - 51%, vete - 24%, vete eller korn malt - 25%.

Därefter vatten. Det ska vara 80% av bas- och maltblandningen.

Slutligen jäst. Det är nödvändigt att tillsätta 20 g torrjäst eller 100 g av substansen pressad för varje 10 l beredda för jäsning.

Matlagningsmetod

1. Majs och andra mjöl eller gryn (vete isär) fylla pannan och tillsätt vatten förvärmdes till en temperatur av 50-55 ° C (kom ihåg att den bit av plattan inte bör fyllas med mer än tre fjärdedelar). På samma gång, häll vatten utan hastighet, ständigt blanda innehållet i tanken för att undvika bildning av klumpar.
2. Höj temperaturen på blandningen till 70 ° C och tillsätt till bryggan 10: hackad malt.
3. Vid ytterligare uppvärmning av ämnet, tillsätt vetemjöl eller gryn, om något, och blanda igen.
4. Därefter kokar kokvatteninnehållet och kokar i 2 timmar för att få en helt homogen mushy massa.
5. Därefter, ta bort kastrullen från värmen och vänta tills nästa sylt för hem brygga har svalnat till 65-67 ° C temperatur och tillsätt resten av krossad malt och blanda igen.
6. Behållaren med den resulterande massan, vars temperatur ska vara 63-65 ° C, tätt omslutas i flera lager av värmebeständigt tyg och bestämmer sig på en varm plats i 2 timmar. Samtidigt måste mosen under den första timmen blandas intensivt var 15: e minut. Det är också mycket viktigt att förhindra att blandningen kyles till en temperatur på mindre än 55 ° C. Efter de ovannämnda två timmarna måste trängseln (för att inte sura) flyttas till en jäsningstank, kylas till en temperatur av 25-28 ° C, och jäst bör tillsättas till den (om den pressas måste de förspädas i en liten mängd vatten).
7. Ett kärl med en ört, försedd med ett lock med en vattentätning, ska placeras på en mörk, varm och tyst plats vid gæringstidpunkten (från 2 till 6 dagar). Samtidigt bör ämnets temperatur inte överstiga gränserna för samma 25-28 ° C.
8. Beredning av fermenterad urt beror på destillatorn. Om din enhet är utrustad med en ånggenerator, kan du ladda den direkt från tanken. I fallet med en enklare apparat, skall vätskekomponenten av urten filtreras eller pressas genom gasbindning. Till exempel hälls öronen i en gasväska, placerad i en metallkonsol före tiden, och sedan trycks innehållet i påsen försiktigt och hårt in i nämnda behållare, från vilken vätskekomponenten i öronen sänds rakt till stillkuben. Enligt traditionen bör en del av den förbrukade oljekakan vara reserverad för tillsättning som ny starter till en ny sats av framtida mask.
9. Råmaterialet som laddas i destilleriet utsätts för dubbel destillation. Primärdestillation sker utan fraktionering. När upprepad - det finns ett behov av att skära av "huvuden" och "svansarna". Samtidigt bör huvud- och svansfraktionerna innehålla 10% av den totala volymen destillat för att undvika risk för att slutprodukten förkastas.
10. Den resulterande majshönan, som också är en "vit hund", måste enligt amerikanska kanoner spädas till en styrka av 62,5 grader.
11. Vidare bör nästa dryck hållas i ett bränt ekfat eller på välfyllda ekflisar. Detta görs inte i speciella källare, men i marklokaler vid naturliga temperaturer. Det anses att den optimala behållaren för åldrande små partier majs a la bourbon är små ekfat i volym från 10 till 50 liter. Med tanke på den lilla volymen av behållaren, som kommer att hållas i din drink för ett bra resultat nog att vänta 8-10 månader (även om vissa, särskilt otåliga aktörer hävdar att det är acceptabelt att dela denna period i två delar). Samtidigt rekommenderar vi dig att visa karaktär och bibehålla din dryck i 2 år, eller ännu bättre - 4 eller alla 6 år.

http://vzboltay.com/alcohol/whiskey-bourbon/504-burbon.html

Vad gör bourbon annorlunda än whisky: hur gör amerikanska sprit

Bourbon och whisky används ofta som synonymer, men experter vet att det här är olika drycker. Var och en av dem har inte bara sina egna egenskaper utan också en ursprungshistoria. För att skilja alkoholhaltiga bourbon från liknande whisky - du behöver lära dig alla subtiliteter och regler för att göra stark alkohol.

Vad är bourbon

Låt oss först och främst uppmärksamma kompositionen. Den viktigaste ingrediensen i den första är majs. Mängden ska vara minst 50% av de använda ingredienserna.

Bourbon har en ljus gult färg. Dryckets styrka är ofta 43%, men reglerna för beredning tillåter ett intervall från 40 till 51%.

Och låt oss nu överväga varför frågan "hur skiljer bourbon från whisky" inte har ett tydligt svar. Faktum är att bourbon är whisky från Amerika. Det skiljer sig från tillverkningsteknologi, men är fortfarande en av undergrupperna hos en stor grupp.

Produktionsskillnader

Vid tillverkningen av amerikansk dryck används en speciell teknik. Var och en av produktionsstadierna har sina egna regler.

Produktionen börjar med bearbetning av råvaror. Cornkorn passerar slipprocessen, varefter den är skålld. Det resulterande materialet laddas med malt. Bygg brukar användas.

Vidare jäsning sker, för vilken speciellt fermenterad jäst används. Efter det att råmaterialet har fermenterat destilleras det.

Skillnader i produktion av whisky ligger i det faktum att vid framställning av andra korn pre malt. För att göra detta groddar de blöta kornen, torkas sedan och skalas.

För att insistera beslutade bourbon att endast använda nya fat ek. Förtankar är avfyrade inuti. De hantverkare som gör tunnorna, tillämpar de gamla traditionerna, utan att använda lim eller naglar.

Scotch står tvärtom i redan "testade" behållare. För hans insisterande använd fat av sherry, calvados eller brandy. Också lämpliga fat, som insisterade Madeira.

En betydande skillnad mellan de ansedda dryckerna är också närvarande i åldern. Amerikansk alkoholhaltig dryck står i minst två år, och ofta alla fyra.

Whisky åldras längre. Beroende på typ av dryck gäller följande ordning:

• Scotch Whisky är den yngsta. Hans "ålder" är 3 år;
• Irländska dryckesorter är lite äldre. Det är vanligt att klara sig i sådan alkohol i 5 år;
• Den mest respekterade whiskyen är kanadensisk. Hans exponering är 6 år.

Matlagningsbourbon i ekfat fyller drycken med gyllene färg. Whisky har traditionellt lättare toner.

Smaken av dryckerna är annorlunda. Bourbon är gjord av majs, så det har söta sedlar. Whisky är mer bitter. Det finns också skillnader beroende på typen av whisky. Till exempel har den skotska lukten av rök, och irländarna en starkare bitterhet.

Nuvarande titel

Frågan om vilken bourbon som är verklig har varit mycket kontrovers i många år. Vissa experter hävdar att någon dryck som görs med hjälp av lämplig teknik har rätt att kallas sant.

Andra anser att det som är viktigt är inte bara kompositionen och tekniken utan även den territoriella attributet. Enligt denna teori kan bourbon endast kallas gjord i en viss region i Amerika drycker. Preference ges till staten med samma namn Bourbon i Kentucky County.

I tvister förefaller ofta två av de mest populära företrädarna för sprit: Jack Daniel och Jim Beam. Tänk på dem närmare.

Jack Daniels

Drycker med samma namn är gjorda i delstaten Tennessee, som redan tvivlar på teorin om territoriell "tillhörighet". Det är dock värt att notera att Jacksammansättning passar perfekt i receptkategorin "bourbon".

Amerikanska whisky Jack Daniels är gjord av majs, vilket utgör 80% av den totala kompositionen. De återstående 20% är korn och råg. Barrels för åldrande används nytt, som också kastar ett mynt i spargrisversionen av bourbon.

Tillverkaren har bara ändrat spillets teknik, där filtreringen av drycken genom träkol uppstår.

Med tanke på alla nyanser av produktion är det säkert att säga att Jack Daniels är bourbon.

Jim stråle

Jim Beam, en annan populär produkt, tillverkas i Kentucky. Tillverkaren indikerar att Jim är en bourbon-drink.

Produktionsteknik visar det. Bim lagras i nya fat, och lagringstiden är högst två år. Därför har drycken också rätt att bära namnet "bourbon".

Jim Beam - ett varumärke med ett långt namn. Världsberömmelse har gjort det möjligt för tillverkaren att inte dölja sig på traditionella sorter, men att släppa "experimentella" sorter, som också fick extrem popularitet:

• äpple;
• honung;
• Drycken, den senaste dubbla exponeringen.

Skillnaderna mellan bourbon och whisky

Ursprungligen är frågan om bourbon whisky är felaktig. Det kan dock omformuleras på så sätt: "Hur skiljer bourbon från vanlig whisky?".

1. Scotch-fermenteringstekniken innefattar användning av speciell jäst. Bourbon, å andra sidan, fermenter med hjälp av en sura, som erhålls från en redan beredd dryck.
2. Till whisky hade en distinkt färg, tillsätt karamell. I fallet med bourbon är sådana manipuleringar förbjudna. Lägg till något till denna drink kan inte enligt lag.
3. Bourbon anses vara en amerikansk dryck. Whisky "tillhör" Storbritannien och är associerad med den.

Användarvillkor

Skillnaden i de två populära typerna av alkohol är uppenbar. Men för att kunna känna det när det konsumeras, att dricka denna dryck behöver du ordentligt. Vilken alkohol som helst med en lång tradition kräver respekt. Och det finns en sådan respekt i användningskulturen.

Drickeregler:

1. Högkvalitativa drycker tas inte ut för att hällas i glas från "fabriken" behållaren. Drycken är förutbestämd i ett transparent glas av det finaste glaset. I den här kapaciteten kan du inte bara utvärdera ljusets skådespel och skuggan av drycken, men bestämmer också sin ålder.
2. Bourbon tagen att dricka från glaskoppar med en tjock botten. Äldre traditioner innebär att man använder en drink från speciella tennskålar med två handtag.
3. För att dricka, kan du använda glasögon som en växelströmbrytare eller en rox.
4. Innan du tar en sipp, värms amerikanska whisky i handflatan för att "vakna" en smakbukett.
5. Bourbon borde druckas långsamt. Endast unhurried sips tillåter att utvärdera smaken och aromen av åldern alkohol.
6. Om du lägger isbitar i ett glas, är doften av drycken uppdelad i dess beståndsdelar, vilket är en otvivelaktig fördel vid provsmakning av utsökta sorter.
7. För tillagning av cocktails är det vanligt att använda endast unga billiga bourbon. Du måste blanda drycker med alkoholfria ingredienser, till exempel juice.

Intressanta fakta

Sann fans av denna drink kommer att vara intresserade av att få reda på några fakta relaterade till berömda drycker:

• Namnet "whisky" är mer än 5000 sorter av alkohol. Det är anmärkningsvärt att denna dryck är verkligen engelska, eftersom 90% av världens whisky produceras i Skottland.
• Scotch Whisky är den mest populära. I världen köps 30 flaskor av denna dryck varje sekund.
• När man härdar alkohol i behållarnas fat, är det termen "änglar andel". Detta är andelen dricks som avdunstar genom de mikroskopiska porerna i träet i tunnorna. Jim Beam har skapat en teknik som gör det möjligt att ta bort alkohol från trädet genom åren. Sådana binge har fått inte mindre catchy namn - "Djävulens andel."
• Att motstå bourbon whisky i två år är inte en enkel tradition. Denna regel är skyddad av amerikansk lag. Whisky, som stod i tunnan mindre än denna period, anses vara en falsk, och försäljningen av en sådan produkt är straffbar enligt lag.
• "Åldern" av den amerikanska sorten av scotch är inte det enda som skyddas av Themis. En annan förutsättning för denna dryck är mängden majsalkohol. Enligt lag kan det inte vara mindre än 51% eller, helt enkelt, hälften av kompositionen.
• Hittills finns det inte bara klassisk och äppelwhisky. En lönnort av den berömda drycken produceras också.

Finns det någon skillnad mellan bourbon och whisky? Ja, förstås. Den består både av receptberedning och i smak av drycker. Trots att bourbon anses vara en subtyp av whisky, kan en sådan "avlägsen släkting" från en annan kontinent med rätta betraktas som en oberoende dryck. Och tvister om deras likheter kan vara en utmärkt anledning att prova båda.

http://vse-vino.ru/viski/chem-otlichaetsya-burbon-ot-viski-kak-delayut-amerikanskiy-alkogol

Recept för majshön med ett krav på bourbon

I USA, i jämförelse med den europeiska kontinenten, finns det väldigt få äkta autentiska alkoholhaltiga drycker. Om du tar bort fartygsrevolutionerna under de senaste åren, när amerikanerna dundrade till hela världen med sin hantverks öl och den nya västkärnan, finns det bara en, verkligen amerikansk och dryck som är värd uppmärksamhet - bourbon. Under denna term i den moderna världen förstår variationen av amerikansk whisky, det huvudsakliga råmaterialet för vilket är majs. Kanske, för alla kända spannmål destillat, för att reproducera bourbon hemma kommer det att vara nödvändigt att spendera mest tid och ansträngning. Men vi försäkrar dig, resultatet är värt det!

Universal recept bourbon

Den juridiska definitionen av bourbon bildades 1964, då den amerikanska kongressen förklarade det en nationell skatt och landets huvuddryck. Sedan dess kan bourbon bara kallas en drink som:

1. Producerad i USA.
2. Producerad från kornblandning, som består av minst 51% majs.
3. Åldrat i nya brända ekfat.
4. Destillerad till högst 80% alkohol.
5. Spillas i fat med en fästning på högst 62,5%.
6. Flaska med en styrka av minst 40%.

Tja, om du tar bort den första punkten, som självklart är rent politisk i naturen, kan du laga hemlagad högkvalitativ majsbrygga med ett krav på äkta bourbon. Låt oss försöka.

ingredienser:

utrustning:

Ingrediensnoteringar

Majs och basmalt

Traditionellt för att laga bourbon används osyrad söt majs. För hemmagjord moonshine kan du köpa majskorn eller fullkornsmjöl på marknaden, men i närvaro av en kvarn för malt är det alltid att föredra att använda hela korn från en betrodd leverantör. Sackarifiering av majsstärkelse utförs med vilken basmalt som helst, men på grund av sin höga diastatiska effekt är lätt (upp till 15 EBC) kornmalt av typen Pale El eller Pilsen det bästa alternativet för bildandet av hagen. För en mer intressant och komplex smakprofil kan en del av kornmalt ersättas med lätt vetemjöl eller rågmalt och även lägga till en liten mängd nesolozhenka - råg, vete, havre, etc.

Bildning av en höjd, "kornkonto"

Minst 51% majs i mosen är en förutsättning för bildandet av majs av majsbrew för bourbon. Denna mängd majs är tillräcklig för att få det söta destillatet som är typiskt för bourbon. För fullständig sackning av stärkelse bör 25-30% av högen vara bas malt med hög diastatisk effekt. Återstående 19-24% lämnas till distillerens diskretion och är ett visst element i kreativitet, genom vilken du kan påverka dryckets organoleptiska egenskaper. För den första bekantskapen med hemlagad bourbon rekommenderar vi dock att du börjar med 70% majs i "kornräkningen", som kommer att ge uttrycklig smak och sötma av det typiska Kentucky bourbon.

Det är säkrast för nybörjaren att fylla de återstående 30% med grundläggande lättmalt medan 10-20% av denna malt måste vara bygg för att garantera sackarisering av majsstärkelse (den diastatiska kraften hos andra malts är märkbart lägre). Hvedemjöl i högen skapar en mjukare och mer delikat smak av destillatet, med tonvikt på majs sötma. Råg ger bourbon en tätare, kryddig smak och arom. I framtiden kan deponier modelleras av sig själv, ersätta delar av majs och malt nesolozhёnkoy.

Vid framställning av kvarn är det mycket viktigt att korrekta mängden spannmål korrekt, eftersom de alla innehåller olika mängder fermenterbara sockerarter i form av stärkelse, och om proportionerna inte följer proportionerna, är det kanske inte tillräckligt för malt enzymer att helt suger kornmjölken. Detta är väldigt användbar information om utbytet av spannmål som används, vilket vanligtvis indikerar den procentandel av kolhydrater som finns i dem (stärkelse delad med glukos). Ofta är dessa data inte tillgängliga, så du kan lita på de genomsnittliga praktiska siffrorna som härrör från moonshiners: 70% kolhydrat för söt majs, 50% för korn, vete och råg.

Nu kan du använda två vanliga system för att göra urt för kornmånhinnan: antingen 5 kg socker eller 8 kg korn per 30 liter hembröd. Det andra systemet används i Scotch Whiskey recept, där grunden är mindre "söt" korn, så grunden för majshönan är bättre att ta ett schema med 5 kg socker. Så, för att få 30 liter högkornig majs majs behöver vi 5 kg socker. Efter vårt recept från 70% majs, 16% korn malt och 14% vete får vi (mängden socker som vi behöver få från varje typ av korn i högen):

• 70% majs = 3,5 kg socker
• 16% korn malt = 0,8 kg socker
• 14% vete eller rågmalt = 0,7 kg socker

Med hjälp av de genomsnittliga uppgifterna om kolhydrater, härleder vi antalet korn (dela mängden socker med 0,7 respektive 0,5):

• majs: 3,5 kg socker med 70% kolhydrat = 5 kg majs
• korn malt: 0,8 kg socker med 50% kolhydrat = 1,6 kg
• Vete / rågmalt: 0,7 kg socker med 50% kolhydrat = 1,4 kg

På samma sätt kan du göra recept från alla spannmål. Vad är anmärkningsvärt, i slutändan får vi samma 8 kg spannmål per 30 liter hembröd, vilket motsvarar schotsk whiskys schema, men med korrekt överensstämmelse med andelen majsmalt. Om vi ​​tar det enligt det vanliga systemet, måste majs ta 5,6 kg, och detta är en helt annan mängd stärkelse och enzymer för dess sackarering.

Hydro-modul och bard

För de flesta spannmål är den optimala hydromodulen (förhållandet mellan korn och vatten) 1: 4. Denna mängd vatten garanterar snabb och stabil jäsning. I vårt recept är hydroniska modulen 1: 3,75 för att minska mängden mos för en standard 33 liter fermentor och öka mashingprestandan. Med högkvalitativ alkoholjäst observeras inte fermenteringsproblem när hydronamodulen reduceras till 1: 3. En del av vattnet, ca 25-30%, kan ersättas med barda (kärlrester), som kvarstod efter föregående destillation av majsmjöl. För det första kommer det att öka surt surhet, minska risken för kontaminering av mosen och underlätta arbetet med jäst (för första gången kan vattnet surgöras med citronsyra). För det andra kan du, som dander för rom, ge dig ett destillat med en mer uttalad arom av majs och bidrar till smaksstabiliteten från sats till sats. Vi rekommenderar att du alltid håller en viss mängd krukor i frysen och använder dem för att förbereda korndestillat i framtiden.

Bourbonjäst

Det bästa valet för jäsning av majsbraga, oavsett receptet du gör, kommer att vara särskild alkoholhalt för amerikansk whisky från det franska företaget Fermentis. De ger snabb och stabil jäsning även vid låga hydromoduler, och skapar också en mjuk och delikat profil av destillat, vilket överensstämmer med karaktären av bourbon. Du kan också prova olika alkoholhalt för whisky, som Bragman Whiskey, Alcotec Whiskey Turbo, Still Spirits Whisky, och vanlig öljäst för ales (med minskad produktutbyte). Det är viktigt att komma ihåg att jäst är ett annat element i kreativitet och låter dig påverka dryckets organoleptiska egenskaper. Innan du använder jäst måste du förbereda dig enligt anvisningarna på förpackningen!

Matlagning majsmjöl

Till att börja med måste majskorn och malt slipas i grovmjöl med hjälp av en malskvarn och våra slipningsanvisningar. Efter detta kommer det svåraste och tidskrävande skedet av bourbonberedning - matlagning av majs.

1. Corn matlagning

Initialt är majsstärkelse i ett hårt skal, där maltenzymer inte kan tränga in. Värmebehandling frigör dem. Corn är det svåraste av alla spannmål. Vid 90 o C tar det ca 90 minuter med konstant omrörning för att undvika bränning. Att minska temperaturen för att minska risken för att hålla gröt leder till en betydande investering i tid (vid 80 o C ca 6 timmar, etc.). Betydligt förenkla uppgiften kommer att möjliggöra en bra ångpanna eller panna i ett vattenbad, samt en pålitlig automatisk mixer. Du kan också använda kylaggregatet, som kan användas för kokande vatten. För att kondensera urten, vilket förenklar blandningen, kan du omedelbart lägga till 5-10% vete eller rågmalt till grytan.

1. Gnugga mask

När majsen kokas mjuk och omvandlas till en homogen gröt måste mosen kylas till det övre området av alfa-amylasenzymet i malt, vilket är 73 o C. För snabb kylning kan du lägga till kallt vatten eller bard som anges i receptet. Vid samma tillfälle är det önskvärt att sura vorten till pH 5,5-6, vilket överensstämmer med konceptet att kyla mosen med bard. Det är dags att tillsätta en del malt, från och med vete / råg. Gradvis tillsats av malt kommer gradvis att sänka temperaturen hos mashen till 60-65 o C, som är optimal för betamylasoperation. Efter tillsättning av den sista delen av kornmalt, bör bryggkedjan värmas och lämnas i flera timmar tills stärkelsen sackariseras, behåller temperaturen vid 60-65 o C. Efter 1,5-2 timmar kan du börja utföra test med jod. När det finns förtroende för att all stärkelse har förvandlats till socker, kan moset kylas och jäst tillsätts.

1. Fermentering av majsutsläpp

Innan du gör jäst, är det tillrådligt att filtrera urten och skölj med varmt vatten för att få 30 liter mos. Om detta inte är gjort kommer den återstående pelleten att förfallas, det blir svårt att filtrera, vilket väsentligt kommer att komplicera destillationsprocessen. Den filtrerade urt behöver snabbt, med en kylare eller ett bad med kallt vatten, svalna till en behaglig temperatur för jästen - 25-30 o C. Efter det måste gärningen hällas i en jäsning, tillsätt jästen i förväg enligt instruktionerna, sätt en tillräckligt stor vattenfälla för snabb jäsning kan en liten luktfälla inte klara det starka trycket av koldioxid) och överföra fermentorn till en plats med en temperatur som är lämplig för jäsning. Fermenteringen av spannmålspulver fortskrider mycket snabbt, i genomsnitt 72 till 80 timmar. Den färdiga hemmabryggan måste övervinnas så fort som möjligt, helst senast 96 timmar (4 dagar) efter starten av jäsning - det är farligt att dra längre, mos kan surgöra.

Destillation av majsmjöl till "vit hund"

1. Första destillation

För att erhålla rå majsalkohol (nedan kallad CC) måste mosen överföras i "pot still" -läget till torrhet (upp till 3-4% alkohol i strömmen), utan separation i fraktioner. Även efter filtrering kan moset innehålla frigjort gluten, som lätt brinner med direkt uppvärmning, så det är lämpligt att värma upp gradvis och utan stark eld. Majsstjälken skumar också starkt upp under uppvärmning, så den ursprungliga uppvärmningen rekommenderas i en öppen kub. Destillation av sådant skryter starkt förenklad månhinne med en ånggenerator eller ångvattenjacka. Återstående bard efter destillation kan kylas, hällas i rena behållare, läggas i frysen eller kylskåpet och brukade göra bourbon nästa gång.

1. Andra destillation

Andra gången du kan destillera omedelbart. Före destillation ska CC spädas till 20-30% alkohol för att förbättra kvaliteten på separation i fraktioner. Antalet klipphuvud och svansfraktioner beror starkt på din utrustning, men i genomsnitt är det 10% av absolut alkohol i SS. Samlingen av mellanfraktionen bör stoppas för cirka 45% av alkoholen i strömmen - ytterligare "svansar". En god organoleptisk kommer att tillhandahållas av moonshine med kopparkomponenter: destillatörer med möjlighet att fylla tunnan med en kopparmunstycke och alambika. Det är önskvärt att bevara svansfraktionen och lägga till nästa sats SS innan den destilleras. Resultatet av ditt arbete kommer att vara en väldigt doftande, söt majskrona, som i USA, i bourbonlands hemland, kallas slangbeteckningen "vit hund" ("vit hund"). Till "vit hund" ansågs vara ett bourbon och noterade alla de juridiska subtiliteterna, det måste vara åldras ute omgivet av ek.

Extrakt och förbättring av majshön för bourbon

Enligt lagen hålls bourbon i nya brända amerikanska ekfat. Exponeringsperioden regleras endast för den så kallade "straight bourbon" - minst 2 år. Corn moonshine är idealisk för att producera ditt nya fat, som då kan tåla nästan vilket destillat som helst - bourbonfat används för åldrande cognac, whisky, rum, tequila och andra ädla drycker över hela världen. Innan man häller destillatet i en fat, måste det spädas till minst 62,5% alkohol. Tunneln kan också lagras i lägenhetsförhållanden, eftersom bourbonen hålls inte i våt källare, men i lager på flera nivåer, där det utsätts för konstanta temperaturfluktuationer. För ett fat i en lägenhet rekommenderas destillat att spädas till 45-50%.

Vem var inte lycklig att bli ägare till det nya cooper-stycket, rekommenderar vi att använda ekflis. Till 1 liter destillat räcker 4 g chips, chips eller kuber med stark rostning. Innan insisterande hemmabryggad majs spädas till en dricksstyrka, men inte mindre än 45%. För mer information om ekflis och raffinering av sina olika drycker, kan du läsa i det här materialet. För att böja upp en "vit hund" för att mildra och förbättra organoleptikerna, är det också möjligt att utsätta för stärkning, vilket ofta övas av västra destillatörer, inklusive den kända bourbonproducenten Jack Daniel. För att göra detta måste du använda en kolonn eller enheter som imiterar den, till exempel ett samogonychfilter eller en filteranordning med en pump. Infusionsmetod för kol i detta fall är värdelös.

Du kan köpa majs, någon basmalt, jäst för bourbon, utrustning för jäsning och destillation i vår online-butik MirBir i avsnittet för månhårning. Kontakta dem för beställning och samråd är möjligt via gratis telefon 8 (800) 333-03-81 eller via återkopplingsformuläret på hemsidan.

http://www.mirbeer.ru/articles/samogonovarenie/retsept-burbona/

Bourbon: beskrivning och historia av drycken, typer, grader

Medan representanterna för Skottland och Irland bevisar sitt engagemang i skapandet av whisky, introducerade amerikanerna hela världen till sin motpart, kallad bourbon. Det skiljer sig från sin ursprungliga ursprungliga smak och innehåller inte färgämnen. Vad bourbon är gjord av, vad det kombinerar med, dess historia och mycket mer - i vår artikel.

Smaksättning egenskaper

Att bedöma kvaliteten på drycken bör styras av flera kriterier. Det viktigaste är att det ska produceras i USA och ha en lägsta exponering på 1 år, hela tiden lagras i en ny fat vit ek, som bara växer i Amerika. För utvärdering är viktiga:

• Smak. Det mesta av Bourbon består av majs, vilket ger den en söt eftersmak, till skillnad från samma skott, är den ifrågavarande drycken sötare. Det gissar också noter av vanilj, kola, karamell, kryddor och till och med kokosnöt. Efter att ha druckit det finns en träig eftersmak med en lång söt eftersmak.
• Lukt. Det är smärtsamt, med en antydan av vanilj, kanel och woody smak.
• Color. Mestadels guld, men mörkare och lättare. Amber skuggdryck ger många månader av åldrande i brända fat gjorda av ek.

Hur bourbon är gjord

Denna produktion liknar industriproduktionen av skivband. Huvudparametern som påverkar hela dryckets teknik är det rätta valet av ingredienser. Enligt det grundläggande receptet i framtidsavet borde bourbon innehålla minst 51% majs i en markform.

Utöver det kan vete-, korn- eller rågkorn introduceras, men dessa utgraderingar kan dikteras av tillverkaren och platsen för dess produktion, för i varje stat i Amerika tillverkas sin egen typ av bourbon.

Bourbonproduktion:

1. Majs krossas, den är mala stor. Samtidigt beredas korn - den är saltad.
2. Efter kylning av blandningen tillsättes vete eller råg till det och upphettas sedan igen.
3. Fermentationssteget börjar med transfusionen av örten i metall eller träkärl, till vilken en fällning tillsätts, efter att beredningen av föregående brygd har gjorts kallas den en korg. Procentandel i must måste vara minst 25%.
4. Efter dubbel destillation hälls öronen i ekfat. Det är önskvärt att behållarna var nya, men det är också tillåtet att använda fat ur port eller brandy.

Den lägsta tillåtna exponeringen av drycken är 1 år. Amerikansk lag säger att om bourbon är mindre än fyra år måste tillverkaren ange detta på etiketten.

Amerikansk whisky är "åldrande" under naturliga förhållanden, så att den förvärvar en ovanlig smak. De flesta tillverkare innan de tappar sådan alkohol i filtret filtrerar den, men det finns några av dess alternativ som kringgår processen och säljs med sediment.

Hur många grader i bourbon

Detta är förmodligen den enda drycken vars produktion tydligt beskrivs i landets lagstiftningsram, dessutom hur mycket majskomponent ska vara, frånvaron av färgämnen, aromämnen och dofter i dess sammansättning regleras.

Enligt lagen bör dess destillat vara minst 80%, med åldring bör procenten inte överstiga 62,5% och innehållet i flaskorna kommer med en hållfasthet av 40 grader. Det kan vara högre, men inte mer än 51%.

Den exakta andelen beror på varumärket bourbon, det finns flera, men oftast är det 43%.

Typer av dryck

Corn whisky är uppdelad i flera favoritmärken av många, som skiljer sig åt i innehåll, eftersmak och styrka.

http://alkogolizma.com/napitki/burbon.html