Huvud Oljan

Vilka livsmedel innehåller mest protein? Tabell över ordentlig proteinmat

Hälsningar till alla läsare av bloggen. Har du någonsin tänkt på hur mycket proteinmat är närvarande i din kost? Jag tycker att de flesta av er inte ens uppmärksammar detta. Och förgäves. Trots allt är proteiner (protein, polypeptider) huvudbyggnadsmaterialet för vävnader och muskler. Dessa ämnen är bra för att gå ner i vikt. Låt oss titta på protein i mat + en tabell med polypeptidrik mat kommer att listas nedan.

Vad behövs protein för?

Dessa ämnen är mycket viktiga för vår kropp. Förutom konstruktion utför de hormonella, reglerande, skyddande funktioner. Polypeptider innehåller väsentliga och icke-essentiella aminosyror. De oersättliga kan inte syntetiseras av kroppen, vilket innebär att de måste komma till oss med grönsaker, kött och spannmål. Bristen på dem leder till en minskning av immunitet, försämring av effektiviteten. Lidande minne, hjärta, lever arbete förvärras.

Anledningen till din obehag kan vara en otillräcklig mängd protein i kosten. Jag råder dig att läsa artikeln "vad är proteins roll i kroppen". Dessa ämnen ackumuleras inte. Kroppen spenderar dem hela tiden.

Polypeptider är av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Om vi ​​får dessa ämnen med mjölk, kött, ägg, skaldjur, är de djur. Från baljväxter, spannmål, nötter, grönsaker - grönsaker. Läs mer i artikeln "vegetabilisk och animalisk proteinlista av produkter."

Djurpolypeptider absorberas bättre. De är källan till alla nödvändiga aminosyror i vår kropp. Både utbytbara och oumbärliga. Sant, förutom friskt protein, innehåller kött, mjölk, ägg, fisk fett och kolesterol.

ARTIKLAR PÅ ÄMNE:

Produkttabell

Så, var är proteinerna vi behöver? Jag vill ge dig en lista över de snabbast absorberade polypeptiderna. Detta hjälper dig att diversifiera din kost med rätt mat. Först betrakta animaliska proteiner. I tabellen uppmärksamma näringsvärdet (smältbarhet). Ju högre det är desto bättre blir proteinet absorberat.

Betrakta nu växtpolypeptider. Denna mat innehåller nästan inget fett. Detta gör det till en kostmåltid. Så det kommer att vara användbart för viktminskning. Det är viktigt att veta att vegetabiliska proteiner inte är fullständigt uppslutna. Men då skapar de en illusion av mättnad och tråkig känslan av hunger. Dessutom innehåller grönsaker, frukter, spannmål fiber, vilket förbättrar matsmältningsorganets funktion. Se var de fördelaktiga växtproteinerna finns.

Vegetabilisk mat är mindre kalorier än djur. Därför, för viktminskning, många väljer en grönsak och spannmålsdiet. Detta är fel, eftersom grönsaker, frukter och spannmål har en låg andel av smältbarhet. Därför kan de inte täcka de dagliga proteinkraven. Detta syns tydligt från bordet. Det är bäst att kombinera djur med växtproteiner.

Lärandekurs

Detta är en indikator på hur dessa ämnen bryts ner till aminosyror och absorberas. Hastigheten av deras matsmältning är annorlunda. Mjölk, äggpolypeptiderna smälts fastast. De följs av fisk och kött. Vegetabiliska proteiner digereras och absorberas mest långsamt.

Alla matpolypeptider utvärderas med absorptionshastigheten. Det speglar också produktens kemiska värde - aminosyrasammansättningen. Förutom biologiskt värde - graden av matsmältning. De mest kompletta proteinkällorna är produkter med en faktor 1.

Samtidigt är det biologiska värdet av kombinerade näringsämnen (grönsaker och djur) mycket högre än individuellt. För att öka proteinabsorptionshastigheten, kombinera båda typerna av livsmedel. Ägg kombineras perfekt med potatis, vete, majs, bönor. Mjölk kan ätas med råg.

Det är bäst digererat och absorberat högkvalitativa polypeptider. Sådana substanser innehåller en balanserad uppsättning aminosyror. Dessa inkluderar äggvita, kött och fisk och mjölk. Från djurmat smälts och absorberas mer än 90% aminosyror.

Defekta proteiner - har en obalanserad komposition. De kan sakna en eller flera essentiella aminosyror. Bristen på minst en aminosyra gör det svårt för alla andra aminosyror att syntetisera ett protein. Nästan alla växtpolypeptider är defekta. Av dessa absorberas 60-80% av aminosyrorna.

Mat rik på proteiner för viktminskning

Som vi upptäckte har djurmat en hög koefficient för smältbarhet av aminosyror. Trots detta kan det bara leda till förstoppning genom att äta endast djurmat. Det är fortfarande tungt för magen. Därför är det viktigt att inkludera i din kost och vegetabiliska livsmedel också. Tack vare fiber i tarmen kommer det inte att stagnera processer.

När du går ner i vikt kan du äta spannmål, frukt, grönsaker. Obligatorisk låg fetthalt mjölkmat, olivolja. Skaldjur, magert kött och magert fisk, lite fullkornsbröd.

Eftersom polypeptider långsamt smälts, förbrukar kroppen kalorier i sin behandling. Fettuppbyggnad uppstår inte. Om kosten kombineras med sportbelastningar - kommer effekten att öka flera gånger. Vid viktminskning är det viktigt att välja mat med lägsta innehåll av fetter och kolhydrater.

  • En utmärkt dieträtt är kokt kycklingbröst eller kalkon. Stewed eller kokt öring, rosa lax och andra feta fiskarter. Glöm inte om mager kockost, ägg.
  • Från vegetabilisk mat på dietkokta bönor, havregryn, kommer ris att vara användbart. Det är sant att det är önskvärt att använda baljväxter inte mer än två eller tre gånger i veckan.
  • Naturliga hemlagade korv är inte förbjudna på kosten, liksom vissa svampar.

Särskilt användbart för att förlora viktiga grönsaker, som tomater. Sammansättningen av denna grönsak är lykopen, den ökar effekten av en proteindie. Det reglerar också utbytet av kolesterol, stimulerar processerna med matsmältning. Och han normaliserar aptit, främjar fettförbränning, vilket innebär att man förlorar vikt.

Daglig kurs i sport

Om du går ner i vikt när du spelar sport, kommer den dagliga dosen av protein för dig att vara 1 g per kg av vikt. Samma dagliga behov kommer att vara utan fysisk ansträngning. Med intensiva träningspassar tar det 1,5-2,0 g per kg av vikt för att bibehålla kvävebalansen. Detta är mycket viktigt. Precis som med aktiv sport kräver proteiner mycket mer.

Med måttliga träningspassar om dagen, äta tre kycklingbröst. Med intensiva träningspassar för brösten behöver man fortfarande lägga till några ägg, baljväxter, nötter. Så, om målet inte bara är att gå ner i vikt, utan att bygga muskler, är det inte tillräckligt med normal näring. Här kan du hjälpa vassleprotein.

Om du saknar protein kommer kvävebalansen i din kropp att störas. Detta kommer att leda till katabolism (förstörelse av muskelvävnad). Förutom långsam återhämtning efter träning. Du kommer inte kunna bygga muskler, din uthållighet kommer att minska i träning.

Om du gå ner i vikt och träna i din diet måste vara närvarande:

Nötter används vanligtvis vid mellanmål. Eftersom de är kalorier, behöver du bara äta några saker åt gången. Vilka är de mest användbara nötterna och deras kalorier, läs i den här artikeln.

Nu vet du var protein finns. Var noga med att inkludera i din kost matrika med protein. När du går ner i vikt, var uppmärksam på kalori. Mat rik på socker bör minimeras, men inte alls uteslutet.

Inkludera både växt- och djurpolypeptider i kosten. Så de blir bättre absorberade. Om mitt råd hjälpte dig - kommer jag att vara glad. Välsigna dig Och glöm inte att prenumerera på blogguppdateringar. Hej då!

http://takioki.life/belok-v-produktah-pitaniya-tablica/

Tabell av proteininnehåll i livsmedel

I denna tabell kategoriseras produkterna. Den första kolumnen anger mängden protein i produkterna, i det andra - fettet och i tredje - kalorinnehållet i produkterna.

Kycklingägg är nummer ett produkt för en idrottsman. Proteininnehållet i dessa produkter är väldigt imponerande. Dessutom anses äggvita idealisk för dess struktur och smältbarhet.

Kokt kött Kött är den främsta källan till animaliskt protein. Ur fördelarna är kokt kött eller ångat mer användbart, eftersom det innehåller mer näringsämnen och mindre ohälsosamma fetter. Kycklingbröst och magert nötkött är de mest populära idrottarna. Kycklingbröst är rik på protein och det finns nästan inget skadligt fett i dem. Det här är en kostprodukt. Nötkött kombinerar också en uppsättning sådana användbara komponenter som zink och järn, som inte bara är användbara för organismen som helhet utan också har en positiv effekt på produktionen av testosteron, vilket är så nödvändigt för en idrottsman och någon annan person.

http://www.ciplenkov.ru/pitanie/141-tablica-soderzhaniya-belka-v-produktah.html

Produkter som innehåller mest protein

Varje person som är intresserad av hälsosam näring har upprepade gånger hört och läst om vikten av protein, som ofta kallas livsgrunden. Detta är inte en överdrift, men verkligheten motsvarar verkligheten. Titta på kosten, bör du alltid ta hänsyn till det faktum att mängden protein i det ska vara minst 30%. Ett liknande antal bör falla på fetter och kolhydrater - 40%.

Att sammanställa en balanserad meny kräver kunskap om vilka livsmedel som har mest protein, hur man beräknar dagskursen korrekt. Dessutom är en viktig aspekt av rätt diet en kompetent kombination av produkter med varandra.

Dagligt intag av protein

För kvinnor är det ett gram per kilo av egen vikt. Och om representanten för det fina könet väger 60 kilo, behöver hon 60 gram protein. Mängden ökar till 1,2 gram när de besöker gymmet.

Män som inte är inblandade i sport bör konsumera 1,2 gram protein för varje kilo av deras vikt. Antalet ökar när det gäller en aktiv livsstil, vilket innebär att man besöker gymmet.

Att ge kroppen den önskade mängden protein under dagen möjliggör kunskapen om vilka livsmedel som är rika på denna viktiga förening för människor.

Förteckning över proteinrika livsmedel

10 livsmedel med högsta proteininnehåll

  • Fjäderfäkött - från 17 till 22 gram (per 100 gram produkt)
  • Kött - från 15 till 20 gram
  • Fisk - från 14 till 20 gram
  • Fisk och skaldjur - från 15 till 18 gram
  • Lekväxter - från 20 till 25 gram
  • Nötter - från 15 till 30 gram.
  • Ägg - 12 gram
  • Hård ost - från 25 till 27 gram
  • Stugaost - från 14 till 18 gram
  • Spannmål - från 8 till 12 gram

Proteinköttbord

Protein fisk och skaldjur

Mjölkproteiner

flingor

De data som presenteras i tabellerna representerar ett absolut värde, men procentdelen av proteinassimilering av kroppen når inte alla hundra procent.

Proteinmältbarhetstabell

För att hitta hur mycket protein som kommer in i kroppen tillsätts 50% till ovanstående beräkning, vilket är 90 gram, det vill säga 65x1 + 50%.

Fördelningen av protein under dagen

Det förekommer i två huvudscheman:

Den första. Involver fördelningen av högproteinmat i fem portioner som ätas hela dagen.

Den andra. Ät 20% för frukost och middag och 45% protein till lunch. Det återstående dagliga intaget fördelas med 5% för mellanmål, efter huvudmåltiderna.

Oavsett det valda systemet bör du beakta det faktum att varje del inte ska vara mer än 300-350 g. Det viktigaste är att själv välja de produkter som smakar bäst.

Ungefärlig dagmeny

Till frukost kan du servera en mager kött, protein (protein) cocktail, hela ägg eller protein, grekisk yoghurt.

Till middag och lunch är tofu, kalkon kött, kycklingbröst och korv, nötkött, lax, räkor, tonfisk och torsk perfekt.

Som mellanmål kan du äta skalade frön, dricka en proteinskaka, äta nötter eller något från baljväxter.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Proteinbord

Proteiner är huvuddelen av det biologiska livet på vår planet. Denna förening är mycket varierad i struktur och artspecificitet - en polymer baserad på kol, kväve, väte, syre och andra element. Att skapa egna proteiner är den viktigaste funktionen hos alla levande saker. Basen för proteinets struktur är aminosyror kombinerade i olika sekvenser och kombinationer. Ordern för anslutning och vidareförpackning (flerdimensionell vikning) av en lång molekyl definieras i den arveliga informationsbasen - RNA.

För att vi (som alla andra levande organismer) ska kunna skapa protein behöver vi råmaterial. I grunden kräver syntesen av de flesta typer av proteiner närvaron av 20 essentiella aminosyror. Vanliga gröna växter skapar sina proteiner från aminosyror, som i sin tur syntetiseras med klorofyll baserad på koldioxid, vatten och kväve. I djur och människor syntetiseras aminosyror från andra aminosyror i metabolismen, eller skapas på grundval av vissa föreningar. Det finns emellertid sådana aminosyror som vi inte kan skapa på egen hand och måste förberedas i färdig form med mat, som en del av proteinerna som utgör produkterna. Dessa aminosyror kallas "väsentliga".

Produktens användbarhet - proteinkällor (proteiner) bestäms exakt av närvaron av sådana väsentliga aminosyror och möjligheten till assimilering. Förutom proteiner innehåller dessutom dessutom ytterligare organiska och oorganiska föreningar som påverkar deras användbarhet och smältbarhet samt förmågan att reglera de biokemiska processerna i kroppen efter att de har smält sig.

Proteiner är av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Animaliska proteiner (kött, fisk, fjäderfä, mejeriprodukter, ägg) samt vissa grönsaker (sojabönor, bönor, ärter) är kompletta och bör vara 60% av den totala mängden protein per dag. De flesta vegetabiliska proteiner (till exempel hela korn) är sämre, deras andel är 40%. Nedan finns en tabell över produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung, rik på proteiner.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/tablica-belkov.shtml

Proteininnehåll i livsmedel. bord

Protein är ett av grundelementen i byggandet av alla levande saker. Denna regel gäller inte bara djur, utan även växter. Härav följer att proteiner i någon grad finns i allt som vanligtvis kallas "levande natur".

I kött

Kött är en väldigt värdefull källa till protein som lätt absorberas av kroppen. En stor fördel med kött över andra produkter är ett stort urval av matlagningsmetoder och användarvänlighet i stora volymer, vilket är mycket viktigt i dessa ögonblick när du snabbt behöver fylla på proteinet i kroppen.

Tabellen visar data om proteininnehållet i 100 gram:

http://provitaminki.com/org-v-va/belki/soderzhanie-belka-tablitsa.html

Proteinmatmatmatlistan

Protein är ett byggmaterial för människokroppen, det består av alla celler i vår kropp, och därför är det oerhört viktigt för oss. Den innehåller 20 aminosyror, varav 11 kan producera av organismen själv, medan de återstående 9 är oumbärliga för oss. Med en brist på endast en aminosyra saktar proteinsyntesen ner och kroppen börjar extrahera den från sina egna vävnader för att säkerställa hjärnans och hjärtans funktion. Samtidigt börjar andra organ att lida. Det första symptomet på en sådan brist är tremmen i händer och fingrar, svaghet och darrande i musklerna.

Protein är en del av DNA och enzymer, och därför borde det vara i vår kost varje dag, oavsett ålder eller kön. I det här fallet bör kosten av proteinerna varieras och omfatta både animaliska och växtproteiner. Tack vare fetma produkter kan du lätt förlora de extra punden. Om det finns behov av att få muskelmassa, bör proteiner vara höga i aminosyror. Många tror att endast idrottare behöver protein för att öka muskeln, men proteiner är nödvändiga för kroppens funktion som helhet. Han deltar i arbetet i magen, lever, hårstärkande, immun, endokrina system.

Näring är nödvändig för vår kropps goda tillväxt och utveckling. Alla våra kroppar behöver syre, vitaminer, spårämnen och vatten som vi får från mat. Viktiga komponenter är kolhydrater, fetter och naturligtvis proteiner. De kommer att ge oss styrka och uthållighet, energi, ge termoregulering, bilda nya celler, upprätthålla normala blodsockernivåer. Så: vad är proteinmat och vad är dessa produkter? Hur mycket ska jag använda för viktminskning eller för att få muskelmassa?

Proteinmatar - vilka livsmedel?

Om produkterna innehåller lite protein kan de inte kallas protein. Det mesta proteinet finns i animaliska produkter: kött, fisk och stallost. Men vissa produkter av vegetabiliskt ursprung, såsom bönor eller nötter, innehåller mycket protein. Samtidigt, även om svampen innehåller protein i stora mängder, behöver de inte transporteras bort av dem - deras protein absorberas dåligt av människokroppen.

Protein är en av de viktigaste 3 komponenter som används av kroppen för hälsosam funktion, de andra två är kolhydrater och fetter. Han är involverad i alla viktiga livsprocesser och har olika åtgärder på olika organ. Proteiner bör utgöra 40% av den dagliga kosten och kommer från växt- och djurfoder.

  • Celler och muskler består av protein, vilket är särskilt viktigt för barn, gravida kvinnor och idrottare. Det återställer skadade celler, ansvarar för deras regenerering.
  • Metabolism - protein påverkar ämnesomsättningen, hjälper till att smälta olika komponenter.
  • Hormonal bakgrund - proteinet normaliserar hormonsystemet på grund av hypoteserna.
  • Immunitet - protein ger vävnader med en individuell struktur, skapar ett skyddssystem och resistens mot infektioner.
  • Blodprotein bidrar till att försörja organ genom blodet med syre, vitaminer, mineraler, kolhydrater och andra kemiska element.

Dagligt intag av proteinbord

Dagligt intag av protein för varje har sin egen. Här är ett bord baserat på proteinhastigheten per 1 kg vikt:

  • Medelvärdet för en vuxen är 1-1,5 g (ca 85 g per dag);
  • med normal vikt, fysisk aktivitet, fysisk träning - från 1,8 till 3,3 g;
  • med normal vikt men låg fysisk aktivitet - från 1,2 g till 1,8 g;
  • övervikt och fetma - från 1,2 g till 1,5 g;
  • under graviditet - från 1,7 g till 1,8 g

Vid val av produkter är det nödvändigt att ta hänsyn till att 1 g proteiner ger kroppen 4 kcal, 1 g fett - 9 kcal, 1 g kolhydrater - 4,2 kcal. Protein i den dagliga kosten hos en vuxen bör ge från 12 till 25% kalorier.

Tecken på proteinbrist

  • svårighetsgrad att koncentrera
  • mottaglighet för infektioner;
  • håravfall
  • sömnstörningar;
  • ett bunt av naglar
  • torr hud

Bristen på protein åtföljs av hypo- och avitaminos, järnbristanemi och en brist på zink i kroppen. Störningar i tarmarnas och sköldkörtelns funktion uppstår, hormonell obalans och muskelatrofi utvecklas.

Förteckning över proteinprodukter av animaliskt ursprung

Proteinprodukter av animaliskt ursprung inkluderar alla typer av kött och skaldjur samt mejeriprodukter och ägg. De absorberas snabbt, men har mycket fett, vilket inte alltid är bra för att gå ner i vikt. Det är därför som under proteindiet, kyckling, kalkon och kanin tillåtas, och fläsk och lamm är förbjudna. Mjölken är bättre att välja fettfri eller med en minsta andel fett. Här är en lista över animaliska proteinprodukter:

  • Sturgeon kaviar
  • lamm
  • Räkor, kräftor, krabbor
  • ost
  • Lax, beluga, tonfisk, sardin
  • biff
  • Kycklingkött, kycklingar
  • Kanin, hare
  • gris
  • Kyckling och Quail Egg
  • Mjölk och mejeriprodukter
  • Anka gås
  • Kycklingmagor
  • Beef tongue
  • lever

Alla dessa proteiner smälter lätt, dessutom är de mer i komposition till proteinerna i människokroppen. Mejeriprodukter innehåller snabba proteiner - 9 aminosyror, som vår kropp inte kan producera på egen hand. Och kött, förutom protein, innehåller vitamin B12, som inte finns i växtfoder, men det är nödvändigt för att nervsystemet fungerar ordentligt. Dessutom innehåller rött kött och äggulor zink och järn, mejeriprodukter - kalcium och leucin, som är nödvändiga för att bygga muskelvävnad. Men animaliska proteiner innehåller också mer kolesterol och fett, som är ansvariga för utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar och fetma. Det är av det anledningen att det är bättre att välja fettsnål kött.

Den mest kända proteinmat är kött, eller snarare muskelvävnaden hos djur, fisk eller fjäderfä, som består av fibrer bundna ihop. Styvheten hos köttet beror på styrkan i detta band. Så till det mest ömda köttet refererar fisk till hårda djur. Människokroppen lär sig olika kötttyper. Så malet kött från olika typer av djur kommer att vara mer användbart och värdefullt än en hel del. Rekommendationer för val av kött:

  • Välj låg fetthalt kött.
  • Rött kött föredrar fisk eller kyckling.
  • Stek inte köttet i en panna, men koka det, ångat, grillat eller i ugnen.
  • Missbruk inte köttbuljonger - proteinet i dem är litet och det finns mycket fett och skadliga ämnen.

Att välja mjölk bör du vara uppmärksam på dess fetthalt. Ju högre det är desto mindre protein kommer in i kroppen. Äggkyllingprotein absorberas enkelt och effektivt av kroppen, innehåller metionin och fenylalanin. Men äggulorna innehåller mycket användbara lipider, vitaminer (utom C) och spårämnen, men de bör begränsas till 1-2 per dag. Det genomsnittliga proteininnehållet i ett kycklingägg är nästan 12 g per 100 g. Kalorinnehållet i ägg är lågt, men de deltar i viktiga metaboliska processer i kroppen.

Skada mot animaliskt protein

Överdriven användning av sådana produkter kan leda till metaboliska störningar, försvagade immunförsvar och mänskliga hjärtan. Dessutom provar missbruk av rött kött utvecklingen av cancer och orsakar cancer. Under behandlingen av kardiovaskulära sjukdomar och matsmältningssystemet rekommenderar läkare att överge djurproteiner. Dessutom kan förstoppning och dålig andedräkt uppstå.

Förteckning över växtproteinprodukter

Matvaror av vegetabilisk protein är mycket viktiga för att gå ner i vikt, eftersom de inte innehåller fett och kolesterol, till skillnad från animaliska proteiner, men de absorberas inte särskilt bra. Båda typerna av protein kan dock inte försummas. Så vegetarianer saknar de essentiella aminosyrorna i köttprodukterna. Till exempel innehåller 100 g nötkött 20% av den erforderliga fetthalten och 30% av det önskade kolesterolet, men soja kan inte skryta med detta - det finns inget kolesterol i det och endast 1% fett. Samtidigt innehåller soja den bästa kompositionen av aminosyror, liksom glutamin och arginin, vilket ökar kroppens uthållighet.

Förteckning över proteinprodukter av vegetabiliskt ursprung:

  • sojaböna
  • Gröna bönor och röda bönor
  • jordnötter
  • lins
  • bovete
  • mannagryn
  • Solrosfrön, lin och pumpa
  • hirs
  • mandlar
  • Ärter, kikärter
  • pistaschnötter
  • hasselnöt
  • Valnötter och Brasilien nötter
  • Bröd och bageri
  • svamp
  • Äpplen och päron
  • bär
  • hirs
  • Vitlök
  • Gröna ärter och gröna grönsaker
  • Potatis, lök, zucchini, morötter, bröstkorgar, tomater och gurkor
  • Tång och tång
  • Apelsiner och andra citrusfrukter
  • ananas
  • Frukt med ben - aprikoser, persikor, körsbär, avokado
  • Tofu (bönor)
  • Edamam (unga gröna bönor)
  • sesamfrö
  • Seitan (glutenfri)
  • Spirullina (mikroalga)
  • Torkade aprikoser och prunes, datum
  • Papaya och Kiwi
  • Sojamjölk

Nötter innehåller många vitaminer, fibrer, mineraler och antioxidanter, men de innehåller inte den essentiella aminosyran metionin. Proteiner av vegetabiliskt ursprung kan endast absorberas med 60% och animaliskt ursprung - med 80%. Spannmål, baljväxter, linser, svampar och sojabönor är proteinledare i växtkategorin. Om du äter en mängd proteinprodukter med fiber, kan du inte bara öka proteinfördelningen, utan också undvika processen att ruttna matrester i kroppen. Koka spannmålen med mjölk, eftersom vegetabiliska proteiner absorberas mycket bättre, har genomgått matlagning.

Skada av vegetabiliskt protein

Alla produkter har sina fördelar och nackdelar, och det beror på hur mycket konsumtionen och näringsbalansen är. Till exempel innehåller vegetabiliskt protein inte nödvändiga aminosyror, vitamin B och tillräckligt med järn. Utan att äta animaliska proteiner kommer du att minska nivån av mättade lipider, karbamoglobin i blodet. Du kommer snabbt bli trött och urolithiasis kan uppstå. Om du använder soja länge och i stora mängder kan hormonavbrott börja hos kvinnor. En legume diet kommer att orsaka uppblåsthet.

Snabba ekorrar

Snabba proteiner är mycket användbara för idrottare, eftersom de snabbt återställer styrka och energi, hjälper till att känna sig uppfriskande och bidra till en uppsättning muskelmassa. Vid assimilering av snabba proteiner behöver kroppen bara 60-80 minuter. Efter denna tid bryter de ner till aminosyror och går rakt in i cellerna.

Förteckningen över snabbproteinprodukter i tabellen:

http://newyou-style.ru/dieta/belkovaya-pishha-spisok-produktov.html

Tabell av proteininnehåll i matbordet

Varje person som är intresserad av hälsosam näring har upprepade gånger hört och läst om vikten av protein, som ofta kallas livsgrunden. Detta är inte en överdrift, men verkligheten motsvarar verkligheten. Titta på kosten, bör du alltid ta hänsyn till det faktum att mängden protein i det ska vara minst 30%. Ett liknande antal bör falla på fetter och kolhydrater - 40%.

Att sammanställa en balanserad meny kräver kunskap om vilka livsmedel som har mest protein, hur man beräknar dagskursen korrekt. Dessutom är en viktig aspekt av rätt diet en kompetent kombination av produkter med varandra.

För kvinnor är det ett gram per kilo av egen vikt. Och om representanten för det fina könet väger 60 kilo, behöver hon 60 gram protein. Mängden ökar till 1,2 gram när de besöker gymmet.

Män som inte är inblandade i sport bör konsumera 1,2 gram protein för varje kilo av deras vikt. Antalet ökar när det gäller en aktiv livsstil, vilket innebär att man besöker gymmet.

Att ge kroppen den önskade mängden protein under dagen möjliggör kunskapen om vilka livsmedel som är rika på denna viktiga förening för människor.

Proteinköttbord

De data som presenteras i tabellerna representerar ett absolut värde, men procentdelen av proteinassimilering av kroppen når inte alla hundra procent.

Proteinkälla Koolmältbarhetskoefficient Mjölk100% Isolerat sojaprotein Supro100% Nötkött92% Fisk92% Annat isolerat sojaprotein92% Kött av mekanisk avbening70% Konserverad bönor68% Oves57% Fig54% Jordnötter42% Corn42% Vete gluten27%

För att hitta hur mycket protein som kommer in i kroppen tillsätts 50% till ovanstående beräkning, vilket är 90 gram, det vill säga 65x1 + 50%.

Det förekommer i två huvudscheman:

Den första. Involver fördelningen av högproteinmat i fem portioner som ätas hela dagen.

Den andra. Ät 20% för frukost och middag och 45% protein till lunch. Det återstående dagliga intaget fördelas med 5% för mellanmål, efter huvudmåltiderna.

Oavsett det valda systemet bör du beakta det faktum att varje del inte ska vara mer än 300-350 g. Det viktigaste är att själv välja de produkter som smakar bäst.

Till frukost kan du servera en mager kött, protein (protein) cocktail, hela ägg eller protein, grekisk yoghurt.

Till middag och lunch är tofu, kalkon kött, kycklingbröst och korv, nötkött, lax, räkor, tonfisk och torsk perfekt.

Som mellanmål kan du äta skalade frön, dricka en proteinskaka, äta nötter eller något från baljväxter.

08.08.2015 44.177 Visningar

Innehåll BZHU och kalorier per 100 gram av produkten.

grönsaker

Frukt och bär

Torkad frukt

Choklad, godis, socker

konfekt

Bageriprodukter

flingor

puls

svamp

Kött, Fågel

Korv och korv

Fett, smör, margarin

Mjölk och mejeriprodukter

ägg

Fisk och skaldjur

Nötterna

Proteiner är av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. De flesta vegetabiliska proteiner (till exempel hela korn) är sämre, deras andel är 40%.

Animaliska proteiner (kött, fisk, fjäderfä, mejeriprodukter, ägg) samt vissa grönsaker (sojabönor, bönor, ärter) är kompletta och bör vara 60% av den totala mängden protein per dag.

Nedan finns en tabell över produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung, rik på proteiner.

Det bör noteras att vår kropp i en måltid kan absorbera högst 30 gram protein. Dessutom är graden av assimilering av olika proteiner väldigt annorlunda.

Det beror på vilken typ av protein (djur eller grönsaker), och på det sätt som maten behandlas, är det allmänna tillståndet hos kroppen. Djurproteiner absorberas med ca 70-90%. Grönsaker - med 40-70%.

Här är några exempel:

  • Protein kycklingägg - graden av assimilering av 92-100%;
  • Fermenterade mjölkproteiner - upp till 90%;
  • Proteiner av färsk mjölk - 83%;
  • Nötköttproteiner - 76%;
  • Proteinhals - 75%;
  • Havregrynsprodukt - 66%;
  • Proteinprodukter från vetemjöl - 52%.

Varje produkt innehåller tre viktiga ingredienser. Dessa är proteiner, fetter och kolhydrater. En person som tänker på sin hälsa bör fördela en speciell plats i hans kost för de mest fördelaktiga av dem - proteiner. Genom att äta mat med högsta proteininnehåll kan du förbättra din hälsa, göra ditt utseende mer attraktivt och till och med gå ner i vikt. Detta näringsämne är livets grund och kroppens byggmaterial.

Att förse din kost med livsmedel som innehåller proteiner i stora mängder, är det mycket viktigt av flera anledningar. En av dem är det faktum att protein (eller protein, som det också kallas) är inblandat i muskelvävnadens struktur. Av denna anledning rekommenderas högprotein näring för professionella idrottare, personer som är inblandade i fitness, såväl som barn.

Supporters av en hälsosam livsstil och kvalitetsnäring bör veta att deras dagliga proteinbehov beräknas på grundval av vikt. För varje kilo mänsklig vikt per dag borde vara 2 gram protein. Det vill säga om en persons vikt är 70 kilo, då ska han inkludera ca 140 gram protein i hans mat per dag. Studier av listan över produkter där det finns mycket proteiner kan man märka att några av dem är ganska höga i kalorier, medan andra tvärtom ger mycket lite energi. Detta faktum är också värt att överväga när man väljer rätt diet.

Å andra sidan, enligt experter, bör det dagliga behovet av proteiner i allmänhet vara 40% av den totala livsmedelsvolymen. Detta är en av garantierna för rationell näring.

Protein är väldigt viktigt att äta i fysiskt aktiva människor, eftersom det kan återställa den utspända energin hos en person. När ett överskott av protein förekommer i kroppen blir det inte fett och leder inte till utseende av extra pounds, till skillnad från kolhydrater.

Innan huvudtabellen av proteiner i livsmedel beskrivs, bör man vara uppmärksam på de negativa egenskaperna hos proteinmat.

Som du vet, och fetter och kolhydrater, och proteiner kan orsaka skada på människokroppen om de förbrukas i överskott. Därför är det möjligt att skada kroppen endast om det överskrids protein bildas i kroppen. Detta beror på det faktum att endast det nödvändiga behovet av proteiner lätt absorberas av kroppen. Återstoden måste återvinnas. Kalcium krävs för denna process. Om det inte räcker i kroppen kommer det att släpas ut ur benen. Konstant överskott av protein kan leda till ett antal obehagliga sjukdomar. Till exempel för osteoporos.

Det är mycket viktigt att studera kompositionen av proteiner i livsmedel av annan anledning. Deras överskott leder till en extra börda på njurarna. När man konsumerar mat som är hög i animaliskt protein, är det värt att komma ihåg att kolesterol, som skadar människokroppen, kommer in i kroppen med den.

För att undvika alla ovanstående biverkningar måste du lägga till proteiner i kosten, beroende på kroppens behov. Det är värt att uppmärksamma den totala kaloriinnehållet i produkten som innehåller mycket protein. I stora mängder finns det i köttprodukter, ägg, ost och keso, spannmål och några andra produkter.

Både djur och växtproteiner är mycket viktiga för kroppen. Listan över produkter som innehåller den är värt att börja från den första. Protein av animalisk natur kallas också högprotein. Detta beror på innehållet i det fullständiga aminosyrakomplexet.

Livsmedel som innehåller protein i stora mängder av animaliskt ursprung är köttprodukter. Deras lista börjar med kyckling och kalkon. Varje 100 gram kyckling eller kalkon kött innehåller cirka 20 gram protein. Av dessa produkter är det lätt att smälta. Dessutom betraktas dessa två typer av kött diet på grund av deras låga kaloriinnehåll. De måste läggas till en balanserad kost.

Livsmedel med högsta proteininnehåll kan innefatta en annan typ av kött - nötkött. Per 100 gram köttkött står för cirka 25 gram protein. Men det absorberas mycket mer komplicerat av kroppen. Det är därför det är bättre att äta det kokt för mat.

En stor mängd protein som finns i nötkött, fläsk eller lammlever. Cirka 18 gram per 100 gram produkt. Det rekommenderas att använda det i stewed form.

Det finns andra livsmedel, animaliska proteiner som finns i stora mängder. Det här är fisk och skaldjur. Det är ett lagerhus av protein och andra fördelaktiga spårämnen. Varje fisk smälter lätt av kroppen, som absorberar alla de fördelaktiga ämnena. Supporters av en hälsosam diet måste inkludera i denna diet denna typ av matinnehållande protein.

Protein finns i ett antal spannmål. Dessutom är var och en av dem också användbar för att matsmältningsorganen fungerar bra. Protein i mat, det vill säga i spannmål i detta fall, finns i olika kvantiteter. Men det är jämställt lika bra.

Bovete på 12% består av vegetabiliska proteiner. Det är mycket användbart för kroppen. Havregryn är inte mindre användbar och är andra på listan i proteininnehåll. Den innehåller 11 gram protein per 100 gram spannmål. Vete gryn är i samma position som havregryn. Det innehåller också 11 gram protein.

Komplett listan med spannmål rik på protein, är ris och majs. De är 7-8% proteininnehåll.

Porridger är mycket användbara för människokroppen, men när de läggs till i kosten är det värt att komma ihåg att de flesta är kolhydrater.

När det gäller proteinhaltiga livsmedel är det legitimt att överväga hur mycket protein som finns i ett ägg.

Kycklingägg kan vara av olika storlek och vikt, men i genomsnitt utgör två ägg 100 gram totalvikt. Följaktligen kan ett ägg innehålla ca 50 gram massa. Per 100 gram av denna produkt står för 17% av proteinerna. Så i ett ägg ca 8,5 gram protein.

Det är från denna produkt att protein absorberas bäst. Dess kaloriinnehåll är ganska lågt. Kycklingägg innehåller många användbara syror som är involverade i viktiga metaboliska processer i människokroppen.

Livsmedel med högsta proteininnehåll är också ost och ost. Var och en av dem bör ses separat.

Höstost innehåller cirka 14% protein. Det är mycket användbart för kroppen. Den har ett högt kalciuminnehåll, vilket i vissa fall kan krävas för proteinbehandling. Beroende på fettinnehållet i ostmassan och dess proteinhalt kan variera något. Det rekommenderas att lägga till mager matsost till kosten.

Hård ost är gjord av ostmassa. Men dess proteininnehåll är dubbelt så högt. Så i genomsnitt innehåller 100 gram ost cirka 30 gram protein. Det är värt att notera att hård ost är mycket hög i kalorier, och du måste lägga till det i kosten i små mängder.

Tabellen över proteiner i produkter innehåller information och det faktum att mjölk består av endast 5% av dem, trots att ost och ost är dess derivat.

Det finns andra favoriter för proteininnehåll. Vilka livsmedel har mycket protein? Först och främst är det soja, linser och bröstspiraler.

En sådan produkt som Brysselkål, innehåller endast 9% av proteinerna från en klump. Men det är lågt kaloriinnehåll, och för att det ska absorberas av kroppen krävs en stor mängd energi. Därför anses 9 gram protein per 100 gram av denna produkt ganska mycket. På grund av detta hör denna produkt till listan med hög proteinhalt.

Soja innehåller vegetabiliskt protein. Listan över produkter som innehåller protein sätter den i toppositionerna. Den innehåller cirka 14 gram protein i varje 100 gram produkt. Det kan kallas det första i kompositionen av proteinet i växtprodukter. Det är känt som en produkt som ofta används istället för kött i livsmedelsindustrin. Men i den dagliga kosten är det bättre för henne att ta platsen för sidrätterna. Hon kan ersätta gröt.

Tabellen nedan visar några livsmedel som är höga i protein.

http://pohudenie-kak.ru/2018/07/31/tablica-soderzhanie-belka-v-produktah-pitaniya-tablica/

Tabell över de viktigaste leverantörerna av protein för kroppen i mat

Hälsningar till dig, kära läsare av min blogg! Nu ska jag berätta om hur viktiga proteiner är för vår kropp. Om du vill bibehålla vikt på rätt nivå, stärka naglar och hår, läs sedan artikeln till slutet. För din bekvämlighet kommer tabellen "Mängden protein i mat" att presenteras i slutet.

Proteins roll i människokroppen

I modern tid är kostnaden för våra landsmän bristfällig i konsumtionen av högprotein (aka proteiner). Och för hälsan är de väldigt viktiga. Protein är trots allt samma byggmaterial som bidrar till bildandet av muskelfibrer.

Känner du Engels? Ja, ja med det. Det var han som gav definitionen av liv som ett sätt att existera av proteinkroppar, vars innebörd ligger i det konstanta utbytet med den omgivande naturen. Samtidigt stannar livet, när ämnet stoppar. Och protein sönderdelas i sin tur.

Människokroppen kan inte lagra proteiner under lång tid, så den enda källan finns i produkterna. Dagpenningen beror på personens livsstil. Om du kan vara nöjd med en soffstöd, då 0,5 gr. rent protein är tillräckligt för 1 kg vikt per dag. Om du tvärtom är en anhängare av hälsosam livsstil och vill stärka muskelmassan, måste du använda minst 2 gram. protein. Gravida och ammande kvinnor behöver 1 gr.

I mänsklig näring spelar proteiner en viktig roll. Proteiner är en integrerad del av cellerna i alla vävnader och organ. Alla vitala processer, såsom kontraktilitet, ämnesomsättning, irritabilitet, förmåga att reproducera, växa och till och med tänka, interagera nära dem. Proteiner bildar kolloidala strukturer som är karakteristiska för människokroppen.

Huvudsyftet med proteiner är att bygga nya vävnader och celler i en ung växande organism. Vid vuxen ålder finns det ett behov av att återställa föråldrade celler. Detta kräver protein, och är direkt proportionellt mot mängden sliten vävnad. Det är bevisat, ju större muskelbelastningen desto större är behovet av protein.

Sammansättningen och kvantiteten av proteiner i vår kropp upprätthålls genom att äta mat. Nedan tar vi hänsyn till vilka produkter och i vilken mängd det finns.

Förteckning över proteinrika livsmedel

  1. Kött.
    Kyckling innehåller lätt smältbart protein i mängden 20% av den totala massan. Dessutom betraktas kycklingbröst som kalori med lågt kaloriinnehåll, vilket har essentiella aminosyror, mineraler och vitaminer.
    Nötkött innehåller cirka 25% av högkvalitativt djurprotein. Den är rik på alla typer av aminosyror, järn och vitaminer från grupp B. Det är bättre att äta det i gryta och kokt form.
    Kalv absorberas lätt av kroppen. Det rekommenderas att ta kött av första och andra kategorin. De innehåller 20% protein och endast 2% fett.
    Kanin anses vara ett dietkött, som har en speciell smak och användbarhet för människokroppen. Kaninkött innehåller 21% protein, järn, kalium, vitaminer, fosfor och andra mineraler.
    Fläsk har mycket få bindväv, vilket är anledningen till att köttet är mjukt. Det är att föredra av ett stort antal människor. Men det är inte alltid användbart. Om du kommer att gå ner i vikt, då är vårt råd till dig att köpa endast fläskfilé. Den innehåller 20% protein och 7% fett.
  2. Mejeriprodukter.
    Höstost innehåller cirka 14% rent protein. Det är att föredra att skumma, det har minst kalorier. Innan användning kan stallost blandas med kefir eller yoghurt, det smakar bättre och det absorberas snabbare.
    Mjölk innehåller 3,5% protein. Den innehåller 2 proteiner - vassle och kasein. Det är därför det är bättre att dricka mjölk på kvällen, eftersom kasein absorberas av kroppen längst. Mjölk är annorlunda: ko, get, hopp, får, åsna och kvinna. Beroende på arten varierar förhållandet mellan dessa proteingrupper. Därför är de märkta som "albumin-globulin" och "kasein" mjölk.
    Ost är också rik på protein, men det är mycket energiintensivt. Det är bättre att föredra mindre kalorier som fetaost och feta. Ost är bäst att ätas före träning, så de resulterande kalorierna kommer att fortsätta med träningspass.
  3. Kycklingägg.
    En stor mängd lättmältbart och fullständigt protein innehåller kycklingägg (cirka 17%). Dessutom innehåller ägget omega-3, järn, svavel, zink, fosfor och fettlösliga vitaminer. De bör ätas kokta, på grund av att skalen ägg helt behåller sina fördelaktiga egenskaper.
  4. Svamp.
    Nutritionists säger att svamp och kött är mycket lika i proteinkoncentration. Mängden protein i svamp beror på dess typ, del, beredningsförfarande och lagring.
    Dess största innehåll observeras i locket, det minsta - i benet. Spelar du sport? Ät sedan exakt svampdräcket.
    Om du rör bearbetningsmetoden, är det på första plats torkade svampar och malda i pulver (ca 15-25%). I färska svampar är denna siffra endast 3-5%.

Så vi räknade ut hur viktiga proteiner är för vår kropp och vilken mat de innehåller mest. Nedan är det utlovade tabellen över mat och deras proteininnehåll per 100 gram.

Tabell med proteinrika livsmedel (per 100 g.)

Ta hand om din hälsa och dina vänners hälsa! Prenumerera på att uppdatera bloggen och berätta om oss på sociala nätverk.

http://vitavite.ru/pitanie/diety/tablica-kolichestva-belka.html

Proteininnehåll i mat (tabell)

Proteiner är av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. De flesta vegetabiliska proteiner (till exempel hela korn) är sämre, deras andel är 40%.

Animaliska proteiner (kött, fisk, fjäderfä, mejeriprodukter, ägg) samt vissa grönsaker (sojabönor, bönor, ärter) är kompletta och bör vara 60% av den totala mängden protein per dag.

Nedan finns en tabell över produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung, rik på proteiner.

Tabell 1. Proteininnehåll i animaliska produkter

Tabell 2. Proteininnehållet i produkter av vegetabiliskt ursprung

Det bör noteras att vår kropp i en måltid kan absorbera högst 30 gram protein. Dessutom är graden av assimilering av olika proteiner väldigt annorlunda.

Det beror på vilken typ av protein (djur eller grönsaker), och på det sätt som maten behandlas, är det allmänna tillståndet hos kroppen. Djurproteiner absorberas med ca 70-90%. Grönsaker - med 40-70%.

Här är några exempel:

  • Protein kycklingägg - graden av assimilering av 92-100%;
  • Fermenterade mjölkproteiner - upp till 90%;
  • Proteiner av färsk mjölk - 83%;
  • Nötköttproteiner - 76%;
  • Proteinhals - 75%;
  • Havregrynsprodukt - 66%;
  • Proteinprodukter från vetemjöl - 52%.
http://womenstalk.ru/50.html

Proteiner i matbordet

Proteiner (proteiner) är huvuddelen av det biologiska livet på vår planet. Denna förening är mycket varierad i struktur och artspecificitet - en polymer baserad på kol, kväve, väte, syre och andra element. Att skapa egna proteiner är den viktigaste funktionen hos alla levande saker. Människokroppen innehåller cirka 25 kilo protein. Varje dag genomgår cirka 400 gram av detta protein sönderdelning och så många syntetiseras på nytt.

I vår kropp uppdateras alla proteiner i 80 dagar. Samtidigt är andelen för proteinförnyelse i olika vävnader olika. Till exempel uppdateras muskelproteiner var 180: e dag, leverproteiner var 10: e dag, etc. Om vi ​​tar hänsyn till den dagliga förlusten av kväve i frånvaro av protein i livsmedel, kan vi beräkna den dagliga mängden fullständigt kollapsande protein. Detta värde kallas Rubner slitage och är cirka 23 gram protein per dag.

Proteiner är en del av alla vävnader i vår kropp och även i vävnader av ben och tänder. Basen för proteinets struktur är aminosyror kombinerade i olika sekvenser och kombinationer. Ordern för anslutning och vidareförpackning (flerdimensionell vikning) av en lång molekyl bestäms i den ärftliga informationsbasen - DNA.

För att vi (som alla andra levande organismer) ska kunna skapa protein behöver vi dess byggnadselement - aminosyror. Alla proteiner har sin egen artspecificitet - de skiljer sig från varandra, därför spjälkas proteinerna som erhålls med mat först till aminosyror. Därefter bygger vi våra egna proteiner från dem. I grunden kräver syntesen av de flesta typer av proteiner närvaron av 20 essentiella aminosyror.

Vanliga gröna växter syntetiserar aminosyror från koldioxid, vatten och kväve med klorofyll. Därefter bygger sina växter på sina egna proteiner. I djur och människor kan aminosyror framställas från andra aminosyror vid metabolismsprocessen eller skapas på grundval av andra föreningar. Det finns emellertid sådana aminosyror som vi inte kan skapa på egen hand och måste beredas i form av proteiner som ingår i livsmedelsprodukter. Dessa aminosyror kallas "väsentliga". Några av aminosyrorna syntetiseras i vår kropp, men väsentliga för detta är essentiella aminosyror, så de klassificeras som "villkorligt nödvändiga".

Användbarheten av produkter - proteinkällor (proteiner) bestäms exakt av närvaron av essentiella aminosyror och möjligheten till assimilering. Om proteinet innehåller alla väsentliga aminosyror anses det vara ett komplett protein. Således kan mat innehållande jämn stora mängder protein vara otillräcklig om åtminstone en väsentlig aminosyra saknas från dessa proteiner.

"Ideal protein" (för människor) bör innehålla följande proportioner av essentiella aminosyror:

tabell. Förhållandet mellan essentiella aminosyror i idealet för humant protein

Den mest kompletta proteinkompositionen av animaliska produkter är kött- och köttprodukter, mjölk och mejeriprodukter, ägg och kaviar och skaldjur. Typiskt innefattar deras komposition hela uppsättningen av väsentliga, väsentliga, liksom villkorligt essentiella aminosyror. Värdet av protein från kött, mjölk eller ägg varierar från 100% i äggvitt eller vassleprotein till 75% fläsk eller biffprotein. Inte alla animaliska proteiner är färdiga. Till exempel innehåller proteinet från huden, benen och bindevävnaden inte en komplett uppsättning av essentiella aminosyror och anses vara defekta.

Växtbaserade produkter innehåller också protein, men i mindre kvantiteter och inte så fulla. Det fulla värdet av vegetabiliska proteiner varierar från 75% i sojabönproteiner till 50% i jordnötsprotein. Huvudmängden protein i växter finns i frön.

Bristen på vegetabiliskt protein övervinns lätt med en kombination av olika utgångsmaterial. Med sådana kombinerade rätter kommer bristen på essentiella aminosyror i en av dem att kompenseras av närvaron i den andra. Baserat på detta är det viktigt att människor som följer de vegetariska principerna om näring, rekommenderas att diversifiera din kost så mycket som möjligt.

Hastigheten och förmågan att smälta matproteiner beror på deras struktur och varierar i olika produkter. Strukturen av proteinet varierar också beroende på dess kulinariska behandling. Således kött kokas på olika sätt, såväl som rostad eller bakad, kommer att ha en annan grad av smältbarhet. Detta gäller särskilt för vissa växtbaserade produkter. Vissa av dem kan endast läras efter förberedande värmebehandling. Förbehandling av spannmål och baljväxter minskar också förekomsten av några oönskade proteiner (lektiner) i dem, vilket kräver kontroll hos vissa personer som är överkänsliga mot dem. Förutom proteiner (proteiner) innehåller produkterna även andra organiska och oorganiska föreningar som påverkar deras användbarhet och smältbarhet samt förmågan att reglera biokemiska processer i kroppen efter att de har smält sig.

Vår kropp kan inte lagra aminosyrorna erhållna från mat, så aminosyrorna som inte används för att bygga våra egna proteiner är demonterade (deaminering) i levern. Som ett resultat av deaminering av aminosyror bildas ammoniak (NH3), som antingen kan användas för att bygga nya aminosyror eller andra föreningar som vi behöver, eller tas bort från kroppen som urea, och andra viktiga produkter är fettsyror, prekursorer av ketonkroppar och glukos. När en stor mängd proteiner (i synnerhet sämre sådana) erhålles från mat kan en överdriven mängd aminosyror användas för att syntetisera energiska föreningar - lipider (fetter), glykogen.

Det finns emellertid en mekanism för utjämning av perioder av brist eller frånvaro av fullständigt protein i kosten. Reserven är tillförsel av speciellt albumin som cirkulerar i blodet. Det syntetiseras i levern från matburna aminosyror och kan senare användas under perioder med otillräcklig eller otillräcklig proteinäring. Den totala mängden albumin i vuxnas blod är 35-55 g per 1 liter blod. Med full protein näring är dess genomsnittliga synteshastighet ca 10-18 g per dag.

Detta protein har många viktiga funktioner i vår kropp, därför kan den inte användas fullt ut. En minskning av dess nivå under 30 g per 1 liter blod är oönskade och åtföljs av ödem och en ökning av lipidnivåerna i blodet. Albumincirkulationstiden till halveringstiden är cirka 17 dagar.

Baserat på detta är det inte nödvändigt att strängt kontrollera förekomsten av alla väsentliga aminosyror i en måltid. Det är tillräckligt att kombinera olika produkter hela dagen för att komplettera de nödvändiga egenskaperna hos var och en av dem. Vidare utförs inte matsmältningsprocessen direkt och kan, beroende på typ av mat, ta en period på upp till 7-8 timmar. Således bör näringsplanen baseras på det korrekta systemet för beräkning av den dagliga kosten, med hänsyn till alla enskilda personers särdrag.

Dagligt intag av protein i den mänskliga kosten

Hastigheten av dagligt proteinintag hos människor beror på många faktorer. Under perioden med tillväxt och utveckling, såväl som för kvinnor under graviditetsperioden eller laktation, bör den dagliga mängden protein ökas i förhållande till den genomsnittliga personen som leder ett normalt liv. Man tror också att under träning behöver en person en ökad mängd protein och därmed aminosyror. Trots det faktum att proteinmetabolism i musklerna under det fysiska arbetet är väldigt signifikant aktiverat, bör det förstås att musklerna inte "brinner" protein som en energikälla. För detta använder de framför allt kolhydrater.

Dagliga proteininkomster baserade på WHO: s rekommendationer

Säker hastighet av inte mindre än 0,8 gram protein per kg vikt. Detta ges för en hälsosam medelålders person i medelåldern (över 18 år) som inte är engagerad i tungt fysiskt arbete. Samtidigt bör hälften av de proteiner som konsumeras vara animaliska proteiner. Således bör en person som väger 70 kg konsumera omkring 60 gram protein per dag. Observera att vi pratar om mängden protein, och inte det produkt som innehåller protein. Mängden protein i basmat är visat i tabellen nedan.

Tabell av proteininnehåll i mat.

anger innehållet i komponenter i gram per 100 g produkt och totala kalorier

http://www.fat-down.ru/table/table_protein

Läs Mer Om Användbara Örter