Tidigare hade vi inte en speciell möjlighet att välja bland ett stort antal vegetabiliska oljor, eftersom beredningen av rätter var begränsad till användningen av enbart solros. Men med utvecklingen av teknik samt utvidgningen av jordbruksmöjligheterna började en ny och ny olja dyka upp på butikshyllor. Med ett sådant sortiment är det svårt att välja en. Faktum är skillnaderna mellan oljorna i innehållet av omättade fettsyror som är nödvändiga för kroppen. När det gäller jordnötssmör är de hälften så mycket som i solros, men smaken är trevligare. Den kan användas för stekning, bakning, för salladsdressingar. Dessutom är detta den mest brännbara oljan bland alla, det vill säga en mycket hög temperatur behövs så att den börjar röka, som det gör med solros motstycke.

Gör jordnötssmör på tre sätt:

1. Oraffinerad. Den är gjord i asiatiska länder, har en tegelfärg, har en otroligt rik arom och smak.
2. Raffinerad. Mycket förtjust i människor i Europa och USA. Doften och smaken är mjuka, och färgen är ljusgul.
3. Kallpressad. Det mest värdefulla när det gäller näringsämnen, eftersom det inte gäller extraktion vid tillverkningen. Att det ska användas vid behandlingen.

Användbara och helande egenskaper

Att räkna upp de goda egenskaperna hos jordnötssmör kan vara ganska lång, så låt oss fokusera på de viktigaste:

• Påverkar kardiovaskulärsystemet och sjukdomar som är associerade med det;
• Det har en koleretisk effekt;
• Stimulerar gallproget, främjar en korrekt gallbildning
• Återställer leverceller;
• Kämpar diathesis, anemi;
• Hjälper med diabetes;
• Normaliserar syn;
• Lättnar depression, apati, lindrar utmattning, kämpar med sömnlöshet, eliminerar ökad irritabilitet.
• Bidrar till normalisering av njurarna;
• Ökar styrkan
• Sänker kolesterol;
• Återställs efter sjukdom och överdriven belastning;
• Läker sår, herpes;
• Det hjälper till i kampen mot fetma och så vidare.

Att få en negativ inverkan från denna olja är ganska svår. Först och främst bör de inte missbrukas. Också uppmärksamma oljedoseringen för dem som lider av följande problem:

• Individuell intolerans mot jordnötter;
• Allergi (cirka 2 procent av jordens invånare är allergiska mot jordnötter);
• Bronkial astma;
• Gemensamma sjukdomar;
• Ökad blodkoagulering.

Kemisk sammansättning

Oljens sammansättning i fråga om kemi är unik på många sätt. Inte varje analog bland vegetabiliska oljor kan skryta med en sådan uppsättning vitaminer och spårämnen:

Jordnötssmör kan beredas hemma, men det kallas redan jordnötssmör.

ansökan

Användningsområdet för denna olja är ganska omfattande. Men om du markerar huvudet kommer det att vara:

Intressant är att jordnötter har en unik struktur som en växt. Många av dess komponenter kastas inte bort, även efter borttagning av muttrar, men används för andra ändamål. Här är några levande exempel på icke-livsmedelsanvändning, så att säga, av jordnötsavfall:

• Halm-, skal- och jordnötsskal används för att mata boskap;
• Dessa komponenter tjänar som ett viktigt element för produktion av kattskräp;
• Papper är gjord av dem;
• Aktivt används inom farmakologi
• Lägg till tvättmedel, blekmedel, balsam för en dusch;
• Gör bläck;
• Gör tekniskt fett;
• Släpp linoleum, gummi. måla;
• Gör schampon, sprängämnen, barberkräm och så vidare.

Så jordnötter är en avfallsprodukt. Varje del av den kan vara användbar i ett eller annat område.

Låt oss nu prata specifikt om var du kan använda jordnötsolja.

I folkmedicin

Som vi redan har noterat är kallpressad olja lämplig här. Den används externt, läggs till olika medicinska salvor, balm och lotioner.

Dessutom, med hjälp av olja, är det möjligt att bota allvarligt helande och purulenta sår, diates, det hjälper till att förbättra blodpropp, normalisera hudens tillstånd.

Hudvård

Ur kosmetologins synvinkel är jordnötssmör en utmärkt ingrediens för hudvårdsprodukter. I många kosmetiska preparat är denna olja en av huvudkomponenterna.

• Den kan användas i sin rena form för massage, eller tillsättas till andra fettoljor, i kombination med eteriska oljor, som läggs till kosmetika för att öka dess effektivitet och fördelar.
• Olja berikar färdigt kosmetiken. Lägg därför till det på balsam, masker, krämer och schampon. Detta kommer att förbättra hårets tillstånd, ge huden en hälsosam glöd, lindra flätning och torrhet.
• Bandage, applikationer är ofta gjorda av olja, de smittas, de masserar huden över hela kroppen och speciella kosmetiska blandningar görs.
• Med regelbunden användning av jordnötssmör för hudvård, behåller du ungdomar, förbättrar skyddsegenskaperna hos det övre skiktet - epidermis.

I matlagning

Vi påminner dig om att vi nu pratar om vegetabilisk olja från jordnötter. Det är en vätska som liknar olivolja eller solros.

Funktioner av användning

Vid användning av jordnötssmör, var uppmärksam på följande punkter:

• Vid rostning i jordnötssmör kokas skålen snabbare, men produkterna absorberar inte fett så intensivt. Detta gäller för dem som till exempel älskar franska pommes frites.
• Olja absorberar inte lukten av de produkter som är beredda i den. På grund av detta kan du använda samma olja många gånger.
• Jordnötssmör är mycket som olivolja. Den första smältpunkten är dock högre, varför den inte brinner ut och inte avger rök.
• När du steker potatis sparar du olja fyra gånger mer än att använda solrosolja.
• Framgångsrik och ekonomisk salladsdressing, vilket ger en bra smak och arom. Det är värt att försöka om den vanliga oljan redan har blivit uttråkad.
• Detta är en kaloriprodukt, vilket innebär att den kan och bör användas av de som är överviktiga, diabetes, problem med matsmältningskanalen, njurarna, leveren och hjärtat.
• Det rekommenderas att lägga till mat och måltider för barn, laga mat på barnet. Detta beror på frånvaron av kolesterol.
• Om du köpte nötter i skalet, rusa inte för att kasta bort det. Mala kakan i pulver, det kan sättas till milkshakes, bakverk, dietprodukter. Detta är ett protein av hög kvalitet.
• Efter att ha gjort mjöl från korn kan den användas som en analog mjölk för att göra hemlagad ost och glass. Den enda skillnaden från naturlig mjölk är ett lägre kalciuminnehåll.

Som du kan se är jordnötssmör en mycket användbar produkt som har funnit mycket bred tillämpning på alla delar av vårt liv. Tyvärr finns det inte så ofta i våra butiker. Men om du hittar, var noga med att köpa.

http://eda-land.ru/orehi/arahis/maslo/

Jordnötssmör: användbara egenskaper och kontraindikationer

Jordnötssmör, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer till dessa problem beslutade vi idag att lyfta fram.

Specialister har länge ansett jordnötssmör att vara en av de mest värdefulla produkterna av vegetabiliskt ursprung. Enligt sitt värde kan det konkurrera med kött och samtidigt passa, till skillnad från kött, både för människor som konsumerar djurmat och vegetarianer.

Den första som började göra jordnötssmör var amerikanerna i början av 1800-talet, och över tiden blev det den största populariteten runt om i världen.

Hur är jordnötssmör, vilka slag är det

Vår olja, som i princip, andra varianter av vegetabiliska oljor extraheras genom metoden att pressa, det vill säga genom att kyla på kärnan av frukten. Om vi ​​tar hänsyn till all teknik för beredning av produkten, som vi idag köper i affären, innehåller oljan inte bara nötan själv, men också salt.

Hur man gör jordnötssmör:

Frukt utvalda för produktion (som regel används Runner peanut sorten) rensas av skalet (skal). Därefter stekas kornen till önskad konsistens i en speciell ugn vid mycket höga temperaturer och blåses omedelbart med intensiv kall luft för omedelbar kylning. Om muttrarna efter att ugnen inte svalnat omedelbart, kommer de att förlora sin densitet och den vätska som krävs för att laga olja.

Vid nästa produktionsstadium avlägsnas skalen från kärnorna och samtidigt krossas de och avlägsnas, vilket ger kärnproduktens sorg. Efter att kärnan och skalen har tagits bort är det dags att krossa. Denna process kan utföras på två sätt - med en skruvhand trycka eller använda automatisk utrustning. Så här extraheras orefinerad olja, som sedan kyls, hälls i behållare, fästs på etiketter och sätts på försäljning.

Den kallpressade användbar oljan är gjord utan rostmuttrar och i allmänhet utan att använda ugnar.

Det finns inga dofter, smaker, sötningsmedel och konserveringsmedel som finns i en naturlig kvalitetsprodukt. Om du ser något liknande i sammansättningen av den inköpta produkten är det bättre att avstå från ett sådant köp.

Arter.

Den aktuella produkten kan delas in i tre typer:

1. Oraffinerad. Denna produkt har en rödbrun ganska mörk färg, starkt uttalad jordnötssmak och ljus smak. Det produceras mestadels i Asien.
2. Raffinerad. Den har en delikat gul färg (ljus skugga), ett behagligt ljust arom av jordnötter och en mjuk smak.
3. Levande, naturlig. Detta, vi noterar omedelbart, är den mest användbara oljan, som tillverkas genom kallpressning och används oftast för kosmetiska eller terapeutiska ändamål.

Jordnötssmörsammansättning

I sammansättningen av den naturliga produkten innehåller:

• - Essentiella fettsyror;
• - organiska syror
• -lättfördelade fetter;
• - B-vitamin (B1, B4, B3, B8, B5, B9);
• - ett komplex av vitamin A och E;
• - Makronäringsämnen och mikrodelar, bland vilka huvudplatsen upptar av järn, magnesium (nödvändigt för att nervsystemet fungerar väl), jod, kalium, koppar och kalcium;
• - Andra användbara ämnen: steroler (hormoner), trimetylglycin, fosfolipider, naturliga antioxidanter.

Jordnötssmör: bra

Fördelen med produkten (som betyder naturlig, utan tillsatser) bär följande för kroppen:

• bidrar till att eliminera kolesterol och skadliga element från kroppen, vilket förbättrar blodets struktur och sammansättning.
• sänker skadliga sockerarter;
• fördelaktig effekt på hela matsmältningssystemet (inramar väggarnas väggar, hämmar utvecklingen av inflammatoriska reaktioner, ökar metabolismen, ökar tarmens kontraktil funktion).
• skyddar levern från eventuell skada, har en koleretisk effekt och förhindrar bildandet av njurstenar;
• stärker hjärt-kärlsystemet (sänker blodtrycket, eliminerar blodproppar, gör blodkärlen mer elastisk och stark, förbättrar blodcirkulationen);
• ökar muskelaktiviteten
• förbättrar hjärnans funktion
• accelererar återhämtningsprocesser av kroppen efter de allvarligaste kirurgiska ingreppen;
• behandlar sömnlöshet
• återställer det urogenitala systemet och hormonbalansen
• gör huden, håret och naglarna friska och vackra;
• återställer mindre abnormaliteter i synen;
• stabiliserar menstruationscykeln hos kvinnor
• ger män särskilda krafter, eliminerar sexuell dysfunktion;
• när den appliceras externt, främjar läkning av abscesser och eksem, behandling av herpes och exudativ diatese.

Dessutom hjälper produkten att bekämpa övervikt, snabbt fyller på idrottare med förlust av muskelmassa och styrka.

Ofta på Internet kan du höra om fördelarna med denna produkt vid behandling av maligna och godartade tumörer. Det finns dock fortfarande inga vetenskapliga bevis på detta faktum, och därför rekommenderar vi inte att lyssna på sådana åsikter och ställa höga förhoppningar på jordnötter och smör gjorda av det.

Jordnötssmör: Skada

Det första jag skulle vilja notera är att oljan extraherad från jordnötter är en mycket allergiframkallande produkt, och därför är det bäst för allergiker att avstå från absorption och användning för något terapeutiskt eller profylaktiskt syfte.

Dessutom kan produkten skadas:

• - gravida kvinnor och barn
• diabetiker
• astmatiker
• - lider av hemofili, reumatism, artros och artrit

Rekommenderas inte att äta produkten och personer med förhöjning av diabetes. Och antar inte att en användbar olja helt kan bli ett ersättare för kött eller några andra produkter. I kosten hos en person som bryr sig om sin hälsa måste det nödvändigtvis vara både vegetabilisk och animalisk härledd mat.

Jordnötssmör: Egenskaper

Den har följande egenskaper:

• - antibakteriell;
• - antioxidant
• - sårläkning
• - återställande
• - antiinflammatorisk
• - stimulerande
• - regenerering

Jordnötssmör: Kalori

100 gram ren "levande" (kallpressad) jordnötssmör innehåller 880-900 Kcal.

Jordnötssmör: ansökan:

I matlagning

Vad äter människor jordnötssmör med, och i vilka rätter kan det tillsättas utan rädsla? Vanligtvis, beroende på graden av rening (levande, raffinerad och orefinerad), används produkten för att steka kött, fisk, grönsaker, lägga till sallader och andra rätter. Kulinariska specialister använder som regel endast raffinerad och orefinerad olja, i början stekar de vanligtvis sina kulinariska mästerverk, och den andra för att lägga till en speciell smak, ljusstrålar fyller kalla smårätter från färska grönsaker och används som tillsats till soppor, såser och olika bakverk.

I medicin

Det rekommenderas att ta naturlig ("levande") eller orefinerad olja oralt i ren form eller som tillsats till vårsalatik för att behandla många sjukdomar. Läkare är övertygade om att ett sådant tillsatsmedel kan lindra från svaghet och trötthet, sömnlöshet, nervösa och sexuella störningar.

Dessutom kan användningen av produkten av jordnötter, som tas internt enligt ett särskilt system, hjälpa till:

• - med anemi
• - med ateroskleros
• - med radikulit
• - vid störning i gallvägarna
• - med skador på näthinnan
• - vid ett magsår
• - risken för stroke och hjärtinfarkt
• - med depression
• - med hepatit av olika stadier och levercirros
• - vid fettdystrofi
• - med hemorrojder
• - i Alzheimers sjukdom
• - med kolelithiasis
• - med kolit
• - hos diabetiska angiopatier
• - med arytmier, högt blodtryck och andra hjärtsjukdomar.

I de flesta fall föreskrivs en tesked (5 gr.) 2 eller 3 gånger om dagen. Samtidigt är det viktigt att konsumera olja och inte klistra in.

Som lotioner är produkten ordinerad för dermatit, mindre sår och nackdelar, eksem och psoriasis, trofinsår och herpesvirus.

kosmetologi

På grundval av jordnötsolja i kosmetologi framställs ett stort antal krämer, skrubber och masker, de flesta olika i syftet, vilket gör huden i ansiktet, nacken och dekolleten skinnad, frisk, välplejd och elastisk.

Dessutom eliminerar kosmetika som görs med olja, eliminerar hudens hud, släta ansiktsrynkor, eliminerar pigmentering på huden, behandlar solbränna, förhindrar processen att dehydrera cellerna.

Produkten har funnit särskild användning i hårprodukter. I det här fallet kan du få en underbar komposition som förbättrar hårstrukturen, eliminerar mjäll, skyddar mot skadliga UV-strålar och reducerar brittleness genom att bara lägga några gram av den angivna agenten till ett schampo.

Användbar olja och naglar. När du behandlar nagelplattorna med rent naturligt botemedel kan du uppnå en speciell glans och skönhet av guldfärg, bli av med deras skörhet och delaminering.
Raffinerad produkt används för klassiska massageformer.

Jordnötssmör recensioner

Recensioner på internet om applicering och läkning av vissa sjukdomar med jordnötssmör är tvetydiga. Någon lägger till sallader och annan mat eller tar den i sin rena form inuti. Någon använder för att behandla sår och eksem. Någon lägger till den på kräm och schampon, med tanke på denna produkt mycket effektiv och användbar, och någon är en skum motståndare till den angivna oljan och anser att den inte är så användbar, men även hälsofarlig.

Hur man väljer en kvalitetsprodukt

För att välja högkvalitativt jordnötsmör, måste du först bestämma för vilket ändamål den ska användas, och bara välja mellan vissa smörtyper - raffinerad, "levande", oraffinerad.

Under tiden finns det fortfarande vissa urvalskriterier.

1. Var uppmärksam på färgen. Varje typ av olja har sin egen nyans. Oraffinerad, till exempel, snygg och mörkare än förfinad.
2. Lukt. Det är också viktigt att utvärdera. God jordnötssmör bör lukta som bara nötter, borde inte ha någon smaklös eller annan smak.
3. Komposition. En kvalitetsprodukt i kompositionen har inga orenheter, mycket färre färgämnen och konserveringsmedel. Du bör bara köpa produkten, där kompositionen endast innehåller jordnötter och salt. Inget annat borde vara.
4. Price. För låg kostnad oftast i detta fall indikerar att varorna inte är mycket högkvalitativa eller lågkvalitativa varor på hyllan.
5. Förfallodatum. Använd denna olja, liksom andra livsmedelsprodukter med en utgått hållbarhet, i vilket fall som helst inte, och var därför försiktig när du köper den produkten är fräsch.

Hur man lagrar hemma

Jordnötsprodukten ska förvaras på en sval plats, och därför är kylskåpet det mest optimala stället i huset för detta.

Det är också viktigt att produkten hålls stängd.

Om du använder olja, försök ta bort det så snart som möjligt efter att du har tagit den önskade dosen igen i kylskåpet. Skarpa temperaturfall i detta fall minskar lagringstiden och kan förstöra produkten.

Jordnötssmör: pris

Jordnötssmör, var att köpa och vad är priset för det. Köp 100% jordnötssmör, naturligt, syrodavlennoe, oraffinerade kan vara i butiken Zdoroed. ru, onlinebutik levererar online-produkt med leverans i hela Ryssland. Produkten kan också köpas i stora stormarknader, såväl som jordnötspasta. Priset på en produkt i Ryssland är cirka 250-400 rubel per 100 gram.

Nu vet du mycket om jordnötssmör, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer av denna produkt. Välj, lagra och tillämpa det korrekt och vara hälsosam!

http://zdorovzhivi.ru/arahisovoe-maslo-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Jordnötssmör: hur man gör det, vad är användbart, vad man ska äta och hur man använder

Jordnötssmör - inte den vanligaste ingrediensen i vårt kök, och det kostar ungefär tre gånger dyrare än solros. Vad är intressant i den här produkten, vilka användbara egenskaper det har, om det har kontraindikationer, hur man bäst kan använda det - dagens tal om allt detta och många andra saker.

Hur är och hur är jordnötssmör

Vrid ut en oljig jordnötsbas för första gången uppfunnad av amerikaner. Detta hände tillbaka 1890 och intressant var syftet med försöket att hitta den optimala proteinprodukten som kunde ersätta kött i kosten (vegetarianism var redan på modet och dessutom var det nödvändigt att välja en diet för människor som av en eller annan anledning inte kan äta köttprodukter, fisk, ost och ägg). Överraskande visade sig jordnötssmör vara det närmaste i sin sammansättning för sådan mat. Liksom många andra vegetabiliska oljor tillverkas jordnöts kommersiellt genom kallpressning (pressning). Med överensstämmelse med teknik, är den enda ingrediensen som läggs till produkten, förutom, i själva verket jordnötternas frukter, salt. De omsorgsfullt utvalda jordnötterna (bäst används för Runner-sorten) rengörs från skalet, rostas sedan i speciella ugnar vid mycket höga temperaturer och skakas hela tiden för jämn bearbetning, sedan kyls med hjälp av intensiv blåsning så fort som möjligt (om kylningen är långsam, kommer detta att allvarlig vätsketab i nötter). Vid nästa skede rengörs kornen från skålen och förkrossas med samtidig borttagning av den bitre kärnan (den kan användas som foder för fjäderfä och skinken läggs till svinens diet).

Om produkten genomgår ytterligare deodorisering blir den ännu mer neutral i smak, lukt (och i allmänhet dess användbarhet). För hälsan är det självklart att välja kallpressad olja. Det är faktiskt en naturlig pressning från jordnötterna utan ytterligare bearbetning och tillsatser. Denna produkt har en lite söt smak, har en mycket vacker gult eller grön nyans och en distinkt nutty smak.

Kemisk sammansättning

Huvuddelen av jordnötspress är naturligtvis fetter, nämligen:

• omega-9 enomättade fettsyror (oljesyra och gadoleiska) - 43,8%;
• omega-6 (linolsyra) fleromättade fettsyror - 33,3%;
• mättade fettsyror (myristiska, palmitiska, stearinsyra, arakniska, beheniska) - 18,2%.

Av vitaminer och mineraler är det objektivt möjligt att bara tala om tokoferol (vitamin E), det är verkligen en hel del i pressning av jordnötter, liksom fosfor, som är närvarande i det i en liten mängd (0,3%). Till salu kan du se de befästa varianterna av denna produkt, där kompositionen innehåller en lång rad användbara ämnen, inklusive vitaminerna A, D, C, B (1, 2, 3, 5, 6, 7), K samt spårämnen (järn, zink magnesium, natrium, kalcium, mangan, kalium, selen, jod), men dessa är de tillsatser som tillverkaren har förbättrat sin produkt, de är inte tillgängliga i naturliga råvaror eller deras mängd är försumbar. Separat bör man säga om kalorinnehållet i jordnötssmör. Det finns 899 kcal per 100 g, ungefär samma indikatorer för majs, solros, sojabönoljor, olivolja är lite mindre kalorier, ännu färre kalorier finns i nutoljor (jordnötter är, som det är känt, inte nötter).

Hur är jordnötssmör användbart?

Ur vitamins synvinkel är denna ingrediens i vår kost av ringa intresse. Även om vi börjar från den befästa varianten, som vi nämnde, är jordnötsmängden kalorihalt så stor att du måste dricka den i liter för att få den dagliga andelen av vitaminer. Därför är vi som en källa till vitaminer mycket lämpligare för fräscha och jämnt värmebehandlade grönsaker och frukter. Ändå gör omättade fettsyror och antioxidanter jordnötspress en mycket värdefull del av vår diet. I synnerhet innefattar dess användbara egenskaper förmågan att:

• förbättra blodets sammansättning och struktur (tar bort kolesterol från kroppen, främjar blodbildning, sänker blodsockernivån, stimulerar produktionen av antikroppar);
• positivt påverka matsmältningssystemet (det har en omslagsverkande effekt, accelererar metaboliska processer, undertrycker utvecklingen av inflammationer, främjar restaurering av leverceller, förhindrar deras skador, har koleretisk effekt, förhindrar bildandet av stenar, stärker tarmens kontraktila funktioner).
• stärka hjärtat och blodkärlen (förhindrar bildandet av blodproppar, sänker blodtrycket, gör blodkärlens väggar mer elastiska, intensifierar blodtillförseln till hjärnan och andra organ);
• förbättra hjärnans aktivitet
• öka muskelaktiviteten, accelerera återhämtning efter sjukdom och fysisk ansträngning;
• lugna nervsystemet, förebygga sömnlöshet;
• förvärra känsligheten hos olfaktoriska receptorer;
• återställa syn; förbättra det urogenitala systemet (återställer hormonbalansen, påverkar positivt kvantiteten och kvaliteten på spermier, ökar styrkan, hämmar inflammatoriska processer i könsorganen, stabiliserar menstruationscykeln);
• förbättra strukturen i hud, hår och naglar.

De användbara egenskaperna hos produkten inkluderar också de stora möjligheterna att använda den i dietologi och sportnäring. Trots det höga kaloriinnehållet bidrar det till en mycket snabb mättnad, varför det ofta används för att bekämpa övervikt. Det är mycket bra att använda det för dem som arbetar mycket fysiskt.

De talar också ofta om jordnötssmörets antitumörkvaliteter, men sådan information har ännu inte vetenskapligt bekräftats, så du borde inte ställa stora förhoppningar på den doftande delikatessen i kampen mot den dödliga sjukdomen. Men för personer med diabetes, för att förbättra tillståndet är det användbart att i din dagliga diet inkludera en liten mängd doftande bärnstensfärgad vätska.

Vilken skada kan det vara

Det första att komma ihåg innan du tar en sådan produkt från hyllan är dess potentiella allergenicitet. Jordnötter är bland de mest allergifria produkterna, och en negativ reaktion på jordnötter kan uppstå inte bara hos människor som lider av matallergier, men också hos dem som reagerar på pollen hos vissa växter som inte har något att göra med jordnötter. Denna effekt kallas cross allergy, när vår kropp "förvirrar" sina sanna fiender med imaginära, har en liknande kemisk struktur.

Ansökan i olika områden

Jordnötssmör är en mycket välsmakande och, om den används väl, hälsosam produkt. Av denna anledning används det mycket i matlagning (i vissa länder är det till och med en favorit delikatess), och till och med traditionell medicin. Dessutom, på grund av dess unika egenskaper, ingår denna produkt ofta i kompositionen av olika kosmetika.

I matlagning

Om vi ​​pratar om jordnötssmör, då brukar det ätas med toast eller spridas på färskt bröd. Många tror att det är mycket smakligare än det mer välbekanta spridningen eller smöret (även om det är mer kalorier). Men om vi pratar om den flytande versionen av den pressade jordnöten beror tillämpningsområdet på rengöringen. På den raffinerade versionen är det bättre att steka, oraffinerade att använda för att sätta på sallader.

I kosmetologi

Vid användning av en sådan fettbas för beredning av kosmetika uppnås ett mycket högt resultat. Beroende på den specifika applikationen, sådana masker och krämer:

• gör huden fast och spänd och lämnar inga oljiga märken;
• förhindra dess uttorkning, eliminera skalning;
• ta bort åldersfläckar;
• släta små rynkor;
• solbränna på huden behandlas;
• främja kollagen syntes, vilket är mycket viktigt för hudregenerering;
• minska hårskador, förbättra deras struktur, skydda mot skadliga effekter av den yttre miljön,
• eliminera mjäll
• stärka naglarna.

• Gnid på en fin rivare en fast grön äpple (förskalad), tillsätt en matsked peanutpressning och slipas i en kaffekvarn eller valnötkärnor (3-4 stycken) bruten av en bländare. Applicera massan på ansiktets hud, skölj med varmt vatten efter 20 minuter. Lämplig för torrproblem.
• Blanda jordnötssmöret med limejuice, applicera blandningen på ansiktet och låt det stå i 20 minuter och klätt försiktigt på huden med en servett. Bra för akne.
• Masken kommer att ha en föryngrande effekt om i föregående version istället för limejuice använder du eteriska oljor (du kan välja enbär, ros eller lavendel).
• När man kombinerar det andra och tredje receptet kommer masken att ge en ytterligare antiinflammatorisk effekt.

I medicin

För medicinska ändamål rekommenderas orefinerat jordnötssmör att tas oralt i sin naturliga form (eller som salladsdressing). Detta kosttillskott indikeras som ett ytterligare terapeutiskt medel för:

• sömnlöshet;
• ökad excitabilitet;
• depression;
• trötthet;
• stor fysisk ansträngning (speciellt sport);
• anemi;
• ischias;
• multipel skleros och ateroskleros;
• konjunktivit, retinala skador, grå starr och glaukom;
• Alzheimers sjukdom;
• gallsten sjukdom och funktionella störningar i gallvägarna;
• fettdegeneration, levercirros och hepatit;
• magsår och duodenalsår;
• problem med tarmrörelser, kolit, enterit;
• hemorrojder;
• sexuella störningar (inklusive inflammatoriska sådana) och hormonella störningar;
• diabetes och diabetisk angiopatier;
• hypertension, arytmier, ischemi, arteriell hypertension;
• cirkulationsstörningar
• risk för hjärtinfarkt och stroke (samt att förbättra patientens tillstånd efter dem).

För att uppnå en terapeutisk effekt rekommenderas det att ta en tesked av en flytande produkt (inte en pasta!) Tre gånger om dagen. Dessutom används jordnötssmör ofta i traditionell medicin och som extern agent. Tack vare antioxidant, antiinflammatoriska och sårläkningsmedel, appliceras det som komprimering, gnidning eller lotion för:

• herpevirusinfektion;
• atopisk dermatit;
• trophic ulcers;
• psoriasis och eksem
• blåmärken och sår, inklusive purulenta.

Hur man väljer en kvalitetsprodukt när man köper

Valet av produkt vid köp bestäms primärt av det syfte som du planerar att använda det. Kom ihåg att raffinerad och orefinerad olja ser annorlunda ut, om det i det andra fallet är lätt turbiditet tillåts, måste den raffinerade produkten vara helt transparent. Om möjligt, uppmärksamma inte bara färgen, utan även lukten av vätskan: om det finns någon smak i den, så kan den bara vara nötaktig. Något antydan om mustiness eller mögel är en anledning att omedelbart överge köpet.

Hur man lagrar hemma

Liksom andra vegetabiliska oljor lagras jordnötsolja bäst i kylskåpet (vissa källor säger att den är lämplig för rumstemperatur, men den svala luften för den här produkten är mycket fördelaktig). Det är också viktigt att locket på flaskan är tätt stängd, så dess innehåll kommer att förbli bättre.

http://lifegid.com/bok/2039-arahisovoe-maslo-kak-delayut-chem-polezno-s-chem-edyat-i-kak-ispolzovat.html

Jordnötssmör

Smör - Jordnötssmör

Jordnötssmör - Smör

Jordnötssmör många av oss vet från amerikanska filmer och tv-program, men i vårt land är det inte särskilt populärt bland konsumenterna. Denna oljiga produkt förtjänar dock inte så lågt betyg.

Jordnötssmör är gjord av jordnötter eller jordnötter. I motsats till namnet "jordnöts" är jordnötsfrukten inte en mutter. Från en botanisk synvinkel är jordnötsfrukten en böna. Den växer på en årlig bäck. Efter pollination av en blomma sträcker sig sin stam, faller ner i marken och en äggstock bildas under marken. Jordnötter mognar inuti en icke-självöppnande lökfrukt, inom vilken innehåller 2 till 4 köttiga frön.

Vad händer

Jordnötssmör framställs av jordnötter med kallpressning.

Det är oraffinerat och raffinerat. Orefinerad olja har en mörkröd färg och en rik smaklös smak. Raffinerad produkt har en halmgul färg och en delikat smak och är i sin tur uppdelad i deodoriserad och ej deodoriserad.

Metoden för kallpressning, där råvarorna inte påverkas av kemiska medel eller temperatur, får den mest användbara oljan som kan användas både i matlagning och medicinskt bruk.

Kemisk sammansättning

Denna jordnötsprodukt innehåller lipider (består huvudsakligen av omättade fetter och fytosteroler), vitaminer, mineraler, polyfenoler (resveratrol), aromatiska syror (p-kumariska), proteiner och kolhydrater.

Det finns få proteiner och sockerarter i denna oljiga produkt - så kallade spår. Alla är kvar i kakan av bönor efter att ha tryckt oljan. En liten mängd av aminosyrabetainen (upp till 1,5 mg per 100 g olja) kommer in i oljan från jordnötsproteiner.

Sammansättningen av oljan är 95-97 g fett, varav upp till 83% omättas. Bland omättade fetter utgör omega-9 och omega-6-fettsyror den största mängd i jordnötsolja - upp till 45%, vilket är cirka 150% av det dagliga mänskliga behovet för dem. Den mest användbara omega-3 ingår i den i en liten mängd - 0,006 g per 100 g fett (mindre än 1% av det dagliga kravet).

En positiv egenskap hos fettsammansättningen av jordnötsolja är det höga innehållet av fytosteroler i det - 0,44 g, vilket är cirka 150% av det dagliga behovet av människokroppen för dem.

På grund av detta höga innehåll av dessa ämnen är jordnötsolja väldigt användbar för kvinnor, eftersom fytosteroler har en positiv effekt på deras reproduktionssystems arbete. En viktig roll bland fytosterolerna i denna oljeprodukter är beta-sitosterol, vars mängd i 100 g av produkten överstiger 120% av den dagliga normen.

Jordnötssmör är en källa till fettlöslig antioxidant vitamin E (över 120% av det dagliga behovet) och biotin (160%). Det innehåller också många vitaminer i grupp B, som är inblandade i kvaliteten på koenzymer och katalysatorer i lipid, vatten-salt och proteinutbyte, bidrar till blodbildning.

Mineralskompositionen av jordnötssmör är mindre rik än frukterna av denna växt i sig: många makro och mikroelement hålls kvar i oljekakan efter att ha pressat oljan. Men mineraler som är viktiga för kroppens vitala funktioner går också in i vegetabilisk olja: mangan (upp till 80% av det dagliga kravet), magnesium (upp till 40%), koppar (upp till 25%), järn, zink och selen.

Jordnötsolja är en växtkälla för resveratrol polyphenol, som innehåller en kliniskt signifikant mängd - 140 mcg per 100 g olja, vilket är 14% av det dagliga behovet av människokroppen för det.

Kalorihalten i jordnötssmör är 880-900 kcal per 100 g, vilket inte skiljer sitt energivärde från andra vegetabiliska oljor.

NÖJDA EGENSKAPER

Den höga koncentrationen av mineraler och vitaminer i denna fettprodukt bestämmer dess fördelaktiga effekt på strukturen och funktionen hos olika organ i människokroppen.

Effekter på blod och immunitet

Jordnötsolja har en fördelaktig effekt på blodets cellulära och kemiska sammansättning:

• binder kolesterol;
• besitter antianemisk verkan
• stimulerar produktionen av blodimmunceller;
• sänker sockernivån;
• ökar motståndet mot smittämnen.

INFLUENCE PÅ DIGESTIVE SYSTEMET

När det konsumeras oralt i begränsad mängd, påverkar detta vegetabiliska fettet matsmältningsorganens funktion:

• kuverter slemhinnan i mage och tarmar;
• minskar inflammatoriska reaktioner i matsmältningsorganen;
• återställer leverceller;
• förhindrar skador på leverceller av fria radikaler;
• emulgerar gall- och pankreasekretioner;
• förhindrar stenbildning i gallkanaler och blåsor;
• förhindrar fettdegenerering av levern
• främjar produktion och frisättning av galla;
• stimulerar tarmperistalitet;
• binder kolesterol i tarmarna.

EFFEKTER PÅ CARDIOVASCULAR SYSTEMET

I hjärtat och kärlen av jordnötsolja:

• normaliserar ledningen av nervimpulser längs myokardiala nerver;
• förbättrar blodtillförseln till hjärtmuskeln och hjärnan;
• ökar elasticiteten hos kärlväggarna;
• främjar ett adekvat svar av de släta musklerna i artärväggarna till förändringar i miljöförhållandena;
• sänker blodtrycket;
• interfererar med patologisk trombos.

EFFEKTER PÅ NERVOUS SYSTEMET OCH KÄNSLIGHETER

Antioxidantföreningar som finns i jordnötssmör:

• delta i bildandet av neurotransmittorn acetylkolin;
• främja mental aktivitet
• öka reaktionshastigheten;
• återställa ögatets struktur
• förbättra luktsinne;
• lindra lokal inflammation i perifera nerver;
• har en lugnande effekt på nervsystemet.

EFFEKT PÅ HORMONELL BAKGRUND

Tack vare fytosteroler jordnöts oljig produkt påverkar reproduktionssystemet hos kvinnor och män:

• främjar syntesen av binjursteroidhormoner;
• förbättrar hormonproducerande funktion hos äggstockarna och testiklarna;
• återställer menstruationscykeln hos kvinnor;
• ökar sekretionen av prostatsekretion hos män;
• förbättrar spermiernas kvalitet
• lindrar lokal inflammation i könsorganen;
• ökar libido och styrka.

Effekter på hud, hår och naglar

Förtäring och yttre användning av detta fett förbättrar hudens och dess tillägg (hår, naglar):

• förbättrar hudens elasticitet;
• förhindrar uttorkning av huden
• reducerar skört hår och naglar;
• bidrar till normaliseringen av syntesen av proteinfibrösa strukturer i dermis-kollagen, proteoglykaner, elastin;
• Det har en regenererande effekt på huden.

Betain som ingår i jordnötsolja främjar absorptionen av aminosyror i tarmarna och restaureringen av leverens avgiftningsfunktion.

Resveratrol och p-kumarsyra av detta vegetabiliska fett har en antioxidant och anti-cancer effekt på kroppen. Regelbunden konsumtion av jordnötssmör i måttliga mängder minskar förekomsten av cancer och diabetes med 25% jämfört med dem som inte använder denna produkt.

Oljens höga kaloriinnehåll när den konsumeras inuti huvudmåltiden ökar uppkomsten av en känsla av fullhet, som används i kampen mot övervikt.

SKADLIGA EGENSKAPER

Närvaron av erucasyra i jordnötsolja med regelbunden användning i stora mängder bidrar till ackumulering i människokroppen. Överskottet av denna syra i kroppen:

• stör den normala funktionen av hjärtat och blodkärlen;
• försämrar hjärtets kontraktilitet
• bidrar till fet infiltration och levercirros
• orsakar muskelsvaghet
• hämmar bildandet av könshormoner;
• saktar tillväxt i barn och puberteten hos ungdomar.

Om du är intresserad av jordnötsbearbetningsprodukter, inklusive smör, kan du utveckla fetma.

En signifikant dominans av omega-6 över omega-3-fettsyror vid användning i stora mängder av detta fett kan orsaka en paradoxal hyperkolesterolemisk effekt.

Jordnötsolja avser produkter som är svåra att smälta. Det kan orsaka allergier: Enligt statistiken är upp till 0,6% av amerikanerna allergiska mot jordnötter och produkter gjorda av det. En jordnötsallergi är uppenbarad av en överkänslighetsreaktion som, om den inte följs, kan resultera i anafylaktisk chock, inklusive andra livsmedel.

Om jordnötterna inte lagras ordentligt innan du klämmer ut olja, kan det leda till ackumulering av aflatoxiner i den. Aflatoxiner är farliga för människokroppen:

• hepatotoxiska (störa levern)
• embryotoxiska (bidra till framväxten av mutationer i embryonets vävnader tills dess död);
• teratogena (orsakar fosterskador);
• mutagena (öka sannolikheten för onkopatologi);
• immunosuppressiva (hämmar immunsystemet).

Jordnötssmör rekommenderas inte för gravida kvinnor och kvinnor som ammar. Det är inte önskvärt att använda det också för personer som lider av:

• bronkial astma
• matallergier;
• artrit;
• artros;
• hemofili.

För att minska sannolikheten för manifestationen av farliga egenskaper är det nödvändigt att konsumera jordnötssmör inuti i små kvantiteter (högst 1 tsk per dag).

ANVÄNDNING I LÄKEMEDEL

Ett stort antal av de goda egenskaperna hos jordnötsolja används av läkare i terapeutisk näring för många sjukdomar.

Denna växtbaserade produkt rekommenderas för intag med:

• ökad trötthet
• depression, apati
• sömnlöshet;
• neurit, radikulit;
• multipel skleros;
• Alzheimers sjukdom;
• glaukom;
• katarakter;
• konjunktivit;
• retinopatier;
• makulärdystrofi.

Använd den i små kvantiteter är användbar vid sjukdomar i matsmältningsorganet:

• biliär dyskinesi;
• gallsten sjukdom;
• hepatit;
• cirros;
• fettlever
• magsår och tarmar;
• kolit och enterit;
• kronisk förstoppning
• hemorrojder.

På grund av hypokolesterolema och hypoglykemiska effekter indikeras jordnötsolja för administrering med:

• ateroskleros;
• arytmier;
• tillstånd efter hjärtattacker och stroke;
• hypertoni;
• kranskärlssjukdom;
• diabetiska angiopatier;
• diabetes.

Det ordineras som ett livsmedelstillsats vid behandling av sexuella störningar, hormonella störningar och inflammatoriska sjukdomar i reproduktionsorganen hos män och kvinnor.

Extern användning av jordnötssmör anges för:

• exudativ diatese hos barn
• trophic ulcers;
• herpes;
• eksem;
• psoriasis;
• hematom och sår på huden.

ANVÄNDNING I KOSMETOLOGI

Regenereringsegenskaperna hos denna vegetabiliska fett används framgångsrikt av kosmetologer. Det är:

• absorberas i huden utan oljig återstod;
• mjuknar och förbättrar hudens elasticitet
• bibehåller fukt i dermis, förhindrar därmed hudflakning;
• lindrar irritation och rodnad i huden efter solbränna;
• förhindrar åldrande av hudceller och utseende av rynkor;
• Det har en föryngrande effekt på befintliga tecken på åldrande hud.

På basis av orefinerad jordnötsolja framställs lotioner, balmer, krämer, kosmetiska tvål och masker för torr och känslig hud, schampon och balm för delade ändar. Det gnids i nagelbandet efter en hygienisk manikyr och pedikyr, det läggs till bad och bad för naglar. Raffinerad deodoriserad jordnötsolja används som en massage.

ANVÄNDNING I KULINÄR

Oreffinerat jordnötssmör, som har en sötnosaktig smak och rik smak, är älskad att läggas till disk i asiatisk mat: i Japan, Korea, Thailand, Kina, Indien. Raffinerad jordnötsolja, med en ljus färg, mindre uttalad smak och lukt, används i europeiska och amerikanska kök.

Jordnötssmör står emot höga temperaturer, det röker inte, så det kan användas för stekning. Den används för djupfett: det steker kött, svamp, fisk, räkor, deg.

Denna vegetabiliska fettprodukt i form av ett dressing ger kryddor till sallader och soppor. Den används vid framställning av spannmål, kött och grönsaker, till desserter och bakverk. De smörjer kött och fisk innan de grillas.

SLUTSATSER

Jordnötsolja innehåller omättade fetter, vitaminer, mineraler och bioaktiva föreningar (polyfenoler, aromatiska syror, koenzymer).

Jordnötssmör har många användbara egenskaper som används i medicin, kosmetologi och matlagning. Det rekommenderas för intag i små mängder för hjärtat, blodkärl, nervsystemet, matsmältningsorganen, hormonella störningar hos män och kvinnor.

I kosmetologin, vid dess bas, är många kosmetiska preparat förberedda för torr och blekande hud, sprött hår och naglar.

Men du kan inte bli involverad i denna feta produkt. Det är högt i kalorier, och med obegränsad användning kan det orsaka allergier och förgiftning.

I matlagning används jordnötssmör för att laga olika rätter i asiatiska (kinesiska, koreanska, japanska, indiska), amerikanska och europeiska kök.

http://products.propto.ru/article/arahisovoe-maslo