Brittiska köket ser ganska enkelt ut. Faktum är att i Förenade kungariket fokuserar de på produktkvaliteten och inte på komplexiteten hos recepten. Detta ger dig möjlighet att njuta av den utmärkta, naturliga smaken av rätter. Traditionella brittiska matlagningssåsar och kryddor är också relativt enkla och används för att betona den naturliga smaken av mat, snarare än att ändra den.
I Storbritanniens storhetstid som en kolonial kraft var det brittiska köket starkt påverkat av matlagning av "utomeuropeiska" länder, främst Indien. Till exempel anses den anglo-indiska kycklingrätten - tikka masala - som en riktig brittisk "nationell maträtt". Bakom brittiska köket bildades stigma "fantasilöst och tungt"; det fick internationellt erkännande endast som en fullvärdig frukost och en traditionell julmiddag. Detta rykte förstärktes särskilt under perioderna av första och andra världskriget, då regeringen introducerade matranting i Storbritannien.
Brittisk mat har flera nationella och regionala varianter, som engelska köket skotsk mat, Welsh mat, Gibraltar kök och anglo-indiska köket, som vart och ett utvecklat egna regionala eller lokala rätter, av vilka många har fått namnen på de ursprungsorter av produkter, till exempel som Cheshireost, Yorkshire pudding och walisiska ostkrutonger.
Varje historisk region i detta land fyller i ett stort antal intressanta och välsmakande rätter. Brittiska invånare har etablerat traditioner angående matintag - Frukosten är klockan 7-8, klockan 13-14 andra lunchen (klockan 17.00), en lätt lunch eller bara te och vid 19-00 en full och god middag. Dessutom följer samma matplan de flesta restauranger och kaféer.
Morgon i Storbritannien börjar med en traditionell engelsk frukost som innehåller stekt ägg eller äggröra, bacon och / eller korv, bönor i tomatsås, bröd, svamp och tomater. Allt detta serveras på en tallrik. Även för frukost föredrar britterna pastor, gröt, äggröra, mjukkokta ägg och spannmål. Från drycker - kaffe eller starkt svart te med mjölk.
Lunch i Storbritannien är smörgåsar med påfyllningar, som tonfisk med majs och majonnäs, skinka med ost, kyckling med sås eller ägg med majonnäs.
Den berömda brittiska traditionen dricker te klockan fem på kvällen (fem på morgonen te), till vilken bullar med russin som påskkakor, liksom sylt och smörkräm, serveras idag av få få personer.
Till middag väljer britterna vegetabiliska soppor (traditionell tomat), som kompletterar en skiva bröd med smör. Den mest favorit andra kursen i Förenade kungariket är en biff som gjordes av den färskaste bifffilén av varierande grad av rostning, allt från okokt biff med blod och slutar med friterad. Förresten, i Storbritannien kokar de nästan utan såser. Ja, och till sådana rätter som biffar, är de vanligtvis inte nödvändiga: korrekt kokt kött har juice och naturlig smak. Stek serveras vanligtvis med grönsaker eller potatis.
Vilka populära brittiska rätter kan du rekommendera till ryssarna? Nästa kommer vi att erbjuda dig några intressanta recept.
Från England med kärlek: fem rätter av brittisk nationell mat
Brittisk mat, utan överdrift, är en av de mest konservativa i världen. Det är emellertid mycket mer varierande och mer intressant än vi brukade tänka på. Så vad äter ceremonial engelska, förutom havregryn, rostbiff och rispudding?
Engelska Crunch Crunch
Gyllene kakor med bacon och cheddar - ett favoritrecept för brittisk mat, vilket är helt till din smak och din favorit. Vi sätter i en blandare 50 g frostbiten smör för att göra en smula. Tillsätt 2 ägg, 60 ml mjölk och grädde, slå ingredienserna i en homogen massa. Lägg gradvis 2 koppar siktat mjöl med 2 tsk. bakpulver. Knead deg, tillsätt 375 g riven cheddarost, 8 skivor hackad bacon, en massa hackade gröna lök. Rulla degen i ett 15 × 30 cm lager, skär i 8 rutor, och var och en av dem diagonalt. De resulterande trianglarna smörjs med äggula, läggs på ett bakplåt och sätts i en ugn som förvärmats till 220 ° C i 15-20 minuter. Denna aptitretare serveras bäst omedelbart, medan osten fortfarande är het och klibbig. Det kan ätas precis som det eller serveras till någon maträtt istället för bröd.
Intressant köttmetamorfos
Mitlof eller köttfärs, brittiska brukar laga mat för semestern. Denna maträtt av brittisk matlagning är dock ganska lämplig för en daglig meny. Mince 400 g fläsk och 300 g nötkött, tillsätt 2 vitlöksklyfta. Smaka löken i smör och 100 g mushroom till guldbrun, tillsätt en nypa torkad basilika. Blötlägg 2 skivor vitt bröd i mjölk och knåd väl. Kombinera i en djup skål, malet kött, zazharku med lök och svamp, bröd och mjölkmassa och bryt 2 ägg här. Salt och peppar efter smak. Knippa fyllningen och lägg den i form av en loaf på ett bakplåt med pergamentpapper. Ovanpå sätter vi den ihop med remsor av bacon och tar försiktigt bort spetsarna under "loafen". Strö det med torkad rosmarin och lägg den i ugnen. De första 15 minuterna baka mitlof vid 200 ° C. Därefter minska till 180 ° C och laga det i ytterligare 60 minuter. Förföriska aromer drar alla hushåll i köket som en magnet.
Shepherd's Bag Cake
Herdens paj är en traditionell brittisk maträtt som britterna har ätit i århundraden. Och under denna tid har receptet inte förändrats mycket. Även om det ser mer ut som en potatisgryta i stället för en paj. Koka 1 kg skalade potatis och koka potatismos med tillägg av 2 ägg, 50 g smör, 200 g riven ost, en nypa salt och peppar. Separat, gör en stek av 2 lök och 2 morötter. Tillsätt sedan 500 g malet lamm och koka tills det är kokt. Tillsätt en burk gröna ärtor till köttet, sätt salt och kryddor till smak, blanda väl. Smörj bakfatet med fett, lägg ut halva potatismos. Därefter fördela stekt köttfärs jämnt. Använda bakverkens mönster lägger ut resterande potatismos. Baka herdens tårta i ugnen i 30-40 minuter vid 200 ° C. Detta recept kommer att vara till stor hjälp när du vill behaga dina släktingar med något gott och ovanligt.
Fisk med brittisk accent
Brittarna behandlar fisken positivt. En av de mest populära recepten för brittisk mat är fisk och chips, eller fisk med chips. Förbered först smeten. Vi blandar ett glas kefir med ett glas mjöl och 2 ägg så att det inte finns några klumpar. Täck det med en handduk och lämna i 30 minuter. Skär delar av 500 g torskfiléer. Alla rullar ner i mjöl och släpper dem sedan i en smet. Vi skickar fiskstycken till en rödhettig stekpanna med smör, stek dem på båda sidor i 5-7 minuter och lägg dem på en pappershandduk. Vi rengör 500 g potatis, skär den i skivor. Potatis kan stekas eller bakas efter eget gottfinnande. Servera fisk med chips gjord på ett nytt salladslöv, du kan med citron. Även om denna maträtt inte är bland de mest användbara, men ibland kommer det inte att skadas för att behandla sina nära och kära.
Ost och Kycklingsoppa
Soppor i England äts också ivrigt, särskilt om det är en ostsoppa med kyckling. Koka 400 g kycklingfilé i saltat vatten i förväg, låt svalna och skär i små kuber. Stek 100 g purjolök i en stekpanna, lägg till kyckling och stek tills guldbrun. Häll kycklingbuljongen till koka, häll 150 gram långkornigt ris in i det, släpp en gäng persilja bundet med trådar och laga koka över låg värme i 10 minuter. Lägg sedan på kycklingfiléen med lök, och en gäng persilja tar ut. Vi lägger 300 g rökt korvost, riven på rivaren, i pannan och smälter smidigt. Om dina hemgourmer inte har fördomar om blåost, var god att lägga till det också. När osten smälts, ta av soppen från elden. Foggy Albions invånare, mer än någon annan, vet hur man håller sig varm i kylan. Och deras recept är ganska möjligt att adoptera!
Tiden att dricka te: traditionen med "fem klockor te"
Vad är tefest på engelska? Detta är ett konstant te med mjölk, en te uppsättning fint porslin, små kakor, vita stärkta dukar, mysiga stolar och en lugn konversation. Det här är "fem klockor te"...
Hur är den engelska teceremonin?
I den engelska teceremonin fanns det alltid flera viktiga detaljer som strikt observerades:
- Rätter från en enda tjänst - te par, tekanna, kanna för kokande vatten, mjölk, dessert plattor för gafflar, knivar och skedar te, sil med stativ, socker (Socker-Boy c), tänger och ull Case zavarnik (te- mysiga).
- Te bord, som kan vara beläget i vardagsrummet vid kaminen eller i trädgården, om vädret tillåts;
- Klassiska dukar, vita eller blåa, utan mönster.
Varje gäst valde en mängd te, varefter bryggning började. Tekanna sköljdes med varmt vatten, hällde ut bryggen i mängd 1 sked per gäst. Teet infunderades i ca fem minuter, varefter det omedelbart hälldes i koppar och kokande vatten sattes till vattenkokaren. Efter den andra bryggningen täcktes tekanna med ett fodral. Britterna dricker bara varmt te.
Enligt engelsk teetikett borde det finnas flera typer av te på bordet, vanligtvis från 8 till 10. Medan bryggning sker, serveras mellanmål, bland annat John Sandwichs uppfinning är inte minst. Det här är en smörgås som består av två brödstycken, och inuti är skinka, choklad eller sylt. Denna smörgås är bekväm att värma upp.
Te med citron i England är inte vanligt att dricka, det kallas "te på ryska", men många människor dricker te med mjölk. Mjölk eller grädde hälls i koppar medan te bryggs, 2-3 skedar. Mjölk bör värmas, men inte kokas. Te hälls från ovan. För att styra tiden använder du ibland en timglas.
Te dricker utan konversation är omöjligt att föreställa sig. Hemtex betraktades som en sekulär händelse, så mycket uppmärksamhet gjordes till organisationens regler. I England, XIX-talet, fick gästerna särskild uppmärksamhet. En bra hemmafru fick behärska alla subtiliteter av teetikett. Organisationen av tedryck från att skicka inbjudningar till ledande samtal betraktades som värdens värdinna. Både före och nu måste hon möta gästerna så att de känner sig hemma och känner vikten och önskan av sitt besök för värdarna.
Vi hoppas att det brittiska nationella köket har öppnat för dig från en oväntad sida, och hemma spargrisen av recept har fyllt på med intressanta nyheter. Bon aptitret och ljusa kulinariska intryck!
http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/10 rätter att prova i England
Uttrycket "typisk engelsk mat" säger lite till de flesta, och traditionell engelsk mat är i regel konsekvent associerad med den berömda "havregryn, herre!".
Turister är ofta begränsade till måltider i anläggningar som fokuserar på andra länders kulinariska traditioner, och gör snabbt en slutsats om enkelheten och bristen på mångfald lokalmat. Men en mer nyfiken resenär, som undrar vilken mat man ska försöka i England, kommer säkert att upptäcka många kända och välsmakande nationella rätter.
Fisk och chips
Fisk och pommes frites, eller "fish and chips", är den mest populära och välkända engelska maträtten idag.
I landet kan denna typiska mat smakas bokstavligen överallt: från budget London kaféer och pubar till dyra restauranger. Det kallas även den inofficiella nationella rätten.
Fisk och chips - den första snabbmat, som i England började leverera till huset. Det hände 1935.
Den berömda skålen är inget annat än fisk och potatis, friterad med svavel eller vegetabiliska oljor. Ett speciellt kännetecken vid matlagning är användningen av en speciell smet som är förberedd med tillägg av engelsk öl eller öl.
I det traditionella receptet visas torsk, men nu ersätter de brittiska ofta den med kolja, pollock, hälleflundra, flundra. I vissa restauranger kan du även prova en ovanlig version av "fish and chips", tillagad på beställning, - om du först väljer din favorit fisk typ från det föreslagna sortimentet.
Kött- och njurepudding (biff- och njurpudding)
Den första omnämnandet av den här berömda nationella rätterna går tillbaka till 1800-talet. Det var i dessa dagar som olika variationer började dyka upp som är ganska traditionella för England pudding. Då var han inte förknippad med desserträtt, men var en typisk engelsk stor måltid för vanliga människor.
Biff- och njurpudding, känd i England, är gjord av hackad biffhack och skivor får- eller fläskninnor. Degen baserad på njurfettet blandas med köttingredienser, lök och en liten mängd benbuljong. Skålen ångas i ca 4 timmar. Sprid potatismos, grönsaker och pudding på en tallrik. Servera maten varm.
Denna enkla och samtidigt populära maträtt ger en uppfattning om de vanliga engelarnas kulinariska preferenser som levde ett par århundraden sedan.
Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray Pork Pie)
Den berömda Leicestershire fläskpajen är en traditionell engelsk mat från länet Leicestershire, Melton Mowbray.
Skålen är officiellt erkänd som regionen kulinariska arvet och är beredd enligt ett strikt definierat recept. Det finns till och med en särskild organisation i landet som heter Melton Mowbray Pork Pie Association, som kontrollerar produktion och distribution av denna tårta.
Innan den blev en av de nationella rätterna i England var Melton Mowbray-fläskpott en typisk måltid i kosten av enkla hårda arbetare. En ovanlig tårta för adelen kom till bordet i 18th century, efter den ädle personen blev hungrig under jakten och förnedrade sig inte för att prova maten hos tjänare. Dess hjärtat och smak uppskattades, och med små förändringar nådde receptet på den här kända tårtan våra dagar.
En typisk fyllning för Melton Mowbray fläsk är finhackad fläsk, som sedan förpackas i deg knådad på vatten. Den traditionella kakan är bakad utan att använda speciella former och det visar sig därför vara något fel och inkonsekvent i utseende. Utåt liknar det en lök, förlängd nedåt.
Intressant, för att bereda denna berömda maträtt tar britterna endast det färskaste och mest naturliga fläskköttet som odlas utan att tillsätta antibiotika och konstgjorda ingredienser till foderet.
Padda i Minken (Padda i hålet / Korvpadden)
Trots det ovanliga namnet är grodor inte en del av denna typiska engelska måltid. Det är inte säkert förvisso varför i landet började de ringa henne så. Några tyder även på att det nyfikna namnet är förknippat med typen av korv, som ser lite ut ur mörkret i degen.
De första nämnderna av detta nu populära engelska köket går tillbaka till mitten av 18th century. Sedan i padda i hålet tillsattes inte korv, men kött, inklusive även helplockade duvor. Ett av dessa ovanliga recept kallades "Duvor i en Mink".
Nuförtiden tas fläskkorv för att laga padda i hålet och bakas i Yorkshire pudding batter. Skålen visar sig frodig, lätt och mycket välsmakande! Till bordet serveras det tillsammans med grönsaker och löksås. Varje brittisk hemmafru kan laga sådan typisk engelsk mat i sitt kök.
Kedgeree (Kedgeree)
Kedgeree kan hänföras till de ovanliga engelska rätterna, vars historia är starkt kopplad till traditionerna för indiska nationella rätter. Man tror att Kichari, braiserat ris med kryddor och grönsaker rostade i olja, togs till grund för England.
Ovanligheten av denna maträtt som är känd för varje engelsman ligger i det sätt som konservativa brittiska köket modifierade maträtten från en avlägsen och utomjordisk kultur "av sig själv" så att den idag har blivit bekant och bekant.
Bara ris, grönsaker och kryddor kvarstod från den ursprungliga Kichari i Kedgeree. Britterna diversifierade den populära maträtten och tillade det bitar av kokt fisk (vanligtvis kolja), persilja, kokta hårdkokta ägg, grädde och russin.
Det finns fortfarande inget allmänt accepterat nationellt recept på Kedgeree, så i England kan du prova med olika typer av fisk (tonfisk, lax) och grönsaker. En typisk kejeri serveras oftast varm, vanligtvis till frukost eller lunch.
Oxtail soppa
Som namnet antyder är denna traditionella engelska mat gjord av mycket ovanliga biprodukter. Man tror att den berömda oxssoppa var uppfunnad på 1700-talet i Londons East End av invandrare från Frankrike och Flandern. De använde ingredienser för matlagning att de hade råd ekonomiskt.
Kokarna i olika nationer i världen erbjuder att prova sina egna variationer av Oxtail-soppa. Den är beredd i Tyskland, Spanien, Italien och andra länder.
Processen med att laga populära sopp börjar vanligtvis dagen före servering. De hackade svansarna stekas, läggs sedan till grönsaksbuljong och kokas i 3 timmar. Sedan lägger de grytan i kylskåpet över natten för att avlägsna det frusna fettlagret på morgonen. Nästa dag, precis före måltiden, värmer upp soppen. Ibland läggs mjöl blandat med varm buljong till det för att tjockna. Det finns variationer av receptet med sherry eller vin.
"Chicken tikka masala" (Chicken tikka masala)
"Chicken Tikka Masala" är kanske den mest populära maträtten i moderna England, vilket kan hänföras till riket av nationellt kök.
Under 2001 kallade Storbritanniens utrikesminister Robin Cook Kyckling tikka masala "en sann engelsk maträtt" ("sant brittisk nationalrätt"), som bäst illustrerar en nations egenskaper.
Det finns fortfarande debatter om den verkliga ursprunget till denna kända och populära mat. Några hävdar att hon visade sig i Indien, andra tror att det var möjligt att prova det för första gången i Storbritannien. Hur som helst, idag är denna mat extremt känd och populär, inte bara bland britterna själva utan också bland invånare i andra länder.
Kyckling tikka masala består av små bitar kyckling, som, innan de serveras, doppas i masala sås, bestående av tomater, grädde, karry och andra kryddor. Innan det är kycklingkött marinerat i kryddor och yoghurt, och sedan bakat på en tandoor, en speciell ugnsrödare.
Servera maten bara varm. I vissa restauranger kan du, i stället för den typiska, vanliga versionen av Chicken tikka masala, försöka ovanliga sorter av denna berömda maträtt med lamm, fisk eller till och med paneer (indisk ost).
Söndagsbröd
För engelska är söndagsresten mer än bara typisk och berömd söndagsmat. Detta är en tradition som har blivit hedrad i landet sedan 1700-talet, när människor var hängivna, gick till kyrkans tjänster och samlades efter dem för en familjen middag.
Sunday roast är en berömd engelsk maträtt som serveras i ett komplex med flera ingredienser på en gång. Huvudingrediensen är bakat kött, oftast kyckling eller lamm, men biff, fläsk, anka och kalkon är också populära.
Kött serveras med bakade potatis eller potatismos och andra kokta, bakade eller ångade grönsaker (morötter, spritar eller blomkål, gröna bönor, ärter). Ofta kompletteras maträtten med bakade persilja, mashed sverige eller ropa.
Men den viktigaste ingrediensen i den traditionella söndagsresten, utan vilken det inte menar att prova mat, är såssås eller, helt enkelt, sås. Grunderna för det är juicen som sticker ut när man bakar. Grönsaker eller hackade grönsaker läggs också till såsen.
Beroende på det valda köttet varierar uppsättningen andra komponenter i skålen. Så det är vanligt att servera rödvinssås och gelé till lammet, Yorkshire pudding och senap till nötkött och korv, tranbär och brödsås till kycklingen.
Stekt av kål och potatis (Bubbla och squeak)
Den bokstavliga översättningen av "Bubbla och squeak" - "bubbla och squeak" - är ganska roligt och kan orsaka förvirring. Det ovanliga namnet på den engelska maträttens nationalrätt förklaras av det faktum att när man kokar kål slocknar vattnet (bubblor) och "squeaking" ljud utges.
Bubbla och squeak är en variation av en fullständig lördag frukost. Den viktigaste ingrediensen i denna kända engelska måltid är stekt eller kokad potatis, som är insvept i kallkokta kålplattor och sedan stekt i grunt mat.
Andra typiska ingredienser kan vara kalla kött, såväl som gröna ärtor, brusselspiraler, morötter och andra grönsaker kvar från traditionell engelskbröd.
Den ovanliga skålen är kryddat med salt och peppar så att det blir ganska kryddigt som ett resultat. Fantastiska idéer om frukost, men dessa brittiska!
Smula (smula)
Det är svårt att föreställa sig de traditionella rätterna i engelsk mat utan Trayfla - den världsberömda efterrätten. För första gången nämns det i kokböcker redan under 1500-talet! Sedan dess har receptet för denna kända och nu populära sötsa ändrats och kompletterats mer än en gång.
Trifle var ursprungligen en grädde med socker, ingefära och rosevatten. Då började engelska att lägga till ägg, deg, gelé eller fruktjuice till dessa ingredienser. I den moderna versionen av den berömda efterrätten är beredd i lager av kex (ofta blötläggs i alkohol), vanilja, vispad grädde, gelé, frukt och bär (hallon, jordgubbar, blåbär). Serveras traditionell engelsk treifl i en del av skålen eller i en medelstor dessertkräm. Det är omöjligt att vägra honom!
Egna variationer av den populära maträtten finns i Skottland och i södra staterna i USA. I England är Treifl en traditionell julgran.
Vad tycker de brittiska folket mer om att äta
Om du bestämmer dig för att prova alla de mest populära och typiska rätterna i engelsk mat, så kommer du snart att inse hur ambitiöst detta är!
Så bör man definitivt hylla sådana välkända nationella rätter som:
- Cornish pasty - paj fylld med kött, grönsaker eller frukt;
- Bröd och smörpudding - en typisk maträtt av smörgåsbröd, bakad under äggkrämsåsningen;
- Spotted Dick - pudding med russin och torkad frukt;
- Black Pudding - korv gjord av koagulerat fläskblod, bacon och havregryn med kryddor;
- Lancashire Hotpot - lamm, bakat med svart pudding och potatis;
- Shepherd's Pie - potatisgryta med lammkött;
- Laverbred är en gelatinös pasta gjord av röda welshalger.
Och det här är inte hela listan med ovanliga och läckra rätter som britterna uppfann. Kort sagt, det är verkligen något att försöka!
http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljudBrittiska nationella köket
Engelska nationella köket är Storbritanniens egendom. Kulinariska traditioner samlade från hela världen presenteras med goda och oväntade rätter. Engelska köket är mycket varierat, men tack vare den välkända konservatismen i detta land, fortsätter traditionella rätter i sin ursprungliga form till idag.
Nationella rätter från England
Mest av allt uppskattar britterna frukost, eftersom det tar ut dem med energi för hela dagen. Till skillnad från franska, briter britterna modernt och absorberar mat som är bra för människor. Men det franska folket har frukost med en liten loaf och en kopp kaffe medan man äter mellanmål på språng.
Det brittiska folket föredrar traditionellt att ha en grundlig frukost, till exempel havregryn, med tillsats av kondenserad mjölk och grädde. Dessutom är de glada att äta cornflakes till frukost, tvätta dem med färsk fruktjuice. Gå sedan till stekt ägg med bacon, samt gott bröd med sylt.
Engelska traditionella köket är för alla som älskar kött. Engelska kockar är intresserade av att göra kötträtter av högsta kvalitet med fårkött eller nötkött som huvudingrediens. Men den mest populära maträtten i den engelska kulinariska traditionen är rostbiff, en bit nötkött som bakas i ugnen. I vissa fall är rostbiff grillat eller stuvat.
Varje utlänning som kommer till England vill prova det traditionella köket i landet. En av dessa rätter är kål kokad med purjolök. Beskrivningen orsakar inte aptit, men för smaken av denna matkockar skapar speciella såser enligt eget recept.
Det finns en annan traditionell produkt av engelsk mat som är efterfrågan och popularitet. Detta är en ost som har en egen, men söt smak. Bland efterrätterna står ut grädde och puddingar, rätter som uppskattas över hela världen och betraktas som den kulinariska traditionen med engelsk mat.
Engelska nationella köket är bildat av irländska och skotska rätter. Till exempel används havremjölkaka, som även kallas "Hegis", för beredning. Och i Irland är traditionella hemlagade rätter potatispannkakor, där de kallas "Boxti" och "Kolcannon". För att förbereda denna traditionella maträtt använder britterna Savoy kål, skinka och mjölk.
Kryddor och drycker
Det är kryddor i traditionell matlagning som skiljer Storbritannien från Centraleuropa. Alla existerande kryddor i köket i England används för att förbättra smaken på varje maträtt. Te betraktas som det engelska folkets traditionella dryck, det har redan förtjänat sin popularitet i 1700-talet. På grund av det faktum att denna mirakeldryck lindrar stress och spänning, fick han erkännande. Men i början av sitt utseende användes te dessutom för att avlägsna den obehagliga smaken av lokalt vatten. I kampen mot detta problem använde britterna inte bara te, utan också öl, som absolut inte smakade som många utländska gäster.
Rika högsamhällsbritter var välkända i vin, så denna dryck blev traditionell under måltiden. Som regel föredrar de att se franskt vin, port eller sherry på sina bord. Det är en svag alkoholhaltig dryck, men brandy var en stark. Och trots att de högsta fansen av denna starka dryck är bosatta i amerikanska städer. Innan konjak uppträdde på staternas territorium var det britterna som föredrog att använda det.
Frukost, lunch och middag
Många tror att traditionella engelska imorgon ger sådana saker på bordet som bacon, korv, friterat bröd, ägg, svamp och bakade bönor och naturligtvis en kopp nybryggt te. Sådana traditioner för den engelska frukostdesignen var kvar, men inte i hemma hos riktiga britter. Denna meny är vanligare i hotellkomplex, som försöker överraska turister, så bacon, korv, friterat bröd, bönor, ägg, svamp och te är den traditionella frukosten av engelsk mat för utländska gäster.
Men i själva verket ser den brittiska morgonmalen lite annorlunda ut. Moderna invånare i England föredrar att äta en tallrik flingor till frukost, tillsammans med stekt toast, och som en drink, välj fruktjuice eller te. Flingor av havregryn, majsmjöl eller vetemjöl med mjölk är älskad av barn.
Den traditionella lunchen, britterna tar med sig när de kommer till jobbet eller skickar sina barn att studera. Detta är också en tradition av engelsk mat. I lunchmenyn ingår i regel en smörgås, potatischips i påsen, en liten frukt och en drink. Till lunch finns en speciell plastbehållare eller en termosäck.
Engelska behandlar middagen traditionellt, men bryter ibland reglerna och väljer andra nationer. Nationella brittiska matlagning ger matgrönsaker med potatis eller en liten bit kött, även med grönsaker. Trots många förändringar och innovationer i det engelska köket i England bryter britterna inte sina traditioner, och som tidigare äter de olika grönsaker, särskilt som odlas i Storbritannien. Till exempel, potatis, morötter och gröna ärter, kål och lök.
Den klassiska traditionen med engelsk mat är trekantiga smörgåsar, där skivad gurkor placeras på vitt bröd. Bland de första kurserna finns soppsoppa och buljonger, men eftersom dessa rätter inte är en viktig del av den dagliga måltiden, serveras de ibland vid bordet. Moderna kockar lär britterna att använda olika örter och kryddor i matlagning för att förbättra smaken på maträtten.
Brittarna älskar kött och äter det mycket, biff, fläsk, lamm eller kalvkött.
Som garnering för kött serveras en mängd olika sås, bakade eller kokta grönsaker. I dag serveras sådana traditionella rätter endast på söndagar, och därför kallas de "söndags lunch", vilket betyder "söndags lunch". Köttet serveras med smaklig pudding, potatisgryta, lammekött eller fisk.
http://zhenomaniya.ru/cooking/kuhni-narodov-mira/natsionalynaya-kuhnya-velikobritaniiEngelska köket
Engelska köket, som alla brittiska, anses vara ganska konservativt. Det här är delvis sant: britterna gillar inte att experimentera med produkter, som franska eller italienare, men smaken av traditionella engelska rätter är känd över hela världen. Storbritannien presenterade världssamfundet med fisk och chips, potatismos, små smörgåsar, Yorkshire pudding, etc. Läs hela berättelsen
Engelska köket
Engelska köket, som alla brittiska, anses vara ganska konservativt. Det här är delvis sant: britterna gillar inte att experimentera med produkter, som franska eller italienare, men smaken av traditionella engelska rätter är känd över hela världen. Storbritannien presenterade världsgemenskapen med fisk och chips, potatismos, små smörgåsar, Yorkshire pudding etc.
På Tinöarna, som Storbritannien kallades för länge sedan, älskade de alltid enkel men hälsosam mat. På brittiska borden före import av potatis från Amerika fanns det mycket fisk, vilket inte är förvånande för ett land omgivet av havet. Romarna lärde britterna till färska grönsaker och frukter: äpplen, sparris, gurkor, zucchini, etc. Och vikingarna tog med sig rågbröd. Från och med 1600-talet (efter upptäckten av den nya världen) uppträdde mer kända livsmedel i Storbritannien: potatis, te, tomater och kryddor.
Vändpunkten för de engelska kockarna var koloniseringen av Indien och Kina, varifrån en våg av fantastiska och okända kryddor (kanel, curry), liksom nya recept. Denna traditionella engelska maträtt, som kyckling tikka masala, skapas på basis av ett indiskt recept. Men det finns få sådana lån, och England kan vara stolt över den antika kulinariska historien. I 1400-talet skrev Richard II, domstolen kocken, en kokbok där färska livsmedel användes i enkla recept.
Moderna engelska köket
Nu i England finns det mycket mer olika livsmedel och kryddor, men den brittiska förtroendet litade på rätter. Till frukost serveras oftast äggröra med bacon, äggröra eller gröt.
Brittisk lunch - mellanmål, vanligtvis en mängd olika smörgåsar: med fisk, skinka, ost eller kyckling. Säsong alla favorit engelska senap och majonnäs. De engelska kärlekssåserna lagade i grönsaker och köttbuljonger. Till middag i England serveras grönsaksoppa, potatismos, tomat är särskilt populär. Huvudrätter till middag - biffstekar med stekt potatis eller potatismos.
Vi kan inte säga om den tradition älskade av miljontals engelska män att dricka te klockan fem, och de mest populära efterrätterna för te är söta puddingar, muffins och fruktpajer. En annan oskadlig tradition är söndags lunch, som serverar grillat kalkon, nötkött eller kyckling med grönsaker och efterrätt Yorkshire pudding.
http://www.iamcook.ru/country/englandBrittiska köket du inte visste om
Publicerad den: 04.05.2018 ⋅ Inlagd av: Инглекс
Från ättika - de piskar, "Alice gick omtänksamt," från senap - de sörjer, från lökar - de slår samman, från vin - de skyller och från bakning - de blir slitna. Vad synd att ingen vet om detta... Allt skulle vara så enkelt. Om du skulle baka - och dobreli!
Traditionellt är brittisk mat associerad med fisk och pommes frites (fisk och chips), klassisk te-drink (teatime) och även havremjöl till frukost - var att gå utan det. Vi kommer att prata om nio ovanliga brittiska rätter, samt lära dig att laga en traditionell engelsk frukost så att du kan spendera din morgon på Themsens imaginära banker.
Låt oss först se en video där den charmiga Kate Arnell - en brittisk bloggare - berättar om det riktiga köket i sitt land.
1. Scotch ägg - skotska ägg
Skotska ägg är perfekta för en picknick (en picknickartikel). Mer exakt, för dem som är redo att tinker med beredningen av rätter för en fest i naturen. Dessa är hårdkokta ägg (hårdkokta ägg), som är inslagna (inslagna) i malet kött, täckt med brödsmulor (friterad) och friterad.
Om du vill försöka göra denna maträtt, har Food Wishes videoblog ett recept från en brittisk kock. Enligt honom lånade skotarna denna maträtt från hinduerna.
2. Savory pajer - salta pajer
American Pie är oftast en klibbig och krispig söt paj från den världsberömda snabbmatskedjan. Britterna är mer förtjusta av goda bakverk. Och det sträcker sig bortom de vanliga stängda potten pajer.
Matlagningsportalen Saveur erbjuder flera recept av brittiska pajer, varav även utsikten inte kan slits bort:
Vi föreslår att du bekantar dig med användbara ord - de kommer att vara användbara när du väljer ett recept.
Vi skulle också vilja berätta om Cornish pasties. De ser ut som våra ryska pajer. Den typiska fyllningen är kött och grönsaker. Vi föreslår att du bekanta dig med videovakt The Guardian. Vi litar på denna respekterade publikation i alla frågor, inklusive i matlagning.
3. Bangers och mos - korv med potatismos
En mycket enkel och god maträtt för varje dag - bangers och mos. Dessa är fläskkorv med potatismos och löksås. Korv fick namnet bangers från ordet en bang (explosion), då de snabbt exploderar i en hetpanna. Denna maträtt serveras ofta i London gastropubs. Det kom till det engelska köket förmodligen från Rom, och nu är de så besatta av korv med potatismos att de till och med grundade tematiska gemenskapen av British Sausage Appreciation Society, som årligen organiserar en helgdag till ära av bangers och mos.
Vi är säkra på att alla vet hur man kokar korv och lagar potatismos, men vi erbjuder att se hur britterna förbereder denna maträtt.
4. Curry - Curry
Curry är inte traditionellt en brittisk maträtt. Men britterna brukade ta allt från sina kolonier. Inklusive de lånade indiska köket. Den brittiska publikationen The Telegraph har valt 10 curry recept för dig.
5. Crumpets - Flour Tortillas
Sweet crumpets är ett kors mellan en pannkaka och en engelsk muffin. Degen är porös och liknar honungskläder. Därför, om du vill göra en delikatess från denna maträtt, räcker det bara att smälta tortillorna med smör: det smälter (smälter) och sprids på "honungskakan".
6. Bacon butties - bacon smörgåsar
Butty - kort för bröd och smör (bröd och smör). Brittarna gör smörgåsar med olika konstiga ingredienser, som pommes frites, stekt bacon eller ägg. Ibland med allt tillsammans på en gång. Om en sådan uppsättning ingredienser kommer att verka som en gastronomisk mardröm, tänk på vår nationella passion för Olivier och alla typer av kakor i andan av "jag blindade dig från vad som fanns i kylskåpet."
Vi uppmanar dig att ta reda på hur man brinner bacon i ugnen - även om det inte är något klart i artikeln kommer en kort video att rädda. I en artikel från Mail Online kan du läsa vilka typer av butties som människor i olika delar av Storbritannien gillar.
7. Svamppudding - svamppudding
Svamppudding / pʊdɪŋ / - Detta är en stark och otroligt god svampkaka, ångad. Ofta vattnas det med sirap (sirap) eller marmelad. Engelska har dock lite sylt, så de serverar vanilj för varm pudding.
Om du vill skämma bort dina nära och kära med en brittisk dessert, hjälper vår video dig:
Skålens recept förändrades genom mänsklighetens historia, liksom brittiska attityd gentemot den. Först var det en rulle gjord av majsmjöl (det var redan 1861 började världen att ta över glutenfri feber). Sedan blev han en full kaka med banan och karamell. När pudding kom till ett modernt sinne kan du läsa en artikel från The Telegraph.
8. Scones - Vete Bullar
Traditionella engelska bullar gjorda av jästfri deg (scones) serveras för te med sylt eller smält grädde (clotted cream). I Devonshire lägger du först grädden, då sylt. I Cornwall är motsatsen sant.
Hur man gör dessa bullar, kommer Jamie Oliver berätta för oss.
9. Gammon - fläskskinka
Gammon - en klassisk behandling i brittiska pubar. Rökt fläskkökfilé, dekorerad på toppen med stekt ägg eller ananasskiva. Serveras med chips och ärter. Brittarna älskar att laga maträtten till jul.
Full engelsk frukost
Prata om en klassisk brittisk frukost. Han heter fry-up, hela engelska eller hela Monty. Huvudkomponenterna (väsentliga delar) är bacon med lager av fetter (strimlad bacon) eller korv (korv). En brittisk frukost kommer inte att göra utan en skiva ristat bröd kokt på svamp med smör. En annan viktig ingrediens är stekt ägg.
Kompletterar maträtten (för att förankra måltiden) en handfull bakade bönor. Om så önskas, lägg till svamp (potatis), potatis och tomater - både stewed tomater och stekt tomater är lämpliga. Gourmeter kan också erbjudas rostat blod (svartpudding) eller leverkorv (vitpudding), lammnyror (en lammnyre) och till och med rökt sill (en kipper).
Vi erbjuder dig recept från kanalen SORTEDfood.
Har du en aptit? Låt oss gå igenom ett litet test, och sedan går vi för att förbereda något som är typiskt brittiskt för våra nära och kära vänner.
http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/Engelska köket
Engelska köket kan inte kallas förfinat. Det är enkelt och tillfredsställande. Mer om engelska köket.
engelska
Ostscones är de mest läckra saftiga, hemlagade bakverk som gjorts av deg med mycket ost. Det är lätt att förbereda scones, medan bakning, degen stiger väl och har en stor porstruktur när den förbereds. Och vilken mega-smak är värt när du bakar - ord kan inte förmedla!
Scotch Egg - en maträtt av brittisk matlagning. Det är ett kokt ägg inne i det malet köttet, stekt i brödsmulor. En stor maträtt till frukost och festligt bord.
Delikat engelsk efterrätt med bananer, kondenserad mjölk och grädde framställs utan användning av ugn och spis. Tillgängliga produkter och enkel matlagning med ett ovanligt resultat. Banan dessert "Banofi" är inte cloying alls, naturligtvis kalorier, men alla kommer att tycka om det. Dess smak är omöjligt att glömma! Prova det!
Plommoncrumble - en kaka med kakor med ett lag av maräng, ursprungligen från förkrigstiden Storbritannien.
Rispudding är drottningen av Englands favoriträtt, och varför är vi värre?
Apple smulor kan hänföras till snabba desserter, vilket kräver förberedelse av ett minimum av produkter.
Brittisk efterrätt "Lemon Kurd" (Citron Curd) är en typ av vanilj med citronsaft istället för mjölk. Cream med en mycket trevlig, lätt sötsur smak och utmärkt citron arom. Denna grädde kompletterar alla sötma och gör det helt enkelt gott!
Ett intressant recept på läckra, smuliga och mycket ostscones med gröna lök! Läckra och enkla, inga problem! För ostälskare rekommenderas det först!
Enkel och mycket elegant smörgås.
Citronkräm eller citron Kurd är en ljus och solig engelsk efterrätt som är perfekt för tunna pannkakor, scoopkakor, som fyllning för tårtor och tårtor, samt ett lager för tårtskikten.
Herdens tårta kallas också Shepardian-tårtan. Men i själva verket är det en mycket god potatis och köttgryta. Juicy kött fyllning under potatis och ostskorpa - så smaskiga! Lager kan bytas ut, för att öka antalet, för att göra några ändringar i fyllningen, men inte så mycket. Brittarna är mycket konservativa och följer reglerna även i matlagning i århundraden.
Läcker tårta till frukost. Receptet är baserat på de berömda engelska bollarna - scones, som i Storbritannien dricker morgonkaffe. Med tanke på baktiden tar kakan på kefir ca 30 minuter. Naturligtvis kan kakan serveras inte bara för frukost.
Påsk kulichi egen matlagning - är varje värdens stolthet under semestern. Vi erbjuder den här tiden för att prova det traditionella receptet på den engelska påskkakan.
Brittiska shortbreadbullar vann erkännande från våra hemmafruar och av goda skäl - scones är bra till frukost eller bara för te. Receptet på scones med lök, valnötter och jeerafrön är en av mina favoriter.
Juicy kött i krispig ruskbreading är en riktig mans måltid.
Skony kan tillagas absolut med alla tillsatser. Dessa scones kokas med gröna lök och ost.
Receptet på ostkaka med ostekak utan bakning är väldigt enkelt, vilket är särskilt attraktivt. Cheesecake är en tårta vars delikata souffel är gjord av mjuka gräddeostar eller stugaost. Den beredda fyllningen hälls på en kex och smörskorpa. Cheesecake före servering måste säkert stå i kylskåpet i flera timmar. Resultatet är en otroligt öm, luftig efterrätt som kan överskugga någon motståndare.
Jag är glad att dela med dig ett annat recept. Juicy beef Wellington. Mitt recept är något annorlunda än det ursprungliga eftersom det är billigare. Och naturligtvis, inte mindre gott.
Chokladfudge - en delikatessrik rik på ljuka smaker, mycket populär i Amerika, dessert utan att baka. Varning: mycket kalori! Men mycket gott!
Skony - detta är en brittisk liten bullar gjord av shortcrust bakverk, som skotsk och engelsksmän traditionellt serverar till frukost. Jag kokade scones med bacon, ost och dill.
Ett enkelt recept på läckra brittiska scones, i form av runda kakor, skurna i bitar - så kokta scones ursprungligen. Något som pizza. Keglar med korv (skinka), ost och lök kokas snabbt, utan stor ansträngning, men resultatet överstiger alla förväntningar!
Crumble är en underbar efterrätt: mycket saftigt fyllning under en gyllene smulad smul av shortcrust bakverk.
Namnet på desserttrollen i översättning är ingenting, och det är verkligen, för att du kan göra det från vad du har i kylskåpet. För referens, tribal - detta är en engelsk efterrätt, bestående av lager: bitar av tårta, frukt, pudding, vispad grädde, gelé. I olika källor finns recept med gelé, vin (i stället för sprit), maränger som dekorationer och så vidare. Och jag bestämde mig för att göra mig en ganska lätt och relativt användbar treifl. Och naturligtvis med jordgubbar är det synd att inte ta tillfället i akt.
Herdens paj är i själva verket inte en paj, men en god köttgryta med potatismos. För denna tårta kan du ta stoppet, och du kan ta hela köttstycken. Potatismos beredda på traditionellt sätt.
Denna tjocka, doftande och väldigt närande soppa med nötkött, malet kött, bönor och grönsaker är mer som en gryta än en soppa. Dessutom namnet på soppan från det engelska ordet "stew", som refererar till disk som liknar stews. Stewsoppa var inte utan orsak huvudmat av skotarna och irländarna. När allt är i dessa delar är det kallt och blåsigt nästan när som helst på året, och en sådan soppa kommer att mätta och värma någon.
Engelsk efterrätt treifl med choklad svamp tårta, krämig curd cream, gelé och körsbär är otroligt gott. Dessert är öm, saftig, måttligt söt och lite sur.
Gingerbreadkakor har länge varit ihållande föreningar med orden "mysig", "hemlagad". Generellt idealisk för att höja humöret. Särskilt i nyårsfesten - riktiga nyårskakor.
Herdens tårta är ett recept på en nationell brittisk maträtt. Herdens tårta är förberedd utan deg, endast markkött och potatismos är huvudkomponenterna i denna maträtt.
Måttliga söta engelska bröd som serveras för te. Det finns många alternativ för matlagning skovos, men scones med äpplen anses vara mest populära.
Krummel med päron och plommon - en enkel och god fruktkaka-efterrätt gjord av krispig smula med kokosflingor och havregryn, bakad på en saftig fruktfyllning.
En underbar scone kex serveras bekvämt till frukost med sylt eller vispgrädde.
Engelska cupcake för Sunday Tea - så kallar de denna läckra, mest delikata och väldoftande tårta med kanderade frukter och hasselnötter. Från personlig erfarenhet kan jag bara tillägga att den engelska cupcakeen för te också är mycket väl lämpad för italiensk kaffe.
Jag föreslår att jag förbereder en mycket snabb efterrätt, som för det första är väldigt enkel. För det andra kan du leka med olika ingredienser i o-o-mycket breda gränser. För det tredje kan något för honom förberedas i förväg och på en semester 20 minuter före servering till bordet, sprida sig på mögel (5 minuter), brunt i ugnen (10-15 minuter) och voila! Jag vill erbjuda dig att laga smula!
Nötkött "Wellington" - Bifffilé, bakat med svamp i puffdekor, är en riktig klassiker av engelsk mat, en festlig maträtt, som i århundraden har förvånat alla med sitt utseende och smak. Ett värdigt recept på heta rätter till nyårets bord och andra helgdagar!
Krummel med havregryn - En lättberedd efterrätt, kommer från traditionell engelsk mat. Den magnifika kombinationen av saftiga frukter med en söt skarpa havremjöl och mandel gör denna efterrätt helt unik.
Kyld ut? På vintern kommer den heta grogen att värma dig. Rum grog med citron och kryddor - en drink för själens företag. :)
Ett gott recept på gingerbröd pudding med pumpa puré och grädde. Skålen är kokad i ugnen, och det visar sig mycket gott efterrätt.
Ostdunkor är kokta för lång och lätt. De blir mjuka, mjuka och välsmakande.
Huvudingredienserna i denna engelska maträtt är malda lamm, lök, morötter och potatis. Tekniken för att laga grytor har inte förändrats sedan antiken, men ingredienser kan tillsättas - till exempel tomater eller ärter. Du kan spruta ost på toppen av grytan.
Jag föreslår en variant av receptet för den engelska kakan "Banofee" - med bananer, kokt kondenserad mjölk och vispgrädde. Grunderna för kakan är gjorda av kakor och smör.
Traditionell Yorkshire pudding liknar inte den vanliga pudding i vår förståelse av skålen med ett sådant namn. Detta är en ugnsbakad salig deg gjord av mjöl, ägg och mjölk. Men vid beredningen av Yorkshire pudding finns en speciell hemlighet, tack vare vilken det är ömt inne och sprött ute. Gör sex puddings-bullar enligt detta recept, strikt följa tekniken, och de kommer säkert att visa sig vara "rätt" och välsmakande.
Scotch Egg - en maträtt av brittisk matlagning. Ett kokt ägg inuti en köttbägare av hakat kött stekt i bröd i djupfett. Fin kötträtt som diversifierar din dagliga och festliga meny.
Gingerbreadkakor och pepparkakor - samma symbol för jul i Europa, som vi har salladen Olivier i det nya året. De är tillverkade hemma, sålda i butiker och på julmarknader, presenterade för vänner och släktingar. Men trots att kakor av pepparkakor är älskade av alla européer, tar det sina rötter i England. Försök med pepparkakor för det nya året!
Rispudding är drottningen av Englands favoriträtt. Pudding är det engelska namnet, i Ryssland kallas denna maträtt ris.
Herdens tårta är en traditionell maträtt av engelsk mat. Detta är en mycket välsmakande och saftig varmrätt med potatis och malet kött för hela familjen. Perfekt för familjen middag eller en god middag, och även på semesterbordet. Det tar inte mycket tid, förbereds snabbt och enkelt. Detta är ett utmärkt sätt att använda gårdagens potatismos och göra en god och tillfredsställande maträtt.
I traditionell engelsk gryta och potatisrecept användes ofta ostron (det var länge sedan de var billiga), och skålen förvärvade en speciell smak och arom. Byte av ostron med ansjovis, vi får en liknande maträtt. För dem som inte särskilt älskar ansjovis kommer de att falla ihop och kommer inte att känna sig alls. Du kan dock inte lägga ansjovis. Men lamm måste vara ungt.
Cross Bullar - engelska bakverk. Mjuka, varma bullar med kryddor och mjölkad glasyr tillverkas traditionellt på kvällen på påsken, men de är bakade hela året.
Potatisgryta med malet kött och grönsaker är beredd baserat på herdens paj, en berömd brittisk maträtt av potatismos och kött, traditionellt lamm som är populärt i det walisiska köket. I detta recept är grytor också ost och purjolök - en av de nationella symbolerna i Wales.
Frukost av ägg, bacon, bönor, rostat bröd och potatis hashrown.
Skony - engelska, eller ganska skotska bakverk (kex, bullar eller till och med cookies) av kortkaka med olika fyllningar. Den här gången använde jag bär som fyllning för skones.
Skony - goda och enkla bakverk, som är en tårta, skär i den traditionella versionen i trianglar. Skony är söt och smaklig. Idag kommer vi att förbereda söta scones med bitar av datum, vilket kommer att bli en utmärkt behandling för varma och kalla drycker. Detta recept skones kräver inte mycket tid och speciella kulinariska färdigheter, så var god att laga mat!
Pudding, biff, rostbiff, muffins, t.ex. ben, punch - alla dessa är engelska rätter. Recept av det engelska köket absorberade i sig några produkter och traditioner för matlagning av folken i det en gång mycket omfattande brittiska riket. Kanske var den mest inflytelserika indiska upplevelsen engelska köket. Recepten på engelska köket är också mycket regionalt. Det är också värt att nämna den välkända engelska frukosten och engelska soppor, som är kända för engelsk mat. Recept med fotografier av engelska rätter är lämpliga för matlagning.
Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.
Webbplatsen administration ansvarar inte för resultatet av tillämpningen av ovanstående recept, deras framställningsmetoder, kulinariska och andra rekommendationer, resurseffektivitet, vilket placerade hyperlänkar och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com
Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=151