Huvud Oljan

Vad är Aquavit


Aquavit är namnet på en alkoholhaltig dryck ursprungligen från de skandinaviska länderna. Dess fästning motsvarar norra normer - från 40 grader och högre. För ryska örat är ordet aquavit lite som namnet på ett läkemedel. I själva verket brukade norska vodka användas för medicinska ändamål - att öka aptiten, öka kroppens försvar med förkylning och, märkligt nog, som ett medel för alkoholism. Danske pensionärer på en gång hade även förmånen att få 400 ml dryck per vecka för att bibehålla sin hälsa. Enastående skandinavisk alkoholhaltig dryck! Låt oss ta en närmare titt på det.

Historisk information

Det finns bevis för att aquavit bereddes redan i 1200-talet på det moderna Danmark, Sverige och Norge. Han blev emellertid först nämnd i skriftliga källor under detta namn år 1531 och åtföljdes av en rekommendation - "hjälper från alla sjukdomar... inifrån och ut". I själva verket är Aqua Vita från latin översatt som "livets vatten".

Alkoholer för framställning av en dryck erhölls först av spannmål, men senare ersattes några av dem med potatis. Aquavit i tillverkningsprocessen berikades med olika örter och kryddor, vilket gav det kryddiga smaker. Deras uppsättning både då och nu är ungefär samma: kanel, koriander, ingefära, anis, kummin och dillfrö, äppelbjörnblommor, enbärsbär, johannesört, fänkål. Proportionerna och en komplett lista över ingredienser tillverkare avslöjar inte.

En annan smaklig smak - havsresa, som gör norska aquavit, i ett fat av ek. 1907, när man transporterade en drink till Australien blev det klart att rullande på vågor i naturliga förhållanden är det som behövs för att snabbt extrahera doftande ämnen från doftande kryddor, örter och ek. Således får drycken sin färg, som kan vara antingen halm, guld eller mörkbrun. Ju mörkare drycken, ju längre dess varaktighet. Även om den skandinaviska vodkas rika toner och får i händelse av att det för insisterande har valt en ung fat, skyndar sig för att ge sin färg till alkohol. Den aquavit som korsade ekvatorns linje under en kryssning i havet är indikerad av den särskilda titeln aquavit line. På hemsidan för denna dryck finns det en intressant möjlighet att spåra vägen för varje flaska över havet.

Danska akvavit är vanligtvis transparent, utan åldrande, har smak och arom av kumminfrö. Det är lättare att köpa på bekostnad av lägre priser och förekomst utanför Skandinavien. 1846 - början av frisättningen av kummin Aalberg Taffel Akvavit, som efter många år behöll sin position, erkändes vid den internationella tävlingen IWSC 2002 bästa bland konkurrenterna.

komposition

Numera produceras aquavit genom dubbel destillation av fermenterade råvaror, där det finns plats för både potatis och kornbeståndsdelar. Den resulterande alkoholen späds ut med vatten i en styrka på cirka 40-50 grader och insisterar på en speciell blandning av kryddor och örter (fänkålblad, ängsbjörn, anis, kummin, etc.). Nästa steg är åldring i ekfat och en kryssning som gör vatten och inte bara en annan tinktur.

Tillverkarna behåller sina exakta recept på sina drycker hemliga. Men i hemmet kan du reproducera smaken och aromen i skandinavisk vodka, om du har tålamod och väntar på kryddorna för att berika den hemlagade aquaviten. Sällsynta ingredienser som samlas på en viss dag på året kommer inte att behövas.

  • vodka eller utspädd alkohol - 0,7 liter;
  • citrusfisk - med 1 citron och 1 apelsin;
  • kanelsticka;
  • 2 kardemom pods;
  • 2 stjärnor kryddnejlika
  • frön av anis, kummin och fänkål - 1 tesked;
  • socker - 1 bord. en sked.
  1. Mala kardemumma och kanel.
  2. Värm stekpannan och rör om, smaka lätt alla kryddor i den. Ett par minuter är nog.
  3. Häll doftande ingredienser i en glasburk, häll vodka eller alkohol, häll socker. Efter det att du har blandat, stäng det täta locket.
  4. Lämna på en mörk plats för att insistera. Varje dag skakar vi framtiden aquavit 2-3 gånger (du kan även imitera havsvalsning).
  5. Efter 2 veckor försöker vi en drink. Inte tillräckligt rik smak? Vi fortsätter att insistera några dagar, inte glömma att skaka behållaren.
  6. Filtrerat, flaska. Vi lägger i kylskåpet och ringer vänner för en provsmakning.

Användarvillkor

Det räcker bara för att kyla alkoholen. Även om det finns en metod att dricka, där drycken ska frysas till -18 grader. Dansk aquavit kommer inte att leda till användning vid rumstemperatur. Du kan dricka det som du njuter av varje nypa och luta ett glas i en smula - som du vill.

Skandinavisk alkoholhaltig dryck går bra med fet och tung mat, vilket neutraliserar effekten på magen. Ja, och druckenhet när man äter sådan mat blir mjukare. Svenskar älskar att dricka akvavit med fettrökad fisk, medan danska invånare föredrar canapéer som aptitretare: svartbröd, smör, fet sill, lökfjädrar. Skandinaver missbrukar inte sin traditionella dryck och häller den på varandra på helgdagar - på jul och självständighetsdagen. Därför lever de lyckligt någonsin efter. Drycket passar också till snacks som ostfett, grillat kött, skaldjurssallad.

Det kan också ingå i cocktails. Prova "Kvicksilver": 45 ml aquavit, 30 ml apelsinlikör och citronsaft, blanda isbitarna i en shaker och servera i ett brandy-glas. Det kombinerar en drink med en nordisk karaktär och med bärsirap, tonic. Vissa människor, som inte saknar risk aptit, dricker aquavit med öl.

I Norge används aquavit i konfektyrindustrin - för impregnering av tårtkakor, i kakor och godis med flytande alkoholhaltig fyllning. I fiskrecept spelar han också sin roll och lägger till de traditionella rätterna en behaglig doft och lätta anteckningar. Och läggs till i te- eller läkemedelsuppsamlingen aquavit förhindrar förkylningar och värmer i kylan. Så denna dryck är inte för ingenting att den bär namnet på "livets vatten". Det är bara viktigt att komma ihåg optimala doser och inte involvera i behandlingen.

http://alkolife.ru/brandy/akvavit-recept-i-pravilo-upotrebleniya.html

Aquavit är en alkoholhaltig dryck av de skandinaviska gudarna

"Living Water" är hur namnet på den berömda skandinaviska alkoholhaltiga drycken översätts. Det allra första omnämnandet är relaterat till Norge, där produktionen började på 1500-talet. Ursprungligen var den gjord av korn, men med försämringen av ekonomin i kursen gick de vanligaste potatiserna.

En kort historisk utflykt

Den efterföljande historien tar oss tillbaka till 1800-talet, när "livets vatten", som redan är mycket populärt i Skandinavien, började erövra närliggande länder och sedan hela världen.

Hittills finns det cirka 20 sorter av vodka. År 2002, enligt IWSC International Competition, blev Aquavit det bästa inom sin bransch.

Vi har lärt oss om Aquavit, vi har ett antal frågor:

  • Hur och från vad det görs på 21-talet
  • Färg och smak egenskaper
  • Vilka andra typer av Aquavit är kända
  • Är det möjligt att göra vodka hemma?

För tillfället tillverkas Aquavit i Danmark. Färgen på vodka beror på flera faktorer, varav den ena är den tekniska processen. Till exempel kan en färg vara transparent, ljusgul, gul och till och med brun. Glöm inte heller örter, vilket kräver att du dricker. Kardemumma, anis, kummin, dill (korn) och elderbär används huvudsakligen för att tillföra färg och smak till vodka. Ett annat intressant faktum är att drycken kan serveras i ren form eller det är bra att låta det rita i ek.

Ett ganska stort antal sorter av denna vodka är känt, men de är huvudsakligen uppdelade i två typer av alkoholhaltiga drycker. Danska och norska Aquavit. Vad är skillnaderna? I Danmark läggs tonvikten på en klar dryck, där kargen sedlar dominerar. Norska, kallad "hav", den har en nyans av bärnsten.

Aquavit anses vara en helande dryck, eftersom den ursprungligen användes som ett läkemedel, detta faktum beror på det faktum att det krävdes örter och koncentrationen av alkohol gav sin egen "pepparkorn". "Levande Vatten" skulle ge Danarna läckage från alkoholism, men i stället för ett antal problem avbröts denna övning. Att spara pensionärer från alkoholism, ungdomar, som har köpt Aquavit, blev själva alkoholismens väg.

Trots att "Scandinavia vodka", norska vodka, "livets vatten" är känt över hela världen, är konsumenterna vissa människor. Det är osannolikt att du hittar en engelsman, en amerikansk eller en tysk som beställer denna drink i restaurangen. Det är svårt att säga vad som orsakade detta, men det är så.

Egenskaper vid tillverkning av Aquavit

Låt oss börja med den traditionella matlagningen av alkoholhaltiga drycker. Vanligtvis är den beredd i 4 steg, varav alla är mycket viktiga.

Steg ett. Bearbetar potatis (kokar), får stärkelse, som sedan tillsättes malt. Efter dessa manipuleringar vandrar alkoholhalten i 20 dagar.

Steg två. Efter fermentering bör den resulterande bryggan destilleras två gånger. Graden av alkohol som produceras är från 60 till 90 grader.

Steg tre. Lägga till örter och kryddor till den resulterande potatislösningen, vilken späds med vatten i den önskade proportionen. Vodka Aquavit insisterar på koriander, kummin eller anis.

Steg fyra. Vi nådde smidigt slutartiden. I huvudsak för åldrande används ek eller körsbärstrumpor och, som tidigare sagt, påverkar exponeringen färgmättnad och smak av drycken.

Låt oss nu gå ner för att göra vodka hemma. Drick Aquavit gör verkligen enligt recept, som är mycket många på Internet, eftersom det sanna receptet för Aquavit är okänt, det hålls i strängaste hemligheten. Vill du känna dig i Sverige, Danmark, Norge eller i ett annat skandinaviskt land, smaka på den kryddiga smaken av vodka, samtidigt som du inte spenderar mycket pengar, försök sedan ett hemlagat dryckrecept.

Hemlagat recept

För tillverkningen behöver vi följande ingredienser:

  1. skal av apelsiner och citroner (2 vardera)
  2. kummin - fyra teskedar
  3. fänkål - fyra teskedar
  4. kardemumma - fyra pods
  5. nejlikor - fyra stycken
  6. kanel - två pinnar
  7. anis - fyra teskedar
  8. socker - 3 matskedar
  9. vodka - en och en halv liter

Inventariet bör förberedas i förväg, i grunden är det en rullpinne, en stekpanna, glasvaror upp till två liter, en träbräda.

Med en rullapparat ska du hugga kanel med kardemumma och blanda med zest och andra örter. Inom 3 minuter måste du steka ingredienserna, tills du börjar tydligt höra lukten av kryddor. Heta örter hälls i en annan maträtt, som tillåter "andas" i 5 minuter.

Häll sedan kryddor med vodka, tillsätt och rör om sockret. Täck glasskålen med ett lock och placera det på en mörk plats som vi tidigare har förberett, där drycken kommer att infunderas i två veckor. Huvudförhållandena är temperatur, vilket bör vara rumstemperatur och daglig omröring av tinkturen. Efter två veckor kan du filtrera vår dryck, som kan smakas efter 2-3 dagar.

Förbereda en drink enligt receptet du behöver komma ihåg att förutom detta borde vi veta hur man dricker det ordentligt. Först bör det serveras genom att kyla den till minus 16-19 grader. Svenska vodka är värt att dricka utan avbrott, det vill säga i en smula och alltid från glasögon. Tja, för ett mellanmål är det bättre att välja kött eller fisk och skaldjur, de kommer att vara ett bra komplement till drycken, som kommer att avstyra sin kryddiga smak.

http://vse-vino.ru/drugie-napitki/akvavit-alkogolnyiy-napitok-skandinavskih-bogov

Världsalkohol eller norska Aquavit

Jag vill prata om den traditionella skandinaviska alkoholhaltiga drycken med en styrka på 38-50%. Drickens namn kommer från det latinska uttrycket aqua vitae, som översätts som "livets vatten", "levande vatten".

Aquavit produceras på basis av alkohol som erhålls genom destillation av alkohol från potatis eller, mindre vanligt, korn utan tillsats av socker, dras in i kryddor, vilket kan innefatta kummin, dill, koriander, kanel, fänkål, anis, Johannesört och andra och åldras i ekfat eller i fat sherry (sherry) eller brandy från 3 månader till 12 år. Aquavit har vanligtvis en nyans av halmguld till mörkbrunt, vissa sorter är färglösa. En mörkare färg kan indikera en längre exponering av produkten, eller att "unga" fat användes under produktionen.

Norge, Sverige och Danmark är de främsta leverantörerna av aquavit till världsmarknaden.

Och nu berättar historien om världens vodka. Detta gäller endast den norska vodka av ett visst varumärke, jag åtar mig inte att hävda resten.

I mitten av 1800-talet kom en norsk skonare med tunna karväsvodka till Australien, men ingen väntade vid hamnen. Den köpman som beställde vodka gick i konkurs och kunde inte köpa sin behållare med eldigt vatten. Schooner var tvungen att återvända hem med en last.

Sant sagt: det skulle inte finnas någon lycka, men olycka hjälpte. I Norge upptäcktes att efter att skonaren korsat ekvatorens mystiska och osynliga linje två gånger förvärvade karibisk vodka oförklarligt en speciell smak och blev mjuk och ovanligt doftande. Företaget som ägde faten uppgav omedelbart att receptet till den nya vodka tillhörde henne.

Norrmänna är fortfarande övertygade om att det är exakt stigningen under världsturnén som ger Aquavita en sådan speciell smak. Alkoholen för denna vodka är gjord av potatis, då den städas, uppföds, alla typer av kryddor läggs till det - men huvudrollen spelas som tidigare i receptet av kummin. Sedan hälls vodka i speciella ekfat på 500 liter vardera. De lastas in i fartygets håll och skickas på en världsturné.

Först skickade norrmännen sin karväsvodka till en resa till Australien och tillbaka, men sedan 1985 har vodka inte bara rest till Australien, men har kringgått världen. På tillverkarens webbplats kan du spåra historiken för varje inköpt flaska - för detta måste du ange det datum som anges på etiketten.

http://pikabu.ru/story/krugosvetnyiy_spirt_ili_norvezhskiy_akvavit_4426334

Norska drycker Aquavit vodka: vad är det, art, hur man dricker + recept hemma

Aquavit är en populär alkoholhaltig dryck i de skandinaviska länderna, som produceras genom att destillera alkohol från potatis och oftare från spannmål och sedan infuseras med kryddor och kryddor. Dess fästning har en sann nordlig karaktär och varierar från 40 till 50 grader.

Drick legend

Översatt från latinska "aqua vitae" betyder "levande vatten" eller "vatten av livet". Detta är inte förvånande eftersom innan denna dryck användes uteslutande för medicinska ändamål. Det användes för att förbättra aptit och immunitet, med förkylningar och, märkligt nog, som ett medel för alkoholism.

Enligt vissa uppgifter började aquavit vara beredd redan i 1200-talet på det moderna Sverige, Danmarks och Norges territorium.

Men fortfarande var det första namnet på namnet självt registrerat i skriftliga källor år 1531 och åtföljdes av inskriptionen: "Det hjälper från alla sjukdomar... inifrån och ut".

Aquavit-drycksproduktionsteknik

Dricksen produceras traditionellt i fyra på varandra följande steg, men de exakta proportionerna för varje tillverkare hålls naturligtvis i strikt förtroende.

  1. Det första steget är produktion av mos.
  2. Det andra steget är destillation. Det resulterande skrytet destilleras två gånger i en destilleri. Och resultatet är alkohol med en styrka på 60-80 grader.
  3. Det tredje steget är maceration. Potatisalkohol i erforderliga proportioner utspädd med vatten och tillsätt det medicinska örter och kryddiga kryddor.
  4. Den fjärde etappen är ett utdrag. Aquavit är åldrat i ek eller körsbärstrumpor. Från tiden för exponering beror på intensiteten i färgen på drycken.

De dyraste sorterna av aqua vita måste passera femte etappen, vilket är havsreisen. Drycken hälls i fat, och sedan laddas de på skeppet. Och huvudkonditionen för en sådan kryssning är en dubbelkorsning av ekvatorn.

Aquavita arter

  1. Norska Aquavit

Det är i själva verket potatisbrygga, som regel, av gult färg, som är skuggad av kargenfrön.

Danska aquavit

En genomskinlig dryck, har smak och arom av kumminfrö. I Danmark är det alltmer möjligt att hitta ren aquavit, som nästan inte har någon lukt och kan insistera på kryddor enligt personliga preferenser.

Svenska aquavit

Mycket lik den danska drycken. Den enda skillnaden är i vissa rötter, örter och kryddor som används vid tillverkningsprocessen.

Recept Aquavit hemma

ingredienser

  1. Förtunnad ätbar alkohol (40%) eller vodka - 750 ml
  2. Kummin - 2 tsk.
  3. Fänkål frön - 2 tsk.
  4. Strimlad kardemumma - 2 lådor
  5. Carnation - 2 knoppar
  6. Anis - 2 tsk.
  7. Kanelsticka - 1 st.
  8. Torkad citronskal
  9. Torkad enkel apelsinskal
  10. Socker - 1,5 Art. l.

Matlagningsmetod

  1. Först och främst måste vi steka alla kryddor i en torr stekpanna, inklusive citruszest i 3 minuter.
  2. Häll innehållet i pannan i en 1-liters glasbehållare, tillsätt granulärt socker och häll i alkoholkomponenten. Efter noggrann omrörning, låt den brygga i ungefär två veckor på en mörk plats. Var noga med att skaka innehållet i behållaren minst två gånger om dagen.
  3. Efter 14 dagar tar vi ett prov, om drycken har blivit mättad och doftande, då kan den tömmas och sedan filtreras genom ett inköpt eller hemlagat filter.
  4. Sedan häller vi aquavit på glasflaskor.
  5. Klar dryck innan provsmakning måste kylas.
  6. Om du har en ekfat, är det bäst att lagra färdiga norska vodka i den.

Hur man dricker aquavit

Aquavit, som andra drycker, har sin egen specifika ritual av konsumtion. Till skillnad från långa japanska eller kinesiska ceremonier är detta mycket enklare med dessa drycker:

  1. Servera skandinavisk vodka ska frysas till -18 grader eller välkyld.
  2. Drick det från vanliga glasögon, i en smula. Speciella finsmakare av denna dryck föredrar att dricka den med öl.
  3. Som förrätt kan du servera: skaldjur, pickles, ostskivor eller feta kötträtter.

Skandinaver missbrukar inte sin traditionella dryck och häller den på varandra uteslutande på helgdagar - på jul och självständighetsdagen.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/946-akvavit.html

Aquavit - potatis vodka reser till sjöss

Historien om alkoholhaltiga drycker under det allmänna namnet Aquavit började i Norge i mitten av XIX-talet med Aalberg Taffel Caraway vodka. Ovanlig alkohol blev omedelbart populär i Skandinavien, varefter Aquavit erövrade hela världen. I dag producerade 20 sorter av dryck. År 2002 erkändes Aquavit som den bästa inom sin sektor vid den mest prestigefyllda internationella vin- och spritkonkurrensen IWSC.

Aquavit (Aquavit eller Akvavit) är en stark (38-50 grader) kryddig skandinavisk vodka med vanligtvis gulaktig nyans (färgen varierar från transparent till ljusbrun) gjord av korn och potatisråvaror, följt av insisterande på fänkål, kummin, ingefära, anis, andra kryddor och örter. Latinska namnet Aqua vitae betyder "levande vatten".

Drycken är gjord enligt ett gammalt recept, vilka tillverkare håller strikt förtroende. Men det finns en regel, utan vilken vodka inte kan kallas Aquavit. Efter kokning, destillation och infusion i en ekfat ska drycken göra en resa till sjöss. Detta är inte en myt eller ett infall av receptets skapare - för att vodka ska införa snabbare på örterna och absorbera träaktiga ekar, måste det skakas ordentligt på havsvågorna. Aquavit förvärvar maximala karakteristiska egenskaper exakt under förhållandena med naturlig havsrullning. Han blir som en ädel brandy brandy.

Den norska Aquavits karaktäristiska färg

Typer av Aquavit. Det finns 2 av de mest populära typerna av skandinavisk vodka: danska och norska. I Danmark tillverkas övervägande transparenta drycker med karvävsmak, på grundval av vilka koncentrerade bittra tinkturer med frukt och kryddor tillverkas.

I Norge gör de bara "hav" Aquavit, som har en gult nyans. Den tredje världsledande tillverkaren av skandinavisk vodka är Sverige, där vissa rötter och örtberedningar läggs till danska receptet.

Användbara egenskaper. Bilden av helande levande vatten fixades till Aquavit, eftersom det ursprungligen togs som ett läkemedel. Ett intressant faktum: enligt tanken skulle drycken läka av alkoholism. Det var en tid då danska pensionärer fick 400 ml Aquavit varje vecka för medicinska ändamål. Men övningen att behandla vodka måste stoppas när ungdomar började köpa det från gamla människor för underhållning.

Man tror att skandinavisk vodka hjälper matsmältningen, speciellt om man vid bordet oftast fetträtter. Det har en fördelaktig effekt på kroppen med tarmsjukdomar, förkylningar och aptitlöshet, och stärker också immunförsvaret.

Hur man dricker Aquavit

Skandinaver älskar Aquavit lika mycket som ryska vodka. Men behandla honom lite annorlunda. Drick sällan och i små mängder - glasögon, inte flaskor. I grund och botten visas han på borden på självständighetsdagen och på julen. Den bästa aptitretaren är rökt fet fisk eller canapé med sill: smör, fjäderlök och fet fisk sätts på svartbröd.

Sill Canape - Favorit Skandinavisk Snack

Det är bäst att äta norsk vodka med ostfett, skaldjurssallad, grillat kött eller fiskrätter. Om du vill hålla en originalfest, servera Aquavit, som det är gjort i sitt hemland - frys till -18 ° C.

De dricker skandinavisk vodka på olika sätt. Och mycket kyld, och lite varm. Några njuter av små sippor och några - traditionellt i ett glas vinglas. Ibland tvättas med öl eller konsumeras i cocktails med tonic och frukt och bärsirap. Den kvinnliga hälften är imponerad av vodka infunderad med jordgubbar, den manliga halvan med vitlök och lök, citronskal. Från de ursprungliga smakerna kan du välja: svart currant, pepparrot, peppar, dill.

Specialstackar för Aquavit

Ready Aquavit säljs i märkesflaskor, men vissa ställen glädjer sina besökare med ursprungliga smaker - de förbereder sig själva. De tar alkohol utan främmande dofter och smakar, insisterar på bär, örter, kryddor.

Om du gillar stark alkohol och är uttråkad med gin, whisky eller konjak, kommer olika alkoholhaltiga drycker Aquavit att diversifiera din hembarn på ett originellt sätt eller vara en utmärkt gåva för älskare av sällsynt alkohol och nya exotiska smaker.

Recept hemlagad Aquavita (imitation)

Varje tillverkare har sin egen hemlighet att dricka. Att smaka på den här hemlagade versionen är så nära som möjligt till traditionell norska Aquavit, men istället för att använda potatis vodka hemma använder vi den vanliga.

  • vodka (alkohol 40-45%) - 0,7 liter;
  • torkad apelsinskal - från 1 frukt;
  • torkad citronskal - från 1 frukt;
  • kanel - 1 pinne;
  • kardemumma - 2 pods;
  • anis, fänkål, kummin - 2 teskedar;
  • socker - 1 matsked.

Matlagningsteknik

1. Krossa kanel och kardemumma.

2. Blanda alla kryddor och zest i en het, varm stekpanna, steka över medium värme i 1-2 minuter, omrör hela tiden. Så snart det finns en stark lukt av kryddor för att ta bort pannan från värmen, är det viktigaste att inte överkoka.

3. Häll innehållet i pannan i en kruka, häll i vodka, tillsätt socker. Rör, tätt stäng locket.

4. Sätt burken i 12-14 dagar på ett mörkt ställe med rumstemperatur. Varje dag är det önskvärt att skaka infusionen 2-3 gånger.

5. Filtrera hem Aquavit genom gasbindning.

6. Häll i flaskor för förvaring, stäng hermetiskt.

Förfallodatum till 5 år. Fästning - 38-39%.

http://alcofan.com/akvavit-kartofelnaya-vodka-puteshestvuyushhaya-po-moryu.html

Vatten från Danmark - Skandinaviskt Aquavit (aqua vitae)

De som tittade på TV-serien "Underground Empire" kommer säkert att komma ihåg den blygna FBI-agenten från Norge, Nelson Van Alden. I livet var han otur och på en viss tidpunkt, och berättelsen berättar om det stupande 20-talet, när "Dry Law" födde Al Capone och andra kända i vissa kretsar, skötare, kom han ihåg om sitt hemland, om den drink som han lärde hans förfäder lagar mat. I de oroliga tiderna, när mixologi föddes och stora människor arbetade bra saker var det svårt att dricka alkohol i USA. Skandinaviskt "levande vatten" passar in i denna situation på det mest framgångsrika sättet.

"Levande vatten" på latin kallas skandinaviska starka alkoholhaltiga drycker aquavit (aqua vitae). Alkoholblandningen erhålls från potatis och spannmål, och insisterar sedan på kryddor, örter och rötter: fänkålfrön, kanel, kummin, Johannesjurs, ingefära, apelsin, fänkål och anis. Varje märke har sina hemliga ingredienser. På grundval av aquavit prepareras beaters, bittera tinkturer, men härom en gång till.

En vanlig aquavit har en styrka på 40%, men det finns bröder och starkare (upp till 50%). Från variationerna av komponenterna, exponerings- och reningsbetingelserna, tar drycken en färg från transparent till gulbrun. Den största globala leverantören av aquavit är Danmark, men denna dryck produceras i hela Skandinavien. Trots skillnaderna i drycken förenas alla tillverkare av en gemensam historia, eller snarare, bidrag från tre "fäder" av danska akvavit, som gjorde sina egna egenskaper i sin produktion.

Historien om de tre "fäderna" av aquavit

En pol Isidore Henius, en trettonårig tonåring, fick erfarenhet av ett litet distillery. Han var så intelligent att han fem år senare 1838 åkte till Danmark som kvalificerad specialist. Ingenting mindre, Isidore moderniserade destillerier över hela landet och snart bosatte sig i Aalborg. Henius var väl känd i alla produktionsstadier, men han ägnade särskild uppmärksamhet åt rengöringsprocessen och avlägsnande av fuseloljor.

Vid 26 års ålder grundade han "Aalberg Privileged Syrup and Alcohol Factory" och i januari 1846 började produktionen av den berömda Aalberg Taffel Akvavit, en genomskinlig, stark Cumin akvavit, som omedelbart blev populär i Danmark. Mer än ett och ett halvt år har gått, och år 2002 var denna aquavit åter i drift: Vid IWSC (International Wine and Spirits Competition) blev Aalberg Taffel Akvavit erkänt som det bästa bland konkurrenterna.

Den andra pionjären i bildandet av den danska aquavits "kultur" var familjen Brandum. Anton Brandum var avsedd att fortsätta arbetet med sin far Kristen, som publicerade en detaljerad guide till destillationen av aquavit. Kristen utbildade intressenter i Köpenhamns Experimentell Laboratorium. Och på sin anläggning förberedde han mindre stark och "luktig" aquavit och försökte få in nya smaker. Frågan om hans liv överlämnade han till sin son. År 1830 blev Anton Brandum medlem av Köpenhamnsgillet av Alkoholproducenter Aquavit. Han körde framgångsrikt sin fars fabrik och tio år senare öppnade han sin fabrik och producerade Brøndum Kummen Aquavit, som fortfarande anses vara den äldsta danska akvariet.

Den tredje gammaldagsvattnet - Harald Jensen (1837-1914) studerade på konstnären, men gav sig till familjeband, som Anton Brandum tog över förvaltningen av sin fars destilleri. Sedan 1863 startade han produktion av aquavit Harald Jensen Akvavit, som fortfarande finns att köpa. Harald var en konstnär. Kanske bestämde han sig därför för nyheten i smaken av aquavit: anis, ingefära, kryddnejlika och apelsin användes i hans recept.

Och i augusti 1881 dykade det danska distillersföretaget i Danmark, som började köpa och konsolidera små fabriker. Då var det omkring 2,5 tusen. I synnerhet förvärvade Isidor Henius 1883 växten av Harald Jensen, och efter tio år - Anton Brandums växt. År 1923 ägdes alla destillerier i danska av destillatörer. Konsolideringen av fabrikerna möjliggjorde således att Danmark skulle exportera aquavit och å andra sidan strikt kontrollera cirkulationen och kvaliteten på de producerade dryckerna. Dessutom tillåter danskarna inte en "aqua feber" att manifestera sig, som det gjorde i England med deras ginbom.

Decennierna har gått. Nu är varumärket Aalborg Akvavit allmänt representerat på världsmarknaden. Och bland dussintalsarterna av denna drink är Danien och Jubileum Aquavita särskilt älskad av danskarna. Kyla ner bra, rekommenderar danskarna speciellt att dricka aquavit med fiskrätter.

"Morfar, sälj mig levande..."

I mitten av förra seklet hade alla pensionärer i Danmark rätt till två glas akvarium helt gratis - för att förbättra hjärtans arbete, så att säga. Men farföräldrar insåg snabbt vad som hände och såg detta som en kommersiell potential. De började sälja sina ransatser till ungdomar som behövde förbättra sin hälsa oftare. Naturligtvis togs de äldre till rent vatten och de såg inte längre "levande vatten". Men i danskarna sätter Aquavit fram som en helande dryck - enligt deras mening förbättrar den matsmältningen och hjälper dig att smälta feta livsmedel. I Sverige serveras drycken att röka feta fiskar, medan de i Danmark förbereder canapéer från den svarta åsen med smör, en skiva fett sill och en lökfjäder.

Skandinaverna producerar också linier aquavit, en slags aquavit resenär. År 1907 skickade familjen Brudersen sin drink i ekfat till Österrike, och vid ankomsten visade sig att den hade förvärvat samma egenskaper som ädel konjak. Sedan dess skickas liner-aquavit före tappning på skepp genom ekvatorn och körs sedan tillbaka. Vid simning får drycken aromen av ekfat, blir mjukare och rikare i smak. Hemma gör Aquavit inga problem.

För detta behöver vi:

  • 750 ml vodka eller alkohol, spätt till 40%;
  • 2 tsk kumminfrön;
  • 2 tsk fänkål frö;
  • 2 rutor krossad kardemumma;
  • 2 stycken kryddnejlika;
  • 2 tsk anis;
  • 1 kanelsticka eller motsvarande i krossad bark;
  • torkad skal av 1 citron;
  • torkad apelsinskal 1;
  • 1-1,5 st. skedar av socker.

Förbered skandinavisk vodka enligt följande:

  • Först stek alla kryddor i en het, stekpanna i 3 minuter (se till att du inte bränner den).
  • Häll de stekta kryddorna i en 1-liters glasburk och fyll i alla med vodka.
  • Skaka innehållet noggrant och lämna burken på ett mörkt ställe i 2 veckor, skaka innehållet regelbundet flera gånger om dagen.
  • Efter 2 veckor, prova en drink, och om det inte verkar vara tillräckligt mättat eller tillräckligt starkt, lämna det för ytterligare ett par dagar.
  • Filtrera det färdiga akvavitet och konsumera det kyldt innan du äter, särskilt feta livsmedel.

Receptet liknar hemmet Becherovka. Det är bäst att hålla drinken i ekfat, men om de inte var till hands, så kommer vanliga glasflaskor att göra. Ju längre tid det tar att insistera på vatten, desto smakligare blir det - danskarna kan stå emot det för ett helt år. Sådan är det "levande vattnet" från Skandinavien. Drick för hälsa och kom ihåg att överdriven konsumtion hotar... Generellt varnade Minzrav.

http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/zhivaya-voda-iz-danii-akvavit.html

Aquavit Recept - Norska Alkoholhaltiga Drycker

Aquavit är den nordiska alkoholhalten i de skandinaviska länderna. Den har en ljust kryddig smak som passar utmärkt för kött, fiskrätter. För människor som gillar att dricka från flaskor, speciellt rekommenderar jag. Varje skandinaviskt land har sitt eget recept för aquavit, jag ger dig recept från ett europeiskt forum anpassat till min smak.

Aquavit Recept

För att göra denna underbara drink behöver vi följande ingredienser:

  • Torkad apelsinskal,
  • Torkad skal av en citron,
  • Anis - 2 tsk,
  • Fänkål - 2 tsk,
  • Kummin - 2 tsk,
  • 2 kardemom pods;
  • 1 kanelsticka
  • Carnation - 2 st.,
  • 0,75l - vodka,
  • Socker - 1,5 st.l.
Från improviserade innebär du att du behöver en glasbehållare för 1 liter, en rulla och en köksbräda.

Processen med att göra norska vodka Aquavit

Kryddor som: kanel, kardemumma krossa med en rullpinne och blanda med andra kryddor. Häll i en torr stekpanna, värm över medium värme, stek kryddor i en och en halv tre minuter, ständigt rör omedelbart, så snart det finns en tydlig stark lukt av kryddor - ta bort pannan och häll kryddorna på pappret, låt det vila lite (5-10 minuter).

Häll sedan de stekta kryddorna i en kruka, häll i alkohol och tillsätt en och en halv matskedar socker. Bra allt och blanda noggrant. Det är nödvändigt att insistera på en mörk plats vid rumstemperatur i ca 2 veckor, helst varje dag en flaska aquavit bör baleras. Jag börjar personligen försöka från den tredje dagen.
Efter 2 veckor ska innehållet i burken filtreras, om det är tålamod, låt det vila i några dagar.

Aquavit har ett ljust kryddigt arom, det smakar gott och tydligt, vilket i sin tur lyckas kombineras med kryddnejlika och kardemumma. Jag rekommenderar att man häller denna dryck i kolven. Du kan äta som bara ett äpple och är perfekt som digestiv innan du äter fet mat.
För ett mer detaljerat och detaljerat recept för tillagning av aquavit, se videoklippet.

http://alkofan.org/nastojki/retsept-akvavita/

AQUAVIT Recept, Norska Vodka

med matning-
Jag gillade aquavit, jag såg inte den i listan, men det var super.
Jag chyut den brände så att färgen blev mörkare. Bryansky, 23 april 15: 13: 43
Här är det, jag kommer definitivt göra det

"Aquavit är en bra alkoholhaltig dryck från de skandinaviska länderna, baserat på infusion av örter. Även om kombinationen av kryddor och örter som används i aquavit är oändlig, men av de mest kända smakerna ingår: kummin, anis, fänkål, kardemumma, elderbär, dillfrön) är kombinationer av Aquavits huvudsmak.
Aquavit tillverkas på basis av alkohol som erhålls genom bearbetning av potatis. Alkohol, utspädd till en fästning på 38-50%, från flera veckor till flera år, insisterar på kryddor. Denna dryck är skyldig till det faktum att den i första hand transporteras till sjöss i fat av körsbär från havet till södra halvklotet och tillbaka och korsar ekvatorn två gånger. På grund av den konstanta rörelsen inuti tunnan absorberar aquavit doften av trä, förvärvar en trevlig flätig smak och gulaktig färg. Och först därefter drickes drycken och säljs.

Ingredienser Aquavit:
2 tsk kumminfrön
2 tsk fänkål frön
2 pods av strimlad kardemumma
2 bitar av kryddnejlika
2 tsk anis
1 pinne kanel
1 bit torkad citron (skal)
1 bit torkad apelsin (skal)
1 tesked socker
750 ml alkohol

Receptet för att göra alkoholhaltig dryck Aquavit:
För att förbereda en alkoholhaltig dryck, aquavit, måste du steka apelsinskal, citronskal, anis, kardemumma, kryddnejlika, fänkålfrön, kanelpinnar, kumminfrön i 3 minuter i en stekpanna.
Häll sedan allt i flaskan och fyll det med alkohol.
Skaka flaskan ordentligt.
Sätt Aquavit för att bosätta sig vid rumstemperatur i 2 veckor.
Efter 2 veckor försök Aquavit, om det inte verkade vara väldigt starkt, låt det stå lite längre.
När du tror att Aquavit är klart, filtrera det och ta bort kryddorna.
Aquavit lagras bäst i ekfat.
Alkoholhaltig dryck Aquavit redo.
Bon appetit.

Aquavit tillagningstid 2 veckor.

En anteckning till Aquavit alkoholhaltiga drycker: Aquavit, som alla bitter, är bra vid rumstemperatur. Även om den alkoholhaltiga drycken Aquavit ibland är full, kall och till och med frusen.
Aquavit har en styrka på 38-50%. Men du kan båda höja styrkan hos Aquavit-drycken och sänka den.
Aquavit av örter hjälper till med förkylningar och influensa. "

För första gången gjordes denna dryck i Skandinavien på 1200-talet på de moderna länderna i Danmark, Sverige och Norge. Ursprungligen alkoholen för produktion av dryck som används vete. Men på 1500-talet I samband med kornets avkastning började produktionen av alkohol för aquavit från potatis. Hittills är huvudleverantörerna av aquavit till världsmarknaden Norge, Sverige och Danmark. Hittills är den största producenten och exportören av aquavit företaget De Danske Spritfabrikker.

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=124470.0

Aquavit - vodka med helande örter och nordisk karaktär

En sak kan definitivt sägas om drycker från olika länder i världen - ju längre från ekvatorn desto starkare alkoholen! Därför att bli förvånad över att i norge innehåller den nationella alkoholen upp till 60% etylalkohol och kallas Aquavit (härstammar från det latinska uttrycket "aqua vitae" - livets vatten), det är inte värt det.

1 skandinavisk dryck som är känd över hela världen

Skandinavien har nyligen kommit fram. Under lång tid om detta land drömde några om och hörde något. Men så snart turistriktningen började utvecklas förändrades allt dramatiskt. Först och främst uppskattar turister landskapet, mat och dryck. Därför är det faktum att aquavit har blivit känt inte förvånande.

Denna aquavit - stark och kryddig vodka. Många människor gillar inte den specifika smaken, men någon behöver bara vänja sig. Drycken föddes i form av medicin och omvandlades sedan till alkohol, och till och med senare blev det en källa till betydande inkomst för sina producenter. Idag är de största exportörerna av denna alkohol Sverige och Norge. Det är här de gamla recepten av aquavit bevaras, som i många industrier hålls i stor hemlighet.

Vi rekommenderar att bekanta dig

Denna skandinaviska starka dryck har olika alkoholhalt, beroende på varumärke och en annan färg, beroende på extraktet och utvalda örter. Man tror att den mörkare alkoholens färg (den kan vara både genomskinlig och mörkbrun), ju mer den hålls i fat. Men om aquavit hålls i "unga" fat, blir dess färg också mörkare. Smak beror på färg, men inte alltid i direkt proportion.

2 Hur får man aquavit?

Aquavit kan inte kallas potatis vodka med fullt ansvar. För det första, eftersom den här titeln hör till schnapps. För det andra, eftersom egenskaperna hos denna alkohol är mindre beroende av potatis. Ursprungligen var aquavit generellt gjord av veteandar. Idag är tillverkningsprocessen en hybrid.

  • Potatis tvättas och krossas. Då skickas det till autoklaven eller bara kokas, om vi pratar om matlagning hemma. Därefter blandas stärkelsemassan med malt korn och skickas till jäsning i 3 veckor på en mörk plats.
  • Fermenterade råvaror destillerades två gånger i en destilleri. Den resulterande alkoholen bör ha en styrka från 60 till 80 grader. Den spädes med speciellt renat vatten till önskad styrka och fortsätter till nästa steg.
  • Klar alkoholer insisterar på en blandning av örter. Beroende på samlingen av örter kommer drycken att förvärva en eller annan smak. Recepten är olika och hålls som regel hemliga. Klassiska samlingar innehåller fänkålblad, ängsbjörn, anis och kumminfrön, dill och andra örter.
  • Insistera på aquavit i ekfat. Kvaliteten på den slutliga drycken beror på extraktet, även om denna infusion ofta är full "ung". Det finns en ytterligare förutsättning - drycken skickas för att resa till sjöss, som det gjordes med Madera i rätt tid.

I slutet av alla ritualer hälls alkohol i transparenta flaskor. På etiketterna är det vanligt att ange den väg som drycken görs till sjöss.

3 Varför behöver du havs rörelse?

Ja, receptet för aquavit - norska vodka kallas inte annars, om det är riktigt - det innebär en resa på havet! Trots det faktum att alkohol är ett aktivt medium, är processen för att blanda den med de ämnen som ingår i samlingen av örter och interaktionen med fatet inte så aktiv som tillverkaren skulle vilja. För att påskynda denna process är det vanligt att transportera fat på havet.

Den naturliga valsningen av fartyget gör det så att denna alkoholhaltiga dryck får maximalt av de nödvändiga ämnena. Detta är en av de särpräglade dragen hos dryckens produktion.

Om vi ​​pratar om funktionerna i användningen är allting enkelt - det viktigaste är att aquavit var kallt. Som regel kyls den till -18 grader, men det är bara att ta flaskan ur kylskåpet och börjar dricka. De dricker ren alkohol, de sällan läggs till cocktails, men i traditionella skandinaviska recept används tinktur ganska ofta. Ovan har man sagt att aquavit uppfanns som ett läkemedel. Det är anmärkningsvärt att denna alkoholhaltiga dryck var tänkt att behandla alkoholism.

Detta mål har inte uppnåtts, men som en vasodilator verkar medicinen för akut respiratoriska infektioner, med tarmsyndrom och aptitlöshet, den här bitteren effektivt. Det viktigaste - glöm inte om dess höga styrka och möjliga allergier mot gräsens komponenter. Idag kan originalvatten från Skandinavien köpas utan problem. Även om det blir mycket trevligare att träffa honom i en av de norska barerna. Sådana test måste utföras noggrant, men de är fortfarande värda det!

Och lite om hemligheterna.

Ryska forskare vid institutionen för bioteknik har skapat ett läkemedel som kan hjälpa till vid behandling av alkoholism på bara en månad. Den största skillnaden i drogen är HIS 100% NATURAL, vilket betyder effektivitet och säkerhet för livet:

  • Eliminerar psykologiska begär
  • Utesluter nedbrytningar och depression
  • Skyddar leverceller från skador
  • Avlägsnar från en stark binge i 24 timmar
  • FULL REDUKTION av alkoholism, oavsett scenen!
  • Mycket överkomligt pris.. bara 990 rubel!
KURS RECEPTION I TOTALT PÅ 30 DAGAR FÖRSÄLJAR EN COMPLEX LÖSNING PÅ PROBLEMET MED ÅKOHOL. Den unika komplexa Alcobarrier är den absolut mest effektiva i kampen mot alkoholberoende.

http://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/skandinavskij-alkogolnyj-napitok-vodka-akvavit-recept.html

Aquavit. Drick heta skandinaviska killar

Under sin mer än två tusen år av historia har mänskligheten uppfunnit en mängd olika alkohol- och tonicdrycker, som vanligtvis konsumeras under en daglig måltid eller vid speciella högtidliga tillfällen. På grund av utvecklingen av marknaden är nästan alla alkohol, oavsett det land där den gjordes idag, tillgänglig för vanliga människor i Östeuropa.

Regelbunden konsumtion av starka drycker i stora mängder kan leda till irreparabla följder för fysisk och psykisk hälsa. Den 22 juli, nära Togliatti, kommer festivalen "Sober Russia 2014" att äga rum, vars uppgift är att främja en hälsosam livsstil och sluta röka och alkohol. Men inte all alkohol fann ett sådant dyster rykte. Våra grannar, skandinaverna, är till exempel stolta över sin nationella rikedom - Aquavit eller helt enkelt "livets vatten".

Som vi redan har noterat är Aquavits födelseort Skandinavien, vars folk oroligt behåller de traditionella recepten av sina alkoholhaltiga ägodelar. Den mest kända idag är den norska Aquaviten, från vilken det för 300 år sedan kom till Europa. Med tiden, i takt med att marcherade livets vatten över olika länder och kontinenter, uppträdde olika variationer av drycken.

Vad är Aquavit och hur produceras det? Eftersom det är nästan lika i styrka för vodka, är metoderna för deras förberedelse nästan identiska. Från bearbetning av spannmål och potatis får alkohol, som späds med vatten till 35-50% av fästningen. Den resulterande vätskan insisterar på kanel, johannesört, anis, koriander, fänkål, dill och andra kryddor. Processen att insistera, som regel, tar flera veckor, men kan vara i åratal.

Om drycken infunderas under lång tid blir färgen mörkare och ädelare. Vissa typer av vatten i livet har en gul färg, men det finns också sorter med en djup brun färg.

Huvudhemligheten för att erhålla en speciell smak och arom hos Aquavit är att fatet av dryck måste vara i ständig rörelse. Så, alla färskt fat omedelbart förgiftas till skeppet, som flyter från norra halvklotet till söder. Som ett resultat avslöjar essentiella oljor och örter fullständigt deras arom och fördelaktiga egenskaper.


Idag finns de största tillverkarna av Aquavit i Danmark. Bland dem är det välkända företaget De Danske Spritfabrikker, som specialiserat sig på produktion av cirka 17 typer av denna dryck. Och några recept som används av norska tillverkare når 200 års ålder.


Aquavit behöver konsumeras endast kylt, vissa finsmakare fryser den till en temperatur på -20 grader Celsius. Men sådana typer av drycker som bittra bitar avslöjar bättre din smakbukett vid rumstemperatur. Du kan dricka denna typ av alkohol som en aperitif eller som digestif. Detta är ett utmärkt verktyg för att stimulera matsmältningsprocessen, och används också för att behandla förkylningar och upprätthålla immunitet.


På grund av denna rika naturliga sammansättning av drycken har ett antal användbara egenskaper. Förvånande är att en alkoholhaltig dryck i medicin används för att behandla och förebygga alkoholism. Aquavit utvidgar blodkärlen, ökar blodflödet och normaliserar hjärtat. I Danmark tar äldre människor två glas av denna helande drink dagligen. Goda resultat sådan alkohol visar som ett hjälpmedel för att förbättra matsmältningen, nämligen absorptionen av tunga och feta livsmedel. Det är därför Aquavit är en extremt krävad dryck hos nästan alla på skandinavisernas festliga festivaler och fester.

Vid andningsvägar är det rekommenderat att andas in med hjälp av uppvärmd Aquavit. Kommer in i luftstrupen och lättindunstning dödar skadliga bakterier i luftvägarna, vilket förbättrar andningen och främjar snabb återhämtning.


Denna alkoholhaltiga dryck används ofta i traditionell skandinavisk matlagning. Aquavit fungerar som en aromatisk tillsats i bakning: kakor, pajer och kakor. Choklad godis fylld med flytande Aquavit är mycket populära i Danmark. Bli inte full och smaka - bara gudomlig.

http://magmens.com/polezno/3953/akvavit-napitok-goryachih-skandinavskih-parney/

Läs Mer Om Användbara Örter